Financial food La alimentación del futuro: retos y oportunidades - Financial ...
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financial food
AÑO XXXVII ENERO 2022
Nº
396
www.financialfood.es
La alimentación
del futuro: retos
y oportunidades
Editorial
¿Qué comeremos en el futuro?
Comenzamos el año con una pregunta con su trabajo, están cambiando el Durante la presentación de un estudio
inquietante, pero abierta a múltiples ecosistema alimentario hacia una con- sobre el futuro de la alimentación, Raúl
posibilidades y oportunidades para la figuración más saludable, sostenible, Martín, CEO de KM ZERO, asegura
industria alimentaria según una mayor resiliente y justa, conectando a las per- que “las empresas emergentes relacio-
demanda hacia una alimentación enfo- sonas y proyectos para conseguir un nadas con el foodtech han recaudado
cada a la mejora del bienestar, físico y impacto positivo en toda la cadena de 20.000 millones de euros a nivel mun-
mental. ¿Qué comeremos en el futuro? valor. dial durante el primer semestre de
¿Cómo se producirán y distribuirán los 2021, valor que casi iguala el generado
alimentos que consumiremos en un En esa nueva mirada, además, hay un en todo el año anterior”.
horizonte a medio y largo plazo? lugar preeminente para la evidencia
científica. Es necesario robustecerla, En España, según un informe de Eata-
Para responder a estas preguntas es porque queda mucho por descubrir ble Adventures, en 2021, la inversión
indispensable tener en cuenta a la cien- todavía. Con las evidencias habrá pun- en startups dedicadas a los segmentos
cia y la tecnología, ya que, como dice tos de partida para desarrollar nuevos agrifood y foodtech ha crecido un
Estefanía Erro, directora de Marketing productos realmente innovadores y 220% hasta los 695,7 millones de
e Innovación del Centro Nacional de buenos para la salud. La industria ali- euros, triplicando prácticamente las ci-
Tecnología y Seguridad Alimentaria mentaria va a poder apoyarse en tec- fras del año anterior.
(CNTA), “conseguir las evidencias nologías de gestión de datos, como la
científicas y relacionarlo con las nece- Inteligencia Artificial o el Big Data, o A nivel mundial, los datos de este es-
sidades de grupos de consumidores en disciplinas que permitan disgregar tudio señalan que la inversión en esta
son aspectos fundamentales”. grandes volúmenes de información y categoría se ha incrementado un
conseguir una aproximación a los ali- 34,5% en 2020, hasta los 30 billones
En un escenario en el que la población mentos desde el punto de vista mole- de dólares, mientras que el primer
mundial aumentará en más de 2.000 cular. semestre de 2021 se ha cerrado con
millones de personas en los próximos 24 billones de dólares de inversión,
30 años, se hace necesario transfor- En este sentido, Beatriz Jacoste, direc- lo que augura un crecimiento aún
mar la forma en la que se producen, tora de KM ZERO, asegura que “la in- mayor.
distribuyen y consumen los alimentos. dustria alimentaria debe transformarse
con el fin de preservar los recursos na- El horizonte, por tanto, para la indus-
El aumento de la producción tiene un turales, producir y distribuir mejor mi- tria y la distribución de la mano de la
impacto directo en el uso de terreno nimizando al máximo su impacto en el ciencia y la tecnología no puede ser
cultivable, el agua y otros recursos na- entorno, reduciendo el uso de mate- más prometedor. Por ello, en el um-
turales cada vez más escasos. Por ello, riales como el plástico, luchando por bral de este nuevo año, alzamos nues-
como se expone en el informe princi- combatir el desperdicio alimentario y tra copa y brindamos por el futuro de
pal que publicamos en este número, creando nuevos alimentos saludables, una alimentación mejor, más rica y sa-
cada vez surgen más empresas que, sabrosos y sostenibles”. ludable.
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Cómo será la alimentación
del futuro
En un escenario en el que la población mundial aumentará en más de 2.000 millones de personas en los
próximos 30 años, se hace necesario transformar la forma en la que se produce, distribuye y consumen
los alimentos. El aumento de la producción tiene un impacto directo en el uso de terreno cultivable, el
agua y otros recursos naturales cada vez más escasos. Por ello, actualmente hay un goteo incesante de
empresas que, con su trabajo, están cambiando el ecosistema alimentario hacia una configuración más sa-
ludable, sostenible, resiliente y justa, conectando a las personas y proyectos para conseguir un impacto
positivo en toda la cadena de valor.
La sobrepoblación que afrontará el dustria alimentaria debe transformarse a todos estos retos”, ha destacado Ja-
mundo en los próximos 30 años supone con el fin de preservar los recursos na- coste, durante la presentación del in-
un auténtico reto en materia de alimen- turales, producir y distribuir mejor mini- forme.
tación, sostenibilidad y recursos natura- mizando al máximo su impacto en el
les. “Ante ese escenario, es necesario entorno, reduciendo el uso de materia- De hecho, según The TechFood Maga-
impulsar fórmulas innovadoras y facilitar les como el plástico, luchando por com- zine, en el último año las startups que
el emprendimiento foodtech para adap- batir el desperdicio alimentario y operan más cerca de la granja y en la ca-
tarnos a los cambios y desafíos que están creando nuevos alimentos saludables, sa- dena de suministro han recaudado más
por venir”, explica el CEO de KM brosos y sostenibles”. capital que aquellas orientadas al consu-
ZERO, Raúl Martín, durante la presenta- midor.
ción de un estudio sobre el futuro de la Para llevar a cabo un cambio de tal mag-
alimentación. nitud es absolutamente imprescindible En concreto, Martín asegura que “las
establecer sinergias con startups del sec- startups relacionadas con el foodtech
En este sentido, Beatriz Jacoste, direc- tor del agritech o el foodtech “que ofre- han recaudado 20.000 millones de euros
tora de KM ZERO, asegura que “la in- cen las soluciones más punteras y ágiles a nivel mundial durante el primer semes-
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tre de 2021, valor que casi iguala el ge- mercado, siendo las áreas de ciencia y sando en nuevos modelos para los cana-
nerado en todo el año anterior”. tecnología las claves del cambio. les de distribución; y planteando cómo
concienciar a futuras generaciones.
En España, según un informe de Eatable En este sentido, Mila Valcarcel, Managing
Adventures, en 2021, la inversión en Partner Eatable Adventures, explica el De hecho, inteligencia artificial, robótica,
startups dedicadas a los segmentos agri- “boom que está experimentando el mer- granjas verticales urbanas, envases y cu-
food y foodtech ha crecido un 220% cado agroalimentario español gracias a biertos comestibles, proteína vegetal
hasta los 695,7 millones de euros, tripli- las buenas tecnologías que se están desa- hecha con subproducto agrícola, carne o
cando prácticamente las cifras del año rrollando”. Además, Valcarcel asegura grasa cultivada en laboratorio, queso y
anterior. que “el mercado alimentario es tan marisco plant-based son algunas de las
grande y sometido a tantas problemáti- principales tendencias mundiales en ali-
A nivel mundial, los datos de este estudio cas, que a su vez se convierten en gran- mentación presentadas recientemente
señalan que la inversión en esta categoría des oportunidades, que ha hecho que los gracias al cambio en las preferencias de
se ha incrementado un 34,5% en 2020, inversores quieran participar en esta ac- los consumidores, provocadas, especial-
hasta los 30 billones de dólares, mientras tividad”. mente, por la crisis del Covid-19.
que el primer semestre de 2021 se ha
cerrado con 24 billones de dólares de in- Posibilidad de inversión “El cambio en las preferencias de los
versión, lo que augura un crecimiento consumidores fue drástico en 2020.
aún mayor. De este modo, la inversión se centra Desde entonces se han ido acentuando
cada vez más en sectores que aportan tendencias en crecimiento como la digi-
“Vivimos una ebullición del ecosistema disrupción en toda la cadena agroalimen- talización, la robótica, el comercio elec-
Food Tech con grandes inversores que taria, desde soluciones de impacto, in- trónico, la integración de flujos de
ponen la mirada en esta tendencia”, ase- vestigando cómo reinventar la ganadería trabajo para reducir el desperdicio ali-
gura Héctor Barbarín, director general y la agricultura; sacando al mercado pro- mentario o la adopción de tecnologías de
del Centro Nacional de Tecnología y Se- ductos beneficiosos para los consumido- Industria 4.0 en toda la cadena de valor”,
guridad Alimentaria (CNTA), durante la res y el planeta; desarrollando soluciones comenta el CEO de KM ZERO.
jornada “Entendiendo el Food Tech. Una contra el desperdicio desde la revalori-
oportunidad muy cercana”. Toda esta in- zación de residuos, hasta la reducción de En este sentido, la alimentación del fu-
versión va a servir para acelerar este estos a lo largo de toda la cadena; pen- turo será principalmente trazable, trans-
parente, segura, saludable, limpia,
regenerativa, sabrosa, fresca, nutritiva,
personalizada, neutra en carbono y ac-
tuará como medicina preventiva.
Escenarios de Oportunidad
Estefanía Erro, directora de Marketing e
innovación de CNTA, presentó durante
la jornada “Entendiendo el Food Tech.
Una oportunidad muy cercana”, el Mapa
de Escenarios de Oportunidad Food-
Tech, en el que se muestran ocho dife-
rentes escenarios que abren
oportunidades de innovación para las
empresas del sector.
Aquí se muestran los aspectos más rele-
vantes en una escala que mide su
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ruido mediático y su momento de inno-
vación, más o menos cercano a la dispo-
nibilidad comercial. Está elaborado según
la vigilancia y la curación de informacio-
nes que se realiza a diario en el CNTA
gracias a su plataforma de vigilancia tec-
nológica Alinnova.
Erro señaló algunos de los casos y ejem-
plos que han servido de referencia para
la construcción de este mapa, relevando
que los nuevos enfoques a partir de la
tecnología ya están mostrando señales
de cambio en la industria alimentaria.
“Estos cambios están sucediendo muy
rápido y no sólo a nivel internacional
sino también en España y las empresas
necesitan adaptarse a ellos”, ha señalado.
Entre esos desarrollos disruptivos, des-
tacan los derivados lácteos animal free,
los avances en sostenibilidad en vertical
farming o alimentos para colectivos con
necesidades especiales.
En concreto, de los ocho macroescena- La Sostenibilidad es otro de los macro- varios frentes. Uno de ellos es la mejora
rios de oportunidad que destacan en el escenarios más reseñables. A nivel infor- del perfil nutricional de los alimentos, es-
gráfico, el “dominador” en cuota de voz mativo, se habla mucho de todo tipo de trategia en la que muestran interés gran-
es Proteínas Alternativas. Con muchos desarrollos enfocados a contribuir a una des ingredientisas como Roquette o
desarrollos creciendo en el mercado, es- cadena alimentaria más sostenible, en di- Ingredion, que están sellando alianzas
pecialmente los de la categoría plant- ferentes parcelas: envases, optimización con otras compañías para seguir mejo-
based, la industria alimentaria se ha de recursos o descarbonización. Ganan rando sus desarrollos en esta parcela.
subido con fuerza a este tren. fuerza las iniciativas ligadas al upcycling y También hay startups como Doux
a la reducción del desperdicio alimenta- Matok, Baïa Food o Supplant, cuyas pro-
Los desarrollos cell-based, Single Cell rio, cada vez más cercanas al mercado, y puestas van ganando entidad y siguen ge-
Protein (SCP) de hongos o de algas ge- en las que grandes empresas como Mars, nerando gran interés por parte de la
neran grandes expectativas, pero tam- Nestlé, Barry Calebaut o Unilever están industria.
bién afrontan aún desafíos importantes aumentando su interés. Aunque el pac-
(escalado industrial o costes tecnológi- kaging sostenible avanza en disponibilidad Por otro lado, están los alimentos fun-
cos). Startups disruptivas como Eat Just, comercial, se sigue trabajando en desa- cionales. Es decir, probióticos, prebióti-
Perfect Day, Mosa Meat o Aleph Farms rrollar tecnológicamente nuevos mate- cos o productos centrados en la salud
están trabajando para superar esos retos riales. Además, otra parcela que vive un cognitiva. Este último, por ejemplo, es un
y siguen obteniendo grandes cifras de in- momento de interés para los inversores mercado que crece un 8% anualmente.
versión. es el Vertical farming, con una inversión Aunque existe disponibilidad comercial
global de 1,9 billones de dólares en 2020. de productos ligados a estas áreas (pro-
De hecho, AgFunder cifra en 1,4 billones ductos fermentados como la kombucha
de dólares la inversión global en proteí- El macroescenario de alimentación salu- o bebidas enfocadas a reforzar el sistema
nas alternativas en la primera mitad de dable es otro de los que abre oportuni- inmune) se habla de un ámbito en el que
2021. dades para la industria alimentaria en todavía hay retos pendientes. Robuste-
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mercado de sus desarrollos basados en
estudios de microbiota intestinal y reco-
mendaciones de dieta personalizadas.
Los cambios están El escenario Clean label destaca por algu-
La inversión en
sucediendo muy España en startups
nas propuestas que ya se pueden ver en
el mercado, pero, al mismo tiempo, por
rápido y no sólo a los desarrollos en los que aún se trabaja
desde el punto de vista tecnológico y que
dedicadas a los
nivel internacional, todavía están en su camino hacia la dis- segmentos agrifood
sino también en ponibilidad comercial. Los ingredientes
de origen natural son los que más interés
y foodtech han
España y las despiertan, refrendados además por su crecido un 220%,
empresas necesitan hasta los 695,7
demanda entre los consumidores.
adaptarse a ellos Protera, Givaudan o Synergy Flavours millones de euros
son algunas de las firmas que están apos-
tando por seguir introduciendo estos in-
cer la evidencia científica de los claims gredientes Clean Label en las Otro de los escenarios que se descubren
saludables o seguir investigando las pro- formulaciones de los productos alimen- en el mapa de las oportunidades es el de
piedades funcionales de los ingredientes tarios. En lo que respecta a las startups, la digitalización. Tecnologías como robó-
para su potencial aplicación son dos de destaca el papel de Pink Albatross, Heal- tica, machine learning o Big Data apuntan
ellos. thin Foods o Michroma, entre otras. cada vez a un mayor protagonismo.
Como en el caso de otras tecnologías,
De la segmentación a la Las nuevas tecnologías de proceso son para que se terminen de consolidar,
personalización aquellas que están cambiando la manera crezca su disponibilidad comercial y más
de transformar productos. La fermenta- empresas apuesten por ellas, será nece-
En relación con la salud, destaca también ción de precisión, la encapsulación, la sario seguir trabajando en la reducción
el macroescenario de nutrición personali- biología sintética, las nuevas modalidades de costes.
zada. En este mapa, se entiende desde dos de extrusión y la impresión 3D son pro-
puntos de vista: uno, desde la aproxima- tagonistas en este segmento. En el campo de la Calidad y Seguridad
ción a colectivos especiales y otro, desde Alimentaria 4.0, se continúan dando
la aproximación al individuo. Ambos enfo- Lo son por los avances que muestran pasos para que nuevas técnicas de aná-
ques presentan muchas oportunidades, es- startups como Clara Foods, Cocuus, Le- lisis sigan enfilando su camino hacia la
pecialmente en el de colectivos especiales, genDairy o Redefine Meat. Hay grandes disponibilidad comercial. También aflo-
ya que las startups y empresas están des- expectativas puestas en sus desarrollos ran las soluciones orientadas a la traza-
arrollando cada día más productos seg- y los grupos inversores refrendan su in- bilidad, con empresas como Mondelèz
mentados según los criterios de salud terés protagonizando rondas de inver- que ya se están introduciendo en la im-
(para alergias e intolerancias, patologías sión destacadas. Además, algunos de los plementación de sistemas de tecnología
como la disfagia o la diabetes, ricos en pro- productos que han generado o bien han blockchain para trackear sus produc-
teína o para egamers). entrado ya en el mercado o están cerca tos.
de hacerlo.
En cuanto a los desarrollos más enfoca- Nulab, Impact Vision, P&P Optical, Vot-
dos a la nutrición individual, los inverso- Escalar industrialmente los procesos y tun o Connecting Foods son algunas de
res siguen apostando con fuerza por abaratar sus costes para una democrati- las startups destacadas que trabajan en
startups como Zoe (20 millones de dó- zación en la industria son los desafíos mejorar todo lo relacionado con el
lares), o Day-Two (37 millones), que tra- que se deben afrontar en lo que respecta control de calidad y seguridad alimen-
tan de acelerar el aterrizaje en el a estas tecnologías. taria.
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Entrevista
Entrevista a Héctor Barbarin, director general de CNTA
“Las demandas de la industria se
centran en la investigación de
alimentos saludables”
El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) tiene el propósito de contribuir a la
mejora de la competitividad y de la calidad del sector alimentario, un sector cuyas demandas se están en-
focando últimamente a investigar alimentos saludables, explorar las proteínas alternativas o la sensórica
que permita controlar los productos y procesos de la industria.
Financial Food: CNTA es un cen- FF: ¿Qué aporta CNTA a un proteínas alternativas y la sensórica para
tro tecnológico privado, ¿qué cliente frente a otras institucio- control de productos y procesos; y por
servicios ofrece a la industria de nes similares? supuesto todo lo que tiene que ver con
la alimentación? HB: Nuestra principal distinción es la la garantía de la seguridad alimentaria.
Héctor Barbarin: La misión de cercanía y la involucración al sector em-
CNTA es contribuir a la mejora de la presarial; nos preocupamos de entender- FF: ¿Qué tecnologías debe adop-
competitividad y de la calidad del sector les e implicarnos en sus proyectos. En tar la industria alimentaria para
agroalimentario. Lo hacemos desarro- CNTA nos consideramos un instru- salir fortalecida de esta crisis?
llando proyectos de I+D, prestando ser- mento útil para que las empresas mejo- HB: Más que hablar de tecnologías, creo
vicios tecnológicos e impartiendo ren su competitividad. que hay que hablar de retos a resolver:
formación en materia agroalimentaria. en aspectos de eficiencia, de desarrollo
FF: ¿Qué industria alimentaria es de producto y de sostenibilidad.
En cuanto al desarrollo de proyectos de la que más acude a CNTA para
I+D, nuestras principales líneas de actua- instaurar servicios tecnológicos A partir de ahí, en función de las necesi-
ción son: procesos fermentativos, obje- específicos? dades de la empresa y de los retos que
tivación sensorial, desarrollo de HB: Históricamente y por la ubicación quiera abordar, se puede ver cuáles son
formulaciones inteligentes, nuevas tecno- de CNTA, tenemos mucha experiencia las tecnologías más adecuadas, enten-
logías de conservación, mejora de vida y conocimiento con todo lo que tiene diendo las tecnologías como un medio.
útil, desarrollo de producto, desarrollo que ver con el transformado vegetal,
de ingredientes con mejores funcionali- pero CNTA cuenta entre sus clientes y FF: ¿Es la digitalización la clave
dades. socios con empresas de todos los sub- del éxito futuro?
sectores agroalimentarios. HB: Una de las claves, pero no la única.
Los servicios tecnológicos que ofrece- La digitalización al fin y al cabo ha de ser
mos se orientan al control analítico de FF: ¿Cuáles son las principales un medio para conseguir la eficiencia, la
producto, a la consultoría técnica, a la se- demandas de la industria alimen- sostenibilidad, la competitividad, al fin y
guridad alimentaria y a la eficiencia ope- taria que ha detectado el centro al cabo.
rativa de los procesos. con motivo de la pandemia?
HB: Esta crisis ha acelerado muchas de FF: La mayor parte de la indus-
Respecto a la formación en materia agro- las tendencias que ya veníamos afron- tria agroalimentaria española
alimentaria, ofrecemos dos tipos: forma- tando antes. Tras este periodo, las prin- está formada por pymes. ¿Pue-
ción de cursos programados a lo largo cipales demandas de la industria se den ellas también subirse al
del año y formación ‘in company’ a la centran en continuar la investigación de carro de la digitalización indus-
medida de cada cliente. alimentos saludables, la exploración de trial?
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HB: No solo pueden, sino que deben.
Cada empresa tiene que ver cuál es su
punto de partida y dónde quiere llegar y
digitalizar los procesos de manera paula-
tina.
FF: ¿Cuáles son los retos y opor-
tunidades de los alimentos fun-
cionales?
HB: El reto principal es mejorar la evi-
dencia científica y comunicarla de forma
que el consumidor la pueda entender y
le resulte creíble. Para ello es necesario,
seguir investigando, generar mayor co-
nocimiento y poder dar argumentos que
generen confianza al consumidor.
Unido a ello, no olvidemos que hablamos
de alimentos y, por lo tanto, además de
la funcionalidad, deberán de estar ricos
y ser accesibles para el consumidor: que dad y eficiencia en las cadenas de sumi- Debemos ser capaces de introducir la in-
haya un buen balance coste beneficio. nistro. Aún es pronto para ofrecer con- novación de manera más destacada en el
Que los puedan encontrar y pagar. clusiones, pues el proyecto está en sus día a día del sector, para ayudar a afron-
inicios, pero al momento el balance en tar con éxito los retos del futuro de la
Las oportunidades son muchas. La ten- cuanto a coordinación y avances está alimentación e incrementar el valor aña-
dencia salud está al alza, especialmente siendo positivo. dido. Además, es necesario reciclar a los
promovida por la pandemia, y los consu- actuales profesionales y desarrollar nue-
midores están demandando productos FF: Recientemente se ha inaugu- vas capacidades para afrontar los retos
con efectos positivos en el sistema inmu- rado la nueva sede de la organi- de la digitalización y la sostenibilidad.
nitario, la salud cognitiva o digestiva zación en Mercamadrid. ¿Cuáles
entre otros. El desarrollo de estos nue- son los objetivos de este cam- Desde un punto de vista más técnico, de-
vos productos está condicionado por la bio? bemos continuar con la vinculación de la
innovación en ingredientes y, también en HB: La apertura de la sede en Merca- alimentación y salud, sostenibilidad y se-
este campo, estamos viendo un despe- madrid no es un cambio sino un creci- guridad alimentaria y vida útil.
gue de investigación y desarrollo de nue- miento de CNTA, ahora además de
vas soluciones. nuestra sede en Navarra tenemos tam- FF: ¿Cuáles son las metas de
bién una sede en Madrid. El objetivo no CNTA para un futuro cercano?
FF: El año pasado, el centro li- es otro que el ampliar nuestra presencia HB: Seguir contribuyendo a mejorar la
deró un proyecto que promueve para estar físicamente más cerca de mu- competitividad del sector agroalimenta-
cadenas de valor agroalimenta- chos de nuestros clientes y asociados, así rio, apoyando a las empresas y startups,
rias más sostenibles. ¿Qué ba- como abrir la puerta a muchas nuevas mejorando su solvencia tecnológica. Par-
lance hace de esta iniciativa? empresas. ticipamos en varios proyectos interesan-
HB: Se trata de CO-FRESH, un pro- tes para ayudar a que los fondos
yecto europeo de la convocatoria H2020 FF: ¿Cuáles son los retos del sec- europeos y las ayudas a la innovación se
en el que estamos trabajando en siete tor agroalimentario para los canalicen de manera inteligente para apo-
casos piloto de seis países europeos, próximos años? yar a la transformación y mejorar la
para implementar soluciones innovado- HB: Tenemos una industria muy com- competitividad del sector alimentario en
ras que permitan mejorar la sostenibili- petitiva, pero hay que seguir trabajando. los próximos años.
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Industria
Los fabricantes, comprometidos con la
España vaciada
El 40% de las fábricas de las marcas de fabricante se encuentra en municipios de la España
rural, cuya inversión en estas áreas evita que el abandono sea aún más grave
El término España vaciada hace referen-
cia a las zonas de España que están en
riesgo de despoblación si no se hace
nada por remediarlo. Por ello, los fabri-
cantes españoles han querido demostrar
su compromiso con estas zonas, donde
muchos de ellos tienen sus principales
fábricas de producción.
En concreto, en España, hay 35 plantas
de producción en cientos de localidades
de la España vaciada, dando trabajo a
17.000 personas. De este modo, la pre-
sencia de estas enseñas en los pueblos
de la España rural crea un vínculo emo-
cional con sus empleados, al ser su
fuente de trabajo de toda la vida y, al
mismo tiempo, elabora los productos
que se han consumido desde siempre en
sus familias.
En este sentido, Ignacio Larracoechea,
presidente de Promarca, la asociación
que engloba a fabricantes de marcas lí-
deres de alimentación, bebidas, cui-
dado personal y droguería de España,
asegura que “el compromiso de las
marcas de fabricante con la España
rural es incuestionable: el 30% de las
plantas de las compañías asociadas a
Promarca están ubicadas en municipios
de menos de 10.000 habitantes. Si nos
vamos a los municipios de alrededor
de 20.000, estamos hablando ya del
40%. Esta capilaridad por toda la geo-
grafía española es vital para evitar un
vaciamiento rural aún más grave que
acarrearía consecuencias socioeconó-
micas y medioambientales desastro-
sas”.
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Industria
Larracoechea, que ha hecho estas decla- Mantequerías Arias cuenta con cinco fá-
raciones durante la II Jornada Impulso de bricas en España, dos de las cuales se en-
las Marcas por la España Vaciada, asegura cuentran en entornos rurales, muy
que “las zonas rurales de España son una cercanas a donde se encuentran sus ma-
fuente de riqueza en nuestro país. Pro-
La capilaridad por terias primas. El 20% de sus trabajadores
toda la geografía
marca trabaja para poner en valor la viven en municipios de menos de 5.000
apuesta de estas empresas, que no han habitantes, con lo que la compañía ge-
dejado de apoyar a estos pueblos tan im-
portantes para el tejido industrial del
española es vital nera un importante impacto en estas
zonas, así como en las zonas de alrede-
país”. para evitar un dor de la fábrica.
La jornada ha contado con los represen-
vaciamiento rural “Al ser una industria láctea, tenemos ga-
tantes de las marcas de fabricantes Ke- que acarrearía naderos en zonas muy pequeñas que si
consecuencias
llogg’s, Mantequerías Arias, Adam Foods no fuera por nosotros no existirían, De
y P&G, que representaron a todas aque- hecho, hay zonas en España donde reco-
llas enseñas del sector del Gran Con- socioeconómicas y gemos leche que tienen menos población
medioambientales
sumo que apuestan por la España que Mongolia”, asegura Roza.
vaciada, donde su inversión es vital.
desastrosas Sin embargo, el directivo también ha
Aquí se ha querido poner en valor el puesto el énfasis en la viabilidad del pro-
lado menos visible de un sector compe- los trabajadores. Y tampoco cabe olvidar veedor, en estos momentos en los que el
titivo e innovador que lleva su apuesta el impacto positivo que conlleva la invo- sector asegura no cubrir costes. En este
más allá de los grandes núcleos urbanos lucración de las empresas en la zona, las sentido, Roza explica que “es importante
con empresas con una fuerte presencia cuales ejercen de motor y dinamizador que tengan una forma de vida económi-
y arraigo en la España rural. de la vida de esos pueblos. camente viable, ya que si no viven digna-
mente, abandonarán su actividad”.
Otro de los aspectos abordados ha sido En este sentido, Javier Roza, director ge-
la importancia de la inversión de las mar- neral de Mantequerías Arias, asegura que Vanessa Prats, vicepresidenta y directora
cas en estas zonas, ya que contribuye a “la existencia de Mantequerías Arias General de P&G, ha destacado que “en
evitar que el abandono rural sea aún más desde 1848 siempre ha estado ligada irre- P&G creemos en el enorme potencial de
grave en España. Este compromiso es versiblemente a los entornos rurales, ya las zonas rurales para aportar soluciones
esencial para aquellos pueblos alejados que la materia prima láctea de máxima en el gran reto de la sostenibilidad”.
de los principales focos de población y frescura es el origen de la calidad supe- “Poner en valor ese potencial, mientras
cuyos habitantes no lo tienen fácil para rior de nuestros quesos y mantequillas. contribuimos al desarrollo social y eco-
desplazarse a diario a otras localidades. Por ello nuestras fábricas están próximas nómico del entorno rural es un claro ex-
a nuestros productores y ambos contri- ponente de nuestro propósito como
La presencia de las marcas en la España buimos a que sea viable trabajar y vivir en compañía: ejercer un impacto positivo en
rural aporta vida a muchas pequeñas lo- zonas de España de muy poca densidad las comunidades donde estamos presen-
calidades, municipios y comarcas, pero poblacional. Uno de los pilares de nues- tes”, asegura.
también resulta enormemente benefi- tro programa de RSE ‘Oxygen’ es ayudar
cioso para dichas enseñas. Las compañías a desarrollar una producción primaria La directiva asegura que el grupo cuenta
que deciden instalarse en una pequeña sostenible, tanto medioambientalmente con “fábricas de marcas muy conocidas
localidad cuentan con ventajas como una como económicamente, ya que sin pro- en pueblos relativamente pequeños para
mayor cercanía a los ingredientes nece- fesionales que produzcan leche de forma marcas tan grandes que exportan al
sarios para la elaboración de sus produc- adecuada (y eso hay que hacerlo en los resto del mundo”
tos, así como de unos menores costes: pueblos), los consumidores no podrían
de eficiencia, pero también de vida, lo tener a su disposición nuestros produc- Por su parte, Fabrice Ducceschi, director
que a su vez repercute en el bienestar de tos y no existiríamos como empresa”. general de Adam Foods, ha asegurado
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enero 2022Industria
que la compañía cuenta con seis fábricas res que hace años ya que llevamos De hecho, “en las parcelas del Delta del
en España, cuyo objetivo es mantenerse mucho tiempo sanificándolos. Por lo Ebro participantes en Origins se ha in-
a pesar del “entorno hostil” en el que se tanto, el problema no está en los alimen- crementado el beneficio económico en
encuentran. tos”, explica el director. casi 285 euros por hectárea cultivada de
promedio y la producción una media de
“La industria de la alimentación, gran ge- En este sentido, Amparo Lobato, Cor- casi un 15% con respecto al rendimiento
neradora de empleo, innovación y ex- porate Affairs Lead Iberia de Kellogg medio de la zona”, afirma.
portaciones, debe ser objeto de especial Company, ha asegurado que “necesita-
cuidado por parte de las administracio- mos más coordinación a nivel local, na- A continuación, Begoña García Bernal,
nes públicas. Si agricultores, ganaderos, cional y europeo, así como consejera de Agricultura, Desarrollo
fabricantes, distribuidores y administra- interministerial. No se puede demonizar Rural, Población y Territorio de la Junta
ciones públicas trabajamos juntos, logra- a la industria sin argumentos sólidos de Extremadura, ha mostrado el apoyo
remos que sea la alimentaria, una desde un Ministerio y alentándolo desde de la Junta a esta iniciativa. “La industria
industria clave en la recuperación pos- otro ya que esto trasciende al consumi- agraria y alimentaria representa una de
tcovid y una fuente de generación de dor”. las actividades económicas más impor-
valor para todo el territorio de España, tantes de Extremadura. Ejerce un papel
en particular para aquéllos fuera de las Además, la representante de Kellogg du- vital para la creación de empleo, el desa-
grandes cuidades, que más lo necesitan”, rante las jornadas ha señalado que la rrollo de empresas, cooperativas y nego-
señala el directivo. compañía cuenta con una planta en Ta- cios en la región. Y, además, incrementa
rragona que produce cereales para el el valor añadido de nuestros valiosos y
Además, el director general explica que desayuno para más de 27 países, siendo variados productos agrarios”, explica la
“los retos para mantener estas fábricas la única fábrica de la compañía en Europa consejera.
que vertebran la actividad de la zona es occidental.
una tarea difícil porque la actividad no es Por su parte, Alfredo González Gómez,
estable, aunque nosotros seguimos apos- “Esto supone una compra de materias secretario de Estado de Política Territo-
tando por ello”. primas españolas muy importante, lo que rial, encargado de clausurar el evento, ha
nos ha llevado a invertir en uno de los puesto en valor el trabajo del conjunto
Ducceschi también ha manifestado sus cereales que más consumimos en Es- de la cadena alimentaria y ha agradecido
quejas contra la administración que “nos paña, el arroz”. a las marcas su papel clave para el desa-
complica la vida con impuestos injustos rrollo de las zonas rurales de España.
y recaudatorios que criminalizan diver- Por ello, “Kellogg está impulsando el “La cohesión social y territorial no será
sos productos”. Delta del Ebro como una de una las posible si no somos capaces de conciliar
zonas arroceras más importantes del lo urbano con lo rural, lo público con lo
“Por motivos dogmáticos o populistas, la país. Desde la puesta en marcha del pro- privado”, explica el secretario.
administración impone leyes a diferentes grama Origins hemos mejorado no solo
alimentos o productos en aras de acabar la sostenibilidad de la producción de Además, el González ha querido desta-
con la obesidad infantil, por ejemplo. Sin arroz, sino también la vida de nuestros car que “el Plan de Recuperación, Trans-
embargo, nuestros productos son mejo- agricultores”. formación y Resiliencia parte de un
planteamiento firme y claro: no es posi-
ble lograr un crecimiento económico só-
lido y sostenible sin cohesión social y
territorial”. “Afrontamos un importante
desafío, pero contamos también con una
hoja de ruta bien definida y con los re-
cursos económicos necesarios para
aprovechar esta oportunidad histórica
de transformar nuestro país”, ha con-
cluido.Entrevista
Entrevista a Rafael Torres, presidente de la Confederación
Española de Comercio (CEC)
“Estamos en la senda de la
recuperación, pero seguimos sin
alcanzar los niveles prepandemia”
El impacto de la pandemia no ha afectado a todos los segmentos del comercio por igual. Los que registraron
peores datos de facturación durante el año 2020 se están recuperando actualmente, mientras que los que
se vieron favorecidos por la crisis sanitaria, ahora están registrando caídas con respecto al año anterior.
Sin embargo, la actividad comercial parece que se recupera, aunque habrá que esperar a los repuntes de
contagios o la fuerte evolución al alza que está experimentando los precios de los productos para superar
los niveles previos al Covid-19.
financial food 13
enero 2022“ “
Entrevista
ídas de facturación en 2020 y hemos
visto cómo sus ventas se han ido recu-
perando en 2021, otras tipologías como
equipamiento del hogar o alimentación,
El número de que se vieron de algún modo favorecidas
El comercio
empresas activas en minorista registra
por las restricciones de actividad durante
2020, ahora, en una situación de mayor
el comercio normalidad, registran caídas respecto al
15.000 afiliados
minorista en 2020
año anterior. En términos generales es-
tamos en la senda de la recuperación, menos que en el
eran 8.200 menos pero seguimos sin alcanzar los niveles
prepandemia.
periodo
que en 2019 prepandemia
FF: ¿Qué previsiones de cierre
tiene la Confederación para este
Financial Food: En julio de 2021 año? RT: Según el número de afiliados, te-
tomó posesión del cargo de pre- RT: Nuestras estimaciones situaban la niendo en cuenta altas y bajas, en octu-
sidente de la CEC. ¿Qué supone recuperación para el último trimestre en bre de este año en el comercio
para usted esta nueva responsa- un 90% respecto a la facturación de 2019 minorista hay 36.870 afiliados más que
bilidad? gracias al contexto de ahorro acumulado en el mismo mes de 2020, sin embargo,
Rafael Torres: He afrontado este y a la evolución favorable de la pandemia siguen siendo casi 15.000 afiliados
cargo desde la responsabilidad que su- de los últimos meses. Sin embargo, cre- menos que en octubre de 2019, en el
pone representar a un gran sector pro- emos que estas previsiones se verán periodo prepandemia.
fesional, tanto en términos de tamaño afectadas como consecuencia del actual
como en relevancia y desde una organi- repunte de contagios además de la fuerte FF: ¿Cree que en 2022 se van a
zación con una importante trayectoria evolución al alza que está experimen- alcanzar las cifras de 2019 o in-
como es la CEC. También con ilusión y tando el IPC, que ya está repercutiendo cluso superarlas?
ganas de poner en marcha nuevas líneas en el precio final de los productos y por RT: Cualquier recuperación económica
de trabajo desde el diálogo y la sinergia tanto también en la capacidad de gasto equiparable a los periodos prepandemia
colectiva. de las familias. va a estar condicionada por la evolución
de la pandemia, como estamos viendo
FF: ¿Cómo ha evolucionado el FF: Aproximadamente, ¿cuántos en estas últimas semanas. No obstante,
sector durante estos meses que comercios han tenido que cerrar queremos ser optimistas y cuanto
lleva al frente de la patronal del durante la crisis sanitaria? menos poder acercarnos a las cifras de
comercio? ¿Cree que ha mejo- RT: Los datos disponibles a día de hoy 2019.
rado o ha empeorado la activi- se corresponden al cierre de 2020, por
dad comercial? lo que no disponemos de datos actuali- FF: ¿Cuáles son las principales
RT: Cuando hablamos de actividad co- zados para hacer una valoración de la si- preocupaciones del sector para
mercial debemos tener en cuenta la he- tuación actual. Si tenemos en cuenta los un futuro cercano?
terogeneidad del sector del comercio. últimos datos disponibles, el número de RT: El reflejo de la actual dinámica de
Hay empresas comerciales de muy dife- empresas activas en el comercio mino- inflación sobre el consumo y el aumento
rente tipología en cuanto a tamaño, pero rista en 2020 eran 8.200 empresas de los sobrecostes a los que están ha-
también en cuanto su propia actividad menos que en 2019. ciendo frente los autónomos y pymes del
por lo que el impacto de la pandemia ha sector (factura de la luz, subida del pre-
sido muy distinto en unas y otras. Así, FF: Estos cierres han afectado al cio de combustibles y de las materias pri-
mientras que algunos subsectores del co- empleo. ¿Cuántos despidos se mas) preocupa especialmente si esta
mercio como equipamiento personal han producido en el pequeño co- tendencia se va a mantener en el primer
(textil o calzado) registraron grandes ca- mercio durante 2021? semestre el año, como parece apuntar,
14 financial food
enero 2022“
lo que supondría mayores dificultades RT: Sí, la digitalización va a ser sin duda
para el sector en el camino de la recupe- un elemento determinante para mante-
ración en el próximo año. ner la capacidad de seguir siendo rele-
vantes en el contexto de mercado actual
FF: ¿Qué medidas debería tomar pero siempre que sea entendida, no solo
la administración para ayudar al La digitalización va desde el plano tecnológico sino como un
a ser sin duda un
comercio? cambio integral como he explicado ante-
RT: Reforzar la línea de colaboración riormente, dejando a un lado esa visión
público-privada ya iniciada, para realizar elemento parcial que asocia transformación digital
determinante para
diagnósticos certeros que ayuden a im- únicamente con ecommerce.
plementar medidas eficaces atendiendo
a la diferente afectación de la pandemia mantener la FF: ¿Es más sostenible el for-
capacidad de seguir
en las empresas según tamaño y subsec- mato de comercio urbano?
tor así que como para la promoción de RT: Sin duda, adquirir los productos en
iniciativas que ayuden a lograr el cambio siendo relevantes establecimientos de nuestro entorno su-
en el mercado
de modelo basado en una mayor imple- pone la modalidad de consumo más sos-
mentación de herramientas tecnológicas tenible.
para la gestión de los negocios que se actual
adapten a las nuevas necesidades de los Si los productos que se distribuyen pro-
consumidores y el contexto socioeconó- vienen en buena medida de un entorno
mico actual. la tipología de empresa que existe en el próximo el consumo será aún más sos-
sector comercial español y orientada a la tenible y esto es algo que facilita el co-
FF: La pandemia ha provocado implementación de herramientas de ges- mercio de proximidad.
que se incremente el uso del co- tión que afectan a procesos como la
mercio online. ¿Cómo se adapta compra, las ventas, la gestión de stock, Además de evitar desplazamientos, el co-
el pequeño comercio a la era di- la publicidad e incluso el marketing. Tam- mercio de proximidad contribuye a la
gital? bién entendido como un canal de comu- sostenibilidad con otros aspectos: per-
RT: Integrando el comercio online den- nicación que nos permita llegar a una mite la compra de sólo las cantidades ne-
tro de la tienda física, la tendencia es el mayor masa de público objetivo. cesarias que evitan desperdicios, facilita
comercio omnicanal donde lo online y lo el reciclaje de muchos residuos domés-
offline no compiten, sino que se comple- FF: ¿Están condenados a desapa- ticos y contribuye a realizar una recogida
mentan. Debemos entender la digitaliza- recer aquellos que no se sumen selectiva de muchos de los residuos que
ción más allá del ecommerce, adaptada a a esta transformación digital? genera.
financial food 15
enero 2022La pandemia no detiene el reciclaje
de envases domésticos
El reciclaje de envases domésticos ha seguido creciendo en España en 2020 pese a la crisis sanitaria. Cada
ciudadano depositó en este ejercicio una media de 18,6 kilogramos de envases en los contenedores ama-
rillos, un 8,5% más que el año anterior, mientras que el reciclaje de papel y cartón permaneció práctica-
mente estable (-0,3%), como consecuencia de la excepcional coyuntura vivida durante el confinamiento.
El reciclaje se ha consolidado en España Estas cifras confirman el crecimiento, un retos que asumir al respecto. El reciclaje
como la práctica medioambiental más año más, en la cantidad de estos residuos es solo es una parte de la transición hacia
extendida en la sociedad. Tanto es así, que los ciudadanos depositaron en el un modelo económico más circular y
que ni siquiera la pandemia, que ha revo- contenedor amarillo (destinado a enva- respetuoso con el medioambiente, pero
lucionado todo en estos casi dos años, ses de plástico, latas y briks) y, de forma debemos hacer más, apostando por la
ha conseguido cambiar esta tendencia. excepcional, un ligero descenso en el reducción, dejando atrás el hipercon-
contenedor azul (papel y cartón). sumo y la sobreproducción”.
De este modo, a pesar de la excepciona-
lidad vivida durante gran parte de 2020 “El compromiso de la sociedad con el re- En este sentido, cada ciudadano depositó
y que continúa en la actualidad como ciclaje de envases domésticos ha crecido 18,6 kilogramos de residuos, un 8,5%
consecuencia del Covid-19, el reciclaje a pesar del contexto de pandemia, más respecto al año anterior, en los
de envases volvió a consolidarse en este siendo este hábito una de las principales 388.174 contenedores amarillos destina-
periodo, según se desprende de los herramientas de los ciudadanos para dos a los envases domésticos de plástico,
datos de participación ciudadana propor- contribuir, desde su ámbito individual, a metal y brik que los ciudadanos tienen a
cionados por las 8.000 entidades locales la economía circular,” ha afirmado Óscar su disposición. Una cantidad que, du-
de toda España a Ecoembes, la organiza- Martín, consejero delegado de Ecoem- rante los últimos cinco años, se ha incre-
ción ambiental sin ánimo de lucro encar- bes. En esta línea, ha manifestado que mentado un 41% y que refleja el
gada de la gestión de los envases “como sociedad tenemos una responsa- creciente compromiso ciudadano con el
domésticos ligeros. bilidad para con el planeta y numerosos reciclaje de estos envases. Pero hay que
16 financial food
enero 2022“
Informe
seguir reforzando y sensibilizando para Atendiendo al tipo de material, 616.282
afinar la separación que los ciudadanos toneladas recuperadas fueron a envases
hacen en sus hogares, ya que de los kilo- domésticos de plástico; 249.231 tonela-
gramos que cada ciudadano depositó en das envases domésticos metálicos, como
el contenedor amarillo, 5,3 kilogramos
En 2020 se latas de conservas o refrescos; 617.333
entregaron a
fueron de residuos que no están destina- toneladas papel y cartón; y 7.435 tonela-
dos a este contenedor, es decir, que no das madera.
son envases.
reciclar un total de Gracias a estos datos, se evitó que, en
Por otra parte, cada ciudadano depositó 1,4 millones de 2020, se produjese una emisión de 1,67
19,3 kilogramos de papel y cartón en los
229.594 contenedores azules que hay si-
toneladas de millones de toneladas de CO2 a la at-
mósfera, cantidad que equivale a lo que
tuados en la vía pública, un 0,3% menos envases emiten las calefacciones de 800.000 per-
domésticos, un 1%
que en 2019. Una caída marcada por la sonas (la población de la provincia de Ta-
excepcional coyuntura vivida durante rragona, por ejemplo) durante un año.
2020, durante la que se ha producido una menos que el año Asimismo, se ahorraron 20,2 millones de
anterior
caída del uso del papel y cartón debido a metros cúbicos de agua y 6,37 millones
una menor actividad comercial. De de Mwh de energía.
hecho, y a pesar de esta caída puntual, en
los últimos cinco años, la cantidad depo- En total, gracias al esfuerzo y compro- Los envases domésticos que gestiona
sitada en los contenedores azules ha au- miso de la sociedad, en 2020 se entrega- Ecoembes suponen un 8% del peso del
mentado un 24,6%. Cabe destacar que, ron a instalaciones recicladoras total de los residuos municipales que se
en estos contenedores, además de enva- homologadas un total de 1,4 millones de generan en España. En 2020, las 12.669
ses domésticos de papel y cartón, se de- toneladas de envases domésticos para su empresas que forman parte del sistema
positan otros residuos, como el papel y posterior reciclaje, un 1% menos que el de Ecoembes declararon haber puesto
el cartón comerciales y las revistas. año anterior. en el mercado español 1,8 millones de
El reciclaje de envases se produce tam-
bién en los más de 45.200 contenedores
de recogida selectiva situados en lugares
de gran concurrencia, como oficinas, es-
tadios, hostelería y festivales, entre
otros. En contraposición a la subida de
la recogida selectiva en la calle, la reduc-
ción, e incluso la cancelación, de la acti-
vidad comercial, empresarial y de
eventos a causa del Covid-19, supuso
una menor recogida de envases domés-
ticos en estas ubicaciones.
Por último, también se recogieron estos
envases domésticos en las plantas de re-
siduos urbanos a las que se trasladan los
contenedores de resto (un lugar en el
que no deberían depositarse estos resi-
duos, pero al que, gracias a la colabora-
ción ciudadana, llegan cada vez menos
envases).“
Informe
toneladas de envases domésticos, frente colaboración con Ecoembes para, ade-
a los más de 23 millones de toneladas de más de asumir el coste de gestionar
residuos municipales que se generan al estos residuos, reducir de manera previa
año. el impacto ambiental de los mismos a
En los dos últimos través del ecodiseño.
años, se pusieron
Gracias al pago del Punto Verde por
parte de estas empresas y a los ingresos Ecodiseño
obtenidos por la venta de materiales a
instalaciones recicladoras, Ecoembes
en marcha 9.380 En los dos últimos años (2018-2020) las
cubre el coste eficiente de lo que supone medidas de empresas que forman parte de Ecoem-
para las 8.131 administraciones locales
españolas prestar el servicio esencial de
ecodiseño, bes pusieron en marcha 9.380 medidas
de ecodiseño, destinadas a al rediseño de
recogida selectiva y tratamiento de en- destinadas a reducir los envases (15%), a la reducción de su
la cantidad de
vases domésticos ligeros. En 2020, este impacto ambiental (11%) o al fomento de
coste ascendió a 648 millones de euros. la reutilización (3%), un concepto que va
plástico y otros a cobrar protagonismo en la economía
materiales usados
Como organización sin ánimo de lucro, circular.
los ingresos deben ser igual a los gastos,
por eso, cada año, en función del coste para fabricar Fomentar la circularidad a través de la fa-
envases
que este servicio haya supuesto a las ad- bricación de envases que reincorporen
ministraciones, se establecen las tarifas material reciclado es otra de las medidas
que las empresas deberán pagar para que va ganando peso, lo que ha permi-
poder cumplir con su responsabilidad, tal españoles declaran separar a diario sus tido reintroducir 37.000 toneladas de
como marca la ley. residuos para su posterior reciclaje, cifra material reciclado.
que ha ido en ascenso en los últimos
Tanto la actividad de los ayuntamientos años. Del total de medidas aplicadas por las
como la de Ecoembes está permanente- empresas de Ecoembes, el 57% han sido
mente auditada por las autoridades pú- Para posibilitar que los residuos de en- desarrolladas en el campo de la alimen-
blicas, y reforzada por controles internos vases domésticos ligeros tengan una se- tación, el 19% en el del cuidado personal
de Ecoembes, que mantienen un control gunda vida, después de la recogida de los y del hogar, un 15% en equipamiento del
estricto sobre las cantidades recogidas contenedores por parte de las entidades hogar, un 5% en motor y ocio y, el 4%
de los contenedores y posteriormente públicas locales, se trasladan a una de las restante, en textil y piel. Gracias a estas
recicladas, a través de auditorías, análisis 97 plantas de selección de envases do- medidas aplicadas entre 2018 y 2020, se
de composición de los residuos y con- mésticos, de las cuales 68 están automa- han ahorrado 104.556 toneladas de ma-
troles de calidad de los mismos, inspec- tizadas, dispuestas por todo el territorio teria prima y 11.229.202 MWh de elec-
ciones en plantas y auditorías de español, donde se clasifican los distintos tricidad.
homologación de recicladores. En el úl- materiales.
timo año se han realizado en el conjunto “La legislación marca importantes retos
del país más de 14.000 auditorías y con- En este proceso, Ecoembes ofrece ase- en materia de sostenibilidad de envases
troles de calidad a lo largo de toda esta soramiento técnico permanente, forma- que requieren de una apuesta decidida
cadena. ción a los operarios y realiza controles por la innovación. En este sentido, el
de calidad de los residuos selecciones. ecodiseño es una de las herramientas
La colaboración ciudadana, separando Tras ello, los envases clasificados se en- que las empresas tienen a su disposición
los envases y depositándolos en los con- vían a uno de los 429 recicladores ho- para conseguir dar respuesta a estos
tenedores amarillos y azules, así como mologados distribuidos por todo el país. desafíos y contribuir así a avanzar hacia
los puntos de reciclaje situados en otros un modelo de economía circular”, asegura
lugares, es lo que da inicio al proceso de Por su parte, las empresas que ponen en- Begoña de Benito, directora de Relaciones
reciclaje. Actualmente, 38,9 millones de vases en el mercado español, trabajan en Externas de Ecoembes.
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