RECETARIO desayunos - Cusifit

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RECETARIO desayunos - Cusifit
RECETARIO
 LUNES • KETO SÁNDWICH DE HUEVO
                                          desayunos
EL QUESO, EL JAMÓN Y LOS HUEVOS SE UNEN
PARA FORMAR UN SÁNDWICH KETO. 1 PORCIÓN.

INGREDIENTES
• 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
• 2 HUEVOS
• SAL Y PIMIENTA
• ½ OZ. JAMÓN AHUMADO
• 1 ONZA. QUESO CHEDDAR O QUESO PROVOLONE
O QUESO EDAM, CORTADOS EN RODAJAS GRUESAS
• UNAS GOTAS DE TABASCO O SALSA INGLESA (OPCIONAL)

PREPARACIÓN
AGREGUE LA MANTEQUILLA A UNA SARTÉN GRANDE Y
COLÓQUELA A FUEGO MEDIO.
AGREGUE LOS HUEVOS Y FRÍALOS FÁCILMENTE, EN AMBOS
LADOS. SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
USE UN HUEVO FRITO COMO BASE PARA CADA
“EMPAREDADO”.
COLOQUE EL JAMÓN / PASTRAMI / FIAMBRES EN CADA PILA
SIGUIENTE, Y LUEGO AGREGUE EL QUESO.
COMPLETA CADA PILA CON UN HUEVO FRITO. DEJE EN LA
SARTÉN, A FUEGO LENTO, SI DESEA QUE EL QUESO SE DERRITA.
ESPOLVOREA UNAS GOTAS DE SALSA TABASCO O
WORCESTERSHIRE SI QUIERES, Y SIRVE DE INMEDIATO.

                                                     MARTES • TORTILLA KETO CAPRESE

                                                     1 PORCIÓN.

                                                     INGREDIENTES
                                                     • 3 HUEVOS
                                                     • SAL Y PIMIENTA
                                                     • ½ CUCHARADA DE ALBAHACA FRESCA PICADA
                                                     O ALBAHACA SECA
                                                     • 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
                                                     • 1½ OZ. TOMATES CHERRY CORTADOS EN
                                                     MITADES O TOMATES CORTADOS EN RODAJAS
                                                     • 2½ OZ. QUESO MOZZARELLA FRESCO,
                                                     CORTADO EN CUBITOS O EN RODAJAS
                                                     PREPARACIÓN
                                                     LAS INSTRUCCIONES SON PARA 2 PORCIONES. POR FAVOR,
                                                     MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
                                                     ROMPE LOS HUEVOS EN UN TAZÓN PARA MEZCLAR, AGREGA SAL Y
                                                     PIMIENTA NEGRA A TU GUSTO.
                                                     BATIR BIEN CON UN TENEDOR HASTA QUE ESTÉ COMPLETAMENTE
                                                     COMBINADO. AGREGUE ALBAHACA Y REVUELVA.
                                                     CALIENTE EL ACEITE EN UNA SARTÉN GRANDE. FRÍE LOS TOMATES
                                                     POR UNOS MINUTOS. VIERTE LA MEZCLA DE HUEVO SOBRE LOS
                                                     TOMATES. ESPERE HASTA QUE LA MASA ESTÉ LIGERAMENTE FIRME
                                                     ANTES DE AGREGAR EL QUESO MOZZARELLA.
                                                     BAJE EL FUEGO Y DEJE QUE LA TORTILLA SE HAGA.
                                                     ¡SIRVE DE INMEDIATO Y DISFRUTA!
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RECETARIO
 MIÉRCOLES • MUG FRITTATA
                                         desayunos
1 PORCIÓN.

INGREDIENTES
• 1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA, PARA ENGRASAR
• 2 HUEVOS
• 2 CUCHARADAS DE CREMA BATIDA ESPESA
• 1 ONZA. QUESO RALLADO
• ½ CUCHARADITA DE ORÉGANO SECO
• 1 ONZA. CHORIZO SECADO AL AIRE, EN RODAJAS
• 1 ONZA. BRÓCOLI, FINAMENTE PICADO
• SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN
ENGRASA UNA TAZA GRANDE CON MANTEQUILLA. AGREGUE
LOS HUEVOS, LA CREMA, EL QUESO Y LAS ESPECIAS, Y MEZCLE
HASTA QUE ESTÉN BIEN COMBINADOS. LA MEZCLA DE HUEVO
DUPLICARÁ SU TAMAÑO DURANTE LA COCCIÓN, ASÍ QUE
ASEGÚRESE DE QUE HAYA SUFICIENTE ESPACIO EN LA TAZA.
AGREGUE EL BRÓCOLI Y EL CHORIZO.
MICROONDAS A TEMPERATURA ALTA DURANTE 2-3 MINUTOS.
SI NO ESTÁ COCIDO EN EL MEDIO, CALIÉNTALO EN EL
MICROONDAS POR OTROS 30 SEGUNDOS.
DEJAR ENFRIAR POR UN MINUTO.

                                                    JUEVES • PANQUEQUES KETO CON BAYAS Y CREMA BATIDA

                                                    1 PORCIÓN.

                                                    INGREDIENTES
                                                    PANQUECAS
                                                    • 1 HUEVO
                                                    • 1¾ OZ. QUESO COTTAGE
                                                    • ¼ CUCHARADA DE POLVO DE CÁSCARA DE PSYLLIUM MOLIDO
                                                    • ½ OZ. MANTEQUILLA O ACEITE DE COCO
                                                    COBERTURAS
                                                    • ½ OZ. FRAMBUESAS FRESCAS O ARÁNDANOS
                                                    FRESCOS O FRESAS FRESCAS
                                                    •¼ TAZA DE CREMA BATIDA ESPESA
                                                    PREPARACIÓN
                                                    LAS INSTRUCCIONES SON PARA 4 PORCIONES. POR FAVOR,
                                                    MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
                                                    AGREGUE LOS HUEVOS, EL REQUESÓN Y LA CÁSCARA DE PSYLLIUM
                                                    A UN TAZÓN MEDIANO Y MEZCLE. DEJAR REPOSAR DURANTE 5-10
                                                    MINUTOS PARA ESPESAR UN POCO.
                                                    CALIENTA LA MANTEQUILLA O EL ACEITE EN UNA SARTÉN
                                                    ANTIADHERENTE. FRÍE LOS PANQUEQUES A FUEGO MEDIO-BAJO
                                                    DURANTE 3–4 MINUTOS POR CADA LADO. NO LOS HAGAS
                                                    DEMASIADO GRANDES O SERÁN DIFÍCILES DE VOLTEAR.
                                                    AGREGUE LA CREMA A UN RECIPIENTE APARTE Y BATIR HASTA
                                                    QUE SE FORMEN PICOS SUAVES. SIRVE LOS PANQUEQUES CON LA
                                                    CREMA BATIDA Y LAS BAYAS QUE ELIJAS.
RECETARIO desayunos - Cusifit
RECETARIO
 VIERNES • TORTICAS DE COCO
                                       desayunos
1 PORCIÓN.
INGREDIENTES
• 1½ HUEVOS
• ¼ PIZCA DE SAL
• ½ CUCHARADA DE ACEITE DE COCO DERRETIDO
• 3 CUCHARADAS DE LECHE DE COCO
• 2 CUCHARADAS DE HARINA DE COCO
• ¼ CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
• MANTEQUILLA O ACEITE DE COCO, PARA FREÍR

PREPARACIÓN
LAS INSTRUCCIONES SON PARA 4 PORCIONES. POR FAVOR,
MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
SEPARE LAS YEMAS DE LAS CLARAS Y BATA LAS CLARAS Y
PIZCA DE SAL CON UNA BATIDORA DE MANO. CONTINÚA
AZOTANDO HASTA QUE SE FORMEN PICOS RÍGIDOS Y LUEGO
RESERVA. EN UN RECIPIENTE APARTE, MEZCLE LAS YEMAS, EL
ACEITE Y LA LECHE DE COCO.
AGREGUE LA HARINA DE COCO Y EL POLVO DE HORNEAR.
MEZCLAR EN UNA MASA SUAVE.
DOBLE SUAVEMENTE LAS CLARAS DE HUEVO EN LA MASA. DEJE
REPOSAR LA MASA POR 5 MINUTOS.
FREÍR EN MANTEQUILLA O ACEITE DE COCO DURANTE UN PAR
DE MINUTOS MÁS O MENOS A CADA LADO A FUEGO MEDIO
BAJO. ¡VOLTEA CON CUIDADO!
SERVIR CON MANTEQUILLA DERRETIDA Y / O BAYAS FRESCAS.

                                                  SÁBADO • ATOL DE COCO
                                                  1 PORCIÓN.

                                                  INGREDIENTES
                                                  • 1 HUEVO BATIDO
                                                  • 1 CUCHARADA DE HARINA DE COCO
                                                  • 1 PIZCA DE POLVO DE CÁSCARA DE PSYLLIUM MOLIDO
                                                  • 1 PIZCA DE SAL
                                                  • 1 ONZA. MANTEQUILLA O ACEITE DE COCO
                                                  • 4 CUCHARADAS DE CREMA DE COCO

                                                  PREPARACIÓN
                                                  EN UN TAZÓN PEQUEÑO, COMBINE EL HUEVO, LA HARINA DE
                                                  COCO, LA CÁSCARA DE PSYLLIUM EN POLVO Y LA SAL.
                                                  A FUEGO LENTO, DERRITA LA MANTEQUILLA Y LA CREMA DE COCO.
                                                  MEZCLE LENTAMENTE LA MEZCLA DE HUEVO, COMBINÁNDOLA
                                                  HASTA LOGRAR UNA TEXTURA CREMOSA Y ESPESA.
                                                  SERVIR CON LECHE DE COCO O CREMA. ¡CUBRA EL ATOL CON
                                                  ALGUNAS BAYAS FRESCAS O CONGELADAS Y DISFRUTE!
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RECETARIO
 DOMINGO • PUDÍN DE CHÍA
                                         desayunos
1 PORCIÓN.
                                                           @GladiatorCEO
INGREDIENTES
• 1 TAZA DE LECHE DE COCO ENLATADA
SIN AZÚCAR O LECHE DE ALMENDRAS SIN AZÚCAR
• 2 CUCHARADAS DE SEMILLAS DE CHÍA
• ½ CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA

PREPARACIÓN
MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO
O FRASCO. MEZCLAR HASTA QUE ESTÉ SUAVE.
CUBRA, COLOQUE EN EL REFRIGERADOR PARA DEJAR GEL
DURANTE LA NOCHE (O DURANTE AL MENOS 4 HORAS). ANTES
DE EXCAVAR, VERIFIQUE QUE EL PUDÍN SE HAYA ESPESADO Y
QUE LAS SEMILLAS DE CHÍA SE HAYAN GELIFICADO.
SIRVA EL PUDÍN CON CREMA, LECHE DE COCO O ALGUNAS
BAYAS FRESCAS O CONGELADAS.
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RECETARIO
 LUNES • ENSALADA DE CARNE ASIÁTICA
                                        almuerzos
1 PORCIÓN.

INGREDIENTES
• MAYONESA DE SÉSAMO
• 2 ⁄ 5 TAZAS DE MAYONESA
• ½ CUCHARADITA DE ACEITE DE SÉSAMO
• ¼ CUCHARADA DE JUGO DE LIMA
• SAL Y PIMIENTA

CARNE
• ½ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
• ½ CUCHARADA DE SALSA DE PESCADO
• ½ CUCHARADA DE JENGIBRE FRESCO RALLADO
• ½ CUCHARADITA DE HOJUELAS DE CHILE
• 2 ⁄ 3 LB DE FILETES DE RIBEYE

ENSALADA
• 1½ OZ. TOMATES CHERRY
• 1 ONZA. PEPINO
• 1½ OZ. LECHUGA
• ¼ CEBOLLA ROJA
• CILANTRO FRESCO
• ½ CUCHARADITA DE SEMILLAS DE SÉSAMO
• 1 CEBOLLETA

PREPARACIÓN
LAS INSTRUCCIONES SON PARA 2 PORCIONES. POR FAVOR,
MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.

PREPARE LA MAYONESA DE SÉSAMO MEZCLANDO MAYONESA
CON EL ACEITE DE SÉSAMO Y EL JUGO DE LIMA. CONDIMENTAR
CON SAL Y PIMIENTA. DEJAR DE LADO.
MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES PARA EL ADOBO DE CARNE Y
VIÉRTALO EN UNA BOLSA DE PLÁSTICO. AGREGUE LA CARNE Y DEJE
MARINAR DURANTE 15 MINUTOS O MÁS A TEMPERATURA AMBIENTE.
PIQUE TODAS LAS VERDURAS PARA LA ENSALADA, EXCEPTO LAS
CEBOLLETAS, EN TROZOS PEQUEÑOS. DIVIDIR ENTRE DOS PLATOS.
CALIENTA UNA SARTÉN MEDIANA A FUEGO MEDIO. AGREGUE
SEMILLAS DE SÉSAMO A LA SARTÉN SECA, Y TUESTE POR UN PAR
DE MINUTOS, O HASTA QUE ESTÉN LIGERAMENTE DORADAS Y
FRAGANTES. DEJAR DE LADO.
SEQUE LA CARNE EN AMBOS LADOS CON TOALLAS DE PAPEL. A
FUEGO ALTO, DORE POR UN MINUTO O DOS EN CADA LADO, Y
LUEGO REDUZCA EL FUEGO A MEDIO BAJO, COCINANDO HASTA
QUE LA CARNE ESTÉ MEDIANA, Y LUEGO TRANSFIÉRALA A UNA
TABLA DE CORTAR.
FRÍE LAS CEBOLLETAS POR UN MINUTO EN LA MISMA SARTÉN.
CORTAR LA CARNE, A TRAVÉS DEL GRANO, EN RODAJAS FINAS.
COLOQUE LA CARNE DE RES Y LAS CEBOLLETAS ENCIMA DE LAS
VERDURAS.
CUBRA CON SEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS Y SIRVA CON UNA
                                                             @GladiatorCEO
CUCHARADA DE MAYONESA DE SÉSAMO A UN LADO.
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RECETARIO                              almuerzos
 MARTES • SALMÓN A LA PARRILLA CON COBERTURA DE AGUACATE
1 PORCIÓN.                                                    ENGRASA LA PARRILLA CON UN POCO MÁS DE ACEITE
INGREDIENTES                                                  CON LA AYUDA DE UNA TOALLA DE PAPEL PARA
• 6 ONZAS. SALMÓN, PREFERIBLEMENTE CON PIEL                   ASEGURARTE DE QUE EL SALMÓN NO SE PEGUE.
• ¼ CUCHARADITA DE SAL GRUESA                                 COLOQUE EL SALMÓN CON LA PIEL HACIA ABAJO
• 1 ⁄ 8 CUCHARADITAS DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA                 EN LA PARRILLA Y CIERRE LA TAPA. ASE A LA PARRILLA
• ½ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA O DE AGUACATE                DURANTE 10-15 MINUTOS, DEPENDIENDO DE QUÉ TAN
COBERTURA DE AGUACATE                                         BIEN LO DESEE. VERIFIQUE DE VEZ EN CUANDO.
• ½ AGUACATE MADURO, PICADO EN TROZOS PEQUEÑOS                COBERTURA DE AGUACATE
• 1 ⁄ 8 CEBOLLA ROJA PEQUEÑA, CORTADA EN CUBITOS              CORTAR LOS AGUACATES POR LA MITAD. RETIRA EL
• 1¾ OZ. TOMATES CHERRY, EN CUARTOS                           HOYO Y SACA LA CARNE CON UNA CUCHARA. PICAR
• ½ CUCHARADA DE JUGO DE LIMA                                 EN TROZOS PEQUEÑOS.
• ¼ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA                              CORTE LA CEBOLLA EN TROZOS MEDIANOS Y PIQUE LOS
• ¼ CUCHARADITA DE SAL                                        TOMATES CHERRY EN CUARTOS.
• 1 ⁄ 8 CUCHARADITAS DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA                 AGREGA TODO A UN TAZÓN. ROCÍE CON JUGO DE
                                                              LIMÓN Y ACEITE DE OLIVA. SAZONE CON SAL Y PIMIENTA,
PREPARACIÓN
                                                              Y COMBINE BIEN.
LAS INSTRUCCIONES SON PARA 4 PORCIONES. POR FAVOR,
                                                              DIVIDA LA COBERTURA DE AGUACATE Y SIRVA ENCIMA
MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
                                                              DE LAS PIEZAS DE SALMÓN.
SALMÓN A LA PARRILLA
AGREGUE UN POCO DE ACEITE A UNA TOALLA DE PAPEL Y LUEGO
CUBRA LAS PARRILLAS CON LA TOALLA DE PAPEL.
PRECALIENTE LA PARRILLA A FUEGO MEDIO-BAJO CON LA
TAPA HACIA ABAJO, HASTA QUE LA TEMPERATURA ALCANCE
APROXIMADAMENTE 300 ° F (150 ° C).
COLOQUE LOS FILETES DE SALMÓN CON LA PIEL HACIA ABAJO Y
SAZONE CON SAL Y PIMIENTA. VIERTA ACEITE DE OLIVA SOBRE LOS
FILETES DE SALMÓN Y FRÓTELOS BIEN POR AMBOS LADOS.

 MIÉRCOLES • ZOODLES BAJOS EN CARBOHIDRATOS BOLOÑESA
                                                    ZOODLES
                                                    • 1 ⁄ 3 LB DE CALABACÍN
                                                    • 1 ⁄ 3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA O ACEITE DE OLIVA
                                                    • SAL O PIMIENTA

                                                    PREPARACIÓN
                                                    LAS INSTRUCCIONES SON PARA 6 PORCIONES. POR FAVOR,
                                                    MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
                                                    PICAR LAS VERDURAS FINAMENTE. SALTEE EN MANTEQUILLA O
                                                    ACEITE DE OLIVA HASTA QUE ESTÉ SUAVE Y AGREGUE LA CARNE
                                                    MOLIDA. SALTEE A FUEGO ALTO HASTA QUE TODO TENGA UN
                                                    COLOR AGRADABLE. AGREGUE LOS INGREDIENTES RESTANTES,
1 PORCIÓN.                                          REVUELVA Y DEJE HERVIR A FUEGO MEDIO ALTO DURANTE 15
INGREDIENTES                                        MINUTOS. BAJA EL CALOR UN POCO MÁS. AGREGUE AGUA SI LA
• 1 ⁄ 6 CEBOLLA AMARILLA                            SALSA SE ESTÁ VOLVIENDO DEMASIADO ESPESA. DEJE HERVIR A
• 1 ⁄ 6 DIENTE DE AJO                               FUEGO LENTO DURANTE 20 MINUTOS O MÁS. CUANTO MÁS TIEMPO
• ½ OZ. TALLOS DE APIO                              SE DEJA HERVIR LA SALSA, MEJOR ES EL SABOR.
• ¼ LB DE CARNE MOLIDA                              MIENTRAS TANTO, HAZ LOS FIDEOS. USE UN ESPIRALIZADOR,
• ½ OZ. MANTEQUILLA O ACEITE DE OLIVA               MANDOLINA O PELADOR PARA HACER TIRAS LARGAS Y DELGADAS
• 1 ⁄ 3 CUCHARADAS DE PASTA DE TOMATE               DE CALABACÍN.
• 2 1 ⁄ 3 OZ. TOMATES APLASTADOS                    CALIENTA UNA SARTÉN Y REVUÉLVELAS RÁPIDAMENTE EN
• 1 ⁄ 6 CUCHARADITAS DE SAL                         MANTEQUILLA O ACEITE DE OLIVA. UN MINUTO ES SUFICIENTE PARA
•1 ⁄ 2 CUCHARADITA DE PIMIENTA                      EVITAR QUE SE ABLANDEN.
• 1 ⁄ 6 CUCHARADAS DE ORÉGANO O ALBAHACA (SECOS)    PRUEBE LA SALSA Y AGREGUE MÁS SAL Y PIMIENTA SI ES NECESARIO.
• 1 ⁄ 6 CUCHARADAS DE SALSA WORCESTERSHIRE          SIRVE LOS FIDEOS CALIENTES CON LA SALSA PICANTE ENCIMA.
• AGUA (OPCIONAL)                                   COLOCAR EL QUESO PARMESANO.
RECETARIO desayunos - Cusifit
RECETARIO                             almuerzos
 JUEVES • CHORIZO CON CREMA DE REPOLLO VERDE
1 PORCIÓN.
INGREDIENTES
• REPOLLO VERDE A LA CREMA
• 6 ONZAS. COL VERDE
• ½ OZ. MANTEQUILLA
• 2 ⁄ 5 TAZAS DE CREMA BATIDA ESPESA
• SAL Y PIMIENTA
• 2 CUCHARADAS DE PEREJIL FRESCO, FINAMENTE PICADO
• 1 ⁄ 8 CUCHARADAS DE RALLADURA DE LIMÓN
CHORIZO FRITO
• 6 ONZAS. CHORIZO U OTRA SALCHICHA DE ALTA CALIDAD
• ½ CUCHARADA DE MANTEQUILLA PARA FREÍR
PREPARACIÓN
LAS INSTRUCCIONES SON PARA 4 PORCIONES. POR FAVOR,
MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
FREÍR EL CHORIZO EN MANTEQUILLA EN UNA SARTÉN A FUEGO
MEDIO. MANTENER CALIENTE HASTA SERVIR.
TRITURE LA COL CON UN PROCESADOR DE ALIMENTOS,
MANDOLINA O UN CUCHILLO AFILADO. SALTEE EL REPOLLO CON
LA MANTEQUILLA RESTANTE EN LA MISMA SARTÉN A FUEGO MEDIO.
REVUELVA OCASIONALMENTE DURANTE UNOS MINUTOS, HASTA
QUE EL REPOLLO ESTÉ DORADO. AGREGUE CREMA BATIDA ESPESA Y
HIERVA LIGERAMENTE. REDUZCA EL FUEGO Y DEJE HERVIR A FUEGO
LENTO HASTA QUE SE REDUZCA LA CREMA. CONDIMENTAR CON
SAL Y PIMIENTA. AGREGUE PEREJIL Y RALLADURA DE LIMÓN ANTES
DE SERVIR CON EL CHORIZO FRITO.

 VIERNES • KETO POLLO TONNATO
                                                 POLLO
                                                 • 6 ONZAS. PECHUGAS DE POLLO
                                                 • AGUA, SAL
                                                 • 1¾ OZ. VERDURAS DE HOJA VERDE

                                                 PREPARACIÓN
                                                 LAS INSTRUCCIONES SON PARA 4 PORCIONES. POR FAVOR,
                                                 MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
                                                 MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES PARA LA SALSA CON UNA
                                                 LICUADORA DE INMERSIÓN O EN UN PROCESADOR DE ALIMENTOS.
                                                 RESERVE LA SALSA DE TONNATO PARA QUE SE DESARROLLEN LOS
                                                 SABORES.
                                                 COLOQUE LAS PECHUGAS DE POLLO EN UNA OLLA CON
1 PORCIÓN.                                       SUFICIENTE AGUA LIGERAMENTE SALADA PARA CUBRIRLA. (SI USA
INGREDIENTES                                     POLLO PRECOCIDO, OMITA ESTE PASO). HAGA HERVIR EL AGUA Y
• SALSA DE TONNATO                               DESECHE LA ESPUMA QUE APARECE EN LA SUPERFICIE.
• ½ CUCHARADA DE ALCAPARRAS PEQUEÑAS             DEJE HERVIR A FUEGO MEDIO DURANTE UNOS 15 MINUTOS O HASTA
• 1 ONZA. ATÚN EN ACEITE DE OLIVA                QUE EL POLLO ESTÉ COMPLETAMENTE COCIDO. SI ESTÁ UTILIZANDO
• ½ DIENTE DE AJO                                UN TERMÓMETRO DE CARNE, DEBE DECIR 165 ° F (75 ° C) CUANDO
• 1 CUCHARADA DE ALBAHACA FRESCA PICADA          TERMINE.
• ¼ CUCHARADITA DE PEREJIL SECO                  PERMITA QUE LAS PECHUGAS DE POLLO DESCANSEN DURANTE AL
• ½ CUCHARADA DE JUGO DE LIMÓN                   MENOS 10 MINUTOS ANTES DE CORTARLAS.
• 2 CUCHARADAS DE MAYONESA                       COLOQUE LAS VERDURAS DE HOJA VERDE EN PLATOS PARA SERVIR
• 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA                 Y COLOQUE EL POLLO EN RODAJAS ENCIMA. VIERTA LA SALSA
• 1 ⁄ 8 CUCHARADITAS DE SAL                      SOBRE EL POLLO Y SIRVA CON ALCAPARRAS ADICIONALES Y UNA
• 1 ⁄ 10 CUCHARADITAS DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA   RODAJA DE LIMÓN FRESCO.
RECETARIO desayunos - Cusifit
RECETARIO
 SÁBADO • ENSALADA DE PESTO DE POLLO
                                     almuerzos
1 PORCIÓN.
INGREDIENTES
• ¼ LB DE PECHUGAS DE POLLO
• 2 ONZAS. PESTO VERDE SIN AZÚCAR
• 1¼ OZ. TOMATES CHERRY, CORTADOS POR LA MITAD
• 1 ONZA. QUESO FETA, DESMENUZADO O EN CUBOS
• 3½ OZ. CALABACÍN, 2 FIDEOS MEDIANOS O DE CALABACÍN
• ¼ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN
COLOQUE LAS PECHUGAS DE POLLO EN UNA OLLA MEDIANA Y
AGREGUE AGUA FRÍA HASTA QUE EL POLLO ESTÉ CUBIERTO.
LLEVAR A HERVIR. LUEGO REDUZCA EL FUEGO A MEDIO-BAJO Y
COCINE A FUEGO LENTO DURANTE 15 MINUTOS O HASTA QUE EL
POLLO ESTÉ BIEN COCIDO.
RETIRE EL POLLO DEL AGUA Y DESTRÚYALO CON DOS TENEDORES.
DEJAR DE LADO.
ESPIRALICE LOS CALABACINES Y COLOQUE LOS ZOODLES EN UN
TAZÓN GRANDE PARA MEZCLAR.
VIERTA EL PESTO SOBRE LOS ZOODLES Y REVUELVA CON PINZAS
PARA CUBRIR COMPLETAMENTE LOS ZOODLES.
AGREGUE PECHUGA DE POLLO DESMENUZADA, TOMATES Y QUESO
FETA A LOS ZOODLES Y MEZCLE SUAVEMENTE CON PINZAS HASTA
QUE SE COMBINEN DE MANERA UNIFORME. ROCIAR CON ACEITE
DE OLIVA.

                                                 DOMINGO • SALMON CON ESPÁRRAGOS

                                                 1 PORCIÓN
                                                 INGREDIENTES
                                                 • 4 ONZAS. ESPÁRRAGOS VERDES
                                                 • 1½ OZ. MANTEQUILLA
                                                 • 4½ OZ. SALMÓN, EN TROZOS
                                                 • SAL Y PIMIENTA

                                                 PREPARACIÓN
                                                 LAS INSTRUCCIONES SON PARA 2 PORCIONES. POR FAVOR,
                                                 MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.

                                                 ENJUAGUE Y RECORTE LOS ESPÁRRAGOS.
                                                 CALIENTA UNA CUCHARADA ABUNDANTE DE MANTEQUILLA EN
                                                 UNA SARTÉN DONDE PUEDAS COLOCAR TANTO EL PESCADO
                                                 COMO LAS VERDURAS.
                                                 FRÍE LOS ESPÁRRAGOS A FUEGO MEDIO DURANTE 3-4 MINUTOS.
                                                 CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA. REÚNA TODO EN LA MITAD DE
                                                 LA SARTÉN.
                                                 SI ES NECESARIO, AGREGA MÁS MANTEQUILLA Y FRÍE LOS TROZOS
                                                 DE SALMÓN DURANTE UN PAR DE MINUTOS POR CADA LADO.
                                                 REVUELVA LOS ESPÁRRAGOS DE VEZ EN CUANDO. BAJE EL CALOR
                                                 HACIA EL FINAL.
                                                 SAZONE EL SALMÓN Y SIRVA CON LA MANTEQUILLA RESTANTE.
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RECETARIO                               cenas
 LUNES • CHULETAS DE CERDO KETO CON SALSA DE QUESO AZUL
1 PORCIÓN.                                                    REVUELVA Y, SI ES NECESARIO, CALIÉNTELO
INGREDIENTES                                                  NUEVAMENTE. COMO EL QUESO AZUL A MENUDO
• 1¼ OZ. QUESO AZUL                                           ES BASTANTE SALADO, PRUEBE LA SALSA ANTES DE
• 3 CUCHARADAS DE CREMA BATIDA ESPESA O CREMA FRESCA          AGREGAR SAL ADICIONAL.
• 1 CHULETA DE CERDO                                          RECORTE Y ENJUAGUE LAS JUDÍAS VERDES. FREÍRLOS
• SAL Y PIMIENTA                                              EN MANTEQUILLA DURANTE UNOS MINUTOS A FUEGO
• 1¾ OZ. JUDÍAS VERDES FRESCAS                                MEDIO. CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA.
• ½ CUCHARADA DE MANTEQUILLA PARA FREÍR

PREPARACIÓN
LAS INSTRUCCIONES SON PARA 4 PORCIONES. POR FAVOR,
MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
COMIENCE DESMENUZANDO EL QUESO EN UNA OLLA
PEQUEÑA A FUEGO MEDIO. AJUSTE EL CALOR SEGÚN SEA
NECESARIO PARA QUE SE DERRITA SUAVEMENTE. TENGA
CUIDADO DE NO DEJAR QUE SE QUEME.
CUANDO EL QUESO SE HAYA DERRETIDO, AGREGUE LA CREMA
Y AUMENTE UN POCO EL FUEGO. DEJE HERVIR A FUEGO LENTO
POR UNOS MINUTOS.
SAZONE LAS CHULETAS CON SAL Y PIMIENTA.
FREÍR EN UNA SARTÉN A FUEGO MEDIO ALTO DURANTE
2-3 MINUTOS ANTES DE VOLTEAR. COCINE HASTA QUE LA
TEMPERATURA INTERNA SEA DE 145 ° -160 ° F (63 ° -71 ° C).
PONGA A UN LADO Y CUBRA CON PAPEL DE ALUMINIO
DURANTE 2-3 MINUTOS.
VIERTE LOS JUGOS DE LA SARTÉN EN LA SALSA DE QUESO.

 MARTES • POLLO ASADO CON BRÓCOLI Y MANTEQUILLA DE AJO
                                                    MANTEQUILLA DE AJO
                                                    • 3½ CUCHARADAS DE MANTEQUILLA SIN SAL, SUAVIZADA
                                                    • ½ DIENTE DE AJO, PRENSADO
                                                    • ¼ CUCHARADA DE PEREJIL FRESCO, FINAMENTE PICADO (OPCIONAL)
                                                    • SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA, AL GUSTO
                                                    BRÓCOLI
                                                    • 5 OZ. BRÓCOLI
                                                    • SAL

                                                    PREPARACIÓN
                                                    LAS INSTRUCCIONES SON PARA 4 PORCIONES. POR FAVOR,
                                                    MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
                                                    PRECALIENTE EL HORNO A 400 ° F (200 ° C).
                                                    MEZCLE LAS PATAS DE POLLO CON ACEITE DE OLIVA Y
                                                    CONDIMENTO.
                                                    COLOQUE LAS PATAS DE POLLO, CON LA PIEL HACIA ARRIBA, EN
                                                    UNA FUENTE PARA HORNO. HORNEE DE 40 A 45 MINUTOS O HASTA
1 PORCIÓN.                                          QUE LOS JUGOS SALGAN CLAROS Y EL POLLO ALCANCE LOS 165 °
INGREDIENTES                                        F (74 ° C).
• PIERNAS DE POLLO                                  MIENTRAS EL POLLO ESTÁ EN EL HORNO, CORTE EL BRÓCOLI EN
• 1 PIERNA DE POLLO (APROXIMADAMENTE 5 OZ C/U)      FLORETES Y CORTE EL TALLO (O USE CONGELADO). HERVIR EN AGUA
• ¼ CUCHARADITA DE AJO EN POLVO                     LIGERAMENTE SALADA DURANTE 5 MINUTOS EN UNA CACEROLA.
• ½ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA                    DRENE EL AGUA Y COLOQUE LA TAPA PARA MANTENER EL CALOR.
• ¼ CUCHARADA DE CONDIMENTO ITALIANO                MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES CON LA MANTEQUILLA DE AJO
• 1 ⁄ 8 CUCHARADITAS DE SAL (SI NO HAY SAL EN EL    EN UN TAZÓN. DEJAR DE LADO.
CONDIMENTO ITALIANO)                                SIRVE EL POLLO CON EL BRÓCOLI Y LA MANTEQUILLA DE AJO.
RECETARIO desayunos - Cusifit
RECETARIO                           cenas
 MIÉRCOLES • CAMARONES TOSCANOS CREMOSOS
1 PORCIÓN.                                                NUEVAMENTE A LA BANDEJA DESPUÉS DEL SIGUIENTE
INGREDIENTES                                              PASO. AGREGUE CREMA ESPESA, VINO BLANCO,
• ½ OZ. MANTEQUILLA                                       TOMATES SECADOS AL SOL FINAMENTE PICADOS
• ¼ CEBOLLA AMARILLA PICADA                               Y ESPECIAS. LLEVAR A FUEGO LENTO. AGREGUE
• ½ DIENTE DE AJO, PICADO                                 PARMESANO Y BAJE EL FUEGO. COCINE A FUEGO
• 6 ONZAS. CAMARONES PELADOS                              LENTO DURANTE UNOS MINUTOS MÁS PARA OBTENER
• 1 ⁄ 3 TAZA DE CREMA BATIDA ESPESA                       UNA CONSISTENCIA CREMOSA. AGREGUE PEREJIL,
• 1 CUCHARADA DE VINO BLANCO                              ESPINACAS Y CAMARONES Y DEJE HERVIR A FUEGO
• ¼ OZ. TOMATES SECADOS AL SOL                            LENTO HASTA QUE TODO ESTÉ CALIENTE.
• ¼ CUCHARADA DE CONDIMENTO ITALIANO                      LIMPIAR, RECORTAR Y PICAR LOS ESPÁRRAGOS. HERVIR
• ½ CUCHARADA DE PEREJIL FRESCO                           DURANTE UNOS MINUTOS EN AGUA LIGERAMENTE
• ¾ OZ. QUESO PARMESANO RALLADO                           SALADA Y SERVIR CON LOS CAMARONES.
• ¾ OZ. ESPINACAS BABY
• SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA
• ¼ LB DE ESPÁRRAGOS VERDES

PREPARACIÓN
LAS INSTRUCCIONES SON PARA 4 PORCIONES. POR FAVOR,
MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
EN UNA SARTÉN GRANDE, SALTEE EL AJO Y LA CEBOLLA EN
MANTEQUILLA HASTA QUE ESTÉN DORADOS Y TRANSLÚCIDOS.
AGREGUE LOS CAMARONES Y FRÍALOS POR UNOS MINUTOS EN
CADA LADO SI ESTÁN CRUDOS. DEBE SER ROSA Y OPACO. NO
COCINE EN EXCESO, O PUEDE VOLVERSE SECO Y GOMOSO.
RETIRA LOS CAMARONES PERO DEJA LA CEBOLLA EN LA
SARTÉN. PONGA LOS CAMARONES A UN LADO; SE AGREGARÁ

 JUEVES • ENSALADA CÉSAR KETO
                                                ADEREZO CESAR
                                                • ¼ TAZA DE MAYONESA
                                                • ½ CUCHARADA DE MOSTAZA DIJON
                                                • ¼ LIMÓN, RALLADURA Y JUGO
                                                • ¼ OZ. QUESO PARMESANO RALLADO, FINAMENTE RALLADO
                                                • 1 CUCHARADA DE FILETES DE ANCHOAS FINAMENTE PICADOS
                                                • ½ DIENTE DE AJO, PRENSADO O FINAMENTE PICADO
                                                • SAL Y PIMIENTA

                                                PREPARACIÓN
                                                LAS INSTRUCCIONES SON PARA 2 PORCIONES. POR FAVOR,
                                                MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
                                                PRECALIENTE EL HORNO A 350 ° F (175 ° C).
                                                MEZCLE LOS INGREDIENTES PARA EL ADEREZO CON UNA BATIDORA
                                                O UNA LICUADORA DE INMERSIÓN. PONGA A UN LADO EN EL
                                                REFRIGERADOR. COLOQUE LAS PECHUGAS DE POLLO EN UNA
                                                FUENTE DE HORNO ENGRASADA. SAZONE EL POLLO CON SAL Y
                                                PIMIENTA Y ROCÍE ACEITE DE OLIVA O MANTEQUILLA DERRETIDA
1 PORCIÓN.                                      ENCIMA. HORNEE EL POLLO DURANTE UNOS 20 MINUTOS O HASTA
INGREDIENTES                                    QUE ESTÉ COMPLETAMENTE COCIDO. TAMBIÉN PUEDE COCINAR EL
• 6 ONZAS. PECHUGAS DE POLLO                    POLLO EN LA ESTUFA SI LO PREFIERE.
• ½ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA                FRÍE EL TOCINO HASTA QUE ESTÉ CRUJIENTE. PICAR LA LECHUGA Y
• SAL Y PIMIENTA                                COLOCARLA COMO BASE EN DOS PLATOS. COLOQUE EL POLLO
• 1½ OZ. TOCINO                                 REBANADO Y EL TOCINO CRUJIENTE Y DESMENUZADO ENCIMA.
• 3½ OZ. LECHUGA ROMANA                         TERMINE CON UNA GENEROSA CUCHARADA DE ADEREZO Y UNA
• ½ OZ. QUESO PARMESANO, RECIÉN RALLADO         BUENA REJILLA DE QUESO PARMESANO.
RECETARIO
 VIERNES • SALMÓN CON BRÓCOLI Y QUESO
                                         cenas
1 PORCIÓN.                                                    MIENTRAS TANTO, SAZONAR EL SALMÓN CON SAL Y
INGREDIENTES                                                  PIMIENTA Y FREÍR EN ABUNDANTE MANTEQUILLA, UNOS
• ¼ LB DE BRÓCOLI                                             MINUTOS POR CADA LADO. LA LIMA SE PUEDE FREÍR
• ¾ OZ. MANTEQUILLA                                           EN LA MISMA SARTÉN O SE PUEDE SERVIR CRUDA. ESTE
• SAL Y PIMIENTA                                              PASO TAMBIÉN SE PUEDE HACER EN UNA PARRILLA AL
• 1¼ OZ. QUESO CHEDDAR RALLADO                                AIRE LIBRE.
• 6 ONZAS. SALMÓN
• ¼ DE LIMA (OPCIONAL)

PREPARACIÓN
LAS INSTRUCCIONES SON PARA 4 PORCIONES. POR FAVOR,
MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
PRECALIENTE EL HORNO A 400 ° F (200 ° C), PREFERIBLEMENTE
USANDO LA CONFIGURACIÓN DE ASADOR.
CORTAR EL BRÓCOLI EN PEQUEÑAS FLORES Y DEJAR HERVIR
A FUEGO LENTO EN AGUA CON SAL DURANTE UN PAR DE
MINUTOS. ASEGÚRESE DE QUE EL BRÓCOLI MANTENGA SU
TEXTURA MASTICABLE Y SU COLOR DELICADO.
ESCURRA EL BRÓCOLI Y DESECHE EL AGUA HIRVIENDO.
PONGA A UN LADO, SIN CUBRIR, DURANTE UN MINUTO O DOS
PARA PERMITIR QUE EL VAPOR SE EVAPORE.
COLOQUE EL BRÓCOLI ESCURRIDO EN UNA FUENTE PARA
HORNO BIEN ENGRASADA. AGREGUE MANTEQUILLA Y
PIMIENTA AL GUSTO. ESPOLVOREA QUESO SOBRE EL BRÓCOLI
Y HORNEA DURANTE 15-20 MINUTOS O HASTA QUE EL QUESO
TOME UN COLOR DORADO.

                                                     SÁBADO • CARNE MOLIDA Y BRÓCOLI
                                                     1 PORCIÓN.
                                                     INGREDIENTES
                                                     • 1 ⁄ 3 LB DE CARNE MOLIDA
                                                     • 1½ OZ. MANTEQUILLA
                                                     • ¼ LB DE BRÓCOLI
                                                     • SAL Y PIMIENTA
                                                     • ¼ TAZA DE MAYONESA O CREMA FRESCA (OPCIONAL)

                                                     PREPARACIÓN
                                                     LAS INSTRUCCIONES SON PARA 2 PORCIONES. POR FAVOR,
                                                     MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.
                                                     ENJUAGUE Y RECORTE EL BRÓCOLI, INCLUIDO EL TALLO. CORTAR
                                                     EN PEQUEÑAS FLORES. PELAR EL TALLO Y CORTARLO EN TROZOS
                                                     PEQUEÑOS.
                                                     CALIENTA UNA CUCHARADA ABUNDANTE DE MANTEQUILLA EN
                                                     UNA SARTÉN DONDE PUEDAS COLOCAR TANTO LA CARNE MOLIDA
                                                     COMO EL BRÓCOLI.
                                                     DORAR LA CARNE MOLIDA A FUEGO ALTO HASTA QUE ESTÉ CASI
                                                     LISTA. SAZONE AL GUSTO CON SAL Y PIMIENTA.
                                                     BAJA EL FUEGO, AGREGA MÁS MANTEQUILLA Y FRÍE EL BRÓCOLI
                                                     DURANTE 3-5 MINUTOS. REVUELVA LA CARNE MOLIDA DE VEZ EN
                                                     CUANDO.
                                                     SAZONA EL BRÓCOLI. CUBRA CON LA MANTEQUILLA RESTANTE
                                                     Y SIRVA MIENTRAS AÚN ESTÁ CALIENTE. TAMBIÉN ES DELICIOSO
                                                     PARA SERVIR CON UNA CUCHARADA EXTRA DE CREMA FRESCA O
                                                     MAYONESA.
RECETARIO
 DOMINGO • BOTES DE CALABACÍN RELLENOS
                                       cenas
1 PORCIÓN.

INGREDIENTES
• ¼ LB DE CARNE MOLIDA
• ½ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
O MANTEQUILLA
• ¼ CUCHARADITA DE SAL
• ½ CUCHARADA DE CONDIMENTO TEX-MEX
• ¼ CUCHARADITA DE SAL
• 2 CUCHARADAS DE CILANTRO FRESCO FINAMENTE
PICADO (OPCIONAL)
• ½ CALABACÍN
• ¼ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
• 1¼ OZ. QUESO RALLADO

SERVICIO
• 1¾ OZ. LECHUGA
• 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
• 1 ⁄ 8 CUCHARADAS DE VINAGRE DE VINO TINTO
O VINAGRE BLANCO 5%
• SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN
LAS INSTRUCCIONES SON PARA 4 PORCIONES. POR FAVOR,
MODIFIQUE SEGÚN SEA NECESARIO.

PRECALIENTE SU HORNO A 400 ° F (200 ° C).
DIVIDE CADA CALABACÍN POR LA MITAD, A LO LARGO, Y RETIRA
LAS SEMILLAS. ESPOLVOREA CON SAL Y DEJA REPOSAR DURANTE 10
MINUTOS.
MIENTRAS EL CALABACÍN ESTÁ SENTADO, DORE LA CARNE
MOLIDA EN ACEITE DE OLIVA EN UNA SARTÉN. AGREGUE SAL Y
CONDIMENTO TEX-MEX. DÉJELO COCINAR HASTA QUE LA MAYOR
PARTE DEL LÍQUIDO SE HAYA EVAPORADO.
SEQUE LAS GOTAS DE LÍQUIDO CON TOALLAS DE PAPEL. COLOQUE
LAS MITADES EN UNA FUENTE DE HORNO ENGRASADA.
MEZCLE UN TERCIO DEL QUESO EN LA CARNE MOLIDA. AGREGUE
CILANTRO FINAMENTE PICADO (OPCIONAL).
DIVIDA LA MEZCLA DE CARNE MOLIDA Y QUESO EN PARTES IGUALES
ENTRE LOS BOTES DE CALABACÍN. ESPOLVOREA EL QUESO RESTANTE
ENCIMA. HORNEE DURANTE 20 MINUTOS O HASTA QUE EL QUESO
COMIENCE A DORARSE. SACA EL CALABACÍN Y DÉJALO ENFRIAR
DURANTE CINCO MINUTOS.
MEZCLE ACEITE, VINAGRE, SAL Y PIMIENTA EN UNA VINAGRETA
SIMPLE. PREPARE LA ENSALADA Y SIRVA JUNTO AL BOTE DE
CALABACÍN.

                                                             @GladiatorCEO
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