CARTA DE COMIDA - Azotea del ...
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CARTA
DE COMIDA
En esta carta encontrarás mi sello más
personal: bases de una cocina con fondo
mediterráneo pero con toques internacionales.
El equilibrio de sabores es esencial en la
composición de cada plato.
CÍRCULO DE BELLAS ARTES
# E X P E R T O S E N A T A R D E C E R E SPICOTEO / APPETIZERS
Guacamole y nachos • 10
Guacamole and nachos
Humus, crudités y pan de pita • 9
Hummus, crudités and pita bread
Pan con tomate • 5
Pan con tomate - traditional tomato bread
Anchoas en salazón del Cantábrico • 16
Salt-cured Cantabrian anchovies
Boquerones marinados en vinagre de Jerez • 10
Fresh anchovies marinated in Sherry vinegar
Jamón ibérico de bellota con regañadas • 25
Acorn-fed Ibérico ham with breadsticks
Selección fina de quesos • 18
Fine cheese selection
Ensaladilla rusa con mejillones escabechados y pan sardo • 10
Russian potato salad with mussels marinated “en escabeche” and Sardinian bread
Croquetas cremosas de jamón • 10
Creamy ham croquetas
Patatas bravas • 9
Patatas bravas - fried potato wedges with a spicy tomato sauce
Torreznos de Soria crujientes • 10
Crispy torreznos (fried pork rinds) from Soria
Gambones al ajillo con pimentón de la Vera • 14
Garlic king prawns with “Pimentón de la Vera” smoked paprika
ENTRANTES SUCULENTOS / SUCCULENT STARTERS
Alcachofas a la plancha con romesco • 16
Grilled artichokes with Romesco sauce
Ensalada de lechuga viva, queso rulo de cabra, avellanas y crutones • 11
Living lettuce salad, goat cheese, hazelnuts and croutons
Aguacate asado con salpicón de marisco • 14
Roasted avocado with salpicón seafood salad
Tartar de atún con trompetas de los muertos y chips de patatas • 21
Tuna tartare with black trumpet mushrooms and potato chips
Salteado de verduras con anacardos • 10
Sautéed vegetables with cashews
CÍRCULO DE BELLAS ARTESDEL MAR / FROM THE SEA
Arroz de setas y gambones con alioli de cebollino • 22
Mushroom and king prawn rice with chive aioli
Tarantelo de atún en un escabeche ligero con mejorana y verduras salteadas • 21
Tuna tarantelo in a light escabeche marinade with marjoram and sautéed vegetables
Pulpo a la plancha sobre patata revolcona y ajetes • 26
Grilled octopus served on a bed of patatas revolconas (traditional mashed potatoes)
and spring garlic
Rapito con patata panadera, bimi y salsa bilbaína (2 pax) • 42
Monkfish served with Boulangère potatoes, broccolini and bilbaína sauce (2 people)
LAS CARNES / OUR MEAT DISHES
Salteado de pollo con almendras y vegetales • 18
Sautéed chicken with almonds and vegetables
Presa ibérica lacada con calabaza asada • 20
Glazed Ibérico pork shoulder served with roasted pumpkin
Hamburguesa de Angus, queso Havarti, cebolleta, lechuga viva y patatas fritas • 18
Angus burger, Havarti cheese, spring onion, living lettuce and fried chips
Lomo de vaca madurado con tomatitos y patatitas asadas al romero • 39
Dry-aged beef loin served with tomatoes and rosemary-roasted potatoes
POSTRES / DESSERTS
Tarta tibia de chocolate con helado de avellana • 6,5
Warm chocolate tart served with hazelnut ice cream
Torrija de brioche, frutos rojos y helado de vainilla • 6,5
Brioche Torrija (Spanish-style French toast) served with red berries and vanilla ice cream
Tarta de manzana al horno • 6,5
Oven-baked apple pie
Mix helados • 5
Assorted ice cream
CÍRCULO DE BELLAS ARTESCARTA
DE VINOS
CÍRCULO DE BELLAS ARTES
# E X P E R T O S E N A T A R D E C E R E SCopa Botella
ESPUMOSOS / SPARKLING
A.O.C. Champagne, Perrier-Jouët Blason Rosé 120
(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
A.O.C. Champagne, Perrier-Jouët Grand Brut 15 90
(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
A.O.C. Champagne, Perrier-Jouët Blanc de Blancs 150
(Chardonnay)
A.O.C. Champagne, G. H. Mumm Cordon Rouge 90
(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
D.O. Penedés, AT Roca reserva brut (Macabeo, Parellada, Xarel.lo) 8 45
D.O. Penedés, AT Roca rosado brut (Monastrell, Macabeo) 55
BLANCOS / WHITE
D.O. Bierzo, Pyjama (Godello) 28
D.O.Ca La Rioja, Panorámico (Viura) 37
D.O. Penedés, Miranda d´Espiells (Chardonnay) 26
D.O. Rías Baixas, Froiña Casa do Sol (Albariño) 5 29
D.O. Ribeiro, Ramón do Casar (Treixadura, Albariño, Godello) 27
D.O. Rueda Caserío de Dueñas Verdejo en rama (Verdejo) 27
D.O. Rueda, La poda (Sauvignón blanc) 26
D.O. Rueda, Menade (Verdejo) 5 24
D.O. Somontano, Cojón de gato (Gewürztraminer) 28
D.O. Valdeorras, El Aeronauta (Godello) 32
D.O. Vinos de Madrid, Gatuno orange (Moscatel de grano menudo) 34
Alemania Baden, Schiefferhorf trocken (Riesling) 26
Francia Vin de pays de l´Ardeche, Louis Latour (Chardonnay) 28
ROSADOS / ROSé
D.O. Penedés, Aurora d´Espiells rosé (Pinot noir, Xarel.lo, Syrah) 5 27
TINTOS / RED
D.O. Bierzo, Pyjama (Mencía) 29
D.O. Calatayud, La motito (Garnacha) 24
D.O. Jumilla, El Molar (Garnacha) 28
D.O.Ca La Rioja, Cosme Palacio crianza (Tempranillo) 29
D.O.Ca La Rioja, Marqués de Murrieta reserva (Tempranillo, Graciano) 6 32
D.O.Ca Priorato, Gotes del Priorat (Cariñena, Garnacha, Syrah) 35
D.O. Ribera del Duero, La poda (Tempranillo) 5 26
D.O. Ribera del Duero, Pago de los capellanes crianza (C. Sauvignón, Tempranillo) 39
D.O. Toro, San Román (Tinta de toro) 45
D.O. Vinos de Madrid, Gatuno (Garnacha) 5,5 29
I.G.P. V.T. Extremadura, Habla del silencio (Syrah, C. Sauvignón, Tempranillo) 34
I.G.P. V.T. Mallorca, AN/2 (Callet, Fogoneu, C. Sauvignón) 37
GENEROSOS Y DULCES / FORTIFIED AND SWEET
D.O. Jerez-Xères-Sherry, F. Castilla fino classic (Palomino fino) 5 28
D.O. Manzanilla de Sanlúcar, F. Castilla manzanilla classic (Palomino fino) 5 28
D.O. Sierras de Málaga, Retumba (Moscatel de grano menudo) 6 45
CÍRCULO DE BELLAS ARTESVINOS POR COPA / WINE BY THE GLASS
A.O.C. Champagne, Louis Roederer brut premier (Pinot Noir, Chardonnay) 15
D.O. Penedés, AT Roca reserva brut (Macabeo, Parellada, Xarel.lo) 8
D.O. Rías Baixas, Chan de rosas (Albariño) 5,5
D.O. Rueda, Menade (Verdejo) 5
D.O. Penedés, Aurora d´Espiells rosé (Pinot noir, Xarel.lo, Syrah) 5
D.O.Ca La Rioja, Marqués de Murrieta reserva (Tempranillo, Graciano) 6
D.O. Ribera del Duero, La poda (Tempranillo) 5
D.O. Vinos de Madrid, Gatuno (Garnacha) 5,5
D.O. Jerez-Xères-Sherry, F. Castilla fino classic (Palomino fino) 5
D.O. Manzanilla de Sanlúcar, F. Castilla manzanilla classic (Palomino fino) 5
D.O. Sierras de Málaga, Retumba (Moscatel de grano menudo) 6
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