Recomendaciones de salud para comer el pescado que usted pesca - MAPAS ADENTRO - New York State ...
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MAPAS
ADENTRO
Long Island
Recomendaciones de salud
para comer el pescado que
usted pesca
New York City
1
Por qué emitimos boletines
La pesca es una actividad divertida y el pescado es una parte importante
de una dieta saludable. El pescado contiene proteínas de alta calidad,
nutrientes esenciales, aceites saludables y es un alimento con bajo
contenido de grasas saturadas. Sin embargo, algunos pescados contienen
sustancias químicas en cantidades que pueden ser perjudiciales para
la salud. Para ayudar a las personas a tomar decisiones más saludables
acerca de qué pescado comer, el New York State Department of
Health (Departamento de Salud del Estado de Nueva York) publica
recomendaciones acerca del consumo en relación con la pesca deportiva
(lo que usted pesca). Las recomendaciones de salud sobre qué pescado
comer dependen de:
Dónde pesca (vea los mapas adentro) Riesgos para la salud
Las sustancias químicas que generan más preocupación en las aguas de New York City y las aguas
Los peces de aguas cercanas a las actividades humanas y a marinas de Long Island son los PCBs, la dioxina y el cadmio. En las aguas dulces de Long Island la
fuentes de contaminación tienen más probabilidades de sustancia química principal es el clordano. Estas sustancias químicas se acumulan en el cuerpo a
estar contaminados que los peces de aguas marinas más lo largo del tiempo. Los problemas de salud que pueden ocasionar las sustancias químicas que se
alejadas de la costa. En el área de New York City/Long encuentran en los peces van desde pequeños cambios en la salud (difícilmente detectables) hasta
Island (NYC/LI), los peces del Long Island Sound o del defectos de nacimiento y cáncer. (www.health.ny.gov/fish para obtener más información.)
océano están menos contaminados.
Consejos para una alimentación más sana
Quién es usted
• Los bifenilos policlorados (PCBs), la que se encuentra en los cuerpos de los
A las mujeres en edad fértil (menores de 50) y a los niños dioxina y el clordano se encuentran cangrejos y las langostas, y deseche el
menores de 15 años se les aconseja que limiten los en niveles más altos en la grasa de líquido de la cocción. El hígado puede
tipos de pescados que comen y con qué frecuencia los los pescados. Reduzca la grasa al contener altos niveles de sustancias
comen. Las mujeres que consumen pescados altamente cortar la grasa, quitar la piel y cocinar químicas, como PCBs, dioxina y cadmio.
contaminados y quedan embarazadas, pueden tener un correctamente el pescado: • Los pescados pueden tener bacterias,
riesgo más alto de tener hijos con retrasos del desarrollo virus o parásitos dentro o fuera. Conserve
y del aprendizaje. Las sustancias químicas pueden Quite toda la piel Corte toda la
frío el pescado. Use guantes al quitar
grasa del lomo
tener un efecto aún mayor en el desarrollo de los niños la piel y cortar. Lávese las manos y
pequeños o bebés por nacer. Además, algunas sustancias lave las superficies con frecuencia
pueden transmitirse por medio de la leche materna. al preparar pescado, y mantenga los
alimentos crudos por separado. Cocine
Las mujeres que ya no están en edad fértil y los hombres pueden bien los pescados y mariscos antes de
sufrir menos riesgos de salud por algunas sustancias químicas. Por ese Corte una cuña en forma de Quite la grasa consumirlos.
del vientre
motivo, se permite que las mujeres mayores de 50 años y los hombres V para quitar el tejido graso
• Intente espaciar las comidas que
oscuro a lo largo de todo
mayores de 15 años consuman más clases de pescados y con mayor el filete incluyan pescado. Por ejemplo, si se
frecuencia (vea las tablas, páginas 4-10). aconseja que puede comer hasta cuatro
• Ni la cocción ni el remojo del pescado comidas por mes, no las coma todas en
Qué pesca eliminan las sustancias químicas, pero la misma semana. Esto es especialmente
el calor de la cocción derrite parte de importante en el caso de las mujeres y
Se aconseja específicamente limitar o prohibir el
la grasa. Hornee, ase a la parrilla o a los niños pequeños.
consumo de ciertas clases de pescados en el área
fuego directo el pescado cortado y sin
de NYC/LI (vea las tablas, páginas 4-10). Algunas a comida = ½ libra
piel en una rejilla para que la grasa un
especies (clases de peces) contienen una mayor cantidad escurra. No use esa grasa en sus salsas
de sustancias químicas que otras. En general, los peces o aderezos.
más pequeños están menos contaminados que los peces
• No coma la “sustancia verde” y blanda
más grandes y más viejos de la misma especie.
2 (hígado, mostaza o hepatopáncreas) 3
UPPER New York Bay, ríos y estrechos Van Cortlandt Park
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House Park Las aguas enumeradas en la tabla (página 4) están en negrita en este mapa.
NO COMER: Newark Bay,
Arthur Kill, Kill Van Kull,
Upper New York Bay, Raritan
White perch Bay occidental NO COMER
Hasta 1 comida por mes:
de otras aguas indicadas American eel Atlantic needlefish Blue crab Bluefish Carp Channel catfish
a la izquierda
Hígado de
cangrejo o NO COMER NO COMER
langosta Gizzard shad Goldfish Rainbow smelt Striped bass White catfish White perch
Otros pescados
Hasta 4 comidas por mes NO COMER ¿Qué sucede con los afluentes y las aguas conectadas?
no enumerados
Las recomendaciones de salud también corresponden a afluentes y aguas conectadas en las
Consulte el sitio web del DEC para conocer las regulaciones y restricciones especiales que no haya diques, cascadas o barreras que eviten que los peces avancen río arriba. Esto
actualizadas para ciertas especies: www.dec.ny.gov/outdoor/fishing.html. se debe a que las sustancias químicas permanecen en los peces cuando pasan de un cuerpo
Tome en cuenta que todos los cuerpos de agua dulce en parques de New York City son solo de de agua a otro. Si no está seguro de la existencia de posibles barreras para los peces cerca
pesca con devolución, y regularmente no se monitorean los contaminantes. Para obtener más de las aguas donde pesca, llame a la oficina del DEC que aparece en la parte trasera de este
información, visite: folleto.
4 5
http://www.eregulations.com/newyork/fishing/special-regulations-waters-new-york-city/
LOWER New York Bay, océano y Long Island Sound
Van Cortlandt Park
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Siga los consejos de la FDA en:
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NO COMER NO COMER Park
desembocadura) en todos los cangrejos
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House Park Las aguas enumeradas en la tabla (página 6) están en negrita en este mapa.
* La recomendación para Paerdegat Basin se emitió en respuesta a un derrame de materiales que contenían
PCB en la cuenca. Se encuentra en proceso una investigación ambiental para determinar si hay contaminación
residual en la cuenca. Consulte en www.health.ny.gov/fish si esta recomendación sigue en vigencia.
Peces comunes en las aguas marinas del estado de Nueva York
Consulte el sitio web del DEC para conocer las regulaciones y restricciones especiales para
ciertas especies: www.dec.ny.gov/outdoor/fishing.html.
Tome en cuenta que todos los cuerpos de agua dulce en parques de New York City son solo de American eel Black sea bass Bluefish Dogfish
pesca con devolución, y regularmente no se monitorean los contaminantes. Para obtener más
información, visite:
http://www.eregulations.com/newyork/fishing/special-regulations-waters-new-york-city/
También se recomienda al público que en todas las aguas de New York City se prohíbe la
extracción de mariscos (extracción de almejas, mejillones, ostra o vieiras). Para obtener Porgy Sea robin Striped bass Summer flounder
información acerca de la extracción de mariscos en aguas de Long Island, visite
www.dec.ny.gov/outdoor/345.html.
6 Visite www.health.ny.gov/fish para conocer las recomendaciones 7
sobre pesca más recientes. Tautog Weakfish Winter flounderAguas dulces de Long Island
Aguas dulces Hombres mayores de Mujeres menores de
Hombres mayores de Mujeres menores de de Long Island 15 años y mujeres mayores 50 años y niños
Cuerpo de agua Pez 15 años y mujeres mayores 50 años y niños Pez
(continuación) de 50 años menores de 15
de 50 años menores de 15 años
Todas las aguas Massapequa Carp, White perch Hasta 1 comida por mes NO COMER
dulces NO Reservoir, río
Todos los peces Hasta 4 comidas por mes Hasta 4 comidas por mes
enumeradas a arriba de Long
continuación Island Railroad El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER
Freeport Carp Hasta 1 comida por mes NO COMER
Reservoir Goldfish NO COMER NO COMER
El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER Ridders Pond
El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER
Si mide más de 15”, hasta 1 comida
Fresh Ponds, Largemouth bass por mes, si mide menos de 15”, NO COMER White perch Hasta 1 comida por mes NO COMER
Hither Hills hasta 4 comidas por mes Smith Pond,
State Park Rockville Centre El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER
El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER
Carp, Goldfish Hasta 1 comida por mes NO COMER
Carp Hasta 1 comida por mes NO COMER
Grant Park Pond Smith Pond,
American eel NO COMER NO COMER
El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER Roosevelt Park
El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER
Carp, Goldfish NO COMER NO COMER
Hall’s Pond Carp, Goldfish NO COMER NO COMER
El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER Spring Lake,
Middle Island El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER
American eel, Carp Hasta 1 comida por mes NO COMER
Lake Capri American eel, Carp Hasta 1 comida por mes NO COMER
El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER Upper Twin Pond
El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER
Carp, Goldfish Hasta 1 comida por mes NO COMER
Lofts Pond Carp, Goldfish Hasta 1 comida por mes NO COMER
El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER Whitney Park
Pond El resto de peces Hasta 4 comidas por mes NO COMER
Whitney Park Pond
Ridders Pond
American eel Carp Goldfish Largemouth bass White perch
SUFFOLK
Fresh Pond
NASSAU
(Hither HIlls State Park) ¿Qué sucede con los afluentes y los cuerpos de agua conectados?
Spring Lake La recomendación de salud también aplica a los afluentes y los cuerpos
Hall’s Pond
de agua conectados si no hay presas, cataratas o barreras que eviten
(Middle Island)
Lake Capri que los peces avancen río arriba. Esto es porque las sustancias químicas
Massapequa Reservoir/ permanecen en los peces cuando pasan de un cuerpo de agua a otro. Si no
Grant Park Pond Upper Massapequa Reservoir está seguro de la existencia de posibles barreras para los peces cerca de los
Loft’s Pond
Smith Pond Upper Twin Pond cuerpos de agua donde usted está pescando, llame a su oficina del DEC que
Freeport Smith Pond aparece en la parte trasera de este folleto.
(Rockville Centre)
8 Reservoir (Roosevelt Park) 9Aguas marinas de Long Island Peces comunes en las aguas marinas del estado de Nueva York
Hombres mayores Mujeres menores de
Cuerpo de agua Pez de 15 años y mujeres 50 años y niños
mayores de 50 años menores de 15 años American eel Black sea bass Bluefish Dogfish
American eel Hasta 4 comidas por mes Hasta 1 comida por mes
Si mide más de 20”, hasta
Atlantic Ocean 1 comida por mes, si mide
Bluefish Hasta 4 comidas por mes
Block Island Sound menos de 20”, hasta 4
comidas por mes
Gardiners Bay
Porgy Sea robin Striped bass Summer flounder
Jamaica Bay (excepto Striped bass Hasta 4 comidas por mes Hasta 1 comida por mes
Paerdegat Basin)
Si mide más de 25”, hasta Si mide más de 25”, NO
Long Island Sound 1 comida/mes, si mide COMER, si mide menos
Long Island Weakfish
menos de 25”, hasta 4 de 25”, hasta 1 comida
South Shore comidas/mes por mes
Peconic Bay Tautog Winter flounder
Hígado de Weakfish
cangrejo o NO COMER NO COMER
langosta
Todas las
otras especies Siga los consejos de la FDA en: Consulte el sitio web del DEC para conocer las regulaciones y restricciones especiales
de peces y www.health.ny.gov/fish/fish_from_stores.htm actualizadas para ciertas especies: www.dec.ny.gov/outdoor/fishing.html.
cangrejos
También se recomienda al público que en todas las aguas de New York City se prohíbe la
Paerdegat Basin*
Todos los extracción de mariscos (extracción de almejas, mejillones, ostra o vieiras). Para obtener
(y a 200 metros de su
peces, todos los NO COMER NO COMER información acerca de la extracción de mariscos en aguas de Long Island, visite
desembocadura) en cangrejos
Jamaica Bay www.dec.ny.gov/outdoor/345.html.
* La recomendación para Paerdegat Basin se emitió en respuesta a un derrame de materiales que contenían PCB en
la cuenca. Se encuentra en proceso una investigación ambiental para determinar si hay contaminación residual en
la cuenca. Consulte en www.health.ny.gov/fish si esta recomendación sigue en vigencia.
Block Island
Gardiners Sound
Bay
Long Island Sound
Long Island Sound
Peconic Bay
SUFFOLK
NASSAU Atlantic Ocean/
Long Island South Shore
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Atlantic Ocean/
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Jamaica Bay Long Island South Shore
Paerdegat BasinPescado de tiendas y restaurantes
La Food and Drug Administration (Administración de
Alimentos y Medicamentos, FDA) de los Estados Unidos
regula la venta de pescado comercial en los mercados.
Debido a las preocupaciones con el mercurio, la FDA
y la Environmental Protection Agency (Agencia de
Protección Ambiental, EPA) de los Estados Unidos
recomiendan a mujeres embarazadas, mujeres que
pudieran quedar embarazadas, madres lactantes y niños
pequeños evitar el consumo de shark, swordfish, king
mackerel, tuna (bigeye), marlin, orange roughy y tilefish.
Para obtener más información, visite:
www.fda.gov/fishadvice o www.epa.gov/fishadvice.
Más información
Boletines de pesca del estado Pesca en el estado de Nueva York
de Nueva York Department of Environmental
Department of Health Conservation (Departamento
(Departamento de Salud, NYS DOH) de Conservación Ambiental, NYS DEC)
www.health.ny.gov/fish www.dec.ny.gov/outdoor/fishing.html
(518) 402-7800
DEC Región 1 - Long Island
(800) 458-1158
(condados de Nassau y Suffolk)
BTSA@health.ny.gov
(631) 444-0280
fwfish1@dec.ny.gov
Pesca en aguas marinas DEC Región 2 - New York City
DEC Bureau of Marine Resources (Brooklyn, Bronx, Manhattan, Queens y SI)
(Oficina de Recursos Marinos DEC) (718) 482-4922
(631) 444-0430 fwfish2@dec.ny.gov
FW.Marine@dec.ny.gov
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