IV Congreso Nacional Forrajero - Cámara Nacional de Productores de Leche
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IV Congreso Nacional Forrajero
Centro de Convenciones
Hotel Wyndham San José (Belén – Costa Rica)
30-31 de Octubre del 2019
M.Sc. Carlos Boschini F.
Catedrático Universidad de Costa Rica y Universidad Nacional
Programa INNOVATECH – GIGAS (Grupo de Investigación en GAnadería Sostenible)
cboschini@ice.co.cr – boschini.carlos@gmail.com / 8381-6367
Sorgo Forrajero para la alimentación del ganado lechero
Cultivos de grano usados en la alimentación animal
MAÍZ – Grano proveedor de SORGO – Grano proveedor de
energía, originario de América energía, originario de Asia y África
Trigo, Cebada, Avena y Centeno, originarios de Europa
Teff, originario del norte de África
ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN DEL SORGO
• Originario de África Central y la India. La mayor diversidad de tipos se
encuentra en Etiopia y en Sudán.
• El sorgo se cultivaba en Egipto 2000 a.C.
• Llegó a Europa 60 d.C. y nunca se extendió como cultivo doméstico.
• Las primeras semillas llegaron a Estados Unidos hacia el año 1700, en
barcos de esclavos procedentes de África.
• Actualmente, se cuentan con más de 500 variedades e híbridos y el
cultivo está distribuido en todas las zonas tropicales y subtropicales,
desde Sudáfrica hasta Siberia y desde Estados Unidos hasta Argentina y
Chile, así como en Australia.
• La mayor superficie de cultivo está en la India y los mayores
rendimientos se encuentran en Estados Unidos y la Argentina.
• China es el mayor comprador de sorgo en el mundo.
UTILIZACIÓN DEL SORGO
Los granos por excelencia son proveedores de carbohidratos solubles (energía)
en la alimentación humana y animal.
El forraje de los cultivos de granos son un excelente proveedor de
carbohidratos fibrosos en la alimentación animal de los rumiantes.
Ambos son cultivos tropicales que se han extendido por todo el mundo.
En África, India y China, el grano de sorgo se destina a la alimentación humana y
el resto de la planta (forraje seco) se utiliza en la alimentación animal.
En el Sur de Europa y en América Latina se utiliza la planta entera en la
alimentación animal. (Algunos países Centroamericanos el grano se emplea
también en la alimentación humana).
UTILIZACIÓN DEL SORGO EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL o La planta de sorgo puede ser ofrecida en forma fresca picada. Algunos productores de la zona de Cartago lo está realizando desde hace varios años en hatos lecheros. o La planta de sorgo es un excelente forraje para ser conservado en forma ensilada. Algunos productores de las zonas bajas lo están realizando desde hace varios años en hatos lecheros y de doble propósito. o Las variedades de sorgo existentes actualmente tienen una variedad muy amplia: algunas con mayor capacidad de producir grano (sorgos graneros), otras para producir forraje (sorgos forrajeros) y una amplia gama de variedades de doble propósito (grano y forraje) e incluso los dulces (sorgos sileros). Entre estos últimos se encuentran los sorgos BMR.
PROPIEDADES DEL CULTIVO DE SORGO
o El sorgo es un cultivo que viene sustituyendo al maíz, debido a las siguientes
propiedades:
o Resistencia contra las enfermedades virales y fungosas,
o Planta con poca demanda de agua,
o Sistema radical profuso y de mayor profundidad con mayor
capacidad de enfrentar la sequía.
o Se adapta bien en suelos de mediana fertilidad.
o Dada estas características, es una planta útil para enfrentar el cambio
climático, una alternativa de adaptar y mitigar las alteraciones
climáticas de sequía. (No resiste la inundación del terreno).
SELECCIÓN DE LA VARIEDAD • Tipo de vocación (granero, forrajero, propósito o silero). • Porte de la planta (alto, intermedio o enano). • Contenido de lignina (normal entre 5-10% o BMR 4-5%). • Duración del cultivo (estacional, anual o plurianual). • Fotosensitividad (afetados o no por el fotoperiodo). • Tipo de maduración (temprana: 60-70 días, tardía:110-120 días).
SELECCIÓN POR RENDIMIENTO
El rendimiento del FORRAJE está determinado por
La distancia entre surcos
El valor cultural de la semilla
La densidad de semillas por hectárea
La capacidad de rebrote
La edad de cosecha o de rebrote
Fertilización adecuada
Las variedades traídas al país por lo general tiene una buena adaptación.
Tienen un rendimiento medio de 35 a 45 toneladas por hectárea por cosecha.
El valor nutritivo del FORRAJE de Sorgo
Es frecuente obtener contenidos de:
60-65% de fibra neutro detergente
12-14% de proteína con 4-5% de proteína soluble (NNP), 6,5% de
proteína degradable y el resto “sobrepasante”
40% de fibra ácido detergente
60 – 65 % de digestibilidad
1,3 Mcals energía neta/kg de materia seca
Como todo cultivo forrajero tiene sus cualidades en determinadas edades de crecimiento o rebrote y desde
luego que la calidad nutricional varía con la edad.Contenido de proteína cruda del FORRAJE de Sorgo
durante el crecimiento
Tiene un muy buen contenido de proteína en las primeras etapas de crecimiento. Durante varias
semanas se mantiene alto y posteriormente decrece a valores bastante superiores a los encontrados
en otros forrajes de corta en la misma edad de crecimiento o rebrote.
Un ejemplo es el siguiente:
Tomado de Convenio Centa – Intsormil, La Libertad, El salvadorEl valor nutritivo del GRANO de Sorgo
Ventajas de usar sorgo o maíz en la
alimentación del ganado
El rendimiento de materia verde o seca (forraje) en ambos cultivos es
similar, de 35 a 45 ton/ha por ciclo del cultivo (en 3-4 meses a partir
de la siembra), más la diferencia de 2 a 3 ton/ha de grano de sorgo.
El maíz solamente da una cosecha por ciclo.
El sorgo granífero da una cosecha de forraje por ciclo (cuando es de
grano), más un rebrote de forraje equivalente al 25-40% adicional.
El sorgo forrajero anual da 3 a 4 cortes.
El sorgo polianual da 3 a 4 cortes el primer año y de 4 a 5 cortes en
los siguientes 3 a 4 años.Valor nutritivo del forraje de Sorgo
Degradabilidad ruminal
90
Degradabilidad ruminal, %MS 80
70
60
50
52 días
40
30 66 días
20 80 días
10
0
0 12 24 36 48 60 72
Horas de incubación ruminalEstrategias del empleo de sorgo como forraje para la alimentación animal Estrategias de producción: Aquellas acciones relacionadas con la variedad, el manejo del cultivo y las necesidades de forraje según el inventario forrajero requerido. Estrategias de aprovechamiento: Aquellas acciones relacionadas con el propósito de producirlo, las épocas del año a cosecharlo y la forma de utilizarlo (fresco o conservado). Estrategias de alimentación: Aquellas acciones relacionadas con el tipo de actividad (producción de leche, producción de carne).
Estrategias del empleo de sorgo como
forraje para la alimentación animal
Estrategias de aprovechamiento:
Aquellas acciones relacionadas con el propósito de producirlo, las épocas del año a
cosecharlo y la forma de utilizarlo (fresco o conservado):
• Propósito:
• Darlo en forma permanente, todo el año, fresco, complemento del pastoreo
• Darlo en forma ocasional, fresco, complemento del pastoreo.
• Meses de baja precipitación (julio y agosto-seco).
• Siembra en mayo y cosecha julio (60 d) y agosto (80 d). Sobrante para ensilar (canícula)
• Meses de alta precipitación (setiembre y octubre).
• Siembra en agosto y cosecha en setiembre (50 d) y octubre (80 d). Sobrante ensilar
• Darlo en forma ocasional, conservado, complemento pastoreo o forraje único
• Meses de nula precipitación (diciembre-enero a mayo-junio).
• Siembra en mayo, cosecha julio (60-70d) + cosecha en noviembre (90-120 d), todo para
ensilar.Estrategias del empleo de sorgo como
forraje para la alimentación animal
Estrategias de alimentación:
Aquellas acciones relacionadas con el tipo de actividad (producción de leche,
producción de carne).
Debemos DIFERENCIAR LA SUPLEMENTACIÓN FORRAJERA DE LA SUPLEMENTACIÓN
CON CONCENTRADOS.
Base forrajera parcial (suplementación forrajera): Se utiliza para complementar la
falta de consumo de forraje (materia seca) en pastoreo:
Complementar la falta de consumo de forraje por escasez en la producción (meses de verano)
Complementar la falta de consumo de forraje por abundancia de producción y exceso de lluvia
(meses de setiembre y octubre).
Complemento diario para suplementar la baja materia seca del forraje producido (famoso gallito-
mezcla de forraje y concentrado) y complementar los requerimientos del animal.
Base forrajera total:
Los animales son alimentados con forraje durante las épocas de escasez en la producción de
forraje (dieta completa de forraje suplementado).
Los animales son alimentados con forraje durante todo el tiempo que se encuentren confinados.Estrategias del empleo de sorgo como
forraje para la alimentación animal
Estrategias de alimentación: Potencial alimentario
Peso vivo del animal, kg
400 450 500
Consumo forraje verde 48 54 60
Potencial produccion media de leche, kg/d 16 18 20
Potencial producción de leche, kg/305d 4880 5490 6100
Requerimiento EN, mantenimiento, Mcal/d 7,16 7,82 8,46
Requerimiento EN, lactancia Mcal/d 11,84 13,32 14,8
Requerimientos EN, dieta diaria, Mcal/d 19,00 21,14 23,26
Aporte del forraje de sorgo:
MS 20
EN, Mcal/kg de MS 1,3Estrategias del empleo de sorgo como
forraje para la alimentación animal
Estrategias de alimentación: Potencial alimentario
Materia seca, kg/d
Forraje de sorgo, para mantenimiento 5,50 6,01 6,51
Forraje de sorgo, para lactación 9,11 10,25 11,38
Forraje de sorgo, dieta total 14,61 16,26 17,89
Materia fresca, kg/d
Forraje de sorgo, para mantenimiento 27,52 30,06 32,53
Forraje de sorgo, para lactación 45,54 51,23 56,92
Forraje de sorgo, dieta total 73,06 81,29 89,46
Leche producida con sorgo, kg/d 7,20 8,41 9,65
Adición de concentrado requerido, kg 4,41 4,80 5,18
Relación leche:concentrado 3,63 3,75 3,86Estudio de variedades en Costa Rica
Comportamiento en Ochomogo
Producción de materia verde/ha
Variedad 77 días
F4456 36675 100 A
Sugar-t 35950 98 A
28219 31775 87 A
SG919 31475 86 A
Negro 30425 83 A
23418 30075 82 B
SG942 29950 82 B
F4452 28863 79 B
98092 28025 76 B
98456 26750 73 B
26837 23638 64 C
23431 21625 59 C
G2015 21150 58 C
22053 19925 54 C
SS3BMR 16525 45 C
Promedio 27522Estudio de variedades en Costa Rica
Clase Variedad MS Variedad PC Variedad FND Variedad CNF
22053 19,73 G2015 14,57 F4456 52,16 23431 28,88
A SG942 19,15 SG919 13,94 26837 53,43 26837 28,30
SS3BMR 19,06 22053 13,72 23431 53,84 F4452 29,21
23431 17,99 26837 13,35 F4452 54,19 F4456 30,27
B 98092 18,17 28219 13,49 98456 54,77 SS3BMR 29,73
SG919 17,84 SG942 13,33 28219 55,33 Sugar-t 29,27
Negro 17,58 98092 12,87 SS3BMR 55,47 23418 24,86
C F4452 16,96 F4456 12,57 22053 55,65 28219 25,63
23418 17,23 23431 12,36 SG919 55,67 98456 25,58
G2015 16,70 SS3BMR 12,20 Sugar-t 55,88 SG942 23,53
D 26837 16,24 Negro 11,98 SG942 56,86 98092 21,50
F4456 16,19 23418 11,75 G2015 56,90 Negro 22,45
Sugar-t 15,63 98456 11,52 23418 57,62 SG919 22,38
E 28219 15,16 F4452 11,61 Negro 60,57 22053 20,32
98456 13,28 Sugar-t 10,98 98092 60,83 G2015 19,93
Comportamiento en Ochomogo
Clase Variedad MS Variedad PC Variedad FND Variedad CNF
22053 19,73 G2015 14,57 F4456 52,16 23431 28,88
A SG942 19,15 SG919 13,94 26837 53,43 26837 28,30
SS3BMR 19,06 22053 13,72 23431 53,84 F4452 29,21
23431 17,99 26837 13,35 F4452 54,19 F4456 30,27
B 98092 18,17 28219 13,49 98456 54,77 SS3BMR 29,73
SG919 17,84 SG942 13,33 28219 55,33 Sugar-t 29,27
Negro 17,58 98092 12,87 SS3BMR 55,47 23418 24,86
C F4452 16,96 F4456 12,57 22053 55,65 28219 25,63
23418 17,23 23431 12,36 SG919 55,67 98456 25,58
G2015 16,70 SS3BMR 12,20 Sugar-t 55,88 SG942 23,53
D 26837 16,24 Negro 11,98 SG942 56,86 98092 21,50
F4456 16,19 23418 11,75 G2015 56,90 Negro 22,45
Sugar-t 15,63 98456 11,52 23418 57,62 SG919 22,38
E 28219 15,16 F4452 11,61 Negro 60,57 22053 20,32
98456 13,28 Sugar-t 10,98 98092 60,83 G2015 19,93Estudio de variedades en Costa Rica
Comportamiento en Ochomogo
Clase Variedad CMS Variedad DIG Variedad VFR
F4456 2,30 26837 61,64 26837 107
A 26837 2,25 SG919 61,16 F4456 105
23431 2,23 F4452 60,72 23431 105
F4452 2,21 23431 60,56 F4452 104
B 98456 2,19 SG942 60,03 SG919 102
28219 2,17 23418 59,59 SS3BMR 99
SS3BMR 2,16 98092 59,53 SG942 98
C 22053 2,16 Sugar-t 58,96 Sugar-t 98
SG919 2,16 SS3BMR 58,92 28219 97
Sugar-t 2,15 F4456 58,87 98456 97
D SG942 2,11 28219 57,64 23418 96
G2015 2,11 G2015 57,26 G2015 94
23418 2,08 98456 56,89 22053 92
E Negro 1,98 Negro 55,64 98092 91
98092 1,97 22053 54,84 Negro 85Estudio de variedades en Costa Rica
Comportamiento en Guanacaste
Producción materia verde/ha
Variedad 77 días Variedad 91 días
SugarT 113250 100 A 98456 103750 100 A
26817 100250 89 A 26817 100500 97 A
SG919 98750 87 A SugarT 79750 77 A
F4456 95750 85 A F4452 78750 76 A
98456 86500 76 A 22053 72750 70 A
28219 84750 75 A F4456 67250 65 B
F4452 72250 64 B 919 65500 63 B
23431 65500 58 B Negro 58500 56 B
SG942 63000 56 B 28219 56750 55 B
22053 61250 54 B 23431 55500 53 B
Negro 54750 48 C 98092 54500 53 C
98092 52500 46 C 23419 51250 49 C
G2015 47500 42 C G2015 44500 43 C
23419 46500 41 C SS3BMR 35250 34 C
SS3BMR 42250 37 C 942 34250 33 C
Promedio 72317 Promedio 63917Estudio de variedades en Costa Rica
Resumen de las mejores variedades
Ochomogo Guanacaste
77 d 77 d 91 d
F4456 Sugar-T 98456
Sugar-T 26817 26817
28219 SG919 Sugar-T
SG919 F4456 F4456
Negro 98456 22053MUCHAS GRACIAS Equipo de Trabajo
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Muestra de variedades *
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Muestra de variedades
Para consultas y asesoría:
M.Sc. Luis Pineda: luis.pineda@ucr.ac.cr
Ph.D. Fabián Vargas: fabian.vargas@ucr.ac.cr
M.Sc. Carlos Boschini: cboschini@ice.co.cr
Libro
El cultivo de sorgo
para forraje,
alimento para
ganado
(Serie Agroecológica No 7)
M.Sc. Carlos
Boschini
Ing. Pablo Chacón
FITTACORI
(Fundación de Investigación y
Transferencia de Tecnología
Agropecuaria de Costa Rica)También puede leer
