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AVICULTURA DE PUESTA.
DICIEMBRE 2021
DIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES Y MERCADOS AGRARIOS
SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS
Aviso legal: Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite la fuente de los documentos objeto
de la reutilización.
Elaboración:
Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas.
Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.
Ministerio de Agricultura y Pesca y Alimentación
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Edita:
© Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Secretaría General Técnica
Centro de Publicaciones
MADRID 2021
Referenciar el documento como: “INFORME TRIMESTRAL INDICADORES DEL SECTOR AVICULTURA DE PUESTA” Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas,
Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.
(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento
Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:
http://publicacionesoficiales.boe.es/
NIPO: 003191002
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL INDICADORES AVICULTURA DE PUESTA
Evolución desde Evolución desde
SEMANA Evolución misma
CATEGORÍA PRECIOS la semana el principio de
Explotaciones y censos
38/2021 semana año 2020
anterior año
MEDIA CATEGORIAS M Y L ESPAÑA (€/100kg) 100,43 +1,26% +13,3% +8,87%
MEDIA CATEGORÍAS M Y L UE (€/100kg) 134,96 +0,95% +11,8% +10,5%
Precios
% variación
PAÍS DE DESTINO
2020/2021
FRANCIA +9,1%
ITALIA -14,34%
Consumo
PAISES BAJOS -14%
Comercio exterior
PORTUGAL +23,04%
BELGICA +64,40%
ALEMANIA -54,02%
OTROS +49,31%
TOTAL -1,5%
Piensos y márgenes
Fuentes: SG Análisis, Coordinación y Estadística del MAPA, SG Medios de Producción Ganaderos, AEAT, SITRAN, SG Estructura cadena alimentaria
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución de los precios en España por categorías: semana 52/2021
Evolución desde Evolución desde
SEMANA Evolución misma
CATEGORÍA PRECIOS 52/2021
la semana el principio de
semana año 2020
anterior año
MEDIA CATEGORIAS M Y L ESPAÑA (€/100kg) 111,93 +0% +26,23% +26,27%
MEDIA CATEGORÍAS M Y L UE (€/100kg) 146,96 +0,95% +21,70% +18,98%
COMPARACIÓN INTERANUAL DEL PRECIO DE LOS HUEVOS EN EL MERCADO ESPAÑOL COMPARACIÓN
COMPARACIÓNDEL
DELPRECIO
PRECIODE
DELOS
LOSHUEVOS
HUEVOSEN ENESPAÑA
ESPAÑAYYLA
LAUE
UEDURANTE
DURANTEEL
ELAÑO
AÑO2016
2021
140,0 (media
(mediahuevos
huevoscategorías
categoríasLLyyMMen
eneuros/100
euros/100kg)
kg)
130,0 150,0
146,96
120,0 140,0
EUROS / €/100 KG
EUROS / 100 KG
111,93 130,0
110,0
100,0 120,0
111,93
110,0
90,0
100,0
80,0
90,0
70,0
80,0
60,0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 SEMANAS
U.E. España
SEMANAS Fuentes:S.G. Estadística (MAPA)
2019 2020 2021 PROMEDIO 16-20 y Comisión de la Unión Europea.
Fuente : S .G. Estadística. Elaboración : S.G. Producciones Ganaderas y Cinegéticas.
Elaboración : S.G. Producciones Ganaderas y Cinegéticas.
+22,38% Precio medio
Octubre-Diciembre
Precio medio
trimestre anterior
Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística MAPA
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/datos-de-coyuntura/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución del número de explotaciones con clasificación Producción de huevos
según forma de cría enero 2013– enero 2022
NÚMERO DE EXPLOTACIONES POR FORMA DE CRÍA. EVOLUCIÓN SEGÚN REGA
1.414 1.438 1.447 1.460
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 01-DIC.-20 01-JUL.-21 01-SEP.-21 01-ENE.-22
Ecológica Campera En suelo En jaula Total
* Los sistemas de cría del año 2020 se corresponden con los datos comunicados a la Comisión Europea en
abril de 2021.
Variación Variación
dic-20/ene-22: en-13/ene-22:
+3,25% +34,3%
El % de explotaciones con sistemas de cría de jaula ha pasado de suponer el 60,5% del to-
tal en 2013, al 36,7% en 2020 (aunque el censo de las explotaciones alternativas solo su-
pone el 22,4% del total). Respecto a 2019 se ha reducido un 0,7% el censo en sistemas al-
ternativos, aunque se han incrementado un 4% las explotaciones en estos sistemas.
Fuente: SITRAN. Subdirección General de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución del número de pollitas de reposición 2014-2021 (se tienen en cuenta
también las importaciones y exportaciones de pollitas de razas ponedoras)
EVOLUCIÓN Nº POLLITAS REPOSICIÓN (censo+import.-export.)
4.500.000
Variación total
19-20: -2,47%
4.000.000
3.500.000
3.000.000
Variación En-
2.500.000
Oct 20-21:
+1,29% 2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Fuente: Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística.
Más información: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-
mensuales-anual-salas-incubacion/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución del consumo de huevos en los hogares
EVOLUCIÓN CONSUMO HUEVOS (TONELADAS) 2010-2021
(enero-nov)
450.000
400.000
Variación 10-21:
350.000
+6,79%
300.000
250.000
Variación
200.000
20/21: -10,17%
150.000
100.000
50.000
0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria del MAPA
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-
distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/default.aspx
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución comercio exterior de huevos y ovoproductos (sin equivalencia cascara) enero-octubre 2015-2021
(toneladas)
Variación Variación
Importaciones ene-oct Exportaciones ene-oct
20-21: +28,5% 20-21: +4,7%
EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DE LOS HUEVOS - Enero - OCTUBRE 2015/2021
(toneladas de producto, sin hacer la equivalencia a huevo cáscara)
oct-15 oct-16 oct-17 oct-18 oct-19 oct-20 oct-21
160.000
149.261
143.568
140.000
120.000
106.223
105.145
Toneladas
100.000
80.000
60.000
43.038
34.759 35.123 38.423
40.000 24.539
24.263
20.000
277 365
0
Imp UE Imp Extra-UE Imp Total Exp UE Exp Extra-UE Exp Total
Todos los productos en toneladas (sin equivalencia cascara)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/avicola-de-puesta/
informacion-del-sector/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución por destino de las exportaciones Extra-UE de huevos y ovoproductos (sin equivalencia cascara)
enero-octubre 2020-2021
(toneladas)
% variación COMPARATIVA DESTINOS EXPORTACIONES EXTRA-UE
PAÍS DE DESTINO 2020/2021 ENE-OCT 2020/2021
50.000,00
ISRAEL -28,73%
45.000,00
40.000,00
GUINEA ECUAT. +79,41%
35.000,00
+50,12% 30.000,00
MAURITANIA
25.000,00
-72,56% 20.000,00
HONG-KONG
15.000,00
LIBIA -73,13%
10.000,00
5.000,00
REINO UNIDO -29,15%
0,00
2020 2021
TOTAL +24,07% Mauritania Reino Unido Israel Libia Guinea Ecuatorial
EEUU Hong-Kong Arabia Saudí Otros
Todos los productos en toneladas (sin equivalencia cascara)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución por destino de las exportaciones UE de huevos y ovoproductos (sin equivalencia cascara) enero –
octubre 2020-2021
(toneladas)
% variación
PAÍS DE DESTINO
2020/2021 COMPARATIVA DESTINOS EXPORTACIONES UE
ENE-OCT 2020/2021
FRANCIA +9,1%
120.000,00
ITALIA -14,34%
100.000,00
PAISES BAJOS -14%
80.000,00
PORTUGAL +23,04%
60.000,00
BELGICA +64,40%
40.000,00
ALEMANIA -54,02%
20.000,00
OTROS +49,31%
0,00
2020 2021
TOTAL -1,5%
Francia Bélgica Alemania Países Bajos Italia Portugal Otros
Todos los productos en toneladas (sin equivalencia cascara)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Evolución del precio de pienso de ponedoras 2014 - 2021
Dif sem 52 2020/ Media de 2021:
sem 52 2021: +19,64% 326,1 €/Tm
PIENSO DE PONEDORAS. HISTÓRICO DE PRECIOS 2014 - 2021
400,0000
350,0000
300,0000
250,0000
200,0000
150,0000
100,0000
50,0000
0,0000
Fuente: SG Medios de Producción Ganaderos
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-
ganaderos/avicola-de-puesta/informacion-del-sector/SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL AVICULTURA DE PUESTA
Estimación de márgenes brutos
Descenso respecto a Media 2021 (hasta semana 52):
semana 52 de 2020: -5,51€/100 kg
-355% Descenso respecto media últimos 5 años:
-128,9% (Media 19,09€/100kg)
RELACIÓN "COSTES TOTALES PRODUCCIÓN/PRECIO DE LOS HUEVOS" EN EL MERCADO ESPAÑOL 2013-2021 serie semanal (€/100Kg)
200,00
Márgenes Costes T. Precio
150,00
100,00
€/100kg
50,00
0,00
-50,00
Año/semana
Fuente: SG Medios de Producción Ganaderos
Más información: http://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/
avicola-de-puesta/informacion-del-sector/También puede leer
