Evaluación Integral de la Gestión de Riesgo en la UBPC "William Soler", municipio Quivicán, Provincia Mayabeque
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Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 Artículo original | Original article Evaluación Integral de la Gestión de Riesgo en la UBPC “William Soler”, municipio Quivicán, Provincia Mayabeque Comprehensive evaluation of risk management in the Basic Unit of Agricultural Producción “William Soler”, Quivicán municipality, Mayabeque province Omara Araujo Rodriguez1, Idalmis de la Caridad Hernández Escobar2, Irelio Urra Zayas3. Universidad Agraria de La Habana “Fructuoso Rodríguez Pérez”. Autopista Nacional, carretera Tapaste, km 23 ½, San José de Las Lajas, Mayabeque. Autores para correspondencia: omara.araujo@nauta.cu Resumen La agricultura ecológica representa un modelo productivo consolidado que tiene un potencial de desarrollo en el contexto actual y futuro. Constituye un sistema adaptado para garantizar la sostenibilidad de un modelo agrario, basado en las explotaciones orientadas a producir alimentos de buena calidad y compatibles con el medio ambiente. En el desarrollo diario de su actividad, están continuamente expuestas a numerosos tipos de riesgos y la gestión de éstos permite determinar las probabilidades de los sucesos posibles y evaluar las consecuencias que éste pueda tener sobre el funcionamiento normal de la explotación, producción o zona afectada. Con la finalidad de evaluar integralmente la gestión de riesgo medioambiental en el comportamiento agroproductivo de la UBPC "William Soler", se desarrolló la presente investigación donde se identificaron las amenazas, vulnerabilidades e impactos. Los resultados evidencian que en la entidad agropecuaria los procesos que intervienen en la gestión de riesgos están suscritos por las deficiencias en las actividades agrícolas que en la misma se ejecutan. Las amenazas y vulnerabilidades se materializan en los bajos rendimientos y en la baja eficiencia económica. Palabras claves: gestión, amenazas, vulnerabilidades, impacto.
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 Abstract Organic farming represents a consolidated productive model that has developmet potencial in the current and future context. It constitutes an adapted system to guarantee the sustainability of an agricultural model, based on farms aimed at producing good quality food that is compatible with the environmet. In the daily development of their activity, they are continuously exposed to numerous types of risks and their management makes it possible to de termine the probabilities of possible event and evaluate the consequences that this may have on the normal operation of the exploitation, production or affected área. In orden to comprehensively evaluate the environmental risk management in the agricultural production behavior of the Basic Unit of Agricultural Production “William Soler" the present investigation was developed where threats, vulnerabilities and impact were identified. The results show that in the agricultural entity the processes that intervene in risk management are underwritten by the deficiencies in the agricultural activities that are carried out there. Threats and vulnerabilities materialize in low yields and low economic efficiency. Keywords: management, threats, vulnerabilities, impact. Recibido: 27 de abril de 2021 Aprobado: 21 de mayo de 2021 Introducción Introduction La frecuencia creciente de situaciones de The increasing frequency of disaster situations desastres a escala mundial trae aparejado el on a global scale brings with it an increase in the incremento de pérdidas de vidas humanas y loss of human life and material damage, among daños materiales, entre los que se encuentran los which are man's own means of subsistence. propios medios de subsistencia del hombre. Por Because the agricultural sector is of vital ser el sector agropecuario de vital importancia importance for the supply of essential resources para el suministro de recursos esenciales para la for life, risk management constitutes a vida, la gestión de riesgos constituye una tarea fundamental task of society, at present (Percedo primordial de la sociedad, en la actualidad et al., 2012). (Percedo et al., 2012). The increased risk in Latin America and the El aumento del riesgo en América latina y el Caribbean does not only come from the action of Caribe no sólo proviene de la acción de la nature, but also from the vulnerability that naturaleza, sino de la vulnerabilidad que se manifests itself with the deterioration of the manifiesta con el deterioro del ambiente, los environment, natural resources, demographic recursos naturales, el crecimiento demográfico, growth, overexploitation, and the irrational use la sobreexplotación, el uso irracional de los of resources. , urban disorder and the short-term recursos, el desorden urbano y la visión de corto vision in which markets are currently inspired plazo en que actualmente se inspiran los and promoted by the current model of mercados y que promueve el actual modelo de sustainable development (Basualdo et al., 2015). desarrollo sostenible (Basualdo et al., 2015). La gestión de riesgos ha tenido un efecto Risk management has had a significant effect, significativo, tanto a escala nacional de muchos both at the national level of many countries, and países, como en el plano social-individual. Ante at the individual-social level. Above all, the todo, la palabra riesgo transmite sensación de word risk conveys a feeling of uncertainty and incertidumbre e inseguridad, pues existe la insecurity, since there is the possibility that the posibilidad que el resultado de la ocurrencia de result of the occurrence of a situation at a given
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 una situación en un momento dado, sea o no, moment, whether or not it is favorable. favorable. Por lo tanto, la probabilidad de Therefore, the probability of losses related to pérdidas vinculadas a determinados certain events must be treated carefully acontecimientos, debe ser tratada (Carretero, 2008). cuidadosamente (Carretero, 2008) El contexto mundial en que se encuentra el The global context in which the agricultural sector agrario está basado en una serie de hechos sector finds itself is based on a series of events que conllevan un aumento considerable de los that entail a considerable increase in risks in the riesgos, en el proceso de las distintas actividades process of the different agricultural activities. A agrarias. Actualmente está emergiendo un consensus is currently emerging regarding the consenso en cuanto a la necesidad de nuevas need for new agricultural development strategies estrategias de desarrollo agrícola para asegurar to ensure stable food production, consistent with una producción estable de alimentos, que sea environmental quality and achieve sustainable acorde con la calidad ambiental y lograr un development (Altieri and Nicholls, 2000). desarrollo sostenible (Altieri y Nicholls,2000). Conducting risk management studies has La realización de los estudios de gestión de become a widely applicable tool and technique. riesgos se ha convertido en un instrumento y una The results present great economic, social and técnica de gran aplicación. Los resultados environmental benefits as they are established on presentan grandes beneficios económicos, a scientific basis for decision-making, at all sociales y ambientales al constituirse sobre un levels of management of the country (OIE, basamento científico para la toma de decisiones, 2006), representing for man and the ecosystem en todos los niveles de dirección del país (OIE, an essential stage in the reduction of disasters 2006), representa para el hombre y el ecosistema because it facilitates their communication, una etapa esencial de la reducción de desastres decision-making, the selection of adequate and porque facilita la comunicación de los mismos, rational alternatives for their control, the la toma de decisiones, la selección de protection of the environment, as well as natural alternativas adecuadas y racionales para su resources (EAN, 2014). control, la protección del medio ambiente, así como de los recursos naturales(EAN, 2014). At present it is known that climate change could En la actualidad se conoce que el cambio modify the climatic zones and make necessary climático podría modificar las zonas climáticas the restructuring of agriculture, in turn, this is an y hacer necesaria la reestructuración de la activity with a high degree of risk. In most cases, agricultura, a su vez, ésta es una actividad con un productive activity takes place in the open air alto grado de riesgo. En la mayor parte de los and depends directly on the impact that certain casos, la actividad productiva se desarrolla al climate factors that are difficult to control have aire libre y depende directamente, la incidencia on it, such as cyclones, heavy rains, floods, que sobre ella tienen determinados factores drought, among others (Medina, 2014). climatológicos de difícil control como los ciclones, las lluvias intensas, inundaciones, la The expectations that are being created from the sequía, entre otros (Medina, 2014). scientific field in relation to climate change and its impact on future production conditions, make Las expectativas que desde el ámbito científico it necessary to have instruments that minimize se están creando en relación con el cambio the consequences of risks, as well as to optimize climático y su incidencia sobre las futuras the new opportunities that will arise. condiciones productivas, hacen necesario disponer de instrumentos que minimicen las Adverse events, derived from the combination of threats of natural and anthropic origin and
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 consecuencias de los riesgos, así como para vulnerabilities, reveal the level of risk of the optimizar las nuevas oportunidades que surgirán. communities in the country, so it is essential to strengthen community preparedness processes, Los eventos adversos, derivados de la to guarantee an effective risk management in combinación de las amenazas de origen natural, productive entities in charge of food (Meléndez antrópica y las vulnerabilidades, ponen de et al., 2015). manifiesto el nivel de riesgo de las comunidades en el país, por lo que es imprescindible fortalecer The expansion of cooperativism, with the los procesos de preparación comunitaria, para emergence of the Basic Units of Cooperative garantizar una efectiva gestión de riesgo en las Production (UBPC) from state farms, form the entidades productivas encargadas de la necessary bases for the strengthening of the alimentación (Meléndez et al., 2015). productive sector in Cuba, raising the levels of efficiency and production, with the purpose of La ampliación del cooperativismo, con el enhance food supplies for the people (García, surgimiento de las Unidades Básicas de 2007). Currently, this organizational form of Producción Cooperativa (UBPC) a partir de las production is vital for the development of the granjas estatales, conforman las bases necesarias country and an important component in the para el fortalecimiento del sector productivo en supply of agricultural products in order to Cuba, elevar los niveles de eficiencia y increase its agricultural efficiency (Nova, 2015). producción, con el propósito de potenciar los suministros de alimentos para el pueblo (García, Risk management in agricultural entities 2007). En la actualidad esta forma organizativa constitutes an imperative need for present and de producción, es vital para el desarrollo del país future development. It encompasses a whole y un componente importante en el complex web of activities with the efficient abastecimiento de productos agropecuarios en insertion of the human being and their función de elevar su eficiencia agroproductiva productive activity in a healthy environment, (Nova, 2015). which guarantees the continuity and La gestión de riesgos en entidades agropecuarias sustainability of their development in good constituye una necesidad imperiosa para el health conditions (García, 2013). desarrollo presente y futuro. Abarca toda una compleja trama de actividades con la inserción For the harmonious development of agricultural eficiente del ser humano y de su actividad activity, it is necessary to use more integrative productiva en un medio saludable, que garantice approaches that manage to give a better la continuidad y sostenibilidad de su desarrollo visualization of the environmental problems that en condiciones de buena salud (García, 2013). arise in the context. Para el desarrollo armónico de la actividad agrícola, se hace necesario el empleo de The 80 % of the investigations consulted in the enfoques más integradores que logren dar una literature are based on the realization of studies mejor visualización de los problemas of danger, vulnerability and disaster risks, medioambientales que se presentan en el especially in our country. However, in contexto. agricultural entities only 5 % are reported, which is why it is necessary to carry out research on El 80 % de las investigaciones consultadas en la environmental risk management to identify literatura se basan sobre la realización de los threats and vulnerabilities, propose solution estudios de peligro, vulnerabilidad y riesgos de measures, therefore, minimize the damage and desastres sobre todo en nuestro país. No affectations in these entities responsible for food obstante, en las entidades agropecuarias solo un production. 5 % se reportan por lo que se hace necesario
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 efectuar investigaciones sobre la gestión de It has been evidenced in recent years at the riesgos medioambientales para identificar las UBPC "William Soler", belonging to the amenazas y vulnerabilidades, proponer medidas municipality of Quivicán, climatic variations de solución, por ende, minimizar los daños y such as high temperatures, intense rains in short afectaciones en éstas entidades encargadas de la periods of time, prolonged droughts with producción de alimentos. alternation of humidity-dryness, inadequate management practices, use continuous soil Se ha evidenciado en los últimos años en la without an adequate sequence of crops and little UBPC “William Soler”, perteneciente al use of agroecological management practices, municipio de Quivicán, variaciones which has caused negative impacts on the climatológicas como altas temperaturas, intensas agricultural entity such as low yields. lluvias en cortos períodos de tiempo, sequías prolongadas con alternancia de humedad- Due to the aforementioned, it is decided to carry sequedad, prácticas de manejo inadecuadas, uso out the present investigation in the Basic Unit of continuo del suelo sin una adecuada secuencia Cooperative Production (UBPC) "William de cultivos y poco aprovechamiento de las Soler" of the aforementioned municipality. prácticas de manejo agroecológico, lo que ha provocado impactos negativos en la entidad agropecuaria como los bajos rendimientos. Materials and Methods In order to evaluate the environmental risk Materiales y Métodos management in the elements of the climate Con la finalidad de evaluar la gestión de riesgo [temperature (0C), rainfall (mm) and relative medioambiental en los elementos del clima humidity (%)] in the agro-productive behavior of [temperatura (0C), precipitaciones (mm) y the UBPC "William Soler", Quivicán humedad relativa (%)] en el comportamiento municipality, Mayabeque province, This agroproductivo de la UBPC "William Soler", research was developed during the period municipio Quivicán, provincia Mayabeque, se between the years 2011-2015. desarrolló la presente investigación durante el período comprendido entre los años 2011-2015. This municipality is located in the Batabanó Southern Carsified Coastal Plain in the south of Este municipio se encuentra ubicado en la the province of Havana: It is bordered to the Llanura Costera carsificada Meridional north by the municipalities of Bejucal and San Batabanó al sur de la provincia de La Habana: Antonio de los Baños, to the south by the Limita al norte con los municipios de Bejucal y municipality of Batabanó and the Gulf of San Antonio de los Baños, al sur con el Batabanó, to the east with the municipality of municipio de Batabanó y el golfo de Batabanó, San José de las Lajas and west with Güira de al este con el municipio de San José de las Lajas Melena. It is located between 220 40 'and 220 55' y al oeste con Güira de Melena. Se localiza entre north latitude and 820 15 'and 820 30' east los 220 40´y 220 55´ de latitud norte y los 820 15´ longitude, occupying an area of 284.6 km2. y los 820 30´ de longitud este, ocupando una extensión de 284,6 km2. The agricultural activity is made up of the La actividad agropecuaria está integrada por los sugarcane agroindustrial complexes complejos agroindustriales cañeros "Comandante Manuel Fajardo" and "Pablo “Comandante Manuel Fajardo´´ y "Pablo Noriega", the Ariguanabo Livestock Company Noriega´´, la Empresa Pecuaria Ariguanabo y la and the Various Crops Company "April 19". It Empresa de Cultivos varios"19 de abril´´. also has a blond tobacco drying plant, several También cuenta con una planta resecadora de poultry and pig farms. Non-sugarcane tabaco rubio, varias granjas avícolas y porcinas. agriculture is distributed in CCS La agricultura no cañera está distribuida en CCS
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 (Cooperativas de Créditos y Servicios), CPA (Credit and Service Cooperatives), CPA (Cooperativas de Producción Agropecuarias), (Agricultural Production Cooperatives), UBPC UBPC (Unidades Básicas de Producción (Basic Units of Cooperative Production) and a Cooperativas) y una Granja del EJT (Ejército Farm of the EJT (Youth Work Army). Juvenil del Trabajo). La UBPC "William Soler ´´geográficamente The UBPC "William Soler ´´geographically limita al norte con la UBPC "Marcos Martí¨, al limits to the north with the UBPC" Marcos sur con la Granja Militar "La Magela" y la Finca Martí¨, to the south with the Military Farm "La "Ramón Martínez, al este con el Centro de Magela" and the Farm "Ramón Martínez, to the Investigaciones Hortícolas "Liliana Dimitrova" east with the Center for Horticultural Research" y la Finca "La René “y al oeste con la UBPC Liliana Dimitrova "and the Finca "La René" and "Camilo Cienfuegos". to the west with the UBPC "Camilo Cienfuegos". Dicha entidad se localiza en la carretera This entity is located on the Buenaventura-La Buenaventura- La Salud, municipio Quivicán. Salud highway, Quivicán municipality. It was Fue fundada el 16 de septiembre del 2002. founded on September 16, 2002. Resolution Resolución 1454/02 y tiene como objeto social 1454/02 and its corporate purpose is the la producción de cultivos varios como línea production of various crops as a fundamental fundamental de la gestión agropecuaria. Los line of agricultural management. The soils in the suelos en la UBPC están conformados UBPC are mainly made up of leached Red fundamentalmente por Ferralíticos Rojos Ferralitics (Hernández et al., 1999) according to lixiviados (Hernández et al., 1999) según la the new classification that correlates with a nueva clasificación que se correlaciona con un eutric nodic ferralic Nitisol from the WRB Nitisol ferrálico nódico eútrico de la WRB (2008). (2008). Para la gestión del riesgo medioambiental en la For the management of environmental risk at the UBPC "William Soler"fue utilizada la UBPC "William Soler", the Melo Methodology Metodología de Melo (2015) la cual comprende: (2015) was used, which includes: Caracterización de la organización Organization characterization Se tiene en cuenta los documentos de creación The documents of creation of the entity, object, de la entidad, objeto, misión y encargo social. mission and social order are taken into account. a) Características generales de la entidad: A partir a) General characteristics of the entity: Based on its de su objeto social, la estructura de la corporate purpose, the structure of the organización. organization. b) Diagnóstico rural participativo: Fueron b) Participatory rural diagnosis: The criteria of the analizados los criterios de los trabajadores y los workers and the data from files were analyzed. datos de archivos. Se encuestaron el 75% de los 75 % of the workers were surveyed. The survey trabajadores. El diseño de la encuesta fue de design was structured (thus limiting the possible forma estructurada (limitando así las posibles responses seeking specificity) and consisted of respuestas buscando especificidad) y constó de two moments: General and specific questions dos momentos: Preguntas generales y (Annex 1). específicas (Anexo 1). The answers to the most significant questions Las respuestas a las preguntas de mayor that are reflected in the surveys respond to a significación que aparecen reflejadas en las qualitative variable, given its character of only encuestas responden a una variable cualitativa, presenting two possible values in each dado su carácter de solo presentar dos valores respondent and also being this mutually
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 posibles en cada encuestado y además ser este exclusive value. We can say that this variable valor mutuamente excluyente. Podemos decir can be considered to be binomially distributed; que ésta variable se puede considerar que se On the other hand, as each respondent can give distribuye de manera binomial; por otra parte only one Yes or No answer, the calculated como cada encuestado puede dar solo una proportion can be considered as the probability respuesta Sí o No, la proporción calculada se of success (Yes) or failure (No), as the number puede considerar como la probabilidad de éxito of repetitions (respondents) is not large enough (Sí) o fracaso (No).Como la cantidad de to estimate Specifically, the population repeticiones (encuestados) no es lo proportion of successes, in each case, we suficientemente grande para estimar proceed to estimate a confidence interval for the puntualmente la proporción poblacional de population proportion (π) for five percent (%) of éxitos, en cada caso, se procede a estimar un significance through the expression: intervalo de confianza para la proporción 2 (1− ) ± (1 − 2 ) √ . poblacional ( ) para cinco por ciento( %)de significación mediante la expresión: ± (1 − )√ 2 (1− ) . Determination of environmental 2 management processes Determinación de los procesos de gestión medioambiental The IDEFO Methodology (Integrated Definition Se aplicó la Metodología IDEFO (Integrated Modeling Language) (1993) was applied Definition Modeling Language) (1993) a través through the process map tool in the indicators de la herramienta mapa de procesos en los that are described that are necessary for indicadores que se describen que son necesarios environmental risk management. para la gestión de riesgo medioambiental. The behavior analysis of the main meteorological variables averaged with monthly Se realizó el análisis del comportamiento de las frequency was carried out: [temperature (oC), principales variables meteorológicas rainfall (mm) and relative promediadas con frecuencia mensual: o humidity (%)] and their values related to the [temperatura ( C), precipitaciones (mm) y humedad relativa (%)] y sus valores growth and / or development of the crop species. relacionados con el crecimiento y/o desarrollo de Agro-productive behavior of the soil (some las especies de cultivo. physical and physicochemical properties of the Comportamiento agroproductivo del suelo soil were analyzed) (fueron analizadas algunas propiedades físicas y Organic matter (%) Walkley and Black method. físico- químicas del suelo) Apparent density (g.cm-3). Cylinder method. Materia orgánica (%) Método de Walkley and Calcium, magnesium (cmol. kg-1), calcium- Black. magnesium ratio. Maslova's method modified by Densidad aparente (g.cm-3). Método del cilindro. Peech. Calcio, magnesio (cmol. Kg-1), relación calcio- pH. Potentiometric method. magnesio. Método de Maslova modificado por Irrigation water quality analysis: pH, Electrical Peech. Conductivity (mS / cm), base change capacity pH. Método Potenciométrico. [CCB (Calcium, magnesium, sodium, Análisis de la calidad del agua de riego: Fueron potassium) (mg. L-1)), (CO3) were analyzed 2-, analizados el pH, Conductividad Eléctrica (HCO3) - (meq. L-1) according to the INRH (mS/cm), capacidad de cambio de bases [CCB Methodology (2004)]. (Calcio, magnesio, sodio, potasio) (mg. L-1)),
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 (CO3)2-, (HCO3) - (meq. L-1) según la Agronomic characterization: [surface (ha,) Metodología del INRH (2004)]. production (t) and yield (t.ha-1)]. Caracterización agronómica: [superficie (ha,) producción (t) y rendimiento (t.ha-1)]. The sowing and / or planting plan was taken into Se tuvo en cuenta el plan de siembra y/o account, the evolution of production (t), surface plantación, la evolución de la producción (t), area (ha) and yields (t.ha-1)] in the period superficie (ha) y rendimientos (t. ha-1) en el between (2011-2015) were taken into account. período comprendido entre (2011-2015). Economic valuation. Valoración Económica. The dynamics achieved (cost x weight and Se analiza la dinámica alcanzada (costo x peso y profit) are analyzed taking into account the total ganancia) teniendo en cuenta los ingresos y los income and expenses in the years (2011-2015) in gastos totales en los años (2011-2015) en la the UBPC of reference. UBPC de referencia. Identification of environmental Identificación del riesgo risk medioambiental It was made through the Ishikawa Fishbone Se realizó a través de la Espina de pescado de (1989) or Cause-Effect Diagram to characterize Ishikawa (1989) o Diagrama causa- efecto para the risk elements that include the events that may caracterizar los elementos de riesgo que incluyen occur and their possible consequences. los sucesos que pueden ocurrir y sus posibles The threats were determined with those potential consecuencias. events that may affect the management of the Se determinaron las amenazas con aquellos entity and the vulnerability that is considered, sucesos potenciales que pueden afectar la the internal failures in the management of the gestión de la entidad y la vulnerabilidad que se process. considera, los fallos internos en la gestión del proceso. Estimation of the level of risk The magnitude of the risks was calculated from Estimación del nivel de riesgo the threats or dangers to which the agricultural Se calculó la magnitud de los riesgos a partir de entity is subjected, then the frequency of las amenazas o peligros a que está sometida la occurrence of the dangers is carried out based on entidad agropecuaria, luego se realiza la the principle of fuzzy logic that consisted of frecuencia de ocurrencia de los peligros sobre la taking the levels between zero and five assigning base del principio de la lógica difusa que a qualitative description value to each level, consistió en tomar los niveles entre cero y cinco taking into account that the value zero is when asignando un valor de descripción cualitativo a the danger (threat) does not manifest itself, the cada nivel, teniendo en cuenta que el valor cero value one is the least probable and the value five es cuando el peligro (amenaza) no se manifiesta, is the most probable of occurrence, elements that el valor uno es el menos probable y el valor cinco are used to estimate the impact. es el más probable de ocurrencia, elementos que se utilizaron para la estimación del impacto. Risk assessment Evaluación del riesgo It is carried out from the combination of the Se realiza a partir de la combinación de la frequency of occurrence and the impact, giving frecuencia de ocurrencia y el impacto, dando evaluation levels. niveles de evaluación. Risk level = frequency level + impact level Nivel de Riesgo =nivel de frecuencia + nivel de impacto
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 2 Formula used when the frequency level and the Fórmula que se utiliza cuando no tienen los impact level do not have the same values. This mismos valores el nivel de frecuencia y el nivel contributes to the optimization of risk. de impacto. Esto contribuye a la optimización del riesgo. Results and Discussion Resultados y Discusión Characterization of the organization a) General characteristics of the entity. Caracterización de la organización The UBPC "William Soler" has a total area of a) Características generales de la entidad. 162.78 ha (hectares), of which are cultivable: La UBPC" William Soler" posee una superficie 141.3 ha and cultivated 89.91 ha, which total de 162,78 ha (hectáreas), de ellas represents 55.2 % of the total area (figure 1). cultivables: 141,3 ha y cultivadas 89,91 ha que They allocate an area of 20.27 ha for self- representa el 55,2 % de la superficie total consumption. 36% 64% Superficie sin cultivar 51,39ha Superficie cultivada 89,91ha Figura 1. – Distribución de la superficie (ha) en la entidad agropecuaria UBPC "William Soler". Figure 1. - Distribution of the surface (ha) in the agricultural entity UBPC "William Soler". Estas superficies se distribuyen en: Polonia 1 (16,10 ha), Polonia 2 (13,42 ha), F 12 (12,08 ha), K-3 (26,84 ha) y F (3-2) (21,5 ha) como se observa en la figura 2. These areas are distributed in: Poland 1 (16.10 ha), Poland 2 (13.42 ha), F 12 (12.08 ha), K-3 (26.84 ha) and F (3-2) (21.5 ha) as seen in figure 2. Figura 2. Croquis de la entidad productiva "William Soler".
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 Figure 2. Sketch of the productive entity "William Soler". El suelo predominante es Ferralítico Rojo The predominant soil is leached Red lixiviado (Hernández et al., 1999) según la Ferralitic (Hernández et al., 1999) according nueva clasificación de suelo que se to the new soil classification that correlates correlaciona con un Nitisol Ferrálico nódico with a eutric nodic Ferralitic Nitisol from the eútrico de la WRB (2008). WRB (2008). La entidad presenta un sistema de riego por The entity has a sprinkler irrigation system aspersión que ocupa una superficie de 89,91 that occupies an area of 89.91 ha; five center ha; cinco máquinas de pivote central que pivot machines covering cultivated areas. abarcan las superficies cultivadas. The supply source comes from five wells that La fuente de abasto proviene de cinco pozos guarantee water for established crops, this que garantizan el agua para los cultivos means strategic advantages when compared establecidos esto significa ventajas to those agricultural entities that are in the estratégicas cuando se les compara con municipality that depend on the water that aquellas entidades agropecuarias que se comes from the ¨Aguas Claras¨ reservoir, encuentran en el municipio que dependen del which due to the drought that occurred in agua que proviene del embalse de ¨Aguas 2015, its volumes did not allow its Claras¨ que debido a la sequía ocurrida en el exploitation (Rodríguez, 2015). año 2015 sus volúmenes no permitieron su Regarding the organizational structure, the explotación (Rodríguez, 2015). UBPC "William Soler" is made up of an En cuanto a la estructura organizativa la administrator, a production manager, an UBPC "William Soler" está conformada por economist, an accountant, a phytosanitary un administrador, un jefe de producción, un technician and 47 workers, 17 of whom are económico, un contador, un técnico hired. fitosanitario y 47 trabajadores de ellos 17 son b) Participatory rural diagnosis contratados. In (figure 3) the composition by sex is b) Diagnóstico rural participativo appreciated where the male presence in En la (figura 3) se aprecia la composición por agricultural activities continues to have the sexo donde la presencia masculina en las greatest role; not so the female presence, actividades agropecuarias sigue teniendo el which represents 27.6% of all workers. mayor rol; no así la presencia femenina que representa el 27,6 % del total de los trabajadores. 34 13 47
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 Figura3 Representación por sexo en la UBPC "William Soler". Figure 3 Representation by sex in the UBPC "William Soler". Aunque en los momentos actuales en Cuba la Although at present in Cuba women occupy mujer ocupa lugares significativos en la significant places in the sphere of goods, esfera de los bienes, los servicios y en services and especially in agriculture, their especial en la agricultura, aún es insuficiente participation is still insufficient. In this sense, su participación. En este sentido, Madrazo Madrazo (2008) states that women are (2008) plantea que en la actualidad las currently fighting for their full participation féminas luchan por su plena participación y and also because the rights of their fellow también porque se reconozcan los derechos men who carry out their lives in rural areas de sus congéneres que desarrollan sus vidas are recognized. Women claim the right to en el medio rural. Las mujeres reclaman el own land, which they till and bear fruit with derecho a la propiedad de las tierras, las the same quotas and male efforts, cuales labran y hacen fructificar con las improvements in their sanitary and living mismas cuotas y esfuerzos masculinos, las conditions, as well as having the opportunity mejoras de sus condiciones sanitarias y de to access and contribute to sustainable vida, así como el tener la oportunidad de development. . acceder y contribuir a un desarrollo sostenible. In other words, there are degrees of Es decir, existen grados de desequilibrio imbalance related to gender aspects, which is relacionados con los aspectos de género por why it is important to permanently call for the lo que es importante realizar de manera revaluation of the role of women in rural permanente el llamado hacia la areas that contributes to promoting their revalorización del papel de la mujer en el empowerment. medio rural que contribuya a promover el empoderamiento de las mismas. Guevara et al., (2011) han señalado que Guevara et al.(2011) have pointed out that fortaleciendo el conocimiento y la capacidad strengthening the knowledge and capacity of de las mujeres para lograr la resiliencia women to achieve resilience within the dentro de la comunidad no sólo disminuirá community will not only reduce losses in las pérdidas en inversiones para el avance, investments for advancement, but will also sino que también contribuirá a acelerar el contribute to accelerating the development proceso de desarrollo, principalmente en el process, mainly in the field of agriculture. campo de la agricultura. Sin embargo, merece resaltar que los However, it is worth highlighting that the resultados de las encuestas (Anexo 1) results of the surveys (Annex 1) show that muestran que las mujeres tienen mayor nivel women have a higher level of education de escolaridad (medio superior) al (upper middle) when compared with that of compararlo con el de los hombres (figura 4). men (Figure 4).
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 Nivel de escolaridad Nivel medio superior 32% Nivel secundario 68% Figura 4. Nivel de escolaridad de los trabajadores de la UBPC "William Soler". Figure 4. Level of education of the workers of the UBPC "William Soler". Estos datos reflejan la necesidad de These data reflect the need for training and capacitación y de superación continua de los continuous improvement of workers, mainly trabajadores fundamentalmente en los men to reach a higher level. hombres para que alcancen un nivel superior. When analyzing the age ranges (figure 5) it is Al analizar los rangos etarios (figura 5) se found that in the entity 27.6 % are between constata que en la entidad el 27.6% se 35-40 years old and the rest between 41-45 encuentran entre 35-40 años y el resto entre years. 41- 45 años. Rango etarios 27,6% 72,4% 41-45 Figura 5. Rango de edades de los trabajadores de la entidad. Figure 5. Age range of the entity's workers.
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 Lo anterior permite deducir que la entidad se The foregoing allows us to deduce that the encuentra en la mayor posibilidad de elevar entity is in the greatest possibility of raising su nivel técnico profesional teniendo en its professional technical level taking into cuenta la edad que presentan sus trabajadores account the age of its workers, where 100 % donde el 100 % son menor de 45 años cuando are under 45 years old when in Cuba at the en Cuba en los momentos actuales se tiene present time there is a population that is aged. una población que está envejecida. The results of the surveys related to the Los resultados de las encuestas relacionadas questions of sections b, d, g and h (Annex 1), con las preguntas de los incisos b, d, g y h reflect that in the agricultural entity under (Anexo 1), reflejan que en la entidad study there is no presence of animals, be it agropecuaria en estudio no existe la presencia smaller and larger livestock, nor a projection de animales ya sea ganado menor y mayor, ni to establish them; question that would be tampoco una proyección para establecerlos; beneficial for what it can contribute to the cuestión que sería beneficiosa por lo que agricultural production system. Regarding puede aportar al sistema de producción the knowledge of agricultural practices and agrícola. En cuanto al conocimiento de las their application, question 2 subsections d prácticas agrícolas y su aplicación pregunta 2 and e of the survey model (Annex 1) is shown incisos d y e del modelo de encuesta (Anexo in (table 1). 1) se muestra en la (tabla 1). Tabla 1. Comportamiento del conocimiento de las prácticas agrícolas y su aplicación. Table 1. Behavior of knowledge of agricultural practices and their application. Conocen las No. % Proporción Aplicaci No. % Proporción prácticas Observació ón de la Observació agrícolas n práctica n Monocultivo Sí 22 62.8 0.62 - - - s No 13 37.1 0.37 35 100 1 Asociación Sí - - - - - - de cultivos No 35 100 1 35 100 1 Rotación de Sí 35 100 1 35 100 1 cultivos No - - - - - - Total 35 - Sustituyendo tenemos Substituting we have ᴨ± 1.96 Ѵ0.62 x 0.37/ 35 ᴨ ± 1.96 Ѵ0.62 x 0.37 / 35 ± 0.15 ± 0.15
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 0.62 ± 0.15, 0.62 ± 0.15, El intervalo calculado varía desde 0.47 a The calculated interval varies from 0.47 to 0.77, o lo que es lo mismo, la probabilidad 0.77, or what is the same, the probability that que los trabajadores a los que está dirigida la the workers to whom the survey is directed encuesta tengan conocimientos acerca de las have knowledge about agricultural practices, prácticas agrícolas fundamentalmente el mainly monoculture is estimated from 0.47 to monocultivo se estima de un 0.47 a 0.77 para 0.77 for 5 % of significance or 95 % certainty un 5% de significación o la certeza del 95% that it occurs. que ocurra. Sin embargo, es de especial atención que el However, it is of special attention that 100 % 100% de la muestra desconoce la práctica de of the sample is unaware of the practice of asociación de cultivos y sí manifiesta conocer crop association and does state that they are la rotación de cultivos, cuestión que pudiera aware of crop rotation, a question that could traer consigo confusión en el conocimiento lead to confusion in the knowledge of this de esta práctica y por consiguiente que su practice and therefore that its application is aplicación no sea la correcta; sí se tiene en not The correct one; The result of the survey cuenta el resultado de la encuesta que refleja is taken into account, which reflects that que el 100% de los encuestados aplican la 100% of those surveyed apply crop rotation rotación de cultivos en la entidad. in the entity. Al relacionar el concepto de rotación de cultivos planteado por Vaz (2015), es necesario que se hayan tenido en cuenta la When relating the concept of crop rotation sucesión de los cultivos establecidos en el proposed by Vaz (2015), it is necessary that tiempo y todos que hayan transitado por la the succession of the crops established over misma superficie, esto conlleva un criterio time and all that have passed through the agronómico. same surface have been taken into account, this entails an agronomic criterion. Las respuestas que refieren la asistencia técnica se reflejan en la (tabla 2) The responses that refer to technical assistance are reflected in (table 2) Tabla 2 Comportamiento de la realización de la asistencia técnica (resultados de las Table 2 Behavior of conducting technical encuestas). assistance (survey results). Calificación No. Observación % Sí 25 71.4 No 10 28.4 Total 35 - Proporción de Sí 0.71 - Proporción de No 0.28 -
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 Al determinar la proporción poblacional de When determining the population proportion éxito tenemos: of success we have: ᴨ± 1.96 √ 0.71 x 0.28 / 35 ᴨ ± 1.96 √ 0.71 x 0.28 / 35 ± 0.13 ± 0.13 Esto significa que 0.71± 0.13 varía entre 0.58 This means that 0.71 ± 0.13 varies between a 0.84 la probabilidad que los trabajadores 0.58 and 0.84 the probability that workers hayan recibido asistencia técnica para un 5% have received technical assistance for a 5 % de significación o la certeza del 95% que significance level or the 95 % certainty that it ocurra. Es de señalar que un aspecto occurs. It should be noted that a fundamental primordial como es la capacitación; la aspect such as training; Technical assistance asistencia técnica se convierte en el motor becomes the driving force behind Science impulsor de la Ciencia y la Técnica por lo and Technology, therefore it is significant tanto resulta significativo que el 28.4% that 28.4 % state that they have not received manifieste que no ha recibido la misma. it. Estos resultados demuestran que la asistencia These results show that technical assistance técnica en esta entidad no se refleja in this entity is not efficiently reflected in the eficientemente en el proceso de producción, production process, on the other hand, it is por otra parte, se confirma que se desconocen confirmed that key concepts of the entity's conceptos claves del quehacer de la entidad work are unknown, which is indicative of the lo que es indicativo de la necesidad de need to achieve greater efficiency and alcanzar mayor eficacia y efectividad en el effectiveness in the development of it from desarrollo de la misma a partir de la gestión the management of knowledge that enables a del conocimiento que posibilite una mejor better application of Science and aplicación de la Ciencia y la Técnica. Technology. Por otra parte, es de destacar que entre los On the other hand, it is noteworthy that centros que brindan la asistencia técnica el among the centers that provide technical 100% de la muestra considera que es la assistance, 100 % of the sample considers Universidad Agraria de La Habana (UNAH) that it is the Agrarian University of Havana la que le brinda esta asistencia, se realiza a (UNAH) that provides this assistance, it is través de la Unidad Docente "William Soler" done through the Teaching Unit " William con la participación e intervención de los Soler "with the participation and intervention estudiantes durante el proceso. of the students during the process. Lo anterior conlleva que en el accionar de The foregoing implies that in the work trabajo de esta entidad deberá establecer actions of this entity it must establish links nexos con otras instituciones y entidades with other institutions and entities such as: tales como: Instituto de Investigaciones Institute of Horticultural Research "Liliana Hortícolas "Liliana Dimitrova" (IIHLD), Dimitrova" (IIHLD), IPOL "Fructuoso IPOL "Fructuoso Rodríguez Pérez", Centro Rodríguez Pérez", Center for the de Reproducción de Entomófagos y Reproduction of Entomophages and Entomopatógenos (CREE) entre otros, que Entomopathogens ( CREE), among others, posibilite una adecuada asistencia técnica that enables adequate technical assistance que tienda a una mejor incorporación de la that tends towards a better incorporation of Ciencia y la Técnica, esto se relaciona con el Science and Technology, this is related to Lineamiento 136 del VI Congreso del PCC Guideline 136 of the VI Congress of the PCC (2011). (2011).
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 Determinación de los procesos de Determination of gestión medioambiental environmental management Para la determinación de los procesos de processes gestión medioambiental se utilizó la To determine the environmental management herramienta mapa de procesos, desarrollada processes, the process map tool, developed in en la (figura 6). Se identificaron los (figure 6), was used. The measurement indicadores de medición que se describen que indicators that are described that are son necesarios para la gestión de riesgo necessary for environmental risk medioambiental. management were identified. Se realizó el análisis de la calidad del agua de The analysis of the quality of the irrigation riego, el comportamiento de las variables water, the behavior of the meteorological meteorológicas[(temperatura, (0C), variables [(temperature, (0C), rainfall (mm) precipitaciones (mm) y humedad relativa and relative humidity (%)], the agronomic (%)],la caracterización agronómica characterization [surface (ha,), production ( t) [superficie (ha,), producción (t) y rendimiento and yield (t.ha-1)], the agro-productive (t.ha-1)], el comportamiento agroproductivo behavior of the soil where some physical and del suelo donde se evaluaron algunas physicochemical properties of the soil were propiedades físicas y físico- químicas del evaluated and the economic valuation is mismo y se realiza la valoración económica carried out with a follow-up of the dynamics con un seguimiento de la dinámica alcanzada achieved (cost x weight and gain) taking into (costo x peso y ganancia) teniendo en cuenta account the total income and expenses in the los ingresos y los gastos totales en el período period (2011-2015). (2011-2015). Figura 6. Mapa de Procesos de la UBPC William Soler. Figure 6. UBPC William Soler Process Map.
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 Análisis de la calidad del agua Analysis of the quality of de riego irrigation water Los resultados obtenidos en el análisis de la The results obtained in the water quality calidad del agua se muestran en la tabla 3. analysis are shown in table 3. Tabla 3 Análisis químicos a las muestras de Table 3 Chemical analysis of irrigation water agua de riego. samples. mg/L mg/L mg/L mg/L meq/L Muestra mg/L(CO3)2- pH NO3 K+ Na+ Mg+ Ca+ (HCO3)- Riego 2.18 7.57 2.71 31.88 1.22 1.428 8.07 2.75 Embalse 2.31 7.67 2.69 31.79 1.02 1.632 7.75 3.03 Como se aprecia en la tabla 3 el pH obtenido As can be seen in table 3, the pH obtained in en ambas fuentes de abasto, fue de 8.07 y both supply sources was 8.07 and 7.75 for the 7.75 para la de riego y la del embalse irrigation source and the reservoir, respectivamente. Estas, se encuentran dentro respectively. These are within the interval, so del intervalo, por lo que se califican como they are qualified as adequate for agricultural adecuada para el riego agrícola (Norma irrigation (Cuban Standard 1021-2014). Cubana 1021-2014). No obstante, cabe However, it should be noted that, in the señalar que en la muestra proveniente del sample from irrigation, the value obtained is riego, el valor obtenido es cercano al límite close to the upper limit, which is worrying superior, lo que resulta preocupante y es una and is a situation that must be monitored over situación que debe monitorearse en el time. tiempo. This coincides with several authors who Esto coincide con varios autores que establish different permissible limits with establecen diferentes límites permisibles con respect to it. Ayers and Westcott (1985) refer respecto a la misma. Ayers y Westcott (1985) as optimal, an interval between 6.5 and 8.4 refieren como óptimo, un intervalo entre 6.5 because they consider that, in this range, the y 8.4 pues consideran que, en este rango, no availability of nutrients for plants is not se afecta la disponibilidad de los nutrientes affected. para las plantas. Regarding the cations analyzed (calcium, Con relación a los cationes analizados magnesium, sodium and potassium), the (calcio, magnesio, sodio y potasio), las highest concentrations were obtained in mayores concentraciones se obtuvieron en el calcium with similar values that were found calcio con valores similares que se between 31.79 mg / L for irrigation water and encontraron entre 31.79 mg/L para el agua de 31.88 mg / L for reservoir water. This cation riego y 31.88 mg/L para el agua del embalse. is considered to be one of those responsible Este catión es considerado como uno de los for the hardness of water together with responsables de la dureza del agua magnesium, so it is very important to conjuntamente con el magnesio, por lo que quantify its presence in the precious liquid. resulta muy importante cuantificar su Likewise, Pérez (2011) established a similar
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 presencia en el preciado líquido. Asimismo, lower limit since he states that the content of Pérez (2011), estableció un límite inferior this element should be around 48 mg / L. similar pues afirma que los tenores de este elemento deben estar alrededor de los 48 mg/L. The values obtained in the analysis for both sources of supply meet this condition and Los valores obtenidos en el análisis para therefore, the use of this water for irrigation ambas fuentes de abasto cumplen con esta of crops by this criterion is not considered a condición y por tanto, no se considera un danger. peligro la utilización de esta agua para el riego de los cultivos por este criterio. Por otra parte, al igual que en el calcio, los On the other hand, as in calcium, the contenidos de magnesio en ambas muestras magnesium contents in both samples were fueron muy cercanos. Estos oscilaron entre very close. These ranged between 2.69 mg / 2.69 mg/L y 2.71 mg/L correspondiendo el L and 2.71 mg / L, the highest value mayor valor a la que provino del riego. corresponding to that which came from irrigation. El magnesio, es un elemento de suma importancia para los cultivos porque forma parte de la molécula de clorofila, interviene Magnesium is a very important element for en la formación de hidratos de carbono y crops because it is part of the chlorophyll facilita la fijación de nitrógeno atmosférico molecule, it intervenes in the formation of Para este catión el INRH (2012), regula que carbohydrates and facilitates the fixation of el límite máximo es equivalente a 150 mg/L. atmospheric nitrogen. For this cation the Para todos los casos, los valores obtenidos en INRH (2012), regulates that the maximum las muestras analizadas son inferiores por lo limit it is equivalent to 150 mg / L. For all que se puede afirmar que la utilización de cases, the values obtained in the analyzed ambas fuentes de abasto para el riego no samples are lower, so it can be stated that the constituye un riesgo para la agricultura use of both sources of supply for irrigation (INRH, 2018). does not constitute a risk for agriculture (INRH, 2018). En cuanto a los tenores de sodio, los resultados obtenidos en las muestras de aguas Regarding sodium content, the results seleccionadas (de 7.57mg/L a 7.67 mg/L) obtained in the selected water samples (from fueron muy inferiores a los reportados lo que 7.57mg / L to 7.67 mg / L) were much lower indica que no existen en la actualidad than those reported, which indicates that problemas de sodicidad. there are currently no sodium problems. Análisis del comportamiento de las principales variables Analysis of the behavior of the meteorológicas main meteorological variables En la figura 7 se muestra el comportamiento Figure 7 shows the behavior of temperatures de las temperaturas (oC) con frecuencia (oC) with monthly frequency in the period mensual en el período correspondido por los corresponding to the years 2011-2015. años 2011-2015.
Revista Ciencia Universitaria. Vol 19 No2. ISBN: 978-959-16-4600-2 (mayo-agosto).2021 Figura7.Comportamiento de las temperaturas (oC) con frecuencia mensual durante el período 2011-2015en la UBPC "William Soler". Figure 7. Behavior of temperatures (oC) with monthly frequency during the period 2011-2015 at the UBPC "William Soler". Como se aprecia, las características As can be seen, the climatic climáticas del agroecosistema en los meses characteristics of the agroecosystem in the de los períodos poco lluviosos de los años months of the dry periods of the years estudiados, alcanzaron rangos de studied, reached temperature ranges that o temperaturas que oscilaron entre (22-24 C), oscillated between (22-24 oC), except excepto en el año 2015 que se comportaron in 2015 that behaved above the average por encima de las temperaturas promedios temperatures for this period between (25-28 para este período entre (25-28oC). o C). Related to this cold season, the crops of Relacionado con esta época de frío fueron beans (Phaseolus vulgaris, L), potato sembrados y/o plantados en las diferentes (Solanum tuberosum) and sweet potato superficies agrícolas y años (Ipomea batata) were sown and / or planted fundamentalmente los cultivos de frijol in the different agricultural areas and years, (Phaseolus vulgaris, L), papa (Solanum in which the temperatures obtained allow a tuberosum) y boniato (Ipomea batata) en los normal development of these crops. cuales, las temperaturas obtenidas permiten un normal desarrollo de estos cultivos. It should be noted that in 2015 average Cabe señalar que en el año 2015 se temperatures were acquired above those adquirieron temperaturas promedias por required by crops for their growth and encima de las que requieren los cultivos para development. In this sense, potato cultivation su crecimiento y desarrollo. En este sentido, needs temperature ranges that oscillate el cultivo de la papa necesita rangos de between 18-22 oC, according to MINAG temperaturas que oscilen entre 18-22oC, (2013 e), so temperatures of 28 oC are not según MINAG (2013 e) por lo que very conducive to the formation of tubers, temperaturas de 28oC resultan poco propicias which could influence the low yields. para la formación de los tubérculos, lo que pudo influir en los bajos rendimientos. When commenting on this increase in temperature in the reference year, it is evident
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