DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS - "Dime algo y lo olvidaré, enséñame algo y lo recordaré, pero hazme partícipe de algo y lo aprenderé"
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DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS Un antiguo proverbio chino expresa muy bien la idea que quiero compartir : «Dime algo y lo olvidaré, enséñame algo y lo recordaré, pero hazme partícipe de algo y lo aprenderé»
¿ Porque construir una cocina mejorada en lugar de una cocina tradicional ?
Al humo de las cocinas tradicionales se le llama “asesino silencioso”
porque representa una seria y constante amenaza para la salud de las familias.
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
¿ Porque construir una cocina mejorada en lugar de una cocina tradicional ?
Desventajas de las cocinas tradicionales
*Cataratas y ceguera
*Asma
*Infecciones respiratorias agudas
*Resultados adversos del embarazo como bajo
*Enfermedad pulmonar obstructiva
peso al nacer
crónica
*Mortalidad en recién nacidos
*Cáncer de pulmón
*Reducción de las problemas a la vejiga y la
columna
Cocinar económicamente con cocinas mejoradas
*Mejora la economía familiar por el uso racional de leña.
*Ahorra en un 40% el material de combustión.
*Reduce el tiempo de cocción de los alimentos.
*Es barata, porque se puede construir con materiales de la zona.
*Conserva mayor tiempo sus utensilios.
¿ Cuales son los objetivos de la cocina mejorada ?
Así mejoran las condiciones de vida de la familia.
Además, esta forma de
cocinar protege el medio ambiente y la economía familiar.
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
Tiempo Necesario para la construcción de
una buena cocina mejorada
Hay que dejar remojar el gigantón en el agua durante 2 días
Hay que dejar reposar el barro durante 2-3 días
7 horas trabajando a 2-3 personas
La cocina tiene que secar por lo menos 15 días
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
¿ Que necesitamos para construir la cocina mejorada ?
1-Necesidades de la cocinera (2 ollas o 3 ollas y sus diámetros)
2-El lugar de la cocina mejorada (frente a una puerta, en el paso del viento, el techo
para definir de mejora manera la posición de la futura chimenea)
3-Donde se puede encontrar los materiales favoreciendo los materiales de la zona
(bosta de burro o caballo, gigantón “Sankay”, paja o icchu picado, tierra arcillosa
y arena)
4-Los materiales y herramientas que pueden conseguir la familia o la escuela
-materiales de construcción ( paja, tierra arcillosa,…..)
-herramientas para construir ( wincha, cordel, nivel de albañil,…)
5-La gente que quiere ayudarnos y así capacitarse
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
Herramientas
Pico Pala Cordel Wincha Nivel de albañil Caretilla
7-8 listones de fierros 1 arco de sierra 1 badilejo
Alambre de 1m20
Plomada
1 plancha de 1 zaranda
empastar
Materiales
1 caretilla de 2 kg de azúcar 1 kg de sal Agua
4 caretillas de tierra arcillosa arena
Chimenea
½ mantada de paja o ½ saco de bosta
de burro Plancha de 3 hornillas
icchu picado cortado con tapitas y aro Agua de cactus :
desmunazada
3 pedazos de gigantón
cortados en rodajas
80 ladrillos
¿ Como preparar el barro ”dulce” y mejorado ?
1-Se extienden los plásticos 2-Depositar 4 carretillas de tierra 3-Incorporar agua con la regadera
en el piso. en los plásticos en la superficie y dejar reposar.
6-Incorporar ½ saco de 5-Agregar más agua de acuerdo 4-Empezar a pisotear la mezcla
bosta de burro o caballo. a la consistencia de la mezcla. buscando su homogeneidad.
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS
¿ Como preparar el barro ”dulce” y mejorado ?
7-Agregar arena fina y seguir 8-Incorporar el azúcar rubia y el sal. 9-Agregar ichu picado.
pisoteando la mezcla.
11-Finalmente, se cubren con plásticos 10-Incorporar agua de cactus
¡LISTO el barrito! y se dejan reposar por 2-3 días. y seguir con la mezcla.
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADAS¿ Como construir la cocina mejorada ? 1-Cercar la base con 14 ladrillos 2-Llenar la base con gravas y piedras 3-Construir 3 cámaras (ollas, ceniza después haber nivelado el piso y tapar con 5 cm de barro y leña) con 4 pisos de ladrillos 6-Preparar la cámara de combustión 5-Cortar las calaminas y ponerlas 4-Colocar los fieros de 120cm cada de 2 pisos. Cubrir los ladrillos con encima de los fieros pero sin tapar 8-10cm una capa delgada y la plancha la cámara para ceniza. Cubrir, nivelar encima. Cubrir con una capa de con una capa de barro de 5cm, dejando barro de algunos cm para mejorar un hueco para la ceniza el aislamiento térmico.
¿ Como construir la cocina mejorada ?
7-Colocar la chimenea en el hueco 8-Amarrar la chimenea con alambre ¡LISTA LA COCINITA!
de la plancha sacando las tejas del y tapar con barro los espacios donde
techo y protectando la cocina con podría escaparse el humo.
plásticos.
Gracias a Antonia , la presidente del club de lana para su recogida y comida ricas
Gracias a Dionisio para su motivación y su paso de baile en el barro
Gracias a Jaime por su ayuda
Ultimas Palabras
Impulsar un movimiento mas que de construir algunas cocinas
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASPlanos de construcción
• Casa de la presidente del club de Lana
• Casa de Lorana
• Escuela de PumacuriCasa de la presidente del club
de Lana : AntoniaPrimer plano
66cm
Gravas con piedras y barro
21cm 12cm
120cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASSegundo plano
12cm
ollas ceniza leña
21cm
25cm 20cm 27cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASTercero plano
8cm
21cm
12cm
26cm
12cm
8cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASLa plancha de hierro encima de los ladrillos
12cm 14cm 14cm
50cm
2cm 6cm 4cm 4cm 4cm
10cm 16cm 22cm
22cm
14cm 14cm
90cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASLa plancha de hierro (antonia)
20cm 17cm 14cm 14cm
50cm
12cm 6cm 4cm 4cm 4cm
10cm 16cm 22cm
22cm
20cm 17cm
14cm 14cm
100cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASCasa de Lorana : Munay Wasi
Primer plano
66cm
Gravas con piedras y barro
21cm 12cm
120cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASSegundo plano
12cm
ollas ceniza leña
21cm
25cm 20cm 27cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASTercero plano
8cm
21cm
12cm
26cm
12cm
8cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASLa plancha de hierro con 2 hornillas y
fieros debajo de cada hornilla (casa de Lorana)
20cm 14cm 14cm
14cm 10cm 7cm 5cm 5cm
50cm 22cm 22cm
20cm 14cm 14cm
85cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASEscuela de Pumacuri
Primer plano
88cm
105cm
Gravas con piedras y barro
21cm
120cm
150cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASSegundo plano
12cm
ceniza leña
ollas
21cm
45cm 25cm 32cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASTercero plano
87cm
117cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASLa plancha de hierro con 2 hornillas y
fieros debajo de cada hornilla (Pumacuri)
38cm 23cm 28cm
14cm 10cm 7cm 7cm 7cm
86cm 40cm 30cm
38cm 23cm 28cm
115cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASSi hay una base en ladrillos para la chimenea
14cm
14cm
21cm 7cm
28cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASAlgunas cosas sobre los materiales que están usado
1 - La arcilla
La cámara de combustión es un accesorio fabricado artesanalmente con material
refractario (arcilla) que permite concentrar el fuego durante la combustión
La arcilla tiene las siguientes propiedades:
Plasticidad: Cuando se le añade cierta cantidad de agua, adquiere la forma deseada.
Merma: Debido a la evaporación del agua contenida en la pasta, durante el secado se
produce un encogimiento o merma.
Refractariedad: Todas las arcillas son refractarias; es decir, resisten el aumento de
temperatura sin sufrir variaciones, aunque cada tipo de arcilla tiene determinada
temperatura de cocción.
Porosidad: El grado de porosidad varía según el tipo de arcilla. La porosidad depende
de la consistencia más o menos compacta que adopta el objeto de cerámica después
de la cocción.
Color: Las arcillas presentan diversas coloraciones antes y después de la cocción.
Esto se debe a que contienen óxido de hierro, carbonato cálcico.
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASBibliografía
1-cocinas mejoradas-adra Perú-serie manual 2008.pdf
2-cocinas seguras-cocinando sanamente con fogones mejorados.pdf
3-construcción de cocinas mejoradas-pagina1- CEDEPAS-HUANCAYO.pdf
4-construcción de cocinas mejoradas-pagina 2-CEDEPAS-HUANCAYO.pdf
5-construcción de una cocinas mejorada a leña y bosta-GRUPO de apoyo rural.pdf
6-construyendo mi cocina mejorada -Solid OPD-AYACUCHO.pdf
7-contribuyendo a la salud y al medio ambiente con cocinas mejoradas-ADRA
PERu.pdf
8-Guias de Capacitacion a impulsadoras-Juntos para crecer.pdf
9-Guias de Capacitacion a Proveedores- Juntos para crecer.pdf
10-Manual de capacitation para el instalador de la cocina mejorada familiar-
ENEDEV PERU.pdf
11-Manuel de construction d'une cuisine amelioree-Remi Savierowski-Munay
wasi.pdf
12-Materiales para una cocina mejorada-CEDEPAS-2011-Huancayo.pdf
13-Promoviendo cambios sostenibles para la equipad del genero y el desarollo
social a traves las cocinas mejoradas
14-cocinas mejoradas (espagnol,francais).pdf
15-cocinas mejoradas (espagnol,francais).ppt
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASMATERIALES PARA UNA COCINA MEJORADA
Dimensiones: 1.20m*0.70m*0.80m
Materiales comprados Costo (S/.)
1 plancha de hierro de 1/8 con 3 hornillas y 120.00
un hueco para la chimenea con tapas y aro
1 chimenea de lata de 2.00m 35.00
1 listón de 9.20m 26.00
2 baldes de paja 10.00
1kg de sal y 2 kg de azúcar rubia 7.00
1 calamina de 70*85 8.00
Total 186.00
Materiales de los beneficiarios
5 caretillas de tierra arcillosa bien Beneficiarios
zarandeadas
3 pedazos de gigantón “Sankay” cortados Beneficiarios
en rodajitas y remojados
Piedras para la base Beneficiaros
½ saco de bosta de burro Beneficiarios
piedras y gravas (base) Beneficiarios
alambre Beneficiarios
plastico Beneficiarios
1 caretilla de arena fina Beneficiarios
Los ladrillos están ofrecidos de la asociación por los beneficiarios en base del club de lanaLa plancha de hierro con 2 hornillas y
fieros debajo de cada hornilla
38cm 23cm 28cm
14cm 10cm 7cm 7cm 7cm
86cm 40cm 30cm
38cm 23cm 28cm
115cm
DIFUSION DE LAS COCINAS MEJORADASTambién puede leer
