Nuestras Recetas con Manzana
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C.P.POETA JUAN OCHOA Nuestras Recetas con Manzana Las recetas de nuestras familias Noviembre de 2008 En este librito recogemos todas las rectas que nos han enviado los padres, madres y familiares de nuestro alumnado. Son recetas todas hechas con manzanas. La manzana Asturiana es sin duda un ingrediente que da mucho juego. Ahora está en tus manos poner en práctica alguna o todas las recetas. ¡Buen Provecho!
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el C.P. Poeta Juan Ochoa.
Buñuelos de manzana
Ingredientes:
-500 gr de manzanas
-250 gr de harina
-2 huevos
-3 cucharadas de azúcar
-levadura en polvo
-sal y aceite.
Preparación.
Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las cortamos en
rodajas de un grosos de medio dedo. A continuación ponemos el
azúcar en un plato y rebozamos las rodajas de manzana por
ambos lados.
En un bol mezclamos la harina, la levadura , un vasito de agua y
las dos yemas, también una pizca de sal.
Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla
anterior.
Las manzanas se rebozan en esta mezcla y se fríen en aceite
bien caliente.
Una vez fritas se escurren bien y se espolvorean con azúcar.
Esta receta nos la han escrito Patricia Muñiz Casillas, la madre
de Nerea Fernandez Muñiz. Yolanda Rodríguez Morillo, la
madre de Aitiana Fernández. Remi Alia Salgado , la madre de
Hector Rodríguez Alia , Mª Jesús Martínez Castro, la madre de
Erika Román. Ketty, la madre de Desireé de 4º A. Salomé
Fernández Vigile. Sonia, la madre de Iván. Sandra González
Suarez, la madre de Irene González de 5º B.
Mª Eugenia Castelo Pérez, la madre de Silvia Pérez de 4º A, le
añade unas gotitas de ron. Sonia Manchado, la madre de Sergio
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de 2º B, pone a macerar las manzanas en el ron antes de
rebozarlas y añade a la mezcla un poco de aceite y un poco de
leche. Carmen Laguna , la madre de Maria Mérida Laguna,
corta las manzanas en daditos y finalmente las espolvorea con
azúcar y canela. Loli Ovies , la madre de Luís José Remunan, le
pone un poco de vino a la mezcla . José Ramón Núñez Santos,
el padre de Carlos y Álvaro pone una base de natillas sobre la
que coloca los buñuelos, también los espolvorea con azúcar y
canela y Maria Asunción Álvarez Vior, la madre de Adrian
Manuel Ponce le añade a la mezcla una pasas.
Tartas de Manzana
Receta escrita por José Manuel Gómez Aguado, el padre de Sofía Gómez
García.
Ingredientes:
1 kilo de manzanas
2 huevos
1 vaso de azúcar
½ vaso de harina
1 vaso de leche.
Preparación:
Batir los huevos con la mitad del azúcar , añadir la harina y la
leche. Moverla mucho y reservar.
Cocer con poco agua las manzanas peladas y cortadas con el
resto del azúcar. Cuando estén bien cocidas machacarlas .
En un molde untado en aceite y espolvoreado de harina se pone
la masa . Sobre esta masa se vierte el puré se adorna con
rodajas de manzana y se mete al horno.
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el C.P. Poeta Juan Ochoa.
Receta escrita por Raquel, la madre de Alba López Lobato.
Ingredientes:
250 gr de mantequilla
2 huevos
14 cucharadas de azúcar
14 cucharadas de harina
14 cucharadas de leche
Levadurina, un sobre.
5 manzanas.
Preparación:
Con ayuda de una batidora mezclamos los huevos con el azúcar
y la mantequilla. Cuando esté bien batido le añadimos las
cucharadas de leche, el sobre de levadurina, las cucharadas de
harina y por último 3 manzanas , que habremos pelado y picado
como para tortilla. Se bate todo bien hasta que quede una pasta
fina.
A continuación se echa en un molde enharinado y se mete al
horno unos 45 minutos. Con las dos manzanas restantes
adornaremos la tarta antes de meterla al horno. Cuando se
saque del horno se le echa una capa de mermelada por encima.
Una receta muy parecida nos la ha escrito también Mª Inés
Calvo Delgado, la madre de Maria Alvarez de 4º B y
Covadonga , la madre de Adrián Gallego de 3º , la madre de
Alexis de 1º A y Sonia la madre de rara de E.I. 5B y Aurelia ,
la abuela de Lucia López de 2º A, Mª José Gutiérrez Nevado, la
madre de Javier Martin Gutiérrez
Ingredientes:
3 manzanas grandes (Reineta)
4 huevos
C.P.Poeta Juan Ochoa Página 5 Leche Azúcar ½ barra de pan. Poner en un bol el pan en trozos pequeños, añadirle leche y azúcar a gusto, pasar todo con la batidora. En otro recipiente batir los huevos, las claras a punto de nieve y añadir a la masa de pan y leche. Pelamos las manzanas, las troceamos y pasamos con la batidora, hasta tener un puré que añadiremos también a la masa. Cogemos un molde, ponemos un poco de azúcar y caramelizamos. Sobre este caramelo se vierte la masa y metemos al horno a 180º. Estará lista cuando al pinchar con un cuchillo este salga limpio. Receta escrita por Carmen Sánchez, madre de Ana González Sánchez de 5ºB OTRA… Ingredientes: 2 vasos de leche 1 vaso de harina 1 vaso y medio de azúcar 2 huevos 2 manzanas. Preparación: Se baten todos los ingredientes, menos las manzanas y se vierte en un molde untado con mantequilla. Se adorna con las manzanas fileteadas. Se mete en el horno a cocer y cuando ya esté cuajada se le pone encima dos cucharadas de mermelada de melocotón y una cucharadita de azúcar espolvoreada, se vuelve a meter al horno
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el C.P. Poeta Juan Ochoa.
a gratinar.
Belén la madre de Izan nos ha escrito esta receta :
Ingredientes:
Masa:
• 125 gr de harina
• 65 gr de azúcar glas
• 65 gr de mantequilla
• 1 huevo
sal
Relleno:
½ taza de leche
100gr de azúcar
40gr de Maicena
2 huevos enteros
2 yemas
1 manzana
150 gr de mermelada de albaricoque.
Preparación:
Ponemos la harina en un molde haciendo un volcán y en el
medio el azúcar, la mantequilla el huevo y la sal. Se mezcla
todo haciendo una bola que después estiraremos con un
rodillo de madera. Forramos un molde ponemos la masa y se
pone al horno a 175º durante 5 minutos.
Para el relleno calentamos la leche dejando un vaso de esa
leche fría.
En un bol ponemos la maicena, el azúcar y mezclamos bien,
a esta mezcla vamos agregando la leche fría sin dejar de
remover, finalmente se incorporan los huevos y batimos todo
bien. Cuando la leche esté bien caliente la mezclamos a la
mezcla anterior y lo ponemos al mínimo en el fuego hasta
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que veamos espesa la mezcla. No dejar de remover para
evitar que se pegue. Esta crema se vierte en el molde donde
hemos puesto la masa.
Pelamos las manzanas y las fileteamos y las colocamos
encima de la crema. Con la mermelada pintamos las láminas
de manzana. Se mete en el horno durante media hora a una
temperatura de 150º.
Pasada esa media hora se deja enfriar y se vuelve a untar
con mermelada. ¡¡¡Ya está lista para comer!!!
La abuela de Sheila, Purificación , nos ha escrito esta receta:
Ingredientes:
Azucar
Pan Bimbo
Manzanas
4 huevos
Leche.
Preparación:
En una cazuela se requema azúcar, se coloca encima una capa
de pan bimbo y sobre ella una capa de manzanas cortada en
filetes finos. Se repite y se vuelve a colocar una capa de pan y
otra de manzanas.
Se baten los 4 huevos a los que se añaden 4 cucharadas de
azúcar y medio litro de leche. Se mezcla bien todo y se echa por
encima del pan y las manzanas.
Se mete al horno hasta que este cuajada.
Andrea Cabrera Cantero y y Nuria González Butrón, madre de
Segio nos ha escrito la siguiente receta :
Ingredientes:
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250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar glas
3 huevos
80 gr. de mermelada de manzana
250 gr. de harina
½ k de manzanas
250 gr. de azúcar,
de mantequilla
600 gr. de harina.
Preparación:
Se bate 250 gr. de mantequilla con 250gr de azúcar, se añade la
mermelada de manzana y la harina con los huevos batidos, se
reserva.(Bizcocho)
Se hace una compota de manzana con las manzanas, el azúcar
y la canela.
Se amasan el azúcar y la mantequilla y se añade la harina
lentamente y con esta masa se forra un molde y se vierte la
compota. A continuación se cubre con la masa de bizcocho y se
decora con manzana fileteada. Se pone al horno a 200º durante
una hora. Cuando está lista se le da brillo con mermelada de
manzana.
Lourdes la abuela de Vanesa nos ha escrito esta otra receta:
Ingredientes:
6 manzanas reinetas
200 gr. de mantequilla
50 gr. de mermelada de melocotón
1 limón
200 gr. de masa de hojaldre.
Preparación:
Estiramos el hojaldre muy fino, cubrimos el fondo de un molde y
encima colocamos las manzanas cortadas en lonchas finas.
Cubrimos toda la superficie de hojaldre. Sobre las manzanas
esparcimos mantequilla y espolvoreamos con azúcar.
C.P.Poeta Juan Ochoa Página 9 Metemos al horno, 175º, vigilando que se dore, pero no se queme. Cuando está lista le damos un baño de mermelada de melocotón. Se puede comer fria o caliente. Lomo con manzanas: Herminia García la madre de Christian de 5º B y Clara la madre de Adrián Celador Ingredientes: 8 lonchas de lomo 2 manzanas 50 gr. de mantequilla 4 cucharadas de nata. Preparación: Pela y corta las manzanas en láminas. Sazona y dora la carne en una sartén con mantequilla y retírala. En la misma grasa fríe las manzanas hasta que queden doradas , añade la carne y la nata y calienta a fuego muy lento 3 minutos más. La salsa quedará muy buena si le añades un chorrito de Jerez. Clara hace el plato de otra forma: Corta el lomo en libritos y los rellena de manzana, mas tarde los reboza con copos de puré de patata y huevo y los frie en aceite muy caliente. Son Cachopos de manzana. Manzanas en Hojaldre: Receta recogida por Abraham Diez, se la dijo el cocinero de su casa. Ingredientes: 1 kg. de hojaldre 6 manzanas reineta 100 gr. de azúcar 1 palo de canela 250cc.de agua 1 cáscara de limón 1 huevo. Preparación:
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el C.P. Poeta Juan Ochoa.
Hacer un almíbar con el agua, el azúcar , el limón y la canela.
Descorazonar las manzanas y asarlas en el horno a 150º con el
almíbar.
Sacar del horno después de 30 minutos y dejar enfriar.
Extender el hojaldre y envolver las manzanas, aprovechar los restos
de hojaldre para hacer adornos: rabito de las manzanas, hojas…
Pintar con huevo y hornear 30 minutos a 180 º
Fritos de Puré de manzana de Marisol la madre de Iván
Taboada.
Ingredientes:
6 manzanas grandes
5 cucharadas soperas de harina
6 cucharadas soperas de azúcar
½ litro de aceite.
1 plato con azúcar molida.
Preparación:
Pelar y rallar las manzanas, mezclar con la harina y el azúcar.
Esta masa se coge con una cuchara y se vierte en aceite bien
caliente.
Al sacar los fritos se rebozan en el plato con el azúcar y se ponen
en la fuente para servir.
Se tendrán al calor hasta el momento de servirlos.
Pastelitos de manzana: Ana Belén Sánchez Díaz, madre de
Isaac Gómez Sánchez
Ingredientes:
325 gr. de harina.
220 gr. de mantequilla.
4 cucharadas de azúcar
800 gr. de manzanas verdes.
20ml de zumo de limón.
Una pizca de nuez moscada, canela y sal
Preparación:C.P.Poeta Juan Ochoa Página 11 Ponga la harina en forma de volcán, coloque en el centro 180gr de mantequilla y azúcar. Mezcle e incorpore agua hasta que se forme una pasta. Divida la masa en dos, envuelva una de las partes en film transparente y deje enfriar en la nevera. Pele las manzanas y corte en dados. Póngalas en un recipiente con las especies, la harina, el azúcar, una pizca de sal y el zumo de limón. Mezcle y añada el resto de la mantequilla. Engrasar los moldes y forrar con la masa y rellene con la masa de manzana, pincele la masa con agua, recorte la masa sobrante y deje un borde. Pincele con agua y añada azúcar. Hornee. Flan de manzana de Maria Asunción Álvarez Vior, la madre de Adrian Manuel Ponce: Ingredientes: 10 manzanas 10 huevos 150 gr. de azúcar 2 vasos de agua 1 vaso de leche. Preparación: Cocer en el agua con el azúcar las manzanas troceadas y limpias. Batir los huevos y mezclar con la leche. Caramelizar un molde y verter todo en él bien batido. Poner al horno 180º hasta que cuaje. Enfriar y desmoldar. Tortilla de manzana: De Maite Pérez Fernández la madre de Sergio García Pérez de 3º B Ingredientes: 8 manzanas reinetas 6 huevos 1 cucharada de pan rallado 1 cucharada de canela 150gr, de mantequilla 3 cucharadas de azúcar.
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Preparación:
Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se cortan en
gajos.
Se colocan las manzanas en un cazo con un poco de agua, una
cucharadita de canela y la mantequilla. Se pone a fuego lento y
cuando estén tiernas se les añade el azúcar.
Se remueve todo bien y cuando tengamos una masa fina se
añade el pan rallado.
Se baten los huevos y se añaden también a la mezcla.
En una sartén con mantequilla se cuaja una tortilla con esta
masa. ¡Esta deliciosa!
Copas de manzana de Josefa Echezarreta Pereira, la madre
de Yurena
Ingredientes.
1 kg de manzanas
½ litro de crema pastelera. (recogido en receta de tarta de
manzana de Belén , la madre de Izán)
Azúcar
zumo de limón y canela.
Preparación:
Se pelan y trocean las manzanas y se ponen en un recipiente
con el azúcar, el zumo de limón y la canela. Se llevan al
microondas y se deja durante 6 u 8 minutos a 780w. Se sacan
del micro y se dejan enfriar. Se reparten en copas, sobre esta
compota de manzana se vierte la crema pastelera y se
espolvorea con canela.
Bollo relleno con Manzanas y nueces de Jitka Nezvalova la
madre de Stepanka Nezvalova
Ingredientes:
4 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de manzanas cortadas de forma menuda.C.P.Poeta Juan Ochoa Página 13 1 taza de nueces cortadas menudas. 1 taza de harina 1 sobre de levadura en polvo ½ taza de leche. ¾ de taza de aceite Preparación: Se echan los huevos enteros con el azúcar y se bate fuerte, poco a poco se va añadiendo el resto de los ingredientes. Se amasa y se hornea. Manzanas asadas de Isabel Pilo, la madre de Andrea Jiménez Pilo , Belén Ruiz y Enrique Pérez García, padre de Inés Pérez Castelo Enrique nos dice que Debemos retirar el corazón a las manzanas, pelarlas y cortarlas en cuartos. Después ponerlas en una cazuela con agua fría y dejarlas a fuego lento hasta que estén blanditas. Espolvorear con azúcar y dejar a fuego lento en la cazuela durante unos minutos más. Poco antes de retirarlas se añade ralladura de limón. Se necesitan 1 kg de manzanas y 125 gr. de azúcar. Belén hace lo mismo pero no corta las manzanas , las deja enteras y las cuece con sidra y azúcar a fuego suave para que no se rompan. También les pone ralladura de limón y canela. A la media hora están ya listas , se sacan y se dejan enfriar en la nevera. Isabel las prepara de una en una, les quita el corazón, para ello las corta en sentido horizontal y las rellena con miel y pasas, las riega con vino y les pone una bolita de mantequilla encima. Las introduce en el horno a 175º durante media hora.
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Manzanas rellenas
Receta escrita por Ana Maria, la Madre de Joaquín Britos 2º
Ingredientes:
6 manzanas
La pulpa de las manzanas
Miel
Azúcar moreno
Yogurt.
Preparación:
Pasar las manzanas por agua hirviendo, sacarles la pulpa y
separar .
En un bol colocamos la pulpa de manzana, ½ cucharadita de
azúcar moreno y una cucharadita de miel. Pisamos hasta que
nos quede una pasta. Si vemos que queda muy dura agregar un
poco de yogur natural.
Con esta preparación rellenamos la carcasa de la manzana y lo
llevamos al horno, espolvoreando por encima un poco de canela
molida.
Dejar en el horno durante 5 o 7 minutos.
Sacar del horno dejar enfriar, se toman con leche. Verán que
sabrosa es la mezcla de sabores.
¡Espero les gusten!
BOLLINAS
1 huevo pellizco de sal
125 gr. de mantequilla 25 gr. de levadura
Medio vaso abundante de agua harina la necesaria
ELABORACIÓN:
Disolvemos la sal y la levadura en agua tibia. La mantequilla laC.P.Poeta Juan Ochoa Página 15 dejamos a temperatura ambiente durante unas 2 horas para que esté blanda, si no la podemos poner a punto de pomada. Ponemos en un bol grande todos los ingredientes excepto la harina, los mezclamos bien y vamos añadiendo la harina poco a poco. Amasamos bastante y dejamos reposar, tapado y en sitio tibio. Cuando aumente el doble su volumen volvemos a amasar y dejamos reposar nuevamente. En cuanto fermente la masa la tenemos lista para utilizar. Podemos rellenarlas de crema pastelera, de distintas mermeladas, de nueces mezcladas a partes iguales con azúcar y un chorrito de anís, de avellanas molidas, con azúcar glas, a partes iguales y un chorrito de anís o de brandy, con almendras molidas mezcladas con azúcar y un chorrito de algún licor que nos guste…Las posibilidades son muchas. Esta receta es la que nos enseñaron Talita y Marbella del Centro Social de Personas Mayores MANZANAS QUEMADAS INGREDIENTES: 2 kilos de manzanas de igual tamaño 150 grs. de azúcar 1 ramita de canela en rama 1 vaso de coñac o ron 1 vaso de jerez PREPARACIÓN. Las manzanas se cuecen en agua y una ramita de canela con mucha azúcar, una vez terminada la cocción se sacan y se apilan en montoncitos, unas sobre otras. Guardamos el agua de cocción para añadirle más azúcar, hacemos un almíbar y posteriormente regamos todo el montoncito de manzanas con el almíbar. Después, en el momento de servirlas, se riegan con coñac o ron, y se prende fuego, se presentan en la mesa así ardiendo.
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Receta de Carmen Martínez Rebollo (tía de Adrián
Santiago Martínez)
MANZANAS ASADAS 1
INGREDIENTES:
Manzanas
Azúcar
Anís dulce “La asturiana”
PREPARACIÓN:
Se le saca el corazón a las manzanas. Se les echa una
cucharada de azúcar y un chorro de anís a cada una y se meten
en el horno a asar.
Receta de Lali (abuela de Malena y Llara)
MANZANAS ASADAS 2
INGREDIENTES:
Manzanas
Azúcar
PREPARACIÓN:
Se meten las manzanas en la bandeja del horno (a 180°)
añadiéndoles un poco de azúcar por arriba.
Receta de Mónica (madre de Daniel)
MANZANAS ASADAS 3
INGREDIENTES:
Manzanas
Azúcar
Agua
Vino blanco (opcional)
PREPARACIÓN:
Lavar las manzanas y descorazonar. Colocarlas en una fuente
de horno y rellenar el hueco con azúcar, bañarlas con agua o
vino blanco y hornear a unos 200° durante media hora o hasta
que las manzanas estén blanditas. Servir templadas.
Receta de Carmen Aguado (madre de Alejandro y Álvaro
Morcuende).C.P.Poeta Juan Ochoa Página 17 MANZANAS A LA SIDRA INGREDIENTES: 4 manzanas de sidra 1 botella de sidra 250 grs. de azúcar 1 rama de canela 1 cáscara de limón PREPARACIÓN: Se pelan las manzanas y se colocan en una cazuela junto con la sidra, el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Lo ponemos todo a fuego lento durante un cuarto de hora. A continuación, se sacan las manzanas del almíbar y se enfrían en la nevera. Por último, se sirven en un plato rehogadas con el mismo almíbar donde las cocimos. MANZANAS RELLENAS 1 INGREDIENTES: 4 manzanas 1/4 de arroz 1/2 litro de leche 10 pasas 4 cucharadas de nueces picadas 4 cucharadas de miel 25 grs. de azúcar 60 grs. de mantequilla 1 cucharadita de canela PREPARACIÓN: Se cuece el arroz en la leche durante unos 20 minutos, añadiendo el azúcar y una nuez de mantequilla. Mientras tanto, se corta la parte superior de las manzanas, se vacían con la ayuda de una cucharita. La pulpa troceada y
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espolvoreada con canela se rehoga en una sartén con
mantequilla.
Una vez cocido el arroz, se añade la miel, las nueces, las pasas
previamente remojadas y la pulpa de manzana rehogada. Con
esta mezcla se rellenan las manzanas y se meten en el horno a
temperatura moderada durante un cuarto de hora.
Se sirven templadas o frías.
Receta de Cristina (madre de Eva E.I.3B)
MANZANAS RELLENAS 2
INGREDIENTES:
2 manzanas reinetas
2 cucharaditas de pasas
2 cucharaditas de zumo de limón
½ cucharada de avellanas picadas
½ cucharada de miel
Canela molida para espolvorear
2 cucharaditas de agua
PREPARACIÓN:
Le quitamos el corazón a las manzanas y las cortamos de arriba
a bajo, sin llegar a partirla del todo.
En un bol mezclamos el resto de los ingredientes, salvo el agua.
Rellenamos las manzanas con la mezcla. Ponemos el agua en el
fondo de un recipiente resistente al calor, colocamos las
manzanas dentro, las cubrimos con papel de aluminio y
horneamos a 180° de 30 a 35 minutos.
Receta de madre de Paula
MANZANAS RELLENAS 3
INGREDIENTES:
6 manzanas
2 huevos grandesC.P.Poeta Juan Ochoa Página 19
Leche
Maicena
Azúcar glass
PREPARACIÓN:
Se retira el corazón de las manzanas (sin pelar).
En un cazo se ponen las yemas de los huevos, 3 cucharadas de
azúcar, 4 de leche y se va añadiendo 1 cucharada de Maicena
hasta que todo hierva y espese bien (no para de remover), luego
se retira.
Se rellenan las manzanas con esta crema.
Se espolvorean con azúcar glass y se meten al horno.
Se dejan hasta que estén bien asadas y doradas.
Se comen frías.
¡Están buenísimas!
Receta de Marisol Sánchez (madre de Sara Bautista Sánchez
6ºB)
FLAN DE MANZANA 1
INGREDIENTES:
1kg. de manzanas
6 cucharadas de agua
4 huevos
Un trozo de canela
Una tarrina de nata
6 cucharadas de coñac
6 cucharadas de azúcar para el caramelo líquido
PREPARACIÓN:
Se prepara el molde con caramelo hecho con las 6 cucharadas
de azúcar, agua y limón.
Se cortan las manzanas peladas en trozos finos y se ponen en
un recipiente con 6 cucharadas de azúcar, la canela y el coñac.
Se tapan, se ponen al fuego y cuando rompa a hervir se
destapan y se cuecen, hasta que queden hechas puré; se retiraPágina 20 Recetas con Manzanas desde
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la cazuela y se pasa por el pasapurés. Se deja enfriar.
Se baten los huevos y se mezclan con el puré. Se agrega la
nata, se echa en el molde y se introduce al horno (170°) hasta
que esté cuajado, unos 30 minutos. Se deja enfriar en el molde y
luego de desmonta. Se sirve frío.
Receta de Ana B. Vázquez Pinos (madre de Marina Solís) ,de
Isabel (madre de Roberto G. 5ºB) y de José Manuel Gómez
Aguado, padre de Iván Gómez García.
FLAN DE MANZANA 2
INGREDIENTES:
4 manzanas
8 cucharadas de azúcar
½ litro de leche
Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de
agua y medio limón.
PREPARACIÓN:
En un molde prepara el caramelo. En otro cazo echar las
manzanas peladas y cortadas en dados, una taza de agua y dos
cucharadas de azúcar, poner a cocer 10 minutos hasta que estén
tiernas. Luego se dejan enfriar y cuando estén templadas se les
quita el almíbar y se colocan en la flanera encima del caramelo.
En una fuente se baten los huevos, se les echa el resto del
azúcar y después la leche, se mezcla y se vierte la crema en la
flanera.
Se mete en el horno, al baño María, durante 40 minutos. Cuando
el flan esté cuajado se saca del horno y se deja enfriar en el
agua. Cuando esté templado se pasa un cuchillo alrededor del
flan y se vuelca en una fuente.
Receta de la madre de Darío Dorado Morillas) y de Patricia
Rebollar (hermana de Jaime Rebollar Gutiérrez)C.P.Poeta Juan Ochoa Página 21 BUDIN DE MANZANA. Ingredientes para 4 personas: 3 manzanas 2 vasos de zumo de manzana 300gr de azúcar 1 cucharada de canela 1 cucharadita de nuez moscada 200 gr. de pasas 400gr de harina 10gr de levadura en polvo aceite. Preparación : Pela, quita el corazón y corta las manzanas en trocitos pequeños. En un cazo, pon el zumo de manzana, el azúcar, un vaso de aceite, las especias, las pasas y las manzanas; cuece a fuego medio durante 5 minutos. Deja enfriar, añade la harina, la levadura y las nueces, mezclar muy bien. Se hecha esta mezcla en un molde de budín enharinado y engrasado cociéndolo en el horno precalentado a180 durante 1 hora y media Ana Valles Suárez madre de Adrián Tatiana Martínez Fombella madre de Nayeli Martínez Fombella Tensi Sanchez Propin Madre de Mauro Váles DULCE CALIENTE DE BATATA Y MANZANA Ingredientes: Una batata mediana Una manzana verde grande Una cucharada sopera de copos de cereales tipo Corn Flakes
Página 22 Recetas con Manzanas desde
el C.P. Poeta Juan Ochoa.
Una cucharada sopera de azúcar moreno
Canela en polvo y nuez moscada
medio vaso de agua
2 cucharaditas de mantequilla
Preparación:
_Precalentar el horno a 200ª
-Engrasar con la mitad de la mantequilla una fuente no muy
grande para horno
-Pelar y cortar la batata y la manzana en gajos de tamaño
uniforme, colocarlos en la fuente.
Mezclar el azúcar con la canela, la nuez moscada y el aguar
rociar sobre los gajos
-Repartir en dos platos de postre y coronar con los cereales.
Servir inmediatamente.
José Ramón Núñez Santos padre de Carlos y Álvaro Núñez
Cuenca
Mari Carmen Gutiérrez de la Fuente, abuela de Paula Cuadriello
Gutiérrez
Margarita mamá de Mari luz
Rosa María Iglesias
Manzanas a la crema
Ingredientes para 4 personas:
4 manzanas
4 cucharadas azúcar glass
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de sidra
10 cucharadas de nata líquida
30 gr. de almendras tostadas y picadas.
Preparación.
Se pelan las manzanas, se quitan los corazones y se cortan en
gajos.
Se ponen en una fuente engrasada con mantequilla y el azúcarC.P.Poeta Juan Ochoa Página 23 glass espolvoreado, Montar los gajos unos sobre otros haciendo un círculo. Se pintan con el resto de mantequilla, se riega con la sidra y se espolvorea con el azúcar glass otra vez. Poner al horno con el gratinado encendido a temperatura media. Cuando estén tiernas se untan con nata y se dejan gratinar .Se sacan, se espolvorean con las almendras picadas ,se sirven calientes Andrea González Pascual Enrique José Rodríguez Martín Ana Isabel Gómez. CROQUETAS DE MANZANA Ingredientes: ½ de manzanas 1 naranja ½ pocillo de vino blanco 4 cucharadas de harina 300gr de azúcar un poco de canela en caña un huevo aceite Preparación Se pelan las manzanas, se cortan en trozos, se les quitan los corazones y se pesan así limpias deben de pesar sobre ½ k. Se meten en un cazo y se añade el azúcar y el jugo de la naranja, se remueve para que no se pegue, hasta que este hecha una pasta y se deja enfriar. En un tazón se mezcla la harina con el vino blanco y el huevo batido. Con la ayuda de dos cucharas se hacen las croquetas, se rebozan con el preparado anterior, friéndolas en abundante aceite caliente hasta que se doren; se sirven frías y
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el C.P. Poeta Juan Ochoa.
espolvoreadas con azúcar glass.
Mª carolina Granda Sánchez madre de Brian y Nazaret
Ana Belén García Losada madre de David Pérez García
Sara González Ávila
HOJALDRE DE MANZANA Y QUESO
INGREDIENTES:
1 Plancha de hojaldre
1 manzana “Grammy Smith”
4 rodajas de (1 cm. de espesor) de queso de cabra
1 huevo
zumo de limón
PREPARACIÓN:
Cortar el hojaldre en forma cuadrada 1 cm. más grande que la
rodaja del queso. Pinchar la base con un tenedor para evitar que
suba.
Pelar la manzana y quitarle el corazón. Cortarla en rodajas del
mismo grosor que el queso y rociarlas con el zumo del limón
para que no se oxiden.
Colocar la rodaja de queso encima del hojaldre pinchado y
encima la rodaja de manzana.
Pintar con huevo los bordes y meter en el horno 25 minutos a
180ºc.
RECETA DE: Ana Sanromán Ajenjo, madre de Andrea
Justo (2º B)
HOJALDRE DE MANZANA
INGREDIENTES:C.P.Poeta Juan Ochoa Página 25
Manzanas
Hojaldre
Azúcar
PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas
Quitar el corazón y poner a cocer
Echar azúcar
Pasar por la batidora
Estirar el hojaldre y cortarlo en cuadraditos
Echar la compota y cerrarlo como las empanadillas y por
último freírlo u hornearlo.
PASTELITOS DE MANZANA
Ingredientes:
¼ kg. de hojaldre
½ kg. de manzanas
1 copita de coñac
canela en rama
50 g. de azúcar
almíbar
crema pastelera
Preparación:
Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se
parten en rodajas finas, poniéndolas a cocer con el coñac, igual
cantidad de agua, canela y los 50 g. de azúcar. Se deja cocer a
fuego muy lento hasta que queden blandas, sin llegar a
deshacerlas.
Se hace una crema pastelera.
Se extiende el hojaldre con el rollo y se van forrando
moldes pequeños ( dejando que sobresalga pasta fuera del
molde). Se coloca sobre el hojaldre una capita de crema y sobre
ésta rodajas de manzana, unas junto a otras, se envuelven los
bordes y, con la pasta sobrante, se hacen unas tiras que se van
colocando alrededor de los pasteles o del pastel, se humedecenPágina 26 Recetas con Manzanas desde
el C.P. Poeta Juan Ochoa.
con un poco de agua para que peguen bien y se meten a horno
medio fuerte a cocer.
Ya cocidos se sacan de los moldes, se pasan para un
gran plato y se remojan en un almíbar preparado con azúcar y el
jugo de cocer las pieles y corazones de las manzanas. ( Se
puede usar flanin en vez de crema pastelera)
Receta de Ana María Álvarez Sáiz, madre de Ana
Lía Alonso.
EMPANADA DE MANZANA
Ingredientes:
2 huevos
1 chorro de aceite
harina
1 sobre de Royal
agua templada
sal
manzanas
azúcar
canela en rama
Preparación
Hacer una masa con los huevos, el aceite, la harina, el
agua, la sal y la levadura. Dejar reposar.
Cocer las manzanas con el azúcar y la canela. Pasar por
el pasapurés.
Estirar la masa. Echar la mezcla y tapar con más masa.
Hornear a temperatura media.
Receta de Ana, mamá de Alejandro Cotelo (2º A)
BOMBAS DE MANZAZA
Ingredientes:( 6 o 8 personas)C.P.Poeta Juan Ochoa Página 27
150 g. de harina
1 sobre de levadura
2 huevos
150 ml. De leche
50 de azúcar
aceite de oliva
sal
azúcar y caramelo en polvo
ramitas de menta
Para las natillas
½ de leche
6 yemas de huevo
75 g. de azúcar
rama de canela
Para la crema de manzana
3 manzanas reineta
3 cucharadas de azúcar
Preparación:
Limpiar y cortar la manzana en trozos y ponerlo a cocer
con 3 cucharadas de azúcar y agua. Cuando está cocida tritura,
cuela y reserva.
Para las natillas calentar la leche. Reservar un vaso con
canela y azúcar sin que llegue a hervir.
En un bol mezcla las yemas con leche fría que has
reservado. Sin batir para que no espume añade la leche caliente
a esa mezcla y caliéntalo hasta que espese sin que hierva.
Luego que enfríe.
Para la pasta mezcla bien la harina, la levadura, los
huevos, el azúcar y una pizca de sal. Agrega la leche poco a
poco hasta tener una pasta sin grumos. Batir todo muy bien.
Reposar unos minutos.
Fríe pequeñas porciones de la masa de las bombas en
abundante aceite de oliva caliente y reservar.
Rellena las bombas con el puré de manzana y pasalasPágina 28 Recetas con Manzanas desde
el C.P. Poeta Juan Ochoa.
por el azúcar y canela. Sirve por racione, en el fondo de un plato
la crema de natillas y coloca encima 2 o 3 buñuelos.
Decora con la rama de menta.
Receta de Pili Simón Izquierdo, mamá de Nereida (4º A)
MANZANAS TRUFADAS
Ingredientes:
4 manzanas reinetas
4 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de coñac
1 vaso de nata montada
4 onzas de chocolate sin leche
Preparación:
Quitar el corazón a las manzanas de cada una, sin
romperlas, y meter dentro de cada una cucharadita de azúcar y
media de coñac.
Calentar el horno a 170º y poner las manzanas en la
bandeja de asar con un poquito de azúcar en el fondo durante
30´. Poner al baño maría el chocolate hasta que se derrita y
añadir la nata y mezclar. Cuando las manzanas estén asadas,
echar encima el chocolate.
Receta de Lidia Cabrera Cantero (2º A)
EMPANADILLAS MANZANA
Ingredientes:
1 paquete masa de empanadillas
1 manzana grande
azúcar al gusto
Preparación:C.P.Poeta Juan Ochoa Página 29 Pelar y cortar en trozos muy pequeños la manzana, incluso pisarla con tenedor. Mezclar la manzana con el azúcar ( según nuestros gustos) y hacer una pasta. Rellenamos una a una las bases de empanadilla con la mezcla de manzana y azúcar. Cerramos las empanadillas y al horno. Unos 20´ aproximadamente a temperatura media. Y listo para comer. Receta de Yolanda, mamá de Ismael (2º A) MANZANAS CON NATILLAS Ingredientes: 2 kilos de manzanas de igual tamaño medio kilo de azúcar 1 vaso de Jerez natillas Preparación: Se pelan las manzanas, se cuecen con almíbar de Jerez. En cuanto estén tiernas se sacan y se colocan en un recipiente. Se vierte azúcar por encima de ellas y se quema el azúcar. Se hacen unas natillas espesas y se cubren las manzanas. Se adorna según gustos, con nata, merengue…etc. Receta de Carmen Martínez Rebollo, tía de Jorge Santiago Martínez. MANZANAS A LA MIEL (I) Ingredientes: ( para 4 personas) 4 manzanas 40 g. de mantequilla 30 g. de miel
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el C.P. Poeta Juan Ochoa.
30 g. de pasas
Preparación:
Lavar y secar bien las manzanas.
Quitarles el corazón y pelarlas hasta la mitad para que no se
abran durante la cocción.
Mezclar la mantequilla y la miel en un tazón y agregar las pasas,
rellenando con ello las manzanas.
Ponerlas en un recipiente donde no entren holgadas y cocer en
microondas durante 15 minutos.
Servir tibias.
Receta de Remi Alía Salgado, mamá de Samuel Rodríguez Alía
( 5 años)
MANZANAS A LA MIEL (II)
Ingredientes:
manzanas
miel
mantequilla
azúcar
Preparación:
Se le quitan los corazones a las manzanas.
Se rellenan con mantequilla ( un poquito)
Se cubren con miel por encima.
Se meten al horno 20 minutos a 200º.
Receta de Mayte, la mamá de David Redondo.
TARTA DE MANZANA (I)
Ingredientes:
750 g. de manzana
300 g. de azúcar ( aproximadamente)
150 g. de almendra cruda molida
1 vaso de vino blanco
3 huevosC.P.Poeta Juan Ochoa Página 31 2 cucharas de coñac. Un trozo de canela en caña Preparación: Para el fondo: prepárese pasta de hojaldre o pasta Orliz (véase una u otra fórmula). Las almendras crudas se filetean y se reservan. Se colecciona el hojaldre o la pasta Orliz. Se pelan las manzanas, se cortan en rodajas y se ponen a cocer con el vino blanco, la canela y 8 cucharadas de azúcar. Deben quedar muy cocidas, completamente deshechas, para lo que se cocerán destapadas; entonces se separan del fuego y se dejan enfriar. Se mezclan en una fuente tres yemas, 4 cucharadas de azúcar y la almendra molida. Bien mezcladas se agregan las 3 claras a punto de nieve. Se forra un molde redondo con la masa elegida. Si las manzanas al cocer no se hubieran deshecho, se aplastan un poco y se colocan extendidas sobre el fondo de la masa. Encima se extiende la mezcla de las yemas con la almendra, se cubre con las almendras fileteadas, luego se enrollan los cantos de la pasta junto al borde de la guarnición. Se extiende la masa sobrante de cubrir del fondo. Se corta una tira estrecha, se barniza con un poco de agua y se coloca por todo del borde (la parte barnizada se pone huevo batido). Se cuece a horno fuerte sin exageración durante 30 minutos. En cuanto coja color se tapará con un papel para que se siga cociendo sin que se queme. Receta de Lidia de las Morenas Guirado. TARTA DE MANZANA (II) Ingredientes: Pasta quebrada Nata líquida 2 huevos azúcar al gusto
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1 cucharadita maizena
canela en polvo
Preparación:
En un molde de horno se extiende la masa quebrada. Se colocan
las manzanas cortadas en láminas.
En un bol se baten los huevos, la nata, el azúcar y la maizena.
Después se vierte también en el molde. Se espolvorea con
canela y se hornea.
Receta de Eva, mamá de Adriana (2ºA)
TARTA DE MANZANA (III)
Ingredientes:
hojaldre
manzana
azúcar
Preparación:
En un molde se pone una capa de hojaldre y se cuece la
manzana. Luego se echa en la capa de hojaldre y se echa
azúcar. Luego se adorna por encima con manzana en lonchas
partidas finas y se mete al horno. A continuación se hace un
almíbar con agua y azúcar y se pinta por encima.
Receta de la güelita de Aida (4º A) y Mari Carmen Arán, la
abuela de Saúl Martínez
TARTA DE MANZANA (IV)
Ingredientes:
½ kg. de manzanas
2 huevos
200 g. de azúcar
125 g. de mantequilla
6 cucharadas de lecheC.P.Poeta Juan Ochoa Página 33 140 g. de harina levadurita limón o vainilla Preparación: Se bate la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien trabajado se van poniendo los huevos batidos, la leche, la ralladura de limón y la harina mezclada con 1 cucharadita de levadurita. Ya todo bien mezclado, se agrega, por último, las manzanas peladas y cocidas. Las manzanas previamente se cuecen partidas en trozos con un poco de agua y se aplastan con la ayuda de un tenedor para hacerlas puré. Luego se mezcla todo esto bien con lo anterior. Se vierte todo en un molde untado con mantequilla o caramelizado y se pone a cocer al baño maría en el horno por espacio de 40 minutos. En este momento se retira del horno, se deja descansar unos minutos y se desmolda. Se puede presentar en la mesa, templado o frío. Se puede adornar con puré de manzana, puesto en manga pastelera con boquilla rizada o con merengue. Receta de Eva Mª Pachón Moyano, la mamá de Marcos Pérez Pachón. TARTA DE MANZANA (V) Ingredientes: 100 g. de mantequilla 200 g. de hojaldre 200 g. de crema pastelera 6- 8 manzanas mermelada de melocotón. Preparación: Estira bien la plancha de hojaldre. Extiende sobre ella la crema pastelera de 1,5 cm.
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el C.P. Poeta Juan Ochoa.
Aproximadamente.
Pela las manzanas y fileteadas.
Coloca los trozos sobre la crema y unas nueces de mantequilla
por encima.
Hornea unos 30 minutos, horno medio.
Por último, da brillo a la tarta con la mermelada de melocotón.
Receta de Rosamari, madre de Diego.
TARTA DE MANZANA (VI)
Ingredientes:
4 yemas de huevo
60 g. azúcar
125 g. de harina
60 g. de mantequilla
2 cucharadas soperas de agua
500 g. de manzana
Preparación:
Trabajar las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la
mantequilla en un plato hondo grande. Amasar todo a mano
hasta que la masa adquiera el aspecto de arena gruesa.
Agregar el agua y la cáscara de naranja rallada. Cuando la masa
esté bien homogénea, dejar reposar.
Mientras tanto preparar una compota de manzana espesa.
Extender la masa con 3 cm. De espesor y pasarla a un molde de
22 cm. De diámetro. Ponerla a cocer 10 minutos en el horno a
fuego medio.
Pasado este tiempo echar la compota sobre la masa medio
cocida. Terminar la cocción hasta que la masa y la compota
queden dorada (10 a 15 minutos)
Receta de Aída
TARTA DE MANZANA (VII)C.P.Poeta Juan Ochoa Página 35 Ingredientes: 1 kg. de manzana 1 bote leche condensada galletas 1 huevo mantequilla Preparación: Se pelan las manzanas y se pican en la batidora con el huevo y la leche condensada. Se hace una base de galleta picada con mantequilla. Se vierte sobre la base la mezcla batida y al horno más o menos 20 minutos. Receta de Xuana Pérez Muñoz, mamá de María Rivas COMPOTA DE MANZANA Ingredientes 2 kg de manzanas reinetas 1 ramita de canela 6 cucharadas soperas de azúcar Preparación Se pelan las manzanas y se cortan en cuatro partes, se les quita el corazón duro con las pepitas y se cortan otra vez en trozos que no sean demasiado pequeños. Se ponen en un cazo y se espolvorean con el azúcar, se echa la ramita de canela y se pone el cazo a fuego mediano. De vez en cuando, con una cuchara de madera se dan unas vueltas a las manzanas hasta que estén cocidas ( unos 30 minutos) se retira la canela y se vierte esta compota tal cual en una ensaladera, se deja enfriar antes de servir. También se puede hacer puré. Una vez cocida y templada la manzana se pasa por el pasapurés POLLO ASADO CON MANZANAS Ingredientes: 1 pollo entero 3manzanas 1 limón
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el C.P. Poeta Juan Ochoa.
50 cc de aceite
sal y pimienta
Preparación
Vaciar y limpiar el pollo de sus menudillos. Rellenar con las
manzanas.
Salpimentar la piel y untarla con aceite.
Precalentar el horno a 180 grados durante 15 minutos.
Meter el pollo en el horno y rociarlo con el zumo del limón
pasados 30 minutos.
Dejarlo en el horno hasta que esté asado
Receta de Luís, cocinero y amigo de Esteban
POLLO A LA MANZANA
Ingredientes
4 zancas de pollo
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 manzanas maduras
Un poco de pimiento rojo
Vino blanco
Aceite
Sal y pimienta
Preparación
En una sartén doramos el pollo previamente sazonado.
En un poco de ese mismo aceite ponemos la cebolla, el ajo y el
pimiento hasta que poche. A continuación ponemos en una
tartera el pollo junto a la mezcla de la sartén y la manzana
madura picada. Añadimos un buen chorro de vino blanco y o
bien un poco de sal para corregir el dulzor de la manzana o una
pastilla de caldo de pollo. Lo dejamos que se haga a fuego lento
una ½ hora más o menos, cuando veamos que está se pasa la
salsa por una batidora o pasapurés ,dependiendo del grosor que
deseemos darle
Receta de Beatriz Seijas Díaz, madre de Pablo SeijasC.P.Poeta Juan Ochoa Página 37 CREMA DE MANZANA I Ingredientes (6 personas) 6 manzanas Un palito de canela 100 gramos de azúcar moreno vino dulce 1 limón 500ml de nata Unas hojas de menta fresca Preparación Pelar las manzanas y ponerlas en un cazo con 3 cucharadas de agua, una cucharada de vino dulce y el palito de canela. Calentar a fuego lento durante 25 minutos. Sacar el palito de canela, machacar las manzanas hasta que se hace puré, quitar el líquido que sobra y dejar enfriar. Montar la nata y mezclarla con el puré frío, añadir la piel rallada del limón. Meter en el frigorífico. Se sirve en frío y se adorna con las hojas de menta Receta de Mari Cruz González Fernández madre de Alba Vázquez CREMA DE MANZANA II Ingredientes manzanas asturianas ¾ Kg de azúcar 200 gr.Nata líquida 3 huevos Preparación Se cuecen las manzanas en ¾ l. de agua con azúcar, peladas previamente y cortadas en trozos. Cuando comienzan a estar blanditas, se quitan del fuego y se baten en la batidora. En un bol aparte se baten los huevos con la nata. Se le añade el puré de
Página 38 Recetas con Manzanas desde
el C.P. Poeta Juan Ochoa.
manzana y se remueve hasta que quede lo más fino posible. Se
guarda en el frigorífico. A la hora de servir se le añade azúcar por
encima y se quema
Receta de Paqui Lozano Carrasco, madre de Miguel Ángel
Lozano
BIZCOCHO DE MANZANA I
Ingredientes
1 Kg de manzanas
250 gr. De harina
250gr. De azúcar
375cc. De leche
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 sobre de Royal
Preparación
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Mezclar la harina, el
azúcar y la levadura.
Untar un molde con aceite e ir intercalando capas de manzana y
del mezcla de harina y azúcar, se debe de empezar y terminar la
preparación siempre con esta mezcla.
Una vez finalizado este proceso, batir los huevos, la leche y las
cucharadas de azúcar y verter por encima del preparado anterior.
Meter a horno suave150 grados aproximadamente durante 30-40
minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir fría.
Receta de Luís, cocinero de Maria Ángeles
BIZCOCHO DE MANZANA II
Ingredientes
1 taza de zumo de manzana
1/ taza de aceite de girasolC.P.Poeta Juan Ochoa Página 39 2 tazas de azúcar 3 tazas de harina 3 huevos medianos ¾ de taza de caramelo líquido zumo de medio limón 2 sobres de levadura Preparación Se bate todo con la batidora o las varillas. Se engrasa un molde y se vierte en él la mezcla. Se echa azúcar por encima y se mete al horno precalentado y a 180 grados se tiene unos 45 a 50 minutos Receta de Silvia Vique Menéndez Madre de Antonio Fernández Vique BIZCOCHO DE MANZANA III Ingredientes ½ Kg de manzanas 2 yogures naturales 3 huevos 2 vasos de leche tamaño yogur 2 vasos de azúcar, tamaño yogur 2 vasos de harina, tamaño yogur levadura mantequilla Preparación Se parten las manzanas y se mezclan con los huevos, yogures, azúcar, harina, levadura, se bate todo hasta que se deshace. Se unta un molde con mantequilla y harina para que no se pegue. Se adorna por encima la mezcla con manzana cortada en láminas. Se precalienta el horno a 200 grados y se mete la tarta unos 45 minutos a aproximadamente 180 grados. Receta de Elisa Otero Fernández, madre de David García Otero BIZCOCHO DE MANZANA IV
Página 40 Recetas con Manzanas desde
el C.P. Poeta Juan Ochoa.
Ingredientes
1 Kg de manzanas
6 cucharadas de agua
4 huevos
un trozo de canela
una tarrina de nata
6 cucharadas de coñac
caramelo líquido
Preparación
Se prepara el molde con caramelo líquido, hecho con 6
cucharadas de azúcar, agua y limón. Se cortan las manzanas
peladas en trozos finos y se ponen en un recipiente con las 6
cucharadas de azúcar, la canela y el coñac. Se tapan, s e ponen
al fuego y cuando rompan a hervir se destapan y se cuecen
hasta que quedan hechas puré, se retira y se pasa por el
pasapuré, se deja enfriar. Se baten los huevos y se mezcla con
el puré. Se agrega la nata, se traspasa la mezcla al molde y se
introduce al horno a unos 170 grados hasta que esté cuajado
(unos 30 minutos).Se deja enfriar en el molde y luego se
desmonta. Se sirve frío.
Receta de Ana B. Vázquez Pinos, madre de Ángel Solís Vázquez
BIZCOCHO DE MANZANA V
Ingredientes
2 huevos
1 vaso de zumo de limón
2 vasos de harina
medio sobre de levadura
1 sobre de vainilla
1 vaso de azúcar
1 manzana cortada en tiras
Preparación
Se mezclan todos los ingredientes, da igual el orden. Forrar un
recipiente para bizcocho con mantequilla y un poco de harina y al
horno a 180 grados durante unos 30 minutosC.P.Poeta Juan Ochoa Página 41 Receta de Leila Fatihi, madre de Yassin BIZCOCHO DE MANZANA VI Ingredientes ½ Kg de manzanas 2 huevos 200gr de azúcar 125 gr de mantequilla 6 cucharadas de leche 140 gr de harina levadurita limón o vainilla Preparación Se bate la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien trabajado se van poniendo los huevos batidos, la leche la ralladura de limón y la harina mezclada con una cucharadita de levadurita. Ya todo bien mezclado se agrega, por último, las manzanas peladas y cocidas. Las manzanas previamente se cuecen partidas en trozos con un poco de agua y se aplastan con la ayuda de un tenedor para hacerlas puré, luego se mezcla bien todo esto con lo anterior, se vierte todo en un molde untado con mantequilla o caramelizado y se pone a cocer al baño maría en el horno por espacio de 40 minutos. En este momento se retira del horno, se deja descansar unos minutos y e desmolda. Se puede presentar en la mesa templado o frío. Se puede adornar con puré de manzana, puesta en manga pastelera con boquilla rizada o merengue. Receta de Eva María Pachón Moyano, madre de Jesús Pérez Ana Bella Sánchez Älvarez CREMA DE MANZANAS Y NARANJA Ingredientes 4-5 manzanas goleen
Página 42 Recetas con Manzanas desde
el C.P. Poeta Juan Ochoa.
zumo de media naranja
20 ml de nata para cocinar
50 gr de azúcar moreno
menta (una ramita)
Preparación
Pelamos, descorazonamos y troceamos las manzanas y las
colocamos en una olla.
Añadimos el azúcar y el zumo y dejamos cocer 30 minutos a
fuego suave y tapado.
A continuación añadimos la menta y lo batimos todo con la
batidora y dejamos en la nevera enfriando.
A la hora de servirlo, añadimos la nata, batimos otra vez y
servimos bien fresquito.
Receta de Belén Bada García, madre de Miranda Rodríguez
Bada
LOMO CON MANZANA
Ingredientes
Lomo de cerdo
Manzana
Copos de puré de patatas
Aceite
Sal y huevo
Preparación
Se coge un trozo de lomo gordito, se abre como un libro, a la
mitad; se le mete una rodaja de manzana pelada en el medio, se
reboza en puré de patata ( copos) y huevo y se fríe en aceite
caliente.
Receta de Clara ,madre de Nerea Celador
ENSALADA CON MANZANA
Ingredientes
Lechuga
Pollo
PiñaC.P.Poeta Juan Ochoa Página 43
Manzana
Yogur natural
Preparación
Picar y lavar la lechuga ,luego freír el pollo en dados, picar la
piña, pelar la manzana y picarla en dados, mezclar todo muy
bien, se mete en la nevera un poco y listo para comer
Receta de Pili Simón Izquierdo, madre de Alba
Alima,madre de Zacaría
Estas son todas las recetas que hemos recogido, algunas
estaban repetidas o eran pequeñas variantes de la misma
receta.
Esperamos que todas estén en este libro y os agradecemos
la colaboración.
Esperamos que este librito forme parte de vuestras
colecciones de recetas.
¡Muchas Gracias !C.P. Poeta Jua n Oc hoa.
Apertura de Ce ntros a la
Comunidad
C.P.POETA JUAN OCHOA
Ponce de León s/n
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Teléfono: 985571518
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