EVENTOS Bogotá Wine and Food Festival - AGOSTO 24
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EVENTOS
Bogotá Wine and Food Festival
AGOSTO 24 - 28
El Festival ¿Como evolucionar la escena gastronómica en Bogotá? Conectando los Chefs mas importantes del mundo con estrellas de la enología y la mixología, creando experiencias en los restaurantes y bares mas prestigiosos de nuestra ciudad. Nuestros Chefs gratamente abren sus cocinas, sus restaurantes y sus vidas para hacer realidad las mas exquisitas cenas y banquetes.Así es que se hace historia en la gastronomía en el mundo y ahora Colombia hará parte! Toma tu asiento mientras tengas tiempo y alístate para la revelación culinaria que el encuentro de estas personalidades va a generar … experiencias nunca antes degustadas en nuestro país. Se uno de los afortunados paladares a deleitarse. Aprende, prueba y comparte mientras te sumerges en el mundo de la mejor gastronomía internacional. Celebra a través de las varias actividades culinarias y prueba variedades de vino sin límites a tu imaginación. Aprende con los mejores chefs del mundo sus técnicas, secretos y recetas, para que tu también puedas ser un Chef en casa. Asiste a cenas preparadas por Chefs que cuentan con 1, 2 y hasta 3 estrellas Michelin, los llamados Top Chefs del mundo se encontrarán en nuestro país celebrando su conocimiento y experimentando con nuestros productos típicos y locales, para lograr una experiencia única, imposible de repetir. Degusta y aprende sobre vinos del mundo, su emparejamiento con diferentes platos, su historia y complejidad, con conocedores sommeliers. Sorpréndete con las preparaciones de mixología, con renombrados barman de New York y aprende sus truquitos para realizar bebidas y cocteles inolvidables
Colombia Humanitaria La primera dama de la nación, Maria Clemencia Rodriguez de Santos es la líder de Colombia Humanitaria. Hasta el momento Colombia Humanitaria ha recibido mas de $2.5 millones de dólares provenientes de instituciones privadas tanto nacionales como internacionales. Sin embargo, las lluvias no cesan y el país requiere de mas ayuda. De ahí la razón de iniciar el Festival Bogotá Wine& Fooden pro de la agricultura y los campesinos colombianos. Ayúdenos a lograr que nuestros campesinos tengan la posibilidad de quedarse en sus tierras y de sobrellevar este desastre. Colombia Humanitaria les ayuda a sobrevivir mientras las lluvias paran, y a reconstruir lo que una vez existió.
Eventos Calendario
Eventos
Demostraciones Culinarias
Fecha: JUEVES 25, VIERNES 26 y
El Club El Nogal será el escenario principal de estas SÁBADO 27 DE AGOSTO
actividades en las cuales aprenderemos técnicas y Hora: 10:00 A.M.
trucos de algunos de los mejores Chefs del mundo. Se Lugar: CLUB EL NOGAL
elaboraran tres platos diferentes y podremos degustar Duración: 2 horas
algunas pruebitas para que luego al realizar las recetas Capacidad: 100 personas
en casa podamos recordar cual debe ser el resultado
final. Chefs
Jueves - Fascinación de los grandes por la mozzarella
DiBufala
•Alejandro Cuellar (Colombia)
Precio: COP$ 50,000.oo / persona •Dave Arnold (USA)
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente
al 100% del monto de la boleta.
Viernes - Como reconocer las mejores carnes
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta. •Gaston Enrique Riveira (Argentina)
•Christopher Kostow (USA)
Sábado – Desayuno Alla Nutella
•Ingrid Hoffman (Colombia)
•Jorge y Mark Rausch (Colombia)
Eventos
Almuerzos Interactivos
Durante estos almuerzos aprenderemos diferentes Fecha: JUEVES 25, SÁBADO 27 DE AGOSTO
recetas, las prepararemos guiados por los diferentes Hora: 12:30 P.M.
Chefs, degustaremos todas recetas realizadas y Lugar: CLUB EL NOGAL
aprenderemos cual es el correcto maridaje para cada uno Duración: 2 horas
de los platos a realizar. Gozaremos de una entrada, un Capacidad: 200 personas
plato fuerte y un postre con sus respectivos vinos. Una
experiencia sin igual para los verdaderos aficionados a la
cocina. Chefs:
Jueves
Platos: 1 Entrada •Jose Ramon del Castillo (Mexico)
1 Plato Fuerte • Toshiro Konishi (Japon – Perú)
1 Postre • Juan Manuel Barrientos (Colombia)
Sábado
Precio: COP$ 120,000.oo / persona •Ingrid Hoffman (Colombia)
•Douglas Van Der Lay (Brasil)
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente al •Raphael Haasz (Francia)
100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
Eventos
Almuerzos Interactivos
COMPETENCIA: Fecha: VIERNES 26 DE AGOSTO
LA MEJOR HAMBURGUESA DEL MUNDO Hora: 12:30 P.M.
Lugar: El Corral Gourmet Calle 116
A los Colombianos nos fascinan las Hamburguesas del Duración: 2 horas
Corral, pero son realmente las mejores del mundo como Capacidad: 300 personas
creemos nosotros? ¡Venga, pruebe y vote! ¿Quién hace la
mejor? ¿Los colombianos? ¿Estadounidenses? ¿Serán
unos asiáticos? ¿Argentinos? ¿Un peruano? Chefs:
•Graham Elliot (USA)
Platos: 4 Hamburguesas •David Myers (USA)
•Douglas Van Der Lay (Brasil)
•Chef El Corral Gourmet (Colombia)
Precio: COP$ 100,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente al
100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
Eventos
Brunch
GRAN BRUNCH: COLOMBIA DELICIOSA Fecha: DOMINGO 28 DE AGOSTO
Hora: 10:00 A.M.
Prepárese para deleitarse de la interpretación de Lugar: RESTAURANTE CLUB COLOMBIA
estos grandes Chefs de nuestra comida. Harry Duración: 3 horas
Sasson cocinara junto con otros 5 Chefs para Capacidad: 400 personas
entregarnos una experiencia inolvidable. ¿Cual será la
versión del famoso Francois Payard de nuestro
clásico envuelto de mazorca? ¿En que se convertirá Chefs:
nuestro tamal? ¿Y el chocolate? •Francis Brennan (USA)
•Fernando Aciar (Argentina)
•Douglas Van Der Ley (Brasil)
•Mathieu Palombino (Belgica)
Precio: COP$ 100,000.oo / persona •Raphael Haasz (Francia)
• Rodrigo Oliveira (Brasil)
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente •Juan Felipe Camacho (Colombia)
al 100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.
•Claudia Oyuela (Colombia)
Eventos
Cenas de Degustación
GRAN DEGUSTACIÓN Fecha: MIÉRCOLES 24 DE AGOSTO
Hora: 8:00 P.M.
La terraza de La Fragata en el World Trade Center de Lugar: Restaurante La Fragata Giratorio
Bogotá será el escenario para la inauguración del PRIMER Duración: 4 horas
WINE & FOOD FESTIVAL en Colombia. Allí 10 de los Top Capacidad: 400 personas
Chefs del mundo serán los encargados del abrebocas de
los eventos del festival. En medio de un ambiente de
música, excelentes vinos y lo mejor de la gastronomía, Chefs:
daremos inicio a la gran fiesta de la alta cocina!! •Jesse Shenke (USA)
•Matt Hoyle (Nobu NY – UK)
•Gabriele Riva (Nobu USA – Italia)
Precio: COP$ 150,000.oo / persona •Toshiro Konishi (Japón – Perú)
•Jose Ramon del Castillo (México)
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente al •Michael Laiskonis (USA)
100% del monto de la boleta. Estas donaciones son deducibles del
impuesto de renta.
•Michael Cirino (USA)
•Daniel Castaño (Colombia)
•Luis Luna (La Fragata - España)
Eventos
Cenas de Degustación
EL SABOR DE NY EN BOGOTA Fecha: JUEVES 25 DE AGOSTO
Hora: 8:00 P.M.
El restaurante Café Amarti - Il Giardino de Usaquén será el Lugar: CAFÉ AMARTI – IL GIARDINO
anfitrión de este interesante evento. Los últimos Chefs Duración: 4 horas
aclamados por la Fundación James Beard que selecciona y Capacidad: 200 personas
galardona todos los años a los mejores de Estados Unidos,
al igual que el New York Times, vienen a Bogotá a mostrar Chefs:
por qué han sido llamados Los Mejores de una ciudad tan •Jesse Shenke (USA)
rica gastronómicamente como lo es Nueva York. Disfrute de •Matt Hoyle (Nobu NY – UK)
6 platos realizados por diferentes Chefs que van desde las •Gabriele Riva (Nobu USA – Italia)
corrientes asiáticas, pasando por los clásicos italianos hasta •Dave Arnold (SA)
llegar a la corriente llamada "New American". •Michael Cirino (USA)
Todo esto acompanado por el maridaje perfecto para cada •Daniel Castaño (Colomia)
plato.
Platos: 2 Entradas Precio: COP$ 420,000.oo / persona
2 Platos Fuertes
2 Postres Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación
equivalente al 100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.Eventos
Cenas de Degustación
UNA NOCHE DE ESTRELLAS … MICHELIN Fecha: SÁBADO 27 DE AGOSTO
Hora: 8:00 P.M.
La guía Michelin es considerada la más importante Lugar: CLUB EL NOGAL
critica de restaurantes y escoge año tras año en Duración: 4 horas
diferentes ciudades del mundo a aquellos pocos Capacidad: 200 personas
restaurantes que cumplen con lo que la guía llama la alta
cocina. En esta ocasión reunimos a algunos de los Chefs:
escogidos en el último año y galardonados con 1, 2 y 3 •Christopher Kostow (USA)
estrellas Michelin. Disfrute de 6 platos realizados por 4 •David Myers (USA)
Chefs que gozan de las mencionadas estrellas. •Michael Laiskonis (USA)
Todo esto acompañado por el maridaje perfecto para •Graham Elliot (USA)
cada plato. •Jorge Rausch (Colombia)
•Francis Brennan (USA)
Platos: 3 Entradas
2 Platos Fuertes
2 Postres Precio: COP$ 550,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación
equivalente al 100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.Eventos
Cenas de Degustación
ENCUENTRO DE PARRILLEROS ALLÁ EN ANDRES Fecha: VIERNES 26 DE AGOSTO
Hora: 08:00 P.M.
Andrés Carne de Res en Chía invita a otros colegas Lugar: ANDRÉS CARNE DE RES CHÍA
parrilleros de Argentina y Estados Unidos para cocinar Duración: 3 horas
sus clásicas parrilladas y enseñar a los Bogotanos, lo Capacidad: 300 personas
mejor que cada uno de estos países y sus mejores
exponentes, tienen para compartir con nosotros!
¡Mucho vino y otras sorpresas al mejor estilo
Andresiano! Chefs:
•Gaston Enrique Riveira (Argentina)
Platos: 1 Entrada •Marco Beltran ACR (Colombia)
1 Plato Fuerte •Mathieu Palombino (Belgica)
1 Postre
Precio: COP$ 280,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación
equivalente al 100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.Eventos
Mixologia
Dave Arnold, el científico que maneja el departamento Fecha: VIERNES 26 DE AGOSTO
de Tecnología Culinaria del French Culinary Institute de Hora: 06:00 P.M.
Nueva York, viene a Colombia a enseñarnos, que Lugar: JW Marriott
realizar cocteles es un arte y no se trata solo de Duración: 2 horas
mezclar ingredientes. Descubra con Dave el arte y la Capacidad: 100 personas
ciencia detrás de los cocteles con técnicas que usted
nunca hubiera imaginado.
Chef:
Dave Arnold (USA)
Precio: COP$ 80,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente
al 100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.Eventos
Catas
CATA DE RONES
Durante esta sesión usted tendrá la oportunidad de conocer
algunos de los mejores rones que tenemos en nuestro país.
Así mismo, por primera vez podrá probar un ron que ha sido
guardado en Colombia por 30 años. Estos rones no tienen
nada que envidiarle a ningún otro del mundo y aquí le
explicaremos porque.
Fecha: JUEVES 25 DE AGOSTO
Hora: 06:00 P.M.
Lugar: CLUB EL NOGAL
Duración: 1.5 horas
Capacidad: 100 personas
Precio: COP$ 80,000.oo / persona
Colombia Humanitaria entrega un certificado de donación equivalente al
100% del monto de la boleta.
Estas donaciones son deducibles del impuesto de renta.Chefs Invitados
MICHAEL LAISKONIS
CHEF EJECUTIVO DE LA PASTELERÍA
RESTAURANTE LE BERNARDIN DE NYC
3 ESTRELLAS MICHELIN
CHRISTOPHER KOSTOW
CHEF EJECUTIVO DEL RESTAURANTE DE MEADOWOOD,
CALIFORNIA, USA
3 ESTRELLAS MICHELIN
FRANCIS BRENNAN
CHEF EJECUTIVO RESTAURANTE L20 DE CHICAGO
3 ESTRELLAS MICHELIN
DAVID MYERS
CHEF EJECUTIVO Y PROPIETARIO DE LOS RESTAURANTES
COMME CA, SOLA, SONA, DAVID MYERS CAFÉ, PIZZERÍA
ORTICA, EN USA Y JAPONChefs Invitados
GRAHAM ELLIOT
CHEF EJECUTIVO Y PROPIETARIO DE GRAHAM ELLIOT &
GRAHAMWICH, CHICAGO
1 ESTRELLA MICHELIN
RODRIGO OLIVEIRA
CHEF Y PROPIETARIO DEL RESTAURANTE MOCOTÓ,
SAO PABLO, BRASIL
DAVE ARNOLD
DIRECTOR OF CULINARY TECHNOLOGY AT THE
FRENCH
CULINARY INSTITUTE NYC
MATHIEU PALOMBINO
CHEF Y PROPIETARIO DE LAS FAMOSAS
PIZZERÍAS MOTORINO DE NYC Y DE BOWERY
DINERChefs Invitados
MATT HOYLE
CHEF EJECUTIVO RESTAURANTE NOBU 57 NYC
INGRID HOFFMANN
AUTORA, CHEF Y PRESENTADORA DE DELICIOSO
(UNIVISIÓN/TELEFUTURA) Y SIMPLY DELICIOSO (FOOD
NETWORK/COOKING CHANNEL
GABRIELE RIVA
CHEF PASTELERO JEFE DE LOS RESTAURANTES NOBU
DE USA
FERNANDO ACIAR
FUNDADOR O CAFÉ NYCChefs Invitados
JOSÉ RAMON CASTILLO
TOP CHEF DE MÉXICO Y MAESTRO CHOCOLATERO
MICHAEL J. CIRINO
CO-FUNDADOR Y DIRECTOR CREATIVO DE INTERNATIONAL
SUPPER CLUB Y DEL GRUPO DE A RAZOR, A SHINY KNIFE, NYC
RAPHAËL HAASZ
CHEF PASTELERO, CAFÉ BOULUD NYCChefs Invitados
TOSHIRO KONISHI, PERUANO
RESTAURANTES GRUPO FRAGATA
PRÓXIMAMENTE ABRIRÁ EN BOGOTÁ CON EL GRUPO LA
FRAGATA EL RESTAURANTE TOSHIRO´S
JESSE SCHENKER
CHEF Y PROPIETARIO RESTAURANTE RECETTE PRIVATE
DINING, NYC
GASTON ENRIQUE RIVEIRA
CHEF Y PROPIETARIO RESTAURANTE LA CABRERA, BUENOS
AIRES
DOUGLAS VAN DER LEY
CHEF EJECUTIVO Y PROPIETARIO RESTAURANTE É,
BRASILChefs Invitados
JESUS PEREA
SOUS CHEF PASTELERIA LE BERNARDIN
MATT KIRKLEY
SOUS CHEF RESTAURANTE L20 DE CHICAGO
NICHOLAS THOMAS PELLICCIONE
SOUS CHEF DE LAS PIZZERÍAS MOTORINO DE NYC Y DE
BOWERY DINER
JOSE FRANKLIN GORRIECETTA
SOUS CHEF RESTAURANTE NOBU 57 NYC
BINMAR LETTO
SOUS CHEF RESTAURANTE NOBU EN USA
MICHELLE KOGAN
SOUS CHEF RESTAURANTE NOBU USA
JEFF HASKEL
SOUS CHEF RESTAURANTE RECETTE PRIVATE DINING, NYCNuestros Chefs
HARRY SASSON
CHEF Y PROPIETARIO DEL RESTAURANTE HARRY SASSON,
BOGOTÁ
MARK Y JORGE RAUSCH
CHEFS Y PROPIETARIOS DE LOS RESTAURANTES
CRITERION Y RAUSCH PATISSIER, BOGOTÁ
DANIEL CASTAÑO
CHEF EJECUTIVO Y PROPIETARIO DEL RESTAURANTE
EMILIA ROMAGNA DE BOGOTA – CO-FUNDADOR DE A
RAZOR, A SHINY KNIFE, NYC
HUMBERTO SÁNCHEZ
CHEF EJECUTIVO
CORPORACIÓN CLUB EL NOGAL, BOGOTÁNuestros Chefs
ANDRÉS F. HOYOS
CHEF EJECUTIVO RESTAURANTE VERA DE
TCHERASSI HOTELS SPA, CARTAGENA
JUAN MANUEL BARRIENTOS
CHEF RESTAURANTE EL CIELO EN BOGOTA
LUIS LUNA
CHEF EJECUTIVO RESTAURANTE LA FRAGATA EN
BOGOTA
ALEJANDRO CUELLAR
CHEF ANFITRIÓN TAO COCINA ESTUDIO, BOGOTÁNuestros Chefs
JUAN FELIPE CAMACHO
CHEF Y PROPIETARIO RESTAURANTE DON JUAN EN
CARTAGENA
CLAUDIA OYUELA
GRADUADA EN COCINA Y PASTELERÍA EN THE FRENCH
CULINARY INSTITUTE DE NEW YORK
BEATRIZ MOLANO
CHEF PASTELERA COPROPIETARIA DE POSTRES AMBROSIA,
BOGOTÁ
MARCO BELTRAN RODRIGUEZ
COCINERO MAYOR DE ANDRES CARNE DE RES
GABRIELA CALDERON
PASANTE EN EL RESTAURANTE HARRY SASSON
EN BOGOTAOrganización
D-Fine
D-FINE es una empresa boutique de consultoría de alimentos gourmet y realizadora de
eventos de alto nivel en Estados Unidos y en Colombia. D-FINE esta basada en Nueva
York pero por sus raíces Colombianas trabaja en proyectos y con productos de la región.
Gaeleen Quinn Iris Quinn
Empresaria trabajando en gastronomía por mas de 10 anos. Profesional en Finanzas y Relaciones Internacionales de la Universidad
Ingeniera Industrial de la Universidad de los Andes, cuenta también Externado de Colombia. Comenzó en CIMD corretaje e información
con un MBA de la SDA Bocconi, en Milán. monetaria y de divisas para organizar la negociación de los creadores de
Luego de trabajar en alimentos en ciudades como Milán, Roma y mercado en Colombia, labor que solicito de una gran labor de relaciones
Londres, Gaeleen llego a Nueva York a manejar el chocolate públicas y mercadeo al ser los pioneros en este tipo de negociaciones.
Amedei y el Café Terzi, doblando ventas anuales durante tres anos, Pasa a la mesa corporativa del Banco de Bogotá a atender todas las
creando la marca y la reputación de la empresa en Estados Unidos. necesidades financieras de las empresas más grandes del país. En el año
Creo el concepto Tiendas Juan Valdez y realizo la apertura de las 2001 se radica en Miami y se dedica a los bienes raíces; mercadeo y
primeras 10 tiendas, mientras trabajaba como Gerente de venta estratégica en sectores internacionales en crecimiento, se encarga
Operaciones de los restaurantes de Leo Katz en Colombia. de la coordinación y creación de grupo elite de ventas con un rendimiento
Actualmente realiza eventos en NYC y en Colombia y asesora a superior y altamente cooperativo, miembro del Chairmans club por ventas
empresas productoras de alimentos gourmet en el mercado anuales mayores a 5 millones de dólares. Actualmente actúa como liason
americano. para D-fine en Colombia.Contacto
www.bogotawineandfood.com
Iris Quinn
iquinn@bogotawineandfood.com
Maria Claudia Serrato
3177541885
Directora Comercial
mcserrato@bogotawineandfood.comTambién puede leer
