Recetas deliciosas e ideales para cualquier ocasión
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® Recetas deliciosas e ideales para cualquier ocasión
Crema de espárragos con brochetas de pollo
INGREDIENTES
420 g pechuga de pollo 500 g espárragos blancos
1 diente de ajo 800 ml caldo vegetal
1 ct aceite de cacahuete (o de oliva) 180 g queso de Burgos 0% MG
1 ct semillas de sésamo 2 ct zumo de limón
1 pizca de sal 1 Cd de cebollino
1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
1 Mezclar el aceite con las semillas de sésamo, la sal, la pimienta y el ajo picado. Cortar
el pollo a dados grandes y macerarlos en esta mezcla durante 1 hora. Ensartar los
dados de pollo en 4 pinchos de madera previamente remojados. Calentar una
sartén antiadherente y dorar los pinchos de pollo con la marinada unos 5–8 min. a
fuego vivo.
Aprovecha la temporada de espárragos
(abril- junio) con esta deliciosa crema.
2 Hervir a fuego lento, en el caldo vegetal, los espárragos cortados a trozos (sin las
puntas) durante unos 5–10 min. Sacar la mitad de los trozos e incorporar el queso
Valor ProPoints®: 5
fresco a la sopa. Pasar por el túrmix y salpimentar. Añadir los trozos y las puntas Porciones: 4
de espárragos y hervir otros 5–7 min. Añadir el zumo de limón a la crema de Tiempo de elaboración: 1h 40 min.
espárragos. Dificultad: baja
3 Repartir la crema en 4 boles, espolvorear con cebollino picado y servir acompañada
de las brochetas de pollo.
Macarrones con salsa boloñesa picante
INGREDIENTES
300 g carne magra de ternera, picada 350 g tomate natural triturado
1 ct de aceite de oliva 1 pimiento amarillo
1 cebolla 200 g macarrones secos
2 dientes de ajo 25 g piñones tostados
1 guindilla 1 Cd albahaca
150 ml vino tinto
PREPARACIÓN
1 Dorar la carne picada en un cazo grande con el aceite, sin dejar de remover. Añadir
la cebolla, el ajo y la guindilla picados. Dorar durante 2 min. más.
2 Incorporar el vino y llevar a ebullición. Añadir el tomate triturado y el pimiento Un plato de pasta con sabor contundente:
cortado en juliana. Remover bien. Hervir a fuego lento unos 20 min. Si fuera
necesario, agregar agua. carne picada picante, guindilla fresca y vino
tinto.
3 Mientras tanto, hervir la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del
envase. Escurrir y repartir en 4 platos. Cubrir con la salsa de tomate y repartir por Valor ProPoints®: 9
encima los piñones. Decorar con la albahaca picada. Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 45 min.
Dificultad: baja
© 2010 Weight Watchers International Inc. Todos los derechos de propiedad intelectual reservados.
© entulínea de Weight Watchers®, ProPoints® y el logo ProPoints® son marcas de Weight Watchers International Inc y se usan bajo licencia.
Lomos de salmón marinados
INGREDIENTES
1 ct miel 1 trozo de chili
1 ct aceite de oliva 1 pizca sal
4 ct salsa de soja 1 pizca pimienta negra recién molida
Unas gotas de tabasco 500 g de lomos de salmón
PREPARACIÓN:
1 Mezclar la miel, el aceite de oliva, la salsa de soja y el tabasco. Cortar el chili en aros,
añadir a la mezcla y salpimentar.
2 Pintar los lomos de salmón con la mezcla y dejar macerar 1 hora en la nevera. El salmón tiene muy buenos motivos para
ser uno de los pescados preferidos en todo el
3 Colocar los lomos en una fuente resistente al horno y asar al grill durante 10-15 min.
mundo. Es delicioso, fácil de preparar y muy
saludable.
Valor ProPoints®: 6
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 1h 35 min.
Dificultad: media
Dips de verduras
INGREDIENTES
300 g queso fresco de Burgos 0% MG Dip de tomate:
2 yogures naturales desnatados 2 Cd concentrado de tomate
4 cebolletas 1 tomate
1 pizca pimienta recién molida 1 rama de apio
Dip de curry: ½ ct guindilla en polvo
¼ pepino 3 pepinillos
½ pimiento rojo Para servir:
1 ct curry 1 zanahoria
2 Cd cilantro fresco 1 pimiento rojo
1 pepino
Dip de ajo:
1 diente de ajo Un dip básico ¡Y 3 variedades deliciosas! Ideal
2 Cd cebollino
para una noche en casa.
PREPARACIÓN Valor ProPoints®: 2
1 Para hacer la base del dip, mezclar el queso fresco, el yogur y las cebolletas picadas Porciones: 6
finamente. Condimentar con pimienta negra y repartir en 3 boles.
Tiempo de elaboración: 20 min.
2 Dip de curry: añadir el pimiento cortado a dados pequeños, el pepino picado fino, Dificultad: baja
el curry y el cilantro.
Dip de ajo: añadir el ajo y el cebollino picados.
Dip de tomate: añadir el concentrado de tomate, el apio y el tomate cortados a
dados pequeños, la guindilla en polvo y los pepinillos.
3 Servir con las verduras cortadas en bastoncitos.
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Filete de pavo con salsa de setas
INGREDIENTES
800 g patatas 3 Cd harina de trigo
1 pizca de sal 2 ct aceite de oliva
3 cebollas 300 ml caldo vegetal
800 g champiñones 45 g de yogur griego
4 filetes de pechuga de pavo (aprox. 480 g) 2 ct mejorana
1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
1 Hervir las patatas en agua con sal unos 20 min. Salpimentar y enharinar los filetes
de pavo con 2 cucharadas de harina.
2 Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar los filetes unos 4–5 min. por
cada lado. Reservar y mantener calientes en el horno a 80º C.
La carne ligera de pavo combina a la
perfección con los sabores silvestres de las
3 En la misma sartén, dorar la cebolla cortada en dados durante 1 min. Añadir los setas. ¡Y se prepara en un momento!
champiñones cortados en láminas y dorar otros 5 min., removiendo de vez en
cuando. Espolvorear con la harina restante y remover. Incorporar el caldo en Valor ProPoints®: 9
seguida y hervir a fuego lento unos 5 min. Agregar el yogur y condimentar con sal, Porciones: 4
pimienta y 1 cucharadita de mejorana. Mezclar las patatas cortadas en dados con el
Tiempo de elaboración: 45 min.
resto de la mejorana y servir con los filetes y su salsa.
Dificultad: baja
Quiche de champiñones
INGREDIENTES
100 g pasta filo 150 ml leche desnatada
1 ct aceite de oliva 3 ct tomillo fresco
1 cebolla 1 pizca sal
150 g champiñones 1 pizca pimienta negra
2 huevos 25 g queso Cheddar
PREPARACIÓN
1 Precalentar el horno a 190º C. Extender la pasta filo sobre una fuente de horno
antiadherente o una base de teflón (20 cm. de diámetro).
2 Saltear la cebolla cortada a rodajas en una sartén con el aceite durante 5 min.
Añadir los champiñones en láminas y saltear 3-4 min. más, removiendo con
frecuencia. Dejar enfriar un poco y verter sobre la pasta filo. Gracias a la pasta filo, esta quiche resulta
especialmente crujiente. Si lo prefieres,
3 Batir los huevos y añadir la leche y el tomillo. Salpimentar y verter sobre la cebolla puedes sustituir el tomillo por cebollino,
y los champiñones. Repartir el queso Cheddar rallado por encima y cocer al horno
unos 25-30 min., hasta que el huevo haya cuajado. Dejar enfriar y servir. perejil o salvia.
Valor ProPoints®: 5
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 50 min.
Dificultad: baja
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Pinchos de frutos del mar
INGREDIENTES
3 cebolletas 16 gambas
6 Cd salsa de soja 16 vieiras
3 ct de pasta wasabi 1 pimiento rojo
1 Cd miel 8 champiñones
1 ct jengibre fresco 1 ct de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1 Precalentar la plancha. Cortar las cebolletas en trozos.
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el wasabi, la miel y el jengibre rallado.
2 Mezclar con ¼ de la marinada las gambas sin caparazón, las vieiras, el pimiento
rojo cortado en 16 trozos, los champiñones cortados por la mitad y las cebolletas. Gambas y vieiras en una combinación
Ensartar los pinchos alternando gambas, verduras y vieiras. Rociar con el aceite.
picante y deliciosa, en forma de pincho.
3 Asar los pinchos en la plancha unos 4–5 min. hasta que las vieiras y las gambas Valor ProPoints®: 3
estén hechas. Servir con el resto de la salsa de soja. Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 30 min.
Dificultad: baja
Variado de patatas gratinadas
INGREDIENTES
8 patatas grandes* 2 dientes de ajo
1 pizca de sal 1 Cd concentrado de tomate
2 Cd alcaparras 1 pizca de tomillo
2 cebollas 300 g de lechuga
2 Cd eneldo 2 ct aceite de oliva
1 lata de atún al natural 3 Cd de zumo de limón
150 g queso fresco de Burgos 0% MG 1 pizca de azúcar
1 pizca de pimienta negra 1 pizca de guindilla
8 lonchas de jamón cocido
PREPARACIÓN
1 Hervir las patatas, lavadas y sin pelar, duranteunos 20 min. o hasta que estén tiernas. ¡Un placer total! Estas patatas son ideales
Escurrir y partir por la mitad. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con una
tanto para servir en fiestas como para
base de teflón.
cualquier otra ocasión.
2 Precalentar el horno a 180º C. Mezclar las alcaparras, las cebollas y el eneldo picados Valor ProPoints®: 10
con el atún escurrido y 75 g de queso fresco. Salpimentar. Repartir esta mezcla
sobre las 8 mitades de patata. Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 1 h 35 min.
3 Mezclar el jamón cocido cortado en dados pequeños con el ajo picado, el Dificultad: baja
concentrado de tomate y el resto del queso fresco. Salpimentar y condimentar con
tomillo. Repartir esta mezcla sobre las otras 8 mitades de patata. Cocer en el horno
durante unos 10 – 15 min y servir con una ensalada de lechuga.
Para la vinagreta: mezclar el caldo con el aceite, el zumo de limón, el azúcar y la
guindilla molida. Salpimentar.
* Puedes aumentar la porción de este alimento, hasta sentirte satisfecha, por el mismo valor ProPoints®
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Ternera con alcachofas y salsa de alcaparras
INGREDIENTES
450 g filete de carne magra de ternera 2 Cd alcaparras
1 lata de corazones de alcachofas 2 Cd zumo de limón
1 ct de aceite de oliva 1 pizca de orégano seco
1 pizca de sal 3 Cd perejil fresco
1 pizca de pimienta negra recién molida 240 ml caldo vegetal
PREPARACIÓN:
1 Engrasar una sartén antiadherente con el aceite y calentar. Salpimentar los filetes de
ternera y dorarlos en la sartén durante unos 2 min. por cada lado, a fuego fuerte.
2 Añadir el caldo, los corazones de alcachofa, las alcaparras escurridas, el zumo de
limón y el orégano. Hervir a fuego lento unos 8–10 min.
Esta receta es ideal para esos días en los que
3 Retirar del fuego, espolvorear con el perejil picado y servir caliente. recibes visitas inesperadas. Si no te gusta la
ternera, la puedes sustituir por filetes de cerdo.
Valor ProPoints®: 3
Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 25 min.
Dificultad: media
Pollo a la miel y mostaza
INGREDIENTES
560 g pechuga de pollo 1 pizca de pimienta negra
2 ct aceite de oliva 600 g zanahorias baby
2 Cd miel 600 g chirivías
1 pizca de romero 1 cebolla
2 Cd mostaza, preferentemente de Dijon 3 dientes de ajo
1 Cd vinagre balsámico 1 Cd aceite de oliva
1 pizca de sal 2 Cd perejil fresco
PREPARACIÓN
1 Precalentar el horno a 200º C. Forrar una fuente con una base de teflón.
2 Calentar una olla grande a fuego fuerte y dorar el pollo en 2 ct de aceite durante 2 Un delicioso plato único cocinado al horno.
min. por cada lado. Reservar.
Valor ProPoints®: 9
3 En un bol, mezclar la miel, el romero, la mostaza y el vinagre. Salpimentar. Mezclar Porciones: 4
las zanahorias peladas, las chirivías cortadas en tiras de 10 cm, la cebolla cortada a
Tiempo de elaboración: 45 min.
trozos y los ajos laminados, con 1 Cd de aceite de oliva. Poner en la fuente de horno
y cocer unos 40 min. dándole la vuelta a media cocción. Incorporar la pechuga de Dificultad: baja
pollo, pincelar con la marinada y dejar cocer otros 15 min. Sacar del horno y dejar
reposar 5 min. Cortar la pechuga en 4 trozos y servir con la verdura, espolvoreando
con el perejil fresco picado.
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Frappuccino con helado
INGREDIENTES
2 ct azúcar moreno 2 bolas de helado
100 ml café 10 cubitos de hielo
300 ml leche desnatada
PREPARACIÓN:
1 Mezclar el azúcar y el café, preferentemente espresso, en un bol. Dejar enfriar en la
nevera unos 30 min.
2 Batir el café con la leche y los cubitos de hielo hasta obtener una crema
homogénea. Servir con el helado, preferentemente de chocolate o café, en dos
copas o vasos.
Esta receta es ideal para esos días en los que
recibes visitas inesperadas. Si no te gusta la
ternera, la puedes sustituir por filetes de cerdo.
Valor ProPoints®: 5
Porciones: 2
Tiempo de elaboración: 45 min.
Dificultad: baja
Brazo de gitano relleno de queso y moras
INGREDIENTES
3 huevos 1 yogur natural desnatado
75 g azúcar 1/2 ct azúcar avainillado
75 g harina de trigo 25 g azúcar glasé
200 g queso crema para untar 0% MG 150 g moras frescas
PREPARACIÓN
1 Precalentar el horno a 210º C. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
2 Batir los huevos con el azúcar hasta formar una masa esponjosa. Tamizar la harina
e incorporar con cuidado a la masa, removiendo con una cuchara de madera.
Verter la masa en la bandeja y repartir uniformemente. Cocer al horno durante
unos 7–9 min. Volcar el bizcocho sobre un paño de cocina húmedo. Pincelar el
papel sulfurizado con agua fría y quitarlo con cuidado. Todavía caliente, enrollar Con esta deliciosa variante de un postre
el bizcocho sobre sí mismo con ayuda del paño de cocina. Dejar enfriar. tradicional cumplirás tu deseo de algo dulce.
3 Mezclar el queso crema, el yogur y el azúcar avainillado. Apartar 2 ct de azúcar Valor ProPoints®: 4
glasé, y añadir el resto a la crema de queso. Desenrollar el bizcocho y untar con Porciones: 8
la crema de queso. Repartir por encima las moras. Volver a enrollar el bizcocho Tiempo de elaboración: 32 min.
y colocar en una bandeja. Tamizar las 2 cucharaditas de azúcar glasé por encima
y servir.
Dificultad: baja
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