RECOMENDACIONES DELIVERY EN CUARENTENA (ACTUALIZADO AL 02/09/2020) - Municipalidad de ...
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RECOMENDACIONES DELIVERY
EN CUARENTENA
(ACTUALIZADO AL 02/09/2020)
INTRODUCCIÓN El servicio de delivery es una actividad clave y fundamental en esta etapa de la pandemia, ya que el sistema de entrega de comida preparada a domicilio se ha ido adaptando a las nuevas exigencias de sanidad e higiene y es esencial que no disminuyan sus operaciones dentro de los horarios permitidos. Es por ello que el presente documento, elaborado por la Ilustre Municipalidad de Paine, tiene como objeto entregar información oportuna a los establecimientos gastronómicos de la comuna que entregan servicio de delivery, indicando cual es el procedimiento preciso para continuar entregando el servicio. Aquí se presenta un breve resumen explicativo de los dos procesos necesarios de tramitar, de acuerdo a las necesidades de cada establecimiento, indicando paso a paso cada uno de ellos para optimizar los tiempos de cada emprendedor. RECOMENDACIONES PARA DELIVERY EN CUARENTENA 2
1. PERMISOS DISPONIBLES PARA SERVICIO DE DELIVERY Los servicios de delivery son indicados como servicios que cumplen labores fundamentales y para ejercer sus labores dentro de comunas en cuarentena deben seguir los siguientes procedimientos indicados en los permisos de desplazamiento: 1.1.- PERMISOS TEMPORAL COLECTIVO (desplazamiento para cumplir sus funciones y salvoconducto) Según Instructivo para Permisos de Desplazamiento (actualizado al 2 de septiembre de 2020), que establece el listado de casos en que se autorizará el desplazamiento de personas sólo para los fines específicos y en la medida que sean estrictamente necesarios. Que indica en el Punto 4.- Alimentos y comercio de bienes esenciales de uso doméstico. letra A) “Personas que presten servicios en supermercados, panaderías, mercados, centros de abastecimiento, distribución, producción y expendio de alimentos, cocinas de restaurantes para delivery y los que provean los insumos y servicios logísticos para ellos. Asimismo, personas que presten servicios a entidades que se dediquen a la producción, distribución o comercio de bienes esenciales para uso doméstico y las dedicadas a la producción de insumos para su almacenamiento y conservación”. 1.2. -PERMISO REPARTIDORES: Permiso para repartidores que prestan servicios de distribución de alimentos, medicamentos y otro tipo de bienes esenciales de uso doméstico por medio de plataformas de delivery, el que los habilitará para circular por sectores o localidades que se encuentren en cuarentena territorial. Este tipo de permiso tendrá las siguientes características: • Vigencia por un sólo día hasta las 24:00 horas. • La nómina de repartidores será contrastada con los registros de COVID-19 activos que mantiene la Autoridad Sanitaria. En consecuencia, no podrá ser obtenido por las personas que se encuentran en el registro antes mencionado como casos activos. RECOMENDACIONES PARA DELIVERY EN CUARENTENA 3
• Los repartidores deberán presentar este permiso junto con su cédula de identidad o pasaporte
ante la autoridad fiscalizadora.
El Permiso Temporal Colectivo habilita el desplazamiento de personas, instituciones e industrias
que cumplen labores esenciales establecidas como tales en este instructivo, y sólo habilitan para
desplazarse para el cumplimiento de sus funciones, además sirven como salvoconducto para
cumplir funciones en horario de toque de queda y cruzar un cordón sanitario.
Todo lo anterior de acuerdo a lo indicado en la web https://comisariavirtual.cl/
2. DEFINICIÓN DE COMERCIO ESCENCIAL:
El Ministerio de Economía, Fomento y Turismo señaló los alimentos y comercio esencial
que pueden funcionar durante la cuarentena son:
Supermercados
Panaderías
Centros de abastecimiento
Empresas de distribución o comercio de bienes esenciales para el hogar
Ferias (según lo establecido con el Ministerio de Agricultura)
Ferreterías
Almacenes y locales de expendio de alimentos y otros insumos básicos atendidos
por sus dueños
Empresas dedicadas a la distribución y producción de alimentos
Empresas de agro alimento y productores silvoagropecuarios
Empresas de pesca y producción de alimentos para animales
Empresas productoras de celulosa y papel, cartón, derivados de envases y
embalajes
RECOMENDACIONES PARA DELIVERY EN CUARENTENA 43. PASO A PASO (EMPLEADOR) 3.1.- Debe contar con un registro de trabajadores de su establecimiento, con nombre completo, Rut, situación contractual. 3.2.- Generar una Credencial Institucional acompañado de la cédula de identidad, esto puede ser un documento oficial del establecimiento en caso de no tener credencial, se puede emitir un documento del empleador para los trabajadores de su establecimiento que debe contener los siguientes datos del trabajador: ▪ Nombre completo ▪ Rut ▪ Fecha de Nacimiento ▪ Empresa a la que pertenece ▪ Cargo o funciones del trabajador ▪ Patente del vehículo a utilizar en despachos ▪ Se sugiere incorporar logo del establecimiento 3.3.- NOTA: Es importante que cada trabajador lleve consigo la credencial, copia de contrato de trabajo y cédula de identidad para identificarse en caso de control en el momento de traslado por entrega de pedidos. 3.4.- PERMISO ÚNICO COLECTIVO (desplazamiento para cumplir sus funciones) Es aquel solicitado por una empresa o institución de rubro esencial, para que sus trabajadores puedan asistir de manera presencial al lugar de trabajo y/o circular en el ejercicio de sus funciones. Este debe ser solicitado a través de comisaria virtual, adjuntando un listado nominado de trabajadores junto a el correo electrónico de cada uno de ellos. El trabajador recibirá en dicho correo la autorización de desplazamiento con la individualización de nombre y horario para realizar su labor. Este permiso autoriza el desplazamiento de trabajadores de empresas consideradas servicios de utilidad pública, seguridad y prensa. Cada persona deberá portar el Permiso Único Colectivo junto con su cédula de identidad en todo momento. Éste tendrá una vigencia de 7 días. Se le recomienda solicitar este permiso con tiempo, sugiriendo su programación con 3 días de anticipación, dado que el permiso no se genera en forma inmediata, sino, puede llegar con hasta 3 horas de desfase. El sistema evalúa a todas las personas del listado que se adjunte. RECOMENDACIONES PARA DELIVERY EN CUARENTENA 5
Información importante que usted deberá proporcionar: ▪ Datos personales del funcionario de la empresa que solicitará este permiso (persona que realizará el trámite), ▪ Identificación de la empresa, ▪ Detalle de los trabajadores que requieren el permiso (adjuntar la planilla Excel con los datos tal como aparecen en el documento de identidad de las personas), Para que puedan solicitar el documento, debe seguir los siguientes puntos: 4. PASO A PASO (EMPLEADOR) - Tener Clave única otorgada por el Registro Civil. - En caso de no recordar la clave única, puede recuperar clave y será informada a su correo electrónico o celular. Si no tiene clave única, puede solicitarla en www.registrocivil.cl - Ingresar a www.comisariavirtual.cl 4.1.- Luego En la sección de categoría de trámites ir a Permisos Únicos Colectivos RECOMENDACIONES PARA DELIVERY EN CUARENTENA 6
4.2.- . Pinchar en link Ir a trámites que lo derivará a “Permiso único colectivo” 4.3.- Al poner Ir a trámite, el sistema le dará 2 alternativas de iniciar sesión ahí debe seleccionar la alternativa que más le acomode. RECOMENDACIONES PARA DELIVERY EN CUARENTENA 7
4.4.- Al ingresar el rut y clave en cualquiera de las 2 alternativas debe hacer click nuevamente en “Ir a trámite” tal como lo indica la siguiente imagen: RECOMENDACIONES PARA DELIVERY EN CUARENTENA 8
4.5.- El sistema desplegará un formulario el que debe ser completado por el empleador y él debe generar un listado de trabajadores que utilizarán el permiso. RECOMENDACIONES PARA DELIVERY EN CUARENTENA 9
4.6.- NOTA: En Rubro de Empresa poner Elaboración de otros productos alimenticios N.C.P.
Debajo del botón subir archivo encontrará el link “Archivo base de carga masiva” que descargará
Excel con los datos necesarios a completar de los trabajadores de su establecimiento.
4.7.- Al presionar siguiente se enviarán los documentos para ser revisados y le llegará a su correo
electrónico la autorización y vigencia del permiso.
5.- RECOMENDACIONES PARA LA ENTREGA DE DELIVERY:
5.1.- Al tomar el pedido
Se recomienda que las empresas habiliten, si aún no disponen de ello, el pago online a
través de la web, app propia o app de plataforma de reparto asociada para evitar que los
pedidos se paguen en efectivo o con tarjeta en el momento de la entrega.
Si se desea aportar propina al repartidor, se recomendará a los usuarios que se realice de
manera electrónica a través de las aplicaciones/web que se hayan habilitado, para reducir
las posibilidades de contacto entre usuario y repartidor.
Para asegurar la entrega sin contacto, se debe solicitar al cliente instrucciones acerca de la
forma y lugar específico en que recibirá el pedido.
5.2.- Al preparar los alimentos
Se deben observar todas las medidas de seguridad alimentaria durante la preparación
de los alimentos, incluyendo el uso de mascarillas y guantes al manipular y preparar
alimentos, lavado frecuente de manos y sanitización de superficies que entren en
contacto con alimentos, así como dispositivos y utensilios empleados para su
preparación. Estos procedimientos se deben realizar al menos una vez cada 60
minutos.
Las áreas destinadas a la preparación de alimentos deben estar aisladas y separadas
de las zonas de entrega a los repartidores.
Una vez preparado un pedido, debe ser sellado correctamente.
Se deben habilitar medios para el lavado y/o sanitización de manos para los
repartidores, ya sean baños o expendedores de gel antibacterial. Antes de recibir un
pedido para distribución, debe ser obligatorio el lavado o desinfección de manos de
los repartidores.
El pedido preparado y sellado (con estampas adhesivas o grapas, por ejemplo), será
depositado para su recolección en una zona exclusiva para ese uso, separada al menos
dos metros del resto de áreas de trabajo del personal, y que será limpiada y
desinfectada frecuentemente a lo largo del día.
RECOMENDACIONES PARA DELIVERY EN CUARENTENA 10 Los dispositivos electrónicos utilizados para la toma de pedidos deben ser
también desinfectados cada una hora al menos.
Se debe planificar las entregas de manera de evitar excesiva congestión de
repartidores a la espera de pedidos, y limitar, si es necesario, la cantidad de nuevas
órdenes que se reciben.
5.3.- Al recoger el pedido
Los restaurantes deben demarcar claramente las distancias de seguridad establecidas
tanto entre la zona de recogida y el primer repartidor, como entre repartidores en
espera. En todos los casos, las distancias mínimas de separación deben ser de 1,5
metro. Para la demarcación se deben utilizar medios inequívocos, ya sean cintas
adhesivas o pinturas en el suelo, vallas o cintas de seguridad, conos o cualquier otro
elemento que cumpla correctamente con esta función. Se debe considerar un número
de posiciones consistente con la cantidad de repartidores que concurren
simultáneamente en las horas peak.
De ser necesario, el local deberá disponer personal para recordar estas medidas y
ordenar la espera. En ningún caso se deben tolerar aglomeraciones.
Se recomienda la disposición visible de carteles informando estas reglas a los
repartidores.
En el momento de la recogida del pedido, los repartidores deben guardar al menos un
metro y medio de distancia de seguridad con el personal del restaurante. La entrega
debe ser sin contacto.
Antes de guardar el pedido, el repartidor debe sanitizar el bolso de transporte y
verificar que los alimentos están correctamente sellados.
La gestión de producción y entrega debe hacer lo posible para minimizar el tiempo de
espera de los repartidores en el restaurante. En concreto, se recomienda a los
restaurantes comenzar a preparar los pedidos tan pronto entren en programación, de
manera de procurar que estén listos en el momento de llegada del repartidor.
Las plataformas de despacho colaborativo deben realizar controles aleatorios para
verificar que sus repartidores asociados cumplan estas normas y que no existan
puntos de espera en tiempos muertos en que se violen las normas de distanciamiento
social.
5.4.- Al entregar al cliente
Los repartidores deben desinfectar sus elementos de reparto (bolsas, cajones,
mochilas, cascos, guantes, etc.) luego de cada entrega y antes de comenzar y después
de finalizar sus actividades. El casco, guantes y todos los equipos que utilice el
repartidor, deben ser de uso exclusivo, no deben realizarse intercambios de
elementos de reparto entre distintas personas.
RECOMENDACIONES PARA DELIVERY EN CUARENTENA 11 Los vehículos de reparto deben ser desinfectados luego de cada entrega,
específicamente en la zona en que se depositan los pedidos para su transporte, el
volante y cualquier otra superficie que deba ser manipulada por el conductor durante
el reparto.
Los repartidores deben lavar diariamente sus prendas de vestir utilizadas durante las
actividades de reparto.
Todas las entregas deberán ser sin contacto en la medida de lo posible. Se deben
requerir y observar las instrucciones sobre el lugar de entrega que haya dado el
cliente.
Al momento de la entrega, el repartidor debe dejar el pedido en la entrada del
domicilio.
El repartidor debe dar aviso al cliente del arribo del pedido mediante el timbre o el
teléfono móvil.
En el momento de la entrega, el repartidor se asegurará de estar en todo momento a
una distancia mínima de un metro y medio del usuario.
En caso de factores de riesgo entre los repartidores (Coronavirus positivos, personas
cercanas diagnosticadas o con las que hubo contacto, presencia de síntomas de
contagio), los conductores involucrados deberán ser suspendidos de sus funciones
hasta la desaparición de dichos factores de riesgo.
6. Fuentes consultadas:
- Instructivo para Permisos de Desplazamiento (vigente a partir 2 de septiembre)
- Comisaría Virtual
- Guía de buenas prácticas de seguridad e higiene para la distribución rápida de
comidas preparadas bajo la contingencia del Coronavirus, Cámara de Comercio de
Santiago y Asociación Chilena de Gastronomía.
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