Cucina Italiana - Pizzeria - chef
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- Cucina Italiana -
Pizzeria
chef Lorenzo Falzarano Ciro BorrielloTAP - ITA €
SPIEDINO DI GAMBERI
Brocheta de gambas crujientes con mayonesa casera y lima 2 3 8 13
4.50
INSALATA DI POLPO
Ensalada de pulpo, patata, apio y zanahoria 9 13 4.00
BARBABIETOLA CON CIPOLLA, SEMI E SCAGLIE DI PARMIGIANO
Remolacha con cebolla, semillas y escamas de parmesano 8 11 3.50
CARPACCIO DI ZUCCHINA RIPIENO
Rulo de calabacín marinado con queso, tomate y menta 7 3.50
MINI PARMIGIANA
Berenjena frita con salsa de tomate y parmesano 1 3 7 8 9
3.80
INSALATA DI CALAMARI
Ensalada de calamares, bulbo de hinojos, nueces y frutos rojos 2 4 5 8 13 4.00
FIORE DI ZUCCA RIPIENO
Flor de calabacín frito relleno de mozzarella y anchoas con sal ahumada 1 3 4 7 8
3.00
RICOTTA CROCCANTE
Ricotta empanada frita con mermelada y miel 1 3 7 8 3.50
POLPETTE DI MELANZANE
Albóndigas de berenjenas 1 3 7 8 3.00
MONTANARA
Pizzetta frita con tomate y queso parmesano 1 7 8
3.00
CROCHETTA DI PATATE AL TARTUFO
Croqueta de patata con queso y trufa 1 3 7 8 3.80
POLENTA GRIGLIATA CON PEPERONI E ACCIUGHE
Tostadita de polenta con pimientos asados y anchoas del Cantábrico 2 4 3.80
la GASTRONOMIA
BURRATA AL TARTUFO E PROSCIUTTO DI PARMA 24 MESI
Burrata de trufa y jamón de Parma 24 meses 7 12.00
BRESAOLA DI BUFALA CON RICOTTA E FRIGITELLI
Bresaola de bufala con ricotta y frigitelli 7 8.50
BURRATA AI TRE POMODORI
Burrata con tomate seco, tomate fresco y tomate al horno 7 10.00
SELEZIONE DI SALUMI ITALIANI 7
Culatello, jamón de Parma 24 Meses, mortadela de Boloña, lardo d’Arnad 15.00
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI
7
Occelli al Barolo, brunet alta Langa, Moliterno al tartufo, parmesano 30 meses 16.00GLI ANTIPASTI
½ € Raciones €
1 2
CARCIOFO ALLA ROMANA 6.50
Alcachofa, menta, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra
1 4 7
CAPPUCCINO DI BACCALÁ ALLA CIPOLLA CROCCANTE 7.00
Cappuccino de bacalao con cebolla crujiente
7 8
FIORI DI ZUCCA GRATINATI AL PISTACCHIO 6.00 10.50
Flor de calabacín rellena de queso fresco gratinado con pistacho
CARFIOFO ALLA GIUDIA 6.00
Alcachofa frita
CARPACCIO DI MANZO CON MELONE E LIME 7.00 12.00
Carpaccio de ternera con melón y lima
7 13
POLPO GRIGLIATO CON SPUMA DI PISELLI 7.50 13.00
Pulpo a la placha con mousse de guisantes
1 13
SAUTÉ DI COZZE E VONGOLE 6.00 11.00
Sauté de mejillones y almejas con ajo y guindilla
1 4 7 8
MIX DI BRUSCHETTE 8.00
Pan tostado con tomate, ajo y albahaca. Ricotta y anchoa. Mozzarella, guanciale y pimentón
€
LE INSALATE
Nettuno 12.20
2 6
Gambas peladas, aguacates, tomates cherry, canónigos y brotes de soja
Venere 9.40
7
Tomate, pepino, cebolla, gorgonzola, aceituna y orégano
9.60
Giunone 7
Tomate, queso de cabra, rúcula, aceitunas negras, tomates cherry
Bacco 9.00
7
Espinacas, champiñones, parmesano y uva
Alimentari 12.80
7
Rúcula, salmón ahumado, queso stracciatella y crema de trufa
Cesare insalata 10.00
1 3 7 8
Lechuga, pollo, picatostes, escamas de parmesano y salsa Caesar
Caprese 9.00
78
Tomate, mozzarella, pesto y albahaca
Fritos con aceite de girasol alto oleico.
Este aceite, destaca por su elevado contenido en los ácidos grasos poliinsaturados
entre los que destaca principalmente el Omega 6 y en menor medida el Omega 3.
Ambos son considerados ácidos grasos esenciales para el ser humano.
Además, también tiene gran cantidad de vitamina E. Como dato interesante, el ácido oleico a
umenta el conocido como "buen colesterol" sanguíneo, lo que puede contribuir a reducir
el riesgo de enfermedades cardiovasculares.pasta FRESCA
½ 1
Tonnarelli cacio e 3 pepi
1 3 7
7.20 12.30
Pasta Tonnarelli con queso de cabra, pimienta rosa, negra y verde
Tonnarelli con fiori di zucca e spigola 1 3 4
7.90 13.80
Pasta Tonnarelli con flores de calabacines y lubina
Gnocchi gorgonzola e noci
1 3 5 7 8
7.30 12.50
Gnocchi con queso gorgonzola y nueces
Ravioli ripieni di gamberi e ricciola con crema di crostacei
1 2 3 4 13
8.50 15.00
Ravioli rellenos de gambas y pez limón con crema de crustáceos
PASTa e risotti
½ 1
Rigatoni all’ amatriciana con guanciale croccante 1 7 9 12
6.00 10.00
Pasta rigatoni con salsa de tomate, guanciale y queso de oveja
Spaghetti alla carbonara 70 ° C / 158 ° F
1 3 7
6.00 10.00
Spaghetti con guanciale, huevo ecológico, pimienta negra y queso de oveja
Spaghetti alle vongole veraci 1 4 13
7.20 12.50
Spaghetti con almejas
1 3 7
Lasagna provola, pesto e prosciutto cotto 6.60 11.20
Lasagna con queso provola, pesto y jamón cocido
Orecchiette con pomodorino giallo e colatura di alici
1 4
7.20 12.50
Orecchiette pasta con tomate amarillo y colatura de anchoas
Risotto alla crema di scampi con tartufo 1 2 7 9 12
7.80 13.60
Risotto con crema de cigalas y trufa
Risotto provola affumicata e speck 7
7.00 12.00
Risotto con queso ahumado y speck
7 12
Risotto crema di barbabietola e gocce di gorgonzola 7.30 12.60
Risotto con remolacha y gotas de gorgonzola
A petición pasta sin glutenCARNE
½ 1
12
Cubetto di pancetta di maiale cotto a b. temp. con riduzione di Porto 8.40 16.80
Panceta de cerdo cocido a baja temperatura con reducción de Oporto
8
Filetto di manzo con guanciale e crema di carciofi 10.10 18.20
Solomillo de Ternera con guanciale y crema de alcachofas
Saltimbocca alla Romana 1 7 7.70 13.50
Escalope de ternera con jamón y salvia
Straccetti di filetto di manzo al vino bianco rucola e parmigiano1 7 12 8.70 15.50
Solomillo de ternera muy fino en vino blanco, rúcula y copos de queso parmesano
Scamorza alla piastra con prosciutto7 7.10 12.30
Queso scamorza a la plancha con jamón
Medaglioni di filetto di maiale iberico alla birra con cips di guanciale1 7 9.10 16.20
Medallón de solomillo de cerdo ibérico con cerveza y chips de guanciale
Tomahawk alla piastra con kalè ripassato 6.00/hg
Chuletón en forma de hacha con kalé para dos/tres personas
PESCE ½ 1
2 4
Spigola e scampi alla griglia 20.00
Lubina y cigalas a la plancha
Calamari ripieni 1 3 13
16.80
Calamares rellenos con aceitunas, alcaparras, tomate, pan y huevo
Salmone alla piastra con fonduta di gorgonzola
4 7 13
10.10 18.20
Salmón a la plancha con fondue de gorgonzola
Baccalá fritto con cipolla rossa di Tropea caramellata 1 4 8
8.40 14.80
Bacalao Frito Con Cebolla Roja Caramelizada
Frittura di calamari e gamberi 1 2 8 13
7.10 14.20
Fritura de calamares y gambones
Polipetti alla luciana 13
7.90 13.80
Pulpitos en salsa de tomate cherry con alcaparras, aceituna negras y guindillasPIZZERIA
LA NOSTRA PIZZA
La nostra pizza è il risultato di una miscela di farine
ottenute da grani biologici, macinati a pietra che
conferiscono una fragranza croccante nei bordi e
morbida all’interno. Grazie alla sua alta idratazione e
alle tecniche di lievitazione utilizzate è un prodotto
facilmente digeribile
€
1 7
Margherita
Mozzarella, tomate, albahaca________________________________________________________________ 7.00
1 4 7
Napoli
Tomate, mozzarella, anchoas________________________________________________________________ 8.80
Diavola 1 7
Mozzarella, tomate, salami picante__________________________________________________________ 8.00
1 7
Vegetariana
Mozzarella, tomate cherry, berenjenas, pimientos, calabacín________________________________ 9.80
1 3 7
Capricciosa
Mozzarella, tomate, huevo, jamón cocido, olivas negras, alcachofas y champiñones_________10.20
1 7
Zio Ciro
Crema de calabacín, mozzarella, guanciale y tomates amarilos_____________________________ 11.80
1 4 7
Fiori di zucca
Mozzarella, flores de calabacín y anchoas____________________________________________________12.50
1 7
Burrata e pachino
Burrata y tomates cherry____________________________________________________________________ 12.60
1 7
Alimentari
Mozzarella, tomate cherry, rúcula, speck y escamas de parmesano__________________________ 13.40
1 7
Rosso Blu pizza
Mozzarella, gorgonzola, achicoria___________________________________________________________ 12.80
Salmone 1 4 7
Salmón, mozzarella, rúcula y tomates cherry________________________________________________ 13.40
Porcini 1 7
Setas porcini, mozzarella y queso de oveja__________________________________________________ 14.50
1 7
4 Formaggi
Mozzarella, gorgonzola, parmesano, fontina________________________________________________ 12.50
1 4 7
Baccalà
Tomate, mozzarella, bacalao y olivas negras________________________________________________ 13.60
1 2 13
Frutti di mare
Tomate, calamares, gambas, almejas y mejillones____________________________________________15.00
Focaccia 1 7 8
Pizza blanca con queso burrata, mortadella y frigitelli_______________________________________ 12.80BIRRE / CERVEZA
BIRRA ALLA SPINA € BIRRA IN BOTTIGLIA €
cERVEZA EN BARRIL cERVEZA EN BOTELLA
Mahou Cinco Estrellas 1.80 Mahou sin gluten 2.00
Cerveza Especial Lager 5,4 % vol Cerveza Especial sin gluten 5,5 vol%
Mahou Maestra doble lúpolo 2.00 Alhambra Reserva 1925 2.20
Cerveza Tostada 7,5 vol% Extra Lager de baja fermentación 6,4% vol
Alhambra Reserva Roja 2.20
BIRRA ITALIANA Extra Lager de baja fermentación 6,4% vol
cERVEZA iTALIANA
Menabrea Bionda 33cl 2.50 Mahou 00 Tostada 2.00
Premium Lager 4,8% vol Cerveza sin alcohol
Menabrea Ambrata 33cl 3.00 Mahou Barica Oroginal 2.00
Premium Amber 5,0% vol Cerveza Lager 6,1 vol%
Nastro Azzurro Peroni 33cl 2.50 San Miguel Fresca 2.00
Premium Lager 5,2% vol Lager 4,4% vol
Cruzcampo Pils 1.80
Cerveza lager tipo Pilsen 4,8% vol
Cruzcampo Gran Reserva 2.00
100% Malta 6,4% vol
BIBITE/REFRESCO
€
VINO AL CALICE/VINO POR COPA €
Agua Solan de Cabras 0,50 litro 1.00 Prosecco BIO Valdo 2.50
Agua Solan de Cabras 0,75 litro 1.50 Falanghina Vinosia 2.50
Chardonnay Due Palme 2.50
Agua Solaris con gas 0,50 litro 1.50
Nero d’Avola Feudo Arancio 2.50
Coca cola light 1.80
Merlot Castel Firmian 2.50
Coca cola 1.80
Lambrusco BIO Fondo Belverde 2.50
Coca cola zero 1.80
BIBITE ITALIANE/REFRESCO ITALIANOS
GAZZOSA Lurisia € 2.00
ACQUA TONICA Lurisia € 2.00
ARANCIATA Lurisia € 2.00
CHINOTTO Lurisia € 2.00
El pescado que compramos frescos está sujeto a un tratamiento
de recuperación preventivo (abbatuto) de acuerdo
con el Reglamento CE 853/2004.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Gluten Crustaceos Huevos Pescado Cacahuetes Soja Lacteos Frutos de Apio Mostaza Grano de Dioxido de Moluscos Altramuces
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