Memoria de Sostenibilidad - Lidl Empresa
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Memoria de Sostenibilidad 2020
Memoria de
Sostenibilidad
2020
Carta de
Dirección General
Perfil corporativo
Estudio de impacto
Recursos
Cadena de suministro
Distribución
Carta de Dirección General
2020 no va a ser un año que caiga en el olvido o deje indiferente, ya por un refuerzo de lo que ya venimos haciendo desde hace varios años.
que la situación promovida por la COVID-19 ha marcado un antes y un Por ello, este último año hemos querido redoblar y asumir, más que
después en cada uno de nosotros. Ha sido un año en el que hemos teni- nunca, nuestro compromiso y responsabilidad con España. Un compro-
Clientes y sociedad
do que parar, reflexionar, aprender nuevas formas de hacer y compartir. miso que se fundamenta en un valor que hemos interiorizado hace años
Un año, en el cual, más que nunca, el foco han sido las personas, y cada y que creemos que nos abandera: el valor de compartir. En Lidl, todas
actor de la sociedad ha ido aportando su granito de arena para salir nuestras acciones deben generar un valor compartido para la sociedad
adelante ante la situación y el futuro que se nos presenta, dentro de su y el entorno en el que desempeñamos nuestra actividad. Esto es preci-
Objetivos de LIDL alcance y entendida responsabilidad. Un año de aplausos a colectivos
esenciales y en el que en nuestro caso, se ha visto especialmente reco-
samente lo que define la base del proyecto de Lidl en España.
Nuestras acciones
nocida la labor del equipo humano de Lidl, del valor de la distribución
y de las personas que han estado en primera línea, prestando servicio a
Llevamos años forjando este proyecto para que contribuya de manera
positiva a la sociedad y a las personas que hacen este proyecto posible: deben generar valor
Anexo la sociedad y abasteciendo a la población. nuestros empleados, nuestros proveedores y nuestros clientes. Gracias
En Lidl, hemos querido asumir también nuestro papel y, si algo hemos
a ellos, ya somos el tercer operador a nivel nacional. Es un logro que nos
llena de orgullo, si bien nuestra ambición y responsabilidad nos lleva a
compartido
tenido claro desde el principio es que nuestra aportación debía pasar seguir dando pasos que nos conviertan en el supermercado de refe-
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Memoria de
Sostenibilidad rencia en sostenibilidad para el consumidor español. Tenemos En nuestra hoja de ruta de reducción y eliminación de plásti-
2020 claro que este objetivo solo vamos a conseguirlo si trabajamos co hasta 2025, ya hemos tomado medidas en varias familias de
de forma constante y ganándonos la confianza de los consu- productos reduciendo la utilización de plástico, incrementado
midores. Por ello, desde Lidl seguimos fieles a nuestra misión: el uso de materiales reciclados y trabajando por la reciclabilidad
Carta de proporcionar productos de la mejor calidad, al mejor precio, de los envases. Hemos dado un paso más en este ámbito y en la
Dirección General sanos y saludables, respetuosos con el medio ambiente y de actualidad trabajamos en la eliminación de los microplásticos,
aquí. Esto es algo que conseguimos poniendo las personas y el un aspecto muy peligroso no sólo para el medio ambiente, sino
medio ambiente en el centro de nuestras acciones. también por los grandes impactos sobre la salud humana.
Perfil corporativo La intención de esta Memoria, así como de todas las anteriores, En línea con nuestro compromiso con la alimentación saluda-
es seguir demostrando día a día, independientemente de la si- ble, estamos muy satisfechos de poder afirmar que ya hemos
tuación o adversidad, que nuestro compromiso con el mañana reformulado el 10% del surtido y reducido así más de 400
no se compone de palabras vacías, sino que es un propósito que toneladas de sal y azúcar. Una alimentación saludable es la
Estudio de impacto tenemos presente en todo momento, ahora y siempre. clave para prevenir otro tipo de pandemias como puede ser la
obesidad infantil. Por ello, estamos continuamente trabajando
Un ejemplo de esta forma de actuar es, sin duda, nuestra firme en la mejora de nuestro surtido y nos hemos propuesto seguir
apuesta por el empleo. Así, contamos con una plantilla formada rebajando la presencia de estos ingredientes en un 20% hasta
por unos 17.000 profesionales. Todos ellos son nuestro prin- el año 2025.
Recursos
cipal activo y su impulso nos ha convertido en la empresa que
somos hoy en día. Por ello, el compromiso que adquirimos pasa Estos logros nos ayudan a seguir creciendo como empresa, a se-
por proporcionarles un marco laboral en el que se sientan bien, guir desarrollando el proyecto Lidl en España, pero sobre todo,
escuchados y compensados por su labor, algo que ha sido rati- nos ayudan a poder demostrar los claros compromisos que
Cadena de suministro ficado en nuestro II Convenio Colectivo 2020-2021 y la certifi- tenemos de generar un impacto positivo en nuestro entorno:
cación de Top Employer por cuarto año consecutivo. minimizando la huella que dejamos en el planeta y contribu-
yendo al cambio en los hábitos de consumo. En esta memoria
En esta misma línea también creamos una relación de valor y de presentamos con la máxima rigurosidad y transparencia nues-
Distribución confianza con los proveedores locales. Desde nuestra llegada tras iniciativas, nuestros compromisos y nuestras convicciones
a España hemos invertido más de 45.000 millones de euros en materia de sostenibilidad. Es el resumen del trabajo de todo
en producto español, una clara muestra de nuestro apoyo y un año de una empresa que apuesta por la sostenibilidad de
apuesta por su desarrollo. Tenemos la suerte de vivir en un país manera firme, sólida y real. En definitiva, es el camino que toma-
que es muy rico en oferta y variedad de productos, ligados, ade- mos hacia el mañana, para que la forma de hacer las cosas siga
Clientes y sociedad
más, a una excelente calidad. Por ello, queremos seguir siendo generando un valor compartido para todos.
embajadores de la marca España, no solo aquí, sino también
fuera de nuestras fronteras.
Objetivos de LIDL Por otro lado, y a pesar de haber sido un año principalmente enfo-
cado en lo social, en Lidl no hemos dejado de trabajar por y para el
medio ambiente. Tenemos un compromiso claro como empresa en
la lucha contra el cambio climático y muestra de ello son nues-
Anexo tros avances en la eliminación y reducción de plástico, en nuestra
lucha contra el desperdicio de alimentos, y en la preservación de
los recursos con una continuada eficiencia de nuestros procesos Claus Grande
logísticos, de gestión de residuos y de construcción. Director General de Lidl en España
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Memoria de
Sostenibilidad
2020 Perfil corporativo Asegurar el mejor precio
Para ofrecer buenos productos al mejor precio, Lidl apuesta por:
Carta de
Dirección General Surtido optimizado: A través de artículos de marca propia y de mayor
demanda.
Compras agregadas: Aglutina la demanda de varios países y obtiene
Perfil corporativo mejores precios de compra.
Eficiencia: Suprime los costes que no aportan valor añadido al cliente.
Estudio de impacto Gestión simplificada: Puesta en marcha de procesos eficientes que
optimizan toda la cadena de valor.
Recursos
Aportar la máxima calidad
La compañía colabora durante todo el proceso de producción con los provee-
dores de sus marcas propias, lo que asegura unos exigentes estándares de
calidad en sus productos. Esta vigilancia y rigor se sigue también a lo largo de
todo el sistema logístico y de distribución. Así, Lidl es la única organización del
Cadena de suministro sector con la cadena de frío certificada por AENOR, lo que garantiza que los
alimentos mantienen la temperatura óptima y su calidad en todo el proceso de
la cadena de suministro hasta el punto de venta. Bajo el criterio de calidad se
entienden los productos seguros, sanos y sostenibles, que respetan el entorno.
Distribución
Por y para los clientes Co-crear con los proveedores
Lidl mantiene relaciones cercanas, transparentes y duraderas con su red
de colaboradores nacionales. La co-creación con los proveedores está
Clientes y sociedad
Para Lidl, satisfacer las necesidades de sus clientes y contar con la capacidad de ofrecerles productos basada en un vínculo de confianza y corresponsabilidad.
de la mayor calidad al mejor precio del mercado es prioritario. De hecho, esta premisa es la base
de su modelo de negocio.
Ofrecer la mejor experiencia de compra
Objetivos de LIDL La cadena es consciente de que para cumplir este propósito es fundamental permanecer en constante Todas las acciones que lleva a cabo Lidl buscan estar cerca del cliente.
evolución, adaptando su oferta a las nuevas demandas de los consumidores, invirtiendo en artículos Para ello, cuenta con 630 tiendas localizadas a lo largo de todo el terri-
que impliquen un modelo de vida saludable, brindando la mejor experiencia de compra, eliminando torio nacional.
aquellos costes que no aporten valor e impulsando la sostenibilidad en todas sus vertientes.
Anexo Los establecimientos de la cadena se caracterizan por ofrecer la mejor
Sin duda, el conjunto de estas medidas sitúa al cliente en el centro del negocio, una estrategia que experiencia de compra gracias a unas instalaciones modernas, soste-
se complementa con: nibles, amplias, luminosas y accesibles.
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Índice de contenidos GRI: 102-16
Memoria de
Sostenibilidad
2020 Un modelo sostenible Modelo de Responsabilidad
Todas las acciones relativas tanto a la sostenibilidad como a la RSC se gestionan a través del Modelo de Respon-
sabilidad de la compañía, un marco de actuación que le permite trabajar los temas más importantes a lo largo
Carta de Un pilar central del modelo de negocio de la compañía tam- de toda la cadena de valor, y que se estructura en estas cuatro etapas:
Dirección General bién es la sostenibilidad. Este acompaña y, desde hace años,
está integrado en todas las áreas de actividad de la compañía,
convirtiéndose así en un referente dentro del sector.
Perfil corporativo De esta forma, se busca aportar valor añadido en los distintos
Cadena de Clientes y
ámbitos de actuación: Recursos Distribución
suministro sociedad
Surtido: Prioriza el producto local y de cercanía, la ali-
Estudio de impacto mentación sana y saludable, el uso responsable de los
recursos naturales y el cuidado de las personas que tra-
bajan a lo largo de la cadena de valor.
Junto a los grupos de interés
Personas: Apuesta por el bienestar, la formación y el de- Lidl se mantiene cerca de sus grupos de interés a través
Recursos
sarrollo profesional de todos sus empleados. de un diálogo constante, una escucha activa y la comu-
nicación transparente de sus actuaciones. Además, con
Colaboradores: Busca ser un socio de referencia para carácter bienal, realiza un análisis de materialidad donde
la industria agroalimentaria española, contribuyendo a los grupos de interés más estratégicos para la compañía
Cadena de suministro su desarrollo y crecimiento, actuando como plataforma tienen un papel clave en determinar los temas relevantes
de exportación. y en desarrollar la estrategia conjuntamente.
Medio ambiente: Protege el medio ambiente, trabajando Grupos de interés de Lidl
Distribución en reducir los impactos negativos asociados a su actividad Clientes
y con el foco puesto en minimizar su huella de carbono. Empleados
Proveedores
Sociedad: Impulsa iniciativas que apoyan a los colectivos Partidos políticos
en riesgo de exclusión social en las diferentes regiones Asociaciones
Clientes y sociedad
en las que está presente, centrándose en la lucha contra Medios de comunicación
la pobreza infantil y los riesgos asociados, como son el ONGs
acceso a la educación o los hábitos de vida saludables.
Objetivos de LIDL
Lidl cuenta con un Modelo de
Anexo Responsabilidad que gestiona la
sostenibilidad y la RSC de la compañía
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Índice de contenidos GRI: 102-9, 102-15, 102-16, 102-21, 102-40, 102-42, 102-43, 103-1
Memoria de
Sostenibilidad
2020 Principales cifras
Carta de
Dirección General
Perfil corporativo
17.000
Estudio de impacto empleados
1.500 nuevos empleos
creados
630
tiendas
Recursos
Narón
357 M€ de inversión
11
más de
Llodio
Cadena de suministro para impulsar el plataformas
Montcada
crecimiento en España logísticas i Reixac
Alcalá de Henares
Distribución
4.825
Pinto
97
M€ estudiantes
más de
Cheste
en ventas en Formación
netas Profesional
Clientes y sociedad Lorquí
Dos Hermanas
Málaga
Objetivos de LIDL
228.428 Horas de
formación 846 proveedores locales Güímar
Anexo
5.113.815 € € de inversión
en formación 2.515.333.907 €a proveedores
gastados en compras
locales Agüimes
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Índice de contenidos GRI: 102-2, 102-4, 102-6, 102-7
Memoria de
Sostenibilidad
2020 Impacto de Lidl Creación de valor a lo largo de todo el país
Carta de
Dirección General
en España Un año más, la huella económica derivada de la actividad de Lidl se caracteriza por su capilaridad, ya
que se extiende a todas las provincias españolas. En términos relativos (% sobre total del PIB provin-
cial), este impacto es especialmente relevante en provincias como Almería (3,24%), Murcia (2,14%),
Huelva (1,55%) o Palencia (1,41%).
Perfil corporativo Compromiso con la economía española
Impacto en el PIB por provincias (%)
Lidl sigue trabajando con el firme compromiso de ofrecer valor compartido a
las sociedades en las que opera. Así, su empeño pasa por crear riqueza en la
Estudio de impacto economía española dinamizando los recursos locales. 0,63 0,6
0,24 0,36 0,24 0,36
Este compromiso se refleja una vez más en el impacto que Lidl tiene sobre el 0,52
0,75 0,42 0,86
PIB del país, que en 2020 se ha incrementado en más de un 10% con respec- 0,70
0,57 1,08 1,07
to al año anterior. Concretamente, durante este ejercicio su aportación al PIB 1,41 0,97 1,02
Recursos
nacional ha sido de 6.502 M€, lo que supone un 0,64% del total. 0,43
0,52
0,66 1,13 0,40
Impacto en el PIB 1,11 0,78
Cadena de suministro (millones de €) 0,46 0,75
6.502 0,41 0,71
0,33 1,24
5.871
891
792 TIPO DE VARIACIÓN CAGR 0,78 0,23
0,67 0,93
IMPACTO 2019-2020 2016-2020
Distribución 0,81
Directo +6% +7,9%
4.848 1,11 0,72
4.360 Indirecto +11,2% +9,9% 0,55
0,61
Clientes y sociedad
Inducido +12,6% +8,5% 0,60 0,61 2,14
1,55
720 763 TOTAL
+10,7% +9,5% 0,78
1,22 3,24
Objetivos de LIDL 2019 2020 0,79
0,59
Por cada euro de beneficio que obtiene en 0,44
Anexo
España, Lidl genera cerca de 18,60 € de
0,15 0,19 0,31
PIB adicionales en la economía española
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Índice de contenidos GRI: 102-15, 201-1
Memoria de Estados
Sostenibilidad Unidos Finlandia
2020 Compromiso con el producto español Suecia
El compromiso de Lidl con España también se traduce en su decidida apues-
ta por afianzar su posición como principal comprador y exportador de la
Irlanda Dinamarca
Carta de industria agroalimentaria española. Desde su llegada en 1994, el Grupo ha
del Norte Lituania
Dirección General comprado producto español valorado en más de 50.000 M€ comerciali-
zando gran parte del mismo fuera del territorio nacional. Irlanda
Gran Bretaña Holanda Polonia
En 2020 la compañía ha adquirido producto nacional por valor de 5.200 Bélgica
Perfil corporativo Rep. Checa
De España
M€ lo que representa más de un 13% con respecto al año anterior. Alemania
Eslovaquia
Austria
En apenas un lustro, Lidl ha incrementado hasta un 73% sus compras con en
al mundo
Francia Suiza Hungría
España, donde ya colabora con unos 850 proveedores nacionales. Eslovenia Rumanía
Estudio de impacto Croacia
En línea con esta tendencia, la cadena de supermercados está ampliando Serbia
cada vez más su surtido de productos regionales en todas las tiendas del Italia Bulgaria
país con nuevas referencias de kilómetro cero y apoyando el desarrollo de
Recursos
negocio de los productos locales. Así, y a modo de ejemplo, ha logrado España Grecia
duplicar su surtido local en Galicia y Canarias o incorporar un centenar de Portugal
nuevas referencias regionales en el País Vasco.
Gracias a su red de más de 11.200 establecimientos en una treintena de
Cadena de suministro países, la compañía logra exportar la marca España al resto del mundo, Chipre
habiendo exportado más de la mitad de los productos comprados.
Distribución
Balanza comercial de productos alimentarios (M€)
El superávit de Lidl equivale a:
A lo largo de 2020, Lidl ha exportado producto español por valor de 2.680 M€, un 8% más que el año pasa-
Clientes y sociedad
do, contribuyendo a reducir un 12% el déficit de la balanza comercial española, tres veces más que en 2019. El 9% del superávit del sector
agroalimentario, pesquero y forestal
2
Balanza comercial de productos alimentarios de Lidl1 Contribución de para 2020
Lidl en la reducción
+ 2.680 M€ X3
Exportación de productos
Objetivos de LIDL agroalimentarios
del déficit de la Cerca del 13% del superávit del sector
balanza comercial1 12%
Alimentación y Bebidas3 para 2020
Importación de productos
agroalimentarios - 1.072 M€ = 3,5% 4,0%
+ 1.607 M€
Anexo Fuente: 1. Cálculo de PwC a partir de la información facilitada por Lidl
Superávit en la balanza y los datos disponibles en ICEX; 2. Avance Anual Comercio Exterior
comercial generada por Lidl 2018 2019 2020 2020 publicado por el MAPAMA; 3. Informe Económico Anual 2020,
Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
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Índice de contenidos GRI: 102-15, 201-1
Memoria de
Sostenibilidad
2020 Compromiso con el empleo
En un contexto especialmente adverso para el país, Lidl asumió su responsabilidad
como gran empresa y ejerció un papel clave en la dinamización del mercado laboral es-
Empleador a lo largo de todo el territorio nacional
Carta de pañol creando más empleo que nunca. Siguiendo su senda de crecimiento, en 2020 la El impacto sobre el empleo en España se extiende a todas las provincias del país, destacando es-
Dirección General compañía ha continuado creando nuevos puestos de trabajo estables y de calidad, pecialmente el que tiene sobre regiones como Almería (3,21%), Murcia (2,05%) Palencia (1,8%) o
contando así, a día de hoy, con una plantilla de más de 17.000 profesionales. Huelva (1,62%).
Si bien el mayor impacto sobre el empleo se realiza de forma indirecta, gracias a la
Perfil corporativo apuesta por el sector agrario español, la actividad de Lidl ha propiciado más de 139.000
puestos de trabajo en varios sectores de la economía española. Esta cifra correspon- Impacto en el empleo por provincias (%)
de al 0.72% del total del empleo en España en 2020.
Estudio de impacto
1 de cada 138 empleos
El principal sector favorecido es el 0,27 0,38 0,34 0,52
0,68 0,60
de la agricultura y ganadería, que
con más de 50.000 empleos se 0,84
existentes en España se
0,80 0,46 1.16
beneficia de un 41,1% del impacto 0,89
0,59 1,20 1,22
indirecto e inducido. 1,80 1,15 1,14
Recursos
vincula a la actividad 0,49
0,77 1,27 0,49
0,53
Impacto en el empleo
(número de empleados) de la compañía 0,46
1,02
0,61
1,02
Cadena de suministro 0,78
139.101 0,37
0,47 1,52
124.779 15.283
13.573 0,82 0,25
TIPO DE VARIACIÓN CAGR 0,62 0,79
Distribución IMPACTO 2019-2020 2016-2020 0,84
Directo +10,6% +8%
106.871 1,20 0,72
95.888 0,49
Indirecto +11,5% +8,4% 0,55
Clientes y sociedad
Inducido +12,6% +6,9% 0,54 0,62 2,05
1,62
15.318 16.947 TOTAL
+11,5% +8,2% 0,78
1,17 3,21
Objetivos de LIDL 2019 2020 0,69
0,55
Por cada empleo generado de manera 0,42
Anexo
directa por Lidl se crean 7,2 empleos
0,15 0,17 0,31
9
indirectos e inducidos en España
Índice de contenidos GRI: 102-15, 203-2, 401-1
Memoria de
Sostenibilidad
2020 Recursos
Carta de
Dirección General
Perfil corporativo
Estudio de impacto
Recursos
Cadena de suministro Lidl es una empresa que se caracteriza por su ‘Com-
promiso con el mañana’, propósito que la define
desde hace años. Parte de este compromiso pasa
Conducta responsable
por ser una compañía responsable a lo largo de to- Para la elaboración de sus marcas propias, la compañía duraderas en el tiempo, corresponsables y sostenibles,
Distribución das las etapas de su cadena de valor, es decir, des- defiende el empleo de una producción respetuosa que y a los que, además, exige que cumplan las normas y
de la extracción de la materia prima hasta la venta utilice métodos que minimicen el impacto ambiental estándares sociales y medioambientales establecidos
sobre los cultivos y la explotación de las materias por la compañía.
final del producto.
primas, así como asegurar el bienestar animal en los
En esta primera etapa, Lidl tiene una responsabili- procesos preliminares e intermedios. Así, y con el fin de ir más allá de su responsabilidad di-
Clientes y sociedad
recta, la cadena está adscrita a diversos marcos interna-
dad indirecta sobre la sostenibilidad de los recursos
En este camino es fundamental la implicación de sus cionales y sectoriales que fomentan las buenas prácti-
utilizados para elaborar sus productos y servicios, proveedores, con los que busca establecer relaciones cas entre sus colaboradores.
es decir, las materias primas. Por ello, se centra en
Objetivos de LIDL la protección de los ecosistemas y en trabajar con
La compañía apuesta por una producción
proveedores del sector agrícola, ganadero y pes-
quero competentes, así como con compañías certi-
Anexo
ficadoras que le permitan seguir desarrollando un
enfoque de alimentación sana y sostenible. sostenible que proteja los recursos, el
medio ambiente y la biodiversidad
10
Índice de contenidos GRI: 102-11, 103-1, 103-2, 308-1, 414-1Memoria de
Sostenibilidad
2020 Sostenibilidad y Producción sostenible...
materias primas
A través del Programa de Materias Primas de Lidl, la compañía trata de garantizar unas con-
Carta de diciones óptimas para la extracción de productos como el café, el arroz o el cacao, así como
Dirección General el bienestar animal. En la actualidad, el Programa contempla un total de 15 materias primas:
Con el fin de analizar los riesgos medioambientales –como, por ejemplo,
la contaminación del agua, la sobreexplotación de los suelos o la emisión Novedades 2020
Perfil corporativo de gases de efecto invernadero– y sociales –aquellos que afectan a los Aceite de
derechos humanos– existentes o potenciales a lo largo de la cadena de
Palma Algodón Cacao
suministro, Lidl lleva a cabo diversas evaluaciones para todo su surtido de Arroz
marca propia. Este proceso de análisis se traduce en un Programa propio
Estudio de impacto de Materias Primas a través del cual se fomenta una compra sostenible y
responsable, atendiendo así a la necesidad de cuidar los recursos natura-
les, ya que son limitados. El Programa es revisado constantemente y, como
Café Carne fresca Celulosa
fruto de esta vigilancia, en 2020 ha incorporado nuevas materias primas Frutas
Recursos
para asegurar que sean viables y sostenibles en el futuro. tropicales
Cadena de suministro Flores y plantas Huevos Leche Soja
Distribución Nueces
Pescado Té
Clientes y sociedad
... Y con garantías
En su apuesta por la sostenibilidad, Lidl
colabora con varias certificadoras de cara a
Objetivos de LIDL
ofrecer a los consumidores la certeza de que
en la obtención de las materias primas que
adquiere para sus productos se utilizan las
mejores prácticas y se realiza un uso respon-
Anexo
sable de los recursos agrícolas, pesqueros y
ganaderos. Algunas de ellas son:
11
Índice de contenidos GRI: 102-11, 103-1, 103-2, 103-3, 308-1, 414-1Memoria de
Sostenibilidad
2020 Velando por la seguridad
En esta línea, Lidl, además, forma a los responsables de Global G.A.P: La cadena trabaja en
Carta de Compras para que conozcan los objetivos de la compañía el primer estándar de biodiversidad
Dirección General relacionados con las materias primas y los tengan en cuenta para el cultivo convencional de fru-
a la hora de tomar sus decisiones. Asimismo, desarrolla y tas y hortalizas, desarrollado como
se suma a medidas e iniciativas destinadas a ayudar a pro- complemento de GLOBAL G.A.P. Integrated Farm Assu-
veedores y minoristas, especialmente a aquellos que se en- rance Standard (IFA) y, por tanto, integrado en un sistema
Perfil corporativo cuentran en una situación de riesgo, para avanzar hacia una de certificación. Estará disponible a finales de 2021.
producción segura y sostenible. Algunas de ellas son:
PROCACAO: La compañía, junto con la Sociedad Alema-
Cotton Made in Africa (CmiA): na para la Colaboración Internacional (GIZ) y la Agencia
Estudio de impacto El Grupo se suma a esta inicia- Nacional de Apoyo al Desarrollo Rural (ANADER), ha tra-
tiva para mejorar las condi- bajado para que los pequeños productores de cacao de
ciones sociales, económicas y Costa de Marfil –el mayor productor del mundo– desarro-
ecológicas de los países afri- llen cultivos sostenibles. El programa ha sido todo un éxi-
canos que más dependen de la to, ya que desde 2019 funciona de manera independiente
Recursos
producción de algodón. Para en el propio país.
ello, se ha fijado como objetivo
para 2022 que todo el algodón Sustainable Rice Platform (SRP): Lidl es la primera ca-
que adquiera para sus pro- dena de supermercados en adherirse a esta asociación
Cadena de suministro ductos textiles ha de ser 100% que, liderada por el Programa de Na-
sostenible y procedente de las ciones Unidas del Medio Ambiente
regiones africanas con las que colabora. Los artículos fa- (UNEP), promueve la eficiencia de los
bricados con este material dispondrán de un sello propio, recursos y la sostenibilidad en toda la
Distribución para que los clientes puedan identificarlos. cadena de valor del arroz. Así, a partir
de 2021 el arroz basmati de marca pro-
Detox Commitment: Entre 2014 y 2020, y en el marco pia ‘Golden Sun’ contará con el sello
de la Campaña Detox de Greenpeace, Lidl ha trabajado SRP verde y blanco. De esta manera,
en la eliminación de sustancias dañinas en la producción promueve mejores condiciones labo-
Clientes y sociedad
textil y de calzado de sus marcas propias. Así, en 2020 ha rales y ambientales en los países de origen.
reducido en gran parte la utilización de químicos perju-
diciales para el medio am- Way to go: Esta iniciativa –basada en la comercialización
biente en estos productos, de un chocolate de comercio justo– busca mejorar los
Objetivos de LIDL minimizando también el ingresos de los ‘cacaocultores’ a largo plazo, así como ca-
impacto negativo sobre el pacitarles para realizar un cultivo sostenible que les per-
ser humano. mita obtener mejores cosechas. Asimismo, promueve la
diversificación de las materias primas que producen para
Anexo que no tengan tanta dependencia de un único producto
y fortalecer así su economía.
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Índice de contenidos GRI: 102-13, 103-1, 103-2, 308-1, 414-1Memoria de
Sostenibilidad
2020 El agua, un bien esencial
Carta de
Dirección General
Desde 2010, la ONU considera que el acceso al agua potable
es un derecho humano. Sin embargo, el agua dulce aprove-
Un análisis exhaustivo
chable constituye apenas el 0,01% de la cantidad total del En 2019 se llevó a cabo un análisis para identificar los hots-
agua presente en la tierra. A esta circunstancia hay que su- pots (puntos calientes) relativos al agua a lo largo de la
marle los efectos negativos del cambio climático, la deserti- cadena de suministro. Este análisis ha permitido identificar
Perfil corporativo zación y que la población mundial se ha cuadruplicado en el los productos con mayor riesgo de impacto negativo en el
último siglo, con lo que su consumo ha crecido el doble de medio ambiente. En concreto, los riesgos pueden abarcar
rápido debido a una mayor demanda. Asimismo, el comercio desde la polución del agua que se atribuye a las prácticas
minorista de productos requiere una cantidad de agua mayor de cultivo (uso de abonos y pesticidas) hasta la propia in-
Estudio de impacto que otros sectores, sobre todo a lo largo de la producción tensidad del agua (huella hídrica) utilizada para el producto
primaria de productos agrícolas, responsable de más del 70 cultivado. Así pues, se ha analizado el surtido en torno a dos
% del consumo total a nivel mundial. factores: consumo y contaminación del agua.
Consciente de todo ello, Lidl toma cartas en el asunto con el A la luz de los resultados, se ha determinado que las frutas
Recursos
objetivo de impulsar un uso sostenible de este recurso, pero y las verduras no procesadas, así como algunos productos
no como un compromiso de futuro, sino de presente. Así, ha procesados, son las subfamilias con mayor riesgo hídrico.
desarrollado una Política del Agua en la Compra de Pro- Además, se evalúa de forma continua el consumo de agua
ductos donde establece el modo de proceder en este ám- en las tiendas, que, en comparación con el consumo de la
Cadena de suministro bito para la producción y el procesamiento de los artículos cadena de suministro, es muy bajo.
pertenecientes a las familias Food, fruta y verduras, flores y
plantas, Near-Food y Non-Food. Asimismo, y como medida, la cadena ha introducido modi-
ficaciones en los procesos de compra, colaborando acti-
Distribución A través de esta Política se ha diseñado toda una estrategia vamente con proveedores con certificación e incremen-
que busca reducir de forma notable los riesgos hídricos tando la adquisición de productos certificados. Un claro
en la cadena de suministro. Para ello, se trabaja en estre- ejemplo es que parte del surtido del supermercado ya cuen-
cha colaboración con los grupos de interés en los países de ta con la certificación Rainforest Alliance que define unas
origen afectados. Entre ellos se encuentran, además de los estrictas directrices de actuación encaminadas al ahorro de
Clientes y sociedad
proveedores, expertos especializados y organizaciones de la recursos hídricos.
sociedad civil como Alliance for Water Stewardship. Asimis-
mo, presta apoyo a sus socios durante todo este proceso, por
ejemplo, mediante la organización de sesiones y cursos de
Objetivos de LIDL formación periódicos junto con los empleados.
Anexo Lidl apuesta por reducir los riesgos
hídricos en la cadena de suministro
13
Índice de contenidos GRI: 102-11, 102-13, 102-15, 103-1, 303-1, 303-3, 308-1Memoria de
Sostenibilidad
2020 Cadena de Deber de diligencia empresarial
Carta de
Dirección General suministro Como una de las empresas de distribución líder del mundo, Lidl cree en el respeto
de los derechos humanos, así como en la protección del entorno y en su capaci-
dad para evitar posibles riesgos. Su fundamento del deber de diligencia en este
ámbito pasa por el compromiso con diversos marcos internacionales reconocidos
En esta etapa de la cadena de valor se llevan a cabo todos los procesos
como, por ejemplo:
Perfil corporativo relacionados con el procesamiento de las materias primas adquiridas y
su posterior suministro a los almacenes. Para garantizar que este proce-
Declaración Universal de Derechos Humanos de la ONU.
so se mantiene dentro de los parámetros de la sostenibilidad, la com-
pañía colabora estrechamente con sus proveedores para garantizar la
Estudio de impacto excelencia de los artículos disponibles para el cliente. En esta etapa, por Principios Rectores sobre Derechos Humanos y Empresas de la ONU.
tanto, el objetivo es la aplicación continua del principio de precaución
relativa a la protección del medio ambiente por parte de todos los pro- Convención sobre los Derechos del Niño de la ONU.
veedores que suministran a la compañía.
Recursos
Asimismo, y como parte de su responsabilidad directa, Lidl también vela por Convención sobre la eliminación de todas las formas de discriminación con-
tra la mujer de la ONU.
el cumplimiento de las normas mínimas laborales y de los derechos humanos
de todos los proveedores, dándoles herramientas y capacitándoles para ello.
Cadena de suministro Convenios, normativas laborales fundamentales y recomendaciones de la
Organización Internacional del Trabajo (OIT) en cuanto a los estándares la-
borales y sociales.
Distribución Líneas directrices de la OCDE para empresas multinacionales.
En esta línea, la compañía cuenta con un ‘Código de Conducta para los Socios
Comerciales’ que no solo constituye la base para la aplicación de procesos inter-
Clientes y sociedad
nos, sino que también es parte integrante de los contratos con los colaboradores
externos. Cabe destacar que la cadena aplica una política de tolerancia cero con la
pasividad en casos de trabajo forzoso y trabajo infantil y, en consecuencia, persi-
gue las posibles infracciones a este respecto en el marco de su deber de diligencia.
Objetivos de LIDL
Dada la importancia de este documento para la organización, en 2020 se ha revi-
sado y reforzado. Así, además de contemplar la sostenibilidad laboral y ecológica,
se establecen las condiciones aplicables a los subcontratistas, los avisos genera-
Anexo dos en caso de incumplimientos, la realización de auditorías y los motivos que
pueden llevar a un cese de la actividad comercial.
14
Índice de contenidos GRI: 102-9, 102-16, 102-17, 103-1, 103-2Memoria de
Sostenibilidad
2020
Evaluación de impacto en Huelva
Carta de Un claro ejemplo del proceso del deber de diligencia empresarial es la rea-
Dirección General lización en 2020 de una evaluación de impacto sobre los derechos humanos
Definir directrices y (HRIA) centrada en la cadena de suministro de frutos rojos en Huelva. Lidl
procesos planteó este estudio atendiendo a que realiza un elevado volumen de com-
pras en la zona de Huelva y en un análisis de riesgo previo se identificó un
D
efinir directrices, objetivos e
Perfil corporativo potencial impacto negativo en este sector. Las conclusiones alcanzadas, así
Determinar riesgos indicadores de RSC
como los enfoques de actuación se pueden consultar en este enlace.
y oportunidades E
stablecer procesos auditables
El objetivo de estos análisis es anticiparse a posibles riesgos o negligencias,
R
ealización de un G
arantizar la medición
Estudio de impacto análisis de materialidad
así como aplicar las lecciones aprendidas y las buenas prácticas en cadenas
E
specificar funciones y respon- de suministro similares en cuanto a geografía, temporalidad e intensidad de
basado en el surtido sabilidades mano de obra.
I dentificación de las Proceso del
oportunidades y los
Recursos
riesgos esenciales
deber de
diligencia
I dentificación y evalua-
ción de los impactos empresarial Con transparencia
Cadena de suministro
Para su abastecimiento, la compañía cuenta con proveedores
Implementar de todo el mundo, sobre todo en la categoría de productos
y controlar no alimentarios. Parte de esta industria se encuentra ubicada
E
xigir y monitorizar en países como Bangladesh o China que, si bien han realizado
Distribución
considerables progresos, las condiciones sociales y medioam-
Comunicar implementación con-
secuente en toda la bientales que aplican son variables.
laboración de un
E cadena de suministro
informe transparente Consciente de ello, el Grupo intenta asegurar que todas las ins-
Clientes y sociedad sobre los éxitos y A
uditar, evaluar y talaciones de producción de los productos de bazar o textil de
fracasos para los desarrollar a provee- marca propia sean inspeccionadas regularmente por expertos
grupos de interés dores y actores independientes y locales de conformidad con las normas reco-
internos y externos Mejorar nocidas de la BSCI o la SA 8000, persiguiendo sistemáticamen-
Objetivos de LIDL R
evisar y mejorar directrices y procesos
te cualquier necesidad de mejora identificada.
E
liminar, evitar y reducir los efectos adversos Además, en su compromiso de transparencia, y para dar res-
puesta a las inquietudes de sus clientes, Lidl actualiza y publica
A
cceso a mecanismos de reclamación efectivos una lista con información sobre sus colaboradores de las gamas
Anexo
P
roporcionar un remedio de textil, calzado, artículos de bazar, equipos deportivos y mue-
bles de jardín (más información en este enlace).
15
Índice de contenidos GRI: 102-9, 102-15, 102-16, 102-17, 103-1, 103-2, 103-3, 412-1, 414-1, 414-2Memoria de
Sostenibilidad
2020 Estrategia REset Plastic
Carta de Con el propósito de convertirse en el supermercado más sostenible
Dirección General del país, Lidl España lleva a cabo numerosas medidas de reducción
y eliminación de plástico y microplásticos, que se enmarcan den-
tro de su estrategia REset Plastic. Sus objetivos son reducir un 20%
el consumo de plástico, garantizar que el 100% de los envases de
Perfil corporativo plástico de productos de marca propia sean reciclables para 2025
e incluir material reciclado en la composición de los envases de
marca propia en un 25% hasta 2025.
Estudio de impacto Esta perspectiva holística muestra perfectamente la visión de la
compañía de apostar por ‘menos plásticos y cerrar circuitos’.
Recursos + Reciclable
+ Reutilizable
Cadena de suministro - Plástico =
+ SOSTENIBLE
Distribución
La hoja de ruta de REset Plastic pasa por cinco áreas de actuación:
Clientes y sociedad
REducir (REduce): el uso del plástico donde sea posible y no aporte valor.
REdiseñar (REdesign): los envases para que sean reciclables.
Objetivos de LIDL
REciclar (REcycle): recolectar, clasificar y reciclar el plástico.
REcoger (REmove): contribuir a la eliminación de residuos plásticos en el mundo.
Anexo REidear (REsearch): invertir en investigación y desarrollo de soluciones innovadoras.
16
Índice de contenidos GRI: 103-1, 103-2, 301-2Memoria de
Sostenibilidad
2020 100% visible
De la teoría a la práctica
Los envases de marca propia que utilizan materiales re-
En el camino marcado por REset Plastic ya se han tomado medidas en los envases de 17
Carta de ciclables o reciclados son fácilmente identificables, ya
Dirección General familias de productos. Algunas de ellas son: que incluyen en la cara frontal un logotipo informati-
vo. Para poder llevarlo, dichos envoltorios tienen que
cumplir al menos uno de estos cuatro criterios:
REducir (REduce)
Perfil corporativo Reducción en la utiliza- Sustitución de gran parte de Una reciclabilidad ≥ 80%.
ción de plásticos en algunos los embalajes de plástico en
Que la cantidad de material reciclado sea ≥ 30%.
artículos como el detergente la fruta y la verdura BIO por
líquido de Marsella, los cham- ecoenvases compuestos por
Estudio de impacto pús, mascarillas de pelo o los celulosa certificada por FSC
Que esté hecho de un material alternativo sostenible.
bipack de embutidos. (Forest Stewardship Council). Reducción del volumen o peso del envase ≥ 10%.
Eliminación de la gama de artículos de plástico de un solo uso (como vajilla desecha- Por otro lado, en la parte lateral o trasera se incluye información sobre las
Recursos ble, pajitas para beber, etc.), sustituyéndolos por alternativas más sostenibles. medidas sostenibles que se han adoptado.
REdiseñar (REdesign)
Cadena de suministro
Rediseño de todos los envases de
Fórmula Sin Microplásticos
Lidl se ha propuesto eliminar las pequeñas partículas
la leche fresca Milbona para que,
de plástico –también conocidas como microplásticos–
además de estar doblemente cer-
Distribución tificada en Pastoreo y Bienestar
para finales de 2021. Para ello, desde 2015 trabaja mano
a mano con sus proveedores con el objetivo de no utilizar
Animal, las botellas sean 100% re- microplásticos primarios sólidos de tipo A en la fórmula de los productos
ciclables y estén hechas al menos de marca propia de cosméticos, detergentes y limpieza, investigando para
con un 30% de plástico reciclado. encontrar sustitutos con las mismas propiedades. Para que los clientes pue-
Clientes y sociedad
dan identificar aquellos artículos libres de estos componentes, la cadena ha
creado el sello ‘Fórmula Sin Micropláticos’.
REciclar (REcycle)
Objetivos de LIDL Las botellas de agua de un litro Reciclar dos toneladas
están compuestas por un 100% de
plástico reciclado, así como en las de plástico equivale a
bebidas veganas y algunos artículos
Anexo de limpieza. Por su parte, las pizzas
frescas contienen más de un 70% y los
ahorrar una tonelada
detergentes y suavizantes un 50%.
de petróleo
17
Índice de contenidos GRI: 103-1, 103-2, 301-2, 417-1Memoria de
Sostenibilidad
2020 Distribución
Carta de
Dirección General
Perfil corporativo
Estudio de impacto
Recursos
Cadena de suministro
Distribución
Para desarrollar su labor, Lidl cuenta con 11 plataformas logís-
ticas, 630 establecimientos y una plantilla de 17.000 profesio-
Cambio climático
nales en España. Así, como responsable directa tanto de sus La sostenibilidad enmarca todas las acciones de la compañía, por lo que está presente en todos los ámbitos del
empleados, como de los procesos, operaciones, inmuebles e in- negocio: personas, producto y medioambiente. Respecto a este último, y en su lucha frente al cambio climático,
fraestructuras propias, la cadena analiza la actividad desplega- Lidl trabaja firmemente para reducir su huella de carbono y el impacto que genera. Para ello, toma medidas
Clientes y sociedad
relacionadas con:
da para conocer su impacto, mejorar las condiciones laborales
de sus profesionales –ofreciéndoles un entorno de trabajo agra- La gestión energética: Enfocada a disminuir el consumo y potenciar el uso de energías renovables.
dable e inspirador– y reducir su huella ambiental, sin descuidar
Objetivos de LIDL sus propias exigencias en cuanto a calidad y eficiencia. Logística sostenible: Las tiendas y plataformas son diseñadas y construidas bajo estrictos criterios de
sostenibilidad medioambiental.
Gracias a esta forma de actuar, ha establecido a lo largo de
los años un vínculo de confianza con su entorno, una actitud La gestión de residuos: Se revaloriza el 100% de los residuos generados en todas las plataformas logísticas
Anexo que se ha visto reforzada en 2020, cuando ha sido más impor- de la península.
tante que nunca asegurar el abastecimiento de productos,
El desperdicio de alimentos: Se implementan medidas preventivas y reactivas para la minimización del
crear espacios seguros en las instalaciones y tomar medidas
desperdicio alimentario generado directamente por la compañía.
destinadas a proteger de la COVID-19 a todos sus empleados.
18
Índice de contenidos GRI: 102-9, 102-15, 103-1, 103-2Memoria de
Sostenibilidad
2020
Carta de
Dirección General
Perfil corporativo Lidl en acción: Science Based Targets
La compañía se ha unido a Science Based Targets, una iniciativa conjunta de Carbon Disclosure Project Logística sostenible
(CDP), el Pacto Mundial de las Naciones Unidas, el Instituto de Recursos Mundiales (WRI) y el Fondo Mun- Para el transporte y la logística, la compañía apuesta por el
dial para la Naturaleza (WWF), que identifica y promueve enfoques innovadores para el establecimiento uso de combustibles alternativos que reduzcan la emisión
Estudio de impacto de CO2 a la atmosfera. Así, cuenta con un parque de 94 vehí-
de objetivos corporativos de reducción de gases de efecto invernadero ambiciosos y significativos.
culos propulsados por gas natural vehicular, realiza ensa-
Las empresas participantes se comprometen a ajustar sus metas en esta materia por medio de una base yos con vehículos eléctricos como posible alternativa a los
científica, alineándose con el nivel de descarbonización requerido para limitar el aumento de la tempera- convencionales y utiliza mega-camiones para aprovechar
tura global por debajo de 2 oC, según se describe en el Quinto Informe de Evaluación del Panel Interguber- mejor los desplazamientos.
Recursos
namental sobre el Cambio Climático (IPCC AR5). Todas las organizaciones adscritas reciben una revisión
detallada de sus objetivos para asegurar que cumplen con los criterios establecidos durante un periodo Por otro lado, y siguiendo su objetivo de impulsar las cons-
trucciones sostenibles, Lidl dispone de tres infraestructuras
mínimo de cinco años y máximo de 15.
que son referentes europeos en este ám-
Cadena de suministro bito: las plataformas logísticas de Cheste
(Valencia), Lorquí (Murcia) y Alcalá de
Henares (Madrid). Todas ellas incorpo-
ran superficies fotovoltaicas o los sellos
Gestión energética
Distribución
Tanto las tiendas, como las oficinas centrales y plataformas logísti- EMISIONES (t CO2 e) 2019 2020 BREEAM y Verde.
cas de la cadena utilizan desde hace años electricidad de origen Alcance 1 15.351 13.465 Además, pone a disposición de sus clientes estaciones de
100% renovable, obteniendo así la certificación de ‘energía ver- recarga eléctrica para vehículos y bicicletas. Actualmente ya
de’. En 2020, además, ha revalidado la certificación de eficiencia 7,94% 7,76% dispone de 76 tiendas con estas estaciones y en total con
Clientes y sociedad
energética en base a los estándares ISO 50001: 2018. Este hito se Alcance 2 0 0 217 puntos de recarga eléctrica.
une al hecho de que desde 2017 se ha incrementado la eficien- 0% 0%
cia energética de las tiendas en torno al 8% y un 2% en los al-
macenes logísticos. Asimismo, realiza un aprovechamiento de la Alcance 3 173.232* 160.127 Gestión de residuos
Objetivos de LIDL energía solar de las tiendas para el autoabastecimiento, contando 92,06% 92,24% Cabe destacar que Lidl es la única empresa
con una superficie fotovoltaica de 106.101 m2. Además, la com- que trabaja con Residuo Cero en todas sus
pañía también cuenta con placas solares para calentar el agua en
sus oficinas centrales, 5 plataformas logísticas y 46 tiendas y para
TOTAL
188.583 173.592 plataformas logísticas de la península, lo
que acredita la gestión, clasificación, valori-
Anexo la iluminación utiliza tecnología basada en la gama LED. *En el alcance 3 se han incluido los ferries como nuevo componente de cálculo en la zación y recuperación de los componentes de
categoría 4 (Tranportes) por lo que el valor difiere de la publicación del año pasado. forma centralizada. En esta misma línea, y de cara a optimizar
Respecto a la huella de carbono, las emisiones de Lidl en 2020 se Además, se han redefinido los indicadores de las categorías 3 (Emisiones derivadas los procesos de reciclado, se ha procedido a cambiar la máqui-
han situado en los siguientes valores: del combustible y la energía) y 5 (Residuos operativos). na compactadora tornillo por una prensa canal.
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Índice de contenidos GRI: 102-12, 102-13, 102-48, 302-4, 302-5, 305-1, 305-2, 305-3, 305-5Memoria de
Sostenibilidad
2020 Desperdicio de alimentos
Carta de Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimen- lidad Lidl está trabajando en la definición del indicador
Dirección General tación, tres de cada cuatro hogares españoles tiraron a la para tener en cuenta la expansión de tiendas y el incremen-
basura comida y bebida en el año 2020, con una media to de ventas, en vez de optar por valores absolutos.
de 31 kilos/litros por persona. En total, en el cubo de la
basura de las familias terminaron 1.364 millones de kilos/ Además, en la búsqueda de una gestión óptima de la mer-
Perfil corporativo litros de alimentos. Esta misma situación se reproduce en cancía, Lidl incluye un plan de rotación de las diferentes
Europa, donde se genera el 15% del desperdicio mundial familias de productos, además de definir las fechas impor-
de alimentos. Ante estas demoledoras cifras, la Unión Eu- tantes previas a la retirada del producto de su venta. Cabe
ropea se ha marcado el reto de reducir los residuos ali- destacar que no todas las tiendas cuentan con el mismo
Estudio de impacto mentarios en la región un 20% para 2025 y un 50% para surtido, ya que este varía en función del tamaño del es-
2030 (Directiva (UE) 2018/98/CE). Esta disposición va en tablecimiento y, en algunos casos, de su regionalización.
línea con el trabajo que Lidl desarrolla desde hace años en
este ámbito, mostrándose una vez más como referente en Lidl está adherida a AECOC y asiste de manera continua a
sostenibilidad. las comisiones contra el desperdicio alimentario. También
Recursos
participa anualmente en la semana contra el desperdicio
Así, la compañía tiene como objetivo minimizar este des- alimentario.
perdicio a lo largo de toda la cadena de suministro y, en su
alcance más directo, reducirlo en un 30% hasta 2025 y en Asimismo, la cadena de gestión del desperdicio alimen-
Cadena de suministro un 50% hasta 2030, tomando 2020 como base para hacer tario, cuyo alcance es nacional, también está certificada,
este cálculo. Para conseguirlo, lleva a cabo una eficiente habiendo sido auditadas dos tiendas de la delegación de
planificación y gestión de su surtido y cuenta con una serie Martorell, 23 tiendas de la delegación de Málaga y la pla-
de medidas de carácter preventivo y reactivo. En la actua- taforma logística de esta misma provincia.
Distribución
Clientes y sociedad Lidl, primer supermerca
do
con la certificación de su
Objetivos de LIDL sistema de gestión para
minimizar el desperdicio
de
Anexo
alimentos
20
Índice de contenidos GRI: 102-12, 102-13, 102-15, 103-1, 103-2Memoria de
Sostenibilidad
2020 Medidas preventivas
Están pensadas para encontrar una solución antes de tener
Carta de que retirar un artículo de la venta.
Dirección General Lo bueno nunca sobra
Pedidos optimizados y ajustados. A través de aplica-
ciones informáticas, se realiza un control en todo mo- Bajo el lema ‘Lo bueno nunca sobra’, la
mento del stock de las tiendas. compañía engloba todas las acciones des-
Perfil corporativo tinadas a reducir el desperdicio alimenta-
Autodispo. Sistema automatizado para determinar las rio. Asimismo, es la base para la campaña
cantidades necesarias de mercancía en las familias de que ha puesto en marcha con el objetivo
congelado, seco y nevera. Garantiza el nivel óptimo a de sensibilizar a sus clientes en este ám-
Estudio de impacto la hora de ofrecer todo el surtido a los clientes todos
bito y trasladarles la necesidad de luchar
los días, repercutiendo en positivo en las ventas y mi-
y asumir juntos este compromiso en un
nimizando las mermas que se generan en tienda. En
2020, además, los algoritmos de los pedidos los define
ejercicio de corresponsabilidad.
la máquina / sistema informático lo que permite redu-
Recursos
cir el factor del error humano. Durante 2021 se espera
extenderlo al 100% de las tiendas.
Control diario de fechas. Si no se cumplen las expec-
Cadena de suministro tativas de ventas, se le aplica un 30% de descuento a
la alimentación seca, a la fruta y la verdura, el pan y la
bollería, y a los artículos de nevera cuando su fecha
de retirada de la venta sea próxima, potenciando así
Distribución su venta.
Aprovechamiento. Con el objetivo de aprovechar
aquellos artículos que no cumplen con los criterios de
presentación/caducidad, pero que todavía son aptos
Clientes y sociedad
para el consumo, Lidl colabora con diferentes entida-
des para encontrar soluciones que eviten que vayan
al contenedor. Así, ha puesto en marcha en todas sus
tiendas de Madrid la colaboración con TGTG, a través
Objetivos de LIDL de la cual se crean unos packs sorpresa por valor origi-
nal de 12€ que se venden a 3,99€.
Anexo
21
Índice de contenidos GRI: 103-1, 103-2Memoria de
Sostenibilidad
2020
Carta de
Dirección General
Proceso de control de mermas en tienda
Perfil corporativo Lidl cuenta con diversos sistemas de gestión y control de mermas que ayudan a reducir la sobreexplotación de los recursos
naturales y a reciclar los productos para evitar el desperdicio alimentario. Su labor se centra en:
Carne, pescado, congelados y embutido. Restos. Las conservas, la fruta y verdura
Estudio de impacto
Todas las mermas se deben introducir en unas en mal estado, los platos preparados y
bolsas verdes específicas y depositarlas en lácteos se colocan en unas bolsas negras
una caja precintada, colocando el letrero ‘Sub- que se depositan en el contenedor mu-
productos animales categoría 3’. Posteriormente, se nicipal –en el caso de que no haya, se
Recursos envía al almacén en una unidad de transporte. llevan al almacén-.
Bake off. Se diferencia entre productos Fruta, verdura, surtido seco, cosmética y
Cadena de suministro sin ingredientes de origen animal (hoga- limpieza. Los artículos no aptos para su
zas, barra de pan, floopy, stick de queso…) y aquellos que comercialización, pero sí para su consu-
sí los tienen (napolitana de jamón y queso, empanadilla mo preferente se preparan para su dona-
de atún, hot-dog…). Para su devolución, los sobrantes se ción a diversas organizaciones.
Distribución depositan en cajas de pan diferentes, separando los que
contienen componentes de origen animal –marcados
como ‘residuo orgánico’– de los que no. Dichas cajas se
Productos no alimenticios
colocan sobre una unidad de transporte y se precintan
Clientes y sociedad para su devolución al almacén. Plásticos. Antes de su envío a reciclaje se han de se-
parar en dos categorías: transparentes y de color.
Cartón. Todo el cartón que se genera en
Alimentación seca. Los artículos que no se destinan tienda se debe depositar en la compactadora
Objetivos de LIDL a donación (bien porque la tienda no esté autorizada ubicada en el almacén de la tienda.
o porque la mercancía esté en mal estado)
se introducen en la misma caja que los artí- Químicos. Los aerosoles, espray, toallitas, pañales, etc.,
culos Bake off sin origen animal y se envían sobrantes se colocan en una caja precintada con un el
al almacén sobre una unidad de transporte letrero identificativo y se envían al almacén en una uni-
Anexo
para su reciclaje. dad de transporte diferenciada.
22
Índice de contenidos GRI: 103-1, 103-2También puede leer
