Catalogo de Heladeria - Tecnoblend
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Catalogo de Heladeria
El catálogo Tecnoblend contiene lo mejor de la producción de ingredientes y semielaborados del mercado profesional de las heladerías, pastelerías, panaderías y laboratorios de fabricación artesanal. Tecnoblend, mediante su marca, se esfuerza por mantener una reputación muy alta en todo el mundo, con clientes, proveedores, sociedad civil y organismos de control, generando con anza completa a todos los implicados. Tecnoblend cada día desarrolla productos con un alto índice de salobridad, favoreciendo la cultura y la información de los consumidores estimulando sus conocimientos.
LUGAR DE PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN LABORATORIO CERTIFICACIONES
Tecnoblend es parte del Grupo Tecnoblend, en constante
evolución y siempre buscando la mejora continua.
Aquí están los desarrollos más importantes desde 1989
hasta hoy:
1989
NICOLETTI: la primera marca
Empresa fundada por Raffaele Nicoletti
para la comercialización de ingredientes
funcionales para la industria alimentaria
con la marca Nicoletti. 2003
TECNOBLEND:
ingredientes para helados artesanales
Sistemas de última generación para la
2008 producción de semielaborados para heladería,
pastelería y panadería, comercializados con la
LACTOSEFREE: marca Tecnoblend.
línea sin lactosa
2012
Nace una nueva línea de productos sin
lactosa, leche ni derivados.
Para aquellos que siguen una alimentación
controlada o tienen intolerancias. SCUOLAGELATO FEDERICO II
Nace una escuela que organiza cursos
especí cos dedicados a heladeros y cursos
2013 formativos para cualquier interesado en
aprender la profesión de heladero.
BIOGOOD: organic range
Se presenta la línea de
ingredientes para la elaboración
de helados biológicos. 2014
INTENSHO: línea Ho.re.ca.
Nace la gamma completa de productos
especí ca para el sector Ho.Re.Ca.
2015
VEGAN: línea para veganos
Una gama completa de
productos para veganos.
Nace para desarollar la cultura
del respecto a la vida y al tierra.
2016
CALO:
línea sin azúcares añadidos
2017
Nace la línea sin azúcares añadidos
y bajo contenido calórico.
PASTRYGOLD:
línea pastelería
2018
Nace la marca dedicada a los ingredientes
para la preparación de productos
de pastelería y panadería.
SUPER:
línea alta en proteínas
Nace la gama con un alto contenido
de proteínas para quienes practican deportes.
Los Valores La pasión, el entusiasmo, la exactitud, la ética, la lealtad, la legalidad, la con anza y el respeto. Mejoras en el producto Ofrecemos know-how, competencias, productos y tecnología. Somos e cientes y garantizamos la seguridad alimentaria para los operarios y consumidores y el respeto con el medio ambiente. Hecho en Italia Valoramos la excelencia italiana en la elección de proveedores, uso de ingredientes de alta calidad para respetar el Made in Italy con nuestros clientes. Responsabilidad Social Apoyamos actividades relacionadas con la mejora de la condiciones de vida de niños en países subdesarrollados. Apoyamos actividades locales para jóvenes y eventos socioculturales. Lean Thinking Tecnoblend es una empresa que cree rmemente en el Lean Thinking, pilar de la losofía de empresa. Pensar de manera e ciente, es una losofía, alimentada de una actitud de "mejoramiento continuo". Formación Creemos en las habilidades y la formación continua. La Escuela de Heladería Federico II ofrece la oportunidad de formarse a quién es heladero y a quién no. Ahorro de energía - fotovoltaico Decidimos llevar a cabo algunas innovaciones importantes en nuestras plantas: instalamos una planta fotovoltaica que nos permitió ser autónomos en un 70%. Sustituimos el 100% de las fuentes de luz tradicionales por tecnología LED.
GELATOSCHOOL Federico II Nació con el objetivo de expandir la cultura del helado como alimento, prestando atención a los ingredientes y a la legislación. Se organizan diferentes cursos destinados a los heladeros, así como cursos de formación para cualquiera que desee dedicarse a la profesión de los helados, aprender el arte de los helados artesanos altamente profesionales, pero al mismo tiempo, se imparten didácticas simples y efectivas. Con el uso de herramientas multimedia e interactivas. La GELATOSCHOOL FEDERICO II trabaja con formadores cuali cados y autorizados del mundo del helado. Las clases, técnicas, pruebas prácticas y secretos para preapar los helados son los elementos básicos de nuestros cursos. Al nal del curso, los participantes son capaces de preparar de forma autónoma los helados que deseen. LOS CURSOS ESTÁN DESTINADOS A: No heladeros: los cursos ofrecen la oportunidad de adquirir el conocimiento y competencias necesarias para la profesión de heladero, una gura profesional muy deseada, o para empezar una nueva actividad gracias a las herramientas y preciadas indicaciones de los maestros del sector. Heladeros: los cursos permitirán adquirir y/o profundizar en las técnicas de equilibrio, salud y aspectos nutricionales del helado. www.scuolagelato.com
Índice HELADOS BIOLÓGICOS 9 Bases de polvo BIO 9 Sabores de crema BIO HELADERÍA 11 Estabilizantes 26 Lactosefree and Vegan 12 Bases 32 Línea Calo 14 Núcleos 35 Línea Supergelato 14 Perfeccionadores 38 Veteados 15 Sabores clásicos 40 Topping 20 Sabores para vetear 41 Stracciatelle 24 Gelato Easy convenzionale SOFT Y FROZEN YOGURT 43 Helado fresco 43 Soft 43 Frozen Yogurt MATERIAS PRIMAS 45 Leche y proteínas 46 Cafés solubles 46 Cacao
Helados Biológicos Producto certificado por ICEA
Helados biológicos
Biogood es la línea de ingredientes biológicos destinados a quienes deseen hacer un helado de alta calidad con el sabor de un tiempio.
La seguridad de los ingredientes bio está garantizada por la procedencia y origen de agriculturas y cultivos biológicos certi cados.
Bases para la producción de helados biológicos de altísima calidad. Los helados cremosos se
Bases de polvo BIO consiguen, añadiendo leche fresca, nata, azúcares y sabores cremosos.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
BIO0 0 1 BIOBASECREMA 250 Base bio en polvo, utilizada en caliente, para helados cremosos bio,
utilizando leche fresca.
Base bio en polvo, utilizada en frío, para helados de fruta bio, con
BIO00 4 BIOBASEFRUTTA 250 fruta fresca o congelada.
Sabores de crema BIO Los sabores de crema se añaden para la caracterización del sabor y el color del helado deseado.
Se utilizan para aportar sabor y color a cremas, postres y preparados alimenticios en general.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
BIO0 11 BIOLIQUIRIZIA ITALIANA Regaliz puro 100% bio en polvo procedente de Calabria, Italia.
BIO0 1 8 BIONOCCIOLA Crema de avellana bio 70 g x kg
Crema de avellana bio, origen Italia, de la variedad "Cultivar tonda
BIO0 1 2 BIONOCCIOLA ITALIANA
gentile trilobata".
Crema de pistacho bio, obtenida del tosatado y re nado de
BIO0 1 7 BIOPISTACCHIO
pistachos europeos seleccionados.
BIO0 1 3 BIOPISTACCHIO SICILIA Crema de pistacho bio origine Sicilia, Italia.
9Heladería Aquí una selección de los mejores ingredientes para heladería artesana de alta calidad, seleccionados para conferir un sabor único, respetando la tradición heladera italiana.
Heladería
Estabilizantes, también conocidos como neutros, se utilizan en los helados para emulsionar las
Estabilizantes grasas y estabilizar el agua, los azúcares y las proteínas que se encuentran en el helado.
Estabilizantes para helados de crema
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
Harina de semilla de garrofín, origen Italia. Uso en caliente, como
C 011 5 GUMCARRUBA V24 estabilizante para helados de crema y fruta.
C 0051 GUMCREAM COLD Estabilizantes con emulsionantes. Uso en frío para helados de crema.
C 008 3 GUMCREAM FREE
Estabilizantes sin emulsionantes, uso en caliente, para helados de
crema y con alcohol. Contiene sólo ingredientes de origen natural.
C 010 9 GUMCREAM FREE
C 004 9 GUMCREAM ME78 Estabilizantes con emulsionantes, uso en frío, para helados de
crema y con alcohol.
Respeto al Gumcream P35 es más performante. Aporta más
C 0025 GUMCREAM ME78 estructura y retarda notablemente el derretido del helado.
C 003 2 GUMCREAM P35
Estabilizantes con emulsionantes, uso en caliente, para helados
de crema y con alcohol.
C 003 3 GUMCREAM P35
Estabilizantes para helados de fruta, sorbetes y granizados
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
Pectina de limones. Uso en caliente. Para helados de fruta y
C0 0 82 PECTINA 150 sorbetes, y para la preparación del sirope base.
Estabilizantes con ingredientes naturales, uso en frío.
C 011 7 GUMFRUTTA FREE Para helados de fruta, sorbetes clásicos y con alcohol.
Estabilizantes con emulsionante, uso en frío, para helados de fruta
C 005 2 GUMFRUIT COLD y sorbetes cremosos.
C 004 4 GUMSORBETTO
Estabilizantes con ingredientes naturales, uso en frío, especí co
para sorbetes, que contengan poco aire, igual al 25%.
C 0097 GUMSORBETTO
C 011 8 STABILIZZANTE SORBETTI Estabilizantes con emulsionantes. Uso en frío para helados de fruta
y sorbetes clásicos y recomendado para sorbetes con alcohol.
C 011 4 STABILIZZANTE SORBETTI Con ere aire igual al 30%.
Emulsionante en pasta, uso en frío. Recomendado ara helados de
C 013 3 ACTIPLUS fruta y sorbetes, para conferir más aire y cremosidad.
11Heladería
Bases Mezcla de ingredientes compuestos por estabilizantes, sólidos lácteos no grasos y azúcares, para la
elaboración de helados de crema, fruta y sorbetes.
SIN GRASAS
HIDROGENADAS
Bases crema
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
N000 3 CREAM DELICATA 50 Bases en caliente, sin grasas ni aromas, rica en sólidos lácteos no
grasas. Requiere el uso de nata y/o otros tipos de grasas.
Resalta el sabor principal.
N000 7 CREAM DELICATA 100
N000 6 CREAM FREDDO 50
Base en frío, con grasas vegetales re nadas con sabor a nata.
No requiere pasteurización.
N001 2 CREAM FREDDO 100
N000 4 CREAM GOLD 50 Base en caliente para helados de crema, muy rica en grasas
vegetales re nadas, con sabor a nata. Indicada para un helado con
CREAM GOLD 100 cuerpo.
N000 9
Base en caliente, permite obtener un helado bien ventilado y
N0473 CREAM MATILDE PANNA 100 cremoso, con una delicada nota de nata.
N000 5 CREAM NOBILE 50 Base en caliente, con grasas vegetales re nadas con sabor
lácteo. Los ingredientes funcionales presentes, con eren una
estructura lisa y sedosa para helados de alta calidad. Indicada
N001 0 CREAM NOBILE 100 para quien quiere un helado de crema perfecto.
Base en caliente, con grasas vegetales re nadas de sabor neutro.
N0277 CREAM ORO 150 Resalta los sabores caracterizantes
Base en caliente y frío con grasas vegetales re nadas con sabor
N0388 CREAM OROFREDDO 200 a nata.
130 g x kg
Base en caliente y frío para la preparacion de helados de chocolate. 130 g x kg 8x
N040 2 BASE CIOCCOLATO 200 1,5 kg
Base en caliente, con grasas vegetales re nadas con sabor a nata.
N0278 CREAM OROPANNA 150 Indicada para helados de stracciatella y mozzarella or di latte.
N018 4 CREAM PANNA 50 Base en caliente, con nata de leche, sin grasas vegetales, con sabor
a nata. Requiere el uso de una baja cantidad de nata, uniendo de
esta manera la calidad con la practicidad. Para helados con solo
N018 3 CREAM PANNA 100 grasas animales.
N0281 CREAM PANNAEXTRA 50 Bases en frío, con nata y grasas vegetales, con sabor a nata.
Base en caliente, completa, para helados de crema, con sabor a
N0021 CREAM ROVERELLA leche.
N0250 CREAM SUPERPANNA 50 Bases en caliente y en frío, con nata de leche, sin grasas vegetales,
con sabor a nata. Requiere el uso de una discreta cantidad de nata.
Para helados con solo grasas animales.
N0249 CREAM SUPERPANNA 100
Base en caliente, permite obtener un helado bien ventilado y
N0474 CREAM VANITOSA PANNA 50 cremoso, con una delicada nota de nata.
Base en caliente y en frío con un delicado toque de nata, ideal para
N0475 CREAM VANITOSA PANNA 150 resaltar los sabores.Se obtiene una estructura compacta y seca,
bien untable y con excelente estabilidad en la vitrina.
Base rica en fructosa, sin aromas, en frío, para la producción de
N004 3 YOGURTGELATO helados mantecados y suaves con un 75% de yogur. 250 g x kg
12Heladería
Mezclas de ingredientes compuestas por estabilizantes y azúcares, para la producción de
Bases helados de frutas y sorbetes.
Bases de fruta
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
Base en frío rica en bras vegetales, sin grasas y sin aromas, para
helados de fruta y sorbetes sin grasas y sin leche. Se combina
N 0 157 FRUIT FIBRA 50 con fruta, azúcares y pastas de fruta. Garantiza una estructura
que se puede untar.
Base en frío para helados de fruta con grasas. Contiene grasas
N 0 045 FRUIT FREDDO 50 vegetales re nadas de coco y se combina con fruta, azúcares y
pastas de fruta. Aporta una estructura cremosa como los helados
de crema. No contiene aromas.
Bases sin
Bases Naturales
Bases con ingredientes naturales, sin emulsionantes, grasas ni aromas.
Para aquellos a quienes les gusta un helado con ingredientes puros y
emulsionantes sencillos. La ausencia de aromas garantiza un sabor delicado y limpio.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
N01 88 CREMANATURALE EVO 100 Base natural, en caliente, para helados de crema sin grasas ni aromas.
Base natural, en frío, para helados de fruta y sorbetes.
N01 89 FRUTTANATURALE EVO 50 Ideal para sorbetes alcohólicos.
Vegan bases Base para hacer helados sin ingredientes de origen animal.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
Base para la elaboración de helados veganos de frutas y de crema,
N04 72 ADA VEGAN 100 cremosos como los tradicionales.
13Heladería
Siropes, utilizados en frío, para la producción del helado artesanal, con la mantecadora y las
Núcleos máquinas soft. Los helados que se obtienen son de una calidad idéntica a los producidos por
mezclas pasteurizadas.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
Sirope en frío para la producción del helado de chocolate,
N 0 25 5 NUCLEOCIOCCOLATO mantecado, mignon, soft y con palo.
Sirope en frío para la producción de los helados crema
N 0 4 59 NUCLEOCREMA NATURALE mantecados, mignon, soft y con palo.
Sin aditivos, con ingredientes naturales.
Sirope en frío para la producción de los helados fruta mantecados,
N 0 4 60 NUCLEOFRUTTA NATURALE mignon, soft y con palo. Sin aditivos, con ingredientes naturales.
Ingredientes para ayudar a obtener todos los helados de crema, de fruta y sorbetes con la misma
Perfeccionadores capacidad de untar y velocidad de derretimiento.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
Mejorador de estructura, recomendado en heladeria y pastelería
N046 7 CREAMY GELATO para dar cremosidad y untabilidad.
-
Perfeccionador de cremosidad, en frío, para helados de crema y
N0258 CREMOSO de fruta, duros y poco untables.
Integrador de grasas vegetales re nadas, para helados de crema,
N0051 FAT PIÙ mejorando su estructura.
Integrador de bras vegetales, para helados de fruta y sorbetes.
N005 0 FIBRA PIÙ Mejora la estructura.
Integrador de sabor y de grasas de nata de leche, para helados de
N0 231 PANNAPLUS crema. Para reforzar el sabor y la estructura.
Integrador de proteínas de la leche para helados de crema.
N0 0 54 PROMIL GEL Aumenta el aire y la cremosidad del helado.
N013 2 STABILE GR
Integrador de estabilizantes/emulsionantes, para helados de
crema y fruta. Aporta estructura y retrasa el derretimiento.
N0 145 STABILE GR
14Heladería
Ingredientes caracterizantes, en forma semi líquida (llamada "pasta"), utilizados para aportar el gusto
Sabores clásicos y el color al helado.
Pastas cremas tradicionales Son sabores de crema de la heladería tradicional italiana.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
I0002 ANTONELLA Pasta cacao/avellana.
I0009 BACIOTTO AMARO Pasta bacio amaro, sin azúcar, con virutas de avellana. Con trozos.
I0010 BACIOTTO DOLCE Pasta bacio dulce, con azúcar y virutas de avellana. con trozos
I0011 BISCOTTO Pasta con sabor a galleta. con trozos
I0 4 29 BISCOTTINO S Pasta con sabor a galleta, color intenso.
I0 31 2 BLUE KID Pasta con sabor a vainilla, color celeste.
I0 0 37 BUBBLE PINK Pasta con sabor a chicle de fresa, color rosa.
I0 0 13 CACAO FONDENTE Pasta con sabor a chocolate negro.
I0 0 15 CAFFÈ MOKA Pasta con sabor a café espresso.
I0 4 41 CARAMELITO Pasta con sabor a caramelo salado.
I0 0 16 CARAMELLATTE Pasta con sabor a caramelo con leche.
I0 3 21 CIOCCOLATO BIANCO Pasta con sabor a chocolate blanco.
I0 0 17 CREM CARAMEL Pasta con sabor a cream caramel.
I0 0 19 CREMA ARANCIA LIQUOROSA Pasta con sabor a licor de naranja.
I0 23 6 CREMA CANNELLA Pasta con sabor a crema canela.
I0270 CREMA GIALLA Pasta con sabor a crema de huevo.
I0 4 55 CREME BRULEE Pasta con sabor a creme brulee.
I0022 CROCCANTINO AL RHUM Pasta con sabor a crocante al ron.
I0023 GIANDUJA AMARA Pasta con sabor a gianduja amarga, sin azúcar.
I0 0 24 GIANDUJA DOLCE Pasta con sabor a gianduja dulce, con azúcar.
I0324 LATTE VUALÀ Pasta con sabor a "Dulce de Leche".
I0438 LECHE MERENGADA Pasta con sabor a Leche Merengada - Leche Rizada
I0 296 MALAGA Pasta con sabor a licor marsala y ron, con uvas y pasas de Corinto. con trozos
15Heladería
Ingredientes caracterizantes, en forma semi líquida (llamada "pasta"), utilizados para aportar el gusto
Sabores clásicos y el color al helado.
Pastas cremas tradicionales Son sabores de crema de la heladería tradicional italiana.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
I0028 MARRON GLACES Pasta con sabor a marron glaces con trozos de castañas glaseadas. con trozos
I0361 MASCARPONE Pasta con sabor a mascarpone.
I0362 MASTIHA Pasta con sabor a mastika con "Mastichato Chio".
I035 0 MENTA EXTRA Pasta con sabor a menta piperita.
I0272 MENTA LATTE Pasta con sabor a menta dulce.
I003 3 NOCCIOLA 100% S Pasta de avellana, tostado medio.
I0422 NOCCIOLA SWING Pasta con sabor a avellana. Mantiene la estructura homogénea.
I003 0 NOCE Pasta con sabor a nuez.
I0297 PANNA COTTA Pasta con sabor a panna cotta.
I046 2 PEANUTS Pasta con sabor a cacahuete. Nota aromática persistente.
I0234 PISTACCHIO Pasta de pistacho con sabor almendrado.
I0234 PISTACCHIO EXTRA Pasta con sabor a pistacho.
I0372 PISTACCHIO Pasta de pistacho con virutas. con trozos
GRANELLATO
I004 5 TIRAMISÙ Pasta con sabor a tiramisú.
I004 6 TORRONE Pasta con sabor a turrón, con trozos de turrón. con trozos
Pasta con sabor a vainilla bourbon, con extracto de vainilla natural,
I0298 VANIGLIA BOURBON sin bayas. Nota aromática intensa.
Pasta con sabor a vainilla con bayas, con extracto de vainilla natural.
I0222 VANIGLIA GOLD Nota aromática intensa y fuerte.
I0271 VANIGLIA Pasta con sabor a vainilla con bayas, con extracto de vainilla natural.
MADAGASCAR Nota aromática intensa con toque cítrico.
I0414 VANIGLIA TAHITI Pasta con sabor a vainilla con bayas. Nota aromática soave.
I045 7 YOPLÀ Pasta con sabor a yogurt
I0235 ZABAGLIONE Pasta con sabor a sabayón.
16Heladería
Ingredientes caracterizantes, en forma semi líquida (llamada "pasta"), utilizados para aportar el gusto
Sabores clásicos y el color al helado.
Sabores so sticados y exclusivos gracias a una cuidadosa selección de
Pastas crema exclusivas materias primas.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
I0326 ARACHIDE Pasta de cacahuetes tostados.
I00 1 4 CAFFÈ Pasta de café concentrada.
I0231 CASSATA SICILIANA Pasta con sabor a cassata siciliana con fruta con tada. con trozos
I0354 LOLITA Pasta de avellana con sabor a wafer.
Pasta con sabor a almendra. Obtenido exclusivamente del
I04 3 2 MANDORLA DI TORITTO procesamiento de la "Mandorla de Toritto”
I04 28 NOCCIOLA TONDA Pasta de avellana, variedad "Tonda Gentile Trilobata", Italia, de
GENTILE TRILOBATA tostado medio.
I04 23 PISTACCHIO Pasta pistacho integral obtenida de pistachos sin pelar, estructura
INTEGRALE SICILIA granulosa. Sicilia, Italia.
Pasta de pistacho 100% obtenida de pistachos cultivados en
I03 74 PISTACCHIO LUCANO Basilicata, Italia. Estructura granulosa
Pasta de pistacho obtenida de pistachos sicilianos tostados y
I04 6 6 PISTACCHIO PESTO salados. Intenso color y sabor.
I00 4 0 PISTACCHIO Pasta de pistacho 100% obtenida de pistachos sin piel, estructura
PUROSICILIA 100% S lisa. Sicilia, Italia.
I04 6 7 VANIGLIA BUTTERMILK Pasta de vainilla con una delicada nota de mantequilla.
I00 5 0 Pasta con sabor a vainilla con bayas con extracto de vainilla natural.
VANIGLIA NATURALE Nota aromática intensa.
I021 2 ZUPPA INGLESE Pasta con sabor a zuppa inglese, concentrada.
17Heladería
Ingredientes caracterizantes, en forma semi líquida (llamada "pasta"), utilizados para aportar el gusto
Sabores clásicos y el color al helado.
Son elaboraciones con alto porcentaje en fruta, para aportar sabor y
Pastas de fruta color a los helados de fruta y sorbetes.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
C 0085 LEMONINA Acidi cante líquido para sorbetes y helados de fruta.
E02 59 AROMA LIMONE
Aroma limón concentrado.
BONIFICATORE
I02 56 ALBICOCCA Pasta con sabor a albaricoque. con trozos
I02 53 AMARENA Pasta con sabor a guinda. con trozos
I02 43 ANANAS Pasta con sabor a piña. con trozos
I02 57 ANGURIA Pasta con sabor a sandía.
I0100 BANANA Pasta con sabor a plátano, aporta el color blanco al helado.
I02 58 BANANA GIALLA Pasta con sabor a plátano, aporta el color amarillo pajizo al helado.
I0101 COCCO Pasta con sabor a coco. con trozos
I02 44 DOLCEARANCIA Pasta con sabor a naranja. Dulce.
I0310 DOLCEFRAGOLA Pasta con sabor ar fresa. Dulce.
I0332 DOLCELIMONE Pasta con sabor a limón. Dulce. 30 g x kg
I02 49 DOLCEMANDARINO Pasta con sabor a mandarina. Dulce.
I04 56 FICO VERDE Pasta con sabor a higo verde. con trozos
I02 33 FRAGOLA Pasta con sabor a fresa. con trozos
I02 60 FRAGOLINA DI BOSCO Pasta con sabor a fresa salvaje. con trozos
I02 42 FRUTTI DI BOSCO Pasta con sabor a frutos del bosque. con trozos
I02 61 FRUTTO DELLA PASSIONE Pasta con sabor a fruta de la pasión.
I02 62 KIWI Pasta con sabor a kiwi
I02 48 LAMPONE Pasta con sabor a frambuesa. con trozos
18Heladería
Ingredientes caracterizantes, en forma semi líquida (llamada "pasta"), utilizados para aportar el gusto
Sabores clásicos y el color al helado.
Son elaboraciones con alto porcentaje en fruta, para
Fruit pastes aportar sabor y color a los helados de fruta y sorbetes.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
I0 263 MANGO ALPHONSO Pasta con sabor a mango alfonso. con trozos
I0 251 MELA VERDE Pasta con sabor a manzana verde. con trozos
I0 245 MELONE Pasta con sabor a melón. con trozos
I0 404 MELONE GIALLETTO Pasta con sabor a melón.
I0 252 MIRTILLO Pasta con sabor a arándano. con trozos
I0 246 PERA Pasta con sabor a pera.
I0 241 PESCA Pasta con sabor a melocotón con trozos
I0 468 RIBES NERO Pasta con sabor a grosella negra.
Ingredientes caracterizantes en polvo, concentrados, que
aportan sabor y color. Se aconseja su uso en frío, después
Aromatizantes de la pasteurización.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
I0 322 CHEESECAKE Aroma a tarta de queso.
I0 008 LEMONBON Aroma a limón en polvo.
I0 323 LIQUIRIZIA ITALIANA 100% Regaliza puro italiano en polvo.
I0 006 PANNYBON Aroma a nata en polvo.
I0 003 VANIBON Aroma a vainilla en polvo, sin colorantes.
I0 254 VANIGIÀ Aroma a vainilla en polvo, con bayas.
I0 001 YOGOBON NATURE Aroma yogurt.
19Heladería
Le modelle
Sabores para vetear Cremas para utilizar tal cual en la terrina del helado, sin mantecar.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
I0 402 AMYDARK Crema cacao negro.
I0 464 CARMEN Crema con sabor a caramelo.
I0 375 EVA Crema con sabor a chocolate blanco.
I0 41 5 FIONAPISTACCHIO Crema con sabor a pistacho.
I0 465 JASMIN Crema con sabor a caramelo y chocolate blanco.
I0 34 5 NAOMI Crema avellana y cacao.
20Heladería Amydark Fionapistacchio Carmen Jasmin Eva Naomi
e vegan
Linea EASY
L i e a
Ea s y
Li e a + =
E a sy bolsa agua hela
GELATO ARTESANO ITALIANO, FÁCIL DE PREPARAR Y BUENO PARA TODOS!Listos en 10 minutos
Gelato Easy convenzionale
La línea de ingredientes completos y perfectamente equilibrados, a los que solo se añade agua o
Gelato Easy convenzionale leche, y se utilizan con procesos en frío. Todos los productos pueden utilizarse en la granizadora
Sabores de crema y fruta
bolsa
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN agua agua agua leche
N0024 EASY BANANA Sabor a plátano, con trozos.
N0172 EASY BLUE KID Sabor a vainilla, color celeste.
N015 3 EASY BUBBLE PINK Sabor a chicle de fresa, color rosa.
N003 6 EASY CAFFÈ Sabor a café.
N003 7 EASY CIOCCOLATO Sabor a chocolate con leche.
N038 5 EASY CIOCCOLATO ZENZERO Sabor a chocolate y jengibre.
N0001 EASY COCCO Sabor a coco.
N0039 EASY CREMA BIANCA Sabor or di latte.
N0447 EASY GIANDUJA Sabor a gianduja.
N0267 EASY KAIMAKI Sabor a kaimaki típico griego.
N0150 EASY LIQUIRIZIA ITALIANA Sabor a regaliz, con regaliz italiano.
N0378 EASY MANDORLA Sabor a almendra.
N0167 EASY MASTIHA Sabor a mastika con "Mastiha de Chios" típico griego.
N0180 EASY MENTA BIANCA Sabor a menta, con color del helado blanco.
N0170 EASY MENTA FREDDA Sabor a menta verde, con color verde claro del helado.
N0390 EASY NEROCARIGUA Sabor a chocolate negro.
N0400 EASY PERLANERA VANIGLIA Sabor a vainilla, color negro intenso.
N0266 EASY RICOTTA Sabor a queso ricotta.
N0448 EASY RUBINOROSA Sabor a chocolata rosa.
N0040 EASY TIRAMISÙ Sabor a tiramisú.
N0123 EASY VANIGLIA GIALLA Sabor a vainilla amarilla con bayas.
N0466 EASY VIOLETTA Sabor a frutos del bosque, color púrpura.
N 0 0 41 EASY YOGURT Sabor a yogurt.
25e vegan
r i r y b i e n e s t a r
Fácil de digee vegan Lactosefree
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Sin lactosa, leche
y productos lácteos
Sin aceite de palma
Sin gluten
Sin colesterol
Ingredientes aprobados*
Bueno y sabroso
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LACTOSEFREE es la línea de ingredientes sin lactosa, leche ni derivados. Los helados fabricados están destinados a todos los
consumidores, pero especialmente a aquellos que deben seguir una alimentación controlada. Son alimentos saludables que
contribuyen a la mejora de la calidad de vida (fuente: Ministerio de Sanidad).
Línea de ingredientes completos sin lactosa ni derivados de la leche. Perfectamente equilibrados,
Helado sin lactosa a los que se añade únicamente agua y se utilizan con procesos en frío.
Se pueden utilizar en la granizadora
Lactosefree Tastes
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CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN agua agua agua leche*
N0 116 LACTOSEFREE ANGURIA Sabor a sandía, sin lactosa.
N0 103 LACTOSEFREE FRAGOLA Sabor a fresa, sin lactosa.
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28e vegan Lactosefree y Vegan
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Lactosefree y Vegan derivados para la producción de helados para veganos y para intolerantes a la lactosa.
Perfectamente equilibrados, a los que se añade únicamente agua y se utilizan con procesos
en frío. Se pueden utilizar en la granizadora
Sabores de crema Lactosefree y Vegan
bolsa
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN agua agua agua leche*
Sabor a chocolate negro, con trozos de chocolate negro,
N 0 038 LACTOSEFREE CIOCCOLATO NERO sin lactosa y vegan.
N 0 044 LACTOSEFREE FIORDILATTE Sabor a crema blanca, sin lactosa y vegan.
N 0 30 5 VEGAN CAFFÈ Sabor a café, sin lactosa y vegan.
N 0 30 4 VEGAN CANAPA Sabor a cáñamo, sin lactosa y vegan.
N 0 30 2 VEGAN NOCCIOLA Sabor a avellana, sin lactosa y vegan.
N 0 30 1 VEGAN PISTACCHIO Sabor a pistacho, sin lactosa y vegan.
N 0 30 0 VEGAN TIRAMISÙ Sabor a tiramisú, sin lactosa y vegan.
N 0 299 VEGAN VANIGLIA Sabor a vainilla amarilla con bayas, sin lactosa y vegan.
*leche vegetal
29Lactosefree y Vegan e vegan
e vegan
Sabores de fruta Lactosefee y Vegan
Contienen trozos de fruta.
bolsa
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN agua agua agua leche*
N 0 4 35 LACTOSEFREE AMARENA Sabor a cerezo negro, sin lactosa y vegan.
N 0 1 04 LACTOSEFREE ANANAS Sabor a piña, sin lactosa y vegan.
N 0 3 64 LACTOSEFREE FRAGOLA ROSSA Sabor a fresa, sin lactosa y vegan.
N 0 1 02 LACTOSEFREE FRUTTI DI BOSCO Sabor a frutos del bosque, sin lactosa y vegan.
N0 1 06 LACTOSEFREE KIWI Sabor a kiwi, sin lactosa y vegan.
N 0 110 LACTOSEFREE MANGO ALPHONSO Sabor a mango alfonso, sin lactosa y vegan.
N 0 0 98 LACTOSEFREE MELA VERDE Sabor a manzana verde, sin lactosa y vegan.
N 0 1 05 LACTOSEFREE MELONE Sabor a melón, sin lactosa y vegan.
N 0 1 73 LACTOSEFREE MELONE GIALLETTO Sabor a melón amarillo, sin lactosa y vegan.
N 0 1 09 LACTOSEFREE MIRTILLO Sabor a arándano, sin lactosa y vegan.
N 0 1 00 LACTOSEFREE PESCA Sabor a melocotón, sin lactosa y vegan.
N 0 293 VEGAN COCCO Sabor a coco, sin lactosa y vegan.
*leche vegetal
30e vegan Lactosefree y Vegan
e vegan
Sabores de fruta Lactosefee y Vegan
bolsa
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN agua agua agua leche*
N011 2 LACTOSEFREE ACE Sabor a ACE, sin lactosa y vegan.
N03 83 LACTOSEFREE ANGURIA MEDITERRANEA Sabor a sandía, sin lactosa y vegan.
N01 24 LACTOSEFREE ARANCIA Sabor a naranja, sin lactosa y vegan.
N01 20 LACTOSEFREE EXOTIC Sabor a frutas exóticas, sin lactosa y vegan.
N03 79 LACTOSEFREE FICO VERDE Sabor a higo, sin lactosa y vegan.
N03 87 LACTOSEFREE GOJI MANDARINO Sabor a goji y mandarina, sin lactosa y vegan.
N04 4 5 LACTOSEFREE LEMONCELLO Sabor lemoncello, sin lactosa y vegan.
N01 0 1 LACTOSEFREE LIME Sabor a lima, sin lactosa y vegan.
N00 28 LACTOSEFREE LIMONE Sabor a limón, sin lactosa y vegan.
N01 22 LACTOSEFREE MANDARINO Sabor a mandarina, sin lactosa y vegan.
N01 3 6 LACTOSEFREE MOJITO Sabor a mojito, sin lactosa y vegan.
N01 21 LACTOSEFREE POMPELMO ROSA Sabor a pomelo rosa, sin lactosa y vegan.
N00 99 LACTOSEFREE UVA FRAGOLA Sabor a uva fresa, sin lactosa y vegan.
N03 86 LACTOSEFREE ZENZERO LIMONE Sabor a limón y jengibre, sin lactosa y vegan.
N0292 VEGAN BANANA Sabor a plátano, sin lactosa y vegan.
N03 65 VEGAN MELOGRANO Sabor a granada, sin lactosa y vegan.
*leche vegetal
31Placer ligero
Sin azúcares añadidos
Bajo en calorias
Sin azúcares añadidos
Sin gluten
-40% calorias*
Con stevia
Bueno y sabroso
*media respeto a un helado clásico del mismo saborSin azúcares añadidos
Línea de ingredientes completos para la producción de helados sin azúcares añadidos, con bajo
LÍNEA CALO contenido calórico y con bajo índice glucémico, con estevia. Perfectamente equilibrados, a los que
helados sin azúcares añadidos únicamente se añade agua, y se utilizan en frío.
Sabores de crema y de fruta
bolsa
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN agua agua agua leche
N 0 175 CALOSTEVIA CIOCK Sabor a chocolate, sin azúcares añadidos, con estevia.
N 0 174 CALOSTEVIA CREMA Sabor a crema blanca, sin azúcares añadidos, con estevia.
N 0 30 9 CALOSTEVIA FRAGOLA Sabor a fresa, sin azúcares añadidos, con estevia.
N 0 310 CALOSTEVIA LIMONE Sabor a limón, sin azúcares añadidos, con estevia.
N 0 441 CALOSTEVIA YOGURT Sabor a yogurt, sin azúcares añadidos, con estevia.
34Helado Proteico
Alto contenido de proteinas
Alto contenido de proteinas
con azucar moreno
Sin gluten
Bueno y sabrosoAlto contenido de proteinas
Supergelato Línea de ingredientes completos para la producción de helados con alto concentrado proteico,
ideales para quienes practica deporte. Perfectamente equilibrados, a los que únicamente se
con alto concentrado proteico añade agua, y se utilizan en frío.
Sabores de crema y de fruta
bolsa
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN agua agua agua leche*
N 0 434 SUPER CARAMELITO Sabor caramelo salado con alto contenido proteico.
N 0 461 SUPER CIOCCOLATO Sabor a chocolate con alto contenido proteico.
N 0 432 SUPER ESOTICO Sabor exótico con alto contenido proteico.
N 0 433 SUPER YOPLA’ FRUTTI DI BOSCO Sabor yogurt con frutos del bosque con alto contenido proteico.
37Heladería
Veteados Salsas dulces para decorar los helados en la tarrina, se mantienen suaves en la vitrina a -14ºC
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN
M 0 08 7 ALADINO Sabor a vincotto con uva sultana. con trozos
M 0 051 AMARENA Sabor a cerezo negro. con trozos
M 0 081 ARACHIDE Sabor a cacao y avellana con trozos de cacahuete. con trozos
M0125 ARANCIO Sabor a naranja.
M0076 BIANCOCCO Sabor a chocolate blanco con virutas de coco. con trozos
M0075 BIANCORISO Sabor a chocolate blanco con crujientes cereales de cacao. con trozos
M0106 BISCHERO Sabor a caramelo. con trozos
M 0 0 11 BISCOTTO Sabor a cacao y avellana con trozos de galleta de chocolate. con trozos
M 0 1 31 CARAMELITO Sabor a caramelo salado.
M0078 CARAMELLATTE Sabor a caramelo con leche.
M0101 CHEESECAKE Sabor a cheesecake - tarta de queso.
M0143 CIOKOBROWNIES Sabor a cacao y avellana con dados de tarta de cacao
Sabor a chocolate blanco y la avellana, enriquecidos con
M0137 CREMABUENA barquillos crujientes.
M 0 111 DARK CHERRY Sabor a guinda. Con el 65% de cerezas enteras.
M0132 FICO VERDE Sabor a higo verde.
M0049 FRAGOLA Sabor a fresa. con trozos
M0123 FRAGOLINA DI BOSCO Sabor a fresa.
FROLLINO Sabor a cacao y avellana enriquecido con galletas pequeñas y con trozos
M0136 crujientes de cacao.
M0053 FRUTTI DI BOSCO Sabor a frutos del bosque. con trozos
38Heladería
Veteados Salsas dulces para decorar los helados en la tarrina, se mantienen suaves en la vitrina a -14ºC
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
M0086 GIGOLÒ Sabor a higo con higos caramelizados. con trozos
M 0 11 6 GOJI LAMPONE Sabor a goji y frambuesa.
M0079 LATTE GRANELLATO Sabor a chocolate con leche con virutas de avellana. con trozos
M0080 LATTE VUALÀ Sabor a dulce de leche.
M0090 LIME Sabor a lima. con trozos
LIMONE con trozos
M 0 11 5 Sabor a limón y jengibe con crujiente de galleta.
ZENZERO
M 0 0 91 LOLITA Sabor a wafer de avellana. con trozos
M0138 MANGO Sabor a mango.
ALPHONSO
M0133 MELOGRANO Sabor a granada. con trozos
M0093 MIELE Sabor a miel.
M 0 0 71 MIRTILLO Sabor a arándano. con trozos
M0100 OLÈ Sabor a chocolate fondant con crujiente de galleta.
M 0 11 2 ORONERO Sabor a vainilla, con trocitos de galleta (negra) crujiente. con trozos
M0092 PESCARANCIO Sabor a melocotón y naranja. con trozos
M0147 RIBES NERO Sabor a grosella negra.
M0063 RISOCACAO Sabor a chocolate con crujientes cereales de cacao. con trozos
M0139 TORRONCINO Sabor a turron.
M0144 VELVETBROWNIES Sabor a chocolate blanco con dados de pastel de terciopelo rojo.
M0074 WAFERCACAO GRANELLATO Sabor a chocolate con leche con wafer y virutas de avellana. con trozos
44 39Heladería
i To p p i n g
Topping Salsas dulces para decorar copas de helado, tartas y postres. Se sirven a temperatura ambiente.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
M 00 6 0 AMARENA Sabor a cerezo negro.
M 00 4 4 ANTONELLA Sabor a cacao y avellana.
M 00 0 5 CARAMELLO Sabor a caramelo con leche.
M 00 0 6 CIOCCOLATO Sabor a chocolate negro.
M 00 5 2 FRAGOLA Sabor a fresa.
M 00 5 6 FRUTTI DI BOSCO Sabor a frutos del bosque.
40Heladería
Preparaciones dulces utilizadas para las coberturas de los helados de palo y mignon y para la
Stracciatelle producción del helado con sabor a stracciatella.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN NOTE
I0 292 STRACCIATELLA AL LATTE
Sabor a chocolate con leche.
I0 3 55 STRACCIATELLA AL LATTE
I0 293 STRACCIATELLA BIANCA
Sabor a chocolate blanco.
I0 3 56 STRACCIATELLA BIANCA
I0 0 43 STRACCIATELLA FONDENTE
Sabor a chocolate negro.
I0 4 06 STRACCIATELLA FONDENTE
I0458 STRACCIATELLA PISTACCHIO SICILIA Sabor pistacho.
41Soft y Frozen yogurt
Línea de ingredientes para producir helado artesanal, helado soft y yogur helado con el uso de la máquina
soft.
El soft se convierte
en helado artesanal!Soft y Frozen yogurt
Ingredientes completos y perfectamente equilibrados para producir un helado artesanal italiano
Helado fresco con el uso de la máquina soft. Es posible aromatizar con el uso de las Pastas Crema. Tienen la
misma estructura que un helado mantecado.
bolsa
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN agua agua agua leche
Base completa, en frío, para helados de crema, con pastas
N0 276 FRESCOBASE grasas: avellana, pistacho, gianduja, etc. (100g/kg)
Base completa, en frío, para helado de ordilatte.
N0 274 FRESCOLATTE Puede aromatizarse con pastas de crema (50g/Kg)
Base completa, utilizada en frío, para producir el helado
N0 275 FRESCOYOGURT con sabor a yogurt.
Ingredientes completos y perfectamente equilibrados, para la producción de helado soft a los que
Soft solo se añade agua. Se utilizan con procesos en frío.
bolsa
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN agua agua agua leche
N0 397 SOFT CARAMELLO MOU Sabor a caramelo.
N0 392 SOFT CIOCCOLATO Sabor a chocolate.
N0 391 SOFT FIORDILATTE Sabor a ordilatte.
N0 394 SOFT FRAGOLA Sabor a fresa.
N0 396 SOFT NOCCIOLA Sabor a avellana.
N0 436 SOFT PISTACCHIO Sabor a pistacho.
N0 393 SOFT VANIGLIA GIALLA Sabor a vainilla.
N0 395 SOFT YOGURT Sabor a yogurt.
Frozen Yogurt Ingredientes en frío, para la producción de yogur helado con el uso de la máquina soft.
CÓDIGO PRODUCTO DESCRIPCIÓN
Base en frío para yogurt helado con máquina soft, con el uso de
N 0 251 FROZENYOGO10 un 10% de yogurt clásico o griego, o leche.
N 0 252 FROZENYOGO40 Base en frío para yogurt helado con máquina soft, con el uso de
un 40% de yogurt clásico y/o griego.
43Materias Primas Selección de materias primad y ingredientes funcionales para la heladería, la pastelería y panadarias.
Raw Materials
Leche y proteínas Leche en polvo y proteínas de la leche.
CÓDIGO PRODUCT DESCRIPCIÓN NOTE
Leche desnatada en polvo, especial, con nata.
A0070 LATTE&PANNA Sustituye a la leche fresca.
A000 8 MILK 26
Leche con un 26% de grasas vegetales re nadas de coco.
Alternativa a la leche entera fresca y en polvo.
A000 3 OPTIFAT 26 V
A000 9 MILK CREAM
Leche desnatada con proteínas de la leche. Ideal para obtener la
cremosidad en los helados y para cremas suaves en pastelería.
A000 2 OPTIMIL 30
A000 7 MILK SOFT
Leche desnatada con proteínas.
Recomenada en heladería para aportar cremosidad.
A000 1 PROMIL 20L20 Alternativa a la leche en polvo.
A004 4
85% de proteínas de la leche.
PROMIL 3850 Tiene propiedades estabilizantes y emusionantes.
A0022
95% de seroproteínas. Tiene propiedades aireantes y geli cantes.
A006 2 PROMILPLUS 3950 Utilizado en helados de fruta y sorbetes con alcohol.
Proteínas de la leche con un 26% de grasas vegetales de coco
A004 3 INSTANT FAT 26 re nadas. Alternativa a la leche entera en polvo.
70% de grasas vegetales de coco re nadas. Alternativa a la nata
A003 7 OPTILAT 70 de leche. No aporta colesterol.
15% de proteínas de leche. Se dispersa en las masas con las harinas.
A004 8 OPTIMIL 150i Para bollos de leche, masas y galletas.
A010 2
Preparación en polvo a base de soja, sin lactosa y vegana para la
SOJAMIL elaboración de helados, cremas pasteleras, bebidas de soja, masas.
A0094
45Raw Materials
Cafés solubles Cafés solubles y lio lizados para utilizar en pastelería, heladería, productos dulces y bebidas.
CÓDIGO PRODUCT DESCRIPCIÓN NOTE
Café soluble instantáneo. Obtenida de Arábica y Robusta.
F00 0 3 ELDORADO CAFFÈ SOLUBILE Utilizado en heladería, pastelería y bebidas.
Cocoa Cacao en polvo y masa de cacao. Utilizados en heladería y pastelería aportan un sabor a chocolate
armónico e inconfundible, útiles para obtener un chocolate negro único.
CÓDIGO PRODUCT DESCRIPCIÓN NOTE
D00 23 Cacao con un 22% a 24% de contenido en mantequilla.
De una mezcla de semillas de cacao procedentes de Costa de
CARIGUA CACAO 22/24 Mar l y Ghana. Utilizado en heladería y pastelería, aporta un sabor
D00 22 a chocolate armónico e inconfundible.
D00 3 3 MACAO CACAO 10/12 Cacao magro en polvo.
46Leyenda
Sin lactosa Certi cado Kosher Saco
Sin gluten Certi cado Halal Correct Bolsa
Sin azúcares añadidos Certi cado Vegan OK Cubo
Con Stevia Simple en 10 minutos Botella
Ingredientes Naturales Helado Artesanal Tiempo
Frío Helado Soft Dosi cación
Caliente Granizados Caja con
bolsa interna
En caliente y en frío Sorbetes CajaNotas legales El presente catálogo está reservado exclusivamente a operarios profesionales, compradores y clientes, no son informaciones directas para el consumidor nal. Informa datos y características susceptibles a variaciones en cualquier momento sin previo aviso. Las presentes informaciones tienen exclusivamente carácter informativo. Tecnoblend Srl se reserva el derecho a eliminar o modi car cualquier información presente en este catálogo por motivo técnico y/o comercial sin previo aviso. Las fotos del catálogo son representativas y no respetan obligatoriamente las dimensiones reales de los artículos. Está prohibido la reproducción total o parcial del presente catálogo sin previa autorización escrita por parte de Tecnoblend Srl.
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