SENADO DE LA NACIÓN ARGENTINA COMISIÓN DE ECONOMÍAS REGIONALES, ECONOMÍA SOCIAL, MICRO, PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA LA FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS ...

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Comida y bebida

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SENADO DE LA NACIÓN ARGENTINA

  COMISIÓN DE ECONOMÍAS REGIONALES,
   ECONOMÍA SOCIAL, MICRO, PEQUEÑA
          Y MEDIANA EMPRESA

LA FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS PARA
LAS ECONOMÍAS REGIONALES: EL CASO DE LA
    INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

                Mayo 2016

                                          1

ÍNDICE

                                                             Página

FINALIDAD DEL TRABAJO                                             3

LA RELACIÓN ESCUELA-MUNDO DEL TRABAJO                             3

INCIDENCIA DEL SECTOR ALIMENTOS Y BEBIDAS COMO
FACTOR DE PRODUCCIÓN                                              4

LA OFERTA DE FORMACIÓN                                            5

OTRAS CONSIDERACIONES SOBRE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS            6

ALGUNAS PREGUNTAS SOBRE LA TEMÁTICA DE LAS ESCUELAS TÉCNICAS      7

ANEXO I - FIESTAS NACIONALES VINCULADAS A LOS ALIMENTOS           9

ANEXO II - INSTITUCIONES UNIVERSITARIAS CARRERAS DE GRADO Y
POSGRADO, INSTITUTOS TERCIARIO Y ESCUELAS TECNICAS EN ALIMENTOS   15

ANEXO III - CAPACITACIÓN EN ALIMENTOS                             33

                                                                      2

FINALIDAD DEL TRABAJO 1

Este trabajo denominado “Formación de Recursos Humanos para las Economías
Regionales: El caso de la industria de Alimentos y Bebidas”, tiene como finalidad
proporcionar información sobre carreras universitarias, terciarias, de nivel medio y
capacitación otorgada por diferentes organismos en el rubro Alimentos y Bebidas de todo
el país, en cuanto a los requisitos necesarios para acceder a ellas, como los objetivos que
persiguen y su relación con el mundo del trabajo.

Luego de haber accedido a variada información sobre el tema parece oportuno comentar
algunos aspectos relevantes que desde el sector alimentario surgen como necesidad y que
otras entidades evidencian a través de su análisis y estadísticas que expondremos más
adelante.

LA RELACIÓN ESCUELA-MUNDO DEL TRABAJO 2

Este trabajo pone de manifiesto según varias fuentes consultadas, la insuficiente
articulación entre la educación a través de la escuela y el mundo del trabajo. Este es uno
de los factores que podría disminuir las asimetrías de la empleabilidad en el sector
alimentos y bebidas, contemplada desde el punto de vista del desarrollo productivo en un
contexto de integración regional y global.

La tecnología y las comunicaciones juegan un importante papel para la inserción
ocupacional de los trabajadores respecto a las competencias de empleabilidad necesarias
para obtener un trabajo calificado en un mercado laboral tan competitivo como el actual.

Con el presente documento no pretendemos realizar un profundo análisis de los múltiples
factores que determinan las posibilidades y limitaciones de las instituciones educativas y la
vinculación que estas desarrollan con los sectores productivos, pero si entendemos que es
trascendental para llevar a cabo la tarea de formación para el trabajo y en consecuencia, la
necesidad de articularse de una forma distinta de la existente hasta ahora.

La transformación organizacional permite combinar elementos producidos en lugares
distantes y modificar la producción mediante una realimentación constante. Por ello, facilita
la descentralización mediante la subcontratación entre empresas y la tercerización de
determinados servicios a otras unidades ocupacionales.

Cuando se piensa en la educación para el futuro estas tendencias son cruciales, y si bien
no se puede determinar el punto de llegada, ni siquiera las características específicas que
tomarán las ocupaciones en el futuro mediato, la necesidad de conocimientos,
competencias y capacidad de decisión para poder ejercer un trabajo productivo es clara.

Si ponemos la mirada en el mercado del trabajo, se observa que la inserción laboral de las
personas de baja calificación se hace difícil; cada vez se exigen mayores niveles
educativos y mejores calificaciones para acceder a trabajos. Se observa una tendencia a
cambiar más frecuentemente de trabajo, tanto en cuanto a ocupación como a la
organización empleadora. Esto agrega una nueva exigencia a los trabajadores: la
capacidad de buscar empleos y recalificarse para nuevas ocupaciones.

Un requerimiento importante es la capacidad de aprendizaje y de recalificación a través de
una formación permanente, respondiendo a los cambios del mercado de trabajo, a la
creación y destrucción de nichos ocupacionales, y a la innovación tecnológica. Hoy no se
pueda hablar de una secuencia formación-empleo hecha una vez en la vida y luego una
inserción estable y continuada en una ocupación sólo complementada con aprendizaje en
el trabajo. Cada vez será más necesario partir de una formación amplia y renovar

1
  Este trabajo ha sido realizado a comienzos del año 2016 por el Equipo Técnico de la Comisión, en
particular por la Prof. María Laura Palomeque y el Prof. Fernando Casas, con la colaboración en la
búsqueda de información por parte de Norma Buslaiman. Se agradecerán los aportes, críticas y
sugerencias que puedan enriquecer el contenido de este documento.
2
  Véase información de base en el Anexo II y eventos de la Comisión como el que se detalla en el
siguiente link: http://www.senado.gov.ar/prensa/13451/noticias

                                                                                                3

aprendizajes diversos, con un continuo balance de competencias que permita ir
construyendo sobre lo anterior.

La construcción de estas competencias y su actualización durante la vida de los
trabajadores, exigen una congruencia entre las instituciones educativas y el mundo del
trabajo, que se prolonga a lo largo de las trayectorias ocupacionales. La formación en
habilidades básicas y la capacitación técnico-profesional de los trabajadores en actividad o
desplazados por el cambio tecnológico, es tarea donde la responsabilidad debería ser
compartida entre empresas y centros de formación.

La articulación entre las tres instancias por las que pasan los trabajadores, educación,
capacitación y aprendizaje en el trabajo, exigen la coordinación y esfuerzo común de las
instituciones que las ejecutan: la escuela, los centros de capacitación y las unidades
ocupacionales. Esta coordinación no se da instrumentando una secuencia uniforme a la
que deban adaptarse todos los trabajadores, sino en la respuesta flexible y cambiante a las
distintas trayectorias de los trabajadores y a las demandas de las organizaciones
productivas, todo ello tratando a la vez de minimizar la desigualdad de oportunidades y
evitando la exclusión.

Frente a la dificultad de incorporar nuevos recursos humanos con adecuado nivel de
calificación, sólo una parte minoritaria de las Pyme utiliza el recurso de pasantes de
escuelas técnicas o universitarias y/o la contratación a tiempo parcial de estudiantes de
nivel superior. Existe una escasa conexión operativa entre el sistema educativo y el
sistema productivo, perdiéndose la posibilidad de favorecer la incorporación de
trabajadores calificados por parte de las Pyme. Estas dificultades son tanto normativas,
como organizativas y culturales.

Sólo el 14% de las Pyme incorpora estudiantes bajo diferentes modalidades según la ley
de Pasantías Nº 26.427. Se trata de prácticas de corta duración que generalmente forman
parte de la currícula de estudios con el fin de completar la formación profesional de los
estudiantes con una duración máxima de 18 meses.3

INCIDENCIA DEL           SECTOR      ALIMENTOS        Y   BEBIDAS       COMO      FACTOR       DE
PRODUCCIÓN

Este rubro es de vital importancia en las economías regionales. Así lo demuestra un
relevamiento del MTEySS que indica de un total de 14.528 empresas el 97% son Pymes,
donde 414 son grandes, 993 son medianas, 4294 son pequeñas y 8.827 son
microempresas.

Una valoración similar en cuanto a la importancia del sector lo efectúa el Observatorio
Pyme en un informe en el cual expresa que el 50% de las empresas manufactureras están
orientadas a la producción de:

      ‐   Alimentos y bebidas
      ‐   Metales comunes y productos de metal
      ‐   Textiles, prendas de vestir, cuero y calzado

Este conjunto representa el 51% de las empresas de las cuales el 22% corresponde a
Alimentos y Bebidas. Mientras que el 49% restante se distribuye en más de 10 sectores de
diferentes actividades.4

Según los últimos informes de esta entidad, las Pymes industriales relacionadas con
alimentos y bebidas constituyen el 40% de las economías regionales que salen a competir
al mercado internacional en más de 180 países. Si analizamos este universo de empresas
observamos que al momento de contratar personal, lo solicitan según las siguientes
categorías:

3
    Informe Especial: Demanda de RR HH y Estrategias Empresariales de la Pymes Industriales–FOP
4
 Informe 2013/2014. Evolución reciente, situación actual y desafíos para 2015. Tema especial: El
entorno local y el acceso a infraestructura de las Pyme industriales. Fundación Observatorio Pyme

                                                                                                    4

‐   Universitarios
   ‐   Operarios calificados y técnicos no universitarios
   ‐   Operarios no calificados

                                          2013             2014                      2015
Universitarios                             12%              5%                       10%
Operarios calificados y técnicos no        29%             18%                       18%
universitarios
Operarios no calificados                   27%             18%                       15%
 (Fuente: Informes 2013/2014/2015 de la Fundación Observatorio Pyme)

De estos datos se desprende que en el último año se necesitó un 43% de empleados con
diferentes niveles de conocimiento para trabajar en empresas de este rubro.

Un factor a tener en cuenta cuyo impacto no está tabulado, pero que se menciona en el
último informe, es que para optimizar los procesos productivos y reducir costos, estas
Pymes han tercerizado algunas actividades consideradas secundarias. Se constató, a
través de encuestas, que durante el año 2014 el 48% de las empresas realizaron esta
derivación en una o varias actividades.

En el caso de las Pymes en alimentos y bebidas el 39% de estas empresas tercerizaron
alguna actividad antes realizadas por ellas. Esta política por parte de las empresas no solo
reduce la planta de personal sino también influye a futuro sobre la demanda de personal
capacitado en esas actividades.

LA OFERTA DE FORMACIÓN

La oferta de formación en Alimentos y Bebidas es muy variada desde la educación formal,
en sus diferentes niveles, hasta la capacitación laboral, abarcando temas desde gestión
empresarial hasta los específicos según las regiones donde se dictan las especialidades
en vitivinicultura, horticultura, fruticultura, bromatología, lechería, avicultura, enología, etc.

Esta formación se ocupa de la producción de alimentos desde la obtención de materias
primas, su transformación física, química o biológica mediante procesos industriales, hasta
su envasado y distribución, como también de los aspectos de calidad, seguridad, higiene,
saneamiento y ecología.

Los objetivos de este aprendizaje apuntan a:

   ‐   Formar profesionales y técnicos preparados para planificar, diseñar, proyectar,
       calcular, implementar, controlar y dirigir las instalaciones, maquinarias e
       instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se
       involucre elaboración, fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado
       de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.

   ‐   Desarrollar líneas y técnicas de producción.

   ‐   Participar en la realización de estudios de factibilidad relacionados con la radicación
       de establecimientos destinados a la producción, fabricación, transformación,
       fraccionamiento y envasado de productos alimenticios.

   ‐   Investigar y desarrollar técnicas de elaboración, fabricación, transformación y/o
       fraccionamiento y envasado de alimentos, destinados al mejor aprovechamiento de
       los recursos naturales y materias primas.

   ‐   Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de
       materias primas a procesar, los productos en elaboración y productos elaborados,
       en la producción comercialización y distribución de alimentos.

   ‐   Establecer normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso
       de elaboración o fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de
       los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.

                                                                                                5

‐ Participar en la realización de estudios relativos a saneamiento ambiental,
seguridad e higiene, en la industria alimentaria.

‐ Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones,
maquinarias e instrumentos y con los procesos de producción, fabricación,
transformación y/o fraccionamiento y envasado utilizados en la industria
alimentaria.

‐ Gestar, organizar, dirigir y gestionar pequeñas y medianas empresas de bienes y
servicios relativas de alimentos.

‐ Participar en la coordinación de la recepción y el almacenamiento de materias
primas, productos semielaborados y elaborados e integrar equipos de auditoría
técnica.

‐ Integrar equipos multidisciplinarios para la gestión o implementación de legislación
alimentaria, la planificación y programación de proyectos para la evaluación,
instalación o expansión de Pymes o industrias alimenticias.

‐ Colaborar en el asesoramiento y/o inspección de los diferentes actores que
intervienen en la cadena alimentaria, acerca de la aplicación de prácticas higiénico-
sanitarias en la manufactura y manipulación de alimentos.

‐ Proponer alternativas de mejoramiento en el desarrollo de productos y procesos

Además de otros tantos fines que sería muy extenso de enunciar, podríamos decir que
todos ellos se basan en los siguientes ejes:

• La correcta utilización de la tecnología en los distintos procesos de elaboración de
alimentos.
• La eficiencia de la producción a través del conocimiento de las tecnologías
apropiadas.
• El control higiénico-sanitario de los alimentos.
• Los estudios de control de calidad de los alimentos.
• Las condiciones de comercialización, embalaje y distribución de los alimentos.
• El impacto medioambiental de los distintos procesos de producción de los
alimentos.
• Tareas relativas a Saneamiento Ambiental, Seguridad e Higiene.

OTRAS CONSIDERACIONES SOBRE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

No solo tenemos que analizar estas economías desde el punto de vista de la producción
sino también como parte de nuestra historia, nuestras tradiciones y nuestra cultura.

La producción de alimentos y bebidas en las Economías Regionales contribuyen al
desarrollo de otras industrias como el Turismo y la Gastronomía generando atracciones
como fiestas nacionales y provinciales, rutas gastronómicas, fiestas locales, eventos
nacionales e internacionales.

Un ejemplo de esto son los vinos argentinos que han logrado posicionarse en el mercado
internacional y cada región, con sus diferentes cepas, invitan a recorrer las Rutas del Vino.
La provincia de Mendoza con su famoso Malbec, entre otros. La provincia de Salta con sus
vinos de altura, en particular el Torrontés. La provincia de San Juan óptimo para el cultivo y
producción del Syrah.

Conocer sus bodegas, conocer los procesos de cosecha y elaboración de los vinos,
degustación en las cavas y el maridaje con los platos de la gastronomía regional forman
parte del recorrido.

A nivel internacional es interesante el enfoque de Piercarlo Grimaldi, antropólogo y rector
de la Universidad de Estudios en Ciencias Gastronómicas (UNISG Piamonte, Italia), única
universidad del mundo que se dedica exclusivamente a la cultura de la comida. Grimaldi
dice: “Si queremos entender a una sociedad debemos estudiar como cocina. Es clave

investigar en cada cultura la relación entre alimentación, producción local y salud de los
habitantes, desde la tierra y el rol de la mujer a la comida industrial”5 .

Visto desde otro aspecto podemos mencionar algunos productos de esta industria que
lideran los primeros puestos en cuanto a producción nacional llegando al 1º puesto los
caramelos, el limón fresco y aceite esencial y también la yerba mate. Por otra parte del 2º
al 5º puesto podemos citar aceitunas de mesa, arándanos, miel, vinos, carne vacuna,
leche en polvo entera. Con respecto a la exportación en el 1º puesto están limón fresco,
aceite esencial y jugo concentrado, yerba mate, alfajores, aceite de soja, mosto de uva,
maní. Mientras que del 2º al 5º puesto exportador se encuentran las aceitunas de mesa,
miel, aceite de girasol, leche en polvo entera. 6

La importancia que implica la producción de alimentos y bebidas, las posibilidades de dar
valor agregado y la diversidad de industrias que generan es la principal motivación de este
trabajo.

Como conclusión de esta investigación y otros trabajos anteriores sobre Formación de
RRHH en Pymes, observamos que:

     •   La mayoría de las grandes empresas tienen recursos propios tanto para capacitar a
         su personal como para contratar personal universitario u operarios calificados.
     •   Las capacitaciones dictadas por diferentes organizaciones son específicas en su
         temática según la demanda o el requerimiento puntual de alguna empresa.
     •   En el caso de la mediana y pequeña empresa requieren de personal calificado para
         mejorar su productividad y su desempeño competitivo.
     •   El 50% de los ocupados promedio en Pyme son Técnicos.7

Por lo tanto además de proporcionar toda la información sobre educación formal y
capacitación, también es de nuestro interés despertar la necesidad de generar nuevas
capacitaciones actualizadas y adaptadas a las diferentes necesidades de las Economías
Regionales.

Cabe destacar que al respecto de lo expuesto se ha presentado un Proyecto de Ley S-
2237/14 del Senador Basualdo, que propone: “Artículo 1°: Declárese de Interés Nacional el
“Sistema de Educación Dual”, que busca articular la educación de Nivel Medio y
Universitaria con la formación técnico-profesional y las unidades productivas, así como
todas las actividades que lo promuevan y lo perfeccionen en la República Argentina”, que
cuenta con media sanción del Senado y se encuentra a consideración en la Comisión de
Educación de la Cámara de Diputados de la Nación. Se estimamos de vital importancia dar
impulso a este proyecto donde se establecen vínculos directos entre las empresas de la
región y la comunidad escolar, disminuyendo la brecha entre el perfil del egresado y los
requerimientos productivos.

ALGUNAS PREGUNTAS SOBRE LA TEMÁTICA DE LAS ESCUELAS TÉCNICAS

Nos hemos formulado algunas preguntas con respecto a las escuelas técnicas con la
finalidad de reflexionar para plantear posibles mejoras:

     1. ¿La currícula de las escuelas técnicas está adaptada a las necesidades de las
        actividades productivas de cada región y a las posibles tendencias futuras del
        mercado de alimentos?

     2. ¿Estos diseños      se   actualizan   periódicamente    conforme    a   los   adelantos
        tecnológicos?

     3. ¿Existe una relación adecuada en las especialidades que ofrece la escuela media
        entre la oferta y la demanda a nivel local y regional?

5
 Nota del diario Clarin del 30/8/2015: http://www.clarin.com/opinion/Gastronomia-Vino-Slow_Food-
Universidad_0_1421858107.html

6
 Exposición de la Ing. Mercedes Nimo, en la reunión de la Comisión de Economías Regionales,
Economía Social y Mipymes, del 14/04/2015: http://www.senado.gov.ar/prensa/12925/noticias
7
    Fuente Observatorio Pyme 2014.

                                                                                              7

4. ¿Existe una relación fluida entre la escuela y las diferentes empresas locales? ¿De
   qué o de quién depende?

5. ¿Qué incentivos tienen los egresados para insertarse en el mundo laboral de las
   empresas?

6. ¿Existe una normativa local y/o regional de realizar pasantías por parte de las
   escuelas técnicas a las empresas?

7. ¿Hay posibilidades que los directivos de empresas visiten las escuelas y den
   charlas para brindar a los alumnos un enfoque de sus necesidades?

8. El lenguaje educativo es diferente al lenguaje empresarial y viceversa. ¿Qué
   posibilidades hay de abordar esta problemática desde el docente y desde el
   empresario?

9. ¿Existe la infraestructura necesaria a nivel regional (caminos, transporte,
   comunicaciones, etc.) para que los alumnos realicen pasantías en las empresas?

10. ¿La cantidad de egresados, responde a la demanda local y de la región?

11. ¿Los alumnos que egresan tienen las competencias necesarias para el trabajo en
    su economía local y regional? ¿Son adecuadas y suficientes las prácticas para que
    la teoría impartida en el aula sea aplicada al trabajo de las diferentes empresas?

12. ¿Existe una coordinación y articulación entre los diferentes niveles educativos para
    brindar una mayor calidad a la región en función de sus necesidades para la
    producción y el trabajo?

                                                                                      8

ANEXO I

FIESTAS NACIONALES VINCULADAS A LOS ALIMENTOS

Fiestas Nacionales

Si hablamos de alimentos y bebidas debemos también mencionar el calendario de las
fiestas nacionales donde la celebración nos convoca para degustar los típicos platos
regionales:

Enero

1ª semana
Fiesta Nacional de la Cereza
Los Antiguos (Provincia de Santa Cruz).
La localidad es considerada la capital provincial de dicho fruto, ya que posee un microclima
particular que favorece su cultivo. La celebración incluye exposiciones artesanales,
degustaciones, números musicales variados y elección de la reina.

Última semana
Fiesta Nacional de la Boga
Concordia (Provincia de Entre Ríos)
La festividad incluye torneos de pesca de la boga desde embarcaciones y la realización de
atrayentes concursos deportivos. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional de la Cebada Cervecera
Puán (Buenos Aires)
Muestra y concurso de productos.

Febrero

Fiesta Nacional del Trigo
Leones (Provincia de Córdoba).
Se trata fundamentalmente de una exposición agrícola, industrial y comercial, acompañada
por jornadas de conferencias, foros y debates. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional del Aguardiente
Tres Puentes (Provincia de Catamarca).
Degustación de comidas y bebidas regionales y una destacada exposición artesanal.

Fiesta Nacional de la Frutihorticultura
Colonia Caroya (Provincia de Córdoba).
En el marco del festejo tiene lugar la exposición agro–industrial con muestra de productos
propios de la región. Ver sitio oficial

3ª semana
Fiesta Nacional del Olivo
Cruz del Eje (Provincia de Córdoba).
Consiste en un verdadero homenaje de la región productora de aceitunas al hombre de
campo. Incluye exposiciones, conferencias, ferias artesanales y actividades deportivas. Ver
sitio oficial

Fiesta Nacional del Salmón
Camarones (Provincia de Chubut).
La celebración prevé la realización de diversos torneos de pesca, exhibiciones náuticas y
la degustación del tradicional chupín y el clásico asado. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional de Pesca Variada de Río
La Paz (Provincia de Entre Ríos).
La festividad se centra en la pesca, ya sea desde el muelle o desde las embarcaciones.
Participan del evento pescadores deportivos del MERCOSUR.

Fiesta Nacional del Peón Viñador
Villa Unión (Provincia de La Rioja)
Desde el año 1996, este festejo provincial adquiere dimensiones nacionales. Incluye bailes
folklóricos, espectáculos y cateo de vinos propios de la región.

Fiesta Nacional del Té
Campo Viera (Provincia de Misiones).
Consiste en una celebración en homenaje al esfuerzo de los productores y a las bondades
de la naturaleza. Incluye la realización de una exposición comercial, agroindustrial, cultural
y artesanal.

Fiesta Nacional del Queso
Tafí del Valle (Provincia de Tucumán).
Se trata de una importante exposición agroindustrial, acompañada también por muestras
artesanales y se brindan comidas típicas de los valles. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional de la Manzana
General Roca (Provincia de Río Negro).
En este encuentro se celebra la producción de uno de los frutos más importantes de la
economía valletana. Los festejos se inician con la celebración litúrgica de bendición de los
frutos. Ver sitio oficial

Marzo

1ª quincena
Fiesta Nacional de la Vendimia
Ciudad de Mendoza (Provincia de Mendoza).
Es una celebración tradicional de larga data en el país. Comienza en realidad a fines de
febrero, con los actos de apertura de carácter religioso con la bendición de la nieve, el
agua y los frutos. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional de la Manzanilla
Pehuajó (Provincia de Buenos Aires).
A lo largo de una semana se llevan a cabo los festejos que incluyen exposiciones, bailes
populares y espectáculos.

Fiesta Nacional del Pacú
Esquina (Provincia de Corrientes).
El rasgo distintivo de estos festejos lo constituye la pesca deportiva del pacú con el
posterior y divertido remate de las piezas. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional del Tomate y la Producción
Lamarque (Provincia de Río Negro).
Esta festividad honra a la producción y al trabajo fecundo con festivales artísticos,
competencias deportivas y desfile de carrozas.

Fiesta Nacional de la Trucha
Bariloche (Provincia de Río Negro).
Es un acontecimiento turístico–deportivo de trascendencia internacional, que incluye
pesca, competencias, juegos, actividades gastronómicas, Ver sitio oficial

Abril

1ª quincena
Fiesta Nacional de la Masa Vienesa
Villa General Belgrano (Provincia de Córdoba).
Esta celebración es un verdadero homenaje a la inmigración sajona. Consta de actividades
de degustación de repostería alemana y austríaca. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional del Ternero
Ayacucho (Provincia de Buenos Aires).
Con el "Estado de Yerra" se lleva a cabo la apertura oficial de la fiesta. Durante la
celebración se realiza la marcación del ternero que da sentido a la festividad. La Cámara
de Microempresarios Ayacuchenses efectúa la exposición anual de sus logros, al tiempo
que se suceden remates de hacienda, charlas, y año por medio, el Certamen Nacional de
Murales. La celebración dura 8 días, en los que el visitante es asistido por la cordialidad
respetuosa de "Las Bravas", versión actualizada de las antiguas chinas de la pampa. Ver
sitio oficial

Mayo

2ª quincena
Fiesta Nacional de la Olivicultura

Aimogasta (Provincia de La Rioja).
Los festejos están basados en la exposición de productos propios de esta rama de la
actividad económica y comercial.

Fiesta Nacional de la Avicultura
Crespo (Provincia de Entre Ríos).
Festejo vinculado a hechos de la explotación avícola. Se efectúan exposiciones, debates
técnicos y se visitan granjas de la zona. Ver sitio oficial

Última semana
Fiesta Nacional del Surubí
Goya (Provincia de Corrientes).
Estos festejos cuentan con la participación de pescadores de todo el país y del exterior,
quienes parten en embarcaciones por la tarde en busca del surubí. A la mañana siguiente
se efectúa el pesaje y remate de las piezas obtenidas. Acompaña a la fiesta el montaje de
la Expo–Goya: exposición industrial y artesanal que reúne lo mejor de la producción
regional. Ver sitio oficial

Junio

Última semana
Fiesta Nacional de la Miel – Expo Miel
Azul (Provincia de Buenos Aires).
Los festejos se articulan en torno a una muy completa exposición comercial e industrial, de
maquinarias y de productos derivados de la apicultura. Está acompañada de charlas
técnicas a cargo de profesionales de distintos organismos nacionales e internacionales.
Ver sitio oficial

Julio

1ª semana
Fiesta Nacional de la Pesca del Amarillo
Helvecia (Provincia de Santa Fe).
Esta festividad congrega a pescadores e interesados en esta actividad deportiva en torno a
un certamen de pesca. Ver sitio oficial

Fiesta Argentina de la Bagna Cauda
Humberto I (Provincia de Santa Fe).
La actividad central consiste en la degustación de la bagna cauda, comida piamontesa
preparada en cazuelas, cuya base es una salsa de crema de leche, ajo, anchoa y otros
condimentos que realzan su fuerte sabor; se le agregan hortalizas, gallina hervida, trozos
de pan y de embutidos. Se sirve a alta temperatura y se la mantiene caliente en braseros
de carbón. Ver sitio oficial

Agosto

1ª quincena
Fiesta Nacional del Zapallo
Ceres (Provincia de Santa Fe).
La ceremonia inaugural cuenta con la presencia de autoridades locales, provinciales y
nacionales. Además de exposiciones. Ver sitio oficial

2ª quincena
Fiesta Nacional del Dorado
Paso de la Patria (Provincia de Corrientes).
El festejo incluye la presencia de numerosos turistas y deportistas del país y del exterior.
Las competencias y torneos, que duran varios días, se complementan con pruebas
náuticas. Ver sitio oficial

Septiembre

1ª quincena
Fiesta Nacional del Salame Quintero
Mercedes (Provincia de Buenos Aires). Ver sitio oficial

Fiesta Nacional de la Agricultura
Esperanza (Provincia de Santa Fe).

Es una conmemoración del nacimiento de la primera colonia agrícola del país, ocurrido en
1856. En la localidad, patria del celebrado José Pedroni, tienen lugar seminarios, debates
de actualización tecnológica y una exposición de maquinarias. Ver sitio oficial

4ª semana
Fiesta Nacional del Ave de Raza
Rauch (Provincia de Buenos Aires).
Es de especial interés la realización de la exposición de avicultura, microemprendimientos
y comercio. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional de la Empanada
Famaillá (Provincia de Tucumán).
Los festejos se centran en este plato típico del recetario criollo. Incluye concursos con la
participación de competidores de distintos lugares de la provincia y culmina con la elección
de la mejor empanadera del año.

Octubre

1ª semana
Fiesta Nacional de la Cerveza – Oktoberfest
Villa General Belgrano (Provincia de Córdoba)
Colorido festejo con la participación de orquestas tirolesas y bávaras. Consta también de
una degustación de comidas típicas y cerveza y una exposición de artesanías. Ver sitio
oficial

1ª quincena
Fiesta Nacional de la Corvina Negra
San Clemente del Tuyú (Provincia de Buenos Aires).
La celebración consta de concursos de pesca y asado de corvinas. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional de la Ordeñadora
El Trébol (Provincia de Santa Fe).
La celebración, que se realiza cada dos años, consiste en una exposición industrial y
comercial, en la que se establecen mesas de intercambio de conocimientos y debates.

Fiesta Nacional del Maní
Hernando (Provincia de Córdoba).
Se conmemora en esta circunstancia la recolección del maní, principal producción agrícola
de la región. Tienen lugar en ella simposios y reuniones de capacitación; muestra de
maquinaria agrícola. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional del Alfajor Cordobés
La Falda (Provincia de Córdoba).
A los alimentos autóctonos desarrollados en la gastronomía criolla, se le suman las
singulares tradiciones centroeuropeas, relacionadas con la repostería y chocolatería que
los inmigrantes incorporaron desde su país de origen.

Fiesta Nacional de la Soja
Arequito (Provincia de Santa Fe).
El festejo se centra en la muestra comercial e industrial, por ser la principal zona sojera del
país. Durante su desarrollo se llevan a cabo seminarios técnicos. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional de los Productores de Miel
San Jorge (Provincia de Santa Fe).
Organizada por la entidad Mutual y Social "La Emilia", conjuntamente con el municipio local
y el gobierno provincial, exposición comercial de microemprendimientos.

2ª quincena
Fiesta Nacional de la Ganadería
Rufino (Provincia de Santa Fe).
Denominada "capital de la ganadería“, Rufino es el centro de una vasta región agrícola–
ganadera, con grandes estancias e importantes cabañas productoras de calidad. Esta
fiesta organizada por la Sociedad Rural local, incluye la exposición de los mejores
ejemplares.

Fiesta Nacional del Oro Dulce
Casilda (Provincia de Santa Fe).

Organizada por el Club Atlético Aprendices Casildenses, la actividad festiva incluye una
feria de artesanos sobre la calle principal, exposición de productores apícolas y charlas
didácticas para estudiantes primarios.

Fiesta Nacional de la Caña de Azúcar
Aguilares (Provincia de Tucumán).
La caña de azúcar fue siempre la industria más representativa de la provincia de Tucumán.
Ver sitio oficial

Noviembre

1ª quincena
Fiesta Nacional de la Yerba Mate
Apóstoles (Provincia de Misiones).
La celebración se centra en la presentación de la Expo–Yerba, exposición agro–industrial,
en la que tienen lugar jornadas de actualización tecnológica. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional de la Frutilla
Coronda (Provincia de Santa Fe).
Se basa en la exposición de productos y la realización de seminarios técnicos sobre
explotación industrial y comercial. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional del Arroz
San Salvador (Provincia de Entre Ríos).
Se desarrolla en el principal centro arrocero y con mayor capacidad de industrialización de
la provincia. Consta de exposiciones y jornadas técnicas relacionadas con la faz agro–
industrial del arroz. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional del Maíz
Chacabuco (Provincia de Buenos Aires).
Muestra de maquinarias, charlas y conferencias sobre temas técnicos. Ver sitio oficial

2ª quincena
Fiesta Nacional de la Corvina Rubia
Mar de Ajó (Provincia de Buenos Aires).
La festividad incluye un certamen de pesca variada, desde la costa y en embarcaciones.
Ver sitio oficial

Fiesta Nacional del Girasol
Carlos Casares (Provincia de Buenos Aires).
La celebración se basa en una exposición agro–industrial que incluye la muestra de
productos. Ver sitio oficial

Fiesta Nacional del Limón
Tafí Viejo (Provincia de Tucumán).
Inaugurada en 1970, la celebración se realiza en el Club Villa Mitre. Tiene una duración de
tres jornadas. Cabe señalar que en Tafí Viejo se desarrolla la citricultura con tecnología de
avanzada, lo que hace de Tucumán uno de los mayores productores de limón a nivel
mundial.

Fiesta Nacional del Sorgo
Freyre (Provincia de Córdoba).
Tradicional celebración de los productores agropecuarios del país, quienes participan del
Concurso Nacional del Sorgo. Exposición de agricultura, industria y comercio; conferencias
y seminarios técnicos.

Fiesta Nacional del Vino Torrontés
Cafayate (Provincia de Salta).
El Torrontés es un vino de óptima calidad que se produce en la "ruta
del vino" de los Valles Calchaquíes, donde se encuentran bodegas y viñedos, como la
Antigua Bodega La Banda de 1857. Durante la fiesta se realizan degustaciones de vinos
salteños y de la gastronomía regional. Se llevan a cabo concursos de empanadas
artesanales.

Diciembre

Fiesta Nacional de la Citricultura
Concordia (Provincia de Entre Ríos).

Se efectúan visitas a plantaciones y establecimientos industriales, reuniones técnicas. Ver
sitio oficial

Fiesta Nacional de la Leche
Totoras (Provincia de Santa Fe).
Se centra en la muestra de productos lácteos, la exposición de maquinaria de la industria
lechera y la realización de seminarios, conferencias y concursos referidos a la actividad.
Ver sitio oficial

2ª quincena
Fiesta Nacional del Durazno
Mercedes (Provincia de Buenos Aires).
La celebración incluye la exposición y venta de duraznos y de productos regionales. Se
realiza luego la elección de los mejores frutos, con entrega de premios a los productores.
Ver sitio oficial

                                                                                        14

ANEXO II

                INSTITUCIONES UNIVERSITARIAS CARRERAS DE GRADO Y
                    POSGRADO, INSTITUTOS TERCIARIO Y ESCUELAS
                                    TECNICAS

INSTITUCIONES

     •    UNIVERSIDADES PÚBLICAS

Web http://mapas.becasyempleos.com.ar/13/13-005.aspx

Carreras y estudios de Grado

 -       Ciudad Autónoma de Buenos Aires

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES - UBA - SEDE CIUDAD DE BS.AS.

Título: Ingeniería de Alimentos
Lugar: Facultad de Ciencias Exactas y Naturales conjuntamente con la Facultad de
Ingeniería
Duración: 6 años

Título: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Facultad de Ciencias Exactas y Naturales conjuntamente con la Facultad de
Farmacia Y Bioquímica
Duración: 5 años

Título: Licenciatura en Gestión de Agroalimentos
Lugar: Facultad de Ciencias Veterinarias
Duración: 5 años

Título: Licenciatura en Gestión de Agroalimentos
Lugar: Facultad de Agronomía conjuntamente con la Facultad de Ciencias Veterinarias
Duración: (Ciclo de Licenciatura)   2 años y medio

 -       Buenos Aires - Metro Sur

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES - UNQUI - SEDE BERNAL

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Departamento de Ciencia y Tecnología
Duración: 5 años

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LANUS - UNLA - SEDE REMEDIOS DE ESCALADA

Título: Licenciatura en Tecnología de los Alimentos
Lugar: Departamento de Desarrollo Productivo y Trabajo
Duración: 4 años
Título: Tecnicatura Universitaria en Producción Alimentaria
Lugar: Departamento de Desarrollo Productivo y Trabajo
Duración: 3 años

 -       Buenos Aires- Resto

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LUJAN - UNLU - SEDE LUJAN

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Sede Central
Duración: 6 años

                                                                                      15

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA - UNMDP

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Facultad de Ingeniería
Duración: 5 años
SEDE MAR DEL PLATA

Título: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Lugar: Facultad De Ciencias Agrarias
Duración: 4 años
SEDE BALCARCE

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NOROESTE DE LA PROV. DE BS AS - UNNOE - SEDE
JUNIN

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Escuela Ciencias Agrarias, Naturales y Ambientales
Duración: 5 años

Título: Licenciatura en Ciencias de los Alimentos
Lugar: Escuela Ciencias Agrarias, Naturales y Ambientales
Duración: 5 años

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR - UNS - SEDE BAHIA BLANCA

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Departamento de Ingeniería Química
Duración: 5 años

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA - UNLP - SEDE LA PLATA

Título: Licenciatura en Ciencia y Técnica de Alimentos
Lugar: Facultad de Ciencias Exactas
Duración: 5 años

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROV.DE BS AS.- UNCPBA
Título: Licenciatura en Tecnología de los Alimentos
Lugar: Facultad de Agronomía
Duración: 4 años
SEDE AZUL

Título: Licenciatura en Tecnología de los Alimentos - mención en Tecnología de los
Alimentos de Origen Animal
Lugar: Facultad de Ciencias Veterinarias
Duración: 4 años
SEDE TANDIL

Título: Auditoria Nacional de Industrias Alimentarias (para Profesionales)
Lugar: Facultad de Ciencias Veterinarias
Duración: 2 años
SEDE TANDIL

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NOROESTE DE LA PROV.DE BS AS - UNNOE
Título: Tecnicatura en Producción de Alimentos
Lugar: Escuela Ciencias Agrarias, Naturales y Ambientales
Duración: 3 años
SEDE PERGAMINO

Título: Tecnicatura en Producción de Alimentos
Lugar: Escuela Ciencias Agrarias, Naturales y Ambientales
Duración: 3 años
SEDE JUNIN

                                                                                     16

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL - UTN

Título: Tecnicatura Superior Industrias Alimentarias
Duración: 3 años
SEDE TRENQUE LAUQUEN UNIDAD ACADEMICA

Título: Tecnicatura Superior Industrias Alimentarias
Lugar: Facultad Regional San Nicolás
Duración: 3 años
SEDE SAN NICOLAS

Título: Tecnicatura Superior Industrias Alimentarias
Lugar: Facultad Regional
Duración: 3 años
SEDE BAHIA BLANCA

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Lugar: Departamento De Geografía y Turismo
Duración: 3 años
SEDE CARMEN DE PATAGONES

UNIVERSIDAD PROVINCIAL DEL SUDOESTE - UPSO

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE TRES ARROYOS

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE SALLIQUELO

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE PUNTA ALTA

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE PIGUE

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE PELLEGRINI

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE PEDRO LURO

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE PATAGONES

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE MEDANOS

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE LAMADRID

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE DARRAGUEIRA

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE CORONEL SUAREZ

                                                                        17

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE CORONEL DORREGO

Título: Tecnicatura Universitaria en Emprendimientos Agroalimentarios
Duración: 3 años
SEDE BAHIA BLANCA - SEDE CENTRAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROV.DE BS AS.- UNCPBA

Título: Tecnicatura Universitaria en Tecnología de los Alimentos
Lugar: Facultad de Ciencias Veterinarias
Duración: 3 años
SEDE TANDIL

Título: Tecnicatura Universitaria en Tecnología de los Alimentos
Lugar: Facultad de Ingeniería
Duración: 3 años
SEDE OLAVARRIA

Título: Tecnicatura Universitaria en Tecnología de los Alimentos - mención Producción de
Materias Primas de origen Vegetal
Lugar: Facultad de Agronomía
Duración: 3 años
SEDE AZUL

 -   Córdoba

UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA - UNVM

Título: Ingeniería en Tecnología de los Alimentos (Ciclo de Complementación)
Lugar: Instituto Académico Pedagógico de Ciencias Básicas Y Aplicadas
Duración: 1 año y medio
SEDE VILLA MARIA

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL - UTN

Título: Tecnicatura Superior Industrias Alimentarias
Lugar: FACULTAD REGIONAL SAN FRANCISCO
Duración: 3 años
SEDE SAN FRANCISCO

Título: Tecnicatura Universitaria en Industrias Alimentarias
Lugar: FACULTAD REGIONAL CORDOBA
Duración: 2 años y medio
SEDE CORDOBA

 -   Chaco

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL - UNCAUS

Título: Ingeniería en Alimentos
Duración: 5 años
SEDE PRESIDENCIA ROQUE SAENZ PEÑA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE - UNNE

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Facultad de Agroindustrias
Duración: 5 años
SEDE ROQUE SAENZ PEÑA

                                                                                       18

-   Entre Ríos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS - UNER

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Facultad de Ciencias de la Alimentación
Duración: 5 años
SEDE CONCORDIA

Título: Tecnicatura Superior Tecnología de los Alimentos
Lugar: Facultad de Ciencias de la Alimentación
Duración: 3 años
SEDE CONCORDIA

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL - UTN

Título: Tecnicatura Superior Industrias Alimentarias
Lugar: Facultad Regional Paraná
Duración: 3 años
SEDE PARANA

 -   Jujuy

UNIVERSIDAD NACIONAL DE JUJUY - UNJU - SEDE JUJUY

Título: Licenciatura en Tecnología de los Alimentos
Lugar: Facultad de Ingeniería
Duración: 4 años

 -   La Rioja

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA RIOJA - UNLR

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Dep. Académico de C.S y Tecnol Aplicadas a la Produc, al Ambiente y al Urbanismo
Duración: 5 años / SEDE LA RIOJA
Título: Ingeniería en Alimentos
Duración: 5 años
SEDE AIMOGASTA

Título: Tecnicatura Universitaria en Gestión de Empresas Alimenticias
Lugar: Departamento Académico de Ciencias Sociales, Jurídicas y Económicas
Duración: 2 años y medio
SEDE LA RIOJA

Título: Tecnicatura Universitaria en Gestión de Empresas Alimenticias
Duración: 2 años y medio
SEDE AIMOGASTA

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL - UTN

Título: Tecnicatura Superior Industrias Alimentarias
Duración: 3 años
SEDE LA RIOJA - UNIDAD ACADEMICA LA RIOJA

 -   Mendoza

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO - UNCU

Título: Ingeniería en Industrias de la Alimentación
Lugar: Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Duración: 5 años
SEDE SAN RAFAEL

                                                                                     19

Título: Tecnicatura Universitaria en Enología y Viticultura
Lugar: Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Duración: 2 años y medio
SEDE SAN RAFAEL

Título: Tecnicatura Universitaria en Enología y Viticultura
Lugar: Facultad de Ciencias Agrarias
Duración: 2 años y medio
SEDE CHACRAS DE CORIA

Título: Tecnicatura Universitaria en Gestión de Empresas - orientación Agroalimentaria
Lugar: Instituto Tecnológico Universitario
Duración: 2 años y medio
SEDE TUNUYAN

Título: Tecnicatura Universitaria en Gestión de Empresas - orientación Agroalimentaria
Lugar: Instituto Tecnológico Universitario
Duración: 2 años y medio
SEDE SAN RAFAEL

Título: Tecnicatura Universitaria en Gestión de Empresas - orientación Agroalimentaria
Lugar: Instituto Tecnológico Universitario
Duración: 2 años y medio
SEDE RIVADAVIA

Título: Tecnicatura Universitaria en Gestión de Empresas - orientación Agroalimentaria
Lugar: Instituto Tecnológico Universitario
Duración: 2 años y medio
SEDE LUJAN DE CUYO

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL - UTN

Título: Tecnicatura Superior Enología
Lugar: FACULTAD REGIONAL MENDOZA
Duración: 3 años
SEDE MENDOZA

 -   Misiones

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES - UNAM

Título: Ingeniería en Alimentos
Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales
Duración: 5 años
SEDE POSADAS

Título: Tecnicatura Universitaria en Industrialización de Alimentos
Lugar: Escuela Agrotécnica
Duración: 3 años
SEDE EL DORADO

 -   Neuquén

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL - UTN

Título: Ingeniería Química - orientación Tecnología de los Alimentos
Lugar: Unidad Académica Confluencia
Duración: 5 años
SEDE PLAZA HUINCUL

                                                                                         20

-   Rio Negro

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE - UNCOMA

Título: Licenciatura en Tecnología de los Alimentos
Lugar: Asentamiento Universitario
Duración: 5 años / SEDE VILLA REGINA

Título: Tecnicatura en Control e Higiene de los Alimentos
Lugar: Asentamiento Universitario
Duración: 3 años
SEDE VILLA REGINA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO NEGRO - UNRN

Título: Ingeniería en Alimentos
Duración: 5 años y medio
SEDE VILLA REGINA

Título: Tecnicatura Superior en Control de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Duración: 2 años y medio
SEDE RIO COLORADO - (VALLE MEDIO)

 -   Salta

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA - UNSA

Título: Tecnicatura Universitaria en Tecnología de los Alimentos
Lugar: Facultad de Ingeniería
Duración: 3 años
SEDE SALTA

 -   San Juan

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN - UNSJ

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Facultad de Ingeniería
Duración: 5 años
SEDE SAN JUAN

 -   San Luis

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS - UNSL

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Facultad de Ingeniería y Ciencias Económico Sociales
Duración: 5 años
SEDE VILLA MERCEDES

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Duración: 5 años
SEDE SAN LUIS

 -   Santa Fe

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL - UNL

Título: Ingeniería en Alimentos
Lugar: Facultad de Ingeniería Química
Duración: 5 años
SEDE SANTA FE

                                                                               21

Título: Analista Universitario de Alimentos
Lugar: Escuela Universitaria de Análisis de Alimentos
Duración: 3 años
SEDE GALVEZ

Título: Tecnicatura en Alimentación del Ganado Vacuno
Lugar: Facultad de Ciencias Veterinarias
Duración: 2 años
SEDE ESPERANZA

Título: Tecnicatura en Higiene y Seguridad Alimentaria
Lugar: Facultad de Ciencias Veterinarias
Duración: 2 años
SEDE ESPERANZA

Título: Tecnicatura Universitaria en Tecnología de los Alimentos
Lugar: Escuela Universitaria del Alimento
Duración: 3 años
SEDE RECONQUISTA

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL - UTN

Título: Ingeniería Química - orientación Tecnología de los Alimentos
Lugar: Facultad Regional Rosario
Duración: 5 años
SEDE ROSARIO

Título: Licenciatura en Gestión de Negocios Agroalimentarios (Ciclo de Articulación)
Lugar: Facultad Regional Rosario
Duración: 2 años
SEDE ROSARIO

Título: Tecnicatura Superior Industrias Alimentarias
Lugar: Facultad Regional Venado Tuerto
Duración: 3 años
SEDE VENADO TUERTO

Título: Tecnicatura Superior Industrias Alimentarias
Lugar: Facultad Regional Rafaela
Duración: 3 años
SEDE RAFAELA

Título: Tecnicatura Superior Industrias Alimentarias
Lugar: Facultad Regional Rosario
Duración: 3 años
SEDE ROSARIO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO - UNR

Título: Tecnicatura Universitaria en Tecnología de los Alimentos
Lugar: CENTRO DE ESTUDIOS INTERDISCIPLINARIOS
Duración: 3 años
SEDE ROSARIO

 -   Santiago del Estero

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO - UNSE

Título: Ingeniería en Alimentos
Duración: 5 años
SED UNIVERSIDADES PÚBLICAS EN ALIMENTOS

                                                                                       22

•     UNIVERSIDADES PRIVADAS EN ALIMENTOS

 -       UADE

Licenciatura en Tecnología Industrial de los Alimentos
Duración: 4 años

Ingeniería en Alimentos
Duración: 5 años

Plan de estudios para: Programa Conjunto Lic. en Tecnología Industrial de los
Alimentos + Lic. en Biotecnología
Duración: 6 años

Sede Monserrat: Lima 775 - C1073AAO
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel: 0800-122-8233 / (5411) 4000-7600

Sede Recoleta: Libertad 1340 - C1016ABB
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel: (5411) 4000-7666

Sede Pinamar: Av. Intermédanos Sur 776
Pinamar, Provincia de Buenos Aires
Tel: 02254-51-5000 / 02254-40-7208

     •     CARRERAS DE POSGRADO

 -       Universidad Nacional de Tucumán
         Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

 -       Universidad Nacional del Sur - Departamento de Ingeniería Química
         Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

 -       Universidad Nacional de Entre Ríos - Facultad de Ciencias Agropecuarias
         Especialización en Alta Dirección en Agronegocios y Alimentos

 -       Universidad Nacional de San Martin- Instituto de Calidad Industrial
         Especialización en Calidad en Alimentos

 -       Universidad Nacional de Cuyo - Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
         Maestría en Alimentos

 -       Universidad Católica de Córdoba - Facultad de Ciencias Agropecuarias
         Maestría en Agronegocios y Alimentos
         Maestría en Tecnología de los Alimentos

 -       Universidad Nacional de La Plata - Facultad de Ciencias Exactas
         Maestría en Tecnología e Higiene de los Alimentos

 -       Pontificia Universidad Católica Argentina Santa María de los Buenos Aires - Facultad
         de Química e Ingeniería "Fray Rogelio Bacon"
         Maestría en Tecnología de los Alimentos

 -       Universidad Nacional de Misiones - Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y
         Naturales
         Maestría en Tecnología de los Alimentos

 -       Universidad Nacional Santiago del Estero - Facultad de Agronomía y Agroindustrias
         Doctorado en Ingeniería en Alimentos
         Doctorado Regional en Ciencias y Tecnologías de Alimentos
         Especialización en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

 -       Universidad Tecnológica Nacional - Sede Buenos Aires
         Maestría y Especialización en Tecnología de los Alimentos

                                                                                             23

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