2020 Reporte de sustentabilidad - Grupo L
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Reporte de sustentabilidad 2020
Contenidos
1. Presentación 2. Un modelo de gestión sostenible 3. Negocio con propósito
Carta del Director Ejecutivo Sostenibilidad como guía y motor Datos financieros
Nuevas respuestas a nuevos desafíos Un modelo de gestión sostenible Recursos Humanos
Lo más importante 2020 Historia: un camino de crecimiento Programa de Agentes de cambio
Marcas Programa Primer empleo registrado
Nutrire
Blue Catering & Eventos Programa de Beneficio para los colaboradores
Pulcrus
Elevare Grupos de interés
Gobierno corporativo
Política de calidad
pág. 4 Innovación pág. 10 pág. 32
Contenidos
4. Medio Ambiente 5. Compromiso con la comunidad 6. Desafíos
Plan de gestión ambiental Ejes de trabajo Retos 2020
Desarrollo comunitario
Iniciativas 2020 Calidad alimentaria / Salud Retos 2021
Educación
Donaciones
Organizaciones / Instituciones beneficiadas
pág. 40 pág. 42 pág. 49
6. DESAFÍOS 5. COMPROMISO 4. MEDIOAMBIENTE 3. NEGOCIO 2. UN MODELO DE 1. PRESENTACIÓN
CON LA COMUNIDAD CON PROPÓSITO GESTIÓN SOSTENIBLE
Reporte de sustentabilidad 2020
1. Presentación
PRESENTACIÓN | 4
1. PRESENTACIÓN
Carta del
GESTIÓN SOSTENIBLE
Director Ejecutivo
2. UN MODELO DE
Por quinto año consecutivo, tengo la enorme satisfac- La pandemia nos enseñó que no solo alcanza con
ción de compartir los resultados de nuestra gestión ocuparnos del presente. Tuvimos que ir construyendo
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
por la calidad de nuestros servicios, el cuidado del futuro con una mirada multidisciplinaria y el esfuerzo
ambiente y las personas, asegurando condiciones de colaborativo de nuestra gente y todos los sectores.
vida para las próximas generaciones. La sociedad demanda cada vez más inclusión, equi-
Durante este 2020 -que seguramente será recordado dad de género, derechos humanos, soluciones a la
como “el año de la pandemia”-, gracias a la responsabi- pobreza, libertad y cuidado del ambiente. Líderes de
lidad de cada uno de nuestros profesionales y los cola- todos los sectores, no solo del estado, tenemos que
4. MEDIOAMBIENTE
boradores de operaciones, continuamos trabajando. acompañar con recursos y experiencia.
Responder a lo urgente fue mucho más que vital. El Reporte de Sustentabilidad 2020 vuelve a iluminar el Sebastián Lusardi
Salud y alimentación estuvieron en la lista de los “ser- esfuerzo y compromiso de cada uno de los colabora- Director Ejecutivo
vicios esenciales” y en nuestro eje principal de la pro- dores que este año más que nunca, nos mostraron
puesta de responsabilidad social empresaria. Trabaja- qué representa nuestro “saber hacer”.
mos en alianza para atender lo que no puede esperar
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
garantizando la distribución de alimentos y los servi-
cios de limpieza y mantenimiento en escuelas, come-
dores, hogares convivenciales, centros de primera
infancia, hospitales y empresas que siguen apoyando
a la comunidad.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 PRESENTACIÓN | 5
1. PRESENTACIÓN
Nuevas respuestas
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
a nuevos desafíos
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
El 2020 nos obligó a profundizar aún más nuestra capacidad de
adaptarnos y dar respuesta a las urgencias. En Grupo L adoptamos una
serie de acciones de prevención desde el inicio de la cuarentena, que nos
permitió atravesar la pandemia resguardando la salud y seguridad de
todos nuestros colaboradores.
4. MEDIOAMBIENTE
Esta forma de hacer fue validada con la certificación IRAM 3820 : 2020
que confirma nuestro liderazgo en el mercado. Fuimos la 11° empresa en
el país que obtuvo esta legitimación.
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 PRESENTACIÓN | 6
1. PRESENTACIÓN
Nuevas respuestas a nuevos desafíos
Obligatoriedad en el uso
de elementos de protección personal
Prevención general
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
y control del uso de los mismos
además del uso de alcohol en gel y
limpieza constante de manos.
Protocolo y Planes de trabajo:
en base a la normativa del Ministerio de Salud de
la Nación, recomendaciones de nuestro equipo de
Restricción del uso del comedor
CON PROPÓSITO
Calidad con foco en seguridad y salud
3. NEGOCIO
ocupacional, especificaciones de consultores en planta y libre circulación
externos en Seguridad e Higiene + medicina
laboral; además de otras prácticas de la industria.
Capacitación al personal
Brigada de Emergencia: sobre cuidados y medidas de prevención
4. MEDIOAMBIENTE
de COVID.
en funcionamiento las 24hs. para dar
respuesta inmediata.
Campañas de difusión
Control de temperatura y de síntomas: sobre prevención y datos útiles para los
colaboradores y sus familias.
CON LA COMUNIDAD
a todas las personas que ingresan a las sedes y
5. COMPROMISO
ampliación del horario de atención médica en planta.
Trabajo en células
Refuerzo de limpieza
y desinfección profunda (grupos de colaboradores)
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 PRESENTACIÓN | 7
1. PRESENTACIÓN
Nuevas respuestas a nuevos desafíos
ARCOS, CABINAS Y TÓTEMS SANITIZANTES
Organización en Unidades
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
PARA PERSONAS Y TRANSPORTES
de Gestión frente al COVID +
Medición de temperatura con termómetros adqui-
ridos para todas las sedes.
Los colaboradores de Grupo L formaron 6 unidades Cartelería de control de limpieza y desinfección.
de trabajo: Sanitización de cargas y descargas.
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Un Comité de Emergencia por COVID 19: Cuatro Brigadas COVID-19:
a su cargo decisiones estratégicas sobre la implementación todas trabajan en el control de la implementación del protocolo en las sedes de trabajo del
4. MEDIOAMBIENTE
del Protocolo para la prevención del coronavirus en la cliente o propias, y la propuesta y análisis de situaciones de mejora. En particular:
operación.
la Brigada para PULCRUS y ELEVARE la Brigada para LOCACIONES PROPIAS se
se focaliza en la atención de focaliza en la atención de necesidades puntuales
necesidades puntuales de la operación que surjan en edificios propios de Grupo L.
Un Comité Mixto: de higiene y mantenimiento.
responsable de la supervisión de la implementación del protocolo,
CON LA COMUNIDAD
la Brigada para NUTRIRE se focaliza en la Brigada de IMPLEMENTACIÓN COVID-19
5. COMPROMISO
la propuesta y análisis de situaciones de mejora de procedimientos
la atención de necesidades puntuales garantiza la ejecución y aplicación del protocolo
desde las distintas perspectivas profesionales de análisis (médica,
de la operación de gastronomía. de emergencia por COVID-19, en términos de
seguridad, higiene, gremio, empresa) y la atención de necesidades
cumplimiento de tareas limpieza, reportes de
puntuales de la operación sobre cómo trabajar en los escenarios
gestión, permisos de trabajo, aspectos legales y
que plantea la pandemia, entre otros.
otras normativas (ART, Gremiales, etc.), entre
otros.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 PRESENTACIÓN | 8
1. PRESENTACIÓN
Lo más importante
2020 Renovamos nuestro compromiso con el Pacto Pacto Global
GESTIÓN SOSTENIBLE
de Argentina y Objetivos de Desarrollo Sostenible.
2. UN MODELO DE
Alcanzamos 5695 horas de
formación bajo modalidad virtual.
Plan de Salud
Celebramos el Día Mundia de Alimentación
El cuerpo de auditores externos de TÜV resaltó Saludable, realizamos la campaña para prevenir el
fortalezas de nuestra gestión de PULCRUS. tabaquismo y enfermedades ocupacionales.
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
El 81.90% de la totalidad de los clientes Ganamos el premio APSAL con 2 de nuestros
encuestados calificaron con 8 el servicio programas de RSE.
de la empresa.
Se certificaron los protocolos covid las operaciones
Contactamos a productores directos de en sede Ciudadela incluyendo la planta elaboradora
4. MEDIOAMBIENTE
2020
frutas y verduras en el interior del país de viandas y refrigerios. Y también el cliente
(apoyo a economías regionales). Santander y los hospitales Alejandro Posadas
(Palomar), El Cruce (Florencio Varela) y Cuenta Alta
(Cañuelas). Una vez más, validamos nuestra “forma
Entregamos un promedio de 230 pallets de hacer”.
de alimentos por día.
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
Repensamos el modelo operativo adaptando la
Mejoramos el desempeño de nuestra planta de flota, mejorando la organización en turnos y
tratamiento de efluentes cuidando el medio ambiente. aumentando la inversión tecnológica.
Mantuvimos una representación del 39% de Realizamos mejoras en infraestructura e invertimos en la compra de
mujeres en nuestra nómina. un Rack semiautomático y dos elevadores.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 PRESENTACIÓN | 9
6. DESAFÍOS 5. COMPROMISO 4. MEDIOAMBIENTE 3. NEGOCIO 2. UN MODELO DE 1. PRESENTACIÓN
CON LA COMUNIDAD CON PROPÓSITO GESTIÓN SOSTENIBLE
Reporte de sustentabilidad 2020
2. Un modelo
de gestión sostenible
MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 101. PRESENTACIÓN
“Nos exigimos al mayor nivel. El compromiso fue inmenso, más allá de las tareas
encomendadas.Compromiso con nuestros compañeros colaborando para que
Sostenibilidad
todos puedan cumplir en momentos en donde debemos trabajar en formas
diferentes. Compromiso en ponernos en lugar del otro, buscar empatía y
GESTIÓN SOSTENIBLE
ayudarnos juntos” Mariana Ferrari, Gerente Coordinador de Control de gestión,
2. UN MODELO DE
Legales y Auditoría.
como guía y motor “Innovación fue la clave de este año. Tuvimos que adaptar nuestro trabajo a
formas nuevas y modalidades que pudieran garantizar el servicio al cliente y por
supuesto, cuidarnos entre todos. Hubo mucha incertidumbre y tuvimos que vencer
nuestros propios límites a nivel personal y laboral“ Omar Wopr, Gerente
Coordinador de Compras, Planeamiento y Operaciones gastronómicas.
Nuestros valores
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
“El 2020 nos puso el gran desafío de adaptación y flexibilidad en las formas de
y las gestiones más destacadas: trabajar y lograr objetivos y satisfacción de clientes con demandas crecientes, y
hemos demostrado que se puede.” Ernesto Lasnier, Gerente Coordinador de
Administración y Finanzas, RRHH, Calidad y Procesos.
4. MEDIOAMBIENTE
CON LA COMUNIDAD
Flexibilidad Compromiso Integración Innovación Calidad
5. COMPROMISO
Campañas de prevención
Adaptación del negocio y responsabilidad en el Brigadas de Adquisición de equipo Estudio ambiental en
en el marco de la marco de la pandemia colaboradores. MDS de 3M. planta elaboradora.
Pandemia COVID 19. COVID 19.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 111. PRESENTACIÓN
Nuestros compromisos: Medioambiente
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
Promoción activa de acciones
de cuidado medioambiental
Pacto Global
cuidado del medioambiente
pacto mundial de ONU
Principio 7 Principio 8 Principio 9
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
En términos de compromiso con la sustentabilidad y la
Negocio Comunidad
mejora de la calidad de vida de las personas, este año Consolidación de nuestra Enmarcamos nuestro compromiso en
también se buscó un equilibrio entre la rentabilidad, estrategia de sustentabilidad 3 ejes de trabajo: calidad alimentaria,
educación y desarrollo comunitario
desarrollo social y el impacto ambiental. rol como empleador
compromiso con la comunidad
Pudimos cumplir con el Pacto Global de Argentina y
4. MEDIOAMBIENTE
Objetivos de Desarrollo Sostenible y los principales
lineamientos de la Norma ISO 26.000.
El año 2020 representó un desafío aún mayor en nues-
tro compromiso para encarar acciones “con propósito”
pacto mundial de ONU
como lograr cambio de hábitos, instalar capacidades, pacto mundial de ONU
Principio 1 Principio 4
acortar brechas y acompañar en las necesidades bási- Principio 2 Principio 5 Principio 1 Principio 2
Principio 3 Principio 6
CON LA COMUNIDAD
cas para que las personas y las instituciones puedan
5. COMPROMISO
Principio 10
seguir creciendo.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 121. PRESENTACIÓN
Historia:
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
un camino de crecimiento
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Nuestra historia ha sido reinventarnos constantemente. El foco en el cliente nos
llevó a detectar necesidades y encontrar una solución, para satisfacer la nueva
demanda. Así, fuimos incorporando servicios, que nos permitieron diversificar
nuestras actividades. Esta actitud emprendedora ha sido desde el inicio el motor
de nuestro crecimiento. Somos un grupo de empresas en continuo crecimiento.
4. MEDIOAMBIENTE
Iniciamos nuestra actividad hace más de 40 años, ofreciendo soluciones integra-
les para la provisión de alimentos, con el soporte de una sólida capacidad logísti-
ca y profesional.
Luego comenzamos a prestar servicios de higiene urbana y contenerización de
residuos, limpieza, mantenimiento y construcción.
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
2006 2020 La permanente innovación y rapidez de respuesta han hecho de GRUPO L un
socio estratégico de instituciones públicas y empresas.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 131. PRESENTACIÓN
Marcas
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
4. MEDIOAMBIENTE
Alimentación Limpieza institucional Mantenimiento
para grandes comunidades e higiene urbana e Infraestructura
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 146. DESAFÍOS 5. COMPROMISO 4. MEDIOAMBIENTE 3. NEGOCIO 2. UN MODELO DE 1. PRESENTACIÓN
CON LA COMUNIDAD CON PROPÓSITO GESTIÓN SOSTENIBLE
Reporte de sustentabilidad 2020
Alimentación
MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 151. PRESENTACIÓN
Nutrire Desde el inicio de la pandemia, trabajamos para garantizar
servicios esenciales como la alimentación de las personas en
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
Soluciones de alimentación orientadas a situación de vulnerabilidad. También aseguramos el
grandes comunidades. funcionamiento de comedores de empleados de empresas que
brindaron servicios esenciales.
CON PROPÓSITO
Medidas de prevención que se tomaron
3. NEGOCIO
en los servicios de alimentación
Distanciamiento social. En los SAE: a) entrega de bolsones de
alimentos secos en reemplazo de
Comedores con mesas con separadores
4. MEDIOAMBIENTE
alimentos para cocinar en los comedores,
acrílicos. b) distribución en diferentes días para la
entrega de alimentos con el objetivo de
Mesas con Alcohol en Gel y Alcohol líquido.
evitar aglomeraciones.
Ampliación de rangos horarios en los
En los Centros Infantiles de UCSA, entrega
comedores.
de bolsones de alimentos secos en
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
Comunicación (cartelería) relativa a medidas reemplazo de alimentos para cocinar en los
de prevención ante el COVID-19. comedores.
Uso de barbijos tanto para los comensales Presentación a nuestros clientes de
como para los empleados de Grupo L que protocolos por COVID-19.
prestan servicio.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 161. PRESENTACIÓN
Nutrire en números
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
7500 44.957.991 1.005.000
viandas en colonias de verano por día (enero raciones (entrega de alrededor de 500.000 cajas raciones de alimentos a la Armada que incluye
y dos semanas de febrero) en dos municipios de alimentos para preparar desayunos, almuerzos, desayunos, almuerzos, merienda y cenas (anual).
del conurbano. meriendas de acuerdo a especificaciones del clien-
te) en 278 comedores sociales, merenderos, cen-
tros de primera infancia y hogares convivenciales.
CON PROPÓSITO
9.647.097 619.136
3. NEGOCIO
litros de leche anuales para los alumnos de 1085 raciones de alimentos cocidos con servicio de
escuelas de la ciudad de Buenos Aires (UAT por cocción en la sede del cliente, de las cuales
9.427.104, maternizada por 59.179 y yogurth por 370.000
viandas diarias para personal de Aysa (anual). 18.406 raciones (desayuno, almuerzo, merienda y
160.814 litros). cena) se destinaron a pacientes y empleados de
Hospitales Públicos de CABA (Udaondo, Ferrer y
Santa Lucía), desde septiembre a diciembre 2020.
4. MEDIOAMBIENTE
2.374.125 110 Mientras que también entregamos 532.644 racio-
raciones (entrega en bolsones mensuales con servicios diarios promedio (desayuno, almuerzo, nes de alimentos cocidos para regenerar en la
alimentos secos y crudos de acuerdo a menú del merienda y cena) en 2 predios donde se aislaron institución del cliente (sin servicio). La propuesta
cliente) promedio para el Servicio Alimentario personas con Covid positivo sin sintomatología, de racionamiento cocido con y sin servicio, en
Escolar (SAE), alcanzando 582 instituciones en 8 personal de seguridad y cuerpo médico. 2020 incluyó organizaciones públicas y privadas
municipios hasta julio y 7 hasta diciembre 2020. como el Colegio de Farmacéuticos de la provincia
de Buenos Aires, Compañía General de Fósforos,
CON LA COMUNIDAD
Conuar, Ecoparque, Ezeta, Hospital Thompson,
5. COMPROMISO
Preparamos piezas de apoyo con Información conse- Hospital Ferrer, Hospital Santa Lucía, Hospital
jos saludables nutritivos para las familias que reciben Udaondo, Indeval Madero, Ministerio de Seguri-
los bolsones y canastas del servicio alimentario esco- dad (Vucetich), Parador Costanera Sur, Parador
lar y los comedores sociales. Además, nuestro Chef José Bepo Ghezzi, Ruhrpumpen, Sherwin Wi-
ejecutivo preparó una serie de videos con recetas que lliams, Topps Argentina y Varifarma.
se pueden preparar con los alimentos entregados.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 171. PRESENTACIÓN
Logística
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
En el marco de la pandemia por coronavirus, las
escuelas públicas adaptaron su propuesta alimentaria
para acompañar a los alumnos en casa: la cocción Centros de distribución 3
diaria del menú pasó a una entrega quincenal de CD Moreno CD Moreno2 CD Ciudadela
productos a cada familia, de acuerdo con un listado
de alimentos esenciales.
Posiciones de almacenado Legajos armados semanales:
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Este bolsón o canasta se repartió desde el inicio de la Más de 3500 2800
cuarentena en las escuelas, por alumno.
Recepción diarias: Flota:
Este cambio requirió una adaptación inmediata de los
proveedores para prestar el servicio en tiempo y
400 Pallets Promedio Propia: 6 / Tercerizada: 110
forma, de acuerdo con el nuevo esquema. A grandes
4. MEDIOAMBIENTE
rasgos, tuvimos que adquirir mayores cantidades de Cantidad de raciones: Cantidad de Puntos de entrega:
productos, algunos faltantes, para distribuir en plazos 441.000 diarias Promedio 1466
mucho más cortos que antes repartían en forma
diaria, en vehículos más grandes o agregar más rutas
a los recorridos. Cantidad de remitos diarios: Promedio de entregas por día:
850 Promedio 230
De la misma forma, adaptamos la operación para
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
responder a la demanda de nuestros otros clientes. El
desfío fue muy grande. Recepciones de Proveedores diarios:
40 promedio Compromiso social y ambiental:
análisis ambiental en 13 puntos
de la planta elaboradora.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 186. DESAFÍOS 5. COMPROMISO 4. MEDIOAMBIENTE 3. NEGOCIO 2. UN MODELO DE 1. PRESENTACIÓN
CON LA COMUNIDAD CON PROPÓSITO GESTIÓN SOSTENIBLE
Reporte de sustentabilidad 2020
Hotelería
y turismo
MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 191. PRESENTACIÓN
Blue catering
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
& eventos
Esta unidad de negocio tiene como misión la
CON PROPÓSITO
concesión de confiterías y restaurantes y la
3. NEGOCIO
organización de encuentros sociales y
corporativos. Por disposición de las
autoridades su actividad se vio ampliamente
restringida durante el 2020.
4. MEDIOAMBIENTE
Servicio de catering para
400 personas*
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
*El único servicio que prestamos
antes del inicio de la pandemia.
Sin embargo, estamos preparados
para reanudar operaciones cuando
las condiciones lo permitan.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 206. DESAFÍOS 5. COMPROMISO 4. MEDIOAMBIENTE 3. NEGOCIO 2. UN MODELO DE 1. PRESENTACIÓN
CON LA COMUNIDAD CON PROPÓSITO GESTIÓN SOSTENIBLE
Reporte de sustentabilidad 2020
urbanos
Limpieza
y servicios
institucional
MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 211. PRESENTACIÓN
Pulcrus Durante 2020 capacitamos a nuestro personal de las otras
unidades de negocio para enfrentar los desafíos de la
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
Brindamos servicios de limpieza, pandemia, con su conocimiento y experiencia en limpieza
mantenimiento de espacios verdes, de hospitales.
control de plagas, y vidrios en alturas.
Además, realizamos limpieza en lugares
críticos como hospitales, hoteles de Contamos con equipos de alta tecnología y eficiencia para optimizar los tiempos
CON PROPÓSITO
aislamiento e instituciones de salud, entre y recursos de cada operación.
3. NEGOCIO
otros críticos como Laboratorios y
Petroleras. Aseguramos la capacitación y
la provisión de insumos y EPP para
garantizar a nuestro personal la
protección necesaria para realizar su
4. MEDIOAMBIENTE
labor y poder realizar nuestra tarea que es
clave para el control de la propagación de
enfermedades, entre ellas el COVID-19.
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
Video:
Pulcrus frente a COVID
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 221. PRESENTACIÓN
Pulcrus en números +80 edificios 750 personas
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
Reconocimiento a nuestra gestión:
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
El cuerpo de auditores externos de TÜV resaltaron Todas las tareas se llevan a cabo bajo Nuevo servicio 2020: Limpieza de un Centro de
las siguientes fortalezas de nuestra gestión: estándares internacionales como ISO 9001:2015 Zoonosis, que realiza tareas asistenciales veterinarias
(calidad), 14001:2015 (medio ambiente) y para perros y aves.Centro de Aislamiento en Cuartel
45001:2018 (seguridad y salud en el trabajo) de Bomberos de Chilavert; Centro de Aislamiento en
Fuerte compromiso del equipo. CEDEM; Centros de Atencion Vecinal; Centro de Aten-
IRAM certificó en agosto de 2020 nuestro
protocolo de trabajo en pandemia con la Norma ción Primaria y Oficina de Desarrollo; Hospital Agote;
4. MEDIOAMBIENTE
Sistemas de comunicación interna, formas y
3820:2020, obteniendo el puesto 11° entre las Hospital Marengo; Hospital Fleming.
cantidad.
empresas del país (4ta. en Limpieza).
Salto cualitativo del SGI (Sistema de Gestión
Integrado), fuerte Liderazgo encontrado en los
Nuestros planes operativos estandarizados de
niveles más altos de la organización. Estadísti-
sanitización (POES) se construyen para cada
cas por motivo de la accidentología y trabajo en
CON LA COMUNIDAD
cliente a partir de las características de la
5. COMPROMISO
conjunto con Medicina Laboral.
operación y layout del edificio Este año
Compromiso social y ambiental
logramos un promedio de 8 puntos en la Utilizamos activos biodegradables y
Orden y limpieza en visitas a sitio.
encuesta de satisfacción al cliente. conformes a la norma ISO 14001:2015.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 236. DESAFÍOS 5. COMPROMISO 4. MEDIOAMBIENTE 3. NEGOCIO 2. UN MODELO DE 1. PRESENTACIÓN
CON LA COMUNIDAD CON PROPÓSITO GESTIÓN SOSTENIBLE
Reporte de sustentabilidad 2020
y construcción
Mantenimiento
MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 241. PRESENTACIÓN
Elevare Desde esta marca de Grupo L nos Calidad
dedicamos a la gestión integral de
GESTIÓN SOSTENIBLE
los servicios de mantenimiento de
2. UN MODELO DE
Certificaciones internacionales como ISO 9001:2015 (calidad), 14001:2015
instituciones. (medio ambiente) y 45001:2018 (seguridad y salud en el trabajo).
Este año logramos un promedio de 9 puntos en la encuesta de
satisfacción al cliente para mantenimiento.
Durante el verano 2020 trabajamos en el programa “Escuelas del futuro” que
CON PROPÓSITO
incluyó tareas de infraestructura escolar para 6 instituciones educativas. Se
3. NEGOCIO
realizó la colocación de pantallas interactivas, tendido de HDMI, colocación
Infraestructura
de vidrios y films de seguridad, cortinas roller, tareas de pintura e
iluminación LED.
Debido a las disposiciones nacionales, durante 2020 estos últimos
proyectos de Obra y Construcción fueron suspendidos. Máquinas y herramientas de última generación.
4. MEDIOAMBIENTE
Mientras que sobre los servicios de mantenimiento, declarados “esenciales” Logística y distribución: vehículos propios para supervisión, control y
durante la pandemia, garantizamos el funcionamiento de la infraestructura coordinación de servicios.
necesaria en cada uno de nuestros clientes como hospitales y lugares
afectados a prestaciones básicas pudieran asegurar su operación. Entre Capacidad edilicia: oficinas corporativas.
ellos: Hospital Oncologico de Lanus, Polideportivos de Ciudad de Buenos
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
Aires y Municipalidad de Tres de Febrero.
Compromiso social y ambiental
Realizamos campañas de uso racional de
recursos en nuestros espacios de trabajo.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 251. PRESENTACIÓN
Gobierno corporativo
Estructura del negocio
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
Sebastián Lusardi Gerente Coordinador Administración y Finanzas, Recursos Humanos,
Ernesto Lasnier
Director Ejecutivo de Grupo L Calidad y Procesos
Mariana Ferrari Gerente Coordinador de Control de Gestión, Legales y Auditoría
Víctor Lusardi
Presidente
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Omar Wopr Gerente coordinador de Operaciones gastronómicas
Daniel Cottini Gerente de Limpieza institucional, Servicios urbanos y Matenimiento
4. MEDIOAMBIENTE
Cristian Losada Gerente de Infraestructura
José Luis Vicini Mariano Gomar Gerente de Logística
Director de Operaciones
Pulcrus y Elevare
María Clara Torresagasti Gerente de Relaciones Institucionales y RSE
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
Rodolfo Sosa Gerente de Compras
Vigencia de los cargos: Mauro Beduino Gerente de Ventas y Nuevos negocios
diciembre 2020.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 261. PRESENTACIÓN
Gobierno corporativo
Plan estratégico anual: Ética e integridad
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
objetivos 2020
En clientes: En Resultados: En el marco de nuestra propuesta de mejora continua, incorporamos
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
a) Lograr los estándares de satisfacción Cumplimiento del Plan Comercial y en los procesos de gestión una perspectiva de sustentabilidad
-75% con calificación 8- en todas las lograr el resultado presupuestado. económica, social y ambiental que acompañe el progreso de las
unidades de negocios, personas y de la empresa en su vínculo con colaboradores, clien-
tes, proveedores, beneficiarios, la comunidad y otros grupos de
b) Mantener la cartera de clientes
interés.
fidelizables,
La Política de Sustentabilidad de Grupo L, transversal a todas las
4. MEDIOAMBIENTE
c) Aumentar la cartera de clientes.
áreas, fomenta desde 2017 la gestión diaria en base a los principios
del Pacto Global de las Naciones Unidas (ONU), la Norma interna-
cional ISO 26.000 de Responsabilidad Social, La Ley 27.401 de
En crecimiento y desarrollo En Procesos internos
de las personas: y estructura: Responsabilidad Penal Empresarial y el Código de Ética Vigente.
Mientras que el Código de Conducta Empresarial, vigente desde
a) Formación e implementación efectiva a) Consolidar y optimizar los desarrollos
2019, responde a las inquietudes de cuándo y cómo consultar,
CON LA COMUNIDAD
de un programa de Desarrollo de Carrera, de software implementados en 2018,
5. COMPROMISO
situaciones más comunes, cómo funciona el Código y denunciar
b) Mejorar el clima interno (77%), con énfasis en la capacitación de los
incumplimientos. En síntesis, describe el comportamiento que cada
usuarios, y
c) Lograr una rotación inferior (14%). empleado debería cumplir, al formar parte de la compañía y al
b) Gestionar de manera eficaz bajo el asumir las responsabilidades y compromisos laborales.
Sistema de Gestión Integrado.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 271. PRESENTACIÓN
Política de calidad
Logros de calidad 2020
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
Realización de simulacros de trazabilidad en Realizamos verificaciones diarias del
planta elaboradora para mantener la integridad y cumplimiento de puntos críticos para asegurar la
confiabilidad del sistema. inocuidad de los alimentos en planta elaboradora.
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Implementamos sistemas de inducción al
Armado de equipo de inocuidad interdisciplinario
puesto que abarca el eje operativo como
enfocado al tratamiento de los desvíos e
también calidad, inocuidad, medio ambiente,
implementación de oportunidades de mejora.
salud y seguridad ocupacional.
4. MEDIOAMBIENTE
Aseguramiento de la calidad en recepción de
Verificaciones presenciales en operaciones
materias primas por personal calificado en
tanto de BPM (Buenas Prácticas de
ambos Centros de Distribución con una tasa de
Manufactura) y SySo (Salud y Seguridad
rechazo del 23% al comienzo y del 6.8% a Dic
ocupacional) alcanzando 11 auditorías
2020.
mensuales respectivamente.
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
En mayo 2020 bajaron 3.6% los
reclamos de calidad del servicio de
racionamiento en crudo, logrando un
valor de 0.7% en diciembre 2020 con un
valor acumulado anual de 0.97%
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 281. PRESENTACIÓN
Alcances de aplicación
Política de calidad Servicio de Higiene que comprende las actividades de Limpieza y Mantenimiento de
ISO 9001:2015/
ISO 14001:2015/ Espacios Verdes en Organismos Públicos y Privados. Servicio de fumigación, desratiza-
ISO 45001:2018 ción, desinsectación y/o desinfección en organismos públicos y/o privados
Normas y Certificaciones
GESTIÓN SOSTENIBLE
ISO 9001:2015/ Servicio de Construcción, Obras Civiles y Mantenimiento Integral en Organismos Públi-
2. UN MODELO DE
ISO 45001:2018 cos y Privados
ISO 14001:2015/ Elaboración, Envasado y Expedición de Refrigerios en Organismos Públicos y Privados
En el marco de la pandemia, obtuvimos la 11° certificación nacional del Instituto ISO 45001:2018/
Argentino de Normalización y Certificación (IRAM) bajo la norma 3820:2020 por el ISO 22000:2018 (*)
protocolo de trabajo frente al covid-19.
ISO 9001:2015 Elaboración de comidas, recepción, almacenamiento y/o logística integral de alimentos y
Pulcrus alcanzó el 4to. aval otorgado por IRAM para la prestación del servicio de otros productos para comedores institucionales y otras organizaciones
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
limpieza en las Instalaciones de uno de sus principales clientes del sector bancario y
luego en el hospitalario. IRAM 3820:2020 Prestación de Servicio de limpieza y control de plagas en las Instalaciones del Cliente
Banco Santander Central
Nutrire obtuvo la 2º certificación de IRAM para las actividades que se desarrollan en
la Planta de Ciudadela, de almacenamiento y distribución de alimentos no procesa- IRAM 3820:2020 Almacenamiento y distribución de alimentos no procesados en Planta Ciudadela. Elabo-
ración y distribución de alimentos procesados en Planta Ciudadela
dos y la elaboración y distribución de alimentos procesados.
4. MEDIOAMBIENTE
IRAM 3820:2020 Servicios de Higiene y Mantenimiento
Hospital Cuenca Alta Cañuelas
Hospital El Cruce Av. Calchaquí 5401, Florencio Varela
“Asegurar los máximos estándares deseguridad e Inocuidad forma parte Hospital Posadas Avenida Presidente Arturo U. Illia s/n y Marconi Morón 386, B1684 El
Palomar
del ADN de Grupo L desde sus comienzos. Con la aparición del covld-19,
lo que hicimos fue Incorporar protocolos especiales para extremar la
(*) ISO 45001:2018 fue una Certificación de esta nueva norma que reemplazó a la OHSAS 18001:2007. La
salubridad en nuestras plantas y sedes detrabajo, y las certificaciones lo
Fase 1 se realizó en noviembre 2020 y Fase 2 fue planificada para febrero de 2021
CON LA COMUNIDAD
confirman. Estamos comprometidos más que nunca con el cuidado de
5. COMPROMISO
las personas y la calidad de los servicios que ofrecemos.”
Sebastian Lusardi, Director Ejecutivo Retos 2021
Pasar de auditorias de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) a Seguri-
Nuestro sistema de gestión integrado (SGI) incluye las siguientes normas: dad alimentaria en los servicios externos.
90001 - Calidad / 14001 - Medio Ambiental / 45001 - Seguridad y Salud Monitoreo de los resultados de auditorías por Indicadores de performance
ocupacional / 22000 - Inocuidad / 3820 - Protocolo COVID dando mayor visibilidad a los temas a mejorar y los logros obtenidos.
6. DESAFÍOS
Incrementar el plan de monitoreo ambiental en planta elaboradora como
Reporte de sustentabilidad 2020 una herramienta preventiva.1. PRESENTACIÓN
Política de calidad Nuestro SGI, desde su marco conceptual,
tiene base en la Gestión por Procesos,
el ciclo PHVA (planificar, hacer, verificar, actuar)
Sistema de Gestión Integrado (SGI) y la gestión de Riesgos.
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
Nuestro Sistema de Gestión Integrado nos permite mejorar el desempeño global y
proporcionar una base sólida para las operaciones que llevan adelante todas las
áreas de la empresa. Los principales beneficios son:
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Proporcionar regularmente productos y servicios que satisfagan los requisi- Encuesta de Cliente Primario
tos del cliente y los legales y reglamentarios aplicables.
Se realiza hace varios años en el marco de la mejora continua, el Sistema de Gestión
Facilitar oportunidades de aumentar la satisfacción del cliente. Integrado y las certificaciones internacionales con las que contamos (ISO 9001:2015,
ISO 14.001: 2015, ISO 45.001:2018,ISO 22.000:2018, ISO: 3820:2020 + sello IRAM
4. MEDIOAMBIENTE
Abordar los riesgos y oportunidades asociadas con su contexto y objetivos. COVID-19).
Demostrar la conformidad con requisitos del sistema de gestión integral Meta pautada
específicos.
al menos el 75% de la totalidad de los encuestados, debería res-
ponder con una calificación de 8 ó más, para obtener un promedio
ponderado de todos los puntos evaluados en más de 8.
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
Tres veces por año realizamos la presentación
calificación de 8 o más
de los avances de cada área de Grupo L para Directores,
Resultados obtenidos
las áreas corporativas e invitados.
81.90% de la totalidad de los encuestados
calificaron con 8 ó más.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 301. PRESENTACIÓN
Innovación
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
En nuestro laboratorio bromatológico Apoyo economías regionales Tecnología
CON PROPÓSITO
Implementación de un estudio/mapeo ambiental de Contacto con productores directos de frutas y Implementación de un nuevo sistema informático
3. NEGOCIO
todas las áreas de la planta elaboradora -objetivo: verduras en el interior del país: Córdoba, Santa Fe, UNIGIS TMS (Transport Management System),
evaluar la carga microbiana en el ambiente. Tucumán, Gran Buenos Aires y provincia de software de distribución y logística.
Buenos Aires
Adquisición de equipo propio MDS de 3M para
detección de patógenos.
En total durante el año se analizaron 247 muestras.
4. MEDIOAMBIENTE
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MODELO DE GESTIÓN SOSTENIBLE | 316. DESAFÍOS 5. COMPROMISO 4. MEDIOAMBIENTE 3. NEGOCIO 2. UN MODELO DE 1. PRESENTACIÓN
CON LA COMUNIDAD CON PROPÓSITO GESTIÓN SOSTENIBLE
Reporte de sustentabilidad 2020
3. Negocio
con propósito
NEGOCIO CON PROPÓSITO | 321. PRESENTACIÓN
Datos Recursos
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
financieros Humanos
La estrategia de sustentabilidad de Grupo L está fuertemente
centrada en nuestros colaboradores, y en 2020 ese eje cobró
aún más relevancia.
CON PROPÓSITO
Ventas brutas
3. NEGOCIO
$8.668.403.000
Priorizamos sostener las
Reestructuramos fuentes de trabajo trasladando
Gastos operativos Equipo de personal de los contratos
$778.250.000 Conducción (ver finalizados a las unidades de
organigrama). Ampliamos el
4. MEDIOAMBIENTE
negocios que continuaron
Plan de Salud
trabajando.
Sueldos y prestaciones de los empleados Ocupacional.
$847.934.000
Proveedores
CON LA COMUNIDAD
$4.007.264.000
5. COMPROMISO
Logramos adaptarnos Fortalecimos los
Impuestos y cargas sociales a un sistema mixto canales de
$1.566.902.000 entre presencial y comunicación.
remoto.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 NEGOCIO CON PROPÓSITO | 331. PRESENTACIÓN
Recursos Humanos
Indicadores de RRHH
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
2016 2017 2018 2019 2020 La disminución de colaboradores estuvo relacionada con el
Colaboradores contexto de pandemia:
+84% +50% +20% -14%
totales
Finalización de los servicios
503 925 1365 1610 1385
Cierre de operaciones en gastronomía
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Renuncias de colaboradores por situaciones personales
Reestructuración de las áreas de soporte optimizando
los recursos
4. MEDIOAMBIENTE
Composición Canales de Comunicación interna de Grupo L
Otros
0,5%
Buzón de sugerencias Evaluación de Desempeño
Comités de trabajo Reuniones de gestión
Mujeres
39% Denuncias - Código de Conducta Reuniones de indicadores
CON LA COMUNIDAD
Empresarial
5. COMPROMISO
Hombres Encuentros por Plan Estratégico
60,5% Protocolo Covid 19
Tasa de ausentismo Mailing Novedades Mundo L
4,5% objetivo:1. PRESENTACIÓN
Recursos Humanos
Encuesta clima laboral
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
Resultados encuesta de Satisfacción Se realiza desde hace 8 años.
del Colaborador 2020
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Evaluamos los servicios prestados por las áreas de Mantenimiento, Recursos
Humanos y Sistemas para los comedores en la sede del cliente, Planta elabo-
radora, Centros de distribución y oficinas corporativas.
4. MEDIOAMBIENTE
Participación Índice de satisfacción
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
Se observó un incremento en la Reto 2021
54% +2% 2019
74% -1% 2019 satisfacción respecto a 2019 para:
lograr por lo menos 75% de
Ambiente físico +6% satisfacción del colaborador
Liderazgo +1% con iniciativas puntuales de
gestión, programa de benefi-
Organización del trabajo +3%
cios, entre otros.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 NEGOCIO CON PROPÓSITO | 351. PRESENTACIÓN
Recursos Humanos
Evaluación de desempeño Plan de Salud Ocupacional
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
Se realizaron las evalua- el 64% de los empleados alcanzaron un puntaje Durante el contexto de pandemia ampliamos y profundizamos las acciones del Plan
ciones de desempeño a mayor a 3 (siendo 4 el máximo puntaje). de Salud Ocupacional. Para ello:
todo el personal que
tiene una antigüedad calificación >3
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
mayor a 6 meses.
Aumentamos la Realizamos capacitaciones sobre
cantidad de horas del medicina laboral en el cliente y en las
Gestión del conocimiento médico en planta. sedes operativas, identificando
4. MEDIOAMBIENTE
problemáticas de salud puntuales de
nuestra operación.
Nuestro plan de capacitación anual ha sido uno de los pilares de nuestra gestión en
Recursos Humanos. El 2020 representó un gran desafío en ese sentido, y logramos
reconvertirlo, alcanzando a través del formato virtual 5695 horas de formación.
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
Ejes de formación: calidad
higiene y seguridad Dictamos talleres focalizados en la Implementamos un
medicina laboral prevención de enfermedades y protocolo de emergencia
cuidado de la salud (Tabaquismo, sanitario COVID - 19, que
herramientas de gestión
alimentación saludable, prevención obtuvo la certificación
de accidentes in itinere). IRAM 8320:2020.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 NEGOCIO CON PROPÓSITO | 361. PRESENTACIÓN
Programa Programa
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
Agentes de cambio Primer empleo
registrado
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Es una iniciativa que desde 2019 busca la de formación contínua para
colaboradores que voluntariamente se inscriben para mejorar la gestión
diaria en su área de trabajo.
Tiene como objetivo incorporar personas en condiciones de vulnerabilidad al
Durante 2020 se realizaron charlas abiertas con el gerente de RRHH para empleo formal, priorizando a los jóvenes, que es uno de los grupos más afectados
4. MEDIOAMBIENTE
poder crear un espacio abierto de propuestas, mejoras, análisis y evalua- por la falta de oportunidades.
ciones entre áreas para todos los mandos medios.
Durante el 2020 buscamos la continuidad de esta propuesta a pesar de la crisis
Para el 2021 se evalúa realizar un programa de laboral que ocasionó la pandemia, es así que sumamos al equipo:
formación individual enfocándose en habilida-
des blandas. 2 personas de nuestra base de datos,
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
5 personas de Bolsa de Empleo Municipal,
3 personas liberadas de Red Creer.
Buscamos acompañar la inserción laboral de las
personas que estuvieron privadas de libertad.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 NEGOCIO CON PROPÓSITO | 371. PRESENTACIÓN
Programa
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
El programa de beneficios de Grupo L busca reconocer y retribuir el traba-
Beneficios para
jo de los equipos y generar un mejor equilibrio entre la vida personal y
laboral. También tiene el objetivo de ayudar a gestionar proyectos propios,
estimular la creatividad, la proyección de carrera y el crecimiento de cada
los colaboradores
empleado.
Entre las propuestas más importantes:
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
4. MEDIOAMBIENTE
20% descuento en la compra Financiación de la compra de Asistencia emocional y Comedor sin cargo para el personal Descuento en la contratación de
de viandas de Chef Gourmet autos de la flota. contención para empleados y con sede en Planta Ciudadela, un seguro de caución para
a domicilio. familias en situaciones críticas. Moreno y Oficinas corporativas. alquileres.
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
Entrega de Kit escolares en Adelantos de sueldo. Evaluaciones de Día libre por cumpleaños. Recibo electrónico. Entrega de Cajas Navideñas.
el comienzo del ciclo lectivo. desempeño.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 NEGOCIO CON PROPÓSITO | 381. PRESENTACIÓN
Grupos
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
de interés Proveedores
Realizamos un Ciclo de Diálogo para mantenernos en contacto.
Nuestra vinculación
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Comunidades
en tiempos de pandemia
Acciones de comunicación, apoyo y fortalecimiento de capacidades.
4. MEDIOAMBIENTE
Organismos públicos
Clientes
Trabajo conjunto para el cumplimiento de las normas establecidas como
Flexibilidad y rapidez para la implementación de protocolos. consecuencia de la pandemia COVID-19.
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
Colaboradores Sindicatos
Compromiso con la seguridad laboral, campañas de prevención, instalación Trabajo en red para proveer elementos de protección y cuidado para el
de equipos, tecnología y formación. cumplimiento de protocolos y comportamiento en comunidad.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 NEGOCIO CON PROPÓSITO | 396. DESAFÍOS 5. COMPROMISO 4. MEDIOAMBIENTE 3. NEGOCIO 2. UN MODELO DE 1. PRESENTACIÓN
CON LA COMUNIDAD CON PROPÓSITO GESTIÓN SOSTENIBLE
Reporte de sustentabilidad 2020
4. Medioambiente
MEDIOAMBIENTE | 401. PRESENTACIÓN
Plan
de gestión ambiental
Se consolidó un comité de Gestión Ambiental con el objetivo de
GESTIÓN SOSTENIBLE
revisar desde la óptica de nuestro Sistema de Gestión Integrado
2. UN MODELO DE
(SGI) el impacto ambiental que tiene nuestra actividad.
Iniciativas 2020
CON PROPÓSITO
Planta de Efluentes
3. NEGOCIO
En el marco de nuestro sistema de mejora continua, el plan de mantenimiento y el
Aceite que se devuelve para reutilización.
cuidado del ambiente, continuamos avanzando en la mitigación de las descargas de
Retiro de residuos orgánicos y especiales para disposición final. efluentes industriales de nuestra Planta Ciudadela. En 2020 invertimos en una serie de
4. MEDIOAMBIENTE
Separación de residuos electrónicos, cartón y plásticos para reciclar. modificaciones que lograron superar los resultados del tratamiento biológico que inclu-
ye ahora una fase físico-química. De esta manera se reforzó el desempeño de la fosa
Entrega ade 250 kg. de papel a la Fundación del Hospital Garrahan.
de hormigón para la carga orgánica, compuesto por los efluentes industriales genera-
dos por limpieza en la cocina.
El consumo responsable de energía permite reducir los costos de
la operación y ser más eficientes del manejo de los recursos. En Para ello se tomaron las siguientes medidas:
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
2020 en la planta de Ciudadela, tenemos un ahorro acumulado del
Acopio de los efluentes para su ecualización.
28,5% respecto al 2019.
Agregado de productos químicos en línea previo al ingreso del tratamiento prima-
A principios de año participamos del Taller de eficiencia energética para contribuir rio, luego el líquido clarificado ingresa en el tratamiento secundario o biológico
con la gestión por el cuidado del medio ambiente del municipio de Tres de Febrero, donde termina de tratar para llegar a los valores de vuelcos en cloaca.
en donde se encuentra una de nuestras sedes operativas.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 MEDIOAMBIENTE | 416. DESAFÍOS 5. COMPROMISO 4. MEDIOAMBIENTE 3. NEGOCIO 2. UN MODELO DE 1. PRESENTACIÓN
CON LA COMUNIDAD CON PROPÓSITO GESTIÓN SOSTENIBLE
Reporte de sustentabilidad 2020
5. Compromiso
con la comunidad
COMPROMISO CON LA COMUNIDAD | 421. PRESENTACIÓN
Áreas de trabajo 2020:
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
hambre, salud y género.
CON PROPÓSITO
Desde hace varios años nuestra estrategia de vinculación con la comunidad tiene 3 ejes de
3. NEGOCIO
desarrollo:
1) Educación: porque es la base de la igualdad de oportunidades y crecimiento social.
La irrupción de la pandemia Covid-19 nos 2) Calidad Alimentaria / Salud: porque es lo que sabemos hacer y podemos transmitir.
obligó a reorganizar nuestra estrategia de 3) Desarrollo Comunitario: para acompañar las problemáticas de las zonas en las que
compromiso comunitario. trabajamos y cuidar el medio ambiente.
4. MEDIOAMBIENTE
Debido a las circunstancias coyunturales, desde marzo/abril 2020 decidimos, dentro de
nuestros ejes estratégicos, impulsar tres áreas de acciones en particular que contribuyeron
con la mitigación de los efectos de la pandemia:
Muchas de las acciones que venimos implementando desde hace varios años se DESARROLLO COMUNITARIO CALIDAD ALIMENTARIA/SALUD EDUCACIÓN
tuvieron que suspender debido a las normas impulsadas por el Gobierno Nacio-
CON LA COMUNIDAD
nal en el marco del Aislamiento y luego Distanciamiento Social Obligatorio.
5. COMPROMISO
Esperamos poder volver a incorporarlas siempre que las medidas de cuidado
epidemiológico lo permitan.
Hambre Salud Género
Intensificamos Aumentamos las donaciones de Promovimos activamente
las donaciones elementos de prevención de la salud una agenda de género
de alimentos. en el marco de la pandemia. al interior de Grupo L.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 COMPROMISO CON LA COMUNIDAD | 431. PRESENTACIÓN
Desarrollo Contribuciones Monto total donado:
$1.168.818
comunitario
Colaboramos con los eventos de recaudación de fondos de las
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
siguientes fundaciones y asociaciones: Cippec, Cimientos, Red de
Hambre Monto total donado:
$12.474.956 Innovación local y Fundación Franciscana.
Desde el inicio de la gestión de Sustentabilidad de Grupo L, la Ayudar a los que ayudan:
donación de alimentos fue uno de nuestros grandes pilares. En 2020,
Realizamos un adelanto de capital y una donación de equipo
esta acción cobró vital importancia.
tecnológico a:
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Cooperativa Textil JAC, de la Ciudad de Buenos Aires, para
potenciar la innovación productiva.
Arte
Cooperativa de trabajo para la fabricación de pastas La
Programa de Mecenazgo: por segundo año consecutivo, apoyamos litoraleña, puesta a punto de una cámara de frío para aumentar la
varios proyectos artísticos a través de la Ley de Mecenazgo*: “Contala producción.
como quieras”, “A puro teatro y cine”, “Vientos de Latinoamérica”, “A
4. MEDIOAMBIENTE
Donamos espacios publicitarios en medios de comunicación para
fuego vivo” y “Arte en acción”. difundir causas sociales.
Monto total asignado: $947.000 Trabajamos desde hace 2 años con Tomá Conciencia de Julián
*El sistema de Mecenazgo Cultural del GCBA permite que empresas Weich, que destina el 50% de sus ganancias a Fundación Huésped,
destinen un porcentaje de sus impuestos a financiar proyectos de Techo, Hospital Gutiérrez y Ruta 40.
promoción cultural. En 2020, compramos a Tomá Conciencia 1.312.740 de unidades
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
Apoyamos el desarrollo del teatro local con la obra “Ojalá las paredes de puré de tomate y 780.000 kilos de arroz.
gritaran” con el aporte de $20.000.
Relacionamiento Acciones directas para mejorar la convivencia con la Difusión de información pública sobre protocolos Covid-19.
comunitario comunidad de nuestra sede operativa principal.
Establecimiento de un canal directo de comunicación con vecinos.
6. DESAFÍOS
Reporte de sustentabilidad 2020 COMPROMISO CON LA COMUNIDAD | 441. PRESENTACIÓN
Calidad alimentaria /
Salud
GESTIÓN SOSTENIBLE
2. UN MODELO DE
Salud Monto total donado:
$464,162
El eje de salud cobró especial relevancia en 2020.
Prevención: aumentamos las donaciones de salud, se realizaron
charlas y talleres de concientización, donación de elementos de
limpieza y prevención del COVID19.
CON PROPÓSITO
3. NEGOCIO
Sanidad: participamos de la iniciativa “+ que un baño” de
Fundación Habitat para la Humanidad, con la instalación de 2
baños para mejorar las condiciones de vivienda, higiene y salud
de personas en condiciones de vulnerabilidad.
Deporte: acompañamos instituciones deportivas que promueven
4. MEDIOAMBIENTE
los valores en la practica y su vinculación con la salud.
Calidad alimentaria*
Realizamos una campaña para redes sociales y otras plataformas
CON LA COMUNIDAD
5. COMPROMISO
digitales con recetas saludables para preparar con los bolsones de
alimentos que entregamos en las escuelas y en los comedores
sociales. En octubre, llevamos esta información y algunos datos
adicionales a posters para las puertas de las escuelas y las
Directoras de los colegios.
6. DESAFÍOS
*La inversión realizada en este eje está contemplada en el eje Hambre.
Reporte de sustentabilidad 2020 COMPROMISO CON LA COMUNIDAD | 45También puede leer
