Financial food - menos presencia en los hogares CONSERVAS DE FRUTA
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financial food
AÑO XXXVI OCTUBRE 2021
Nº
393
www.financialfood.es
CONSERVAS DE FRUTA:
menos presencia
en los hogares
Editorial
Conservar es revitalizarse
Conservar, mantener no es permane- año, su evolución ha sido favorable, La evolución de la categoría durante
cer quieto e inmóvil, sino preservar con un incremento tanto en volumen el año 2020 es favorable en casi la to-
la esencia, guardar para el futuro, re- como en valor, que supera el doble talidad de los meses. Es una categoría
vitalizarse. Algo así como hace nues- dígito. que no presenta un consumo estacio-
tra industria conservera nacional, un nal aparentemente, si bien, se produ-
sector con tendencia al crecimiento Con el 12,6% del volumen y el 17,6% cen los mayores incrementos con
en años anteriores y con un incre- del valor, se posiciona el segmento de respecto a 2019 en los meses de
mento en la generación de empleo las frutas en conserva, con un creci- abril, marzo y mayo, coincidiendo con
que sigue siendo muestra de gran es- miento del 15,8% y del 17,3%, respec- los meses más duros del confina-
tabilidad laboral, contando con una tivamente. miento por la pandemia de coronavi-
amplia presencia del personal feme- rus.
nino. En general, las conservas de frutas y
hortalizas han crecido un 13,4% en Las conservas de fruta, sin embargo,
Y es que conservar no es conservarse volumen a cierre del año 2020. En pierden enteros en los hogares espa-
ni mantenerse estancado, sino evolu- valor, la categoría también se man- ñoles. A la industria conservera espa-
cionar, estabilizarse y permanecer en tiene en positivo con un incremento ñola parece que le cuesta reanimarse,
una tendencia positiva al alza, supe- en facturación del 14,8 %, gracias a mantenerse y conservarse, haciendo
rarse, innovar, ponerse objetivos y que el precio medio se ha establecido honor a su propio nombre.
tender hacia ellos, como hemos dicho en 2,2 euros el kilogramo, lo que su-
aquí ya en alguna ocasión anterior. pone una ligera variación del 1,2% Si las conservas de pescado y marisco
respecto al año anterior. descubren sus “brotes verdes” últi-
En la última década, las conservas de mamente, no ocurre lo mismo con
verduras y hortalizas han crecido Según datos del Ministerio de Agri- las de frutas que cuestan introducirse
paulatinamente, una tendencia que no cultura, Pesca y Alimentación, los ho- en los hábitos alimentarios de las fa-
se mantiene en el sector de las frutas, gares españoles destinaron a la milias.
que cada vez tienen menos presencia compra de conservas de frutas y hor-
en la cesta de la compra de los espa- talizas el 1,8% del presupuesto desti- Las dificultades económicas, la conve-
ñoles, según el informe de portada nado a la compra de alimentación y niencia de las dietas saludables y es-
publicado en este número. bebidas. Esto implica un gasto medio téticas, los beneficios nutritivos de
de 32 euros por persona y año, este tipo de productos favorecen y
Las conservas de verduras y hortali- siendo una cantidad un 14,5% supe- empujan el consumo de conservas.
zas suponen la partida más impor- rior a la invertida en el año 2019. Por
tante dentro de la categoría de su parte, el consumo per cápita se in- Menester es que el consumidor espa-
conservas en España, con un 62,3% crementa un 13,2%, siendo la canti- ñol se conciencie y que se conserve
de la cuota de mercado en volumen dad actual consumida por persona y bien, que con la que está cayendo,
y del 60,2% en valor. En el pasado año de 14,4 kilogramos. más nos vale.
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octubre 2021
En portada
Las conservas de fruta
pierden presencia en los
hogares españoles
En la última década, las conservas de verduras y hortalizas han crecido paulatinamente, una
tendencia que no se mantiene en el sector de las frutas, que cada vez tienen menos presencia
en la cesta de la compra de los españoles.
Las conservas de verduras y hortalizas
suponen la partida más importante den-
tro de la categoría de conservas en Es-
paña, con un 62,3% de la cuota de
mercado en volumen y del 60,2% en
valor.
En 2020, su evolución ha sido favorable,
con un incremento tanto en volumen
como en valor, que supera el doble dí-
gito.
Con el 12,6% del volumen y el 17,6% del
valor, se posiciona el segmento de las
frutas en conserva, con un crecimiento
del 15,8% y del 17,3%, respectivamente.
En general, las conservas de frutas y hor-
talizas han crecido un 13,4% en volumen
a cierre del año 2020. En valor, la cate-
goría también se mantiene en positivo
con un incremento en facturación del
14,8 %, gracias a que el precio medio se
ha establecido en 2,2 euros el kilogramo,
lo que supone una ligera variación del
1,2% respecto al año anterior.
Los hogares españoles destinaron a la
compra de conservas de frutas y horta-
lizas el 1,8% del presupuesto destinado
a la compra de alimentación y bebidas.
Esto implica un gasto medio de 32 euros
por persona y año, siendo una cantidad
un 14,5% superior a la invertida en el
año 2019.
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En portada
Por su parte, el consumo per cápita se El precio medio para este tipo de pro- Los jóvenes independientes son los que
incrementa un 13,2%, siendo la cantidad ductos cerró en los 2,21 euros el kilo- mantiene la mayor proporción de con-
actual consumida por persona y año de gramo con una variación del 1,2 % sumo per cápita de la categoría con una
14,4 kilogramos, según datos del Minis- respecto el año 2019. Este incremento ingesta de 21,84 kilogramos por persona
terio de Agricultura, no se produce en la totalidad de canales y año, el equivalente a consumir un
Pesca y Alimenta- analizados, ya que se contrae el precio 50,7% más de
ción. medio en el hipermercado (0,6%) y en la cantidad
tienda tradicional (1,4%). Este canal es que
La evolución de la además el que cuenta con el precio
categoría durante el medio menos competitivo de la catego-
año 2020 es favorable ría, lo que supone pagar un 35,6% más
en casi la totalidad de los por kilogramo.
meses. Es una categoría que
no presenta un consumo esta- El perfil del hogar consumidor corres-
cional aparentemente, si bien, se ponde con un hogar donde hay pre-
producen los mayores incrementos sencia de niños, especialmente si
con respecto a 2019 en los meses de son medianos y mayores. Tam-
abril, marzo y mayo, coincidiendo con bién en aquellos formados por
los meses más duros del confinamiento. parejas adultas sin hijos.
El consumo per cápita de la categoría,
que se situó en los 14,4 euros el kilo-
gramo, supone un incremento del 13,2%
con respecto al año anterior. Se intensi-
fica el consumo per cápita en todos los
tipos que componen el mercado, espe-
cialmente relevante en el caso de la fruta
en conserva, con un incremento supe-
rior al 15% de variación con respecto al
año anterior.
Distribución
El canal favorito para la compra de este
producto es el supermercado y autoser-
vicio con una extensión del 57,4% del vo-
lumen y una evolución favorable del
12,4%. El segundo canal por orden de
importancia es la tienda descuento, que
concentra el 18,4% del volumen y tam-
bién gana relevancia con respecto a 2019
(+7,4%).
Sin embargo, la evolución más favorable
se registra en el canal ecommerce con
un aumento de las compras del 58,5%,
pese a representar únicamente el 2,9%
del volumen del mercado.
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el promedio nacional que se sitúa en los
Conservas de
pescado: la industria
14,49 kilogramos por persona al año.
Esta cifra es también superada por pare-
incrementa su producción
jas jóvenes sin hijos, parejas adultas sin
hijos, adultos independientes y retirados.
En el lado opuesto, se encuentran las pa-
rejas con hijos pequeños, que quedan
lejos del promedio del mercado con una
ingesta de 10,50 kilogramos por persona
y año.
El hogar consumidor de frutas y hortali-
zas transformadas se corresponde con
hogares de clase media y alta y media
alta o media. Ambos superan en más de
un 5% la cantidad comprada con res-
pecto al peso que representan en pobla-
ción.
Es la clase alta y media alta la que mayor
ingesta per cápita realizan de la catego-
ría, en concreto son 16,9 kilogramos por
persona y año, una cantidad superior en En 2020, el sector de conservas de pes- buscando nuevas oportunidades de ne-
2,4 kilogramos el promedio del mer- cado y marisco de España ha incremen- gocio, por ejemplo, potenciando la venta
cado. tado su producción un 2% en volumen y online, diversificando canales, o fomen-
un 4,8% en valor, con respecto a 2019, tando la exportación, lo que en algunas
Las comunidades autónomas con un hasta alcanzar las 359.081 toneladas, va- empresas ha permitido atenuar los efec-
consumo intensivo de frutas y hortalizas loradas en 1.755 millones, lo que supone tos negativos del Covid-19 en su activi-
transformadas son Castilla-La Mancha, un incremento de la facturación del 5%. dad, añade Anfaco-Cecopesca.
Madrid y País Vasco. Del lado contrario
hay que mencionar La Rioja y Galicia, Según el balance del año pasado, “el im- Así, las exportaciones de preparaciones
pues no compran la cantidad que al pacto de la pandemia no ha sido homo- y conservas de pescado y marisco cre-
menos deberían consumir en relación géneo en el conjunto de la industria cieron a doble dígito (+15% en volumen
con el peso que representan demográfi- conservera y transformadora de pescado y +13% en valor), con respecto a 2019.
camente. y marisco. Mientras que las empresas De hecho, el pasado año más del 60% de
que comercializan principalmente sus la producción de conservas de pescado
El mayor consumo per cápita se realiza productos en el retail, en general, han y marisco se destinó a la exportación, es-
en las siguientes comunidades autóno- mantenido y/o incrementado sus ventas, tando presentes en más de 140 países de
mas, Cataluña, Baleares, Murcia, País aquellos operadores más vinculados al los cinco continentes.
Vasco, Castilla-La Mancha o la Comuni- ámbito extra doméstico han sufrido en
dad de Madrid, todas con ellas con un mayor medida, experimentando un des- También a nivel internacional, la industria
consumo superior a la media (14,4 kilo- censo en su facturación e incluso recu- conservera de pescado y marisco debió
gramos por persona y año). rriendo a Ertes”, señalan fuentes de la hacer frente al impacto de la pandemia
patronal Anfaco-Cecopesca. mundial, que supuso en algunos momen-
Los individuos residentes en La Rioja tos el cierre/restricción de fronteras, di-
son por el contrario quienes realizan la La industria transformadora y conser- ficultades logísticas y de transporte,
menor ingesta per cápita (12,05 kilogra- vera de productos del mar ha tenido que retrasos en inspecciones y despachos de
mos por persona y año). reinventarse y reorientar su estrategia, mercancías, entre otros aspectos.
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“No obstante, por su carácter no pere- el precio (66%), la procedencia y origen
cedero se observó un importante au- (56%) y la información nutricional (37%).
mento de la demanda mundial de Otros aspectos que también influyen en
conservas de pescado y marisco, como su decisión de compra son el uso de pro-
se aprecia en los datos de exportación,
El atún es la ductos ecológicos (21%), el tipo de pesca
conserva más
mientras que otros productos de la empleada (20%) o el uso de materiales
pesca se vieron notablemente afectados, reciclados en su envase (17%).
disminuyéndose sus exportaciones. Tam-
bién se ha observado que, durante la
consumida por los Por otro lado, el estudio también refleja
pandemia, se han abierto posibilidades en españoles, seguida que las conservas de pescado se convier-
mercados europeos que se abastecían de
Asia y que ahora demandan producto de
del bonito del ten en un aliado de los españoles en el
hogar, ya que el 42% de los encuestados
la industria de la UE”, explican desde esta Norte y los confiesa que contar con ellas en su des-
mejillones
organización. pensa les ha salvado de más de un apuro
a la hora de preparar su comida o cena.
Los cinco principales destinos de las ex-
portaciones españolas de preparados y hace necesario que las marcas que se de- En este sentido, los españoles destacan
conservas de pescado y marisco en 2020 dican a su producción hagan una firme del consumo de conservas su carácter
fueron Francia, Italia, Portugal, Países apuesta por garantizar una gestión pes- práctico (57%), su rapidez (50%), su faci-
Bajos y Alemania. Asimismo, destaca el quera responsable, ya que para ocho de lidad de consumo (43%) y los beneficios
aumento de las exportaciones a Países cada 10 españoles es importante que la para su salud (39%) entre sus principales
Bajos (+87,5% en volumen), así como a materia prima de sus conservas provenga atributos.
Marruecos (+75% en volumen). de métodos de pesca sostenible certifi-
cados, aseguran en el estudio “Radiogra- En cuanto a la forma de consumo, los es-
En relación con Reino Unido, en 2020 fía del consumidor responsable” pañoles lo tienen claro: el 40% utiliza las
fue el sexto mercado de destino. Este úl- realizado por Rianxeira. conservas de pescado y mariscos como
timo año, las exportaciones españolas de acompañantes para platos fríos, seguido
preparaciones y conservas de pescado y Asimismo, del total de población encues- por un 28% que las consumen tal y como
marisco se redujeron un 7,6% en volu- tada un 93% estaría total o parcialmente se presentan en la lata; un 27% las em-
men, aunque aumentaron un 6% en dispuesto a dejar de consumir su marca plea para realizar elaboraciones con ellas,
valor. El 2020 fue el año de la transición, habitual de conservas por no emplear reflejando el potencial gastronómico de
haciéndose efectivo el Brexit el 1 de métodos de pesca sostenibles. las mismas; y un 5% las consume a modo
enero 2021. Será este año 2021 cuando de “picoteo”.
se vea el impacto real de la salida de Por otro lado, es esencial que las marcas
Reino Unido de la UE en los flujos co- sepan transmitir a sus consumidores este “A pesar de que el consumo de pescado
merciales. compromiso con el medio ambiente, así se encuentra por debajo de las recomen-
como la creación de valor y beneficios daciones sanitarias, a un 56% de los es-
El atún, el rey de las que la sostenibilidad conlleva. Y es que, pañoles le gustaría conocer nuevas
conservas como refleja este estudio, el 78% de los formas y recetas de incluir las conservas
españoles ha dejado de comprar un pro- de pescado en su día a día. Con estos
El atún es la conserva más consumida ducto por la falta de transparencia en su datos, las empresas del sector alimenta-
por los españoles (66%), seguida del bo- envase, como ausencia de información rio debemos seguir trabajando para ofre-
nito del Norte (11%), los mejillones nutricional o procedencia de sus ingre- cer a los consumidores alternativas
(10%) y las sardinas (6%). dientes, entre otros. sencillas y saludables para incluir el pes-
cado en su dieta de una forma sustenta-
Esta tendencia de consumo de los espa- A la hora de adquirir productos proce- ble y respetuosa con el medio
ñoles respecto a las conservas de pes- dentes del mar, los tres aspectos que ambiente”, afirma Juan Carlos Cordeiro,
cado en general, y al atún en particular, más tienen en cuenta los españoles son director de la marca Rianxeira.
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octubre 2021Artículo
Atunlo lanza una nueva gama de
productos precocinados
A principios de 2021, Atunlo lanzaba su presentan una alternativa deliciosa para Estos bocados son el perfecto sustituto
nueva gama de productos congelados de el dipeo familiar. a los nuggets de carne o pescado, pues
atún salvaje, llegando a los lineales con son trozos tiernos de atún y nada más,
cuatro cortes diferentes: Steaks, Tataki Esta gama nace con dos productos estre- con un fino y suave rebozado.
y Trozos irregulares de atún. Estos pro- lla:
ductos se presentan en diferentes forma- - Pops de Atún: pequeñas bolitas re- Esta gama de productos precocinados
tos, adaptándose a las necesidades de bozadas perfectas para entrantes diver- llegó a los lineales en septiembre coinci-
cada cliente y mercado. tidos y originales que se pueden diendo con la época de vuelta al colegio,
acompañar con salsas diversas. dado que son productos enfocados más
En mayo la marca lanzaba un nuevo pro- al consumo familiar, como alter-
ducto elaborado, la Hamburguesa de - Bocados de atún: trozos de atún nativa para una cena o co-
Atún salvaje, compuesta de un 97% de salvaje extraídos de la parte más tierna mida rápida pero
atún, que está ya disponible en los linea- del lomo del atún, con un fino rebozado, sana.
les. una deliciosa opción para que todos en
casa coman pescado de una forma sana También se
Siguiendo esta estrategia de crecimiento y fácil de preparar. presentarán en for-
como líderes en los lineales de produc- mato foodservice pues
tos congelados de atún, Atunlo lanza son perfectos para en-
una nueva gama de preco- trantes originales para los
cinados de restaurantes que quieren
atún sal- tener más alternativas que los
vaje, con tapeos cárnicos.
productos
de alta cali-
dad y que
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octubre 2021Entrevista
Entrevista a Jorge Mañas, director general de Grupo Alsur
“Nuestro objetivo es estar en el
Top3 de las marcas nacionales”
El grupo Alsur, con marcas como Peña Torcal, que está presente en Mercadona, se sitúa en el Top10 de
las enseñas del sector de conservas en España en la actualidad. Sin embargo, gracias al Plan Estratégico que
acaban de formular y con el que pretenden crecer un 10% cada año, hasta alcanzar los 80 millones de
euros en 2025, escalarían hasta el Top3 de las marcas naciones. Objetivo que se marca la compañía junto
con el desarrollo de la marca del distribuidor y la expansión internacional.
Financial Food: Actualmente, vi-
vimos un periodo de desafíos,
¿cómo ha enfrentado la compa-
ñía esta crisis sanitaria? Jorge
Mañas: Afortunadamente, las medidas
de control y prevención que hemos im-
plementado en nuestras fabrica en Es-
paña y Perú, han funcionado con
detección temprana de los posibles casos
y así hemos evitado tener ningún brote
que haya interrumpido nuestras opera-
ciones en fabrica y en los campos.
En cuanto a ventas, nuestra evolución ha
sido positiva el año pasado, pero dispar
en cada una de los canales de venta afec-
tando muchísimo al canal de Horeca en
el que tenemos una presencia muy rele- Foodservice en este país, que supone FF. ¿Cómo han solventado los
vante sobre todo en Andalucía y los cie- una cuota muy importante del consumo problemas generados por la cri-
rres de la hostelería y la bajada del de alimentación y de conservas vegeta- sis?
turismo nos han afectado compensán- les. Afortunadamente, en parte otros pa- JM: Hemos actuado con un plazo mayor
dose en casi su totalidad con el volumen íses como Francia, Australia y Canadá en nuestras planificaciones de la de-
recogido en el canal retail, y precisa- entre otros han recogido un incremento manda para no vernos sometidos a las
mente ahora se está dando en parte el de ventas sobre todo en formatos de re- tensiones originadas por lo que he co-
efecto contrario, pues una parte del tail, lo cual nos ha supuesto muchísima mentado anteriormente de las subidas
nuevo consumo en el hogar de algunos tensión en el aprovisionamiento de insu- de insumos y fletes, sobre todo en nues-
productos permanecerá en el futuro. mos necesarios dada la escasez y el in- tras operaciones desde Perú a todo el
cremento de la demanda en todos los mundo y a la vez hemos ajustado todo lo
FF: ¿La internacionalización de la sectores, como por ejemplo el vidrio o posible nuestros costes mejorando pro-
compañía ha beneficiado al el cartón, los cuales además han elevado cesos y productividad en nuestras plan-
grupo durante esta pandemia? sus precios de manera excesiva en mi tas de España y Perú.
JM: En nuestro caso, nuestro principal opinión sin causa que lo justifique, y que
mercado es EEUU, donde facturamos decir de los fletes marítimos que se han También hemos empezado a diversificar
más de 20 millones de euros, que se han incrementado en algunos casos hasta el en Mercados como Francia, Reino Unido
visto reducidos por el cierre drástico del 300% a algunos destinos como EEUU. y Alemania y en clientes nuevos como
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Entrevista
cados europeos y seguir creciendo en
EEUU donde abriremos una filial antes
de final del año 2020.
Nuestro principal Sumado a todo esto nuestra tercera pa-
Otros países, como
mercado es EEUU, Francia, Australia y
lanca de crecimiento es la innovación, di-
versificando en la manera de vender
donde facturamos conservas, aportando mayor convenien-
cia a nuestros formatos y explorando al-
Canadá, han
más de 20 millones gunas de las oportunidades que podamos recogido un
de euros, que se tener de los diferente “listos para” (ready
to) comer, cocinar o calentar que sabe-
incremento de las
han visto reducidos mos que experimentaran un crecimiento ventas sobre todo
por el cierre del en formatos de
exponencial en los próximos años.
foodservice FF: ¿Qué volumen de ventas y retail
facturación tiene la marca en Es-
paña?
DIA, Uvesco y Eroski, entre otros, en Es- JM: En la actualidad, nuestra enseña verdes y espárragos verdes, con gran
paña y también la consecución de nuevos ALSUR está en el top 10 de marcas que presencia en el mercado con el resto de
contratos de suministro con operadores junto con nuestra marca Peña Torcal las 20 categorías que comercializamos
de EEUU de retail y Foodservice como (presente en Mercadona y otros clien- con la marca ALSUR.
Costco, Supervalu, Walmart, Sysco, Ro- tes) suman 17 millones de euros de fac-
land foods o Camerican. turación (85% de nuestras ventas). Si Hay que tener en cuenta que hasta ahora
miramos en categorías como Habitas fri- no hemos dedicado mucho esfuerzo ni
FF: ¿Qué previsiones de creci- tas somos el líder nacional con más del recursos al desarrollo de la marca del
miento tiene el grupo para los 90% de la producción española y como distribuidor, aunque si se la hacemos a
próximos años? fabricante somos el líder de la categoría algunos clientes como El Corte Inglés,
JM: Acabamos de terminar nuestro Plan entre todos los formatos de habas que Coviran, Makro, Luis Piña o Coaliment
Estratégico de la mano de Roland Berger se venden con una cuota del 46%. En la Andalucía, y queremos en el futuro apro-
y hemos estimado un crecimiento anual categoría de pimientos somos la cuarta vechar mejor nuestras capacidades como
aproximado del 10% cada año, para al- marca, si bien nosotros estamos especia- ya hacemos desde Perú donde envasa-
canzar la cifra de 80 millones de euros lizados en pimientos de piquillo y ensala- mos para los principales clientes del mer-
de facturación en el 2025 y un EBITDA das de pimiento donde somos los lideres cado de retail y foodservice con
de 14 millones de euros. del mercado nacional. alcachofas para Francia, Australia, Ca-
nadá y, principalmente como ya he dicho,
Para alcanzar estos objetivos nos basare- En alcachofas somos la tercera marca en a Estados Unidos.
mos en algunas palancas que pasan por conservas y somos el tercer exportador
mejorar la distribución nacional que ahora de alcachofas de Perú a España donde Nuestro objetivo en el plan estratégico
tenemos mayormente concentrada en hacemos la marca de distribución de mu- es estar en el top 3 de marcas nacionales
Andalucía alcanzando acuerdos comercia- chos clientes a través de acuerdos con y desarrollar ampliamente el mercado de
les con grandes operadores regionales de otros fabricantes especialistas tanto en marca de distribuidor con los productos
otras regiones de España y alguna cadena conservas como en congelados para la en los que somos lideres y especialistas
nacional con la que aún no trabajamos. elaboración de bandejas preparadas. en productos de alto valor añadido y
márgenes para la distribución.
Otra palanca de nuestro cliente será la Además de estas categorías, somo espe-
exportación donde nos planteamos cialmente fuertes y tenemos cuotas En España, trabajamos con Mercadona
desarrollos específicos de ventas en mer- entre las tres primeras marcas en judías en la actualidad con Habitas y Alca-
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octubre 2021Entrevista
chofas Peña Torcal que es nuestra se- fundadores de la compañía y artífices de productos especialmente lo valoran
gunda marca de la empresa. la gran expansión desarrollada todos tanto como para estar dispuestos a pagar
estos años atrás junto con el equipo que por ella, ya que somos la segunda marca
FF: ¿Cuál es la estrategia de la se mantiene en la empresa en su totali- de precio más alto del mercado detrás
compañía para España en un fu- dad. de Bonduelle según Nielsen en el sector
turo próximo? de conserva vegetales. Eso nos obliga a
JM: La estrategia la basamos en la con- FF: Y a nivel internacional, ¿se darles lo que esperan de nosotros siem-
solidación del negocio actual ante todo plantean abrir nuevos merca- pre y cumplir con la promesa de calidad,
y en las diferentes palancas de creci- dos? sabor, confianza en relación con el pre-
miento que ya he explicado anterior- JM: Los objetivos del mercado europeo cio que pagan por nuestros productos.
mente. Además de esto, pretendemos son Francia, Reino Unido y Alemania,
mejorar la sostenibilidad de la compañía aunque esperamos también aprovechar FF: ¿Cuál es su referencia más
con inversiones en energías renovables las oportunidades que se nos presenten vendida en los mercados nacio-
y gestión activa de nuestras huellas hí- en las ferias internacionales donde parti- nales e internacionales?
drica y de carbono en nuestros proce- ciparemos como es el caso de Anuga en JM: En el mercado nacional nuestro
sos, así como innovar y diversificar en octubre y las próximas ediciones de ali- TOP de ventas son las habitas, donde
productos de conveniencia que le den al mentaria y la PLMA de Ámsterdam, así con dos referencias facturamos 1,5 mi-
consumidor la oportunidad de consumir como la Fancy Food de New York y Chi- llones de euros, y los pimientos donde
vegetales de la forma más cómoda posi- cago. una sola referencia facturamos 1,3 millo-
ble sin renunciar a la calidad y el sabor nes en la actualidad, esto nos hace tre-
que siempre hemos aportado en todos Nuestra estrategia saliendo de los mer- mendamente atractivos para la
nuestros productos. cados mencionados se centrará en clien- distribución donde con poco espacio a
tes y en llegar a ellos de la manera más nuestros productos consiguen una rota-
El crecimiento lógicamente nos llevara a directa posible para construir relaciones ción muy elevada y un ROI muy elevado
ampliar nuestras fronteras y a plantear- comerciales a largo plazo como siempre de nuestras referencias.
nos crecimientos orgánicos e inorgáni- hemos hecho en España y EEUU y hare-
cos que puedan ser complementarios mos en otros países igualmente. FF: ¿Qué volumen de inversión
con lo que hacemos en la actualidad, sin destina la marca a la innovación?
renunciar nunca al origen y los valores FF: ¿Cómo es valorada la marca JM: En el plan estratégico tenemos pre-
de la compañía, como una multinacional Alsur por el consumidor? visto inversiones alrededor de un millón
de pueblo orgullosos de nuestro origen JM: Pues entendemos que por la fideli- de euros que concentraremos en pro-
en Antequera gracias a la familia Jiménez, dad a nuestra marca y a algunos de sus yectos que como ya he comentado fo-
12 financial food
octubre 2021“ “
Entrevista
nes autonómicas que complican sobre-
manera poder cumplir con las 17 legisla-
ciones de salud que afectan a nuestro
sector. Es más fácil vender en Europa a
Tenemos previsto veces que en alguna región española.
Pretendemos
invertir un millón FF: El comercio online está en mejorar la eficiencia
de euros en auge. ¿Se plantean la venta on-
line de sus productos a través de
productiva de
proyectos que una plataforma propia? nuestras fábricas
fomenten la JM: Por ahora no, ya que pensamos que
el canal online requiere ser especialista y
con una inversión
conveniencia de de una sinergia en costes de distribución superior a los 2,5
nuestros productos millones
“última milla” que no encontramos en
nuestra escala de facturación actual por
el volumen medio de compra de nues-
menten la conveniencia de nuestros pro- tros productos en este canal. tros procesos para la alimentación de la
ductos. Adema de esa inversión preten- producción de leche que ha crecido
demos mejorar la eficiencia productiva Obviamente eso no significa renunciar a desde nuestra implantación en más del
de nuestras fabricas elevando el total de este canal, ya que estamos presentes en 500%. Nuestro compromiso esta, también,
inversiones por encima de los 2,5 millo- las plataformas de nuestros clientes de ligado con nuestros agricultores en España
nes en los próximos años. forma activa y buscando acuerdos con al- y Arequipa (Perú) donde garantizamos
gunos de los marketplace más importan- la compra de toda la producción de los
FF: ¿A qué retos se enfrenta la tes con los que queremos desarrollar cultivos que ellos realizan para nosotros,
compañía en los próximos años? proyectos específicos para ellos, pues y financiando si es necesario en algún
¿Son los mismos a los que se en- nuestra oferta debe contemplar produc- caso la puesta en producción de algunas
frenta el resto del sector ali- tos específicos tanto para el canal físico parcelas en Perú, donde tenemos agri-
mentario? como el online buscando dar una ventaja cultores que incluso siembran un TOPO
JM: Creo que los retos más importantes que no solo sea el precio y la comodidad (un tercio de hectárea) y le damos un
los estamos viviendo en el presente, con en la compra a través de este canal. medio de vida para poder desarrollarse
una inflación sobrevenida en los costes con autoempleo con la garantía y seguri-
por la situación internacional de fletes y FF: ¿Cuál es el principal hito en dad que le damos.
la escasez de recursos en algunas mate- términos de RSC que ha experi-
rias primas fundamentales para nuestro mentado la compañía? Creo que somos un modelo de empresa
sector. JM: Estamos integrando en Cusco en la de economía circular en algunos casos
Comunidad de Marko provincia de Anta, como en España donde regalamos las vai-
Dicho esto nuestros retos son la inter- donde empleamos a casi toda la comuni- nas de las habas actualmente para su uti-
nacionalización con productos de origen dad entre fabrica y campos, habiendo lización en la alimentación de la ganadería
español y la reducción de los riesgos in- desarrollado desde el año 2013 la em- próxima a Antequera.
herentes a este sector relacionados con presa más grande de la zona cultivando
temas regulatorios y de estabilidad polí- 670 hectáreas en la zona y danto empleo Además, patrocinamos el equipo de Ba-
tica que necesitamos para poder desa- a más de 1.200 personas casi todo el lonmano de Antequera y de Balonmano
rrollar nuestra actividad, precisamente la año. Playa de Benalamadena y colaboramos
situación política en Perú para nosotros estrechamente con Landaluz en su pro-
es una cuestión que tenemos muy pre- Además, colaboramos con la comunidad grama de Andaluces Compartiendo, así
sente en nuestra toma de decisiones, en el desarrollo de las infraestructuras como realizamos donaciones directas de
pero también lo es la situación en España necesarias para el desarrollo de la zona productos a bancos de alimentos y otras
sobre todo por las diferentes regulacio- y compartimos con ellos restos de nues- entidades con las que colaboramos.
14 financial food
octubre 2021La pandemia hiere de gravedad a
la gran distribución
La facturación de las grandes empresas de distribución cayó un 10,2%, hasta los 36.806
millones de euros
“La pandemia del Covid-19 ha dejado en tas de no alimentación en el total nacio- inversión de Anged en España alcanzó los
2020 una herida tan profunda en nuestra nal (12%), gracias a la flexibilidad mos- 707 millones de euros en 2020, inferior
sociedad y economía que va a requerir trada para adaptar productos, procesos, a ejercicios anteriores en inversión ma-
mucho tiempo y esfuerzo sanarla en formatos y canales de venta a la situa- terial, pero con un fuerte impulso de las
todo el mundo occidental y, por desgra- ción. inversiones en transformación digital de
cia, más si cabe en España”, asegura el las empresas, que suponen un tercio de
presidente de la Asociación Nacional de Los establecimientos de Anged alcanza- la inversión total.
Grandes Empresas de Distribución ron una afluencia de clientes superior a
(Anged), en el informe anual de la patro- los 3,4 millones diarios (más del 18% de Las empresas de Anged alcanzaron una
nal. los hogares españoles). Las restricciones plantilla conjunta de 226.107 personas,
a las tiendas físicas claramente han afec- un 3% inferior al 2019. La flexibilidad in-
Este informe señala que la pandemia ha tado a esta cifra, sin embargo, la venta troducida por el convenio de grandes su-
truncado seis años seguidos de recupe- online ha podido compensar parte del perficies, junto con el recurso a los ERTE
ración del consumo ya que la facturación impacto. han permitido adaptarse a la actividad y
de las grandes empresas de distribución a las restricciones de las comunidades
cayó un 10,2 %, hasta los 36.806 millones La facturación online se ha duplicado y el autónomas.
de euros. número de clientes que han comprado
por internet ha crecido más de un 50% De este modo, sin considerar el empleo
El confinamiento, las restricciones al co- en 2020, lo que supone tres veces más generado en las redes de franquicia de
mercio de no alimentación (incluidos cie- que hace cinco años. sus asociados que elevaría sensiblemente
rres obligatorios de tiendas) y el rebrote la cifra total de empleo, las grandes em-
de la epidemia tras el verano tuvieron un En un contexto de limitaciones de acti- presas de distribución han demostrado
impacto mayor en las empresas de vidad añadido a las dificultades adminis- un gran esfuerzo para ajustar el empleo
Anged dada su oferta comercial. Pese a trativas encontradas en las aperturas de solo una tercera parte de lo que se ha
ello, es un retroceso menor que las ven- grandes establecimientos, el volumen de perdido en facturación.
16 financial food
octubre 2021“
Distribución
La Comunidad de Madrid concentra el Las compras realizadas a proveedores
mayor número de empleados, con españoles alcanzaron los 26.292 millones
57.475 (26%), gracias también a la pre- de euros, con un peso sobre las ventas
sencia de una buena parte de los servi- total del 71%. Este volumen de actividad
cios centrales. Le siguen en importancia
La pandemia ha se ha mantenido estable en los últimos
truncado seis años
Andalucía (14%), Cataluña (13%) y Co- años, demostrando el compromiso de
munidad Valenciana (9%). las empresas con el desarrollo de las
El 81,4% de los empleados de estas em-
seguidos de economías locales.
presas tiene contrato indefinido (183.941 recuperación del La aportación retributiva y el pago de im-
trabajadores), mientras el 18,6% de los
contratos son de carácter temporal
consumo puestos de las empresas de Anged bajó
un 6% por el impacto del Covid-19, hasta
(42.166 trabajadores). La contratación los 9.710 millones de euros.
laboral de duración indefinida es más de así como otros formatos especialistas en
cinco puntos superior a la del conjunto productos distintos a la alimentación fue- En perspectiva, en los últimos siete años
“
de la economía española y ha crecido en ron los más dinámicos. las empresas de la asociación han apor-
2020 un 1% frente a la caída del 18% de tado más de 65.270 millones de euros.
la contratación temporal. Además, los La superficie comercial de Anged subió
contratos a tiempo completo represen- un 2,4%, hasta los 8,9 millones de metros El importe de sueldos y salarios directos
tan el 54% del total. cuadrados, por la adaptación permanente más las cuotas a cargo de las empresas
de la red comercial a los nuevos hábitos pagadas a la Seguridad Social suman una
Un síntoma de la estabilidad laboral es la de compra y realidad del mercado. aportación retributiva total superior a
permanencia en el puesto de trabajo: el los 6.000 millones de euros. Mientras
70,1% de los empleados lleva más de Madrid retoma el liderazgo en superficie que la suma de los tributos directos e in-
cuatro años trabajando en su empresa, comercial, con más de un millón y medio directos pagados en concepto de Im-
15 puntos más que la media nacional. de metros cuadrados, seguida de Anda- puesto de Sociedades, las tasas locales,
lucía y Cataluña. Por su parte, La Rioja, los tributos autonómicos, IVA, la seguri-
Por último, es un sector con una mayor Extremadura, Aragón, Navarra y Madrid dad social e IRPF de los empleados su-
representación femenina: el 65,2% de la son las comunidades que más crecieron pone una contribución tributaria
plantilla son mujeres, cerca de cuatro en términos relativos. superior a los 3.600 millones.
puntos más que la media del comercio
minorista, hasta sumar más de 147.523 Pero el efecto arrastre (directo, indi-
mujeres. recto e inducido) de estas empresas
Las empresas de Anged alcanzaron en sobre la economía es mucho mayor.
2020 las 6.846 tiendas en España, tanto CEOE estima un efecto multiplicador de
propias como de sociedades participa-
das. Esta red comercial supone la más
La facturación 2,5 para el comercio. Es decir, por cada
euro que aumenta la demanda en nues-
amplia oferta de productos, marcas, ca- online se ha tras empresas, la producción final de la
nales y formatos. Una propuesta variada,
con alto grado de especialización, que
duplicado y el economía crece 2,5 euros, gracias a la
actividad generada en sectores como
hace de estas empresas una pieza clave número de clientes energía, construcción, logística, finan-
que han comprado
de la oferta comercial y de ocio en cien- ciero, inmobiliario, seguridad, consulto-
tos de municipios. ría, marketing, entre muchos otros. A
por Internet ha ello, hay que añadir el efecto sobre el
crecido más de un
En 2020 las asociadas de la patronal su- consumo de las rentas generadas por el
maron 238 nuevos establecimientos empleo. En suma, el efecto arrastre de
netos. Los supermercados y autoservi- 50% en 2020 las empresas de Anged se aproxima a los
cios, tanto propios como franquiciados, 24.270 millones de euros.
financial food 17
octubre 2021“
Distribución
¿Cómo vender productos frescos
en el canal online?
La venta de productos frescos a través de Internet no ha parado de crecer a lo largo del
último año en España
Las plataformas online están incremen- importante que los envases no sean sólo
tando sus ventas gracias a la oferta de meros recipientes, sino que se incluyan
productos frescos, que no paran de cre- en ellos mensajes, recetas, consejos o
cer en el último año. descuentos para fomentar la compra
Cuatro
cruzada de nuevos productos.
Hasta hace poco, los consumidores eran
reticentes a comprar este tipo de pro-
recomendaciones - Estar al día de las últimas inno-
que ayudarán a los
ductos en el canal online. Sin embargo, vaciones tecnológicas en la pro-
“las restricciones derivadas de la pande- ducción local. Es importante que los
mia, propiciaron el incremento de las
comercios online a canales online estén al tanto de las inno-
ganarse la confianza
ventas de productos frescos en market- vaciones que conectan a los agricultores
places y ha terminado por convencer a con los consumidores, la tecnología que
algunas grandes cadenas de alimentación
a incluir esta oferta en sus plataformas”,
de los consumidores usan los invernaderos, cómo funciona la
automatización y la agricultura vertical…
explican desde Ebolution. todo ello ayuda a que los consumidores
ahora y promover la compra de este tipo se sientan más cerca de la producción
La tendencia es que los consumidores de productos online. Una encuesta rea- local, una de las tendencias más relevante
adquieren cada vez más productos fres- lizada por la consultora Breakthrough de los últimos años ya que cada vez son
cos pues los datos ofrecidos por el Mi- Solutions, reveló que un 50% de los más los compradores que buscan consu-
nisterio de Agricultura, Pesca y compradores adquieren menos produc- mir productos cercanos para ayudar a
Alimentación, reflejan que el consumo tos frescos cuando compran online que los comercios locales.
de frescos entre julio de 2019 y junio de cuando visitan una tienda física. Para re-
2020, aumentó un 26% en carne fresca, vertir esta percepción es necesario que - Se vuelve a comer en casa. La
un 14,6% en pescado fresco, un 15,8% en las marcas innoven e inviertan en su ima- pandemia ha obligado a muchas personas
huevos, un 9,2% en hortalizas frescas y gen con el objetivo de mantenerse en la a trabajar desde casa lo que ha supuesto
un 3,3% en frutas frescas. mente del consumidor. un retorno a la comida casera. Se vuelve
a comer en familia y a cocinar en casa
Ante este creciente negocio, Ebolution, - Cuidar el envasado: A la hora de por lo que las empresas de productos
recoge cuatro recomendaciones que enviar los productos frescos es impor- frescos deben adaptarse y aprovechar
ayudarán a los comercios electrónicos tante que los envases respeten la calidad esta nueva realidad ofreciendo produc-
que venden este tipo de productos a ga- del producto, sean sostenibles, cumplan tos listos para cocinar, calentar y comer.
narse la confianza de los consumidores y con todos los requisitos de seguridad ali- También pueden unirse con empresas
mejorar sus ventas: mentaria y mantengan los mensajes que minoristas para promover recetas inter-
envía la marca a sus consumidores. Ade- nacionales, ofrecer menús semanales,
- Actuar ahora: Aunque los datos más, hay que tener en cuenta que dietas planificadas…estas innovaciones
muestran que la compra de productos cuando los compradores adquieren un derivadas de la pandemia pueden mol-
frescos crece, hay que tener en cuenta producto fresco lo hacen basándose en dear el comportamiento futuro de los
que los ingresos y la rentabilidad de las una foto por lo que el envase sirve como consumidores por lo que es clave dise-
marcas puede verse afectada por el cam- refuerzo del producto, de la marca y de ñar una estrategia basada en estos nue-
bio digital por ello es importante actuar su presencia online. Por ello, es también vos hábitos.
18 financial food
octubre 2021Informe
Aceite de oliva: menor producción
y descenso del consumo
España afrontará una campaña de producción de aceite de oliva menor a la de años ante-
riores. En cuanto a las ventas, los datos no son mejores, ya que, en lo que va de año, también
se están registrando descensos.
La Asociación Española de Municipios del ventas al exterior se sitúan sobre las Industriales, Envasadores y Refinadores
Olivo (Aemo) afirma que España afron- 842.000 toneladas, 25.000 toneladas más de Aceites Comestibles (Anierac), co-
tará una campaña de producción media- que las realizadas en la anterior campaña rrespondientes al mes de agosto de
baja, de aproximadamente 1,3 millones y 100.000 toneladas por encima de la 2021, revelan un retroceso del 11% con
de toneladas de aceite de oliva, a expen- campaña 18/19. respecto al acumulado del 2020, hasta
sas de la evolución del clima. los 206,7 millones de litros.
Los representantes de Cooperativas han
En este sentido también se ha pronun- destacado el incremento de las importa- En cuanto a las categorías, de enero a
ciado el Consejo sectorial de Aceite de ciones de EEUU de aceite de oliva enva- agosto de 2020 se han vendido 83,7 mi-
Oliva de Cooperativas Agroalimentarias sado origen España debido a la llones de litros de virgen extra, 74,3 mi-
de España, que, tras analizar la situación suspensión de aranceles. En el mes de llones de litros de suave, 31,80 de
del olivar en las distintas zonas produc- mayo los datos de importación en este intenso y 16,89 millones de litros de vir-
tivas, ha concluido que la producción en país llegaron hasta las 3.400 toneladas, gen.
la campaña 2021/2022 se situará por de- triplicando la media de las importaciones
bajo de las más de 1,3 millones de tone- de los cuatro meses previos de 2021. El Pero no solo ha disminuido la venta de
ladas de la campaña en curso, y que sector oleícola cooperativo espera que aceite de oliva; también se ha puesto
estará muy condicionada por la evolu- la tendencia siga siendo creciente en los menos aceite en el mercado. Con la
ción de la climatología durante el verano próximos meses, dado que se trata de campaña prácticamente finalizada la
y el inicio del otoño. uno de sus principales mercados. oferta asciende a 294,59 millones de li-
tros, cifra un 6,15% inferior a la del
Respecto a las exportaciones, los datos En cuanto a las ventas, los últimos datos mismo periodo de la campaña pasada. El
de Cooperativas señalan que en julio las disponibles de la Asociación Nacional de mayor volumen corresponde al aceite deoliva virgen extra, que con 119,47 millo-
nes de litros acumulados presenta un
descenso del 10,46%. La categoría virgen,
con un incremento del 12,47%, es la
única que ha presentado un comporta-
miento positivo con unas salidas de
23,61 millones de litros.
“
En agosto, salieron al mercado 22,82 mi-
llones de litros de la categoría de aceites
de oliva, prácticamente cinco millones de
litros menos que en agosto del 2020,
según datos de la asociación.
En el detalle de las diferentes categorías
de aceite de oliva, la mayor cifra de ven-
tas la presenta el virgen extra con 10 mi-
llones de litros, seguido por el suave con
7,1 millones de litros. La categoría virgen
e intenso alcanzan cifras mucho menores
con 2,27 y 3,36 millones de litros respec-
tivamente, cantidades muy similares a las
del mes de julio.
sitivos. De hecho, a mediados de año, la
En el grupo de otros aceites refinados, comercialización del aceite de oliva ya
las ventas del girasol durante este mes superaba la producción de la pasada
de agosto ascienden a 24,5 millones de campaña.
Las ventas de aceite
litros. Lejos de estas cifras están las ven-
tas del refinado de semillas con 4,8 mi- El consumo mantenía su línea ascen-
llones de litros. El resto corresponden a
experimentan un dente, sobre todo gracias a las exporta-
retroceso del 11%
cantidades mucho menores de colza, ciones, y eso hacía pensar que, después
soja, maíz, pepita de uva y cacahuete. En de nueve meses de campaña de comer-
su conjunto, las ventas de los aceites de
con respecto a cialización, el sector lograría unas ventas
2020, hasta los
este grupo ascienden a 29,68 millones de de récord absoluto superiores a las re-
litros, mientras que cifra acumulada de gistradas en 2020, un año que ya fue his-
los ocho primeros meses de este año es
de 218,06 millones de litros, esto es un
206,7 millones de tórico.
5,75% superior a la del mismo periodo litros En concreto, hasta junio se vendieron
del 2020. En lo que llevamos de la cam- más de 1,2 millones de toneladas, con
paña 20/21 se han puesto en el mercado una media de salidas en los nueve meses
12,9 millones de litros de aceite de confirma la tendencia a la baja de las ven- de campaña de 140.000 toneladas y todo
orujo, cifra superior en un 11,1% a la del tas de aceites frente al 2020, año que ello en una situación económica compli-
mismo periodo de la campaña 19/20. presentó unas cifras inusuales de ventas cada marcada por la pandemia.
debido a la pandemia provocada por el
En los ocho primeros meses del 2021, se Covid-19. Ante esta magnífica realidad, el respon-
han puesto en el mercado 434,62 millo- sable de la Sectorial de Olivar y Aceite
nes de litros de aceite, lo que supone un Sin embargo, los datos de AICA, corres- de UPA y secretario general de UPA An-
2,6% menos que el año pasado. Esta cifra pondientes al mes de junio, son más po- dalucía, Cristóbal Cano, destaca que
financial food 21
octubre 2021“
Informe
“hemos vendido más aceite de oliva del El aceite de oliva es el que cuenta con
que producimos la campaña pasada. En mayor cuota en volumen (34,9%). Su
nueve meses han salido más de 1,2 mi- evolución en volumen además supera el
llones de toneladas frente a las 1,1 millo- promedio de la categoría (15,6%). Sin
nes de toneladas producidas. Y los
El consumo per embargo, el año 2020, ha obtenido un
cápita en España se
precios siguen por encima de los costes rendimiento destacado en volumen para
de producción. Eso confirma que el oli- el aceite de oliva virgen extra con una va-
var tradicional tiene mucha vida a pesar
de los especuladores. No para de de-
intensificó un riación del 18,8%, siendo actualmente su
participación sobre el total del 26,8%. En
mostrar que este cultivo, el modelo ma- 13,9%, con una valor, este tipo de aceite es el que cuenta
yoritario de Andalucía, es sostenible
social, medioambiental y económica-
ingesta media de con la mayor participación del mercado
superando incluso al tipo oliva, con casi
mente y que somos imprescindibles para 13,2 litros por el 40% del valor del mercado, es decir 4
persona y un gasto
cubrir la creciente demanda mundial”. de cada 10 euros de la categoría provie-
nen de este tipo de aceite. El aceite de
Los datos de la AICA confirman una pro- de 31,3 euros girasol representa el 30% del volumen y
ducción acumulada de aceite de oliva de su cuota en valor alcanza el 13,6% debido
más de 1,3 millones de toneladas; con a la diferencia que registra su precio
unas existencias totales de 437.287 to- euros el litro, un precio un 6,3 % más medio.
neladas, lo que suponen 86.744 tonela- asequible que en el ejercicio anterior, de
das menos que en mayo; mientras que acuerdo a los datos del Ministerio de Por su parte, el Estudio del comporta-
en los almacenes del Patrimonio Comu- Agricultura, Alimentación y Pesca. miento de consumo de aceites de oliva
nal Olivarero se guardan 35.089 tonela- asegura que el 57% de los aceites y gra-
das, 9.311 menos que a 30 de mayo. El consumo per cápita realizado por per- sas utilizados en España va a parar al con-
sona y año en aceite se intensifica un sumo alimentario, con un total de
“Un mes más seguimos inmersos en una 13,9% con una ingesta media de 13,2 li- 550.000 litros de aceite de oliva.
campaña de comercialización excelente, tros por persona, el equivalente a un
con un importante ritmo de salidas y con gasto de 31,3 euros de inversión por El aceite de oliva virgen extra es la cate-
los precios por encima de los costes de persona, lo que implica un aumento del goría preferida de los consumidores es-
producción. Esto demuestra que el con- 6,8% a cierre de ejercicio. pañoles, con una cuota del 39%, seguida
sumo no se resiente pese a los discursos de aceite de oliva (55%). En menor me-
interesados que pretenden que el olivar Los hogares destinan el 1,8% del presu- dida, en España se consume el aceite de
tradicional no tenga futuro. La realidad puesto total para el abastecimiento del oliva virgen (5%) y de orujo de oliva
corrobora lo que seguimos defendiendo hogar a la compra de este producto, (1%).
desde hace mucho tiempo: no sobra siendo menor en un 6,2%. Por su parte,
aceite de oliva, sobran especuladores”, el aceite representa el 1,92% del volu- En cuanto al formato, los datos del estu-
añade Cano. men total de los productos de alimenta- dio revelan que los españoles prefieren
ción y bebidas para los hogares el pet para almacenar el aceite en la des-
Consumo españoles, ganando un 2,7%. pensa (94%), seguido del cristal (4%) y la
lata (1%).
La compra de aceite cierra el año 2020 El aceite más consumido en los hogares
con un crecimiento del 14,2% por parte españoles durante el año 2020 se corres- A la hora de adquirir el aceite, los espa-
de los hogares españoles, es un impor- ponde con los tipos Oliva, ya que si se ñoles se decantan por los supermerca-
tante aumento, teniendo en cuenta que suman los tres tipos (aceite de oliva, dos (44%), hipermercados (25%) y otros
el crecimiento para el total alimentación aceite de oliva virgen y aceite de oliva como almazaras o envasadoras (22%).
crece un 11,2%. Los hogares gastaron un virgen extra), se obtiene una cuota en Las tiendas tradicionales e internet ape-
7,0% más en la compra de este producto. volumen del 67,3% siendo su proporción nas tienen peso en la mente del consu-
El precio medio de aceite cierra en 2,37 en valor del 83,8 %. midor (3% y 6%, respectivamente).
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