Alimentación líquida basado en azucar - CÓMO PUEDE LA
←
→
Transcripción del contenido de la página
Si su navegador no muestra la página correctamente, lea el contenido de la página a continuación
Bovino
¿CÓMO PUEDE LA
alimentación líquida ba
OPTIMIZAR LAS RACIONES
LECHERAS?
INTRODUCCIÓN
Para hace frente a las demandas
de los ganaderos, los nutricionistas
deben formular dietas que:
1. Estimulan una mayor producción
de leche en línea con la genética
animal en las diferentes etapas de
la lactancia;
2. Mejorar la composición de la leche
(proteínas, grasas) y las propieda-
des para la fabricación de queso; 27
3. Reducir los riesgos de enferme-
dades metabólicas, tales como la
acidosis ruminal;
4. Mantener un sistema inmunológi-
co innato eficiente reduciendo los
insultos inflamatorios en el rumen
y en el intestino.
La formulación de raciones que, en
teoría, son “correctas” no es sufi-
ciente para garantizar una respuesta
a nivel de explotación. La manera
en la que se preparan y gestionan
las raciones, así como las técnicas
de alimentación, también son muy
importantes para lograr resultados
óptimos y constantes. Hasta la fecha,
somos conscientes de las repercu-
siones que las condiciones ambien-
tales (temperatura, humedad, luz
solar) pueden tener en las explota-
ciones, y también la gestión de gru-
pos en relación a la fase de lactancia.
asado en azucar
ANDREA FORMIGONI1,
ALBERTO PALMONARI1,
LUDOVICA MAMMI1
PHIL HOLDER2 & LUIZA
S DE VACAS
FERNANDEZ2
1
DIMEVET_ALMA MATER
STUDIORUM_UNIVERSITY OF
BOLOGNA
2
EDF&MAN LIQUID FEED
En comparación con el pasado, los a la estructura de la CHO se llama puesto por Mertens (1997) en el
Bovino
conocimientos modernos nos per- ahora aNDFom (materia orgánica de 28-30% de la materia seca. Teniendo
miten comprender mejor las necesi- fibra de detergente neutro, obtenido en cuenta que la aNDFom da unos
dades del animal y la composición de con el uso de la amilasa y corregido valores más bajos que la NDF, pode-
los alimentos, así como de los mode- su contenido de ceniza). mos especular que la cantidad míni-
los y el software de racionamiento. mo de aNDFom debería reducirse
La aNDFom está compuesta de
al 25-26% según las sugerencias de
El desafío para el nutricionista de CHO potencialmente digeribles en
Mertens. Esto significa que se podría
vacas lecheras es formular raciones el rumen y en el intestino (pdNDF),
proponer un nuevo requisito para el
adecuadas en lo que concierne a y de otra porción que se considera
pdNDF: se debe incluir en la ración
nutrientes digeribles para el rumen completamente indigesto (iNDF). En
aproximadamente un contenido
y el intestino para cumplir con los el pasado, se calculaba la iNDF utili- mínimo del 15-16% sobre la base de
requisitos de mantenimiento y pro- zando una relación fija con la canti- la materia seca del pdNDF.
ducción a la vez que se mantiene dad de ADL (ADL*2,4), pero ahora se
una función digestivo saludable. puede determinar de manera analíti- La evaluación de la velocidad de
ca in vitro en 240h o en vivo en 288h. digestión de la fracción de pdN- DF
El objetivo de esta ponencia es resu-
Estos procesos de fermentación tan también es importante para calcular
mir el papel desempeñado por los
largos producen un “residuo” llama- mejor la cantidad de fibra disponi-
diferentes carbohidratos (CHO) y los
do uNDF. Ahora, muchos labora- ble para que las bacterias celulolí-
azúcares en particular en lo que con-
torios comerciales están equipados ticas mantengan el equilibrio de la
cierne a su presencia en las raciones
con curvas de NIR y pueden dar una microbioma del rumen. Este aspecto
de vacas lecheras.
evaluación rápida y económica de es esencial para cumplir las nece-
todas las diferentes fracciones de sidades de energía y los requisitos
Ndf, aNdfom, fibra en los alimentos. aminoácidos y para mantener un
sistema digestivo saludable.
uNdf, pdNdf y Por lo tanto, la pregunta que se debe
hacer al nutricionista es cuánto uNDF Para conseguir estos resultados, pro-
peNdf y pdNDF hace falta en el alimento. ponemos que el requisito mínimo
de pdNDF fermentado en el rumen
El primer paso en la optimización de Unas investigaciones llevadas a cabo deberías igualar al menos la cantidad
raciones es definir la necesidad de por la Universidad de Bolonia, el de almidón degradada en el rumen.
fibra de detergente neutro (NDF). Miner Institute, y Cornell University,
sugieren que la cantidad adecuada Es importante que la ración diaria
La determinación original del NDF asegure una cantidad de fibra “lar-
de uNDF en el alimento está entre
ha cambiado mucho con el paso del ga” (principalmente del forraje) que
el 0,28-0,48% del peso corporal de
tiempo; el uso de sulfito de sodio, será la responsable de asegurar un
la vaca o alrededor del 10-11% de
la a-amilasa y, más recientemente, tiempo apropiado de masticación,
la materia seca (Cotanch et al, 2014;
la corrección de ceniza ha reducido producción de saliva, y la motilidad
Fustini et al., 2017). Parece que estas
significativamente la importancia de fisiológica del rumen. Este paráme-
cantidades son adecuadas para
esta fracción en los forrajes y con- tro, conocido como fibra físicamente
mantener el tiempo de masticación
centrados, y ahora hacemos una efectiva (peNDF) y que fue introdu-
y rumia así como el pH del rumen.
estimación más refinada del con- cido por primera vez por Mertens
tenido de pared celular. El último El requisito mínimo de NDF para hace muchos años (1997), ha sido
acrónimo utilizado para identificar vacas lecheras lactantes fue pro- revisado en profundidad reciente-
mente (White et al., 2017). El factor
principal a tener en cuenta a la hora
de calcular el peNDF es el tamaño de
las partículas; sin embargo, incluso
el peso de las partículas, la cantidad
de uNDF, y la velocidad de digestión
del pdNDF tienen un gran impacto
sobre la eficacia del peNDF en lo
concerniente al tiempo de rumia y
los hábitos alimenticios. También se
puede tener en cuenta la “fragilidad”
del forraje (diferente entre las hier-
bas y las leguminosas) pero aun es
difícil medir este aspecto.
Desde una perspectiva práctica, el
forraje mejor para “promover la mas-
ticación” es el heno, incluso cuando
se administra con tamaños de par-
tículas pequeñas (< 1-2 cm: Fustini
et al., 2011); se puede explicar este
efecto por la baja tasa de degradabi-
Ácido Hipocloroso
La desinfección definitiva
ÚNICO
PRODUCTO
REGISTRADO
en la Unión Europea
ECHA/BPC/201/2018
el 25 de abril de 2018
Aves
CORONAVIRUS Elimina el 99,9999% de
los patógenos en < de 1 min.
Puede aplicarse sobre piel, mucosas y
demás tejidos orgánicos.
• Sin resistencias
Para heridas, cortes, cirugías,
• Sin contraindicaciones quemaduras, ulceraciones,
• Microbicida no antibiótico otitis, micosis...
• Puede usarse en el agua de bebida
• Elimina virus, bacterias, hongos y levaduras
• Seguro en cualquier especie y en cualquier edad
• No irrita, no es tóxico, no mancha. Sin alcohol
• Elimina malos olores. Eficaz en presencia de biofilm
Brina Soluciones Naturales • Carretera de Peñaranda 36, 37800 Alba de Tormes, Salamanca • www.brina-distribucion.es • Fabricado por Aqualution Systems Ltd
lidad del pdNDF, sus características insulina. La producción de la insulina Un enfoque posible en relación al
Bovino
de flotabilidad y su reducida fragili- se ve estimulada por el propionato equilibrio de la ración sería igualar
dad al masticar. Basándose en estos producido en el rumen a partir del la cantidad de pdNDF y del almidón
datos experimentales, los valores de almidón, y por la glucosa absorbida digerido en el rumen.
peNDF del heno pueden “forzarse” en el intestino. En conclusión, con un
Una de las preocupaciones princi-
hasta el 110- 115% del aNDFom uso más apropiado de la fibra solu- pales acerca de la inclusión de almi-
Por esta razón, en muchos casos, ble (SF) es posible reducir el riesgo dón fermentable está relacionada
la inclusión de pequeñas cantidad del “síndrome de la vaca gorda” (“fat con el riesgo de la acidosis ruminal
de paja puede ser suficiente para cow syndrome”). sub-aguda. Este trastorno no siem-
cubrir eficazmente las necesidades pre es fácil de diagnosticar y, en una
Por otro, también es importante
de uNDF y de peNDF. explotación cualquiera, no todos los
recordar que si la fibra soluble se
Además, se pudo medir el tiempo escapa del rumen, podría reducir la animales se ven afectados, incluso si
individual de masticación diaria en absorción de otros nutrientes en el se les da la misma dieta (Khiaosa-ard
varias explotaciones gracias a unos intestino, lo cual puede resultar en et al., 2018).
sensores colocados en el cuello del varios trastornos, como la diarrea, y Unos estudios recientes realizados
animal. En el caso de vacas de alta fermentaciones cecales anormales. en la Universidad de Bolonia subra-
producción, el tiempo de rumia debe Estos efectos son bien conocidos en yan que la respuesta es estrictamen-
exceder los 450-480 minutos al día; animales monogástricos, especial- te individual y varía mucho entre los
en estas condiciones, las raciones mente cuando se utilizan cereales animales.
pueden ajustarse con mayor preci- como la cebada, la avena, o el trigo.
sión para optimizar la función diges- En general, la práctica y la expe-
tiva de los animales. riencia científica sugieren que las
EL ALMIDÓN raciones ricas en almidón cambian
significativamente el ecosistema
LA FIBRA SOLUBLE Un CHO que se utiliza normalmente
para aumentar la energía dietética
microbiano en el rumen, resultan-
do en cambios de las poblaciones
Consistente principalmente de pecti- de apoyo. microbianas, lo cual afecta al meta-
nas y algunas fracciones de la hemi- bolismo y a la producción del animal.
El almidón puede variar según de
celulosa; la fibra soluble (SF) no se En unos trabajos recientes, se ha
qué fuentes vegetales se deriva, por
analiza directamente, sino que se observado que tales cambios con-
los tratamientos tecnológicos, y por
hace una estimación basada en la ducirían a unas alteraciones graves
la gestión durante su almacena-
siguiente ecuación: en el epitelio del rumen, provocando
miento. Consecuentemente, cambia
SF = 100 – (aNDFom + mucho su digestibilidad ruminal e una inflamación local y general, lo
Proteína Cruda + Ether Extract + intestinal. Desde el punto de vis- cual, a su vez, conduce a patologías
Ceniza + Almidón + Azucares ta de laboratorio, la evaluación del de tipo SARA, tales como la laminitis
+ Ácidos orgánicos) almidón está normalizada, pero su o enfermedades hepáticas (Zebeli &
digestibilidad no lo está. A fecha de Ametaj, 2013; García et al., 2017).
La SF se considera un “combustible”
hoy, se estima la digestibilidad del
rápido para la bacteria celulolítica. La
leguminosas, los “granos blancos” y
almidón usando fermentaciones in
vitro de 7 h, pero el cálculo correcto
LOS AZÚCARES
los subproductos, como la pulpa de
de las tasas de digestión y de paso La fracción de CHO “simplificado”
remolacha, son ricos en estos com-
está lejos de haberse conseguido y, incluye monosacáridos (una sola
puestos.
por lo tanto, sigue siendo objeto de molécula), disacáridos (de 2 a 20
Se han llevado a cabo varias pruebas debate. unidades de monosacáridos) u oligo-
para evaluar una posible sustitución sacáridos (cadenas largas).
Se han realizado varios estudios para
de forrajes y almidón por fuentes de
definir los mejores niveles de apor- Los monosacáridos pueden tener de
fibras solubles (Allen et al., 2013). Los
tación del almidón a la dieta, depen- 3 a 6 átomos de carbono. Los tipos
resultados generalmente son inte-
diendo de la producción de leche con 6 átomos, también llamados
resantes, ya que la producción de
y la fase de lactancia. Teniendo en azucares hexosas (como la glucosa,
leche no se ve afectada, mientras
cuenta todos los temas menciona- la fructosa, o la galactosa), normal-
que la cantidad de grasa en la leche
dos arriba, es típico considerar al mente fermentan con rapidez en el
aumenta, gracias a la mayor produc-
almidón como un compuesto de dos rumen; mientras que las pentosas
ción de butirato (tanto ruminal como
fracciones: la primera es la parte fer- (la xilosa, manosa, arabinosa, que
intestinal). Un resultado importan-
mentable en el rumen, y la segunda se encuentran en los forrajes) son
te obtenido por Allen et al. (2013)
es la parte digerida en el intestino. más lentos como se ve en la Tabla 1
está relacionado con un proceso
Considerando los factores anterior- (Miron, 2002).
de engorde de las vacas más lento
a mitad del periodo de lactancia mente descritos, el rango de aporta- Entre los disacáridos, la sacarosa
cuando se cambió el maíz por pul- ción varía, y puede estimarse entre el y la maltosa (hexosas) fermentan
pa de remolacha. En esta fase de 18-20% y el 28-30% DM, en relación fácilmente en el fluido del rumen,
la lactancia, los activos endocrinos con la cantidad de almidón que tiene mientras que la xilosa (pentosas) no.
y metabólicos varían, y los tejidos que ser fermentado en el rumen y La lactosa también requiere cierto
periféricos son más sensibles a la digerido en el intestino delgado. “tiempo de demora”.
COMBINACIÓN SINÉRGICA DE ACEITES ESENCIALES T. +34 91 501 40 41| info@norel.net |www.norel.net
Tabla 1. Degradabilidad ruminal de monosacáridos hexosas - glucosa y añaden correctamente a las raciones
Bovino
fructosa - y de la pentosa xilosa. de alimento.
Otro aspecto interesante relaciona-
Azúcar Digestibilidad % do con la presencia de azúcares en la
ración está relacionado con la mane-
Glucosa 73,1 ra en que influyen la digestibilidad
de la fibra (Broderick et al., 2008) que
Fructosa 89,0 podría ser, por lo menos en parte,
por la mayor presencia de hongos
Xilosa 53,6 del rumen. El aumento de la diges-
tibilidad de la fibra también puede
explicar el impacto positivo general
La idea prevalente es que el 100% de incrementar la producción de la sobre la ingesta de alimento cuando
los mono y disacáridos que se libran proporción de butirato y al pro- se añade azúcar a las raciones.
de la fermentación serán digeridos mover una absorción más rápida
en el intestino delgado. Esto puede de todos los VFA en el rumen, los Los efectos sobre el metabolismo del
ser cierto en el caso de los azúcares azúcares pueden controlar mejor nitrógeno son interesantes también.
de 6 carbonos de la caña de azúcar En 1993, Chamberlain et al. mostra-
el pH del rumen en comparación
y la melaza de remolacha, pero hay ron que los azúcares solubles son
con el almidón.
evidencia de que la lactosa no se superiores al almidón como fuente
digiere tan bien. • Incremento de grasa en leche: de energía para la fijación del nitró-
Los estudios han demostrado que los azúcares estimulan el creci- geno en el microbiota del rumen.
los azúcares de 5 carbonos, que pre- miento de la bacteria Butyrivibrio Estas pruebas también surgieron en
dominantemente vienen de la hemi- fibrisolvens que produce el buti- el trabajo de Pina, 2010.
celulosa, de la descomposición de rato. Esto condujo a la inhibición
Una mayor fijación de nitrógeno en
las fibras, no se digieren bien en el del trans-10 biohydrogenation
el rumen reduce la pérdida de nitró-
intestino delgado y solamente hasta pathway ruminal, lo que explica geno a través de heces y la orina,
cierto punto en el intestino posterior el aumento en la síntesis de gra- lo cual resulta beneficioso para el
(hindgut). sa láctea observado cuando se medio ambiente, según demostró
El papel nutricional de los azúcares sustituía parte del almidón por Hristov et al., (2005) pero no por Bro-
es proporcionar al microbioma con azúcares en la ración de comi- derick et al., (2008).
energía disponible (tabla 2), pero da de los rumiantes (Sun et al.,
también modular las funciones del 2015). El glicerol es un subproducto líquido
rumen, estimulando los nichos espe- que se obtiene de la producción
cíficos, y preservar el estatus del Los azúcares, por lo tanto, actúan de biodiesel y hace años que está
epitelio. como moduladores de la microbiota disponible como alimento animal. El
ruminal y mejoran el estado trófico glicerol es un alcohol del azúcar con
Varios estudios has reportado mejo- de la mucosa ruminal cuando se tres grupos de hidroxilo (-OH) que
ras en las concentraciones de buti-
rato ruminal cuando se aumenta-
Tabla 2. Los efectos de los diferentes fuentes de carbohidratos en la síntesis
ron los niveles de azúcar dietético
de la proteína microbiana in vitro (Strobel, H. J., & Russell, J. B. 1986).
como sustituto parcial del almidón
de cereales de grano (DeFrain et al., Microbial protein mg/L
2004, 2006; Chibisa et al., 2015; Oba 200
et al., 2015) y este mecanismo puede
explicar las grandes ventajas vistas 180
en este campo:
160
• Mayor eficencia ruminal: el buti-
140
rato es un factor de crecimiento
para el epitelio (Malhi et al., 2013). 120
Las dietas para vacas lecheras que
contienen grandes porcentajes de 100
azúcares pueden incrementar la 80
producción y, por lo tanto, promo-
ver una absorción de energía más 60
eficiente a través de las papilas del 40
rumen.
20
• Estabilidad del ph: El butirato
sólo genera un H+ mientras que 0
otros VFA (ácidos grasos volátiles Starch Sucrose Xylose Pectin
AGV) como el propiónico y acético
generan 2 H+. Eso significa que al pH 6,7 pH 5,5-5,8
Tabla 3. Efectos de los diferentes fuentes de carbohidratos so- bre la síntesis de proteínas por el microbiota
(Pina, 2010).
Ensilage Almidón Xilo Sacar Lact Fruct
Amoniaco en el rumen 255 mg/l 213 180 157 158 164
Síntesis de proteínas por el
64 74 82 93 89 86
microbiota, g/día
son responsables de su solubilidad
en el agua.
ÁCIDOS Martin, 1997) y Megasphaera elsdenii
(Rossi y Piva, 1999). Varios estudios
33
Se han estimado tres “pathways” del ORGÁNICOS han demostrado lo beneficioso que
glicerol en el rumen, que incluyen el es añadir ácido málico a la dieta de
Los ácidos orgánicos (cítrico, aspar- novillos y de vacas lecheras para la
paso (13%), la fermentación (44%) y
tato, fumarato y malato) no pue- fermentación ruminal (Martin, 1998;
la absorción (43%). Estudios iniciales
den ser considerados estrictamente Sahoo y Jena, 2014).
sobre el glicerol sugirieron una rápi-
entre los carbohidratos pero su pre-
da fermentación por las bacterias
sencia en forraje fresco joven y en el
del rumen para producir propiona-
to. Los estudios de fermentación in
heno que ha sido deshidratado rápi- LA COMPOSICIÓN
damente es importante, represen-
vitro sugieren que Selenomonas spp.
eran los agentes que principalmente tando hasta un 4-5% de la materia DE LAS MELAZAS
fermentaban el glicerol, y que los seca (Callaway et al., 1997; Formigoni
Recientemente, la Universidad de
productos principales eran el propio- et al., 2003), (Tabla 4). Los ácido
Bolonia llevó a cabo unas pruebas
nato, el lactato, el succinato y el ace- orgánicos son capaces de modificar
para clarificar la composición y la
tato. Sin embargo, se han menciona- la fermentación ruminal e intestinal,
variabilidad de las melazas ya que las
do otros productos finales que sur- estimulando y/o deprimiendo la acti-
referencias en la literatura no eran
gen de la fermentación del glicerol. vidad de bacterias específicas. El áci-
lo suficientemente precisas y aún se
La respuesta más consistente tanto do málico, en particular, es un meta-
desconocía hasta un 15% del conte-
de los experimentos in vitro e in vivo bolito importante para la población
nido de materia seca.
parece ser un ligero incremento en microbiana ruminal, ya que mejoran
la proporción de propionato y un la absorción de ácido láctico por El estudio analizó 16 muestras de
mayor incremento de butirato (Kre- Selenomonas ruminantium (Evans y caña de azúcar y 16 de melaza de
bbiel C.R., 2008). Se ha propuesto
al glicerol como un precursor de la
glucosa para las vacas lecheras o
para tratar la ketosis con unos resul-
tados modestamente favorables no
comparables con aquellos obtenidos
con el uso de glicol de propileno
(Overton, 2007).
La administración de 1 kg por cabeza
de ganado por día de glicerol en vez
de 1 kg de pienso seco de maíz tuvo
un efecto positivo en la ingesta y en
el contenido de grasa láctea y de
leche corregida por grasa (Formigoni
et al., datos no publicados). Los resul-
tados obtenidos por Donkin et al.,
(2007) no confirmaron la mejora de
la ingesta de alimentos y de la pro-
ducción de leche, aunque se observó
una reducción en el contenido de N
en la urea de la leche, lo que indica
indirectamente un crecimiento bac-
teriano rápido.
Tabla 4. La influencia del tiempo y de los métodos de secado sobre el contenido de ácidos orgánicos en la alfalfa (g/kg).
Bovino
Tiempo después del corte,
Cítrico Málico Aconitico Fumárico Total
horas
1 11,14 27,36 1,22 2,90 42,62
12 9,35 27,49 0,84 2,99 40,67
24 9,57 26,41 0,74 2,93 39,65
48 8,98 23,93 0,76 2,97 36,64
48* 8,65 22,47 0,55 2,67 34,34
72 6,70 19,65 0,46 2,42 29,23
* Deshidratado con aire a baja temperatura (Tabla 5. La digestión de fibra (24h in vitro) con diferentes carbohidratos.
Cellulose + Sucrose
Cellulose + Molasses
Cellulose + Dextrose
Cellulose + Starch
Cellulose only 35
30 35 40 45 50 55 60
EL IMPACTO DE En lo que respecta la producción de
gas, la adición de la melaza adelantó
tato producido por Bovis. Además,
se incrementó la cantidad de Butyri-
LA MELAZA EN la fase exponencial, que tuvo lugar vibrio spp. con la adición de mela-
unos 2 horas antes que en las mues-
LA PRODUCCIÓN tras “en blanco” (4h). La adición de
za, y esto podría explicar en parte
la mayor digestibilidad de la fibra,
DE GAS Y EN la melaza induciría un cambio de los
VFA producidos en ciertos momento
así como el aumento de butirato.
A pesar de la mayor cantidad de
LA POBLACIÓN (1h - 24h), reduciendo el acetato y energía suministrada, la población
MICROBIANA aumentando el butirato (Figura 2). metanogénica no se vio afectada
La adición de la melaza también por la adición de melaza. La familia
IN VITRO cambió el microbioma. Se observó Ruminococcaceae variaba según la
un aumento de S.bovis y también melaza utilizada, pero no se observa-
Para investigar mejor los efectos
específicos de los azúcares y las de M.elsdenii, que fermentan el lac- ron diferencias significativas.
melazas en todas las condiciones
del rumen, se testeó, in vitro, la
digestibilidad del azúcar, la produc-
ción de gas, la producción de VFA,
y el impacto sobre las poblaciones
microbianas, utilizando la melaza
de caña y de remolacha. Se obser-
vó que las hexosas se digieren bien
(hasta un 95%) en las primeras 2
horas, mientras que las pentosas
son más lentas, especialmente la
xilosa (80% de media después de
24h; Figura 1).
La sacarosa en la melaza de degradó
completamente a las 1-2 horas, con-
firmando su alta velocidad de degra-
dación. Los valores Kd considerados
para los azúcares de las melazas de
la remolacha y de la caña en la base
de datos de la última versión del Cor-
nell Net Carbohydrates and Protein
System (CNCPS vs 6,55) cambiaron
de 60 al 20% por hora. Basándonos
en nuestros datos preliminares, los
valores anteriores considerados por
la CNCPS probablemente eran más
apropiados para describir la degra-
dación de azúcares contenidos en
las melazas.Tabla 6. Los efectos de diferentes sustratos energéticos sobre la contrario, los nutricionistas podrían
Bovino
digestibilidad aNDFom evaluados in vitro. elegir alimentos líquidos con mayor
nivel de DCAD para usar durante el
La digestibilidad in vitro aNDFom verano, por ejemplo.
Producto Además, los alimentos líquidos espe-
8h 24h 48h cíficamente formulados pueden
mejorar la palatabilidad de la ración
Melaza de caña +10,61 +19,98 +20,19 más que melaza a secas.
Los alimentos líquidos basados en
Melaza de remolacha +11,16 +16,57 +17,86
la melaza de caña de azúcar y de
remolacha pueden mejorar la palata-
Almidón puro +9,65 +14,26 +15,03
bilidad de la ración y reducir la activi-
dad clasificadora del animal (DeVries
Azúcar blanco (sacarosa) +7,49 +10,84 +7,42 et al., 2012). Cuando el TMR seco se
prepara sin ensilajes, los alimentos
Glicerol +10,08 +7,40 +7,77 líquidos son muy eficaces a la hora
de reducir la presencia de polvo.
Suero de leche +5,68 +2,29 +2,54
Se pueden usar los alimentos líqui-
Milker (ED&F- Man) +3,19 +25,45 +27,18 dos para apoyar y transportar varios
productos como la glicerina, el pro-
pilenglicol, el suero, los destiladores,
¿CUÁNTO AZÚCAR B2 (no soluble en detergente neutro
hervido pero soluble en una solución
los aminoácidos, fuentes de NPN, los
ácidos orgánicos, aditivos, minerales,
HAY EN NUESTRAS de ácido detergente hervido). Un etc.
análisis estadístico no lineal predijo
RACIONES? el total óptimo de azúcar dietético en
La digestión de los diferentes
nutrientes en los alimentos líqui dos
6,75% de la dieta de DM. Los autores cambian dependiendo de su fuente;
Teniendo en cuenta los resultados
que se encuentran en la literatura concluyeron que para optimizar la en particular, la velocidad de diges-
y los datos preliminares obtenidos respuesta del 3,5% de rendimiento tión (Kd) cambia a causa del origen
en nuestro laboratorio, en enfoque FCM cuando se aportan azúcares de talen nutrientes, mientras que la
de la formulación de la ración para dietéticas adicionales, se debe dar velocidad de paso (Kp) suelen ser los
vacas lecheras debe considerar, por una dieta moderada en almidón (22 mismos para todos los componentes
separado, la composición individual a 27% de DM) en combinación con solubilizadas. La velocidad de paso
de azúcar de cada ingrediente. Este un contenido moderado a alta de de los alimentos líquidos es mayor
enfoque más precisa será posible fibra soluble (6,0 a 8,5% de DM). que en el caso de los alimentos
cuando las capacidades analíticas sólidos. En el caso de vacas de alta
Estos datos evalúan la gran impor-
para determinar la cantidad de azú- producción, con un alto consumo
tancia de equilibrar las diferentes
car mejoren. de materia seca, se estima un Kp de
fracciones de CHO ya que cada uno
1,5- 2,0%/h para el forraje, de 5-8%/h
Recientemente, De Ondarza et al. de ellos puede impulsar y tener
para los concentrados, y más del
(2017) analizó 24 estudios utilizando un impacto en la composición del
14-16%/h para los nutrientes solubi-
un modelo mixto de regresión lineal. microbioma ruminal y, en general, en
lizadas en licor ruminal. Según estos
Consideraron diferentes niveles de la respuesta del animal. números, una cantidad razonable de
azúcares añadidos en las raciones nutrientes de los alimentos líquidos
(control, 1,5 - 3%, 3-5%, vs 5-7% de
materia seca), días en categoría de ALIMENTOS llegarían al intestino y serían absorbi-
dos dependiendo de las respectivas
leche con tratamiento, la categoría
de control de producción de leche
LÍQUIDOS velocidades de digestión.
con tratamiento, y varios variable Los alimentos líquidos son muy inte-
continuos de los nutrientes. resantes por varias razones, incluso
En la vacas que producen >33 kg de por su capacidad de ayudar a los
leche/d, el azúcar dietético añadido nutricionistas o los ganaderos a la
tuvo una mayor respuesta (2,14 kg hora de preparar raciones porque
de 3,5% FCM/d; P < 0,0001) que en elimina la gran variabilidad de la
las vacas que producían 0,15). Los variables de nido en potasio, un alimento líquido
nutrientes con un efecto positivo con un DCAD bajo, neutro, o incluso
sobre el rendimiento de 3,5% FCM aniónico podría servir perfectamen-
incluían almidón adicional y proteína te a estos grupos de vacas. Por elFigura 1. La digestibilidad de un azúcar simple in vitro en distintos momentos.
Digestibility, %
120
100
80
60
37
40
20
0
0 1 2 3 4 6 8 24
Time point, h
Sucrose Glucose Fructose Raffinose Galactose Arabinose Xilose
Figura 2. Los ácidos grasos volátiles producidos in vitro en distintos momentos (% del total).
72
70
68
66
Acetic 64
62
60
58
1 2 3 4 6 8 24
Time point
20
15
10
Propionic
5
0
1 2 3 4 6 8 24
Time point
20
15
10
Butyric
5
0
1 2 3 4 6 8 24
Time pointCONCLUSIÓN BIBLIOGRAFÍA duction. Prof. Anim. Sci. 33:700–707.
Bovino
doi:10.15232/ pas.2017-01648.
Los alimentos líquidos son interesan- • Allen, M., 2013. Adjust dietary starch • DeVries, T.J. and R.M., Gill, 2012.
tes por el papel dietético y tecnoló- throughout lactation. Feedstuff. 29th Adding liquid feed to a total mixed
gico que juegan; pueden mejorar la April 2013, pp 12-15. ration reduces feed sorting behavior
palatabilidad de la ración, reducir la • Arias, C., W. Burroughs, P. Gerlaugh, and improves productivity of lacta-
intensidad con que las vacas esco- R.M. Bethke, 1951. The Influence of ting dairy cows. J. Dairy Sci. 95:2648-
2655.
gen la comida, y limitar la presencia Different Amounts and Sources of
de polvo. Energy Upon In Vitro Urea Utilization • Donkin, S.S., M.R. Pallatin, P.H. Doa-
by Rumen Microorganisms. J. Animal ne, M.J.Cecava, H.M. White, E. Barnes,
El uso de alimentos líquidos ricos en Sci. 10:683-692. S.L. Koser, 2007. Performance of
azúcares y otros componentes solu- dairy cows fed glycerol as a primary
• Broderick, G.A., N.D. Luchini, S.M.
bles (ácidos orgánicos, minerales, feed ingredient. J. Dairy Sci. 90
Reynal, G.A. Varga, V.A. Ishler, 2008.
urea, aditivos, etc.) debería ser una Suppl.1:350.
Effect on Production of Replacing
forma práctica y fácil de integrar y Dietary Starch with Sucrose in Lacta- • Evans, J. D. and S. A. Martin, 1997.
equilibrar las raciones en lo que res- ting Dairy Cows. J. Dairy Sci. 91:4801- Factors affecting lactate and malate
pecta los nutrientes específicos para: 4810. utilization by Selenomonas ruminan-
• Aumentar el consumo de materia tium. Appl. Environ. Microbiol. 63, 12,
• Callaway, T. R., S. A. Martin, J. L.
4853-4858.
seca, la producción de leche y el Wampler, N. S. Hill, G. M. Hill, 1997.
contenido en materia grasa; Malate content of forage varieties • Formigoni A., G. Biagi, A. Piva, P.
commonly fed to cattle. J. Dairy Sci. Pezzi, 2003. The drying method
• Manipular la fermentación ruminal 80:1651-1655. affects the organic acid content of
e intestinal; alfalfa forages. Ital. J. Anim. Sci., Vol. 2
• Chamberlain, D. G., S. Robertson, J. J.
• Mejorar la digestión y la eficiencia Suppl. 1, 243-245.
Choung, 1993. Sugars versus starch
nutricional de la fibra; as supplements to grass silage: • Fustini, M., A. Palmonari, E. Bucchi,
effects on ruminal fermentation and A.J. Heinrichs, A. Formigoni, 2011.
• Reducir el riesgo dela sub-acidosis the supply of microbial protein to Chewing and ruminating with various
del rumen, daños a la mucosa, y the small intestine, estimated from forage qualities in non-lactating dairy
estimular el sistema inmunitario the urinary excretion of purine deri- cows. Prof. Anim. Sci. 27:352-356.
innato con posibles efectos bene- vatives, in sheep. J. Sci. Food Agric.
ficiosos en la salud del animal. • Fustini, M., A. Palmonari, G. Canes-
63:189-194
trari, E. Bonfante, L. Mammi, M. T.
• Chibisa, G. E., P. Gorka, G. B. Pen- Pacchioli, G.C. J. Sniffen, R. J. Grant, K.
RECONOCIMIENTO ner, R. Berthiaume, T. Mutsvangwa,
2015. Effects of partial replacement
W. Cotanch and A. Formigoni, 2017.
Effect of undigested neutral deter-
Los autores agradecen a EDF&Man of dietary starch from barley or corn gent fiber content of alfalfa hay on
with lactose on ruminal function, lactating dairy cows: Feeding beha-
por respaldar la actividad investiga-
short-chain fatty acid absorption, vior, fiber digestibility, and lactation
dora y al Dr.Fagioli Luigi por su apoyo nitrogen utilization, and production performance. J. Dairy Sci. 100:4475-
analítico y su contribución. performance of dairy cows. J. Dairy 4483.
Sci. 98:2627–2640. http://dx.doi.
• Garcia, M., B.J. Bradford, T.G. Naga-
org/10.3168/jds.2014-8827
raja, 2017. Invited Review: Ruminal
• Cotanch, K. W., R. J. Grant, M. E. Van microbes, microbial products, and
Amburgh, A. Zontini, M. Fustini, A. systemic inflammation. The Profes-
Palmonari, A. Formigoni., 2014. Appli- sional Animal Scientist Volume 33,
cations of uNDF in ration modeling Issue 6, December 2017, pp 635-
and formulation. Pages 114– 131 in 650.
Proc. Cornell Nutr. Conf., Dept. Anim.
• Hristov, A.N., J.K. Ropp, K.L. Gran-
Sci., Cornell Univ., Ithaca, NY
deen, S. Abedi, R.P. Etter, A. Melgar,
• DeFrain, J. M., A. R. Hippen, K. F. A.E. Foley, 2005. Effect of carbohy-
Kalscheur, D. J. Schingoethe., 2004. drate source on ammonia utilization
Feeding lactose increases ruminal in lactating dairy cows. J. Anim. Sci.
butyrate and plasma β-hydroxybu- 83:408-421.
tyrate in lactating dairy cows. J. Dairy
• Humer, E., R.M. Petri, J.R. Aschen-
Sci. 87:2486-2494.
bach, B.J. Bradford, G.B. Penner, M.
• DeFrain J.M., Hippen A.R., Kalscheur Tafaj, K.H. Südekum, Q. Zebeli, 2018
K.F., Schingoethe D.J., 2006. Feeding Invited review: Practical feeding
lactose to increase ruminal butyrate management recommendations to
and the metabolic status of transi- mitigate the risk of subacute ruminal
tion dairy cows. J. Dairy Sci. 89: 267- acidosis in dairy cattle. J. Dairy Sci.,
276. 101, 2, 872–888.
• De Ondarza, M.B., S.M. Emanuele, • Khiaosa-ard ,R., P. Pourazad, S. Adit-
C.J. Sniffen, 2017. Effect of increased ya, E. Humer, Q. Zebeli, 2018. Factors
dietary sugar on dairy cow perfor- related to variation in the suscepti-
mance as influenced by diet nutrient bility to subacute ruminal acidosis in
components and level of milk pro- early lactating Simmental cows fedthe same grain-rich diet. Anim. Feed ex-pression in developing fruit of • Sun X., Y. Wang, B. Chen, X. Zhao,
Sci. Technol. 238:111-122. Lycopersicon esculentum and the 2015. Partially replacing corn starch
sucrose-accumulating Lycopersicon in a high-concentrate diet with sucro-
• Krehbiel, C. R., 2008. Ruminal and
hirsutum. Physiol. Plant 115:35–47. se inhibited the ruminal trans-10
physiological metabolism of glycerin.
J. Dairy Sci. v. 86, n. 1, p. 392, Supple- • Oba, M., J. L. Mewis, Z. Zhining, 2015. biohydrogenation pathway in vitro by
ment. Effects of ruminal doses of sucrose, changing populations of specific bac-
lactose, and corn starch on ruminal teria. J. Animal Sci. Biotechnol. 6:57.
• Malhi, M., H., Gui, L. Yao, J.R.,
fermentation and expression of • Pina, D. S., R.F.D. Valadares, S. C.
Aschenbach, G. Gäbel, Z. Shen,
genes in ruminal epithelial cells. J. Valadares Filho, M. L. Chizzotti, 2010.
2013. Increased papillae growth
Dairy Sci. 98:586-594. Degradação ruminal da proteína
and enhanced short-chain fatty acid
absorption in the rumen of goats are • Overton, T. R., 2007. Use of glycerol in dos alimentos e síntese de proteína
associated with transient increases dairy rations. Proc. Cornell Nutr. Conf. microbiana. In: Valadares Filho, S. C.,
in cyclin D1 expression after rumi- Feed Manuf. Syracuse, NY pp. 73-79. Marcondes, M. I., Chizzotti, M. L. Pau- 39
nal butyrate infusion. J. Dairy Sci. lino, P. V. R. Org.. Exigências nutricio-
• Rossi, F. and G. Piva, 1999. Effect of
96:7603–7616. nais de zebuínos puros e cruzados
malic acid on growth and metabolism
- BR - Corte. 2. ed. Viçosa, MG: UFV.
• Martin S.A., 1998. Manipulation of of Megasphaera elsdenii a rumen
p. 13-46.
Ruminal Fermentation with Orga- bacterium [cattle]. Proc. XIII A.S.P.A.
nic Acids: A Review. J. Anim. Sci., Conger, Piacenza, Italy, 342-344. • White R.R., M.B. Hall, J.L. Firkins, P.J.
76:3123–3132. Kononoff, 2017. Physically adjusted
• Sahoo, A. and B. Jena. 2014. Organic
• Mertens, D. R., 1997. Creating a acids as rumen modifiers. Int. J. Sci. neutral detergent fiber system for
system for meeting the fiber requi- Res., 3 11, pp. 2262-2266. lactating dairy cow rations. II: Develo-
rements of dairy cows. J. Dairy Sci. pment of feeding recommendations.
• Strobel, H.J. and J.B. Russell, 1986. J Dairy Sci. 100, 9569-9584.
80:1463- 1481.
Effect of pH and energy spilling on
• Miron D., M. Petreikov, N. Carmi, S. bacterial protein synthesis by car- • Zebeli Q., Ametaj N.B. 2013. Linking
Shen, I. Levin, D. Granot, E. Zamski, bohydrate-limited cultures of mixed rumen disorders to immunity in catt-
A.A. Schaffer, 2002. Sucrose uptake, rumen bacteria. J. Dairy Sci. 69:2941- le: old and new paradigms. Albanian
invertase localisation and gene 2947. J. Agric. Sci.;12 (1): 57-60.También puede leer
