PROYECTOS FRIGORÍFICOS A LA MEDIDA DE SUS NECESIDADES - Por: Ing. Juan Carlos Yepes O. Gerente de Proyectos

 
PROYECTOS FRIGORÍFICOS A LA MEDIDA DE SUS NECESIDADES - Por: Ing. Juan Carlos Yepes O. Gerente de Proyectos
PROYECTOS FRIGORÍFICOS A LA MEDIDA DE SUS
                          NECESIDADES

Por:
Ing. Juan Carlos Yepes O.
Gerente de Proyectos
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PRESENTACIÓN CORPORATIVA

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La ingeniería hecha refrigeración

       Fundada en Medellín en 1990

       Suministros para Transporte,                Diseño
       Refrigeración y Aire acondicionado

       +65 personas al servicio de sus
       necesidades                          Suministro

       Alianzas Estratégicas
                                                 Instalación

       Análisis técnico-económico

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Nuestro Objetivo

               Ser el aliado estratégico ideal para el
              desarrollo de sus proyectos frigoríficos,
                proponiendo soluciones que sean
              técnica, económica y ambientalmente
                               viables.

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Nuestra Misión

                Desarrollar proyectos frigoríficos a la
              medida de las necesidades de nuestros
              clientes, ofreciendo atención y asesoría
                 técnica personalizada, para que su
                inversión dé los mejores resultados.

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Ventajas Competitivas

                                      • Atención personalizada
                                      • Asesoría técnica
                                      • Análisis ROI
                          DISEÑO
                                      • Software especializado
                                      • Nuevas tecnologías
                                      • OEM

                                            • Alianzas estratégicas
                                            • Elementos certificados
                             SUMINISTRO     • Contacto global
                                            • Marcas Exclusivas
                                            • Soporte directo de fabrica

                                      • Personal calificado
                                      • Capacitación permanente
                        INSTALACIÓN   • Cumplimiento de normas
                                      • Equipo y herramienta
                                      • Oportunidad

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Algunos de nuestros clientes

                               Planta de Sacrificio Copacabana
                               Frigorífico San José del Nus
                               Frigorífico Cañasgordas
                               Frigorífico Urrao
                               Frigoríficos BLE
                               Friogan S.A.

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PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

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Portafolio de productos

                                            PORTAFOLIO

                 LÍNEA                                                    LÍNEA
               COMERCIAL                                               INDUSTRIAL

                                                                                               Sistemas en
Exhibidores      Puertas                        Aislamientos                        Unidades
                            Cuartos fríos                      Evaporadores                      paralelo
Refrigerados     Aisladas                         térmicos                           Cond
                                                                                                  (RACK)

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Línea comercial – Exhibidores refrigerados

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Línea comercial – Puertas aisladas

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Línea comercial – Aislamientos térmicos

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Línea industrial – Sistemas en paralelo / Unidades condensadoras

    Compresores
    • Reciprocantes
    • Tornillo
    • Scroll

    Control de Capacidad
    • Variador de frecuencia
    • Por etapas fijas: 50%-50%, 33%-66%-100%, 50%-75%-
      100% (CR-I)
    • Por etapas continuas: 10%-100% (CR-II)

    Procedencia
    • SUTRAK (Colombia)
    • De-Rigo (Italia)
    • KRACK (USA)
    • HEATCRAFT (Brasil)

    Condensación
    • Aire forzado
    • Agua

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Línea industrial – Evaporadores

                              Tipos
                              • Cúbicos de baja, media y alta silueta
                              • Duales de baja, media y alta silueta
                              • Aplicaciones especiales (Enfriamiento de Canales, Túneles de
                                congelación, etc)

                              Expansión Directa
                              • Termostática
                              • Electrónica

                              Procedencia
                              • KRACK (USA - Mexico)
                              • HEATCRAFT (Brasil - USA)
                              • Hispania (China)

                              Ventilación
                              • Motores PSC
                              • Motores Electrónicos
                              • Alto caudal

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ENFRIAMIENTO DE CANALES
                         (Evaporación)

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Enfriamiento de canales
Estado del Arte
                                           HACCP recomienda el enfriamiento de canales y otras carnes
                                           rojas hasta 5°C en periodos de 24h.

                                                 Esta temperatura se debe mantener durante el
     Enfriamiento                                almacenamiento, transporte y exhibición.

      de Canales.
   2010 ASHRAE Handbook – Refrigeration,         Las prácticas actuales requieren procesos de
        Meat Products, p. 30.2 – 30.9            enfriamiento diferentes para canales de Bovinas y
                                                 Porcinas.

                                           Siguiendo los procedimientos de diseño ASHRAE se puede
                                           obtener Enfriamiento rápido, canales secas y brillantes sin
                                           partes congeladas interna o externamente y mermas por
                                           refrigeración controladas.

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Enfriamiento de canales
Estado del Arte
                                           La capacidad de almacenamiento se debe basar en la rata de
                                           sacrificio por hora, se recomienda almacenamiento suficiente
                                           para 10h de proceso. (Basado en operación de 1 turno)

                                                 Se sugiere dimensionar los cuartos de enfriamiento para
                                                 2h a 4h de proceso, según prácticas logísticas y horarios de
      Diseño de                                  trabajo.

     Cámaras de                                    Altura del riel de 2.75m (Porcinos) y 3.40m (Bovinos),
    Enfriamiento.                                  separación entre rieles mínimo 0.76m y 0.90cm
                                                   respectivamente.

   2010 ASHRAE Handbook – Refrigeration,
        Meat Products, p. 30.2 – 30.9            La distancia de almacenamiento entre canales porcinas
                                                 deberá ser de 4cm a 5cm, lo cual promediará 0.33m entre
                                                 centros de poleas para canales de 80Kg.

                                           La distancia de almacenamiento entre canales bovinas deberá ser
                                           de 10cm a 12cm, lo cual promediará 0.75m entre centros de
                                           poleas para canales de 280Kg.

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Enfriamiento de canales
Estado del Arte
                                           Se admiten dos tipos de evaporadores, serpentín horizontal o
                                           serpentín vertical, ambos con flechas de aire por encima de los
                                           rieles de almacenamiento. (altura sobre rieles de hasta 1.8m)

                                                  Control de temperatura deberá ser seteado de tal forma
                                                  que el cuarto abierto mantenga una temperatura de -3°C/-
     Selección de                                 2°C (durante el cargue del cuarto).

      Equipos de                                    Posterior al cargue, el cuarto deberá mantener una
    Refrigeración.                                  temperatura media de -1°C/0°C; para obtener esto es
                                                    necesario tener compresión y evaporación adecuadas.

   2010 ASHRAE Handbook – Refrigeration,
        Meat Products, p. 30.2 – 30.9             Los evaporadores deberán ser capaz de mantener un
                                                  diferencial de temperatura en el aire de 5.5 a 6.5K con el
                                                  evaporador durante el cargue y de 0.5 a 3.0K antes del
                                                  cargue y después de la hora 10 de operación.

                                           La selección cuidadosa de las partes y el uso de controles
                                           automáticos tendrá como consecuencia el enfriamiento de
                                           canales con mermas mínimas en tipos cortos.

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Evaporadores para enfriamiento de canales

                                  TIPOS

                    Serpentín               Serpentín
                     Vertical               Horizontal

              Media          Alta
              Silueta       Silueta

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Evaporadores para enfriamiento de canales

                                     Serpentín
                                      Vertical

                   Media                                 Alta
                   Silueta                              Silueta

                                            KRACK, Serie SV

                   KRACK, Serie MK

                                            BOHN, Serie BH

                   BOHN, Serie BM

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Evaporadores para enfriamiento de canales

                                   Serpentín
                                   Horizontal

                   KRACK                        BOHN

                    KRACK, Serie BTR                   BOHN, Serie HR

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Evaporadores para enfriamiento de canales

      BOHN HR                        Especial para
                                       ubicación
                                      entre rieles

                       Capacidades                      Deflector de
                       de 3 a 45TR                      aire opcional

                                                            Construcción
                   Sistema CIP                                en acero
                     opcional                                inoxidable
                                                                (opc)

                                        Bandeja de
                                      drenaje aislada

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Evaporadores para enfriamiento de canales

     KRACK BTR                                Especial para
                                                ubicación
                                               entre rieles

                   Capacidades                                           Deflector de
                   de 2 a 15TR                                           aire estándar

                                                                         Construcción
                   Ventiladores
                                                                           en acero
                       de 2
                                                                          inoxidable
                   Velocidades
                                                                             (opc)

                                  Distancia entre
                                                         Bandeja de
                                  aletas variable
                                                       drenaje aislada
                                       (opc)

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Evaporadores para enfriamiento de canales
   FORTALEZAS

                Control de volumen de        Tiempos de entrega
                aire.                        extendidos.
                Alto caudal de aire.         Inversión inicial alta.
                Bandeja drenaje aislada      ROI de largo plazo.
                de cobertura total.
                Distribución ideal de aire

                                                                       DEBILIDADES
                (tipo sombrilla).
                Control de mermas.

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PREGUNTAS

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