MENÚ DIGITAL - Hoteles Emporio

MENÚ DIGITAL

ANTIPASTI
PROSCIUTTO E BURRATA FRESCA, RUCOLA ORGÁNICA E POMODORINI CHERRY
$ 489
“Burrata” Fresca Importada (125 gr), jamón “Prosciutto San Daniele” (80 gr), Tomates “Cherry” y ensalada de “Arúgula”
(se recomienda para compartir)

VITELLO TONNATO CON CAPPERI $ 239
Finas Rebanadas de Filete de Ternera (60 gr) con Salsa de Atún Bonito, Alcaparras y Anchoas

CARPACCIO DI MANZO ALLA MONFERRINA CON SENAPE E PARMIGIANO REG-
GIANO $ 269
Carpaccio de Filete de Res Calidad “Prime” (90 gr) con Aderezo de Limón amarillo y Mostaza “Dijon”, Tomate “Cherry”
(60 gr), Láminas de queso “Parmigiano Reggiano” (30 gr) y ensalada de “Arúgula” (20 gr)

CARPACCIO DI POLIPO MARINATO CON SALE NERA E LIMONE DEL MEDITERRANEO
$ 219
“Carpaccio” de Pulpo Marinado (120 gr) con Sal Negra y Limón del “Mediterráneo”, acompañado de Mézclum de Lechu-
gas Orgánicas (60 gr), Tomates Cherry (15 gr), Hinojo fresco (10 gr)

PARMIGIANA DI MELANZANE IN FORMA $ 219
Berenjena horneada (230 gr. en crudo) con Queso “Parmigiano Reggiano”, queso “Mozzarella Fior di Latte” bañada con
Salsa “Pomodoro”, Albahaca fresca y Aceite de Oliva Extra-Virgen

ZUPPE
MINESTRONE DI VERDURE CON MALTAGLIATI FRESCHI                                        $ 112
Sopa de Verduras (250 ml) al estilo “Piemontese” con “Maltagliati” Pasta Fresca

DI LENTICCHIE ALLA LEGNA $ 149
Clásica Receta de Sopa de Lentejas (220 ml) del “Piemonte” con “Pancetta” italiana

INSALATE
DI CARCIOFI, PARMIGIANO, OLIVELLE NERE, POMODORINI SECCHI $ 198
Corazónes de Alcachofas Baby (160 gr), Láminas de Queso “Parmigiano Reggiano” (30 gr), Aceitunas negras de “Gaeta”
(30 gr), Jitomates Deshidratados (10 gr) y Aderezo de Limón y Aceite Extra-Virgen de Olivo

DI RUCOLA, POMODORINI CHERRY E PARMIGIANO $ 192
Ensalada de “Arúgula” Orgánica (160 gr), Tomates Cherry (30 gr), Láminas de Queso “Parmigiano Reggiano” (30 gr) y
aderezo de Vinagre de “Modena Balsámico”

PRIMI PIATTTI
Nuestra Selección de Pastas frescas hechas en casa

PREPARAZIONE CASALINGA DEL RAVIOLO DI CASA SAVOIA TARTUFATI
$ 238
Ravioles rellenos de Queso “Fontina” y “Taleggio” Importado, servidos con Salsa Cremosa “Trufada” (180 gr)

PAPPARDELLE ALLO STRACOTTO DI VITELLO $ 247
Pasta fresca “Pappardelle” con Ragú de “Ossobuco” de Ternera importada (200 gr)

TAGLIOLINI CASERECCI AL SALMONE & VODKA                                   $ 218
Pasta fresca cremosa “Tagliolini” (120 gr) con Salmón Fresco Importado (100 gr. en crudo) y “Vodka”

RAVIOLINI TRICOLORE DI RICOTTA E CARCIOFI AL BURRO DI MAGGIORANA E
POMODORINI $ 217
“Raviolini” Tricolor (150 gr) rellenos de Alcachofa y queso “Ricotta” salteados con Mantequilla de Mejorana fresca y
Tomates Cherry (20 gr)

ANTICA RICETTA DELLA LASAGNA                              $ 214
La Auténtica Receta de “Lasagna Bolognese” (280 gr)

SPAGHETTI ALLA CARBONARA                           $ 199
Clásica Receta de “Spaghetti alla Carbonara” (180 gr) con “Pancetta” italiana

PAGLIA & FIENO ALLA BOLOGNESE $ 199
Duo de “Tagliatelle” de Pasta fresca Natural y de Espinaca, con Salsa “Bolognese” (180 gr)

SPAGHETTI AL POMODORO FRESCO E BASILICO                                    $ 185
Pasta seca “Spaghetti” (180 gr) con Salsa “Pomodoro”, Tomates Cherry y Albahaca fresca

PENNETTE ALL’ ARRABBIATA                        $ 185
Pasta seca “Pennette” (180 gr), en Salsa de “Pomodoro”, Ajo, Perejil fresco y Chile italiano “Peperoncino” (salsa picosa)

RISOTTO AL DENTE
CARNAROLI ALLO ZAFFERANO CON GAMBERI E ASPARAGI                                                $ 236
Risotto calidad “Carnaroli” (140 gr), con Azafrán, Camarones (80 gr) y Espárragos verdes frescos (20 gr)

CARNAROLI AI FUNGHI PORCINI                            $ 232
“Risotto” calidad “Carnaroli” (140 gr) con Hongos “Porcini” (80 gr), acremado con Queso “Parmigiano Reggiano”

SECONDI PIATTTI
PESCE ROBALO INTERO IN CROSTA DI SALE MARINO O ALL’ACQUA PAZZA $ 479
(25 minuti di preparazione)
Pez “Róbalo” fresco horneado en Costra de Sal (600 gr. aprox. en crudo), Acompañado con Timbal de Verduras Salteadas
(95 gr) o Receta “Acqua Pazza” (25 minutos aprox. de preparación)

SALMONE LACCATO CON VERDURE ALLA MEDITERRANEA $ 378
Salmón Fresco Importado cocinado en horno (200 gr. en crudo) con salsa de Vino Blanco y Naranja fresca, acompañado
con Verduras glaseadas (80 gr) y Espárragos Verdes frescos a la parrilla (40 gr)

COSTINE D’AGNELLO PROFUMATE AL ROSMARINO $ 395
Costillas de Cordero (220 gr. en crudo) Importadas de “Nueva Zelanda”, en salsa de Finas Hierbas, Verduras frescas
salteadas (95 gr) y Papa cilindro “Confitada” (40 gr)

FILETTO DI MANZO AI FUNGHI PORCINI                             $ 452
Filete de Res Importado (200 gr. en crudo) Calidad “Angus” con Salsa de Hongo “Porcini”, Puré de Papas (80 gr) y Espá-
rragos Verdes a la parrilla (45 gr)

POLLETTO ALLA DIAVOLA CON VERDURE ALLA GRIGLIA $ 252
Pollito de Leche horneado en su jugo (250 gr. aprox. en crudo) con Ajo, Romero y salsa de Vino Blanco, acompañado
con surtido de Verduras frescas a la Parrilla

DOLCI
TORTINO CON CUORE MORBIDO DI CIOCCOLATO SEMI-AMARO CON GELATO
FRESCO AL FIOR DI LATTE $118
Fondant de Chocolate semi-amargo (150 gr) Acompañado de Helado fresco de Flor de Leche (65 gr)

PANNA COTTA                $ 105
“Panna Cotta” de Vainilla (150 gr), con “Coulis” de Frutos Rojos (50 grs.) y Frutos de Bosques frescos (40 gr)

SEMIFREDDO DI GIANDUJA CON GELATO AL TORRONE $ 128
Lingote “Semifreddo” de Chocolate de “Gianduja”, helado fresco de Turrón casero, Plátano caramelizado y Avellanas
garrapiñadas

TIRAMISÚ PIEMONTESE DELLA CASA CON GELATO AL CAFFÉ ESPRESSO $ 118
Clásico Tiramisú al estilo “Piemontese” (180 gr), acompañado con Helado fresco al Café “Espresso”(65 gr)

GELATI E SORBETTI DELLA CASA
3 esferas a elegir, 60 gr c/u $ 120 / 1 esfera a elegir, 60 gr $ 45

Helado: Chocolate, Vainilla, Flor de Leche, Turrón, Buontalenti, Café y Pistache
Sorbete: Mamey, Fresa, Cereza, Limón, Frutos Rojos y Maracuyá

Buon Appetito!

              RESERVACIONES:

      55 91 77 97 27, ext. 2242
                 o Concierge

                  HORARIO
              LUN: Cerrado
           MAR a SÁB: 13 a 23 hrs
             DOM: 13 a 18 hrs

   Av. Santa Fe 160. Colonia Santa Fe 01219
          Del. Álvaro Obregón, CDMX

           www.quattro.com.mx
         QuattroGastronomiaItaliana