Financial food - 2021: el año de la incertidumbre
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financial food
AÑO XXXV ENERO 2021
Nº
385
www.financialfood.es
2021: el
año de la
incertidumbre
Editorial
Cualquier tiempo pasado
Concluimos un año en el que, por culpa más. “Estos valores en la frecuencia de es que es pasado. Y el pasado ya no
de la pandemia de coronavirus, hemos compra, que alcanzaron su mínimo en el existe. Somos y mientras somos, somos
leído y oído innumerables veces, desgra- primer confinamiento, se encuentran presente. Fugaz, es cierto, pero con an-
ciadamente, la inevitable referencia a un muy constantes desde junio y no han te- sias y anhelos de horizonte. El ser hu-
pasado mejor evocando aquellos versos nido una clara recuperación durante el mano mientras vive es tiempo y tiempo
de Jorge Manrique en la primera estrofa verano o la vuelta al cole”, señala la con- presente asomado al porvenir, avizo-
de las coplas a la muerte de su padre. sultora Kantar. rando y preparándose para el futuro.
Estadísticas, resultados económicos, ci- Por otro lado, el informe de Aecoc “La Todo eso quiere decir que el futuro en
fras de producción… todos fijaban inde- visión de las empresas de gran con- gran medida depende de nosotros. Esta-
fectiblemente su vista en el retrovisor sumo”, que recoge las impresiones de 23 mos seguros que venceremos el covid-
haciendo realidad la lírica manriqueña de distribuidores, con una cuota de mer- 19, como nuestros ancestros lograron
que “cualquiera tiempo pasado fue cado superior al 70% y 80 empresas fa- acabar con la peste, la viruela y otros
mejor”. bricantes sobre cuáles son sus muchos virus que en la historia pulularon
perspectivas para el próximo año, revela por el mundo.
Y la verdad es que los hechos daban la que el gran consumo debe también pre-
razón al verso. Baste observar las cate- pararse para una etapa posterior de de- Año nuevo, vida nueva. Y aunque es
gorías vinculadas a los sectores más afec- crecimiento, una vez la crisis sanitaria cierto que arrastraremos aún por algún
tados por las restricciones, como la esté bajo control y se empiece a norma- tiempo las cadenas del coronavirus,
hostelería y las cadenas especialistas, que lizar el mercado. hemos de poner de nuestra parte todo
han vivido un año especialmente difícil, el esfuerzo de que seamos capaces por
como se expone en el informe publicado “Cualquier tiempo pasado fue mejor”, desprendernos del pasado que, al menos,
en este mismo número. En el primero, piensan muchos en la industria del sector el más inmediato no ha sido mejor.
las bebidas registraron una caída del 42% que por culpa del coronavirus hubo que
en su volumen de ventas a causa de las mandar a bastantes empleados a casa y Convengamos con Jorge Manrique en
medidas de restricción que afectaron a no exclusivamente para el teletrabajo. que “cualquiera tiempo pasado” solo fue
bares y restaurantes. Y en el segundo, las Malo es ir de más a menos, de mejor a mejor “a nuestro parescer”. Sea o no
cadenas especialistas de perfumería re- peor. una apariencia, un embeleco, una opinión
gistraron un descenso del 23% frente al subjetiva o la más dolorosa realidad, lo
mismo periodo de 2019. Pero con el año que ahora empieza y con absolutamente cierto es que el pasado es
las vacunas ya circulando por la geografía pasado. Brindemos, pues, por un año
La evolución de las compras durante el de todo el mundo, esperamos que se in- mejor, por ir creciendo día a día, progre-
2020 ha estado marcada por un consu- vierta la tendencia del año horrible re- sando de menos a más, de peor a mejor.
midor que visita menos las tiendas, ca- cién acabado, dejar ya el retrospectivo y Avancemos hacia el futuro, a pesar del
yendo un 3,2% la frecuencia de compra, mirar adelante. Cualquier tiempo pasado virus y la pandemia. El pasado, perdido
pero cargando sus cestas hasta un 14,6% -mejor o peor- lo verdaderamente cierto está.
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enero 2021
El gran consumo ante un
2021 incierto
El sector registra un crecimiento del 14,3% en valor y del 11,9% en volumen en 2020
Con el fin del 2020, el mercado de gran había vuelto a acelerar el gasto en los ho- de marisco; que ha crecido 3,8 puntos
consumo cierra un año convulso en el gares, por lo que el mercado en gran porcentuales en esta segunda ola con
que ha tenido que hacer frente a una consumo creció un 13,6% en compara- respecto al mismo periodo de 2019; el
pandemia que ha cambiado tanto la situa- ción con octubre del año anterior. En jamón ibérico y el paté, con un aumento
ción económica como social en todo el volumen, la cifra ascendió un 11,4%. de 0,9 puntos porcentuales; o los ahu-
mundo y que ha impactado de forma es- mados, con un incremento de un punto.
pecial en este sector, que ahora se en- “Hemos observado que, en casa, una so- Y eso, aún a falta de contabilizar el gasto
frenta a un 2021 lleno de incertidumbre. cialización más pequeña se convierte en de la Navidad.
una ocasión de más valor. Es decir,
Muy a su pesar, el mercado de gran con- cuando tenemos tres o cuatro invitados, Cestas más llenas y menos
sumo ha sido uno de los beneficiarios del el gasto aumenta alrededor de un 30% visitas a tiendas
Covid-19 el ya pasado 2020. En con- versus cuando no hay invitados, y este
creto, según los datos de Kantar, hasta porcentaje va bajando a medida que el La evolución de las compras durante el
el mes de octubre había registrado un número de personas va siendo mayor”, 2020 ha estado marcada por un consu-
crecimiento del 14,3% en valor y del comenta al respecto Eduardo Viera, di- midor que visita menos las tiendas, ca-
11,9% en volumen respecto al mismo pe- rector de cliente en Kantar, división yendo un 3,2% la frecuencia de compra,
riodo del 2019. Worldpanel. pero cargando sus cestas hasta un 14,6%
más. “Estos valores en la frecuencia de
De hecho, en ese décimo mes del año, Asimismo, este factor también presenta compra, que alcanzaron su mínimo en el
con las nuevas medidas decretadas para una oportunidad para anticipar un con- primer confinamiento, se encuentran
combatir la segunda ola del Covid-19, se sumo más premium, como puede ser el muy constantes desde junio y no han te-
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“ “
En portada
crecimiento de un sector tradicional-
mente poco elástico”, apuntó Damiel du-
rante la jornada “Perspectivas en Gran
Consumo 2021”, organizada por Aecoc.
Cuando tenemos Siempre que la
tres o cuatro situación sanitaria
Sin embargo, las categorías vinculadas a
los sectores más afectados por las res-
invitados, el gasto tricciones, como la hostelería y las cade-
nas especialistas, han vivido un año
esté controlada a
aumenta alrededor especialmente difícil. En el primero, las mitad de 2021,
de un 30% versus bebidas registraron una caída del 42% en
su volumen de ventas a causa de las me-
estimamos un
cuando no hay didas de restricción que afectaron a ejercicio estable
invitados para el sector
bares y restaurantes. Y en el segundo, las
cadenas especialistas de perfumería re-
gistraron un descenso del 23% frente al
mismo periodo de 2019.
nido una clara recuperación durante el cado superior al 70% y 80 empresas fa-
verano o la vuelta al cole”, señala Kan- Pero de cumplirse la hipótesis de control bricantes sobre cuáles son sus perspec-
tar. de la pandemia a mitad de 2021, son pre- tivas para el próximo año, revela que el
cisamente las categorías más afectadas gran consumo debe también prepararse
Además de esto, el consumidor ha re- durante este año las que tendrían un cre- para una etapa posterior de decreci-
partido más que nunca estas visitas entre cimiento mayor. Es el caso de la perfu- miento, una vez la crisis sanitaria esté
las distintas opciones que les ofrece el mería, que registrará un aumento de bajo control y se empiece a normalizar
retail español, y, tras los nueve primeros ventas superior a la media del sector, el mercado.
meses del año, destacaron dos estilos de pero sin llegar a recuperar lo perdido en
compra: por un lado, la proximidad física 2020. En concreto, según los datos de la en-
y cercanía de los super regionales, y, por cuesta, el 52,2% de los distribuidores
el otro, la practicidad y seguridad del co- Por otra parte, productos como los re- cree que en 2021 habrá un estanca-
mercio electrónico. frigerados y los congelados se están miento en las cifras del gran consumo
mostrando más resilientes a los vaivenes respecto a 2020, mientras que un 26,1%
Un 2021 atípico provocados por la pandemia y manten- cree que el sector debe prepararse para
drán la tendencia alcista de los últimos un posible decrecimiento.
La directora general de Nielsen para Es- años.
paña y Portugal, Patricia Damiel, ha ade- Una visión que se repite cuando los re-
lantado que el 2021 será, de nuevo, un Por último, la logística volverá a ser la tailers detallan sus expectativas empre-
año atípico y condicionado por la evolu- clave estratégica para adaptarse a cual- sariales de cara al próximo año. Un
ción de la pandemia. “Siempre y cuando quier escenario y mantener la excelente 30,4% cree que repetirá la cifra de nego-
la situación sanitaria esté controlada a capacidad de respuesta que toda la ca- cio de este curso, mientras que un 26,1%
mitad de 2021, estimamos un ejercicio dena de valor ha demostrado durante espera crecer entre un 4% y 5% y un
estable, prácticamente plano para el con- toda la pandemia. “Adaptabilidad y resi- 17,4% prevé un incremento de su factu-
junto del gran consumo”. liencia serán las dos palabras clave para ración de entre el 1% y el 3%.
2021”.
Así, ante este escenario de control de la “El control de la situación sanitaria hará
pandemia en el primer semestre del año, Por otro lado, el informe de Aecoc “La que situaciones anómalas, como el tras-
el gran consumo se mantendría respecto visión de las empresas de gran con- vase de la cuota de mercado que esta
a un 2020 “excepcional, en el que prác- sumo”, que recoge las impresiones de 23 crisis ha llevado de los bares y restauran-
ticamente se han triplicado las tasas de distribuidores, con una cuota de mer- tes al hogar, se vayan normalizando,
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por lo que las cifras de negocio del gran 5%, por un 21,3% que prevé una subida este sentido, el 49% de las empresas en-
consumo también tenderán a estabili- de entre el 6% y el 10%, un 21,2% que cuestadas trabaja con la hipótesis de que
zarse”, explica la gerente del área de es- cuenta con subir su facturación entre un la pandemia no estará controlada hasta
trategia comercial y marketing de Aecoc, 1% y un 3%, y un 10% que confía en cre- finalizar el primer semestre y que el mer-
Rosario Pedrosa. cer por encima del 10%. Tan solo el 15% cado retomará cierta normalidad a partir
cree que sus ventas se estancarán, y un de junio. En cambio, el 39% alarga este
Entre los fabricantes, la visión es algo 8,8% espera un año de decrecimiento. horizonte hasta 2022.
más optimista. Es más, existe una mayor
diversidad de categorías de producto, Este mayor optimismo sobre el futuro Sostenibilidad y
por lo que la situación vivida durante la de la industria viene dado por la partici- conocimiento
pandemia ha sido muy diferente. El 40% pación en la encuesta de fabricantes de
cree que el sector repetirá los volúme- productos especialmente castigados en Preguntados sobre cuáles van a ser los
nes de venta de 2020, mientras un 38,8% 2020, como la perfumería y la cosmética. ejes estratégicos de cara a 2021, además
es más optimista y espera crecer el pró- del refuerzo del canal online, los distri-
ximo año, especialmente los fabricantes Sin embargo, los operadores del sector buidores citan la sostenibilidad y el co-
de los sectores muy impactados por la coinciden en que tanto sus previsiones nocimiento del consumidor. Así, el 75%
pandemia, como la perfumería. de facturación como el posible creci- de los encuestados por Aecoc asegura
miento del ecommerce, y otros ejes es- que reforzará sus inversiones en materia
En este sentido, siete de cada 10 fabri- tratégicos para las empresas, dependerán de sostenibilidad, mientras que la mitad
cantes confía en crecer en 2021. Un de la evolución de la crisis sanitaria y de destinará más recursos a la comunica-
23,8% espera hacerlo entre un 4% y un sus repercusiones socio-económicas. En ción y al conocimiento del shopper para
identificar tendencias.
Por otra parte, el 74% de los encuesta-
dos cree que en 2021 se incrementará la
actividad promocional en los lineales,
mientras que un 62% afirma que llevará
a cabo iniciativas de racionalización de
los surtidos, en línea con la evolución
que ha mostrado el consumidor a lo
largo de toda la crisis sanitaria.
Sin embargo, el lanzamiento de noveda-
des sigue siendo un eje estratégico para
el sector: el 65% de las empresas afirma
que reforzará las diferentes categorías de
productos con mayor innovación.
En esta misma línea, el director general
de Asedas, Ignacio García Magarzo, ha
insistido en el “gran desafío desde el
punto de vista económico” que encara
España por la pandemia, destacando que
“hay que recuperar la confianza del con-
sumidor y que los afectados por esta cri-
sis tengan instrumentos para comprar
alimentos a precios competitivos. Tene-
mos que usar lo aprendido en la crisis
“
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anterior para dar un salto en eficiencia a 54% de los franceses, el 47% de los bri-
través de la productividad y afrontar el tánicos o el 44% de los italianos.
descenso de las rentas al que parece que
nos vemos abocados”. A este respecto, Silvia Villaverde, Con-
Hay que recuperar sumer Insights Leader de Nielsen Iberia,
la confianza del
También ha reseñado que la distribución señala que “esta perspectiva conserva-
comercial española “seguirá anticipán- dora y los presagios acerca de la dura-
dose y estando a la altura de los cambios
que se sigan produciendo en la socie-
consumidor y que ción de la pandemia eclipsarán el gasto
de los consumidores, que probable-
dad”. Además, ha subrayado que será los afectados por mente seguirá centrado en bienes de
“fundamental que sigamos manteniendo
nuestro carácter de sector esencial” y ha
esta crisis tengan consumo y mejoras del hogar, mante-
niendo una actitud ahorradora que pre-
abogado por potencia la vertiente soste- instrumentos para valecerá a lo largo de todo 2021. Al
comprar alimentos
nible del comercio: “La eficiencia nos va mismo tiempo, se está dando la circuns-
a llevar a conseguir un sector cada vez tancia de que los españoles cada vez
más circular”. a precios están más concienciados con la sosteni-
competitivos
bilidad y el cuidado del medio ambiente,
No obstante, según el estudio “Covid ya que casi la mitad asegura que tiende a
Sentiment Tracking” de Nielsen, reali- comprar marcas y productos medioam-
zado en la semana del 7 al 12 de diciem- pandemia: el 67% de los españoles cree bientalmente respetuosos. De hecho, el
bre, los españoles son los europeos más que queda más de un año para que ter- 37% afirma que está dispuesto a pagar
pesimistas acerca de la evolución de la mine la enfermedad en Europa, frente al más por este tipo de artículos.
¿Mantendrá en 2021 el ecommerce lo alcanzado en 2020?
La consultora Kantar destaca tres hitos entre los muchos al- “Parece claro que las distintas medidas que están adop-
canzados este año por el canal online. En primer lugar, el tando las comunidades autónomas van a condicionar el
ecommerce ha logrado generar hábito por primera vez en el comportamiento de los consumidores y la evolución de los
mercado español, al incrementar su frecuencia de compra un distintos canales para el ejercicio de 2021. En este entorno
27%. Por otro lado, ha roto la barrera de los mayores de 50 de incertidumbre, necesitamos anticipar este comporta-
años, que incrementaron su peso en el canal al mismo ritmo miento en función de los diferentes escenarios posibles
que los jóvenes. para ser ágiles en la toma de decisiones en un mercado tan
cambiante”, ha manifestado al respecto Bernardo Rodilla,
Finalmente, se ha consolidado como un fenómeno que se director de clientes retail en la consultora Kantar, división
mantiene en el tiempo, ya que las cuotas que se han obser- Worldpanel.
vado en el verano y en la vuelta al cole son 1,2 puntos supe-
riores a los datos prepandemia. En este sentido, las empresas encuestadas por Aecoc creen
que el ecommerce seguirá en línea ascendente. Así, nueve de
De hecho, con las nuevas restricciones impuestas en la se- cada 10 retailers coinciden en que la venta online para gran
gunda ola se ha reactivado el crecimiento del online y, a pesar consumo crecerá en 2021, y el 78% prevé que la cuota del
de que se ha ralentizado la entrada de nuevos compradores, ecommerce para el sector se situará entre un 3% y un 5% en
ha conseguido generar hábito al mantener un 2,8% de cuota. el próximo año.
Así, desde el inicio de la pandemia y hasta octubre, más de Con esta previsión de crecimiento, el canal online será uno
1,2 millones de hogares se han incorporado al canal llenando de los ejes prioritarios en las inversiones del sector. Así lo
más de 13 millones de cestas. Según Kantar, se trata de un afirma el 78% de las empresas encuestadas, que asegura que
canal que ha logrado romper barreras entre los hogares más en 2021 invertirá más que nunca en omnicanalidad y digitali-
seniors y que crece independientemente del tipo de cesta. zación.
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Entrevista
Entrevista a Ignacio García Magarzo, director general de la
Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y
Supermercados (Asedas)
“Hemos pedido que la condición de
sector esencial de los supermercados
se mantenga de forma permanente”
El año 2020 ha supuesto la mayor prueba a la que la distribución alimentaria se ha visto sometida en toda
su historia. Una prueba que ha permitido demostrar que el sector está preparado para responder con ra-
pidez a los cambios de consumo. Por ello, desde la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios
y Supermercados (Asedas) ha solicitado que la condición de sector esencial se mantenga de forma perma-
nente ya que se desconocen los retos futuros que deparará a esta industria, pero cuyo reconocimiento
sería importante para afrontar cualquier desafío.
Financial Food: ¿Podría hacer un mente eficiente, a la capacidad de reac- FF: ¿Cómo cree que será el año
balance del sector en 2020? ción de los empresarios y al compromiso 2021?
Ignacio García Magarzo: Recorda- de los empleados, que han demostrado IGM: El año 2021 está marcado por una
remos el año 2020 como la mayor una gran responsabilidad y orgullo de gran incertidumbre. Es muy difícil saber
prueba a la que la distribución alimenta- pertenencia al sector. cómo va a evolucionar el consumo, por
ria, y el resto de la cadena de valor, se lo que desde la distribución alimentaria
ha visto sometida en toda su historia. El Entre todos, hemos logrado que la ali- estamos muy atentos a la demanda para
reto ha sido enorme y hemos podido su- mentación no fuera un problema añadido seguir respondiendo a las necesidades de
perarlo gracias a una organización alta- a todos los que ya había. los consumidores.
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“
Entrevista
Las empresas de supermercados siguen Durante los meses de marzo, abril y
cumpliendo con su agenda de sostenibi- mayo hubo, lógicamente, un freno en
lidad económica (para continuar creando este sentido y el sector se ha ido recu-
riqueza y empleo en las zonas en que perando en los meses siguientes.
operan), social (para atender a las nece-
Por primera vez, la
distribución
sidades de los diferentes grupos sociales) FF: ¿El supermercado le ha ga-
y medioambiental (con la economía cir- nado definitivamente la batalla
cular como gran aspiración); todo ello
sin olvidar la creciente digitalización que
alimentaria, en al hipermercado en la pandemia?
¿Y al comercio tradicional?
debe apoyar el resto de los procesos. particular, y la IGM: Todos los formatos comerciales
FF: La pandemia ha cambiado la
cadena hemos hecho un gran esfuerzo y hemos
dado una gran respuesta a la ciudadanía
forma de consumir, ¿cambiará agroalimentaria, en que, en ningún momento, se ha visto des-
general, han sido
también a los modelos de tien- abastecida de alimentos. Por lo tanto, no
das? cabe hablar de ganadores en esta crisis.
IGM: El actual modelo de supermer- identificadas como En España tenemos la fortuna de contar
un servicio esencial
cado ha demostrado estar preparado con un mayor equilibrio entre formatos
para responder con rapidez a los cam- que otros países de Europa y eso es po-
bios de consumo. La proximidad, enten- por los poderes sitivo en términos de competencia al
públicos
dida como la posibilidad de hacer una ofrecer al consumidor diferentes posibi-
compra completa, variada y a precios lidades entre las que elegir en función de
competitivos muy cerca de los hogares su conveniencia y de sus preferencias.
o los trabajos, ha sido uno de los ele- y empresarios merecían desde hace
mentos más valorados por los consumi- tiempo dar visibilidad a su trabajo, que FF: ¿Cuál ha sido la mayor difi-
dores durante este año. Debemos tiene una importante dimensión social, y cultad a la que se ha enfrentado
avanzar en este camino y profundizar en los ciudadanos los han descubierto du- el sector durante esta crisis?
los cambios, que no se han detenido a rante esta pandemia como personas muy IGM: Durante el primer estado de
pesar de las circunstancias, para ir hacia cercanas, como sus verdaderos vecinos. alarma el incremento de normas ha al-
modelos de tiendas más eficientes desde canzado un 572%, según un informe de
el punto de vista medioambiental, cum- Puesto que la importancia de la distribu- la Comisión de Comercio de CEOE.
pliendo los objetivos de la economía cir- ción alimentaria para la ciudadanía ha Esto puede ser comprensible en los pri-
cular. Éste es uno de los mayores retos sido demostrada en esta crisis, hemos meros momentos de incertidumbre,
de futuro que tenemos por delante. pedido que la condición de sector esen- pero la situación se ha mantenido du-
cial se mantenga de forma permanente. rante el actual estado de alarma. Gestio-
FF: ¿Cree que la crisis sanitaria No sabemos a qué nuevos retos nos en- nar la gran cantidad de disposiciones que
ha contribuido a visibilizar la im- frentaremos como sociedad en el futuro, nos llegaban desde las distintas adminis-
portancia del supermercado en pero este reconocimiento sería impor- traciones ha requerido de muchos recur-
la sociedad? tante para afrontar cualquier desafío que sos y ha supuesto importantes costes
IGM: Por primera vez, la distribución esté por llegar. adicionales. La reflexión es que debemos
alimentaria, en particular, y la cadena evitar normas innecesarias, así como li-
agroalimentaria, en general, han sido FF: ¿Cuántos supermercados se mitar la burocracia, para favorecer el
identificadas como un servicio esencial han abierto en 2020? ¿Ha au- crecimiento y la actividad económica.
por los poderes públicos. Ese hecho, mentado el número de apertu-
unido al reconocimiento social que ras con respecto a 2019? FF: ¿Qué coste económico ha su-
hemos sentido por parte de los ciudada- IGM: Según datos de Retail Data, las puesto para las empresas que
nos dirigido especialmente a los emplea- previsiones son que durante este año el representa implementar las me-
dos de los supermercados, ha sido muy volumen de inauguraciones sea en torno didas de seguridad obligatorias?
importante para el sector. Trabajadores a un 25% o 30% inferior al año anterior. IGM: Ya en el mes de abril calculába-
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“
Entrevista
mos que los costes extraordinarios al- Roche, concluye que la distribución es-
canzaban los 200 millones de euros en pañola se encuentra entre las 10 más efi-
reorganización y contratación de perso- cientes de Europa. Esto es debido al
nal, y en la implementación de las medi- modelo de distribución que se ha cons-
das de seguridad e higiene necesarias
El volumen de truido durante los últimos 20 años y que
contrataciones
para garantizar la seguridad de clientes y se define por tener un mayor equilibrio
empleados. Tras este primer esfuerzo in- entre formatos que otros países de nues-
versor, el gasto en esta materia ha se-
guido siendo una partida importante para
durante los tro entorno, una más baja concentración
empresarial, una gran variedad de em-
las empresas. Muchas de ellas, además, primeros meses de presas diferentes y muy competitivas y
han ido implementado, según fuese ne-
cesario, otras medidas (personal especia-
la pandemia alcanzó una fuerza de trabajo numerosa y espe-
cializada, entre otros factores.
lizado de control, por ejemplo) para entre 200 y 300
personas por
garantizar el distanciamiento social. FF: La venta online se ha dispa-
rado con la crisis, ¿qué cree que
FF: ¿Cuáles son las medidas de empresa sucederá cuando acabe la pan-
seguridad implementadas que demia?
menos han gustado al sector de IGM: El desarrollo del canal electrónico
los supermercados? ¿Cuáles cree se ha ido normalizando, se ha ajustado el es una realidad que seguirá avanzando.
que persistirán en el tiempo y personal a las necesidades, pero se sigue Este año, el IV Observatorio sobre Co-
cuáles serán coyunturales? manteniendo un volumen en plantilla su- mercio Electrónico en Alimentación que
IGM: Los consumidores han respon- perior a la situación pre-Covid. elaboramos con las Universidades Com-
dido de manera ejemplar a las normati- plutense y Autónoma de Madrid, nos ha
vas que ha sido necesario aplicar durante FF: ¿Está la asociación en con- definido claramente la figura del consu-
la pandemia. Realmente, la colaboración tacto con el Gobierno para dise- midor mixto, que, por motivos de con-
y la comprensión ha sido absoluta y ha ñar un protocolo pospandémico? veniencia, compra tanto en el canal físico
habido poquísimos incidentes. IGM: Al igual que ha ocurrido durante como en el online. Esto nos lleva al con-
toda la pandemia, nuestro sector está y cepto de proximidad digital, que significa
Es muy complicado aventurar cuáles de estará en estrecho contacto con las ad- que el comercio electrónico viene a
estas medidas persistirán una vez que ministraciones central, autonómicas y lo- complementar la compra en la tienda fí-
superemos la crisis sanitaria, teniendo en cales para aplicar las normas que se sica, en una tendencia que seguramente
cuenta, además, que tenemos que con- requieran en cada momento. La distribu- continuará en el futuro.
templar un escenario de normalización ción alimentaria ha sido un ejemplo de
paulatina, que llevará meses. responsabilidad, incluso adelantándose a FF: ¿Las empresas del sector
las normativas en los momentos de están apostando por la digitali-
FF: Durante la pandemia ha cre- mayor confusión. Ese mismo compro- zación? ¿Qué inversión aproxi-
cido el empleo en el sector ¿qué miso y responsabilidad se llevará a cabo mada se destina a esta partida?
porcentaje de estas contratacio- en el escenario pospandémico. IGM: En el esfuerzo inversor de las ca-
nes se consolidarán en 2021? denas de supermercados podemos des-
IGM: El volumen de contrataciones du- FF: ¿Cómo valora el sistema de tacar dos grandes partidas: la destinada
rante los primeros meses de la pandemia distribución español en térmi- a las mejoras medioambientales tanto en
alcanzó entre 200 y 300 personas por nos de eficiencia con respecto a tiendas como en logística, y la digitaliza-
empresa, superando las 1.000 contrata- los vecinos europeos? ción. Dentro de esta última, destacan los
ciones en algunas de ellas. En este pe- IGM: El estudio “La distribución comer- esfuerzos que se han hecho durante la
riodo se registraron índices de cial en Europa”, que acaba de ser presen- pandemia para adaptar las plataformas in-
contratación similares a los crecimientos tado y que ha sido dirigido por el formáticas y logísticas al incremento de
anuales que las cadenas han tenido en los catedrático emérito de la Universidad la demanda de compra online y que con-
últimos años. A medida que la situación Autónoma de Madrid, Ignacio Cruz tinuarán para hacer de este canal un ver-
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enero 2021Entrevista
dadero completo a la tienda. También
hay que tener en cuenta que la digitaliza-
ción abarca otros procesos del super-
mercado, como la logística, que no son
tan visibles para el consumidor, pero
donde se han realizado grandes avances
que inciden en la eficiencia del modelo.
FF: Las cadenas de supermerca-
dos están cada vez más compro-
metidas con la sostenibilidad
medioambiental, ¿cree que la
pandemia acelerará esta ten-
dencia o la ralentizará?
IGM: Durante la pandemia, las empre-
sas han seguido avanzado en un modelo
basado en la economía circular. Se trata
de un compromiso firme con los objeti-
vos medioambientales recogidos en la le-
gislación europea –Directiva 2019/904
relativa a la reducción del impacto medio
ambiental de determinados productos de
plástico– y nacional –anteproyecto de
Ley de Residuos y la Estrategia Española
de Economía Circular–. Y lo están de-
mostrando con hechos como haber sido
pioneros en el cobro de bolsas de plás-
tico de un solo uso, logística inversa,
pool de frutas y verduras, modelos de
tiendas eco-sostenibles o flotas que usan
energías renovables.
FF: ¿En qué nuevos modelos está limpias, diseño eficiente de rutas, logís- al ser un modelo que está integrado en
trabajando el sector para ser tica inversa. Además, los índices de re- los centros urbanos no requiere de desa-
más sostenible? cuperación y reciclaje alcanzan como rrollos urbanísticos adicionales y, por
IGM: La sostenibilidad medioambiental media más del 80% de los materiales que otra, fomenta una movilidad sostenible y
es un objetivo prioritario para las cade- usan en tiendas y en plataformas. Como saludable, además de contribuir a la me-
nas de supermercados y abarca práctica- acciones más visibles para los consumi- jora de la calidad del aire.
mente todos los procesos. La gran dores, se está trabajando en la elimina-
mayoría de las empresas tienen planes de ción total de bolsas de plástico de un Según las conclusiones de otro estudio
remodelación de sus tiendas hacia mo- solo uso, en el ecodiseño y en la recicla- presentado recientemente, “Supermer-
delos más eficientes en los que destaca bilidad y reutilización de los envases. El cados y proximidad comercial en la mo-
el aprovechamiento de los recursos na- objetivo de todo ello es llegar cuanto vilidad sostenible”, del Institut Cerdà,
turales, como la luz, y la optimización de antes a un modelo de economía circular. casi el 90% de nuestros clientes acuden
sistemas de gran consumo energético, andando a hacer su compra cotidiana,
como los de refrigeración y climatiza- También es interesante subrayar cómo lo que supone un impacto muy positivo
ción. La logística es otra de las áreas de el supermercado contribuye a la soste- en términos de movilidad en las ciuda-
actuación, con flotas que utilizan energías nibilidad de las ciudades. Por una parte, des.
financial food 11
enero 2021Artículo
Retos post-covid en la industria
alimentaria
Innovación para fortalecer la cadena de suministro y satisfacer las necesidades de los
consumidores
“
Si echamos la vista atrás, la mayoría de variabilidad de materiales y un alto grado
los sectores empresariales disponían de de coste y tiempo en la transición de
una hoja de ruta estructurada sobre los procesos manuales a procesos digitales.
próximos pasos a dar en la evolución de En este sentido, la pandemia está te-
Con la llegada de la
sus organizaciones. Sin embargo, estos niendo un fuerte impacto en el sector,
objetivos se vieron postergados, si no empujando la adopción de la tecnología
truncados, con la llegada de una pande- como la opción clave para dar respuesta
pandemia, muchas
empresas han visto
mia a nivel mundial que ha alterado por a la demanda de los consumidores en un
completo nuestras vidas. Tanto los com- momento de crisis global.
portamientos de las personas como los
la necesidad de
agilizar la
de las empresas han sufrido cambios de Aunque la comida sea un bien esencial
calado, afectando de una manera radical para la existencia humana, la cadena de
a toda la cadena de valor de la industria valor alimentaria está sujeta a importan-
transformación
digital de sus
alimentaria. tes riesgos. Las soluciones tecnológicas
enfocadas a la cadena de suministro ayu-
Previamente a este complejo escenario,
el proceso de transformación digital en
dan a mejorar las operaciones de nego-
cio, impulsar la cooperación, reducir las
procesos para
este sector era más lento que en otros demoras en los procesos, aumentar la adaptarse a las
verticales debido a sistemas de produc-
ción más estables, menores márgenes, la
eficiencia, reducir los efectos de los cos-
tes, aumentar la producción y mejo-
demandas actuales
12 financial food
enero 2021“
Artículo
rar la red de toda la cadena de suminis- inasumibles o largas esperas en los pedi-
tro. Son múltiples las áreas en las que las dos. Sin embargo, de cara al futuro, el
soluciones tecnológicas pueden frenar el sector tiene la necesidad de adaptarse a
impacto de la situación actual y garanti- la nueva realidad surgida de los cambios
zar un marco de seguridad para superar
Son múltiples las en las preferencias y hábitos de con-
áreas en las que las
los retos post-covid. Podemos destacar sumo.
tres de ellas:
- Seguridad y eficiencia gracias a
soluciones A partir de ahora, las empresas tienen
que organizar su cadena de suministro
la automatización tecnológicas para dar cobertura a unos mayores nive-
La pandemia ha enfatizado algunos de los
desafíos de la fuerza laboral, tanto a
pueden frenar el les de demanda, gestionar los procesos
de venta online u optimizar la planifica-
corto como a largo plazo, que la indus- impacto de la ción del inventario administrando la de-
situación actual y
tria de alimentación y bebidas han en- manda de los clientes. Todo esto es
frentado de diferentes formas. posible recurriendo a soluciones tecno-
garantizar un marco lógicas específicas, permitiendo una ex-
de seguridad para
Algunas empresas del sector han imple- periencia de usuario de calidad y
mentado cambios en sus procedimien- omnicanal.
tos: desde el establecimiento de superar los retos
post-covid
controles sanitarios a la reorganización Con la llegada de la pandemia, muchas
de las áreas de producción para garanti- empresas del sector alimentario han
zar el espacio necesario entre los traba- visto la necesidad de agilizar la transfor-
jadores y una fácil desinfección. mación digital de sus procesos para
esta forma, la industria generará una adaptarse a las demandas y circunstan-
Otras empresas van aún más lejos y mayor confianza y una experiencia de cias actuales. En el nuevo año, esta ten-
están considerando rediseñar sus siste- cliente más satisfactoria. dencia seguirá aumentando,
mas de producción en fábrica. La auto- estableciéndose y creciendo. Por tanto,
matización puede ayudar a resolver Por ello, las empresas de la industria ali- las empresas han de iniciar un proceso
algunos de estos problemas y está ga- mentaria necesitan disponer de solucio- continuo de transformación digital ahora
nando terreno, particularmente en las nes de gestión que les faciliten el control más que nunca, lo que se traducirá en
operaciones de envasado, almacena- y seguimiento de los inventarios y su tra- servicios personalizados, rápidos e inte-
miento y distribución de alimentos y be- zabilidad para garantizar así la seguridad ligentes.
bidas. Gracias al rápido avance de las de los productos que distribuyen. En
tecnologías de Inteligencia Artificial, la este sentido, adoptar tecnología avan-
automatización proporciona seguridad, zada como IoT, Inteligencia Artificial y
repetibilidad y eficiencia mejorada. Blockchain para tareas como análisis de
la cadena de suministro, medición de
-Trazabilidad del producto y peso o monitorización de temperatura
gestión del inventario es fundamental.
Dada la perecibilidad de los productos
alimentarios, el control de la vida útil es - Comercio electrónico
un aspecto clave en la gestión de los in- El uso del comercio digital para la com-
ventarios de la industria alimentaria. Los pra de alimentos no estaba muy exten-
consumidores exigen garantías respecto dido, pero durante la pandemia esta
a los tratamientos de los ingredientes, situación ha cambiado drásticamente.
procesos de fabricación y manipulación Este inesperado crecimiento ha ocasio- David Ajuriaeusokoa,
de alimentos, así como del control de ca- nado un fuerte impacto en el sistema: Director de Industria
lidad de los productos almacenados. De productos agotados, fechas de entrega en Prodware Spain
14 financial food
enero 2021Tendencias que marcan el
ecommerce para 2021
El Covid-19 ha causado un gran impacto reto de diferenciarse frente a los grandes Estudios de usabilidad, test A/B multiva-
en el comercio tanto físico como online que, con Amazon a la cabeza, dominan el riantes, análisis de la interfaz, optimiza-
durante el 2020 y las tendencias del mercado de las ventas digitales minoris- ción de las fichas de producto, encuestas
ecommerce para 2021 vienen definidas, tas. Es tiempo de cambios. Es tiempo de de satisfacción, proceso de compra op-
inevitablemente, por el vuelco que ha oportunidades”, asegura el trabajo. timizado, proceso de compra, cross se-
dado el panorama de las compras online. lling o cuidado de las imágenes de los
No obstante, si bien varias de las tenden- Optimización de la tienda productos que se ofertan son los puntos
cias tendrán que ver con la situación de online más importantes que se deben tener en
crisis sanitaria, otras responden, simple- cuenta, sin olvidar una adecuada analítica
mente, a los avances tecnológicos y la La primera tendencia de ecommerce web que nos permita medir para cono-
evolución natural del mercado y del mar- consiste en pasar revista a la tienda on- cer los puntos débiles e ir reenfocando
keting digital. line. Muchos retailers, que proceden del la estrategia. “Por supuesto, no debemos
mundo offline cuentan con un ecom- olvidarnos del SEO, ya que un buen po-
Así lo confirma un informe de la agencia merce. Pero, ¿está optimizado al máximo sicionamiento en buscadores nos hará vi-
de medios digitales Kanlli, que destaca para poder funcionar al máximo rendi- sibles a los ojos de aquellos clientes que
que 2021 se presenta como un año de miento que le permite su mercado? La tengan una necesidad que podamos cu-
grandes oportunidades para la venta on- respuesta, en una amplia mayoría de los brir”, asegura Kanlli.
line. casos, es que no.
Omnicanalidad con foco en
“Los retailers digitales deben trabajar Montar una tienda online con la ayuda de la tienda local
por permanecer en la vanguardia, pues profesionales competentes no es barato,
se avecinan tiempos altamente competi- pero, a largo plazo, lo que realmente sale Otro hábito que ha favorecido la pande-
tivos en el campo del comercio electró- caro es disponer de una web de comer- mia es el incremento de las compras on-
nico. Más allá de competir entre sí, los cio electrónico en la que se pierden ven- line que se realizan atendiendo al
comercios habrán de hacer frente al gran tas por todos lados. establecimiento de proximidad. Mu-
financial food 15
enero 2021“
Tendencias
chas grandes cadenas ya están apostando diovisual ayuda a entender mejor las ca-
por estrategias con foco en sus stocks. racterísticas de los mismos.
De este modo ponen sus tiendas físicas
al servicio de la estrategia de ventas on- El Shopable content
line, por ejemplo, favoreciendo el click &
Los retailers
digitales deben
collect, un sistema que permite que los Los contenidos no pierden su hegemonía
consumidores no tengan que pasar en cuanto a modo de captar la atención
tiempo en la tienda, a la par que les per-
mite recoger sus compras prácticamente
trabajar por del consumidor. Los expertos en marke-
ting bien lo saben dese hace muchos
al instante. La interdependencia entre la permanecer en la años, por eso basan sus estrategias, cada
tienda online y la tienda física se ha acen-
tuado, a la par que la tienda física ha ido
vanguardia pues se vez más, en el content marketing. Ahora
toca ir más allá: una de las tendencias de
ganando importancia en la estrategia de avecinan tiempos ecommerce 2021 más importantes es el
altamente
ventas omnicanal. shopable content o “contenido compra-
ble”. Los anuncios como tal se van que-
En este sentido, cobran importancia los competitivos dando anticuados, el consumidor los
anuncios de inventario local, anuncios reconoce de inmediato, interpreta que
gráficos para móvil basados en la ubica- quieren venderles algo y los ignora sin
ción y que se ha demostrado que gene- con los clientes como si se tratara de de- detenerse a mirarlos. Sin embargo, si el
ran tanto visitas a la tienda física como pendientes reales. producto forma parte de un contenido
ventas de comercio electrónico. Así, atractivo, relevante, novedoso, llama-
estos anuncios de inventario local permi- El 5G como aliado de las tivo… la cosa cambia. Llamamos rápida-
ten que el consumidor acceda a un esca- ventas online mente la atención del consumidor y su
parate local donde puede conocer qué interés por conseguirlo, aumenta. De
productos tiene disponibles en una Que la venta online ya es mayormente esta nueva realidad surgió el shopable
tienda concreta. móvil, es un hecho. Y que la velocidad de content, que, a pesar de que no es algo
carga de las páginas tiene una alta inci- nuevo, prevemos que se disparará este
Experiencias de valor, un dencia en las ventas, también. Implemen- próximo año.
plus más allá de la venta tar AMP en un ecommerce no sólo
mejora el SEO, sino que disminuye la WhatsApp commerce, la
En un escenario cada vez más competi- tasa de rebote, aumenta la duración de gran promesa
tivo, las tiendas online buscan cada vez las sesiones y puede llegar a incrementar
más la diferenciación. Y si no pueden ha- las conversiones en un 100%. Y todo eso Tras descartar la introducción de publi-
cerlo a través de los productos, apuestan sólo gracias a una mayor velocidad de cidad que la app llevaba tiempo anun-
por la creación de experiencias para sus carga. Así, la llegada del 5G supone una ciando para 2020, WhatsApp ha lanzado
clientes que trasciendan a la mera com- gran oportunidad en este sentido. recientemente una funcionalidad dirigida
pra, con el objetivo de convertirse en a los vendedores online. Se trata de un
entornos agradables a los que los clien- Pero no hay que irse tan lejos: el propio botón mediante la cual los usuarios po-
tes quieran volver. Es el concepto de formato de vídeo será muy beneficiado drán acceder a todo el catálogo de la
flagship stores llevado al ámbito online. por el 5G, un formato que se sabe muy tienda, para después contactar con el
efectivo de cara a la venta online, ya que vendedor a través del chat de mensajería
Pero sin duda son las tecnologías las permite mostrar los productos en movi- o acudir a su web para realizar la trans-
grandes aliadas de las experiencias dife- miento y explicar sus ventajas. El 90% de acción. Aunque todavía no es posible re-
renciadoras en ecommerce. Por ejem- los compradores online afirma que el alizar todo el proceso de compra in-app,
plo, la realidad aumentada permite crear vídeo les ayuda a la toma de decisión y se espera que el círculo se cierre una vez
experiencias inmersivas, desde presenta- el 85% está dispuesto a comprar en llegue a España WhastApp Pay y sea po-
ciones virtuales de productos al uso de ecommerces que cuentan con vídeos de sible realizar pagos sin salir de la aplica-
asistentes de compras que interactúen los productos, porque el contenido au- ción.
16 financial food
enero 2021Esta opción está disponible para las em-
presas con presencia en WhatsApp Bu-
siness y se presenta como una de las
grandes oportunidades y tendencias de
ecommerce para 2020. El nuevo botón
supone la razón definitiva para que los
vendedores online comiencen a contem-
plar WhatsApp en sus estrategias de
ventas. De este modo, según el informe,
“aquellos ecommerce que aún no hayan
comenzado a trabajar en la captación de
leads para WhatsApp marketing deben
incursionar en 2020 y no dejar pasar la relevante, acordes a sus gustos y necesi- También ganan peso las opciones de
gran oportunidad que este canal de men- dades. Esa, y no otra, es la razón de que pagos aplazados, pues ofrecen mayor fle-
sajería supone, tanto a nivel de comuni- resulte altamente eficaz. xibilidad y disminuyen la sensibilidad al
cación y marketing, como de ventas”. precio.
Las estrategias de personalización no son
Expansión internacional: tarea sencilla, pero de estar bien hiladas Sostenibilidad, una de las
ahora o nunca e implementadas permiten entregar tendencias más valoradas
mensajes personalizados a miles de clien-
Muchos ecommerce, dependiendo del tes en múltiples interacciones. Será ne- La crisis medioambiental se acentúa, los
tipo de producto que vendan, se enfren- cesario incorporar tecnología específica, consumidores son cada vez más cons-
tan ya o se enfrentarán a una caída de la así como contar con datos de valor y tra- cientes de ello y a raíz del coronavirus
demanda del consumo como consecuen- bajar la analítica. Pero el verdadero reto ha aumentado la preocupación por el
cia de la crisis sanitaria. Eso significa que que se plantea a los ecommerce en este cuidado del medio ambiente, ante la evi-
muchos minoristas, si quieren sobrevivir, sentido es entender quiénes son real- dencia de que vivimos en un ecosistema
deben dar el salto internacional y cubrir mente sus clientes, saber analizar su único sobre el que nuestras acciones tie-
nuevos mercados que les puedan com- comportamiento e identificar los facto- nen efectos devastadores.
pensar las pérdidas. Para ello, es impor- res desencadenantes clave sobre los que
tante plantear una estrategia de actuar. Aunque pueda parecer que el comercio
expansión y ventas internacional que electrónico tiene un bajo impacto en el
ayude a darse a conocer en mercados Monederos digitales y pago medio ambiente por realizarse todo el
extranjeros, con una oferta y una comu- aplazado proceso de compra online, es en la fase
nicación adecuada a cada uno de los pa- conocida como “última milla” donde se
íses objetivo. Las nuevas formas de pago también produce el daño medioambiental: emba-
deben ser contempladas entre las ten- laje y transporte tienen un impacto muy
Personalización bien dencias de ecommerce 2021. A fin de negativo.
ejecutada que el proceso de compra sea lo más
fluido posible, conviene valorar la opción Es por ello que muchas marcas trabajan
Las estrategias de personalización au- de incluir nuevos métodos de pago, de ya en minimizar el impacto, por ejemplo,
mentan las ventas entre un 5% y un 15%, manera que los clientes encuentren el sustituyendo el plástico por cartón o me-
incrementan entre un 10% y un 30% el suyo y se sientan más cómodos a la hora diante estrategias logísticas que permitan
retorno de la inversión en marketing y de efectuar la compra. Monederos digi- reducir el gasto energético o las emisio-
representa cerca de un 20% del volumen tales como Google Pay o Apple Pay ofre- nes. “Este es un terreno tan amplio
de negocio para muchas empresas, según cen formas de pago online rápidas y como novedoso, en el que cualquier
datos de Mckinsey y Beabloo. Los anun- sencillas, sin el engorro que puede supo- buena idea puede hacer que marquemos
cios personalizados ofrecen a los consu- ner teclear el número de cuenta y tran- la diferencia con nuestra competencia”,
midores una comunicación específica y sitar por la pasarela de pago. asegura el informe.
financial food 17
enero 2021“
El reciclaje se consolida en España
España mantiene, un año más, la tendencia creciente en el reciclado de envases
El reciclaje es la práctica medioambiental traron mayores incrementos en el con-
más extendida entre los hogares españo- tenedor amarillo fueron Comunidad Va-
les, por encima de otras como la reduc- lenciana (15,8%), Región de Murcia
ción de las bolsas de plástico o el ahorro (15,2%) y Baleares (14,9%); y en el con-
En 2019 se
energético. De hecho, según los datos tenedor azul, Comunidad de Madrid
presentados por la organización me- (13,9%), Región de Murcia (13,5%) y Co-
dioambiental sin ánimo de lucro Ecoem- reciclaron en munidad Valenciana (10,9%).
España un total de
bes, en 2019 los españoles depositaron
en los contenedores amarillos y azules Así, con la suma de cada uno de los es-
un 8,1% más de envases que en el año
1,5 millones de fuerzos individuales realizados por el
toneladas de
anterior. conjunto de la sociedad, el pasado año
se reciclaron en España un total de 1,5
Además, este crecimiento no va vincu-
envases de plástico, millones de toneladas de envases de plás-
latas, briks, papel y
lado al aumento del consumo en los ho- tico, latas, briks, papel y cartón.
gares, que se situó en un 1,1% según el
INE, sino que “es resultado de que la ciu-
dadanía, en gran medida, ha interiorizado
cartón De esta cifra, 616.736 toneladas corres-
ponden a envases de plástico, 249.420
el hábito de reciclar”, aseguran desde la toneladas corresponden a envases metá-
organización. metálicos y briks para su posterior reci- licos (como latas de conservas o refres-
claje. En el caso del contenedor azul, y cos) y 631.683 toneladas a papel y
En este sentido, los contenedores ama- con una media de 19,4 kilogramos de en- cartón, el material más reciclado.
rillos fueron los que mayor crecimiento vases de papel y cartón por ciudadano,
experimentaron, llenándose un 9,1% más el crecimiento alcanzado fue del 7,2%. Así, en los últimos cinco años, el uso del
que en 2018. Esto fue posible gracias a contenedor amarillo y azul se ha incre-
que cada ciudadano depositó en ellos Aunque este aumento se dio en todas las mentado, de media, un 32% en el con-
17,1 kilogramos de envases de plástico, Comunidades Autónomas, las que regis- junto del país.
18 financial food
enero 2021Informe
“Desde hace más de 20 años coordina-
El hábito de reciclar se acentúa durante
el confinamiento
mos un sistema que aboga por la cola-
boración, la innovación y la educación
para acercar y facilitar el reciclaje allá
donde estamos los ciudadanos. Los El estado de alarma cambio muchos há- 35 años son los que más han comen-
datos de 2019 son reflejo de una ten- bitos y costumbres de los españoles. En zado a reciclar residuos que antes no
dencia ascendente que venimos experi- cuanto al reciclado también se ha visto reciclaba (un 20,7% así lo declara). Un
mentando con fuerza los últimos cinco un cambio de tendencia en algunos incremento similar se ha experimen-
años y que demuestran que, lejos de es- consumidores que aseguraron empezar tado en aquellos hogares con cuatro
tancarse, el compromiso social con el a realizar esta práctica al pasar más miembros, o más, y con presencia de
reciclaje de envases sigue creciendo y se tiempo en casa. niños, grupo que lidera, con un 18,6%,
ve acompañado con las capacidades del el tipo de hogar que ha empezado a in-
modelo para darle respuesta”, ha asegu- Así, desde que se decretó el estado de corporar el reciclaje de nuevos resi-
rado Óscar Martín, consejero delegado alarma, más de 2,5 millones de españo- duos durante el confinamiento por el
de Ecoembes. les, el 6,7% de la población, asegura que Covid-19.
ha empezado a separar, para su poste-
El directivo destaca también que “en Es- rior reciclaje, residuos que no separaba Compromiso con el
paña ya somos más de 37 millones los antes del confinamiento o ha incorpo- medio ambiente
de ciudadanos recicladores, cuatro mi- rado este hábito en su día a día.
llones más que hace solo cinco años, lo “Los españoles hemos vuelto a demos-
que demuestra que el reciclaje es una de Esta es una de las principales conclusio- trar que nuestro compromiso con el
las principales herramientas en las que nes que se extraen del estudio “La sos- medioambiente, incluso en una situa-
los ciudadanos confiamos para hacer tenibilidad, el compromiso ción tan particular como la que hemos
frente al desafío ambiental al que nos en- medioambiental y el reciclaje tras el vivido estos meses, es firme. Buena
frentamos”. Covid-19”, realizado por Focus para muestra de ello es que la confianza en
Ecoembes, a ciudadanos mayores de 16 el reciclaje, una actividad esencial que
En este sentido, gracias a los 1,5 millones años de todo el país, durante primera no ha parado durante estos meses, ha
de toneladas de envases reciclados en semana de mayo, en el momento en experimentado una tendencia ascen-
2019, se evitó la emisión de 1,67 millo- que comenzaba la fase 0 del desconfi- dente imparable”, manifiesta Nieves
nes de toneladas de CO2 a la atmósfera, namiento. Rey, directora de comunicación y mar-
el equivalente a la totalidad de lo que keting de Ecoembes, que añade que
emiten las centrales de carbón en Es- Los resultados del estudio detallan que, “esta pandemia nos está enseñando
paña durante dos meses. Además, se de los 2,5 millones de españoles que que necesitamos un medioambiente
ahorraron 20,74 millones de metros cú- dicen haber empezado a reciclar nue- fuerte en el que poder apoyarnos y,
bicos de agua, 6,36 millones de Mwh de vos residuos, el 45,4% de los encuesta- para conseguirlo, los españoles confia-
energía y 1,5 millones de toneladas de dos lo han hecho con los envases del mos en gestos como el reciclaje, que se
materias primas. contenedor amarillo, es decir, los en- ha consolidado como el hábito ambien-
vases de plástico, latas y briks. Por su tal más extendido entre los hogares es-
“El objetivo de Ecoembes es alcanzar parte, el 28,6% ha hecho lo propio con pañoles”.
una sociedad 100% recicladora y con- los envases de papel y cartón, los del
cienciada con su entorno”, afirma Martín contenedor azul. El estudio refleja a su vez cómo los es-
y, para ello, “es fundamental estar más pañoles continúan confiando en el re-
cerca del conjunto de la ciudadanía, co- Por otro lado, el estudio de Ecoembes ciclaje como una de las principales
nectar mejor con sus hábitos, innovando también desprende importantes con- herramientas para cuidar del medioam-
de forma constante. Como organización clusiones en cuanto al perfil de los es- biente, de tal manera que el 95,3% de
al servicio del cuidado del medio am- pañoles que declaran haber empezado los encuestados afirma que reciclar es
biente debemos estar en constante evo- a reciclar otros residuos. Respecto a la importante para frenar el cambio climá-
lución”. franja de edad, los jóvenes entre 16 y tico.
financial food 19
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