Bueno, bonito y barato - 10 recetas que te asombrarán - Mi Chedraui
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Bueno,
rec e ta ri o
bonito
y barato
10 recetas
que te asombrarán
este 2021
CONTENIDO
SOPAS
• Sopa de papa
con tocino
• Sopa de nopales
con calabaza y elote
PLATOS FUERTES
• Tacos de pechuga
de pollo con pico
de gallo
• Tostadas de tinga
• Brochetas de cerdo
al pastor
• Torta de milanesa
de res con quesillo
• Tacos de bistec
encebollado
POSTRES
• Gelatina de limón
• Arroz con leche
• Carlota de café
NIVEL DE DIFICULTAD: FÁCIL MEDIO DIFÍCIL
TIP
Puedes agregar pechuga de pollo o carne
molida de res para hacer más completa
esta sopa para el invierno de enero.
DIFICULTAD
sopa de papa
con tocino
Ingredientes
para 4
800 g de papas, peladas
y en cubos medianos
250 g de tocino,
en cubos chicos
½ poro, en rodajas delgadas
1 cda de aceite
$80*
1 rama de tomillo fresco
1½ L de caldo de pollo
2 cdas de perejil picado
Sal al gusto
CALIENTA en una olla el acei-
te a fuego medio. Añade el
tocino y dora.
AGREGA las papas y cocina
durante 5 minutos o hasta
que doren ligeramente.
INCORPORA el poro y el to-
millo.
VIERTE el caldo y sazona.
Cocina a fuego medio du-
rante 15 minutos o hasta
que la papa esté cocida.
SIRVE y espolvorea un poco
de perejil.
SOPAS
DIFICULTAD
sopa de nopales
con calabaza y elote
Ingredientes
para 4
4 nopales medianos, TIP
cortados en bastones
2 calabazas, en cubos Para conservar por más tiempo esta
medianos sopa, cuela y reserva por separado la
2 elotes, desgranados verdura y el líquido. Recalienta todo
½ cebolla, finamente picada junto hasta que suelte el hervor.
1 diente de ajo,
finamente picado
1 rama de epazote
1 ½ L de caldo de pollo
1 cda de aceite
¼ de tz de epazote,
finamente picado
Sal y pimienta al gusto
ACITRONA la cebolla y el ajo.
Añade los nopales y granos
de elote, cocina por 5
minutos a fuego medio.
AGREGA la calabaza y cocina
por 3 minutos más.
AÑADE el caldo de pollo,
mezcla. Agrega la rama
de epazote y salpimienta.
COCINA por 15 minutos
a fuego medio. Rectifica
sazón.
SIRVE caliente y decora
con el epazote picado.
$60*
SOPAS
$120*
DIFICULTAD
tacos de PECHUGA de pollo
con pico de gallo
Ingredientes 1 aguacate, en cubos
para 4 2 jitomates, en cubos
1 pechuga de pollo sin hueso
1/2 tz de cebolla picada cocina a fuego medio por 5 CORTE
1 chile verde, picado minutos de cada lado.
fresca, en fajitas 1/2 tz de cilantro, picado VIERTE la marinada, rectifica
2 limones amarillos, 1/2 kg de tortillas de maíz sazón y cocina por 3 minu-
en mitades
tos.
Para la marinada
MEZCLA en una bolsa hermé- ASA los limones y corta en
2 dientes de ajos, en láminas tiras delgadas, reserva.
tica todos los ingredientes
½ tz de aceite de oliva
de la marinada. Para EL PICO DE GALLO
2 cdas de mostaza
AÑADE las fajitas de pollo, MEZCLA todos los ingredien-
¼ de tz de perejil picado
salpimienta y mezcla. Cierra tes y salpimienta.
1limón, el jugo
la bolsa y deja marinar
Sal y pimienta al gusto
por 2 horas. SIRVE en tacos y decora con
Para EL PICO DE GALLO RETIRA el pollo de la mari- las tiras de limón asado.
150 g de queso panela, en cubos nada. Sella en una parrilla y
PLATOS FUERTES
$150*
checa la video receta aquí
DIFICULTAD
TOSTADAS de tinga
Ingredientes VIERTE el puré de tomate y
CORTE
2 tzs de frijoles negros
para 4 refritos salpimienta.
2 tzs de lechuga, fileteada AÑADE el chipotle y cocina
1 pechuga de pollo sin hueso,
½ tz de crema por 15 minutos. Rectifica
cocida y deshebrada
1tz de queso fresco, rallado sazón.
4 jitomates
1tz de salsa verde cruda UNTA las tostadas con los
1 diente de ajo
frijoles, agrega la tinga, le-
1/4 de tz de agua
4 cebollas, fileteadas LICÚA el jitomate con el ajo y chuga, la crema, queso y un
agua. Reserva. poco de salsa.
1 cda de orégano
1 hoja de laurel ACITRONA la cebolla. Añade
3 chiles chipotle adobados el orégano y la hoja de lau-
3 cdas de aceite rel. Cocina por 5 minutos.
Sal y pimienta al gusto AGREGA la pechuga de pollo
12 tostadas de maíz y mezcla.
PLATOS FUERTES
DIFICULTAD
BROCHETAS de cerdo
al pastor
Ingredientes 1 tz de jugo de piña CUELA y salpimienta. CORTE
para 4 2 cdas de aceite VIERTE el adobo sobre
½ tz de cebolla picada la carne.
400 g de pulpa
½ tz de cilantro picado TAPA y deja marinar por
de cerdo en cubos
Palillos para banderilla 2 horas.
2 tzs de piña en cubos
o brocheta INSERTA un cubo de carne
Para el adobo Sal y pimienta al gusto en las brochetas e intercala
4 chiles guajillo desvenados con un cubo de piña. Salpi-
y asados mienta.
¼ de cebolla HIERVE los chiles con agua CALIENTA una parrilla, agre-
2 dientes de ajo hasta que se suavicen. ga el aceite y sella por am-
4 clavos de olor ASA la cebolla, el ajo, el bos lados.
4 pimientas gordas comino, pimienta y los COCINA a fuego medio por
1 cdita de comino clavos de olor. Reserva. 10 minutos.
40 g pasta de achiote LICÚA con el vinagre, achio- SIRVE y espolvorea la cebo-
½ tz de vinagre te y jugo de piña. lla y el cilantro.
$105*
PLATOS FUERTES
DIFICULTAD
TORTA DE MILANESA DE RES
con quesillo
Ingredientes Chiles cuaresmeños en vinagre Escurre sobre papel absor- CORTE
para 4 Sal y pimienta al gusto bente.
RETIRA y corta en tiras.
4 milanesas de bola de res
SALPIMIENTA las milanesas. Reserva.
11/2 tzs de leche
COLOCA las milanesas en un CALIENTA las teleras en
1 cda de ajo en polvo
tazón con la leche y el ajo una sartén con mantequilla
2 tzs de pan molido
en polvo. Deja marinar por fundida.
1 tz de aceite
30 minutos. UNTA los frijoles en una mi-
4 teleras chicas partidas en
COLOCA el pan molido en un tad de pan, coloca las fajitas
mitades
plato extendido. Empaniza de milanesa y el queso.
1 tz de frijoles negros refritos
las milanesas. COLOCA en una plancha y
200 g de queso Oaxaca, des-
Calienta el aceite y fríe voltea por 5 segundos para
hebrado
cada una por ambos lados. que el queso se funda.
2 jitomates rebanados
Cocina por unos minutos ACOMODA el jitomate y la
½ cebolla, en aros
hasta que estén cocidas. cebolla y tapa. Corta en mi-
2 cdas de mantequilla
tades.
SIRVE y acompaña con los
chiles cuaresmeños.
$95*
PLATOS FUERTES
DIFICULTAD
TACOS DE BISTEC encebollado
Ingredientes
para 4
corta las papas en tiras del- AÑADE los bisteces y salpi- CORTE
gadas. Coloca en un tazón mienta.
con agua. TAPA y cocina por 20 mi-
½ kg de filete
deja reposar por 20 minu- nutos a fuego bajo. Mueve
o bistec pulpa de res,
tos. Escurre y coloca en una ocasionalmente.
en tiras delgadas
servilleta de tela y seca. VIERTE la salsa inglesa
2 cebollas, fileteadas
calienta el aceite y fríe a y rectifica sazón.
1 cda de salsa inglesa
fuego medio por 5 minutos. CALIENTA las tortillas
2 cdas de aceite
Sube el fuego y cocina por 8 y sirve en tacos.
Sal y pimienta al gusto
minutos hasta que se doren. ACOMPAÑA con
½ kg de tortillas
escurre sobre papel absor- las papas
2 papas
bente y añade sal. y el guaca-
2 tzs de aceite
ACITRONA la cebolla mole.
1 tz de guacamole
con el aceite hasta que
1tz de salsa roja
se doren ligeramente.
$125*
PLATOS FUERTES
DIFICULTAD
GELATINA de limón
Ingredientes CALIENTA el refresco sin LICÚA esta mezcla con la
para 6 dejar que hierva. Separa crema y el queso crema.
medio litro. VACÍA la mitad de esta mez-
1 ½ L de refresco de limón
DISUELVE un sobre de gela- cla sobre la primera capa de
1 tz de crema
tina de limón en el resto del gelatina, y refrigera por 20
190 g de queso crema
2 sobres de gelatina de limón refresco. minutos.
VIERTE la mitad de la gelatina REPITE los pasos anteriores
PARA ACOMPAÑAR de agua en un molde previa- alternando una capa de ge-
½ tz de leche condensada mente engrasado. Refrigera latina de agua con gelatina
por 20 minutos. de crema.
DISUELVE el sobre restante REFRIGERA por 4 horas o
de gelatina de limón en el hasta que la gelatina esté
medio litro de refresco. cuajada por completo.
Enfría. SIRVE y baña con leche
condensada.
$80*
POSTRESDIFICULTAD
ARROZ con leche
Ingredientes
para 4
2 tzs de arroz
1 raja de canela
½ L de agua
2 tzs de leche
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
½ tz de pasas
1 tz de nuez picada
¼ de tz de canela en polvo
$90*
POSTRESPASO A PASO
ARROZ con leche
ENJUAGA el arroz
1 5
VIERTE la leche
bajo el chorro de evaporada y la
agua y escurre. condensada.
6
MEZCLA con una
2
pala de madera
ligeramente, sin
dejar de mover.
COLOCA el agua en Cocina por 35
una cacerola. Aña- minutos o hasta
de el arroz y la raja que el arroz esté
de canela. cocido.
3
COCINA por
7
AÑADE las pasas y
las nueces. Mez-
25 minutos cla y cocina por 5
a fuego medio. minutos más.
4
VIERTE la leche,
8
SIRVE y agrega
más pasas y nue-
mezcla y cocina por ces. Espolvorea la
15 minutos más. canela en polvo.DIFICULTAD
CARLOTA de café
Ingredientes BATE en un tazón el queso ACOMODA una cama de ga-
para 6 hasta que tenga una consis- lletas y cubre con más mez-
tencia ligera. cla de café.
190 g de queso crema
VIERTE las leches poco a REPITE el procedimiento in-
2 paquetes de galletas María
poco y bate con el batidor tercalando galletas y la mez-
1/2 lata de leche evaporada
globo hasta integrar todo. cla de café. Termina con la
1/2 lata de leche condensada
AÑADE el café soluble, el mezcla de café.
1 cda de café soluble
licor de café y la esencia de REFRIGERA por 2 horas o
2 cdas de licor de café
vainilla. Mezcla. hasta que esté firme.
1 cda de esencia de vainilla
COLOCA en el fondo del re- COLOCA en una bolsa de
50 g de granos de café cubier-
fractario un poco de la mez- plástico 8 galletas y aplasta
tos de chocolate
cla de café y extiende en con el vaso hasta que que-
toda la base. den trituradas.
DECORA con el polvo de
galletas y los granos de
café con chocolate. Sirve.
$115*
POSTRESBueno, bonito y barato *Precios aproximados de las recetas
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