FoodScan Análisis de carne fi able, rápido y sencillo - Dedicated Analytical Solutions
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FoodScan™
Análisis de carne fiable, rápido y sencillo
Dedicated Analytical Solutions
Ejemplos de utilización de FoodScan™:
Cartón Combo Triturador grueso Mezclador
Corte & deshuesado Fabricación de productos de carne procesada
FoodScan™ utilizado para comprobar el %grasa en recortes de carne. FoodScan™ se puede utilizar para comprobar el %grasa de las materias
primas de entrada, la estandarización de grasa de lotes individuales,
comprobación de la composición del material de rellenado y el control
de la composición de productos finales.
La solución rápida que se ha convertido en estándar
La creciente importancia de las marcas y de la uniformi- FoodScan ha establecido nuevos estándares en cuanto
dad de la calidad, el aumento de la legislación y la presión a velocidad y eficiencia de los análisis y en la actualidad
sobre el margen de los benefi cios son sólo algunas de es utilizado por cientos de productores de alimentos de
las razones de la popularidad de FoodScan™. todo el mundo. ¿Por qué? Porque FoodScan:
FoodScan es rápido, preciso y sencillo de utilizar. Permite • Listo para ser utilizado – ya viene precalibrado
la obtención continua de resultados de los principales • Preciso – Funcionamiento demostrado de las calibra-
parámetros de control – ayudándole a: ciones de redes neurales artificiales
• Optimizar el uso de las costosas materias primas • Rápido – los resultados se obtienen en 50 segundos
• Realizar las operaciones de laboratorio de forma más • Versátil – una calibración para muchos productos
efectiva en tiempo y en coste • Sencillo – Con poca o ninguna preparación de muestras
• Mejorar la eficiencia de la producción, por ejemplo, • Rentable – no utiliza consumibles y el coste de opera-
minimizando las paradas de producción ción es bajo
• Crear reconocimiento de marca gracias a la calidad • Preparado para conexión en red – red local o conexión
uniforme de los productos en red entre instalaciones
• No destructivo – puede repetir el ensayo o utilizar la
muestra para pruebas adicionales
• Multiparámetro – un análisis, múltiples parámetros
más información en www.foss.es/foodscan
Lab
Triturador final Cortador de lonchas Máquina de rellenar Salchichas terminadas
Por qué puede confiar en Rápido control de diversos productos
ellas Materias primas:
Las calibraciones ANN suministradas con FoodScan Vacuno, cerdo, cordero, pollo
están basadas en más de 20.000 muestras. El resul- y pavo
tado es igual o mejor que los métodos químicos Materiales de relleno:
tradicionales. Por ejemplo, rellenos para
El método de Transmisión por Infrarrojo Cercano salchicha, mortadela, etc.
(Near Infrared Transmission, NIT) resulta muy ven- Productos terminados cura-
tajoso en el análisis de productos no homogéneos. dos, cocinados:
Las pruebas de funcionamiento del instrumento Ejemplos: Salchichas (incl.
y las muestras de control aseguran que FoodScan aves y pavo), salchichas se-
funciona perfectamente. cas, salami, carne picada,
Su tecnología robusta y demostrada asegura un empanadas, jamón curado,
funcionamiento perfecto y sin interrupciones. carne cocinada, salchichas de
Las opciones de conexión en red con RINA permiten hígado, fiambres, patés de
a los expertos NIR de FOSS comprobar instantánea- hígado
mente el estatus del instrumento y de las calibracio-
nes desde un centro de control remoto – exactamen-
te igual que si tuviera in situ a su propio experto.
Acceso a los resultados desde cualquier parte
El software Remote INternet Analysis (RINA) proporciona una red basada en Internet
que conecta los instrumentos individuales a un centro de control. El seguimiento de
los resultados se puede realizar desde su ordenador y los expertos en NIR/calibraciones
de FOSS pueden acceder y actualizar el instrumento de forma remota para asegurar
que siempre obtiene el mayor potencial de su FoodScan™.
FoodScan™ – dos soluciones dedicadas
Laboratorio En la línea
FoodScan™ Lab le ayuda optimizar el análisis Duro y robusto y manejado con un PC táctil
de rutina al proporcionar resultados rápidos y incorporado, FoodScan™ Pro es ideal para su
precisos en el momento y en el lugar donde se utilización en la misma línea de producción. Su
necesitan – LIMS o informes personalizados. Se clasificación de protección es IP65.
maneja desde un PC externo.
Parámetros
Grasa Proteína Humedad Colágeno Sal
* Con el desarrollo de calibraciones especiales también se pueden analizar otros parámetros como ceniza, pH, carbohidratos.
Vea lo sencillo que es de utilizar
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Rellenar la taza de la muestra y Seleccionar el producto y pulsar El resultado de todos los
colocarlo en el instrumento inicio parámetros se muestra en
menos de 50 seg.
Fiabilidad en el análisis en la carne con FoodScan™
Aprobación AOAC AOAC – Método Oficial Primera Acción:
FoodScan™ - la única solución mundial NIR apro- Método 2007.04: Grasa, humedad y proteína en
bada por la AOAC para el análisis de la carne. la carne y productos de la carne utilizando el es-
pectrofotómetro de infrarrojo cercano (NIR) FOSS
FoodScan™ se ha convertido en el primer analiza-
FoodScan™ con modelo de calibración de red neural
dor de infrarrojo cercano (NIR) para importantes
artificial (ANN) de FOSS y base de datos asociada.
parámetros de control que ha recibido la acepta-
ción como método oficial de la AOAC.
FoodScan con aceptación AOAC – valioso para cual- Acerca de AOAC
AOAC INTERNATIONAL es una asociación científica sin
quier laboratorio u otro organismo que requiera
ánimo de lucro con 120 años de existencia en Estados
la utilización de métodos aceptados oficialmente. Unidos, dedicada a la confianza mundial en los resul-
tados analíticos. Más información en www.aoac.org
Acerca de AQIS
Aprobación AQIS El Servicio Australiano de Inspección y Cuarentena (Aus-
FoodScan™ ha sido aceptada por AQIS en Aus- tralian Quarantine and Inspection Service, AQIS) es una
agencia del gobierno australiano. Más información en
tralia para el análisis químico de la carne magra.
www.daffa.gov.au/aqis
FOSS en el sector de la carne
Con más de 30 años de experiencia en el sector de la carne,
FOSS es conocido como el principal proveedor global de
diversas soluciones versátiles para el análisis de la carne,
que incluyen desde soluciones de laboratorio hasta solucio-
nes en la línea y en línea y que utiliza todos los métodos,
desde los métodos de referencia por vía húmeda a los
métodos analíticos más avanzados, como NIR y rayos X.
Líder consolidado en el campo de las soluciones analíticas
dedicadas, FOSS es una empresa de capital privado que
cuenta con más de 1100 empleados a nivel mundial.
FOSS tiene instalaciones de fabricación y de investigación
y desarrollo en Dinamarca, Suecia y Estados Unidos.
Las soluciones se venden y reciben soporte a través de
empresas de ventas y servicio técnico de FOSS en 26 países
y a través de más de 70 distribuidores dedicados.
Rápido retorno de la inversión, ventajas
duraderas
Entre las soluciones que FOSS proporciona al sector de la Utilidad: Cualquiera puede utilizarlo y, además, el
carne, FoodScan se ha convertido en el estándar para el instrumento cumple también las demandas específicas
análisis en la línea y de laboratorio de productos de la car- de la línea de producción o del laboratorio.
ne. Las ventajas únicas de FoodScan para la carne incluyen:
Simplicidad: FoodScan se entrega con una calibración Funcionamiento fiable: La aceptación como método
de red neural artificial (ANN) que funciona en todo el mun- oficial por parte de AOAC de la calibración FOSS ANN
do para un amplio rango de productos – simplemente tome completa las credenciales de FoodScan como la solución
la calibración estándar incorporada y utilícela directamente. óptima para el control de productos de la carne.
P/N 1026174, Edición 1 ES Novembre 2008
FOSS
Slangerupgade 69
DK-3400 Hilleroed
Dinamarca
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