Ideas culinarias para su éxito - LA GAMA PARA PROFESIONALES - www.foodservice.hilcona.com - Bormarket
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LA GAMA PARA PROFESIONALES
Ideas culinarias
para su éxito
www.foodservice.hilcona.com
Nuestra gama
de productos congelados
La pasta y su mundo Cocina vegetariana
Todo gira alrededor de la pasta: desde los Cada vez más consumidores disfrutan con
deliciosos clásicos hasta los favoritos más un estilo de vida vegetariano. Disponemos
actuales, ¡variados e inspiradores! de una amplia selección!
Pasta Fina 6 Pasta al horno 16
Lasaña 16
Canelones 17
Ideen, Inspiratio Pasta Fina Speciale 8
nen, Informatio
unter: www.foo nen Guarniciones 18
dservice.hilcon
a.com
Pasta Classic 9 Cocina vegetariana 20
Hamburguesas 22
Hilcona para sus clientes Pasta Professional 12
Especialidades vegetarianas
Vista general de la gama Hilcona
24
26
Los clientes necesitan variedad: Pasta fresca para hoy, una cru- suponen una garantía para la cocina la calidad del producto Pasta sin relleno 14
jiente ensalada mañana, y una hamburguesa pasado mañana. Las contrastada, los ingredientes seleccionados y la fiabilidad de los
soluciones vegetarianas son tendencia. Aunque, por encima de procesos.
todo, está el deseo de disfrutar. Tanto con nuestra pasta de calidad más alta, como con nuestros
Hilcona Foodservice es el partner ideal para cumplir estas exi- platos vegetarianos, los clientes estarán satisfechos – nuestro
gencias. Gracias a nuestra ampia gama, podrá encontrar inspira- catálogo le ofrece los productos más adecuados para su
cíon e ideas que deleitaran a sus clientes todo el año. También éxito.
“Variedad, frescor y placer son los
requisitos fundamentales que exige a su
cocina. Nosotros le ayudamos a alcanzar es-
tos requisitos con un surtido constantemente
actualizado, de manera segura y eficiente.”
Martin Henck – CEO Hilcona AG
2 3
¡Somos pasta! Nuestras potentes marcas
Pasta Fina: Completo rango de especialidades
Llevamos mejorando nuestras creaciones de pasta desde
rellenas – ideal para gastronomía sofisticada
hace décadas, sólo para usted. Apasionados por disfrutar,
buscando siempre las últimas tendencias culinarias, y con el
compromiso de simplificar los procesos en la cocina.
¿Cuál es el secreto del gran placer de la pasta? ¡Sencillo!
Pasta Fina Speciale: Creaciones inusuales para
Nuestra masa está elaborada con 3 ingredientes básicos:
momentos de placer muy especiales
agua de manantial, 100 % sémola de trigo duro y huevos
frescos. Además solamente utilizamos materias primas
seleccionadas para nuestros rellenos.
Pasta Classic: Para disfrutar de la pasta
clásica: el arte de la pasta para cada día
elle no s de alta ca lidad, procedentes
R Suizas:
100 % de granjas an
rella se elabor Pasta Professional: Máxima calidad para
el ricotta y la mozza
esca presupuestos ajustados – Pasta robusta y versátil
a partir de leche fr
Desde nuestra apreciados clásicos de la pasta, a las varie-
dades delicadamente rellenas, o incluso los productos de
Sea cual sea el producto elegido,
inspiración asiática, siempre le ofrecemos el producto mas
la Pasta Hilcona siempre le ayuda- L A GA R A N
TÍA
adecuado para todos los gustos .
rá a simplificar los procesos en la C A L I D A D Y D E P R O D U C TO S D E
FRESCURA HILCONA F
O O D S E RV ICE:
cocina: m Sin poten
ciadores d
m Sin ad
itivos
e sabor Hilcona Produkt
“Nuestra pasta es más popular que nunca! Y hay m Sin co Genuss pur. Wir verzichten
nservante
una razón para ello: la variedad en su menú es un m 100 %
s geschmacksverstärkenden
sémola de Konservierungsstoffen und
imprescindible! Ya sea pasta integral, varieda- m Uso ex
trigo duro
y h u evo f r
clusivo de esco
des asiáticas, o incluso como un complemento para m Sin ex
g ra s a s n o
hidrogena
t ra c t o s d e das
platos vegetarianos/veganos, disponemos de la m Sin ar
l e v a d u ra
omas artif
pasta adecuada a cada uno de sus clientes” iciales
m Sin gr
asa de pa
lma
Adriano Saccon, Senior Product Manager Pasta
Hilcona produit g
Un goût pur. Nous renonçon
d’arômes artificiels, d’exha
de conservateurs et de grai
4 5
Pasta Fina
Gama Pasta Fina
Gama Pasta Fina
Mas fino, imposible
Pasta Fina – auténtico arte de pasta para demandas sofisticadas.
m Pasta fresca
Por esta razón combinamos de manera creativa ingredientes Pre- , precocinada,
congelada
mium, como setas o trufa. El resultado, máximo placer
m Masa de 3 h
uevos con hue
vo fresco y
culinario para los clientes, que sabe como si se hubiese 100 % sémola
de trigo duro p
perfecta consi ara una
preparado en la cocina stencia “al den
te”
m Rellenos cre
mosos con tro
citos y masas
inusuales
m Proporción
de relleno apro
x. 50 %
(antes del esca
ldado)
m Formas de p
asta especialm
ente grandes:
tortelli, agnolo
tti, raviolo, cuo
relli, rondelli
Olla Horno mixto Cocedor de pasta
Raviolo 5 Formaggi Tortelli Boletus Receta
Descripción: Embalaje:
Relleno elaborado con una selección de quesos tradicionales
(Thurgauer, mozzarella, Gorgonzola DOP, y quesos semi-duros) y vino
Caja: 4 kg (2 × 2 kg)
Artículo: 507881
con zanahorias estofadas
blanco con una masa de 3 huevos, elaborada con sémola de trigo Caja EAN: Preparativos
duro y huevos ecológicos.
Peso por pieza: aprox. 19 g Cortar las zanahorias en rodajas finas. Picar la cebolla y el ajo.
10 personas
Ingredientes para Arrancar las hojitas de orégano. Triturar las avellanas. Rallar el
tus
2 kg Tortelli Bole
a virgen extra parmesano.
1 dl aceite de oliv
Tortelli Boletus 500 g zanahorias Preparación
Descripción: Embalaje: 100 g cebolla Preparar los tortelli según las instrucciones en el paquete.
Relleno elaborado con una selección de quesos tradicionales Caja: 4 kg (2 × 2 kg) 5 g ajo
ura Calentar el aceite de oliva, añadir las zanahorias con la
(Thurgauer, mozzarella, Gorgonzola DOP, y quesos semi-duros) y vino Artículo: 544957 5 dl caldo de verd
ámico (blanco)
5 cl vinagre bals
blanco con una masa de 3 huevos, elaborada con sémola de trigo Caja EAN:
duro y huevos ecológicos. cebolla y el ajo y rehogar todo sin que llegue a dorarse. Añadir el
Peso por pieza: aprox. 15 g 5 g orégano caldo de verdura y llevar brevemente a ebullición. Sazonar con
50 g avellanas
de parmesano vinagre balsámico, sal y pimienta. Bajar a fuego lento e incorporar
un poco
los tortelli con el orégano y las avellanas.
Agnolotti Tartufo Sugerencia
Descripción: Embalaje: Presentar espolvoreado con parmesano. Según los gustos, el vina-
Trufa seca (tuber indicum)con mascarpone fresco y ricotta frescos, y Caja: 4 kg (2 × 2 kg)
aceite de trufa con una masa de 3 huevos, elaborada con sémola de Artículo: 537195 gre balsámico se puede sustituir por oporto o marsala.
trigo duro y huevos ecológicos. Caja EAN:
Peso por pieza: aprox. 15 g
6 7
Pasta Fina Speciale Pasta Classic
Gama Pasta Fina Speciale
Gama Pasta Classic
Traiga Italia a la mesa Disfrutar de la pasta clásica
Nuestra Pasta Fina Speciale se ha ganado su nombre: las delicadas Con nuestra Pasta Classic podrá ofrecer a sus clientes exigentes una
especialidades de pasta se elaboran en Bolonia, de acuerdo a los gama innovadora de pasta: día tras día. Ya sea vegana, bio, integral, m Pasta fresca
, precocinada,
congelada
métodos tradicionales italianos, con la garantía de producto de m Pasta fresca con certificado MSC/AOP o simplemente como delicia gastronómica: m M asa de 100
, precocinada, % sémola de tr
Hilcona. congelada cumplirán los deseos culinarios de sus clientes en todos los aspectos. igo duro y hue
m Masa de 4 h fresco para un vo
uevos con hue a perfecta con
vo fresco y 10 sistencia “al d
sémola de trig 0% m P reparación ente”
o duro para un directa del pro
consistencia “a a p er fe cta la olla, el vapo ducto congela
l dente” do en
rizador o el co
cedor de pasta
m Preparación m L a gama de
directa del pro pasta más am
ducto congela plia: más de 2
en la olla, el h do riantes, 10 ma 0 va-
orno mixto, o el sas distintas, 5
cocedor de past rellenos gourm fo rm a to s y muchos
m Superficie ru a et
gosa gracias a
las matrices d Sugerencia: ¡C
m Colores inte e bronce omunique los a
nsos y volumin como bio, vega spectos de cali
oso aspecto 3D no, certificado dad
añadido a sus M S C /AOP como valo
clientes! r
Olla Horno mixto Cocedor de pasta Olla Horno mixto Cocedor de pasta
Tortelloni Gigante Ricotta Spinaci Tortelloni Tricolore e 3 Formaggi
Descripción: Embalaje: Descripción: Embalaje:
Tortellini Gigante (XL) de sémola de trigo duro, Caja: 4 kg (2 × 2 kg) Tres rellenos distintos de cremosa mozzarella, Caja: 4 kg (2 × 2 kg)
4 huevos con ricotta y espinacas. Artículo: 903921 aromático Gruyère AOP y picante Gorgonzola AOP en tortelloni de tres Artículo: 894438
Peso por pieza: 27 g Caja EAN: colores de sémola de trigo duro, huevos, cebollino, pimiento y Caja EAN:
espinacas.
Peso por pieza: aprox. 11 g
Saccotti Funghi Porcini Tortelloni Ricotta e Spinaci
Descripción: Embalaje: Descripción: Embalaje:
Saccotti de sémola de trigo duro, 4 huevos, rellenos de boletus (UE), Caja: 4 kg (2 × 2 kg) Jugosas espinacas con ricotta como relleno clásico para tortelloni de Caja: 4 kg (2 × 2 kg)
Parmigiano Reggiano y ricotta. Artículo: 903875 sémola de trigo duro y huevos. Artículo: 894382
Peso por pieza: 15 g Caja EAN: Peso por pieza: aprox. 11 g Caja EAN:
Caramelle Tricolore Ricotta Spinaci Ravioli Carne 100
%
TERNERA
Descripción: Embalaje: Descripción: Embalaje:
Caramelle (caramelo) tricolor moldeado a mano, 4 huevos, tomates Caja: 4 kg (2 × 2 kg) 100 % ternera en una salsa de tomate, zanahoria, apio y cebolla en Caja: 4 kg (2 × 2 kg)
(rojo) y espinacas (verde), relleno de ricotta, Parmigiano Reggiano Artículo: 903891 ravioli de sémola de trigo duro y huevos. Artículo: 894489
g.U y espinacas en hojas. Caja EAN: Peso por pieza: aprox. 7 g Caja EAN:
Peso por pieza: 15 g
8 9
Tortelloni Carne 100 Saccottini Pomodoro Mozzarella
%
TERNERA
Gama Pasta Classic
Gama Pasta Classic
Descripción: Embalaje: Descripción: Embalaje:
100 % ternera con tomate y hierbas aromáticas en tortelloni de Caja: 4 kg (2 × 2 kg) Relleno caprese de mozzarella, tomate, albahaca y aceite de Caja: 4 kg (2 × 2 kg)
sémola de trigo duro y huevos. Artículo: 894420 oliva en saccottini de sémola de trigo duro y huevos. Artículo: 894593
Peso por pieza: aprox. 11 g Caja EAN: Peso por pieza: aprox. 9 g Caja EAN:
Tortelloni Tricolore Carne 100 Tortelloni Quinoa e Spinaci
%
TERNERA
Descripción: Embalaje: Descripción: Embalaje:
100 % ternera con tomate y hierbas aromáticas en Caja: 4 kg (2 × 2 kg) Jugosas espinacas con quinoa y trocitos de tomate con picantes Caja: 4 kg (2 × 2 kg)
tortelloni de sémola de trigo duro, huevos, cebollino, Artículo: 894403 especias exóticas en tortelloni de sémola de trigo duro y agua. Artículo: 894622
pimiento y espinacas. Caja EAN: Peso por pieza: aprox. 11 g Caja EAN:
Peso por pieza: aprox. 11 g
Saccottini Funghi
Descripción: Embalaje:
Relleno de setas con boletus y champiñones en cremoso Caja: 4 kg (2 × 2 kg)
mascarpone y ricotta en saccottini de sémola de trigo duro Artículo: 894606
y huevos. Caja EAN:
Peso por pieza: aprox. 9 g
Fagottini Pesto Rosso con espuma de berros
Receta
Ravioli Dal con verduras Preparativos
Descripción: Embalaje: Limpiar y lavar el berro y la achicoria. Cortar 10 cm de las hojas
Lentejas amarillas, berenjena, pimiento, calabacín y tomate Caja: 4 kg (2 × 2 kg) 10 personas
con la típica mezcla de especias india garam masala Artículo: 894631 Ingredientes para de achicoria, freír en aceite caliente hasta que estén crujientes
sto Rosso
en ravioli de sémola de trigo duro y agua.
Peso por pieza: aprox. 6 g
Caja EAN:
2,5 kg Fagottini Pe se Hilcona GF y escurrir sobre papel de cocina. Calentar la salsa base de nata,
ba
1 kg salsa blanca añadir los berros, triturar con una batidora hasta obtener una
rvar 100 g para la
300 g berros, rese
guarnición salsa espumosa, rectificar la sazón e incorporar la nata montada.
ja Tardivo
500 g achicoria ro Preparación
montada
Fagottini Gorgonzola DOP 5 dl nata entera
recién molida Preparar la pasta según las instrucciones y saltearla
Sal, pimienta blanca
Descripción: Embalaje: Aceite para freír brevemente en mantequilla. Colocar la salsa en un plato hondo
Sabroso gorgonzola (DOP) del Norte de Italia en fagottini de sémola Caja: 4 kg (2 × 2 kg)
de trigo duro y huevos. Artículo: 894585 para pasta y disponer la pasta encima. Guarnecer con
Peso por pieza: aprox. 7 g Caja EAN:
berros y las hojas de achicoria fritas.
Fagottini Pesto Rosso
O B DAT E N AU S W E B
G R
Descripción: Embalaje:
Pesto rojo casero de tomate fresco y seco, piñones, aceite de oliva Caja: 4 kg (2 × 2 kg)
y albahaca en fagottini de sémola de trigo duro y huevos. Artículo: 894577
Peso por pieza: aprox. 7 g Caja EAN:
10 11
Pasta Professional Tortellini Carne 100
%
TERNERA
Gama Pasta Professional
Gama Pasta Professional
Descripción: Embalaje:
Alta calidad para presupuestos ajustados
Tortellini con ternera. Caja: 10 kg (1 × 10 kg)
Peso por pieza: aprox. 7 g Artículo: 562254
Caja EAN:
Los clientes no tienen por qué renunciar a una comida de cali-
dad y rica, incluso con un presupuesto ajustado. La relación cos-
m Pasta fresca
te-eficiencia y funcionalidad definen esta pasta: Nuestro surtido , precocinada,
m Masa de 100
congelada Tortellini Verdi Formaggio
de Pasta Professional ha sido específicamente desarrollada para % sémola de tr
fresco para un igo duro y hue Descripción: Embalaje:
cubrir los requisitos de grandes cocinas y caterings. a perfecta con vo
Tortellini verdes con queso. Caja: 10 kg (1 × 10 kg)
sistencia “al d
m Ideal para co ente” Peso por pieza: aprox. 7 g Artículo: 870786
lectividades: en Caja EAN:
10 kg, estabilid vases grandes
ad durante 2 h de
oras
m Apta para Co
ok-&-Chill
m P reparación
directa del pro
la olla, el horn ducto congela Tortellini Ricotta e Spinaci
o mixto, o el co do en
cedor de pasta
m P reparación Descripción: Embalaje:
rápida a partir Tortellini con ricotta y espinacas. Caja: 10 kg (1 × 10 kg)
también en el de 30 segundo
microondas s Peso por pieza: aprox. 7 g Artículo: 870786
Caja EAN:
Raviolini Verdura
Descripción: Embalaje:
Raviolini con verdura (espinacas, calabacín y tomate). Caja: 10 kg (1 × 10 kg)
Peso por pieza: aprox. 4 g Artículo: 626265
Caja EAN:
Olla Microondas Horno mixto Cocedor de pasta
Tortellini Tricolore Ricotta e Spinaci
Descripción: Embalaje:
Tortellini tricolor con ricotta y espinacas. Caja: 10 kg (1 × 10 kg)
Peso por pieza: aprox. 7 g Artículo: 870778
Caja EAN: ¿Sus clientes le piden cada vez más una
selección de platos veganos?
Hilcona Foodservice también es el socio para
profesionales para esta tendencia y ofrece a
Raviolini Ratatouille su cocina una multitud de productos veganos
Descripción: Embalaje:
que podrá reconocer por este símbolo. Stockbild
Masa con especias pigmentada de color amarillo con ratatouille. Caja: 10 kg (1 × 10 kg)
Peso por pieza: aprox. 4 g Artículo: 887852
Caja EAN:
12 13
Pasta sin relleno Nidos de tallarines
Gama Pasta sin relleno
Gama Pasta sin relleno
Descripción: Embalaje:
La manera más sencilla de servir pasta
Nidos de tallarines de masa con sémola de trigo duro, ligeramente Caja: 5 kg (1 × 5 kg)
aceitados. Artículo: 693821
Peso por pieza: aprox. 50 g Caja EAN:
La pasta sin relleno se presta para una gran variedad de
platos, desde el sofisticado plato principal hasta el clásico
acompañamiento. Simplifique su proceso de cocción y apueste
m Pasta fresca
, precocida y co Nidos de fideos chinos
al 100 % por pasta sin relleno precocinada. ngelada
m Porcionado Descripción: Embalaje:
individual graci
as a la congela Sabrosos nidos de fideos chinos de sémola de trigo duro, huevo, Caja: 5 kg (1 × 5 kg)
ción suelta - agua, aceite de colza y cúrcuma. Artículo: 898965
Peso por pieza: 50 g Caja EAN:
m P reparación
directa del pro
lado en la olla ducto conge-
, el horno mixto
de pasta, al ba , o el cocedor
ño maría o al m
icroondas
m Preparación
en agua hirvien
do Placas de lasaña al huevo IQF 1/1 GN
en 30 segundo
s Descripción: Embalaje:
m Sin necesida Placas de lasaña al huevo frescas y congeladas IQF, fabricadas de Caja: 10 kg (5 × 2 kg)
d de precocina 100 % sémola de trigo duro, agua y huevo líquido. Artículo: 901731
mezclar con ace r, enfriar y Caja EAN:
ite
Nidos de fideos udon
Descripción: Embalaje:
Nidos de fideos blancos japoneses de sémola de trigo duro, harina, Caja: 5 kg (1 × 5 kg)
huevo y agua. Artículo: 898973
Peso por pieza: 50 g Caja EAN:
¿Asia!
Olla Microondas Horno mixto Cocedor de pasta
!
Nidos de espaguetis
Descripción:
Nidos de espaguetis de masa con sémola de trigo duro,
ligeramente aceitados.
Embalaje:
Caja: 5 kg (1 × 5 kg)
Artículo: 693812
¡Sí, claro La pasta de
Peso por pieza: aprox. 50 g Caja EAN:
Hilcona Foodservice no solo es
sinónimo de delicias italianas.
Con nuestras especialidades
Penne también podrá servir sin
ningún esfuerzo recetas
de Extremo Oriente, con
Descripción: Embalaje:
Penne de masa con sémola de trigo duro, ligeramente aceitados. Caja: 5 kg (1 × 5 kg)
todas las ventajas para la
Artículo: 693687
Caja EAN:
preparación en su cocina.
14 15
Al horno: lasaña y canelones Lasagne Pescatore 1/1 GN
Gama Pasta al horno
Gama Pasta al horno
Descripción: Verpackung:
Disfrutar con Convenience Plus
Salmón y abadejo de Alaska en bechamel casera y hojas de pasta Karton: 13.5 kg
fresca, fabricación tradicional en Bolonia. (3 × 4.5 kg)
Peso por pieza: sin cortar 1/1 GN de 4.5 kg Artikel: 905361
EAN-Karton:
Los clásicos de la pasta, como lasaña o canelones, son especialmente
populares entre sus clientes, pero son muy laboriosos de preparar.
Nuestros eficientes platos al horno ofrecen grandes ventajas a los m E l producto
adecuado para Cannelloni Mediterraneo
todos los perf
profesionales y permiten llevar a la mesa estas especialidades de cantidad: d iles
esde porciones
gratinadas en un abrir y cerrar de ojos. el formato GN in d iv id uales hasta Descripción: Verpackung:
Canelones frescos de sémola de trigo duro con un delicado relleno Karton: 5 kg (1 × 5 kg)
de verdura (cebolla, calabacín, zanahoria, pimiento, apio, tomate) y Artikel: 904430
m Gran estabil
idad, no se des hierbas aromáticas. EAN-Karton:
hace Peso por pieza: 45 g
m C alidad unif
orme, para la se
el cálculo guridad óptima
en
m Gran varied
ad de lasañas:
preparación rá
precocinada pa
ra la Cannelloni Ternera 100
%
TERNERA
pida, cortada en
cortar según la fo rm a to GN, sin
receta original Descripción: Verpackung:
probada calida it aliana con la Canelones de sémola de trigo duro con un relleno de 100 % ternera, Karton: 5 kg (1 × 5 kg)
d de los produ tomate, cebolla, zanahoria y apio. Artikel: 898990
ctos Hilcona Peso por pieza: aprox. 50 g EAN-Karton:
m E xclusivos co
n Hilcona: can
gastronómico elones de está
con forma redo ndar
nda artesanal
Cannelloni Ricotta e Spinaci
Descripción: Verpackung:
Canelones de una masa con sémola de trigo duro y un relleno de Karton: 5 kg (1 × 5 kg)
espinacas en hojas, ricotta, cebolla, requesón desnatado, Artikel: 559334
mantequilla y queso. EAN-Karton:
Peso por pieza: aprox. 50 g
l o n es
Microondas Horno mixto Horno
n e
¡Camo tapas!
Lasagne Bolognese Originale 1/1 GN 100
%
TERNERA
Descripción:
Salsa boloñesa de 100 % ternera, zanahorias, apio y tomate,
bechamel casera y hojas de pasta fresca, fabricación tradicional en
Embalaje:
Caja: 13.5 kg
(3 × 4.5 kg)
co
Bolonia. Artículo: 905336
nes
Los canelo
Peso por pieza: sin cortar 1/1 GN de 4,5 kg Caja EAN:
dservice
de Hilcona Foo
propiados
también son a
omo
Lasagne Fiorentina (Ricotta Spinaci) 1/1 GN para picar y c
inspirar!
Descripción: Embalaje: tapas: ¡déjese
Ricotta y espinacas con bechamel casera y hojas de pasta fresca, Caja: 13.5 kg
fabricación tradicional en Bolonia. (3 × 4.5 kg)
Peso por pieza: sin cortar 1/1 GN de 4.5 kg Artículo: 905344
Caja EAN:
16 17
Guarniciones
Gama Guarniciones
Guarniciones que adquieren protagonismo
Nuestras guarniciones son los complementos ideales para sus
platos y completan su menú. Ya sean risotto, spaetzle, ñoquis o
galettini: las guarniciones no solo le proporcionan seguridad culi-
naria, sino también libertad para sus creaciones individuales.
m Ingrediente
s de alta calida
d
m Productos fr
NUESTRA PASTA ES CADA
escos, precoci
nados y congel
m Robustos y ados
prácticos en el
uso
m Perfecta con
VEZ MÁS POPULAR
sistencia “al d
ente”
Ya hace cerca de 80 años que
Hilcona apuesta por la máxima
calidad en sus productos.
Nuestros ingredientes naturales
selectos y nuestras recetas in-
novadoras de pasta proporcionan
a cada cocinero la seguridad de
entusiasmar a sus clientes
diariamente con cada plato.
Sartén Olla Horno mixto Cocedor de pasta
Gnocchi
Descripción: Embalaje:
Ñoquis de puré de patatas, sémola de trigo duro, huevos y aceite de colza. Caja: 5 kg (2 × 2.5 kg)
Artículo: 427420
Caja EAN:
Gnocchi
Descripción: Embalaje:
Ñoquis de masa con harina de trigo, copos de patata y sémola de Caja: 10 kg (1 × 10 kg)
trigo duro. Artículo: 869540
Caja EAN:
Inhalte richtig?
18 19Para vegetarianos
gourmets
Desde 1935 somos expertos en delicias vegetarianas:
productos de alta calidad, ingredientes seleccionados de
producción sostenible, la etiqueta “más limpia” y la sensi-
bilidad en las tendencias de cocina.
Nuestra a
mplia gam
Un ejemplo perfecto es nuestro escalope vienés vegetariano, la gustan ta a de prod
nto a los v uctos veg
clásica receta reinterpretada: Crujiente rebozado de pan negro, de la carn e g etarianos c etarianos
e: o mo a los a
y una sabrosa textura para disfrutar de un sabroso escalope mantes
m Cocina
elaborado a base de soja. ¡Benefíciese de la versatilidad y creativa d
e verdura
m Ideas m : Burger, F
optimización de preparación. odernas c alafel y Ric
on los veg e Thai Ball
teínas: Es etales com s
calope Vie o fuente de
nés vegeta pro-
m M últiple riano
s posibilid
acompaña ades de u
miento o v so como s
nack, guar
ariante pa nición,
m P repar ra llevar
ación sen
cilla y ma
nipulación
óptima
“Con nuestra gama “It’s Vegic”, las verduras
son las protagonistas el el plato. Inspire a sus
clientes a diario, con nuestro expertise
vegetariano y la pasión por la comida” Hoy en día, cada vez más clientes eligen conscientemente una
alimentación vegetariana o reducen su consumo de carne, sin
Julia Sackers, Desarrollo de alimentos cocina vegetariana querer renunciar a un excelente sabor y a la variedad.
Para la variedad culinaria que no está centrada en la ausencia de
la carne, sino en el puro placer culinario, Hilcona ha desarrollado
una línea amplia según las últimas tendencias.
20 21Hamburguesas
Gama Cocina vegetariana
¡Las hamburguesas de verdad no
necesitan carne!
Las hamburguesas son la megatendencia. Hilcona lleva las
pretensiones cualitativas y culinarias para veggie burgers a un
m Productos cu
linarios exclusi
vos
nuevo nivel. BURGERevolution le ofrece la base para deliciosas m 100 % calid
ad Hilcona
hamburguesas que no estén centradas en la ausencia de la m Estética case
CON MI HAMBURGUESA
ra
carne, sino, sobre todo, en el placer culinario.
m Prefrito y ap
to para todas la
regeneración s formas de
m Rebozado ca
sero de alta ca
lidad
DISFRUTO SIN CARNE
Sartén Horno mixto Horno Freidora
Hamburguesa de quinoa y chiles
Descripción: Embalaje:
Inspirado en la cocina sudamericana, basada en quinoa. Caja: 5.25 kg
Los tradicionales componentes regionales como maíz, fríjoles y (3 × 1.75 kg)
chiles, crean el sabor auténtico y el aspecto típico. Artículo: 890357
Rebozado con tacos para una textura crujiente. Caja EAN:
Peso por pieza: 125 g
Hamburguesa de bulgur y verdura
Descripción: Embalaje:
Hamburguesas de verdura basadas en bulgur con especias Caja: 5.25 kg
típicamente orientales. Un relleno de verdura fresca (3 × 1.75 kg)
(puerros, espinacas) y queso forma un centro jugoso de color Artículo: 890373
intenso, como contraste con la textura firme del bulgur y las Caja EAN:
lentejas.
Peso por pieza: 125 g
Hamburguesa de espelta de estilo mediterráneo
Descripción: Embalaje:
Marcada por la tradición culinaria de Italia. Las hierbas aromáticas, Caja: 5.25 kg
el aceite de oliva de alta calidad, los dulces tomates y calabacines (3 × 1.75 kg)
madurados al sol y la textura crujiente y cremosa transmiten a sus Artículo: 890390
clientes una sensación de vacaciones en el Mediterráneo. La mezcla Caja EAN:
de quesos fundidos de provolone DOP original y mozzarella armoniza
a la perfección con la verdura.
Peso por pieza: 125 g
22 23Falafel, Bolas de Arroz Thai y Escalopes Vieneses Escalope Vienés Vegetariano
Gama Cocina vegetariana
Gama Cocina vegetariana
Descripción: Embalaje:
Cocina gourmet vegetariana
Escalopa vegetariana basada en proteína de soja, con rebozado Caja: 4.4 kg
crujiente, prefrita. (2 × 2.2 kg)
Peso por pieza: 110 g Artículo: 903795
Caja EAN:
Con las especialidades vegetarianas de Hilcona podrá llevar a sus
clientes a un viaje por el mundo de la variedad vegetariana: nuestros
falafel y Rice Thai Balls seducen con aromas y especias de países leja- m Preparación
sencilla y man
ipulación óptim Escalope Vienés Vegetariano c/Queso Vegetariano
nos. O puede servirles nuestras Escalopes Vieneses Vegetarianos, que prefritas y con a:
geladas suelta
no tienen nada que envidiar al clásico popular con su rebozado dorado sacar individua s, se p ueden Descripción: Embalaje:
lmente Escalope Vienés vegetariano relleno de queso, basado en proteína de Caja: 4.4 kg
y crujiente, su consistencia jugosa y su firme textura. m M últiples po soja, con rebozado crujiente, prefrito. (2 × 2.2 kg)
sibilidades de Peso por pieza: 110 g Artículo: 903816
uso: Caja EAN:
como snack, g
uarnición o pa
ra llevar
m U na delicia
que encantará
a vegetarianos,
flexitarianos y
amantes de la
carne
Nuggets Veganos
Descripción: Embalaje:
Nuggets veganos basados en proteína de soja, con rebozado Caja: 4.5 kg
crujiente, prefritos, cocidos, congelados (3 × 1.5 kg)
Peso por pieza: 25 g Artículo: 907761
Caja EAN:
Ocean Sticks Veganos
Descripción: Embalaje:
Ocean Sticks veganos basados en proteína de soja, con rebozado Caja: 4.5 kg
crujiente, prefritos, cocidos, congelados (3 × 1.5 kg)
Peso por pieza: 25–30 g Artículo: 907788
Caja EAN:
Sartén Horno mixto Horno Freidora
Bolas de Arroz Thai
Descripción: Embalaje:
Inspirados en la cocina tailandesa, un snack en forma de bola Caja: 4.5 kg
crujiente con un relleno de arroz basmati en una pasta de curry rojo, (3 × 1.5 kg)
envuelta en un delicado rebozado de copos de coco. Artículo: 890437
Ocean Sticks
Peso por pieza: aprox. 22 g Caja EAN:
te
maravillosamen
liciosos
crujientes, de
Falafel picar o
también para
como tapas.
Descripción: Embalaje:
Falafel preparados con tiernos garbanzos y especias orientales. Caja: 4.5 kg
Fuente de proteínas. Vegano (3 × 1.5 kg)
Peso por pieza: 25 g Artículo: 902282
Caja EAN:
24 25Vista general de la gama Hilcona
Denominación del artículo Particularidades* Denominación del artículo Particularidades*
Dióxido de sulfuro y sulfito-s (a partir de 10 mg/kg, como SO2)
Dióxido de sulfuro y sulfito-s (a partir de 10 mg/kg, como SO2)
Semillas de sésamo y derivados
Semillas de sésamo y derivados
Leche y derivados (incl. lactosa)
Leche y derivados (incl. lactosa)
Cereales con gluten y derivados
Cereales con gluten y derivados
vegetariano (ovo-lacto-vegetal)
vegetariano (ovo-lacto-vegetal)
Ácidos grasos saturados (g)
Ácidos grasos saturados (g)
Frutos secos y derivados
Frutos secos y derivados
Cacahuetes y derivados
Cacahuetes y derivados
Altramuces y derivados
Altramuces y derivados
Hidratos de carbono (g)
Hidratos de carbono (g)
Crustáceos y derivados
Crustáceos y derivados
Valor energético (kcal)
Valor energético (kcal)
Moluscos y derivados
Moluscos y derivados
Valor energético (kJ)
Valor energético (kJ)
Pescado y derivados
Pescado y derivados
Mostaza y derivados
Mostaza y derivados
Número de artículo
Número de artículo
Certificado V-Label
Certificado V-Label
Huevos y derivados
Huevos y derivados
Apio y derivados
Apio y derivados
Soja y derivados
Soja y derivados
Proteína (g)
Proteína (g)
Azúcar (g)
Azúcar (g)
Grasa (g)
Grasa (g)
Fibra (g)
Fibra (g)
vegano
vegano
Página
Página
Sal (g)
Sal (g)
Gama Pasta Fina Gama Guarniciones
Raviolo 5 Formaggi 507881 818 194 5.6 3.3 25 2 1.3 10 1.1 + - + - - - + - - - - - - - - - - 6 Gnocchi 427420 717 170 1.7 0.2 34 2.7 1.7 3.7 1.2 + - + - - - - - - - - - - - + - + 26
Tortelli Boletus 544957 721 171 3.2 1.6 26 2.6 2 8.5 0.99 + - + - - - + - - - - - - - + - - 6 Gnocchi 869540 714 168 0.5 0.1 35 1.2 1.5 5.2 0.81 + - - - - - - - - - - - - - + + - 27
Agnolotti Tartufo 537195 793 188 5.3 2.3 26 1.8 1.5 8.4 1 + - + - - - + - - - - - - - + - - 9
Gama congelada Cocina vegetariana
Gama Pasta Fina Speciale Hamburguesas
Tortelloni Gigante Ricotta Spinaci 903921 861 204 4.3 2.3 32 2.8 1.4 8.6 0.56 + - + - - - + - - - - - - - - - - 10 Quinoa Chili Burger 890357 1056 253 13 1 26 2.8 3.9 6 1 + - + - - - + - - - - - - - + - + 32
Saccotti Funghi Porcini 903875 1043 247 6 2.9 38 1.9 1.5 9.6 0.69 + - + - - - + - - - - - - - - - - 11 Hamburguesa de verdura 890373 1043 250 14 2.6 22 1.3 3.1 7.4 1 + - + - - - + - - - - - - - + - + 32
Caramelle Tricolore Ricotta Spinaci 903891 866 206 6 3.4 28 2.3 1.7 9.1 0.66 + - + - - - + - - - - - - - - - - 11 Hamburguesa de espelta de estilo mediterráneo 890390 1168 280 15 2.8 26 2.3 3.5 8.4 1.1 + - + - - - + - - - - - - - + - + 32
Especialidades vegetarianas
Gama Pasta Classic Rice Thai Balls 890437 1069 256 13 4.1 30 2.5 2.1 3.6 0.91 + - + - - - - - - - - - - - + - + 36
Tortelloni Tricolore e 3 Formaggi 894438 824 195 3.9 2.1 30 1.9 1.7 9.2 0.89 + - + - - - + - - - - - - - - - - 12 Falafel 902282 992 237 9.9 1.2 23 2.7 8.7 9.7 1.2 + - - - - - - - - - - - - - + + + 36
Ravioli Carne 894489 803 190 3.8 1.7 30 1.7 1.8 8.1 1 + - + - - - - - + - - - - - - - - 13 Escalopa vegetariana (110 g) 903795 907 217 10 1 16 1.4 3.4 14 1.6 + - - - - + - - - - - - - - + + + 37
Tortelloni Carne 894420 763 181 2.8 1.1 30 1.7 1.7 8 1.1 + - + - - - - - - - - - - - - - - 13 Escalopa vegetariana con queso 903816 1013 243 13 6.4 14 1.4 2.8 16 1.4 + - - - - + + - - - - - - - + - + 37
Tortelloni Tricolore Carne 894403 787 186 2.9 1.3 31 1.9 1.9 8.1 1.1 + - + - - - - - - - - - - - - - - 13 NUGGETS VEGANOS 903795 907 217 10 1 16 1.4 3.4 14 1.6 + - - - - + - - - - - - - - + + + 37
Saccottini Funghi 894606 782 186 4.4 1.7 27 1.8 1.8 8.6 1 + - + - - - + - - - - - - - + - - 14 OCEAN STICKS VEGANOS 903816 1013 243 13 6.4 14 1.4 2.8 16 1.4 + - - - - + + - - - - - - - + - + 37
Ravioli Dal con verduras, veganos 894631 808 192 3.7 0.6 30 1.9 2.9 8.1 0.97 + - - - - + - - - - - - - - + + + 14
Fagottini Gorgonzola DOP 894585 786 186 3.4 1.9 30 1.8 1.5 8.1 0.84 + - + - - - + - - - - - - - - - - 14 Los datos para la preparación recomendada son valores orientativos. Los alérgenos indicados se refieren a los ingredientes de los productos.
¡Observe las indicaciones exactas en las etiquetas de los productos! Información detallada en www.foodservice.hilcona.com
Fagottini Pesto Rosso 894577 757 179 3.4 1.1 29 2.2 1.6 7.4 0.89 + - + - - - + - - - - - - - + - - 15 *Se aplican los datos que figuran en las etiquetas de los productos. Valores por 100 g.
Saccottini Pomodoro Mozzarella 894593 753 178 3.3 1.2 27 3.2 1.7 9.3 0.99 + - + - - - + - - - - - - - + - - 15
Tortelloni Quinoa e Spinaci, vegano 894622 760 180 2 0.3 32 1.6 2.2 7.3 0.71 + - - - - - - - - - - - - - + + + 15
Tortelloni Ricotta e Spinaci Integrale 894542 748 177 2.8 1.1 26 1.7 5.1 9.5 0.94 + - + - - - + - - - - - - - + - - 15
Gama Pasta Professional
Tortellini Tricolore Ricotta e Spinaci 870778 736 174 1.8 0.8 31 1.8 1.8 7.5 0.86 + - + - - - + - - - - - - - + - - 17
Raviolini Ratatouille, vegano 887852 702 166 1.9 0.3 30 2.6 2 6.2 0.81 + - - - - - - - - - - - - - + + + 17
Tortellini Carne 562254 814 193 3.9 1.3 31 1.7 1.7 7.6 0.97 + - + - - - + - - - - - - - - - - 17
Tortellini Verdi Formaggio 870786 729 173 2.3 1.1 29 1.7 1.7 8.1 0.84 + - + - - - + - - - - - - - - - - 18
Tortellini Ricotta e Spinaci 462470 733 173 1.8 0.8 31 1.7 1.7 7.4 0.84 + - + - - - + - - - - - - - + - - 18
Raviolini Verdura 626265 706 167 1.7 0.7 30 2 2 6.9 0.89 + - + - - - + - - - - - - - + - - 18
Gama Pasta sin relleno
Nidos de espaguetis 693812 738 174 1.1 0.1 34 0.4 2.2 6 0.51 + - - - - - - - - - - - - - + + - 19
Penne 693687 748 177 1.2 0.3 34 0.3 1.9 6.5 0.51 + - - - - - - - - - - - - - + + - 19
Nidos de tallarines 693821 723 171 1.7 0.4 32 0.3 1.8 6 0.51 + - + - - - - - - - - - - - + - - 19
Nidos de fideos chinos 898965 753 178 2 0.6 32 0.3 1.8 7.1 0.51 + - + - - - - - - - - - - - + - - 20
Placas de lasaña al huevo IQF 1/1 GN 901731 904 214 2.3 0.6 38 0.3 2 9.2 0.03 + - + - - - - - - - - - - - + - - 21
Nidos de fideos udon 898973 722 170 1.1 0.1 33 0.5 1.8 6.2 0.51 + - + - - - - - - - - - - - + - - 22
Gama Pasta al horno Condiciones generales de compra
Lasagne Bolognese 897823 589 140 5.8 0.9 16 2.5 0.7 5.7 1.1 + - - - - - + - + - - - - - - - - 23 Los productos contenidos en este catálogo se distribuyen a través de nuestros socios mayoristas. Se aplican las condiciones de compra del mayorista correspondiente. Ofrecemos una garantía
completa para la conservación y la calidad de nuestros productos. En caso de reclamaciones justificadas durante el período de garantía sustituiremos el producto. No podremos sustituir mer-
Cannelloni Ricotta e Spinaci 559334 668 158 2.9 1.7 25 2.1 2.1 7 1.1 + - + - - - + - - - - - - - - - - 23 cancías cuya fecha de caducidad haya expirado o que se hayan quedado inutilizables debido a una conservación inadecuada. Hilcona AG no se hace responsable en caso de eventuales daños
Lasagne Fiorentina (Ricotta Spinaci) 1/1 GN 905344 706 169 10 3.7 14 3.4 0.6 5.5 0.91 + - - - - - + - - - - - - - - - - 24 causados por el incumplimiento de estas prescripciones. En parte, las ilustraciones de los productos se mostrarán como propuesta para la presentación. Nos reservamos el derecho de modifi-
car nuestra gama de productos.
Lasagne Pescatore 1/1 GN 905361 557 133 6.4 1.8 13 0.8 0.9 5.4 1 + - - + - - + - - - - - - - - - - 24
Conservación
Cannelloni Mediterráneo 802821 780 185 3.2 0.4 32 2.2 2.4 5.8 1.5 + - + - - - - - + - - - - - + - - 25
Conservación de productos congelados: • a mín. – 18 °C • una vez descongelado, no volver a congelar
*Se aplican los datos que figuran en las etiquetas de los productos. Valores por 100 g. *Se aplican los datos que figuran en las etiquetas de los productos. Valores por 100 g.
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