UTILIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PARA FORMULAR BALANCEAR DIETAS - Ing. Agr. (MSc) Miriam Gallardo
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UTILIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES
PARA FORMULAR BALANCEAR
DIETAS
Ing. Agr. (MSc) Miriam Gallardo
LA GANADERÍA Y EL CLIMA
LOS EVENTOS
METEOROLÓGICOS
ATENTAN CONTRA
LA SOSTENIBILIDAD
DEL SISTEMA
DEJAN SECUELAS DE IMPACTO,
Sequías-heladas intensas
CUYA MAGNITUD DEPENDE DEL
Inundaciones – Falta de piso GRADO DE CONTROL DEL EVENTO
EL ESTRÉS TÉRMICO ES CAUSANTE DE IMPORTANTES PÉRDIDAS:
PRODUCTIVAS
REPRODUCTIVAS
SALUD Y BIENESTAR
LOS PROCESOS SUSTENTABLES Y EFICIENTES REQUIEREN LA PLANIFICACIÓN DE STOCK DE ALIMENTOS Y LA FORMULACIÓN DE DIETAS BALANCEADAS CON INSUMOS ALTERNATIVOS
La Agroindustria
genera una gran
variedad de alimentos
de alto valor
nutricional que
además agrega valor
a la ganadería
argentina
SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIAS
¿ SÓLO INGREDIENTES
COYUNTURALES DEL MERCADO ?
Fuentes de Nutrientes básicos: Proteínas; Almidón,
azúcares solubles
Fuentes de Fibra : FDN (fibra química)
FDN ”EFECTIVA” (Fibra Física)
ROLES EN EL SISTEMA:
SUPLEMENTOS-
SUPLEMENTOS-ADITIVOS IDEALES PARA DIETAS BASADAS EN
FORRAJES CONSERVADOS
QUE CONTRIBUYEN AL BALANCE Y EQUILIBRIO DE LAS DIETAS
TODO EL AÑO
ESTRUCTURAS NUTRITIVAS DEL MAÍZ
AZÚCARES
PARED PRIMARIA ALMIDON
Contenid GRASAS
o PROTEÍNAS
PECTINAS
PARED SECUNDARIA Celular
PARED SECUNDARIA
HEMICELULOSA
PARED CELULAR LIGNINA
FDA FDN
CELULOSA
PARED PRIMARIA
DEL CULTIVO A LA INDUSTRIA
Rastrojos
Cascarillas
Gr.Descarte
Afrechillos
Hominy
Gluten
Malta
Gr. Destilería
Harinas/Expeller
Melazas
Pulpas
Sueros
una extensa variedad para el GanadoRASTROJOS
Clásicos “voluminosos”, fuente esencialmente de
FIBRA EFECTIVA
• Elevados contenidos FDN (FDN: +70%), muy lignificada
(+ 20% Lg)
• Escaso valor energético EM:Los rastrojos de trigo, maíz y sorgos FDNef para prevenir la acidosis con alto nivel de grano en las dietas, siempre y cuando el tamaño de la fibra sea el adecuado (TMP 2 cm). Se recomienda suministrarlos aprox. 5 a 10 % de la MS total, dependiendo del Equilibrio con los otros insumos de la dieta. En pastoreo, se sugiere accesos a tiempo y tamaño de parcela controlad
RASTROJO DE SOJA EN FORMA DE ROLLOS
RUMIA-MASTICACIÓN SIN CONTROL SUMINISTROS:
“LLENADO RUMINAL”
INSALIVACIÓN
LENTA DIGESTIÓN Y PASAJE
BUFFER AL RUMEN
PORCIÓN DE FIBRA GRUESA
PORCIÓN DE FIBRA INTERMEDIA
PEQUEÑAS
PARTÍCULAS < 1mmESTRATIFICACIÓN SUGERIDA DE LA FDNef
Superior, hasta un 15% del material con
trozos de 5 a 8 cm
Inferior o “ciega”, el
30% restante con
partículas de menos de 1
cm
Media, hasta un 55 % del material debería
retener partículas entre 1 - 2 cmDieta balanceada TMR para novillos pesados
Sobre base de fibras varias procesadasRanking de calidad de RASTROJOS
(de mayor a menor)
1 avena
2. trigo-cebada
3. arroz ycenteno
4. Maíz
5. sorgo
6. moha y mijo
8. soja
9. girasolResiduos de limpieza
de Granos
Cascarillas y CáscarasLas cascarillas o cutículas que recubren al grano maíz y los porotos de soja y maní: Alimentos de tipo energético de alta digestibilidad (+75%; EM: +2.45 Mcal/kg MS). Elevado contenido en FDN (> 60%), de alta degradabilidad ruminal (+80%) y buenos niveles de PB (10-13%) Fuente de fibra digestible (energía) y para reducir el impacto de la acidez en dietas con alto grano.
Las cascarillas o cutículas que recubren al grano maíz y los porotos de soja y maní: Reemplazo de una parte del Grano de Maíz: 20 a 25 %, dependiente del balance metabólico.
En cambio… Las cáscaras (chauchas-vainas-glumas) son en general de muy pobre valor nutricional (
RANKING de calidad
chauchas, glumas y vainas
(de mayor a menor ):
1. girasol
2. maní
3. algodón
4. arroz; sojaLas cascarillas o cutículas de maíz, soja y maní se pueden incorporar en la dieta como tal, en mix con los concentrados, hasta 20-30% de la MS. Las cáscaras (chauchas-vainas-glumas) como fuente de FDNef, en cantidades controladas (no más del 10% de la ración total) para no desmejorar el valor nutricional de la dieta total. El afrecho de trigo puede tener buen valor como FDNef, siempre que no esté molido o peleteado. Las cáscaras de arroz son de muy baja calidad (FND: +85%, EM: < 0.5 Mcal/kg) con alto contenido en lignina y sílice. El afrecho de arroz parabolizado contiene menor cantidad relativa de almidones y una mayor concentración de componentes fibrosos y grasa. El parabolizado, es una tecnología moderna que tiende a reducir el quebrado del grano de arroz durante el procesamiento, disminuyendo además la pérdida de endosperma (almidón).
POROTOS Y CEREALES FUERA DE TIPO Sojilla: alimentos de muy buena calidad (PB: 25-35%; ENlact: 1.9 Mcal/kg MS; FDN: 23-30% ; Lípidos:18-20%). Granos de cereales (trigo,maíz, sorgo) también pueden ser interesantes si no están muy dañados por insectos, ardidos o contaminados con hongos. En general poseen una calidad algo inferior (10-15% aproximadamente) de su equivalente normal. Arroz: el “pulido” de arroz es una excelente fuente de energía (+ 2.95 Mcal/kg MS), con niveles medio de proteínas (11-14%). Pueden contener altas concentraciones de lípidos (10-12%) fácilmente enranciables, por lo que se recomienda buenas condiciones de almacenamiento.
¿cómo utilizarlos? Los porotos fuera de estándar son muy recomendables como concentrados energético-proteico (como la semilla de algodón), siempre que no contengan muchas impurezas y/o malezas. Al igual que la semilla de algodón y el poroto de soja normal, se pueden utilizar “tal cual”, entre 15-20% de la materia seca total dependiendo de los requerimientos. Es apto para casi todas las categorías, excepto terneros de menos de 120-150 kg de peso vivo, a los que se debe suministrar previamente “desactivado”, al igual que el poroto de soja normal.
Residuos de la molienda
de cerealesAfrechillo trigo en pellets
Afrechillo de trigo. De uso rutinario en muchos establecimientos, valores intermedios de energía, proteínas y fibra (PB: 17 %; EM: 2.75 Mcal/ kg MS; FDN: 43%; FDA:15%), Menor digestibilidad que los granos clásicos ya que la energía que suministra proviene de la fibra que contiene. Generalmente se comercializa en forma de pequeños pellets y de allí que su valor como FDNef pueda ser relevante. Su valor nutritivo es muy irregular entre partidas, ya que depende del proceso de extracción del molino que lo produce
Gluten Meal, considerado netamente proteico, es también conocido como harina de germen de maíz, la proteína es de baja degradabilidad (50-60% proteína no degradable en rumen) y, de acuerdo a la eficiencia y calidad del proceso industrial utilizado, una proporción de esta proteína puede estar dañada y ser de baja digestibilidad duodenal. Gluten Feed es producto de la molienda húmeda luego de la extracción de aceite y almidón del grano. Posee, en cambio, una concentración energética mayor, con niveles de almidón de alrededor del 16 al 19%. Como contiene además el salvado del maíz, la fracción de fibra (FDN) es relativamente elevada, con niveles del orden de 35-37% FDN.
GRANO DE MAÍZ Y SUS COMPONENTES
Componente Pericarpio
Proteínas 3,7
Pericarpio
5% Lípidos 1,0
Aleurona
(capa) Fibra 86,7
Cenizas 0,8
Endosperma Almidón 7,3
Blando
Azúcar 0,34
Endosperma
82%
Endosperma
Duro
Componente Germen
Germen Proteínas 18,4
Componente Endosperma 12% Lípidos 33,2
Proteínas 8;0 Fibra 8,8
Lípidos 0,8 Cenizas 10,5
Fibra 2,7 Almidón 8,3
Cenizas 0,3 Base
Azúcar 10,8
1%
Almidón 87,6
Azúcar 0,62Gluten: sustancias remanentes de la extracción del almidón y el jarabe (azúcares). Se comercializan, en el caso del maíz, como "gluten feed" y "gluten meal", con contenidos de proteínas de 23 y 60% respectivamente, de baja degradabilidad ruminal (50%).
Gluten feed : harina seca
Pueden ser utilizados como fuente de energía y de proteínas de relativamente alta calidad (PB: +18-20%, ENlact: +1.60 Mcal/ kg MS; FDN: +45%.). La energía proviene principalmente de la fibra de las cubiertas y de los restos de almidón que poseen. Como los granos han sido sometidos a una fermentación previa, la digestibilidad de estos ingredientes es muy elevada. Pueden ser excelentes fuentes de proteínas, como el caso de gluten meal (+50% PB), que además son del tipo “by pass”. Como fuentes de FDNef todos estos alimentos tienen un valor intermedio, entre 40-50% del heno “largo”.
Subproductos del etanol (GRANOS DESTILERÍA/Burlandas) A nivel internacional, siglas en inglés: WDG y DDG (para sean húmedos ó secos, respectivamente). Si contienen los solubles se los denomina como : WDSG/DDSG. Pueden salir al mercado tanto húmedos (65-70% humedad) como secos (10-12%).
Granos de destilería (DDG) Los residuos de la destilería de cereales, conocidos en la bibliografía internacional con la sigla DDG no son nuevos ya que tienen más de 100 años de uso en la alimentación del ganado, lo que es nuevo es que actualmente las plantas que producen etanol a partir de maíz dejan estos residuos disponibles. Los granos de destilaría actuales, comparativos a los pasado, contienen más proteínas y energía. Su concentración energética no es inferior a 3.0 Mcal EM/Kg, con niveles altos de proteína (28 a 36%). Pueden comercializarse con o sin solubles, los DDG con solubles (DDGS) poseen algo más de energía metabólica y son los más recomendables para reemplazar al maíz. Los niveles de reemplazo son similares a los gluten feed y con pautas semejantes de uso.
Composición de los GRANOS DE DESTILERÍA (GD)
Grano Granos Destilería
Maíz + solubles 2
Proteína Bruta,
9.4 30 (+PND)
%
Fibra Detergente
9.5 40
Neutro, %
Almidón, % 70 4
Lípidos (EE) , % 4.2 12
Fuente: datos de la bibliografía nacional e internacional
1 Composición base seca. Datos bibliográficos nacionales e internacionales
2 Considerar altos coeficientes de variación (CV) > 6% y en FDN> 10%• Materiales poco estables y alto riesgo de descomposición y enranciamiento (altos lípidos) • No son productos que pueden permanecer a la intemperie muchos días sin deteriorarse, 3 a 4 días como máximo, dependiendo del clima. • Si se deshidratan son más estables pero puede correr riesgo la digestibilidad duodenal de la proteína • Almacenar adecuadamente
UTILIZACIÓN DE GRANOS DESTILERÍA (GD)
(de acuerdo a WW Weiss, 2010)
Para vacas lecheras, la cantidad de lípidos que contienen puede ser un
factor limitante
Formular con una cantidad máxima equivalente al 2% de lípidos
proveniente de este recurso, si no se suministran otras fuentes de grasa
Cantidades máximas en la dieta:
Ej. Si los GD contienen 12% lípidos: (2/12) x 100 = 16.7, por lo tanto:
No más del 17% de GD en la MS total de la dieta.
Hasta su límite, la cantidad a incorporar dependerá del precio
Si son muy baratos, podrían incorporarse hasta en 20% de la MS total.
Si son más costosos que otros alimentos, las dietas no necesitan este insumoHominy Feed (sémola de maíz) • Este recurso alimenticio se obtiene de la molienda del maíz seco durante el proceso industrial de desgrasado del germen. • A diferencia de USA, en Argentina este subproducto no es muy popular pero puede serlo en la medida que la producción de etanol se incremente. • Tiene un aspecto semejante al maíz finamente molido, posee alto valor nutricional (1.88 Mcal de ENl/kg MS; 20-22% FDN; 10-12 % PB y 5-6% de lípidos) y es muy palatable. • Para ganado de leche y carne puede reemplazar al maíz en una proporción elevada (70-80%) sin embargo, se debe tener precaución en su conservación porque posee aceites insaturados que se enrancian fácilmente
Malta húmeda Es el bagazo remanente de la elaboración de la cerveza. Sus ingredientes principales son malta (cebada malteada), sémola de maíz y/o arroz quebrado. Estos son sometidos a distintas temperaturas en salas de cocimiento y luego filtrados para la obtención de los líquidos para la elaboración de la cerveza. Los sólidos resultantes constituyen la malta húmeda. Posee altos contenidos de proteínas (más de 20% PB) y un buen valor energético (mayor a 2.8 Mcal EM/kg de MS). Sin embargo, posee en general elevados contenidos de agua (mayor a 70 %), que diluyen su valor nutricional.
Pulpa de citrus
Alimentos energéticos, ricos en pectinas y
Azúcares muy fermentecibles
Aceptabilidad para el Ganado
(orden decreciente)
Limón < Pomelo < Naranja < MandarinaPulpa de citrus Este alimento se caracteriza por tener altos contenidos de carbohidratos solubles y estructurales fácilmente fermentecibles, favoreciendo la producción de ácido acético en rumen, lo que podría potenciar la síntesis de grasa. Si bien presenta una muy alta digestibilidad (aproximadamente 80 %) en estado fresco tiene problemas , uno es la aceptabilidad y otro es el elevado contenido de agua (+ 75%) para su transporte, conservación y suministro. En cuanto a la aceptabilidad, se debe a los aceites esenciales que provocan rechazo por parte de los animales, siendo las de mandarina y naranja las mas rechazadas y las de limón y pomelo menos Son recursos pobres en proteínas (< 8%)
SUBPRODUCTOS DE LA SOJA EN LA ALIMENTACIÓN DE VACAS LECHERAS
Estructuras nutritivas de la planta de soja
AZÚCARES
PROTEÍNAS
Contenid
o LÍPIDOS
Celular
PECTINAS
(ac. Urónicos)
PARED SECUNDARIA
HEMICELULOSA
FDA
PARED CELULAR LIGNINA FDN
CELULOSA
PARED PRIMARIADestino metabólico de los nutientes de la soja
Rumen Intestino
Alimentos (Nutrientes que escapan
fermentación microbial)
Poroto PNDR + Lípidos
Expeller CHO PDR Amino ácidos
Cascarilla
Silaje Ácidos
Proteína
grasos
bacterial
volatiles Energía Absorbidos en
la sangre
Absorbidos en
Bacterias
NH3
la sangre
Energía y Proteínas
Mantenimiento –Gestación-Lactancia-CCEL POROTO DE SOJA
Es un concentrado energético-proteico
Puede utilizarse crudo en rumiantes adultos
En terneros de < 200kg PV es necesario desactivarlo
(calentamiento moderado)
El poroto tostado es fuente de proteínas by pass
(+ 80° C en tiempo controlado)Composición química de poroto de soja
NRC1 Laboratorio EEA INTA Rafaela
Media DE2 Máximo Mínimo Media DE
------------------ % MS ------------------
PB 39,2 5,4 40,3 34,9 37,2 2,0
FDA 13,1 7,0 19,4 14,8 17,5 1,8
FDN 19,5 9,2 25,6 19,1 22,3 2,1
LDA 1,2 NR 7,4 3,6 5,2 1,2
EE 19,2 4,5 28,7 18,0 25,3 3,8
1NRC, 2001.
2DE: desviación estándar.
PNDR (%PB): 22 – 30 (cruda)
29 – 39 (tostada)SOJILLAS
(Residuos de la
clasificación de los
porotos)
Alta energía y PB
Alta FibraEL EXPELLER O HARINA SOJA Es el concentrado proteico por excelencia Alto nivel de proteínas y buen perfil en aminoácidos Puede utilizarse en todas las categorías de ganado lechero Especial para equilibrar dietas de animales de altos requerimientos: terneras y vacas de alta producción
Extracción de aceite EXPELLER O HARINA DE SOJA
Composición química de expeller de soja
NRC1 Laboratorio EEA INTA Rafaela
Media DE2 Máximo Mínimo Media DE
------------------ % MS ------------------
PB 46,3 3,2 51,7 34,8 44,0 3,7
FDA 10,4 2,8 28,7 8,9 13,0 5,0
FDN 21,7 8,0 39,1 14,7 21,2 7,6
LDA 1,5 0,8 9,2 0,4 2,25 0,8
EE 8,1 3,2 13,3 3,05 7,0 3,8
1NRC, 2001.
2DE: desviación estándar. PNDR (%PB): 24 – 35 (solvente)
58 – 69 (mecánica)Si el proceso de obtención es de tipo mecánico (Prensado/Extrusado) posee además un mayor nivel de aceites Con más aceites (lípidos) el valor nutritivo es mayor : más energía y más vitaminas liposolubles: A; E y D , pero…más inestable Contiene también fibra (cascarilla que recubre al poroto) que es muy digestible a nivel ruminal
Tipo de residuo de extracción
Harina E y E-P
Harina P-S (extrusión y
Expeller (prensa- combinación
solvente) extrusión +
prensa)
Item % base seca
Materia seca 89- 95 88 – 93 91-94
Proteína Bruta 30- 42 44.0 – 53.8 45- 46
PND/% PB 1 58- 79 31- 42 65-70
Dig PND 2 0-93 87 -93 95
Fibra detergente neutro 12.0- 29.5 9.8 -14.9 10-12
Extracto etéreo 4.0-13.0 0.42-2.57 5.5 -9.0
ENgp (Mcal/kg MS) 3 1.67 -2.05 1.7-1.85 1.7-1.9
1- PND, Proteína No degradable en rumen
2- Digestibilidad duodenal de la PND
3 ENgp (Mcal/kg MS): energía neta ganancia de pesoPerfil de a.a. de la Proteína bacteriana y de distintos Expellers,
en relación a la leche
24
LEU
21
LIS
18
VAL
ILE 15
FEN Bacteria
TRE
ARG
12 E. Girasol
HIS MET 9 E. Soja
TRI
6
3
Perfil de a.a. Perfil de a.a.
de la leche, 0 de los alimentos,
% aa expeller 0 TRI
3 HIS
6 TRE
9 ILE
12 15 LIS18 LEU
21 24 %a.a. expeller
MET FEN VAL
ARGRanking de calidad de los expeller de oleaginosas
El expeller de soja vs otros expeller
1. Soja 44% - Maní
2. Lino
3. Algodón
4. Girasol “baja fibra” (< 36% FDA )
5. Soja c/cascarilla
6. Colza (o Canola)
7. Girasol “Alta Fibra” (+ 35% FDA)
8. CártamoHarina de girasol en pellets
Valor proteico comparativo
Expeller de soja = 100
Expeller Algodón = 70
Expeller Girasol = 65Recomendaciones generales para un
adecuado uso del expeller de soja
Seleccionarlo solamente para corregir déficits proteicos, nunca
como un ingrediente más de la dieta, para lograr la cantidad
Dependiendo de su presentación se lo puede suministrar en mezcla
con otros ingredientes (granos, silajes) ya sea directamente (caso
pellets, harina ) o previamente molido (caso torta)
Las cantidades apropiadas en una dieta dependerán del déficit a
cubrir pero en general para animales adultos se sugiere (manejos
típicos de la zona) no superar 3,0 kg de MS/vacas/novillos
pesados/día.
Para terneros destete este ingrediente se puede incluír hasta en
un 25% del total de mezcla del balanceado.Subproducto de biodiesel: Glicerol El glicerol (glicerina cruda con aproximadamente 80% de glicerol) alcohol-azúcar derivado de la fabricación de biodiesel a partir de semillas oleaginosas (soja, colza). Una vez refinado, el glicerol tiene varios usos industriales, en farmacéutica e.i, pero también para alimentar al ganado. Es un líquido incoloro, espeso y ligeramente dulce. Es En la década del ´90 los nutricionistas pusieron interés en el glicerol como un potencial suplemento energético (precursor glucogénico), Las investigaciones recientes han demostrado que el glicerol que se administra con la dieta tiene baja tasa de absorción neta en el TGI y que gran parte se fermenta en rumen.
Subproducto de biodiesel: Glicerol Las evaluaciones más recientes (2005-2006) realizadas en USA sugieren que el glicerol puede ser utilizado en las dietas de bovinos, como un ingrediente que puede reemplazar al grano de maíz hasta un nivel de 15% de la MS total consumida, sin efectos negativos en el desempeño animal. En estos estudios se encontró asimismo que a medida que se incrementa el nivel de glicerol en la dieta (de 0% a 15% de la MS total) disminuye la concentración de urea y aumenta el peso vivo de los animales. Estos resultados indicarían que el glicerol efectivamente posee una tasa de fermentación ruminal mayor que el grano seco y molido de maíz. La forma más práctica de suministrarlo es con otros ingredientes de la dieta (silaje, heno,etc.), preferentemente en mezclas con mixer. Un litro de glicerol grado técnico (libre de impurezas) equivale a 1250 g.
LA CASCARILLA DE SOJA Es un concentrado energético, de nivel medio en PB Alta fibra, de alta fermentabilidad ruminal Puede utilizarse para un amplia variedad de dietas y en todas las categorías de rumiantes funcionales
Además ... Su calidad y valor nutritivo final es altamente dependiente del proceso industrial que le dio orígen, por lo tanto ... Analizar en laboratorio distintas partidas que se adquieren, verificando, en lo posible, el nivel de biodisponibilidad de la proteína (reacción de Maillard) Asegurar el grado de inocuidad, esto es libre de compuestos, sustancias o microorganismos perjudiciales para la salud animal Una vez adquirido asegurar buenas condiciones de almacenamiento hasta su uso, en especial los expeller con altos en aceites (pueden enranciarse)
Cascarilla soja en pellets
Composición química de de la cascarilla de soja
JDS1 Laboratorio EEA INTA Rafaela
Media DE2 Máximo Mínimo Media DE
------------------ % MS ------------------
PB 11,8 2,3 17,8 9,8 12,5 3,6
FDA 47,7 3,9 51,3 37,5 46,7 2,5
FDN 65,6 5,0 69,7 58,9 64,6 3,3
LDA 2,1 0,8 7,6 7,1 7,28 0,3
EE 2,7 1,6 4,1 1,7 2,9 0,9
1Ipharraguerre et al, 2003.
2DE: desviación estándar.
PNDR (%PB): 34 – 45Evaluación de subproductos de la soja en la
alimentación de vacas lechera
R. F.Gregoret1, M.C.Gaggiotti1, M.R. Gallardo1, S.E. Valtorta2, G.A. Conti1; C. Arakaki3
1EEA INTA Rafaela, 2CONICET, 3CICV INTA CastelarEvaluación de subproductos de la soja en la
Alimentación de vacas lechera
• Vacas Holstein multíparas (121±13 DIL)
• Tres tratamientos:
– cáscara de soja (CS)
– expeler de soja (ES)
– poroto de soja (PS).
• Pastoreo de alfalfa + PMR (silaje maíz, heno, grano)a. Composición de las dietas
Tratamientos
Poroto Soja Exp. Soja Cascarilla Soja
DIETA
------------- % de la MS total ofrecida ---------------
Pastura 27 27 27
Silaje Maíz 41 39 13
Grano Maíz 14 17 26
Poroto Soja 17 - -
Expeller Soja - 14 7
Cascarilla Soja - - 26
Núcleo Vit/Min 1 1 1
TOTAL 100 100 100b. Consumos parciales y total de MS y de FDN
Tratamientos1
PS ExS CS SEM T P T*P
Consumo MS Kg /vaca/día Pc. Producción y composición química de la leche
Tratamientos1
PS ExS CS SEM T P T*P
Consumo MS Kg /vaca/día PDIETA DE COYUNTURA EXTREMA
(Cero pastura/cero heno/escaso silaje)
Fórmula equilibrada-base materia húmeda
Pastura: ----%
Silaje Maíz: 30%
Heno alfalfa:----%
Grano maíz: 25.5%
Pellets Soja: 12.0%
S. Algodón: 11.5 %
Fuentes FNDef Afrechillo Trigo: 10.5 %
Cascarillas Soja: 6.0
Cáscaras Algodón: 2.5 %
Premix: 2.0%
Producción actual de leche: 25 lvd
(3.6% GB y 3.35% PT)
150 DEL; CC: 3.25
CMS: 20 k MS/v/d
Balance PM: + 124 g/día¿ HONGOS Y MICOTOXINAS EN NUESTROS FORRAJES ?
MICOTOXINAS: Metabolitos secundarios producidos por ciertas especies de mohos que crecen en condiciones favorables sobre diferentes alimentos.
PRINCIPALES HONGOS PRODUCTORES DE
MICOTOXINAS
Hongos de campo que crecen sobre plantas vivas
• Fusarium
• Aspergillus
Hongos de campo que crecen sobre plantas en descomposición
• Fusarium
Hongos que crecen durante el almacenamiento
• Aspergillus
• PenicilliumPRINCIPALES MICOTOXINAS EN NUESTROS FORRAJES
ESPECIE MICOTOXINAS
ASPERGILLUS Aflatoxinas
Ocratoxina
Fumomisinas
Vomitoxina ( DON)
FUSARIUM Toxina T2
Zearalenona
PENICILLIUM OcratoxinaHongos y Micotoxinas Hongos que causan los mayores problemas: Fusarium, Penicillium, Aspergillus y Mucor (hongos de la familia Mucoraceae) Condiciones predisponentes: Alta Humedad ambiente (>70%); Alto contenido de Humedad del alimento (+ 15% ); O2 en el silo
Conteo de Hongos esperables FORRAJE BUENA CALDAD:
HONGOS
Rechazo del alimento
Disminución de la eficiencia de conversión
MICOTOXINAS
Alteración en la absorción y metabolismo de
nutrientes
Cambios en la función endócrina y neuroendócrina
Supresión del sistema inmunológicoEFECTOS DE MICOTOXINAS EN VACAS LECHERAS
Aflatoxinas: Disminución de la respuesta animal y del estado
general de salud
Residuo en leche (0,5 ppb, MERCOSUR; 0.05 ppb (CCE)
Valores sugeridos en la dieta:
< 25 ppb (B1) ; 50 a 100 ppb
DON:
Menor consumo, menor producción de leche
Recuento elevado de células somáticas
Reducción de la eficiencia reproductiva
Valores sugeridos: < 300 ppbEFECTOS DE MICOTOXINAS EN VACAS LECHERAS
Zearalenona:
Modificiones en el nivel de estrógenos
Abortos (dosis altas)
Reducción del consumo de alimento
Vaginitis, secreción vaginal
Menor performance reproductiva
Valores sugeridos: < 250 ppb
Toxina T2:
Rechazo del alimento, pérdidas en producción
Gastroenteritis, hemorragias intestinales, muerte
Disminución de respuesta inmunológica en terneros
Valores sugeridos: < 100 ppbConsideraciones para el uso de subproductos
en dietas balanceadasConsideración Comentarios (y ejemplos)
Necesidad de Harina de plumas: deben ser hidrolizadas por ser
procesamiento prácticamente indigestibles
Efecto de procesos Fuentes proteicas en general: las proteínas se tornan
industriales (Reacción indigestibles por efecto de altas temperaturas . Determinar
de Maillard) Nitrógeno Insoluble en Detergente Acido (NIDA) para
conocer su disponibilidad
Conservación Algunos derivados de agroindustria: pueden enranciarse y
producir rechazo, si bien no son dañinos
Contaminación con Subproductos en general: +100000 UFC/g indica pérdida de
hongos calidad nutritiva
Micotoxinas Subproductos en general: Afectan sistema inmune de los
animales, lesionan las funciones hepática, renal y
reproductiva. Algunas se transfieren a los tejidos animales e
ingresan en la cadena alimenticia
Exceso de lípidos Con alimentos altos en lípidos (semilla algodón) suelen
presentarse intoxicaciones por elevado consumoConsideración Comentarios (y ejemplos)
Facilidades para el En general no conviene utilizar comederos colectivos por
suministro la variación de consumo entre animales
Conservación Importante, sobre todo para subproductos de alta
humedad (Hez de malta) . Las modernas tecnologías
permiten la conservación por períodos prolongados
Estacionalidad Sea por su período de producción o de industrialización,
muchos subproductos tienen disponibilidad estacional.
Esto implica la necesidad de hacer reservas y, por lo
tanto, de contar con las instalaciones adecuadas.
Aceptabilidad Rastrojo de cosechas (soja), camas de pollo. Cuando
existe este problema, se requiere un período de
adaptación. A veces el rechazo se debe a la
contaminación con insecticidas o a fermentaciones
indeseables. Esos alimentos deben descartarse.
Planificación El período de suplementación debe planificarse en
función de un balance de dietas, incluyendo los alimentos
en función de los costos de los nutrientes limitantes.
Debe contemplarse la disponibilidad, conservación,
transporte y forma de suministro.Otras Consideraciones Es importante tener presente que en ciertas épocas del año, sobre todo en verano, muchos subproductos que circulan en el mercado son remanentes de la cosecha anterior y pueden estar deteriorados (por insectos, contaminación con hongos, tierra u otros materiales) por lo que hay que tomar precauciones en tal sentido. Es necesario enfatizar que los reemplazos de un alimento por otro no son generalmente en relación directa 1:1 y que se debe analizar previamente el tipo de nutriente en déficit para seleccionar los que mejor se adapten para equilibrar las dietas. Esta tarea requiere de un adecuado asesoramiento profesional para evitar efectos inmediatos o residuales negativos en la salud, producción y reproducción del ganado.
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