Financial food El sector del agua - mineral - Financial Food
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financial food
AÑO XXXVII MAYO 2022
Nº
400
www.financialfood.es
El sector
del agua
mineral
se recupera
Editorial
Recuperación del agua mineral
El pasado año puede conside- hidratación 100% segura y natu- y 25.000 indirectos e inducidos.
rarse como el de la recupera- ral en cualquier momento o Además, el 40% de los puestos
ción sostenida del sector del lugar, ha convertido al agua mi- de trabajo generados por el sec-
agua mineral, a pesar de la crisis neral en la cuarta categoría de tor son desempeñados por mu-
de la pandemia de coronavirus, producto más consumida en la jeres, cinco puntos por encima
de la huelga del transporte y de cesta de la compra del país, con de la media del sector primario.
otros numerosos retos, como una cuota del 9,8%, aunque en
la tramitación del proyecto de términos de valor representa Pero, además de los innegables
ley de Residuos y Suelos Conta- solo el 0,80% del presupuesto, beneficios de las aguas minera-
minados y el proyecto de Real debido a que su bajo precio les para la salud de los ciudada-
Decreto de Envases, lo que ha medio se situó en 0,20 euros el nos consumidores y del valor
planteado un escenario compli- litro. social y económico que aporta
cado e incierto para este sector. el sector de las aguas minerales
La industria de aguas minerales al desarrollo de nuestro país, es
Pese a todo, como se recoge en ocupa un lugar destacado en la importante destacar la sensibili-
el informe publicado en estas economía local de los territo- zación por la protección del
mismas páginas, se puede hablar rios donde se ubican las 120 medio ambiente de las empre-
de recuperación del sector del plantas envasadoras, todos ellos sas envasadoras y su compro-
agua mineral con un incremento municipios rurales sin apenas te- miso con la sostenibilidad
del 6% en la producción, hasta jido industrial, con una media de ambiental, el cuidado de la bio-
alcanzar un volumen de 6.100 5.200 habitantes, lo que contri- diversidad y la gestión eficiente
millones de litros. buye a la economía local y a fijar de su actividad industrial y de
la población. Ello supone un sus envases. Un compromiso
El esfuerzo que ha tenido que efecto dinamizador tanto para que le ha llevado a emplear en-
realizar el sector para lograr el desarrollo directo de la pro- vases cada vez más circulares y
este incremento de la produc- ducción y comercialización sostenibles. Cualidades muy
ción ha sido notable, situando el como para otros sectores de la apreciadas por los consumido-
consumo anual per cápita de cadena de valor que aporta en res.
agua mineral en los 129 litros, este año en torno a 1.000 millo-
como destaca Francisco Vallejo nes de euros a la economía es- Por todo ello es preciso felici-
Fernández, presidente de Aguas pañola. tarnos todos y felicitar al sector
Minerales de España (Aneabe). deseándole que el inicio de esta
Según datos de la patronal, el recuperación que celebramos
Esta elección de los consumido- sector de aguas minerales ge- llegue a madurar para bien de
res por asumir un estilo de vida nera más de 30.000 puestos de los consumidores y de nuestra
saludable y por garantizarse una trabajo, de ellos 6.000 directos sociedad en general.
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ADMINISTRACIÓN
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mayo 2022
En portada
2021, el año de la recuperación
“
sostenida para el sector del
agua mineral
El pasado año el mercado del agua mineral se enfrentó a numerosos retos como la trami-
tación del Proyecto de Ley de Residuos y Suelos Contaminados y el Proyecto de Real De-
creto de Envases, al mismo tiempo que seguía conviviendo con la pandemia. Todo esto ha
planteado un escenario complicado e incierto para este sector, en un año en el que conso-
lidaba una recuperación sostenida tras el duro 2020 que vivieron sus fabricantes.
El ejercicio de 2021 se puede definir nas tejido industrial), tanto por el desa-
como el año de la recuperación para el rrollo directo de la producción y comer-
sector del agua mineral, con un incre- cialización, como por el efecto
mento del 6% en volumen de litros, hasta dinamizador sobre otros sectores de la
El agua mineral es la
alcanzar una producción de 6.100 millo- cadena de valor que aporta en este año
nes de litros. en torno a 1.000 millones de euros a la
cuarta categoría de economía española.
producto más
El esfuerzo que han tenido que realizar
los miembros de este sector para lograr Según los datos de la patronal, el sector
este alza en la producción es “notable”, consumida en la de aguas minerales genera más de 30.000
cesta de la compra
señala Francisco Vallejo Fernández, pre- puestos de trabajo, de ellos 6.000 son di-
sidente de Aneabe (Aguas Minerales de rectos y 25.000 indirectos e inducidos.
España), situando el el consumo per cá- en España Además, el 40% de los puestos de tra-
pita anual de agua mineral en los 129 li- bajo generados por el sector son desem-
tros. peñados por mujeres, cinco puntos por
mas y el proceso de revisión de nuestro encima de la media del sector primario.
Y eso que en el ejercicio de 2020 el sec- marco regulatorio vienen a incrementar
tor experimentó uno de los años “más esa incertidumbre entre las empresas de Las 120 plantas envasadoras del sector
duros y complicados por los que ha pa- nuestro sector”, comenta la secretaria. están situadas en municipios rurales con
sado el sector de aguas minerales, en el una media de población de 5.200 habi-
que el consumo cayó más de un 10% por Pese a este panorama tan complejo, en tantes, lo que contribuye a la economía
efecto de la crisis sanitaria”, explica Irene medio de vaivenes políticos, económicos local y a fijar la población.
Zafra, secretaria general de Aneabe, en y regulatorios, las empresas de aguas mi-
la memoria anual de la asociación. nerales han seguido trabajando por re- Gracias a estos datos, España se sitúa
cuperar la normalidad, con entereza y como el cuarto país de la Unión Europea
“Un año después, parece que nuestro responsabilidad, esforzándose por salvar en términos de producción de aguas mi-
sector está empezando a recuperarse, el nivel de empleo y mantener sus planes nerales.
aunque todavía el camino no termina de de inversión.
despejarse del todo. Persisten interro- Y todo ello es gracias a que el agua mi-
gantes sobre la evolución de la pandemia En concreto, la industria de aguas mine- neral envasada llega a toda la población
y el contexto económico es todavía in- rales ocupa un lugar destacado en la eco- española. De hecho, la gran mayoría de
cierto. El importante incremento de los nomía local de los territorios donde se los españoles consume agua mineral en
costes energéticos y de las materias pri- ubican las plantas envasadoras (sin ape- distintos momentos y actividades de su
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“
vida. Esta elección de los consumidores méstico se corresponde al tipo de agua
por seguir un estilo de vida saludable y sin gas, con una extensión del 96,7% en
por garantizarse una hidratación 100% volumen y 92% en valor. Su consumo
segura y 100% natural en cualquier mo- crece a cierre de periodo con un 10,7%
El sector genera
mento o lugar, ha convertido al agua mi- de crecimiento en volumen y del 7,1% en
neral en la cuarta categoría de producto valor.
más consumida en la cesta de la compra más de 30.000
empleos, de los
del país, con una cuota del 9,8%, aunque El resto de la proporción (3,3% en volu-
en términos de valor representa solo el men y 8% en valor) corresponde al tipo
0,80% del presupuesto, debido a que su
cuales, el 40% son de agua envasada con gas. Su crecimiento
desempeñados por
bajo precio medio se situó en 0,20 euros para este año es destacado y lo hace en
el litro. mayor proporción que el crecimiento
Además, esta categoría es la que ocupa
mujeres del mercado.
mayor proporción de volumen dentro En el canal supermercados y autoservi-
del segmento de bebidas, con el 44% de El consumo per cápita de agua envasada cios se han adquirido el 56% de los litros
los litros, según el Informe de Consumo durante el año 2020 cierra con 67,45 li- de agua envasada, canal que presenta una
Alimentario en España 2020, publicado tros por persona y año. Los adultos in- evolución creciente del 5,9%, si bien es
por el Ministerio de Agricultura, Pesca y dependientes son quienes realizan la la menor que se registra en la categoría.
Alimentación (MAPA). mayor ingesta de este tipo de agua: El canal ecommerce es quien registra la
108,15 litros por persona y año, un mayor evolución en volumen con res-
Este estudio recoge que prácticamente, 60,3% más que la media. Les siguen los pecto al año anterior (56,2%), pero el
todos los tipos de bebidas han tenido un jóvenes independientes con una ingesta peso que mantiene dentro de la catego-
mayor consumo, incrementándose el de un 55,2% superior a la media total de Es- ría es del 3,8 % sobre el total del volu-
las aguas envasadas en un 10,8%. Unos paña, llegando a 104,7 litros por persona men del mercado.
datos que reflejan la preocupación de los y año.
españoles por el uso de productos natu- El precio medio de este producto decrece
rales, sostenibles y de calidad que ayudan La mayor parte del agua de bebida enva- un 2,8% cerrando en 0,20 euros el litro.
a mantener un estilo de vida saludable. sada que es adquirida para consumo do- Dicha caída es secundada por todas las
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En portada
criterios sociales y ambientales en sus
compras a proveedores.
Además, el 70% de los envases de vidrio
comercializados en horeca y el 100% de
los garrafones del servicio a domicilio
son reutilizables, mientras que el 100%
de las botellas de agua mineral son reci-
clables y en 2020 se reciclaron el 94% de
las botellas de bebidas plástico PET infe-
riores a tres litros, según datos de Eco-
embes. Por otra parte, el sector ya utiliza
como media un 28% de PET reciclado en
las botellas de agua mineral.
“El sector de aguas minerales ha mos-
trado una gran sensibilidad y compro-
miso por la protección medioambiental,
implantando medidas de mejora en la
producción y gestión de los envases. Te-
nemos que seguir este camino y reforzar
la colaboración público-privada para
avanzar e impulsar el desarrollo de una
plataformas de distribución, siendo espe- per cápita medio de un individuo espa- actividad tan esencial como la nuestra de
cialmente destacada para el caso del hi- ñol, con una ingesta de 144,8 litros por forma sostenible”, comentaba Irene
permercado (5,5%). Es además un canal persona y año. Le siguen los habitantes Zafra, secretaria general de Aneabe.
que mantiene el precio medio por encima de Baleares con una ingesta media de
del promedio nacional (0,23 euros el litro 124,5 litros per cápita. La mejora continua de procesos y prác-
frente a los 0,20 euros el litro). ticas más eficientes ha propiciado una re-
Apuesta por la ducción del 10% de consumo de agua de
Las tiendas descuento se posicionan con sostenibilidad proceso desde 2015 a 2020, mientras
el precio más bajo (0,17 euros el litro), que el 97% de la energía consumida pro-
contrariamente, el ecommerce registra Pero más allá de los innegables beneficios cede de fuentes renovables y se ha redu-
el precio menos económico (0,26 euros para la salud de las aguas minerales, es cido el consumo energético en un 20%
el litro, el equivalente a pagar 0,06 euros importante destacar la sensibilización desde 2015 a 2020. Además, en 2020, la
más por litro que la media del mercado). por la protección del medio ambiente de huella de carbono del sector se ha redu-
las empresas envasadoras, y su compro- cido en un 6,8% respecto al año anterior.
El archipiélago canario, Islas Baleares, miso con la sostenibilidad ambiental, la
Murcia o Cataluña, así como la Comuni- protección de la biodiversidad y la ges- Esta concienciación ambiental forma
dad Valenciana son las regiones con ma- tión eficiente de su actividad industrial y parte del ADN del Sector y se ve refle-
yores consumos de agua envasada. Por de sus envases. Un compromiso que le jada en su Compromiso Medioambiental
su parte, las áreas que menos adquieren ha llevado a emplear envases cada vez “2030 Naturalmente”, por el que se
este tipo de producto son Madrid, País más circulares y sostenibles. Unas cuali- compromete voluntariamente al cumpli-
Vasco y Navarra, entre otros. dades muy apreciadas por los consumi- miento de una serie de ambiciosos obje-
dores. tivos en materia de energía, huella de
Los individuos canarios son quienes man- carbono, movilidad sostenible, protec-
tienen el consumo per cápita más alto de De hecho, el 88% del volumen de com- ción de la biodiversidad o gestión de en-
agua superando el doble del consumo pras del sector incorpora requisitos de vases.
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Entrevista
Entrevista a Álvaro García de Quevedo, director de la Unidad
de Negocio de Aguas de Hijos de Rivera
“Estamos en uno de los años más
duros que podamos afrontar”
La crisis sanitaria ha afectado al negocio de Aguas de Hijos de Rivera durante los últimos años, ya que el
canal horeca, fuertemente castigado durante la pandemia, tiene un peso importante dentro de la facturación
de esta unidad. Sin embargo, este segmento no sólo se ha visto afectado por el Covid, la huelga de trans-
porte del mes pasado, el incremento de los costes de las materias primas y de los suministros hace que
2022 sea uno de los peores años en la historia de la compañía y eso que los dos anteriores no fueron nada
fáciles.
Financial Food: ¿La crisis sanita-
ria ha afectado al negocio de las
aguas de la compañía? ¿Y al con-
junto del sector?
Álvaro García de Quevedo: Efec-
tivamente, la crisis nos golpeó dura-
mente al negocio del agua durante 2020
y 2021, ya que somos una compañía con
un fuerte peso en la hostelería, que es de
los sectores más afectados por los cie-
rres y restricciones derivados de la crisis
sanitaria. 2021 fue un año de recupera-
ción y nos quedamos a las puertas de
igualar las cifras globales previas a la pan-
demia.
FF: Y la huelga de transporte
que tuvo lugar el mes pasado.
¿Llegó a afectar a la producción
de aguas?
AGQ: Lo hemos pasado mal y las zonas
donde tenemos nuestros manantiales
fueron de las más afectadas. Aún segui-
mos pagando las consecuencias a día de
hoy, peleando para poder servir toda la
demanda atrasada. Esto, unido al incre-
mento de los costes de materias primas
y de los suministros, hace que sea uno
de los años más duros que podamos
afrontar y eso que los dos anteriores no
fueron fáciles.
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“
Entrevista
FF: ¿Cuáles son los principales clado. ¿Qué inversión ha su-
proyectos que la compañía va a puesto esta iniciativa?
desarrollar en cada uno de los AGQ: Con Fontarel lanzamos el primer
tres manantiales en un futuro formato 100% Rpet en la innovación ra-
cercano?
Tenemos dical que es Fontarel Zero Sodio, el pri-
ambiciosos
AGQ: Tenemos ambiciosos proyectos mer agua con 0 sodio del mercado. Aquí
como la construcción de un nuevo alma- nos hemos pasado más de dos años in-
cén en Cabreiroá y una nueva planta en
Loja para Fontarel. Ambos proyectos los
proyectos como la virtiendo en I+D, con un proceso tecno-
lógico de última generación.
estamos encauzando bajo nuestra estra- construcción de un
tegia de impacto y sostenibilidad me-
dioambiental con lo que van a ser “best
nuevo almacén en FF: El 100% de los envases de
Cabreiroá también son ecoenva-
in class” en el sector en utilización de Cabreiroá y una ses. ¿La innovación en el sector
nueva planta en
energías propias renovables, disminución se desarrolla sólo en materia de
de los consumos y eficiencia energética, envases y sostenibilidad?
así como una parte importante de foco Loja para Fontarel AGQ: Principalmente sí, pero es que es
en la integración en el entorno. nuestra obligación ser sostenibles en la
utilización de los recursos y en la forma
FF: España es el país de Europa das de precios generales lo que frenará de presentar nuestra materia prima na-
con menor consumo de agua con algo el consumo y lo orientará hacia tural, el agua mineral. El reto que tene-
gas. ¿Qué medidas están lle- marcas de primer precio y formatos mos por delante es enorme y tenemos
vando a cabo para rectificar la grandes. proyectos en cartera revolucionarios
situación? que verán la luz próximamente.
AGQ: Cierto, pero nosotros llevamos FF: ¿Cuáles son los desafíos y
con Cabreiroá más de 115 años fomen- tendencias del sector? FF: ¿Cuáles son los próximos
tando el consumo de agua con gas y fui- AGQ: Fuera de los problemas coyuntu- retos empresariales de su de-
mos en su origen la marca de agua con rales del gran consumo, el desafío prin- partamento?
gas que más exportaba fuera de nuestras cipal de la categoría es la sostenibilidad, AGQ: A corto plazo el crecimiento a
fronteras, ya a principios del SXX. Bien entendida desde las operaciones, donde valores que superen lo alcanzado antes
es cierto que grandes competidores de nosotros ya somos carbón neutral en de la crisis sanitaria, ya que mantuvimos
multinacionales líderes se acaban de todos nuestros manantiales, pero tam- toda la estructura con una caída enorme
sumar al agua con gas y eso es bueno bién entendida desde el valor añadido de facturación y negocio. A medio y
para la categoría y le puede dar un im- que damos con el envase. largo plazo, con las inversiones que
pulso ya que disponen de grandes niveles vamos a hacer y los proyectos de inno-
de inversión. Sí que es cierto que la ma- Aquí falta conocimiento sobre las bon- vación que vienen, es orientar el negocio
yoría no cuentan con una propuesta de dades del plástico, que son muchísimas, a un crecimiento sostenido generando
agua con gas de origen como la nuestra, y su principal defecto, que no es aplicable impacto positivo en toda nuestras ope-
con el sabor, textura y complejidad que a él sino al uso posterior, el residuo. raciones y productos que nos asegure al
le aportan los minerales. Como industria hemos de ser capaces de menos continuar otros 115 años en el
hacer que no haya una sola botella de pet sector.
FF: ¿Qué previsiones augura que acabe fuera del circuito de reciclaje,
para la categoría de agua mine- y creo que vamos por buen camino. FF: ¿Hay en cartera nuevas com-
ral este año? pras en el negocio de aguas?
AGQ: En general, la categoría es una ca- FF: Últimamente, Hijos de Ri- AGQ: Depende…si hay una buena
tegoría muy sana y puede tener un cre- vera está impulsando el reci- oportunidad o alguna marca que tenga
cimiento moderado, pero posiblemente clado, envasando todas las un proyecto apasionante y que comparta
en los próximos meses, si sigue el incre- botellas de su marca Fontarel nuestra visión, estaremos atentos, aun-
mento de los materiales, veremos subi- con el 100% de plástico reci- que no estamos buscándolo.
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Artículo
Zespri™ SunGold™, la variedad más
exclusiva y deliciosamente dulce de
kiwis Zespri™ Sorprende a los tuyos con esta origi-
nal receta con kiwi Zespri™ Sungold™
Un sabor irresistible y la máxima calidad para mantener una dieta “healthy” sin re-
se han convertido en atributos caracte- nunciar al sabor. Ensaladas, platos prin- GACHAS DE AVENA CON
rísticos de la marca de referencia en la cipales e irresistibles postres encuentran KIWI ZESPRI™ SUNGOLD™,
comercialización de kiwis a nivel mundial: también en él un excelente aliado, al igual FRUTA DE LA PASIÓN Y
kiwis Zespri™, y sin duda, podemos en- que tu salud. MANGO
contrar su máximo exponente en su va-
riedad más exclusiva: el kiwi Zespri™ Esta fruta no se limita a ser deliciosa y INGREDIENTES
SunGold™. versátil, el kiwi Zespri™ SunGold™ es una 400 g de avena troceada
rica fuente de vitamina C. De hecho, 200 ml de zumo de manzana
El Zespri™ SunGold™ destaca exterior- aporta la cantidad de 161 mg por cada 400 ml de agua
mente por su forma ovalada y su piel 100 gr. Estas cifras indican, por tanto, 2 dátiles picados (20 g)
suave, color marrón claro y sin pelo, que con una sola pieza de esta fruta ya 3 kiwis Zespri™ SunGold™
pero en el momento en el que más re- se cubrirían el 100% de las necesidades 80 g de pulpa de maracuyá o fruta de
salta es cuando vemos su interior, con diarias de dicha vitamina que nuestro la pasión
una pulpa dorada brillante y deliciosa- cuerpo necesita. ¿Sus efectos? Menos 1 mango (400 g)
mente dulce que no deja indiferente a cansancio, un mejor estado de ánimo y, 10 ml de sirope de agave (opcional)
nadie. por supuesto, el apoyo a nuestro sistema
inmune, que en este caso van de la mano MÉTODO
Además de por su aspecto y, sobre todo, del puro disfrute del mejor sabor del Llevar a ebullición el zumo de man-
por su sabor, hay un elemento funda- mercado. zana con agua. Agregar los dátiles,
mental que hace de este kiwi una añadir también la avena y tapar. Co-
opción magnífica, su versati- cinar a fuego suave durante dos mi-
lidad. El kiwi Zespri™ Sun- nutos. Retirar y dejar reposar unos
Gold™ no solo es minutos.
perfecto para disfru-
tarlo por sí solo, Pelar el kiwi y cortar en rodajas. Pelar
sino que se adapta el mango y cortar en dados.
como ninguno a
decenas de rece- Repartir la avena cocinada en cuatro
tas. Es el ingre- boles. Añadir el kiwi, el mango, la
diente idóneo pulpa de maracuyá y el sirope. Servir
para un gran nú- caliente. Para comer en frío, dejar 30
mero de platos minutos en la nevera.
como, por ejem-
plo, saludables y sa- Decántate por esta propuesta o che-
brosas preparaciones quea otras muchas alternativas de co-
de desayuno para empe- cina en su web www.zespri.com. Sea
zar el día de la mejor ma- como sea, apuesta por los kiwis Zes-
nera y es que, en efecto, pri™ SunGold™ y haz que tus recetas
nada como un kiwi Zespri™ sean aún más especiales.
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mayo 2022“
La última edición de Alimentaria
logra reactivar al sector
La plataforma ferial cierra con éxito de participación su edición más esperada
Alimentaria 2022, la gran feria del sector española. Brasil, Eslovaquia, Australia,
de la alimentación, bebidas y el equipa- Canadá, Emiratos Árabes Unidos y
miento hostelero, clausuró una celebra- Puerto Rico han participado por primera
ción “marcada por el optimismo y los vez en el certamen.
negocios que ha reunido de nuevo a
todo el sector y que ha contribuido a su
Más de 3.000 Por su parte, cerca de 100.000 visitantes,
reactivación en un momento clave para empresas un 23% internacionales, de 149 países, así
expositoras
su crecimiento”, según señalan desde la como un impacto económico estimado
organización. de 180 millones de euros, reflejan la for-
procedentes de 52 taleza de esta edición que ha ocupado
países han
Además, la nueva edición se ha caracte- 85.000 metros cuadrados de superficie
rizado por un elevado grado de interna- neta de exposición, la práctica totalidad
cionalización y por la presentación de participado en esta del recinto Gran Vía de Fira de Barce-
convocatoria
innovaciones y nuevas tendencias que lona.
apuntan hacia el desarrollo de productos
más sostenibles y saludables. De este modo, Alimentaria & Hostelco
ha vuelto a consolidarse como un
Más de 3.000 empresas expositoras, 400 vocatoria para incentivar el negocio, la evento global estratégico para la inter-
de ellas internacionales procedentes de internacionalización y la reactivación de nacionalización de sus empresas partici-
52 países, han participado en esta con- sectores estratégicos para la economía pantes.
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Alimentaria 2022
“La plataforma ferial ha revalidado su li- ramos culminen pronto con la completa
derazgo potenciando la complementarie- recuperación del mercado”.
dad de sus sectores representados y
ofreciendo una gran plataforma de nego- El certamen, que llega cuatro años des-
cio para sus profesionales”, señalan
Se ha contado con pués de su última celebración en 2018,
1.400 grandes
desde la organización. ha contribuido a impulsar el desarrollo de
un sector estratégico para la economía es-
Entre los asistentes se ha contado con la
presencia de 1.400 grandes compradores
compradores pañola como es la industria de alimenta-
invitados
ción y bebidas, así como a continuar
invitados procedentes de mercados es- potenciando el posicionamiento de los ali-
tratégicos para la exportación de alimen-
tos y equipamiento hostelero, como la
procedentes de mentos y bebidas españoles en los merca-
dos internacionales, conectando negocios
Unión Europea, EEUU y Latinoamérica, mercados y promoviendo el networking presencial
estratégicos
que han participado en unas 13.000 reu- con compradores clave del mercado.
niones con empresas.
La celebración simultánea de Alimentaria
Para el director de Alimentaria, J. Anto- Según el presidente de Hostelco y de la y Hostelco ha mostrado tanto a la distri-
nio Valls “la intensa dinámica vivida du- Federación Española de Asociaciones de bución como al canal Horeca la oferta
rante esta edición refuerza el carácter Fabricantes de Maquinaria para Hostele- más completa y transversal de toda la ca-
del evento como partner estratégico del ría, Colectividades e Industrias Afines dena de valor de la industria de la res-
sector en su imparable proceso de inter- (Felac), Rafael Olmos, “estamos muy sa- tauración y la gastronomía.
nacionalización. Destaca la calidad de los tisfechos con los resultados de esta edi-
compradores que nos han visitado, que ción que ha supuesto un reencuentro Más de 300 innovaciones
contribuirá a impulsar las ventas de la in- largamente esperado por el sector, cum-
dustria alimentaria en el exterior”. pliendo con unas expectativas que espe- La innovación, la gastronomía, la gestión
vinculada a la sostenibilidad, los produc-
tos saludables y el auge de la proteína ve-
getal, así como las últimas tendencias en
el ámbito hostelero han protagonizado
el programa de actividades de ambos sa-
lones, en el que se han presentado más
de 300 innovaciones, han participado 30
chefs de referencia con 36 estrellas Mi-
chelin y se ha podido visitar la recreación
de un hotel con las últimas tecnologías.
Por otro lado, Alimentaria y Hostelco
han mostrado su aspecto más solidario
con la presencia de un centenar de vo-
luntarios de la Fundació Banc dels Ali-
ments que han recogido cerca de 35
toneladas de alimentos y bebidas dona-
dos por los expositores.
La próxima edición de la plataforma ferial
organizada por Fira de Barcelona se ce-
lebrará en marzo de 2024 en el recinto
de Gran Via.
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mayo 2022Mercado
¿Qué impacto generan las marcas de
fabricante en el gran consumo?
Promarca, la asociación que engloba a los fabricantes de marcas de alimentación, bebidas,
droguería y cuidado personal, ha presentado un informe sobre el impacto social y econó-
mico de las marcas de fabricante en el sector de gran consumo en España desde 2016 a
2020.
El estudio “Impacto económico y social
de las Marcas de Fabricante en el sector
de Gran Consumo en España”, de Pro-
marca, señala el notable impacto de las
marcas de fabricante en el PIB y en los
niveles de creación de empleo en España
durante los últimos cuatro años.
En concreto, el estudio muestra que el
nivel de exportaciones de las marcas de
fabricante no ha dejado de crecer año
tras año. Como resultado, estas enseñas
alcanzaron, en 2020, un peso sobre el
PIB del 7,7%,·”un récord histórico nunca
visto en ninguna de las ediciones anterio-
res del estudio, en un año marcado por De este modo, las marcas de fabricante que, según se desprende del informe, han
la pandemia del coronavirus”, asegura Ig- aportan casi 10 veces más de valor aña- crecido un 20% en los últimos cuatro
nacio Larracoechea, presidente de Pro- dido a los bienes y servicios durante el años.
marca. proceso evolutivo que las marcas blancas.
Por sectores, Alimentación y Bebidas
Así, la fuerte contracción del PIB, un Sin embargo, las marcas de fabricante sigue aglutinando la mayor parte de la
mayor peso de la industria de gran con- han crecido menos en el mercado do- aportación de la marca de fabricante al
sumo sobre la economía nacional y la re- méstico que las de la distribución, lo que PIB español. Además, desde 2016, ha ga-
siliencia de las exportaciones a pesar de contribuyen a una merma del valor aña- nado peso relativo respecto al resto de
la crisis han sido alguno de los factores dido del país. sectores.
que explican este hito, señala el investi-
gador Toni Seijo, durante la presentación “La caída de las marcas de fabricantes en En concreto, según la investigación, es
del estudio. el mercado nacional es una mala noticia en los últimos años (entre 2018 y 2020)
para el sector y para el estado de bien- cuando el trasvase de ventas de la marca
Por su parte, la contribución de la estar ya que el crecimiento de las marcas de fabricante a la marca de la distribu-
marca de la distribución al PIB creció de la distribución no compensa la pér- ción en el mercado doméstico, sin con-
en 2020, debido al trasvase de con- dida de valor que genera las de los fabri- tar exportaciones, se ha vuelto más
sumo fuera del hogar a dentro del cantes”, explica Larracoechea. acusada. En este sentido, en estos últi-
hogar por las medidas de confina- mos años, el trasvase le ha supuesto al
miento, pero su aportación (2,4%) sigue En la actualidad, la marca de fabricante país una pérdida de valor añadido eco-
siendo más de tres veces inferior a la representa un 90% de las exportaciones nómico estimada en más de 1.000 millo-
del fabricante (7,7%). totales del sector; unas exportaciones nes de euros.
14 financial food
mayo 2022Mercado
ximos históricos en su aportación al em-
pleo nacional, con un 6,7% sobre el total
de la economía, frente al 2,6% que apor-
tan las marcas de distribución.
En lo relativo al pago de impuestos, los
fabricantes contribuyen, cada año, con
unos 12.000 millones de euros en con-
cepto de impuestos directos e indirectos
al Estado, más del 6% del total tributado.
Esto representa entre tres y cuatro
veces más que las enseñas de la distribu-
ción. En 2020, en su conjunto, tributaron
1.702 millones de euros más que en
2016, un crecimiento del 11,7% que con-
trasta con el 17% que creció el sector de
gran consumo en el mismo periodo.
“El crecimiento de la marca de distribu- Así, entre las dos categorías se han cre-
ción es del todo insuficiente para contra- ado 250.000 nuevos empleos entre 2016 El informe revela que, a lo largo de los
rrestar la pérdida de valor económico y 2020, por lo que se consideran “un años, la marca de fabricante ha supuesto
que la marca de fabricante genera al sec- motor de empleo de nuestra economía, una fuente de recaudación tributaria muy
tor”, explica el responsable del estudio. creando 120.000 nuevos puestos de tra- estable para las arcas públicas, pero tam-
bajo desde 2016, dando 8,5 veces más bién el origen de unos ingresos que pier-
Desde 2008, el crecimiento de la marca empleo directo”, señala Larracoechea. den valor en términos reales. El motivo
de la distribución en perjuicio de la es que el peso relativo de la recaudación
marca de fabricante ha restado capacidad Sin embargo, son las marcas de fabri- de las marcas de fabricantes respecto al
al sector de gran consumo para generar cante las que generan el 75% del empleo total recaudado a nivel nacional descen-
riqueza. El estudio estima que, a lo largo del sector de gran consumo y aproxima- dió notablemente mientras que, de
de estos 13 años, la marca de fabricante damente un 6% del empleo nacional. Esta nuevo, el crecimiento del peso de las
ha visto mermada su capacidad de crear cifra se ha mantenido estable en los últi- marcas blancas no llegó a cubrir dicho
valor añadido económico en unos 2.500 mos cinco años, a pesar del crecimiento descenso.
millones de euros. En ese mismo pe- sostenido que ha experimentado la
riodo, la aportación incremental de la marca blanca. En cuanto al incremento del precio de la
marca de la distribución en la generación energía y de las materias primas, Larra-
de valor no ha compensado en absoluto La contribución de la marca de fabricante coechea ha reconocido que "tanto mar-
dicha pérdida, lo que ha resultado en una a la generación de empleo nacional re- cas de fabricante como las blancas van a
destrucción neta de, aproximadamente, puntó durante 2020, pues su actividad tener que subir los precios, aunque las
1.200 millones de euros. principal se desarrolla en sectores prio- de distribución hayan tardado más en ha-
ritarios que resultaron menos afectados cerlo".
Motor de empleo por el confinamiento. Además, a pesar de
estar directamente impactada por la con- "Por eso pedimos competir en igualdad
A pesar de la crisis sanitaria provocada tratación del canal horeca, la marca de fa- de condiciones y competencia en el mer-
por el Covid-19, las marcas de fabrican- bricante evitó la destrucción de empleo. cado con las marcas de distribución.
tes generaron en 2020 cerca de medio Hemos denunciado la competencia abu-
millón de empleos directos y alrededor En la última década, las marcas de fabri- siva y desleal y en 2021 conseguimos la
de 800.000 empleos indirectos. En total, cantes han ido ganando peso como ge- Ley de la Cadena para que equilibre las
generan cerca de 2,5 veces más empleo nerador de empleo a nivel nacional. De fuerzas en el sector", ha reclamado La-
que las enseñas de la distribución. hecho, durante la pandemia, llegó a má- rracoechea.
16 financial food
mayo 2022Crisis en las empresas de alimentación:
cuando la reputación vale millones
Por Soraya Palma, directora de Negocio y responsable de Beverage&Food en RibéSalat
Las intoxicaciones y la presencia de bac- damental para poder dar continuidad al
terias en los productos siguen siendo los negocio. Y es que lo peor que le puede
protagonistas de la mayoría de las crisis pasar a una marca de bebidas o alimen-
que sufren las empresas de alimentación. tos es que su producto no sea -ni se per-
A lo largo de la historia, podríamos enu- ciba- como seguro.
merar multitud de casos mediáticos que
han afectado a reconocidas compañías ¿Cuánto puede costarle a una compañía
del sector, cuya imagen se ha visto gra- resarcirse de una polémica de grandes
vemente deteriorada y, por ende, aca- magnitudes? ¿Cuánto tiempo tiene que
rrean una mancha en su expediente que pasar para que la crisis se atenúe y se re-
será difícil de borrar. tome la actividad habitual? ¿Es posible
cuantificar la pérdida y el daño ocasio-
Como bien es sabido, la confianza ganada nado?
a lo largo de los años se puede perder
en cuestión de segundos, y es justo lo Sin duda alguna, son cuestiones comple-
que sucede en un ámbito tan delicado jas de responder que tienen en cuenta
como este, donde el producto impacta factores como el tipo de organización, su
directamente en la salud del consumidor. tamaño y la gravedad del incidente. Pero, coberturas adecuadas al posible o hipo-
Si la reputación es clave para cualquier sobre todo, dependerá de la prevención tético daño que pueda producirse, por
organización, en el caso de las empresas y de la visión del riesgo que la empresa remoto que sea, pueden representar un
de alimentación se erige como pilar fun- haya realizado previamente, donde unas verdadero bote salvavidas.
18 financial food
mayo 2022“ “
Artículo
también exista la posibilidad de interrum-
pir la actividad, de que se produzca una
pérdida de beneficio o incluso incurrir en
costes extra. Todos estos gastos, que a
¿Cuánto puede priori pueden no contemplarse, harán
Muy pocas
costarle a una empresas son
balancear la cuenta de resultados de la
organización.
compañía de Es más, hay que tener en mente que los
conscientes de que
alimentación productos retirados se deberán destruir, su reputación vale
resarcirse de una por lo que no se obtendrá el beneficio
de su venta y, además, si la empresa no
millones y sólo lo
polémica de dispone de una póliza de seguridad y re- descubren cuando
grandes el incidente ya se
tirada de producto (también conocida
como product recall), tampoco recupe-
magnitudes? rará el dinero invertido (materias primas ha producido
o personal) en la elaboración de ese pro-
Si bien es cierto que el seguro de Res- ducto. manipulación maliciosa o tampering. Es
ponsabilidad Civil no es obligatorio, está decir, cuando el producto se manipula
muy extendido y aceptado por el con- Póliza de seguridad y intencionadamente con la finalidad de ex-
junto del tejido empresarial, sector ali- retirada de producto torsionar a la empresa.
mentario incluido. Gracias a esta póliza,
se cubren los daños materiales, persona- Los seguros tradicionales no contemplan Un claro ejemplo de ello es cuando un
les o económicos causados a terceros, soluciones para la mejora de la imagen y trabajador, sea por el motivo que sea,
una medida indispensable, pero no debe reputación de la empresa. Esta es otra de decide incluir una sustancia tóxica en el
ser la única. las principales ventajas y valor añadido alimento que está elaborando e informa
del product recall, que cubre los gastos a su compañía de ello. Su objetivo es
Es importante que las empresas sean de asesoría y consultoría que la compa- conseguir un beneficio económico a
conscientes de que hay que ir más allá de ñía pueda necesitar para activar un pro- cambio de desvelar los lotes afectados y
la Responsabilidad Civil porque las con- tocolo de comunicación de crisis, así evitar así un escándalo en el seno de la
secuencias son múltiples y a distintos ni- como la ardua labor de marketing y pu- compañía.
veles. Por ejemplo, en el caso de un blicidad que deberá llevar a cabo para el
producto defectuoso que haya impac- restablecimiento de su buena imagen en En definitiva, en un sector como el ali-
tado directamente en la salud del consu- el mercado. mentario, las empresas deberían hacer el
midor, además de indemnizar a los ejercicio de analizar su situación actual y
damnificados, la compañía deberá inves- Existen también consecuencias económi- los distintos escenarios a los que se pue-
tigar qué lotes son los afectados y reti- cas a terceros, como la retirada del pro- den enfrentar. El establecimiento de con-
rarlos, en el supuesto de que sea posible ducto que deben efectuar los mismos troles en la cadena de producción y
identificarlos. De no ser así, se deberá supermercados, además de la pérdida de distribución son una excelente forma de
proceder a la retirada de todos los lotes beneficios que estos grandes estableci- reducir los riesgos sanitarios, pero son
del producto, con el coste asociado que mientos sufren porque no pueden distri- solo la primera capa de seguridad: la pre-
esto significa, como son los gatos logísti- buir el producto. Podría ser el caso de vención y anticipación a los hechos son
cos. que la empresa de alimentación fuera el la gran ventaja y el valor diferencial de
proveedor exclusivo de un producto en abordar una crisis. Desafortunadamente,
Sin embargo, este es solo el primer esla- un supermercado en concreto. muy pocas organizaciones son conscien-
bón que la organización debe llevar a tes de que su reputación vale millones y
cabo en una crisis. Es de vital relevancia Otra de las coberturas de esta póliza es solo lo descubren cuando el incidente ya
tener presente que durante un incidente que garantiza los costes de extorsión, se ha producido, un poco tarde.
financial food 19
mayo 2022Informe
Zumos y néctares:
luces y sombras de un sector renacido
El mercado de zumos y néctares ha registrado en 2021 datos similares a los de 2020 en
términos de volumen, mientras que crece en facturación. En el exterior, el sector man-
tiene sus buenas cifras y continúa creciendo.
El consumo de zumo y néctares alcanzó En este sentido, el presidente de la aso- En cuanto a los datos internacionales, el
en 2021 en torno a los 560 millones de ciación, Javier Lorenzo, asegura que “ju- sector mantiene sus buenas cifras y sigue
litros, dentro del canal retail, siendo 300 gamos un papel clave en la economía, ya creciendo. El pasado año alcanzó los 886
millones de litros de zumos ambiente, 38 que repercutimos positivamente en las millones de euros de facturación según
millones de zumos y néctares en refrige- zonas en las que operamos, muchas de el ICEX, un crecimiento del 5% en com-
rado y 200 millones de litros de otros ellas rurales, generando empleo y ri- paración con 2020.
productos de la categoría, como bebidas queza y contribuyendo a su viabilidad”.
con un alto contenido en zumo o mez- Los principales destinos siguen siendo
clas de zumo de fruta y leche. La asociación revela también que, entre europeos, representando un 58% del
los sabores más demandados, la naranja total, con Francia, Reino Unido, Italia,
En cuanto a la facturación, el sector al- sigue siendo el primero con un 25%, se- Alemania, Portugal y Países Bajos a la ca-
canzó más de 2.000 millones de euros, guido de la piña (22%), el melocotón beza. A nivel internacional, EEUU, la re-
generando más de 6.000 empleos direc- (14%), la manzana (7%) y la oferta en gión del lejano oriente, África del Norte,
tos y 15.000 indirectos. mezclas que supone un 6%. y África Occidental se presentan como
los principales destinos de 2021.
Estos datos son muy similares a los re- El sector horeca ha mantenido un com-
gistrados en 2020 en términos de volu- portamiento “muchísimo mejor que en Estos buenos resultados se producen
men, aunque en valor han 2020, acercándose ya a niveles prepan- gracias al compromiso del sector con la
experimentado un crecimiento, según demia”, ha destacado Lorenzo, siendo el calidad y la nutrición, así como la firme
datos de la Asociación Zumos y Gazpa- botellín de 200 mililitros el formato que apuesta por la economía circular y la efi-
chos de España. mejor funciona. ciencia en el uso de los recursos, desta-
20 financial food
mayo 2022“ “
Informe
La compra de zumo y néctar representa
el 0,5% del presupuesto que los hogares
destinan a la compra de alimentación y
bebidas para el abastecimiento domés-
Entre los sabores tico. Esto implica un gasto medio por
Las ventas al
más demandados, la exterior alcanzaron
persona y año de 8,64 euros, lo que su-
pone una variación del 0,7%.
naranja sigue siendo El consumo per cápita de zumos y néctar
los 886 millones de
el primero con un a cierre de año 2020 se sitúa en 8,21 li- euros, un
25%, seguido de la tros por persona. Se produce una varia-
ción positiva con respecto al ejercicio
crecimiento del 5%
piña (22%) y el anterior del 1,7%, el equivalente a con- en comparación
melocotón (14%) con 2020
sumir 0,06 litros más por persona al año,
según los datos del MAPA.
cando también la importancia en el uso Comparando los datos desde 2008, el ción tanto en volumen como en valor. En
de envases sostenibles que contribuyan mercado de zumo y néctar ha sufrido un 2020, representa el 45,9% de los litros y
a minimizar el impacto medioambiental. descenso continuado y progresivo a lo el 38,4% del valor de la categoría. Su con-
largo de los años, salvando la excepcio- sumo, crece un 1,5% y su valor crece en
En este sentido se expresa el presidente nalidad del año 2020, donde tal y como mayor porcentaje (1,7%).
de la asociación destacando “nuestro se ha explicado con anterioridad se ha
firme compromiso por seguir impul- producido un incremento en la compra El zumo concentrado es el siguiente tipo
sando la sostenibilidad, la innovación del 1,9%). que cuenta con mayor extensión dentro
para dar respuesta a las demandas de los de la categoría con una cuota del 21,2%
consumidores con nuevos productos de Sin embargo, si se compra con 2008, la sobre los litros totales y del 18,1% sobre
la máxima calidad, así como el uso efi- categoría pierde el 25,7% del volumen, la facturación. En comparación con el
ciente de los recursos”. debido a un descenso en la compra del año anterior, su evolución es significati-
zumo concentrado (67% de caída en vo- vamente negativa tanto en volumen
Sombras del pasado lumen), pero intensifica la compra de como en valor, con caídas que se apro-
zumo de fruta refrigerado y exprimido, así ximan al 10% para ambos indicadores.
Los últimos datos del Ministerio de Agri- como de néctares y zumos de hortalizas.
cultura, Pesca y Alimentación (MAPA) El tercer tipo de zumo con mayor con-
sobre el sector del zumo y los néctares En cuanto a la presencia en los hogares, sumo se corresponde con el tipo de
son del ejercicio de 2020, un año en el la categoría gana terreno gracias a un in- zumo refrigerado/exprimido, su cuota
que el sector creció un 1,9%. Aunque re- cremento en la compra especialmente actualmente es del 20% sobre el volu-
presenta una evolución positiva, es el producida en el primer semestre del año. men total del mercado y su correspon-
menor crecimiento registrado a cierre El mes de abril, el que cuenta con el cre- dencia en valor alcanza el 28,3%. En
de año del segmento de bebidas. cimiento más destacado para la catego- volumen consigue ganar el 11,8% de los
ría, presenta una evolución del 12% con litros sobre el volumen del año anterior,
En valor, la categoría obtiene una factu- respecto a abril de 2019. Salvando la ex- si bien, en valor se contrae un 0,7%.
ración extra del 0,9%, la diferencia entre cepcionalidad del mes de abril, la curva-
volumen y valor viene determinada por tura en volumen de consumo es muy Finalmente, se encuentra la categoría de
la relación directa que tiene el precio parecida entre el año 2019 y 2020. zumos de hortalizas pese a que solo re-
medio y su caída (1%) con respecto al presenta un 0,8% de los litros de la cate-
año anterior. Así, en 2020, el precio El néctar es el tipo de bebida dentro de goría de zumos, su compra se intensifica
medio por litro ha sido de 1,05 euros el la categoría más consumida por los ho- de forma significativa a cierre de año
litro. gares, puesto que tiene mayor propor- 2020 (5,3%).
financial food 21
mayo 2022riación negativa respecto al año 2019 de
un punto porcentual. Este descenso de
precio se extiende a casi todos los cana-
les destacando el descenso en precio de
supermercados y autoservicios, canal fa-
vorito para la compra de esta categoría.
La tienda de descuento destaca como el
canal con el precio medio más accesible
y el único por debajo de la media (un
“
12,6% más económico).
En cuanto al perfil de hogar consumidor
de zumos y néctares, el Ministerio ase-
gura que el primero de ellos corres-
ponde con un hogar formado por parejas
con hijos de cualquier edad y hogares
monoparentales, con una edad de entre
35 y 64 años, generalmente de clase
media y alta – media alta.
El consumo per cápita más elevado por
edad del responsable de las compras se
produce en los mayores de 65 años, con
una ingesta que supera el promedio na-
cional. Por ciclo de vida, son los hogares
El consumo per cápita de zumo y néctar formados por adultos, así como jóvenes
se sitúa en los 8,21 litros por persona y independientes aquellos que mayor in-
año a cierre de 2020, con una variación gesta realizan por persona y año, supe-
del 1,7 % con respecto al año anterior. rando la barrera de los 10 litros.
El precio medio de
El néctar es quien cuenta con la mayor
ingesta por persona, intensificándose du- Canarias, Comunidad Valenciana, así
rante los últimos 12 meses un 1,3%. los zumos caen con como el archipiélago balear, entre otras,
respecto al año
son las comunidades autónomas más in-
Todos los tipos de zumos analizados cre- tensivas en la compra de zumos y nécta-
cen en consumo per cápita, excepto en anterior en casi res. Por su parte, las áreas menos
todos los canales
el caso del zumo concentrado, pues en intensivas son La Rioja, Cantabria, y Ara-
promedio cada individuo español deja de gón entre otros.
consumir 0,20 litros durante el año. de distribución
Los individuos canarios son quienes man-
Por canales de distribución, los datos del tienen el consumo per cápita más alto de
Ministerio revelan una reducción de la sigue incrementar el porcentaje de volu- este tipo de bebida. Superan en un 60,7%
demanda en los canales dinámicos como men de zumos y néctares, con un creci- el consumo per cápita medio de un indi-
son el hipermercado y las tiendas de des- miento destacado del 41,1%, pese a que viduo español, con una ingesta de 13,2 li-
cuento, mientras que se acentúa la com- su participación en el mercado es del tros por persona y año.
pra en el supermercado y autoservicio 2,7%.
un 1,3%, siendo actualmente el canal que Le siguen los habitantes de Baleares con
cuenta con la mayor proporción del vo- El precio medio de este tipo de bebida una ingesta media de 9,4 litros por per-
lumen (56,7%). El canal ecommerce con- cierra en 1,05 euros el litro con una va- sona al año, 1,2 litros más que la media.
22 financial food
mayo 2022Artículo
Zummo presenta el Con productos frescos y listos
concepto Fresh Corner
para tomar, específico para
supermercados o tiendas de
conveniencia
El objetivo de la empresa valenciana es
hacer el consumo de fruta accesible
todos los clientes. Por ese motivo, pre-
senta máquinas de autoservicio de uso
intuitivo que ayudan a promover la
oferta de alimentos saludables y sosteni-
bles, repercutiendo en el bienestar del
consumidor y la protección del medio
ambiente.
El Fresh Corner es una experiencia
de usuario, ya que el cliente activa el
proceso de preparación de la fruta y es
testigo directo de ello. Además, tiene
gran variedad al ofrecer piña cortada,
zumo de manzana, de granada o de cual-
quier tipo de cítrico con inmediatez Pina Slicer marca la diferencia en cual- Por último, para cerrar el Fresh Corner,
ya que es algo que se prepara al mo- quier supermercado, frutería o tienda de Zummo da un paso más con su exprimi-
mento y está listo para tomar en unos alimentación ya que aumenta los ingresos dor Z40 y crea la versión Z40 Nature
pocos segundos. de la tienda, es un gran reclamo para los Adapt Cabinet Store. Con este
clientes además de tener un uso y man- concepto, se cubren las necesidades es-
Con el Fresh Corner de Zummo, se tenimiento muy sencillos. pecíficas de supermercados y grandes su-
podrá ofrecer a los clientes del super- perficies.
mercado o tienda de conveniencia, la Con Apple Juicer by Zummo se
fruta recién preparada y lista para con- puede ofrecer zumo de manzana recién Su gran velocidad de exprimido, su am-
sumir en cualquier momento y lugar, hecho de la máxima calidad y frescura al plia variedad de frutas compatibles y su
Grab & Go. consumidor, obtenido de la forma más mueble con Easy Fill hacen de este mo-
fácil. Además, esta máquina supone una delo la opción perfecta para atender las
Pina Slicer by Zummo es la má- innovadora experiencia de compra para grandes demandas de zumo propias de
quina perfecta para acercar el consumo los clientes favoreciendo en su fideliza- este tipo de establecimientos.
de piña fresca al consumidor. Esta má- ción y repercutiendo en un incremento
quina ha sido desarrollada para simplifi- de ingresos para el negocio. Es muy sen- Con su exclusivo sistema de exprimido
car al máximo el proceso de trasformar cilla de utilizar, ya que el cliente solo ha EVS (Efficient Vertical System) marcan la
una piña fresca en un formato listo para de accionar el grifo y la máquina se pon- diferencia, ya que es un sistema creado
comer, ofreciendo además una innova- drá en marcha. Además, su práctico so- y desarrollado por Zummo que, basán-
dora experiencia de compra a los clien- porte para botellas maximiza la dose en el exprimido manual, consigue
tes y generando un incremento de usabilidad para el cliente. que el zumo obtenido sea el más natural
ingresos para el negocio. El cliente debe y de sabor más puro posible, a la vez que
elegir la piña y Pina Slicer corta la co- Con el sistema de extracción Cold permite lograr la máxima eficiencia y
rona, le quita la piel y la parte central, y Press, se combina el mayor rendi- rentabilidad.
la prepara en rodajas o trozos ¡La piña miento con la mejor calidad del zumo, ya
lista para consumir en solo 15 segun- que vitaminas, minerales y fibras se con- Para más información www.zummo-
dos! servan al máximo. corp.com o zummo@zummo.es.
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