DOSSIER DE SERVICIOS - La Bohéme Catering y Eventos en Madrid
←
→
Transcripción del contenido de la página
Si su navegador no muestra la página correctamente, lea el contenido de la página a continuación
DOSSIER DE SERVICIOS
CATERING & EVENTS
Fundado por profesionales procedentes de la escuela de alta
cocina Le Cordon Bleu y con experiencia en algunos de los mejores
restaurantes con Estrella Michelin del mundo, La Boheme Catering
es un catering de alta gama y elaboración exclusivamente
artesanal.
La Boheme se caracteriza por su flexibilidad, versatilidad y alta
calidad, adaptando cada menú y evento a las necesidades
específicas de cada uno de sus clientes.
SERVICIOS
1 | Coffee / Coffee Break
2 | Vino Español
3 | Cóctel
4 | Comida Ejecutiva
5 | Servicios Especiales
ALTERNATIVAS
Al ser un catering 100% artesanal, La Boheme puede
adaptar cualquiera de sus menús a clientes que busquen
alternativas sin Gluten o Ecológicas.
SERVICIOS
DESAYUNOS & COFFEES
COFFEE BREAK 1
BEBIDAS
❖ Café e infusiones
❖ Agua mineral, agua con gas
❖ Agua infusionada (pepino y menta, fresa y naranja…)
❖ Zumos variados
BOCADITOS DULCES
❖ Cookies caseras de chocolate y cacahuete
❖ Bizcocho de limón
❖ Croissant de mantequilla
Precio por persona: 10€
Mínimo de contratación: 20 personas
COFFEE BREAK 2
BEBIDAS
❖ Café e infusiones
❖ Agua mineral y agua con gas
❖ Agua infusionada (pepino y menta, fresa y naranja…)
❖ Zumo de naranja recién exprimido
BOCADITOS DULCES
❖ Bizcocho de limón
❖ Mini macedonias con fruta de temporada
❖ Cookies caseras variadas
❖ Barritas de cereales
BOCADITOS SALADOS
❖ Sadwichitos de:
➢ Salmón ahumado y crema de eneldo
➢ Pollo al curry
Precio por persona: 13€
Mínimo de contratación: 20 personas
COFFEE
COFFEE BREAK 3
BEBIDAS
❖Café e infusiones
❖Agua mineral y agua con gas
❖Agua infusionada (pepino y menta, fresa y naranja…)
❖Zumo de naranja recién exprimido
BOCADITOS DULCES
❖Cookies caseras de chocolate y cacahuete
❖Bizcocho de limón y de plátano
❖Croissant de mantequilla
❖Barritas de cereales
❖Mini yogurt con muesli y frutos rojos en vasito de cristal o
macedonia de temporada
BOCADITOS SALADOS
❖Sadwichitos de:
➢ Salmón ahumado y crema de eneldo
➢ Pollo al curry
➢ Rúcula, bacon crujiente y cebolla crujiente
❖Tostitas de pan tumaca con jamón ibérico
Precio por persona: 16€
Mínimo de contratación: 20 personas
COFFEE
VINO ESPAÑOL
VINO ESPAÑOL
BEBIDAS
❖Cerveza (botellín de Mahou)
❖Vino tinto viña Izadi (Rioja)
❖Vino blanco Palacio de Bornos (rueda)
❖Refrescos
❖Agua mineral
APERITIVOS FRIOS
❖Selección de quesos panes y confituras
❖Selección de embutidos
APERITIVOS CALIENTES
❖Rollitos de morcilla con mermelada del piquillo
❖Chistorras de Navarra a la sidra
❖Lingotes de tortilla de patata con cebolla caramelizada al
oloroso
❖Salmorejo cordobés con viruta de jamón y huevo
Precio por persona: 30€
Mínimo de contratación: 20 personas
VINO ESPAÑOL
CÓCTELES
CÓCTEL 1
APERITIVOS FRIOS
❖ Chupito de cremas (calabaza y pesto, gazpacho de espárrago
blanco…) según temporada
❖ Blinis de salmón ahumado, crema de eneldo y sus huevas
❖ Rollitos vietnamitas con salsa sweet chili
❖ Brochetitas de queso y membrillo
❖ Financieros de tortilla de patata con crema de cebolla al
oloroso
❖ Nems de langostino kataifi
❖ Hummus de remolacha con huerto de crudités
APERITIVOS CALIENTES
❖ Gyozas de cerdo, vegetal o pato con teriyaki
❖ Rollitos de morcilla con mermelada del piquillo
❖ Rollitos de queso con mojo canario
❖ Tostitas de huevo de codorniz, sobrasada y miel
❖ Bikini trufado
❖ Croquetas variadas (chorizo picante, cecina, cabrales..)
❖ Mini quiches de puerro y bacon
POSTRES
❖ Mini cheesecake blue
❖ Mini carrot cakes
Precio por persona: 37€
Mínimo de contratación: 20 personas
CÓCTELES
CÓCTEL 2
APERITIVOS FRIOS
❖ Bandejitas de ibéricos variados con picos de Jerez
❖ Chupito de cremas (calabaza y pesto, gazpacho de espárrago
blanco…) según temporada
❖ Bomboncitos de foie con confitura de arándanos
❖ Brochetitas de queso y membrillo
❖ Steak tartare sobre milhoja de patata
❖ Hummus remolacha con huerto de crudités
❖ Vitello tonato
❖ Burrata con salmorejo ahumado
APERITIVOS CALIENTES
❖ Gyozas de cerdo, vegetal o pato con teriyaki
❖ Mini pitas de cochinita pibil con cebolla encurtida
❖ Bikini trufado
❖ Crujientes de morcilla con mermelada del piquillo
❖ Tostita de huevo de codorniz, sobrasada y miel
❖ Crujiente de langostino y albahaca con mayonesa kimchee
❖ Brochetas de pollo teriyaki
❖ Croquetas variadas
POSTRES
❖ Mini cheesecake blue
❖ Mini carrot cakes
❖ Mini macedonias con fruta de temporada
Precio por persona: 45€
Mínimo de contratación: 20 personas
CÓCTELESCÓCTEL 3
APERITIVOS FRIOS
❖ Chupito de cremas (calabaza y pesto, gazpacho de espárrago
blanco…) según temporada
❖ Bomboncitos de foie con confitura de arándanos
❖ Selección de quesos
❖ Milhoja de salmón Gravlax
❖ Steak tartare sobre milhoja de patata
❖ Jamón ibérico de bellota 100% con grisini de cristal
❖ Vitello tonato
APERITIVOS CALIENTES
❖ Dados de solomillo de cerdo con salsa de pimienta
❖ Envueltos de confit de pato con salsa de foie, oporto y trufa
❖ Bikini trufado
❖ Consomé de ramen
❖ Alcachofas crujientes con mousse de parmesano
❖ Brioches de carrillera, crujiente de queso y mayonesa de trufa
❖ Hummus de edamame con huerto de crudités
❖ Tostita de huevo de codorniz, sobrasada y miel
❖ Crujiente de langostino y albahaca con mayonesa kimchee
❖ Hamburguesa de magret de pato
❖ Pulpo a la brasa sobre puré de matanza
POSTRES
❖ Mini cheesecake blue
❖ Mini carrot cakes
❖ Mini macedonias con fruta de temporada
❖ Brownies y blondies con salsa de caramelo salado
Precio por persona: 55€
Mínimo de contratación: 20 personas
CÓCTELESBEBIDA
Todos los cócteles incluyen el siguiente servicio de bebida:
❖ Cerveza (botellín de Mahou)
❖ Vino tinto viña Izadi (Rioja)
❖ Vino blanco Palacio de Bornos (rueda)
❖ Refrescos
❖ Agua mineral
PLATOS DE REFUERZO
Existe la posibilidad de añadir a cualquiera de los cócteles uno de los siguientes platos de refuerzo
por 10€ por comensal.
❖ Pluma ibérica Okonomiyaki, puré de boniato y espárrago triguero
❖ Lubina beurre blanc
❖ Falso risotto de vieiras y trufa blanca
❖ Pulpo a la brasa con puré de matanza
❖ Carrilleras glaseadas en su jugo y puré de patata trufado
CÓCTELESCOMIDAS EJECUTIVAS
COMIDA EJECUTIVA
APERITIVOS
(a elegir 2)
❖ Churro de patata, jamón y caviar
❖ Tosta de pan de cristal, salmorejo y anchoa
❖ Sardina ahumada con mojo rojo
❖ Taco de langostinos ebi
❖ Crujiente de Langostino y albahaca con mayonesa kimchee
❖ Chupito de crema de calabaza con pesto
❖ Steak tartare sobre milhoja de patata crujiente
ENTRANTES
(a elegir 1)
❖ Alcachofas glaseadas al parmesano
❖ Sopa de cebolla tradicional francesa
❖ Burrata con salmorejo ahumado
❖ Crema de calabaza y pesto
❖ Ensalada tibia de verduras verdes
❖ Consomé de ramen, onsent tamago
PRINCIPALES
(a elegir 1)
❖ Carrilleras desmigadas, muselina de patata, cebolletas
glaseadas
❖ Ravioli de rabo de toro
❖ Hamburguesa de magret de pato (sin pan, al plato)
❖ Pulpo braseado, mojo verde y tirabeques
❖ Pluma ibérica, puré de batata y puntas de espárrago
❖ Falso risotto de trufa blanca, vieiras a la brasa
❖ Salmón en papillote
❖ Lubina beurre blanc
COMIDAS EJECUTIVASCOMIDA EJECUTIVA (continuación)
POSTRES
(a elegir 1)
❖ Tarta de manzana
❖ Tarta de crema y frutas
❖ Tarta árabe de obleas
❖ Cheesecake blue
❖ Cremoso de chocolate blanco y maracuyá
BEBIDA
Incluye:
❖ Cerveza (botellín de Mahou)
❖ Vino tinto viña Izadi (Rioja)
❖ Vino blanco Palacio de Bornos (rueda)
❖ Refrescos
❖ Agua mineral
Precio por persona: 65€
Mínimo de contratación: 10 personas
COMIDAS EJECUTIVASSERVICIOS ESPECIALES
PUESTOS
Servicios de 1h30 durante el cóctel, para mínimo 20 personas. IVA
no incluido)
1. Maestro pulpeiro en directo:
❖ Cortado a tijera, con sus cachelos y en su plato tradicional.
❖ Precio por persona: 16€.
2. Cortador de jamón:
❖ Jamón de Monesterio cortado a mano y con opciones de
personalización (consultar).
❖ Precio total: 750€.
3. Charcutería móvil:
❖ Los mejores embutidos nacionales e internacionales cortados
y servidos al momento durante el cóctel.
❖ Precio por persona: 12€/persona.
4. Barra de sushi con sushichef:
❖ Niguiris y makis.
❖ Precio por persona: 12€.
❖ Niguiris, makis, temakis, sashimi con todas las guarniciones y
salsas clásicas. Se trata de una barra muy premium.
❖ Precio por persona: 20€.
COMIDAS EJECUTIVASPUESTOS
5. Puesto de cremas y ensaladas:
❖ Cremas frías y calientes, crudités con su dippeo, ensaladas y
verduras en sus mejores versiones.
❖ Precio por persona: 7€.
6. Bodegón de quesos:
❖ Selección de quesos nacionales e internacionales con maestro
quesero.
❖ Precio por persona: 10€.
❖ Opciones con maestro quesero consultar.
7. Puesto Mexicano:
❖ Degustación de tacos y guarniciones (cochinita pibil, tinga de
pollo, etc)
❖ Precio por persona: 10€.
Mínimo de contratación para todos los puestos: 20 personas
COMIDAS EJECUTIVASMEDIDAS CONTRA EL COVID
Desde La Boheme aplicamos todas las
medidas de seguridad adecuadas para
hacer frente al Covid-19 en todos los
eventos en los que participamos. Para
asegurarlo, contamos con un equipo de
asesores especializados en las
pertinentes medidas de prevención con
el fin de garantizar la seguridad en los
eventos.
Limpieza y Producción de
desinfección de las alimentos siguiendo las
instalaciones. medidas higiénicas
pertinentes.
Tanto cocineros y Gel hidroalcohólico
camareros utilizan disponible para
mascarillas y y clientes, camareros y
guantes de nitrilo. cocineros.
SANIDADCONDICIONES GENERALES
❖ Además de las ofertas actuales de coffee breaks, cócteles y comidas ejecutivas, La Boheme
es un catering artesanal y totalmente flexible, por lo puede adaptar cualquier menú y
servicio a las necesidades específicas de cada uno de sus clientes.
❖ Los precios de los menús no incluyen el 10% de IVA.
❖ Dentro del precio se incluye:
➢ Personal de servicio (camareros y cocineros).
➢ Menaje, cristalería, vajilla, mantelería, transporte y recogida.
➢ Mobiliario estándar, necesario para el adecuado desarrollo del evento. Asimismo, se
podrá solicitar presupuesto en caso de requerir mobiliario especial.
❖ Menús especiales (alérgicos, diabéticos, vegetarianos, veganos, etc).
❖ Será necesaria la confirmación del servicio así como del número de comensales con una
antelación mínima de 72 horas previas al evento.
CONDICIONESlabohemecatering.com
También puede leer
