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COMÉ POTENTE con la
del 1 al 14 de JUNIO de 2021
ACELGA AJO BONIATO CALABACÍN
ESPINACA lechuga MANTECOSA MANDARINA MANZANA PERA
Dirección General
de la Granja
visitanos en www.listainteligente.uy
del 1 al 14 de JUNIO de 2021
acelga AJO BONIATO
CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN
CONSERVACIÓN
Heladera
En recipiente cerrado
Fuera de heladera Heladera
En recipiente cerrado
en un lugar oscuro
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN
5 días 6 meses 7 días
La acelga es una hortaliza de En los últimos años ha El boniato es originario de
hoja originaria de la costa aumentado considerablemente América Central. Las variedades
mediterránea europea. Es rica en el volumen de ajos nacionales cultivadas en Uruguay se
carotenoides, vitaminas A, C y K, vendidos en cajas de 10 kg o en producen en el sur y en el litoral
ácido fólico y hierro. Su consumo bolsas de cabezas sueltas. Este norte del país. El consumo de
es esencial para la vista, la piel y último es visto con preocupación boniato reduce los valores de
el fortalecimiento del sistema por algunos operadores, ya que colesterol, previene
inmunológico. Se puede entienden que el enristrado es enfermedades cardiovasculares,
almacenar lavada, con un hervor una forma de diferenciar el varios tipos de cáncer y diabetes.
previo y en recipientes producto, identificarlo con la Es una muy buena fuente de
herméticos en el freezer por un mencionada producción energía debido a la cantidad de
período de hasta un año. Al artesanal nacional y que si se carbohidratos que contiene y es
momento de la compra, elegir el pierde esta diferenciación se rico en carotenoides, provitamina
producto de aspecto fresco, con vuelve difícil competir con los A, vitamina C y varias de los
hojas de color verde intenso, sin ajos importados de la región o de complejos B y E. Al momento de
daños por insectos ni manchas. China. La cosecha de ajo la compra, seleccionar aquellos
Los tallos o pencas deben comienza a fines de noviembre boniatos sin lesiones, heridas ni
presentar un color blanco para las variedades más zonas blandas en los extremos,
intenso, sin zonas de coloración tempranas y se extiende hasta que sean firmes al tacto, y que
marrones. enero para las más tardías. no tengan aromas de ningún tipo.
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del 1 al 14 de JUNIO de 2021
calabacín ESPINACA lechuga MANTECOSA
CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN
Fuera de heladera
en un lugar oscuro
Heladera
En recipiente cerrado
Heladera
En recipiente cerrado
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN
7 días 7 días 3 días
Es oriundo de América Central y Es un cultivo de ciclo invernal, La lechuga es originaria de
del Norte. En Uruguay es un que se supone es originario del Medio Oriente y la zona del
cultivo estival, pero sus frutos sudoeste asiático. La oferta se Mediterráneo. En nuestro país
poseen una alta capacidad de concentra entre los meses de se produce a lo largo de todo
conservación por períodos abril a octubre. Este cultivo se el año, fundamentalmente en
relativamente prolongados. desarrolla fundamentalmente en Montevideo y Canelones. La
Contiene carotenoides y es una el área rural de Montevideo. El oferta se compone de varios
excelente fuente de vitamina A. consumo de espinaca previene tipos comerciales o
También se destaca su rol como la aparición de varios tipos de variedades, entre las que se
antioxidante. Al momento de la tumores por su alto contenido de destacan las mantecosas o
compra seleccionar aquellos compuestos antioxidantes. arrepolladas, las crespas, las
frutos que no presenten heridas Además, es un producto rico en romanas u oreja de burro y las
ni zonas blandas, con su carotenoides, hierro y magnesio, moradas, entre otras. Su
pedúnculo o cabito de aspecto presenta un alto contenido de consumo favorece la
leñoso, de color beige, y que se vitaminas A, C y K y de ácido digestión, mejora el tránsito
sientan pesados en la mano. Los fólico. Al momento de la compra intestinal y facilita la baja de
mejores calabacines son los que se deben elegir aquellos atados peso. Posee acción diurética y
tienen color anaranjado con apariencia fresca, con hojas depurativa. Este producto es
uniforme, sin zonas verdes o bien hidratadas, sanas, y de color rico en vitaminas A, B, C, D y
blancas. Se conservan muy bien verde intenso. E, folatos, calcio, cobre, hierro,
por períodos relativamente fósforo y potasio, y es una
largos en el hogar. muy buena fuente de fibra. Al
momento de la compra se
recomienda elegir el
producto de aspecto fresco,
turgentes, sin daños en las
hojas y de colores intensos.
Las coloraciones marrones en
las nervaduras y tallos
principales indican el fin del
período óptimo de consumo.
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del 1 al 14 de JUNIO de 2021
MANDARINA MANZANA PERA
CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN
Heladera
En recipiente cerrado
Heladera
En recipiente cerrado
Heladera
En recipiente cerrado
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN
7 días 7 días 3 a 7 días
Es originaria de las zonas El cultivo de manzana en Esta fruta de hoja caduca
tropicales de Asia. En el mercado Uruguay se desarrolla presenta la característica similar
local existen distintos tipos fundamentalmente en el área a la manzana de conservarse por
comerciales o variedades, que metropolitana del sur. Este varios meses luego de la
conforman una abundante oferta producto se oferta durante todo cosecha. Por ello existe oferta
entre los meses de febrero a el año. La manzana posee durante todo el año, pero el
noviembre. Cada variedad propiedades astringentes y período en que se cosechan
presenta sus particularidades en antiinflamatorias. Disminuye el todas las variedades es entre
cuanto a sabor, facilidad de nivel de azúcar en sangre, y por enero y abril, de manera que en
pelado, tamaño y cantidad de su alto contenido de flavonoides, este momento se comercializan
semillas. El consumo de es un excelente antioxidante. Al las peras de reciente cosecha. Al
mandarina previene el riesgo de momento de la compra se comprar peras, buscar las verdes
varias enfermedades no recomienda seleccionar frutas o las que comienzan a mostrar
transmisibles, como tumores y firmes al tacto, sin machucones, zonas de la cáscara con
afecciones cardiovasculares. golpes ni heridas. El color rojo coloraciones amarillas, ya que
Este fruto aporta buenas que cubre algunas variedades no las peras compradas maduras
cantidades de vitamina C, B y es indicador de madurez, hay (completamente amarillas) son
ácido fólico. Elegir aquellas que que tener en cuenta el color de muy sensibles a los golpes. Se
se presentan firmes, sin heridas, fondo, que puede ir desde el recomienda esperar a que las
hongos ni signos de verde, que indica inmadurez peras finalicen la maduración en
podredumbre tales como hasta el amarillo intenso y opaco, casa. Esta ocurre mejor fuera de
ablandamiento. Si se detecta señal de sobremadurez. la heladera. Una vez que se
alguna fruta con signos de alcanzó la coloración amarilla en
podredumbre u hongos toda la piel, y la pulpa está
separarla inmediatamente de las levemente blanda, se debe
sanas. conservar en la heladera sin
bolsa de nylon.
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