Financial food - La atracción del mercado logístico - Financial Food
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financial food
AÑO XXXVII FEBRERO 2022
Nº
397
www.financialfood.es
La atracción
del mercado
logístico
Editorial
El magnetismo del mercado logístico
La logística, como conjunto de el doble de transacciones que, Además, la rápida evolución de
medios y métodos necesarios en el mismo periodo del año an- las ventas on-line, acelerada en
para llevar a cabo la organización terior, superando en un 20% el estos dos últimos años por la
de una empresa, o de un servi- total de 2020. crisis sanitaria, son un motor
cio, forma parte del núcleo del para la descentralización de los
sistema para la producción de Mientras, la superficie disponible hubs logísticos más habituales,
bienes y productos básicos para ha disminuido 80 puntos en los ya que los diferentes participan-
su transporte y distribución. últimos 12 meses y la tasa de tes en el negocio digital se ven
vacío se sitúa en el 4,6%. A esta obligados a cumplir con plazos
Así lo ha puesto de manifiesto situación ha contribuido el au- de entrega cada vez más ajusta-
durante estos dos últimos años mento de la demanda en España dos, no solo en Madrid y Barce-
la grave crisis sanitaria del coro- y el desabastecimiento en otros lona, sino en todo el territorio
navirus y el boom del comercio países europeos. nacional.
electrónico. El mercado logístico
nunca ha sido tan atractivo Los expertos y observadores Un índice muy significativo de
como en la actualidad. Desde el calculan que pueden esperar que toda esta tendencia y la evolu-
inicio de la pandemia, la de- los mercados de inversión en el ción del mercado logístico es el
manda de espacio de almacena- sector logístico se aceleren du- crecimiento en el último año de
miento ha aumentado rante los próximos 12 a 18 las ventas de aviones de carga
drásticamente, mientras que la meses y avizoran que los volú- que transportan las mercancías
disponibilidad ha seguido dismi- menes de carga global se tripli- y productos para su distribución
nuyendo. quen hasta 2050, por lo que el lo más inmediata posible del fa-
mercado logístico habrá de bricante al usuario y consumi-
Como se revela en el informe adaptarse a las condiciones am- dor.
que abre este número, la inver- bientales y de un mercado en
sión inmobiliaria en el mercado constante cambio, en base a una El elevado volumen de paquetes
logístico ha registrado un incre- serie de cambios demográficos, derivado del boom del comer-
mento del 212% de media en los tecnológicos, los avances en el cio electrónico y el problema
últimos cinco años en España, ámbito de la sostenibilidad y el de distribuirlos al cliente final
cifra que demuestra el gran incremento de la población ur- en plazos cada vez más inmedia-
atractivo que tiene este seg- bana. Por otra parte, también se tos han provocado un incre-
mento en el conjunto del país. prevé un gran impacto en las ca- mento de la demanda de
Además, a septiembre de 2021, denas de suministro durante los servicios logísticos urbanos y
a pesar de la incertidumbre eco- próximos 12 años debido a la edificios, lo que deriva en una
nómica derivada por la crisis sa- automatización de los almace- irresistible atracción del mer-
nitaria, la inversión ha registrado nes. cado logístico.
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El atractivo del mercado
logístico
La inversión inmobiliaria en el mercado logístico ha registrado un incremento del 212%
de media en los últimos cinco años en España, cifra que demuestra el gran atractivo que
tiene este segmento en el conjunto del país. Además, a septiembre de 2021, a pesar de la
incertidumbre económica derivada por la crisis sanitaria, la inversión ha registrado el
doble de transacciones que, en el mismo periodo del año anterior, superando en un 20%
el total de 2020.
El mercado logístico nunca ha sido tan ropeo ha registrado 22.500 millones de El capital invertido en activos inmobilia-
atractivo como en la actualidad. Desde euros en la primera mitad de 2021, un rios logísticos ha supuesto el 20% del
el inicio de la pandemia, la demanda de 60% más que la media del primer semes- total de la inversión inmobiliaria en Eu-
espacio de almacenamiento ha aumen- tre de los últimos cinco años. ropa en la primera mitad del año, frente
tado drásticamente, mientras que la dis- al 10% de cuota histórica.
ponibilidad ha seguido disminuyendo. Los datos, publicados por Savills Aguirre
Newman, indican además que, por paí- Según el análisis de Savills sobre el capital
De hecho, España es el segundo país de ses, el mayor incremento respecto a la nuevo levantado por fondos de inversión
Europa con mayor incremento en inver- media de los últimos cinco años se ha este año, el 39% ha sido destinado al sec-
sión logística en el primer semestre de registrado en Irlanda (1008%), seguido tor logístico, acaparando más que ningún
2021, por detrás de Irlanda. La inversión de España (212%) y del Reino Unido otro segmento terciario. Además, la ab-
inmobiliaria en el mercado logístico eu- (115%). sorción logística en Europa ha alcanzado
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“ “
En portada
La consultora señala que el récord en
absorción y operaciones de alquiler en
Europa equivaldrían al resultado del
crecimiento de cinco años, pero com-
España es el prendido en 18 meses. Esta situación se
El capital invertido
segundo país de en activos
debe a la expansión del ecommerce,
que aceleró su crecimiento por la pan-
Europa con mayor demia.
inmobiliarios
incremento en En cuanto a tendencias en las caracterís- logísticos ha
inversión logística ticas de las naves logísticas, los principios
de sostenibilidad empiezan a tener im-
supuesto el 20% del
en el primer pacto tanto a través del incremento de total de la inversión
semestre de 2021 en Europa
certificaciones de sostenibilidad de los in-
muebles, como de las necesidades pro-
pias de la logística para ahorrar
emisiones.
los 18,7 millones de metros cuadrados, El 37% de los inversores están actual-
un 63% más que la media de los últimos Falta de oferta mente infraponderados en el sector de
cinco años en el primer semestre. la logística, mientras que el 20% de los
La falta de oferta sigue siendo el mayor inversores se consideran actualmente
Los países con mayor incremento en ab- problema al que se enfrenta el sector lo- sobreponderados en el sector, lo que su-
sorción han sido Alemania, Polonia y Ho- gístico, según un 36% de los encuestados giere que podemos esperar que los mer-
landa, con cifras que superan las por Savills. cados de inversión se aceleren durante
obtenidas en el mismo periodo de los úl- los próximos 12 a 18 meses.
timos cinco años. Vinculado a esto está el sistema de zoni-
ficación para nuevas instalaciones logísti- Los principales problemas asociados con
En términos de disponibilidad, la super- cas (17%), que en conjunto comprenden quienes buscan desplegar capital son la
ficie disponible ha disminuido 80 puntos más del 50% del total de respuestas re- alta competencia (48%) y los precios de
en los últimos 12 meses y la tasa de vacío lacionadas con el futuro. suministro. mercado (29%). Los inversores informan
se sitúa en el 4,6%. A esta situación ha que les gustaría invertir en Francia, se-
contribuido el aumento de la demanda El 12% de los encuestados consideró la guidos de Alemania y el Reino Unido (a
en España y el desabastecimiento en Di- capacidad de contratar empleados den- los que aún no están expuestos), lo que
namarca o la República Checa. tro de las instalaciones logísticas como respalda el reciente cambio a ubicaciones
el factor más desafiante en la industria, más centrales que se ha observado en
Entre los mercados con menor super- particularmente pertinente, dado que la los mercados de capital europeos.
ficie logística disponible destacan Bar- tasa de vacantes de trabajo de la euro-
celona, con un 3,3%, Oslo, con el 3,8% zona ha alcanzado un nivel récord. La ubicación del edificio (89%) es el fac-
o Helsinki, con el 4,3% de disponibili- tor más importante para los inversores
dad. El brexit solo representó el 11% del total a la hora de tomar decisiones de inver-
de respuestas, aunque esto puede estar sión, seguido de la solidez del convenio
La escasez de espacio logístico disponible relacionado con la incapacidad de obte- (83%) y la obsolescencia futura del edifi-
ha provocado una subida media del 2% ner mano de obra, particularmente den- cio (75%). El 74% de los inversores con-
en las rentas prime en los últimos 12 tro del Reino Unido. El aumento de las sidera que el nivel de sostenibilidad del
meses en Europa. No obstante, según la rentas (8%), la implementación de la sos- edificio es importante, ya que se está
consultora internacional, prevé que las tenibilidad (7%) y el acceso al suministro prestando más atención a la rentabilidad
rentas continúen en ascenso debido a la eléctrico (6%) explicaron los factores futura del edificio y la seguridad de los
escasez de oferta. restantes. ingresos.
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En portada
El 71% de los inversores y gestores de a la tecnología de la cadena de suminis- Los mayores desafíos operativos para los
activos ya han incorporado criterios Am- tro para mejorar las operaciones del al- ocupantes son los costes crecientes
bientales, Sociales y de Gobierno Cor- macén. (40%), seguidos por la subida de la de-
porativo (ASG) en su proceso de manda de entrega de los consumidores
inversión, mientras que el 28% de los en- Para el 95% de los ocupantes, se espera (35%) y la disponibilidad de espacio de
cuestados está considerando incorporar requerir más o el mismo nivel de espacio almacenamiento (30%).
criterios ASG o los adoptará en los pró- de almacén durante los próximos tres
ximos tres años. años, mientras que un 47% espera ocu- Por sector, la principal preocupación de
par más espacio. los fabricantes era el aumento de los
Desde la consultora anticipan que esta costes, la principal preocupación de los
proporción aumentará durante los pró- De los ocupantes que esperan aumentar minoristas era el aumento de la demanda
ximos 12 meses dada la creciente impor- su espacio de almacenamiento durante de entrega de los clientes, mientras que
tancia de la agenda de sustentabilidad y los próximos tres años, el 36% conside- la mayor preocupación de los terciarios
el riesgo de obsolescencia asociado con rará instalaciones de megabox (más de era la disponibilidad de espacio de alma-
los almacenes con calificaciones EPC más 40.000 metros cuadrados), el 44% apun- cenamiento.
bajas. tará a cajas intermedias (de 10.000 me-
tros cuadrados a 40.000 metros La asequibilidad del edificio, el alquiler y
Por otra parte, también se prevé un gran cuadrados) y el 20% apunta al espacio lo- el cargo por servicio siguen siendo las ca-
impacto en las cadenas de suministro gístico urbano. racterísticas más importantes del almacén
durante los próximos 12 años debido a para los ocupantes europeos, seguidas de
la automatización de los almacenes. La Mirando específicamente a los tipos de la capacidad de expansión y la flexibilidad
robótica del almacén (63%) y los vehícu- ocupantes, los minoristas tenían la pre- de la duración del arrendamiento.
los eléctricos (51%) también figuran ferencia más fuerte por megacajas, mien-
entre los factores más influyentes, ya tras que los fabricantes y operadores Curiosamente, la sostenibilidad solo figu-
que se observan niveles crecientes de in- logísticos optaron por instalaciones de raba como el sexto factor más impor-
versión de capital de riesgo que apuntan caja media. tante entre los ocupantes, mientras que
era el cuarto factor más importante para
los inversores. El suministro de almace-
nes sigue siendo un problema para los
ocupantes que los ASG aparecen más
abajo en la agenda, a pesar de los com-
promisos más amplios de reducción de
carbono en toda la industria.
Francia (44%), Alemania (43%), España
(39%), Italia (26%) y Portugal (24%) si-
guen siendo los mercados más populares
para que los ocupantes aumenten su
huella de almacén. Debido a las presio-
nes comerciales y del mercado laboral,
solo el 22% de los encuestados optaron
por expandirse en el Reino Unido, que
ocupó el sexto lugar.
Francia, Alemania, España y Portugal
también encabezaron las ubicaciones de
inversión deseadas, aunque Italia ocupó
una posición relativamente más baja.
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La energía renovable en el lugar fue, con El reparto de la actividad logística en el como la fácil y rápida conexión con Va-
mucho, el factor relacionado con ESG mapa nacional sitúa en cabeza a la zona lencia y la cornisa cantábrica han ele-
más atractivo para los ocupantes en el centro (Madrid y provincias limítrofes de vado la actividad del mercado, que
censo, y el 67% de los encuestados in- Castilla-La Mancha), con cerca del 72% resulta interesante tanto para usuarios
dicó que esto era muy atractivo. El 47% del volumen registrado. El segundo lugar (retailers y operadores logísticos),
de los ocupantes busca un mejor aisla- lo ocupa el mercado catalán, con Barce- como para inversores.
miento de los almacenes, lo que puede lona, como segundo hub logístico del
indicar una creciente necesidad de que país, concentrando el 84% regional. Las La recuperación del consumo privado
los propietarios aumenten el gasto de ca- localizaciones secundarias continúan pre- (+8,4% en 2021, según estimación de oc-
pital en sus esquemas. La recolección de sentes en el radar de los inversores, si tubre de Focus Economics) y el comer-
agua de lluvia también figura entre las bien en 2021 han reducido sensible- cio electrónico siguen siendo los
tres características principales, lo que mente su peso en el total. principales drivers del mercado logís-
potencialmente reduce los costes de tico.
energía de los ocupantes. Pero, si hay que destacar un mercado se-
cundario por su intensa actividad inver- La rápida evolución de las ventas on-line,
Mercado español sora en 2021, es Zaragoza, que con una además, son un motor para la descentra-
participación de casi el 10% del total na- lización de los hubs logísticos más habi-
En los nueve primeros meses de 2021, cional, se situó apenas un punto porcen- tuales, ya que los diferentes participantes
se habían transaccionado 1.890 millones tual por debajo de Cataluña (en torno a en el negocio digital se ven obligados a
de euros, lo que supone más del doble 15 millones menos). cumplir con plazos de entrega cada vez
de la cifra registrada en el mismo pe- más ajustados, no solo en Madrid y Bar-
riodo del año anterior y supera un 20% Su situación en el medio de los dos celona, sino en todo el territorio nacio-
el total anual de 2020. principales mercados logísticos, así nal.
Más de un millón de contratos en 2021
En los 10 primeros meses de 2021, las actividades relaciona- ponde a mayores de 45, y solo el 16,2% pertenece al seg-
das con la logística han generado más de un millón de con- mento más joven, el de los menores de 25 años.
tratos en España, la cifra más alta de los últimos 10 años. De
hecho, el volumen de contratos durante los primeros nueve El informe revela que un tercio (32,2%) de todos los contra-
meses de 2021 es un 22,9% superior al mismo periodo del tos firmados en los primeros tres trimestres del año se han
pasado año. firmado en Andalucía (175.812) y Cataluña (164.865). Otras
comunidades con volúmenes de contratos considerables han
Según el análisis de los datos del Servicio Estatal de Empleo sido Madrid (149.961), Valencia (140.265), Castilla-La Mancha
que ha realizado Randstad Research, se puede observar que (95.136), Galicia (81.711) y País Vasco (59.270).
este indicador ha desarrollado una tendencia creciente desde
2011, hasta alcanzar más de un millón de firmas acumuladas Valentín Bote, director de Randstad Research, asegura que
en septiembre de 2019. En el año siguiente, y ya afectada por el sector de la logística “tiene aún un gran margen de creci-
la crisis del coronavirus, el volumen se redujo hasta las miento en materia de empleo, en especial en lo que respecta
860.824 firmas, para volver a crecer en el presente ejercicio a la actividad del transporte, hasta tal punto de que existe es-
e incluso superar las cifras previas a la pandemia. casez de talento. En concreto, las empresas no están encon-
trando suficientes perfiles como transportistas y
Se trata de un sector mayoritariamente masculino, ya que conductores, con las complicaciones que ello conlleva para
tres de cada cuatro contratos (75,3%) registrados desde que el desarrollo de sus actividades. Pero incluso con estas difi-
comenzó el año fue firmado por hombres, mientras que el cultades, esperamos un crecimiento significativo en el sector
24,7% fueron de mujeres. Además, el 57,6% de los firmantes durante 2022, lo que tendrá un impacto positivo, sin duda,
son profesionales de entre 25 y 45 años, el 26,1% corres- en el empleo”.
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Entrevista
Entrevista a Ángel Sánchez, director de Ventas de SSI Schaefer
“El futuro pasa por soluciones para
el ecommerce y la adaptación de
los almacenes a esta realidad”
La irrupción del comercio online ha modificado las necesidades de los centros logísticos que deben adap-
tarse de manera flexible y sostenible a estas nuevas demandas. De este modo, el futuro más inmediato
pasa por las soluciones de logística para este canal y la adaptación de los almacenes a esta realidad, que ya
es global. No se trata de buscar soluciones puntuales, sino de desarrollar un conjunto de respuestas que
tienen que llegar para quedarse y evolucionar.
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“ “
Entrevista
baja, altillo y plataforma). Allí hemos ins-
talado el SSI Cuby, con más de 144.000
ubicaciones en siete pasillos de trabajo
interconectados mediante un cuádruple
Buscamos loop de alto rendimiento a ocho estacio-
Ofrecemos a los
soluciones a clientes soluciones
nes de trabajo ergonómicas PPT con ca-
pacidad para preparar aproximadamente
medida, 4.200 líneas por hora mediante la filoso-
fía mercancía a persona en productos de
que les permitan
acompañando a media y baja rotación. superar los desafíos
nuestros clientes en La alta rotación se preparará de forma
de su negocio y
todo el proceso de totalmente automatizada mediante la so- brindar una ventaja
suministro competitiva
lución de identificación y picking de pro-
ductos S-Pemat y Multi-Pemat también
de SSI Schaefer, albergaran 4.000 refe-
Financial Food: SSI Schaefer rencias repartidas en 5.544 canales de caciones para europallets. Tiene también
lleva más de 80 años como pro- dispensación con una productividad pre- 10 transelevadores Exyz, 300 metros de
veedor mundial de soluciones de vista de 17.000 líneas por hora. electrovía y 24 carros para el transporte
logística. ¿Cómo ha evolucio- interno. Asimismo, el SGA WAMAS es
nado la compañía en todo este Otro proyecto importantísimo ha sido el el que se encarga de gestionar todos los
tiempo? que hemos llevado a cabo en Hefame, procesos logísticos y flujos de materiales
Ángel Sánchez: Nuestra empresa con una superficie de 17.000 metros cua- en el área de almacenamiento y desalma-
empezó con la fabricación de productos drados y una capacidad de más de 80.000 cenamiento, así como gestionar las reu-
de chapa y la innovación nos lanzó a con- líneas de pedido diarias en gavetas de dis- bicaciones, optimizando el sistema y
vertirnos en la empresa proveedora tintos tamaños o cartones. Allí hemos asegurando el rendimiento más eficiente.
mundial de soluciones logísticas. Es un instalado tres SSI Miniload de SSI
éxito que se consigue además con otros SCHAEFER SMC-2 XL equipados con FF: ¿Cuáles son los proyectos fu-
ingredientes como la ambición sobre doble horquilla telescópica, almacenan turos que esperan a la filial es-
nuevos mercados o las uniones estraté- más de 100.000 cajas de origen sobre pañola?
gicas para abordar nuevos retos. En su bandejas y suministran mercancía a las AS: Principalmente, se tratan de solu-
momento, la caja Lager-Fix-Kasten fue distintas zonas del almacén. ciones flexibles y escalables, pero a la vez
una solución revolucionaria y seguimos muy estandarizadas, que nos permitirán
la misma filosofía que entonces: nos es- Destaca también el sistema de batch pic- reducir las barreras de entrada a la au-
forzamos por ofrecer a los clientes solu- king con estaciones conectadas con las tomatización de proyectos ecommerce
ciones que les permitan superar los líneas de la solución de identificación y y microfullfilment donde los requeri-
desafíos de su negocio y, al mismo picking de productos con más de 4.000 mientos dinámicos y estáticos de la ins-
tiempo, brindar una ventaja competitiva. canales para los artículos de mayor ro- talación son muy diferentes de los de los
tación, que combinan en un mismo con- grandes retaileres.
FF: En España, su presencia data tenedor mercancía dispensada
de más de 20 años. ¿Cuáles han automáticamente con otra procedente En el futuro inmediato, uno de nuestros
sido los proyectos más innova- de batch picking manual. objetivos principales es continuar poten-
dores que han llevado a cabo en ciando el catálogo de robots móviles au-
nuestro país? También destacable es SUMOL+COM- tónomos (AMR, Autonomous Mobile
AS: Unos de los proyectos más intere- PAL, donde hemos instalado un almacén Robots) y vehículos de guiado automá-
sante ha sido sin duda el de Fedefarma, de gran altura en 10.400 metros cuadra- tico (AGV, Automatic Guided Vehicle),
con una superficie de 34.700 metros cua- dos y que cuenta con almacenaje a doble así como trabajar en la detección de las
drados y cuatro niveles (sótano, planta fondo y y una capacidad de 30.240 ubi- mejores sinergias que aporten un
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mayor valor a nuestros clientes en pro- adaptarse de manera flexible y sostenible grado alcanzar los niveles de negocio de
yectos integrales llave en mano goberna- a las nuevas demandas. Para abordar este 2019. Si miramos la otra cara de la mo-
dos por nuestro software de gestión de reto, una de las soluciones que plantea- neda, esta pandemia también nos ha de-
almacenes WAMAS. mos desde SSI Schaefer es el SSI Carrier, mostrado la importancia que tiene
el de bolsa modular para el comercio contar con un sistema de automatiza-
FF: ¿Qué ofrece SSI Schaefer a electrónico y la distribución omnicanal. ción capaz de optimizar el trabajo de los
sus clientes que les diferencia de Es un sistema de transporte aéreo com- operarios a la vez que vela por su segu-
su competencia? pacto y versátil para el procesamiento ridad.
AS: Uno de los valores de SSI Schaefer paralelo de diferentes canales de venta,
es el compromiso con el cliente, siendo ideal para el ecommerce. Buscamos, ade- FF: ¿Qué volumen de ventas y
fieles al lema de nuestro fundador, Fritz más, soluciones a medida acompañando facturación tiene la marca en Es-
Schäfer, "nunca dejamos al cliente parado a nuestros clientes en todo el proceso paña y cuál es su evolución con
bajo la lluvia". Durante estos años hemos de suministro. respecto al año anterior?
desarrollado una forma de trabajo en la AS: En 2021 nuestro volumen de ventas
que sabemos que la relación con el FF: Dentro del sector alimenta- fue de 33 millones de euros.
cliente es el impulso que necesitamos rio, ¿cuál es el segmento más im-
para evolucionar, por eso procuramos portante para la compañía o en FF: ¿Cuál es el futuro de la logís-
establecer unas relaciones estables que cuál desarrolla una mayor acti- tica en España?
nos permiten adaptarnos al entorno vidad? AS: El futuro más inmediato en España
cambiante en el que vivimos con seguri- AS: Igual que ha ocurrido con otros sec- pasa por las soluciones de logística para
dad. tores, en el de la alimentación hemos no- el ecommerce y la adaptación de los al-
tado un incremento de la actividad de macenes a esta realidad, que ya es global.
FF: La irrupción del comercio comercio online. En este sentido los sis- No se trata de buscar soluciones puntua-
online ha modificado las necesi- temas de software se han convertido en les, sino de desarrollar un conjunto de
dades de los centros logísticos. una herramienta imprescindible en el respuestas que tienen que llegar para
¿Qué nuevas soluciones ofrece la sector de la alimentación. quedarse y evolucionar.
compañía para dar respuesta a
este sector? FF: ¿Ha afectado la pandemia sa- FF: SSI Schaefer tiene un com-
AS: Somos conscientes de que la nueva nitaria a su negocio? promiso sostenible importante.
realidad comercial influye de lleno en las AS: Como a todos los sectores, la pan- ¿Cómo lo traslada a sus clientes?
estrategias de distribución. Los centros demia sanitaria hizo que el año 2020 se AS: Con hechos, que, en nuestro caso,
de distribución deben cumplir con estas llenara de incertidumbre. Por suerte, el se traducen en soluciones de automati-
expectativas en continua expansión y 2021 ha sido más constante y hemos lo- zación en los almacenes. Hemos dise-
ñado, por ejemplo, las series de
contenedores LTB, ELB y LTF, además
de bandejas para el almacenamiento de
cajas de cartón, que mejoran su manipu-
lación y permiten un transporte automá-
tico. Son contenedores ergonómicos,
multifuncionales, apilables y estables para
cargas elevadas, que aprovechan de
forma óptima el volumen para el almace-
namiento, la recogida y el transporte, y
que protegen contra la suciedad y los
daños. También en esta cuestión conta-
mos con soluciones personalizables para
que cada cliente conozca cuáles son sus
posibilidades más sostenibles.Tendencias
Redes sociales: el futuro del
comercio digital
Habría que remontarse al año 1997 para hablar del nacimiento de la primera red social.
Por aquel entonces surgía SixDegrees de la mano del empresario estadounidense Andrew
Weinreich, una plataforma online que permitía crear perfiles e interactuar con otros miem-
bros. Sólo los expertos predecían, por aquel entonces, que estas herramientas crecerían
hasta convertirse en lo que son hoy y, lo que es más importante, lo que serán en el futuro.
Las redes sociales han continuado evo- Si bien nombres como Instagram, Face- comercio digital, ganando peso progre-
lucionando a un ritmo trepidante desde book o Twitter están por lo general aso- sivamente como plataformas de venta.
su nacimiento, incluyendo continua- ciados a la sociabilidad y al ocio, lo cierto Por ello han surgido conceptos como
mente novedades en consonancia con las es que son unas de las herramientas de “social commerce” o “social shopping”,
demandas de los usuarios. Dado el gran marketing y fidelización de los clientes algo que no está pasando desapercibido
éxito del ecommerce durante los últi- más poderosos que existen en la actua- a las grandes empresas.
mos años, más impulsado aún por la lidad.
irrupción de la pandemia del Covid-19, Así lo indican estudios como el publicado
no es de extrañar que ambos conceptos Sin embargo, están experimentando una por la consultora Accenture a comien-
comiencen a fusionarse. tendencia cada vez más fuerte hacia el zos de 2022, en el que prevé que este
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febrero 2022“ “
Tendencias
o social, o bien tratarse de influencers o
personalidades populares que les inspi-
ren.
Los consumidores El comercio social satisface estas necesi-
Más de un millón
pasan de nuevos usuarios
dades, proporcionando una experiencia
de compra mejorada y muy personali-
aproximadamente zada, que estimula el descubrimiento, la
compra individualizada y aprovecha las
se unieron a las
dos horas y media experiencias de las personas para gene- redes sociales cada
al día en las rar confianza en sus clientes potenciales.
día durante el año
plataformas sociales No parece en absoluto una mala idea si 2020
se tiene en cuenta que, según este estu-
dio, alrededor de 3.500 millones de per-
nuevo tipo de comercio se extenderá sonas (más del 44% de la población Pero si actualmente las redes sociales se
progresivamente por todo el mundo, mundial) utilizan las redes sociales, y los presentan como una gran oportunidad
pues da un paso más al incorporar los consumidores de los países en desarrollo de marketing y ventas, el futuro parece
procesos de compra y venta en un tienen más probabilidades de tener un ser aún más prometedor para ellas. La
marco de comunidad y conexión digital, smartphone con aplicaciones de redes misma consultora, nombrada anterior-
además de adentrarse aún más en la vida sociales que un ordenador portátil. mente, publicaba un estudio en enero de
cotidiana de los consumidores. este mismo año afirmando que se espera
De hecho, Accenture calcula que las per- que las compras a través de las redes so-
Este tipo de experiencias de compra ya sonas pasan aproximadamente dos horas ciales alcancen los 1,2 billones de dólares
se está desarrollando en países como y media al día en las plataformas sociales, en todo el mundo para 2025.
China, pionera en el comercio social con que suman más de 300 millones de nue-
plataformas como Taobao Live o Xiao- vos usuarios de redes sociales conecta- Este crecimiento será impulsado espe-
hongshu, que generaron más de 400.000 dos entre 2019 y 2020. cialmente por los usuarios englobados en
millones de dólares en ventas sólo en la Generación Z (entre 18 y 24 años) y
2018, según el estudio de Accenture. Es más, según el informe Digital 2021, re- los Millenials (25 a 40 años de edad), que
alizado por la agencia creativa We are podrían representar el 62% del gasto glo-
El mismo calcula que ocho de cada 10 social y la plataforma especialista en ges- bal del social commerce en 2025.
usuarios de redes sociales en el país asiá- tión de redes sociales Hootsuite, más de
tico utilizan esta vía de compra habitual- un millón de nuevos usuarios se unieron Esto no sólo brindará nuevas oportuni-
mente, mientras que la mayoría de los a las redes sociales cada día durante dades y beneficios a las grandes compa-
usuarios en Reino Unido y Estados Uni- 2020; es decir, 15 nuevos usuarios cada ñías, pues más de la mitad de los
dos nunca han utilizado este método. segundo. encuestados para este estudio afirma
querer comprar en empresas pequeñas
Nuevas tendencias Dicho informe destaca que estos usua- y medianas. Asimismo, el 63% dijo que
rios pasan aproximadamente dos horas es más probable que vuelva a comprar al
Cabría preguntarse por qué las redes so- y 25 minutos diarios navegando en sus mismo vendedor si la experiencia es po-
ciales tienen este enorme potencial en el redes sociales (coincidiendo con la cifra sitiva, lo que demuestra los beneficios
mercado online. La clave está, según los de Accenture), siendo Facebook la más del comercio social para generar fideli-
análisis de la consultora, en que los con- usada, seguida de Youtube y WhatsApp. dad.
sumidores se inclinan, a la hora de com- Teniendo esto en cuenta, no es de ex-
prar, por las recomendaciones de las trañar que las marcas vean estas plata- Pero como suele decirse, no es oro todo
personas en las que confían, que bien formas como grandes posibilidades de lo que reluce, y este tipo de negocio
pueden pertenecer a su entorno laboral venta. también puede tener aspectos negati-
financial food 13
febrero 2022Tendencias
vos. La mitad de las personas que parti- Business School), un 49,6% de los usua- una visión positiva sobre la publicidad.
ciparon en la encuesta confiesan sentirse rios se siente más influidos por las Un 31% de los encuestados afirmó que
preocupados ante la posible falta de se- redes sociales que por otros medios le gustaba que las redes sociales le mues-
guridad a la hora de realizar sus compras; tan populares como la televisión tren publicidad adaptada a sus gustos
por ejemplo, que sus datos bancarios (32,9%), la prensa online (17,4%) y la personales, y cinco de cada 10 declara-
puedan ser hackeados o tener problemas radio (11,5%). ron que dicha publicidad cumplía sus ex-
en caso de devolución. pectativas de información, usabilidad y
Dicho informe también afirma que Insta- formato.
Por otro lado, es importante diferenciar gram es la red social con una mayor in-
las oportunidades de compra en catego- fluencia (37%), seguida de Facebook Además, un 37% declaró resolver sus
rías de productos. Según el informe de (21,6%), WhatsApp (13%) y Youtube dudas sobre posibles compras a través
Accenture, se espera que en 2025 un (11,2%). Asimismo, los usuarios demues- de las redes sociales, y casi el 50% con-
18% del social commerce se destine al tran más confianza hacia otros usuarios fesó que estas plataformas influyen en su
sector de la moda, un 13% a los artículos (73%) que hacia los influencers (10%). Es compra final de productos.
electrónicos, y un 7% a decoración del comprensible, por tanto, que algunas de
hogar. Por su parte, se estima que los ali- estas redes sociales ya cuenten con sus Teniendo en cuenta todos estos datos,
mentos abarquen un 13% de estas com- propias plataformas de publicidad, como pocos dudan de las ventajas de estas pla-
pras y que los productos de belleza y Instagram Shopping (hasta el momento taformas como poderosas vías de venta.
cuidado personal superen el 40%. sólo disponible para perfiles de empresa) Los negocios actuales deberán, una vez
o Storefront de Facebook, que permite más, adaptarse a las novedades del mer-
¿Redes sociales o exponer productos con su imagen, des- cado digital, ya que ha llegado para que-
plataformas publicitarias? cripción, precio y nombre. darse y promete renovarse continua-
mente en función de las demandas de
Los expertos en ecommerce cada vez Cabría preguntarse si a los usuarios les los consumidores. Sólo el tiempo podrá
apuntan con más fuerza a que el comer- resulta incómoda la presencia de publi- confirmar si las predicciones de estos
cio social se convertirá en el rey del co- cidad en sus redes sociales preferidas. El estudios son certeras, aunque todo pa-
mercio electrónico. Así, según el I estudio anual realizado por IAB en cola- rece indicar que el social commerce do-
Estudio sobre el futuro del ecommerce boración con Elogia el año pasado, minará el comercio digital a nivel mun-
en España (realizado por Veepee y IESE ‘Redes Sociales en España 2021’, refleja dial.
14 financial food
febrero 2022El sector cárnico se mantiene fuerte
Ni el ministro Garzón con sus declaraciones, ni la pandemia con su impacto en el
consumo han provocado una caída de las ventas del mercado de la carne en España
El pasado año, el ministro de Consumo, que indican que las ventas del sector cár- En el análisis de las tendencias de mer-
Alberto Garzón, abrió la caja de pandora nico en 2021 se mantienen un 7% por cado, Riera ha destacado que, a pesar de
lamentando el consumo “excesivo” de encima de las registradas en 2019. la creciente popularidad de las alternati-
carne que se produce en España. El mes vas vegetales a la carne, estos productos
pasado, añadió más leña al fuego decla- “El sector no puede aspirar a repetir los hoy tan solo llegan al 19% de los hogares,
rando en el periódico inglés The Guar- volúmenes de consumo en los hogares a con una frecuencia de compra de tan
dian, que España exporta carne de mala los que se llegó durante el confina- solo seis veces al año. En cambio, la
calidad proveniente de animales maltra- miento, pero seguimos en niveles muy carne y los embutidos están omnipresen-
tados. superiores a los de antes de la pande- tes y su ratio de compra medio es de una
mia”, ha explicado el director de alimen- vez a la semana.
Aunque el sector puso el grito en el cielo tación de Kantar Worldpanel, Joan Riera.
en una y otra ocasión, los consumidores Otro de los focos de análisis para el sec-
españoles no parecen haber escuchado De hecho, la desescalada en las restric- tor es el ecommerce, que ha sido “el
al ministro español ya que el sector no ciones está llevando a una importante re- canal ganador para la distribución alimen-
se ha visto afectado. cuperación del consumo fuera del hogar, taria en este periodo”, tras doblar su
lo que condicionará las cifras de todo el cuota de mercado durante la crisis sani-
En concreto, el consumo de carne en los sector alimentario. taria.
hogares españoles sigue en niveles muy
superiores a los de antes de la pandemia, Según los datos de la consultora, el con- Aun así, el sector cárnico tiene retos
según se refleja en los datos presentados sumo en casa de carne este año ha caído ante sí para responder a las exigencias
por Kantar Worldpanel durante el Con- un 7% en comparación con las inusuales del online. “En la venta de carne fresca
greso AECOC de Productos Cárnicos, cifras de 2020. el canal online tan solo representa el
16 financial food
febrero 2022Informe
2,6% del total, mientras que los embuti- bienestar animal y ya hay un 23% de Las ventas al
exterior también se
dos llegan al 2,3% y los productos de ali- compradores que preferiría consumir
mentación seca están en un 3,8%”, ha productos cárnicos hechos en laborato-
explicado Riera. rio para evitar el sufrimiento de los ani- fortalecen
males.
Por su parte, la consultora Marta Munné A pesar de la pandemia del Covid-19,
ha radiografiado el comportamiento del Contra la desinformación el valor de las ventas españolas de
consumidor de carne a partir de las con- elaborados cárnicos en el exterior
clusiones del estudio ‘Indicadores de En el discurso inaugural del congreso, el aumentó un 5% en 2020, aproximán-
compra y consumo de productos cárni- director general de la Industria Alimen- dose a la cifra de 1.250 millones de
cos’, elaborado por AECOC Shopper- taria del Ministerio de Agricultura, Pesca euros y acumulando ya 11 años con-
view para la Federación Empresarial de y Alimentación, José Miguel Herrero, ha secutivos de crecimiento, período en
Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC). El asegurado que “no podemos entender el que se han más que duplicado,
estudio muestra como dos de cada tres la alimentación sin los productos cárni- según el Observatorio Sectorial DBK.
consumidores mantienen su consumo de cos” y ha afirmado que el Ministerio es
carne habitual. Entre los que lo han dis- “un aliado del sector para destacar todo En concreto, la Unión Europa absor-
minuido, el 35% afirma que, a cambio, lo que aporta”. Herrero ha remarcado bió el 79,5% del valor de las exporta-
busca productos de más calidad. que “no hay productos buenos y malos, ciones españolas, destacando entre
sino dietas equilibradas o no equilibra- los principales países de destino a
“Esta búsqueda de la calidad tiene que das”. Francia, Alemania, Reino Unido y
ver con que el consumidor vincula el Portugal, que concentraron conjunta-
consumo de carne y de elaborados cár- El portavoz del Ministerio de Agricultura mente el 58,2% del total exportado.
nicos con el placer”, ha explicado también ha destacado el papel jugado
Munné. De hecho, el estudio muestra por el sector alimentario y, en concreto, En cuanto a las importaciones, des-
como el 59% de los consumidores reco- por la industria cárnica, durante la crisis cendieron hasta los 358 millones de
noce que disfruta comiendo carne y que sanitaria. “Durante la pandemia se ha euros, un 6% menos que en 2019.
más de la mitad no se plantea sustituirla abastecido en tiempo y calidad a un país Alemania, Francia, Italia y Países Bajos
por alternativas proteínicas. de 47 millones de personas y 17 millones son los principales países proveedo-
de hogares y eso es algo que no todos res, agrupando conjuntamente más
En esta búsqueda de la calidad y del pla- los estados pueden decir”. del 60% del total importado.
cer, el consumidor reclama a la industria
más novedades y productos que le sor- Herrero ha concluido su discurso re- Las ventas de elaborados cárnicos en
prendan. En esta línea, el 27% de los en- marcando que “los empresarios deben el mercado español, se vieron condi-
cuestados afirma que ha incrementado liderar en un entorno de incertidumbre”, cionadas por las medidas adoptadas
su gasto en productos cárnicos gourmet y ha asegurado que “la administración para hacer frente al Covid-19. Así, la
y premium. debe colaborar con las empresas para fuerte caída en el canal de hostelería
afrontar con éxito este desafío”. y restauración no pudo ser compen-
El sector no es ajeno a las tendencias del sada por el aumento registrado en
mercado y el consumidor de productos El director general de AECOC, José hogares, alcanzando un valor del
cárnicos también muestra su preocupa- María Bonmatí, por su parte, ha incidido mercado de 7.095 millones de euros,
ción por la sostenibilidad. De hecho, seis en la necesidad de colaboración entre un 1,5% menos que en 2019.
de cada 10 compran carne envasada, los agentes sectoriales para afrontar el
pero dan prioridad a los productos con reto de la comunicación. “Las organiza- Además, los nuevos brotes del
envases biodegradables o reciclables. ciones del sector debemos trabajar pro- Covid-19 y el descenso de las ventas
activamente para mejorar nuestra en el canal de hostelería y restaura-
También ligado con la responsabilidad, imagen y contrarrestar los ataques y co- ción condicionaron la actividad del
cada vez más consumidores muestran su rrientes de desinformación que sufri- sector de elaborados cárnicos en los
preocupación por cuestiones como el mos”. primeros meses de 2021.
financial food 17
febrero 2022“
Informe
En línea con lo que aseguraba Herrero menta 10,5% en volumen, con crecimien-
en el congreso cárnico están los datos tos tanto en fresca (10,7%) como conge-
del Ministerio de Agricultura, Alimenta- lada (20,4%) y transformada (8,8%).
ción y Pesca de 2020. En concreto, estos
datos revelan que, en el primer año de
Los hogares Si bien el año 2020 comenzaba con des-
españoles
pandemia, los hogares españoles incre- censo de consumo de carne en el mes
mentaron el consumo de carne en un de enero, en febrero se detecta ya una
10,5%, alcanzando los 2.305,2 millones
de kilogramos. Esta categoría en valor
incrementaron el evolución positiva que alcanza su má-
ximo crecimiento en el mes de abril con
crece un 12,9%, una evolución superior consumo de carne una evolución en este mes superior al
a la experimentada en volumen por el in-
cremento del 2,2 % en el precio medio,
en un 10,5% en el 30% respecto al mismo mes del año an-
terior. Se produce crecimiento en mayo,
que en este año alcanzó los siete euros primer año de por encima del incremento del primer
pandemia, hasta los
el kilogramo. mes de confinamiento en marzo. Vuelve
a producirse un repunte muy positivo del
Es la categoría que más proporción del 2.305,2 millones de consumo en el mes de octubre de 2020
kilogramos
presupuesto acapara en los hogares. En sin alcanzar los crecimientos de los
concreto, el 20,3% del valor para alimen- meses comentados.
tación y bebidas en el hogar fue desti-
nado a la carne durante el año 2020. El La permanencia en casa por la pandemia El 72,6% de los kilogramos de carne que
equivalente a un gasto de 349,5 euros conlleva un incremento de consumo de se adquieren para el consumo doméstico
por persona al año, con 39,17 euros más carne en 2020 que rompe la tendencia son de carne fresca. Este segmento ex-
que lo gastado en 2019. El consumo per de descenso que se venía produciendo perimenta una evolución positiva del
cápita se acerca a los 50 kilogramos desde 2012, sin llegar al volumen consu- 10,7% respecto del año anterior, alcan-
(49,86 kilogramos per cápita al año), lo mido en ese año por el descenso de zado en valor, una cuota del 65,2%. La
que supone un aumento del 10,2 % con carne fresca y congelada. Con respecto carne transformada, también en creci-
respecto al año anterior. al año anterior, el total de carnes incre- miento, alcanza un 33,2% en valor que se
ve incrementado en un 12,5% y repre-
senta un 24,5% del volumen comprado.
La carne congelada es la que mayor cre-
cimiento experimenta, tanto en volumen
(20,4%) como en valor (19,6%), aunque
solo representa el 2,6% y el 1,6%, res-
pectivamente en el total de la categoría.
El canal que concentra mayor propor-
ción de compras de carne es el super-
mercado y autoservicio (48,9%), aunque
presenta una evolución positiva del 7,9%
no es el canal con mayor crecimiento.
Son las compras por internet, que, con
un peso aun pequeño en esta categoría,
las que más crecen, destacando el buen
comportamiento de las tiendas tradicio-
nales que son el segundo tipo de canal
en importancia con el 21,9% del volumen
de carne en el hogar y un crecimiento
del 11,8%.Informe
Polémica con la producción de
carne en España
El pasado mes de enero, el ministro de 1.000 hectáreas, que tener 500 en un re-
Consumo español, Alberto Garzón, re- cinto de 2.000 metros cuadrados, mien-
alizó unas declaraciones a un periódico tras que en la primera hay dos cerdos
británico en las que atacaba la “sobre- por cada 10.000 metros cuadrados, en la
producción de carne” que se lleva a cabo segunda hay una proporción de 2.500
en España. Presidentes de Comunidades cerdos por cada 10.000 metros cuadra-
Autónomas, donde la industria cárnica es dos. Si omitimos la densidad podríamos
una actividad esencial, y organizaciones, decir que la primera es una granja de
federaciones y asociaciones del sector 2.000 animales mientras que la segunda
salieron en defensa del cuarto sector in- es de 500, la realidad es que las condi-
dustrial del conjunto del país. ciones de bienestar animal y medio am-
bientales de la primera, granja de cría en
En sus declaraciones, el ministro se cen- extensivo, son muchísimo mejores que
traba en las “macrogranjas”, que tanto la segunda, granja de cría en intensivo”
están proliferando en España, y no en la comentan desde la empresa de ibéricos.
ganadería extensiva, que son las que tra-
bajan y ofrecen un mayor bienestar ani- Sin embargo, las declaraciones de Garzón
mal y, en consecuencia, productos de no gustaron nada a asociaciones agrícolas
gran calidad y por los que España es re- como la Unión de Pequeños Agricultores
conocida. (UPA) que aseguraban que “en España no
hay animales maltratados”.
Garzón aseguraba en la entrevista que las De este modo, la portavoz del gobierno,
empresas “meten 4.000, 5.000 o 10.000 La Asociación Agraria Jóvenes Agriculto- Isabel Rodríguez, aseguró que el Ejecu-
cabezas de ganado en una parte despo- res (Asaja) se pronunció también al res- tivo apoyaba al sector ganadero “que
blada de España. Contaminan el suelo, pecto, llegando a pedir al presidente del contribuye decisivamente a la economía,
contaminan el agua, y luego exportan Gobierno, Pedro Sánchez, el cese inme- a la balanza comercial en nuestras expor-
esta carne de mala calidad procedente de diato del ministro Garzón “para evitar taciones y sin duda también a la cohesión
animales maltratados”. males mayores, ya que el sector primario territorial”.
necesita apoyos y no demonización ni
Empresas del sector como Enrique Gar- ataques continuos desde dentro del Go- Apoyos al ministro
cía, especializado en ibéricos, ha señalado bierno”.
que el problema reside en que actual- Sin embargo, el titular de Consumo no
mente “no hay una ley general que esta- Preguntado por esta polémica, el presi- ha estado solo. Ante la polémica causada
blezca qué es una macrogranja”, ya que dente señaló que “el sector cárnico es- por sus declaraciones, organizaciones
este hecho depende de lo que establece pañol produce una carne de como ProVeg España, dedicada a difundir
cada comunidad autónoma. “Las hay que extraordinaria calidad y sigue los máxi- información de conciencia alimentaria y
ponen el límite en 1.000 madres, las hay mos estándares exigidos por España y la a impulsar un sistema de producción
que ponen el límite en más, y las que no Unión Europea”. ecológico, ha aprovechado para invitar a
lo tienen definido. Lo que deberíamos la reducción de la producción y consumo
establecer más que el número de anima- Pero el presidente no consiguió calmar de animales, poniendo fin a las subven-
les, es la densidad de ocupación. Por las aguas y algunos dirigentes socialistas ciones de las campañas de promoción de
ejemplo, no es lo mismo tener 2.000 ca- de regiones con una importante produc- consumo de carne y lácteos o de la ga-
bezas de ganado porcino en una finca de ción ganadera pidieron una rectificación. nadería industrial, entre otras medidas.
20 financial food
febrero 2022Mercados
Centennials: los precursores de un
consumo diferente
Hace años que términos como millennial, Una de las grandes características que di- Todas estas peculiaridades han dado
bloomer o generación Z llegaron a los ferencia a este colectivo de sus antece- lugar a estudios sobre el comporta-
medios para convertirse en auténticos sores es el hecho de que se haya miento de estos jóvenes consumidores
conceptos sociales. No sólo sirven para familiarizado con Internet y los disposi- y sobre cómo sus acciones están “obli-
diferenciar franjas de edad o sus princi- tivos móviles desde una edad muy tem- gando” a los negocios a evolucionar con-
pales características. Estos términos re- prana. Esto no sólo afecta a su modo de tinuamente. Un buen ejemplo es el
presentan ciertas particularidades ocio, de socialización o de aprendizaje; elaborado por la plataforma global de
influenciadas e influenciables por deter- también define su manera de relacio- pagos Adyen sobre la relación entre los
minados contextos sociales, políticos y narse con el comercio. centennials y el mercado actual.
económicos. Respecto al mundo del
consumo, estos saltos generacionales No hay más que pensar que para una Para empezar, el estudio revela que,
pueden resultar verdaderos abismos. persona de edad superior a los 45 años, entre los métodos de pago disponibles
aproximadamente, comprar productos hoy en día, un 72% de las personas entre
Los consumidores más jóvenes tienen su vía online era prácticamente impensable 18 y 29 años prefiere usar la tarjeta,
propio nombre: los centennials, también en su infancia. A día de hoy, no son mientras que un total del 33% de los en-
llamados generación Z. Aunque no pocos los niños que comprenden el fun- cuestados de dicha edad ni siquiera uti-
existe un consenso definitivo, este grupo cionamiento de market places como liza ya tarjetas físicas, sino que confían en
engloba a aquellas personas nacidas Amazon o Aliexpress. Asimismo, la gran un dispositivo móvil con plataformas
entre los últimos años de la década de mayoría de adolescentes tienen su pro- como Apple Pay o Google Pay.
los 90 y primeros de los 2000; es decir, pio teléfono móvil con conexión a Inter-
entre 18 y 25 años de edad aproximada- net, algo que no ocurría con “Casi ocho de cada 10 jóvenes compra-
mente. generaciones anteriores. rán antes en un comercio si su programa
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