Restaurante El Esturión - Cocina Peruana, Cocina Fusión Eventos y Recepciones 300 4534 / 300 - 4535 Calle 44 N 58 06
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www. elesturion.com
Restaurante El Esturión
Cocina Peruana, Cocina Fusión
Eventos y Recepciones
300 – 4534 / 300 – 4535
reservas@elesturion.com
Calle 44 N° 58 – 06
La Esmeralda Bogotá
ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere
a sus consumidores una propina correspondiente al 10 % del valor de la cuenta, el cual podrá ser
aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado.
Al momento de solicitar la cuenta, indiquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor
sea o no incluido en la factura o indiquele el valor que quiere dar como propina.
En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se
reparten entre los trabajadores que aportan al servicio.
Precios excluidos de iva, incluyen impuesto al consumo de 8 %
Ossobuco
Ossobuco de ternera estofado a baja
temperatura durante 16 horas, bañado
en sus jugos de cocción y acompañado de
tagliatelle en crema de ají amarillo. Tradicional preparación Peruana a base de papa amarilla, ajíes y limón,
acompañada de tomate cherry, aceituna y ensaladita crocante.
Beef Paleta
250 gr de beef a la parrilla, con salsa
Camarones
Rellena de camarones aguacate y salsa golf.
de queso azul o salsa de pimienta verde y
acompañamiento de su preferencia
(ensalada, puré de papa, cascos de papa
sazonados). Chicharrón de Pescado
Rellena de bastones crocantes de pescado,
Lomo a la Parrilla aguacate y mayonesa de cilantro.
250 gr de lomo de res a la parrilla, con
salsa de queso azul o salsa de pimienta Mariscos
verde y acompañamiento de su preferencia Rellena de pulpo, camarones, anillos de calamar,
(ensalada, puré de papa, cascos de papa aguacate y mayonesa de aceituna morada.
sazonados).
Limeña
Vinos sugeridos: Rellena de pollo deshilachado con mayonesa de
Las Moras Black Label Malbec $98.000 aguacate y tomate cherry.
Piccini Rosso Di Montalcino $118.000
Vinos sugeridos:
Tabali Reserva Pinot Noir $56.000
Castillo de Molina Chardonnay $75.000
Preparación a base de pescados y mariscos marinados en jugo limón, variedad
Machasqa de ajíes, y aromas típicos Peruanos, acompañados de canchita, maíz, papa dulce
Biscuit remojado en pisco acholado, y mix de lechugas.
acompañado con helado de vainilla.
Esturión
Encanelado Camarones, pescado y pulpo marinados en
Rollito hojaldrado relleno de crema ají amarillo, cubierto con calamares crocantes y
pastelera y canela. salsa criolla al estilo Peruano.
Imperial Tradicional
Torta Peruana a base de pan de leche, Pescado blanco marinado en jugo de limón,
uvas pasas, cerezas y duraznos en almíbar. cilantro, leche de tigre y salsa criolla.
Romanoff Camarones
Masa cubierta de chocolate, con base en
Camarones marinados en jugo de limón, cilantro,
galleta de canela, y cremoso de manjar blanco.
leche de tigre y salsa criolla.
Matilda Mariscos
Torta de chocolate acompañada de helado de Mixtura de mariscos marinados enají rocoto
vainilla y salsa de maracuyá. y salsa criolla peruana.
Vinos sugeridos: Mixto
PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA,
Cousiño Gris Cabernet Sauvignon $50.000 Pescado blanco y mariscos, marinados al limón, INCLUYEN IMPUESTO
Calvet Rosé D´Anjou $45.000 con salsa criolla y cilantro. AL CONSUMO DE 8 %
Coctel de Camarones
Acompañado con maíz dulce, aguacate, salsa coctel,
chips de plátano y ensaladita crocante
Ají de Gallina
Coctel de Mariscos
Clásica preparación peruana a base de
Langostino, camarón, pulpo. palmito y
ají amarillo, pollo deshilachado, acompañado
anillos de calamar acompañados con maíz dulce,
con croquetas de papa y arroz
aguacate, salsa coctel, chips de plátano y ensaladita crocante
Chifa Picatta
Pescado, camarones y calamares crocantes, Pechuga de pollo apanada y gratinada, con
bañados en salsa de soya, miel de jengibre y pomodoro de rocoto o BBQ de ají panca y
aceite de ajonjolí. acompañamiento de su preferencia (ensalada,
Vinos sugeridos: puré de papa, cascos de papa sazonados).
Muga Rosado $92.000
Pechuga Esturión
Castillo de Molina Sauvignon Blanc Elqui $75.000
Pechuga de pollo rellena de vegetales y queso,
Finas laminas de pescado marinadas en jugo de limón, variedad de ajíes con pomodoro de rocoto o BBQ de ají panca y
y guarnición de la casa.
acompañamiento de su preferencia (ensalada,
puré de papa, cascos de papa sazonados).
Tradicional Vinos sugeridos:
Láminas de pescado blanco marinadas en Muga Viura Malvasia $88.000
limón, bañadas con leche de tigre. Enate RosadoCabernet Sauvignon . $80.000
Caballero
Láminas de pescado bañadas con salsa
de ají rocoto.
Mixto Lomo Salteado
Fino corte de pescado, camarón y pulpo, Cubos de lomo de res salteados al wok,
con salsa de ají amarillo. flambeados con pisco, cebolla, tomate,
jengibre, salsa de soya y cebollín
Pulpo al Olivo acompañado de papa frita y arroz.
Fino corte de pulpo, bañado con mayonesa
de aceituna morada. Lomo Saltado con Tacu Tacu
Salmón Cubos de lomo de res salteados al wok,
Láminas de salmón, bañadas con salsa flambeados con pisco, cebolla, tomate,
de maracuyá y limón. jengibre, salsa de soya y cebollín, acompañado
con tacu tacu de fríjoles.
Tropical
Asado de Tira
Láminas de pescado, salmón y mango biche,
bañadas con leche de coco y cítricos. Estofado en vino tinto, a baja temperatura
durante 16 horas, bañado en sus jugos de cocción y
Vinos sugeridos: acompañado de tagliatelle en crema de ají amarillo. PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA,
JP Chenet Cinsaul Grenache Rose $55.000 INCLUYEN IMPUESTO
AL CONSUMO DE 8 %
Trapiche Roble Chardonnay $62.000
Anticuchos de Lomo
Tiras de lomo marinadas y parrilladas,
Parrillada de Mariscos acompañadas de boliyucas con
salsa huancaína.
(Para 2 personas)
Anticuchos de Pescado
Mejillones, calamares, pulpo, langostinos y camarones
marinados en chimichurri de ají panca, acompañados Fileticos de pescado marinados y parrillados,
de chips de plátano verde, casquitos de papa sazonados, acompañados con puré de papa apanado y
mayonesa de aji amarillo y mayonesa rocoto. salsa de mariscos.
Anticuchos de Pollo
Deditos de pollo marinados y parrillados,
Camarones Esturión acompañados de croquetas de papa con
Camarones y langostinos salteados al wok, flambeados salsa ocopa.
con pisco, cebolla, tomate, jengibre, salsa de soya y Vinos sugeridos:
Muga Reserva Tempranillo $155.000
perejil, en cama de arroz chaufa.
Calvet Rosé D´Anjou $45.000
Muestra gastronómica ideal para compartir y acompañar
Pescado a lo Macho con un chilcano, pisco sour o una copa de vino.
Filete a la plancha, bañado en salsa de ají amarillo Mixtura de Causas
y mariscos, arroz pilaf con almendras tostadas en Degustación de causa tradicional, causa
aroma de coco. de camarones, causa de mariscos y causa de
chicharrón de pescado.
Tacu Tacu a lo Macho Mixtura de Ceviches
Mixtura de mariscos en salsa de ají amarillo, Degustación de ceviche tradicional, ceviche
acompañados con tacu tacu de fríjoles. esturión, ceviche chifa, ceviche de mariscos.
Filete de Salmón Mixtura de Tiraditos
Degustación de tiradito tradicional,
Con salsa de camarones o de pimientos ahumados con
pulpo al olivo, tiradito tropical y
chorizo y acompañamiento de su preferencia (ensalada,
tiradito caballero.
puré de papa, cascos de papa sazonados).
Anticuchos Cadena
Filete de Mero Trilogía de anticuchos (lomo, pescado y pollo)
con sus guarniciones y sus salsas.
Con salsa de camarones o de pimientos ahumados con
chorizo y acompañamiento de su preferencia (ensalada,
papa frita, cascos de papa sazonados).
Mixtura Peruana
Causa Limeña, ceviche, tiradito tradicional y
anticucho de lomo.
Vinos sugeridos: Vinos sugeridos:
$115.00 PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA,
Tabali Pinot Noir Muga Viura Malvasia $88.000 INCLUYEN IMPUESTO
Muga Viura Malvasia $88.000 Enate RosadoCabernet Sauvignon . $80.000 AL CONSUMO DE 8 %
Ensalada Esturión
Mixtura de lechugas, jamón, maíz dulce, tomate cherry,
queso mozzarella, aguacate y láminas de pollo a la
Chaufa Esturión
parrilla aderezado con salsa miel mostaza.
Arroz salteado al wok con salsa de soya,
Ensalada Caprese vegetales frescos, julianas de pollo, camarones y
Queso mozzarella di búfala, tomate fresco en rodajas, lomo de res.
albahaca y pesto. Chaufa de Mariscos
Arroz salteado al wok con salsa de soya, cebollín,
Ensalada César aceite de ajonjolí, jengibre, vegetales frescos y
mariscos.
Mixtura de lechugas, crutones y queso parmesano,
aderezados con salsa césar. Chaufa de Vegetales
Arroz salteado al wok con vegetales frescos,
Ensalada César con Pollo champiñones, jengibre, aceite de ajonjolí y cebollín
Mixtura de lechugas, pechuga de pollo a la parrilla, Arroz con Mariscos
crutones y queso parmesano, aderezados con salsa césar. Preparación a base de ají amarillo, pimientos,
cilantro y mixtura de mariscos.
Ensalada César con Langostinos
Vinos sugeridos:
Mixtura de lechugas, langostinos, crutones y
Enate Rosado Cabernet Sauvignon $80.000
queso Parmesano, con salsa césar.
Castillo de Molina Chardonnay $75.000
Vinos sugeridos:
Calvet Rosé D´Anjou $45.000
Cousiño Gris Cabernet Sauvignon $50.000
Spaguetti Frutos del Mar
Spaguetti con mariscos salteados en aromas
peruanos, bañados en crema de ají amarillo y
queso parmesano.
Tagliatelle a la Huancaína
Cazuela de la casa Tagliatelle bañado en tradicional salsa peruana
Mejillones, pulpo, calamares, langostinos, camarones, a base de ají amarillo, acompañado de beef
preparados en bísquet de langosta, acompañados de paleta a la parrilla.
arroz blanco y chips de plátano.
Tallarín Esturión
Sopa de Tomate Tallarines salteados al wok con salsa de soya,
Con toques peruanos, pesto de albahaca y tosta con jengibre, cebolla, tomate, aceite de ajonjolí,
crema de huacatay. julianas de pollo, camarones y lomo de res.
Tallarín Salteado
Sopa Wantán Tallarines salteados al wok con salsa de soya,
Potage acompañado de maíz dulce, arveja, cilantro y jengibre, cebolla, tomate, aceite de ajonjolí y
wantanes rellenos de pollo. lomo de res.
Vinos sugeridos: Vinos sugeridos:
Piccini Rosso Di Montalcino $118.000 Gris Cabernet Sauvignon $50.000 PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA,
Trapiche Roble Chardonnay $62.000 INCLUYEN IMPUESTO
Enate Rosado Cabernet $80.000 AL CONSUMO DE 8 %
DISLICORES TE INVITA A DISFRUTAR CON RESPONSABILIDAD. EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA
LA SALUD. LEY 30 DE 1986. PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD Y
MUJERES EMBARAZADAS. LEY 124 DE 1994.
DISLICORES TE INVITA A DISFRUTAR CON RESPONSABILIDAD. EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA
PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 % LA SALUD. LEY 30 DE 1986. PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD Y
MUJERES EMBARAZADAS. LEY 124 DE 1994.
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Restaurante El Esturión
Cocina Peruana Cocina Fusión
Eventos y Recepciones
300 – 4534 / 300 – 4535
reservas@elesturion.com
Calle 44 N° 58 – 06 La Esmeralda Bogotá
ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de
comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10 % del valor de
la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con
su valoración del servicio prestado.
Al momento de solicitar la cuenta, indiquele a la persona que lo atiende si quiere que
dicho valor sea o no incluido en la factura o indiquele el valor que quiere dar como
propina.
En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se
reparten entre los trabajadores que aportan al servicio.
Cubitos de arroz cubiertos de pescado
o mariscos a su elección
Spring Rolls
Rollitos vietnamitas rellenos de
vegetales salteados al wok.
Maguro
Gyosas Crocantes
(Atún) Masa rellena con pollo y
vegetales salteados al wok.
Sake
(Salmón) Wantanes
Envolturas crujientes rellenas
Unagi de lomo de cerdo y vegetales
salteados al wok.
(Anguila)
Ebi
Conos de alga nori, rellenos de arroz con variedad
(Langostino) de pescados y mariscos.
Kani kama
(Palmito de cangrejo) Philadelphia
Relleno de salmón y
Tako queso crema
(Pulpo) California
Relleno de palmito de cangrejo,
masago, aguacate y pepino.
Ebi Tempura
Machasqa Langostino tempura, aguacate
Biscuit remojado en pisco acholado, y queso crema.
acompañado con helado de vainilla.
Tako Temaki
Encanelado Pulpo, aguacate y dinamita.
Rollito hojaldrado relleno de
crema pastelera y canela.
Imperial
Torta Peruana a base de pan de leche,
uvas pasas, cerezas y duraznos en almíbar.
Philadelphia
Romanoff Tradicional rollo relleno de
Masa cubierta de chocolate, con salmón y queso crema.
base en galleta de canela, y cremoso
de manjar blanco. California
Relleno de palmito de cangrejo,
Matilda masago, aguacate y pepino
Torta de chocolate acompañada de
helado de vainilla y salsa de maracuyá. California Especial
Rollo al revés con palmito de
cangrejo, masago, aguacate,
pepino, dinamita y ajonjolí.
PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 %Ebi Maki
Relleno de langostinos tempura
y queso crema, cubierto con
láminas de aguacate. Esturión Roll
Ebi Especial Relleno de pulpo, langostinos, aguacate,
Langostinos tempura, palmito lechuga romana y mayonesa de aceituna morada.
de cangrejo y queso crema Esturión Especial
cubierto con aguacate.
Pescado blanco marinado en leche
Ojo de Tigre de tigre, estilo ceviche Peruano,
Relleno de salmón, palmito de aguacate, cebollín,mayonesa de
cangrejo, atún, aguacate, ají amarillo y cilantro
dinamita y ajonjolí.
Philadelphia Sweet
Salmon Skin Rollo relleno de salmón,
Piel de salmón crujiente,
mango y queso crema.
queso crema, lechuga romana y
aguacate. Arco Iris
Anago Maki Salmón, atún, masago, palmito de
Anguila, queso crema, aguacate cangrejo, pepino, aguacate
y ajonjolí y queso crema.
Sake Maki Avocado Roll
Rollo relleno con langostinos, shiitakes
Rollo relleno de salmón y
marinados y queso crema envuelto en aguacate.
ajonjolí.
Kappa Maki Crazy Roll
Rollo de salmón, aguacate y queso
Rollo relleno de pepino y crema apanados en panko.
ajonjolí.
Teka Maki Yasai Roll
Rollo relleno de atún y ajonjolí. Rollo relleno con vegetales tempura,
langostinos, queso crema y teriyaki.
Tuna Maki
Relleno de atún, aguacate y Tuna Especial
ajonjolí. Relleno con langostinos, queso crema,
aguacate, cubierto con láminas de atún.
Spicy Philadelphia
Relleno de salmón, dinamita y Dynamo Roll
aguacate. Rollo relleno de salmón, atún,
Spicy Tuna palmito con dinamita.
Atún, dinamita y aguacate.
Cali Roll
Tako Roll Cubierto con madurito, relleno de
Rollo relleno de pulpo, aguacate langostinos, queso crema y aguacate.
y dinamita.
Veggie Roll Bacon Roll
Rollo vegetariano relleno de Relleno con tocineta crujiente,
aguacate, pepino, lechuga, langostinos, mango y queso crema.
zanahoria y mayonesa.
Kazu Maki Cuzco Roll
Relleno de verduras apanadas. Rollo relleno con pescado blanco
tempura, mayonesa de rocoto y aguacate.
PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 %Los mejores vinos para el sushi son los que logran una buena armonía con los intensos pero delicados sabores que se combinan en el paladar, tienen la virtud de acompañar texturas aromas y colores en un solo bocado. Para este tipo de gastronomía oriental, recomendamos cepas como el Sauvignon Blanc, que enriquece todos los aromas y sabores acariciando así la perfección, por otra parte los vinos rosados, quienes con su elegancia, frescura y acidez, logran un perfecto maridaje a la hora de explorar los sentidos.
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Cocina Peruana Cocina Fusión
Eventos y Recepciones
300 – 4534 / 300 – 4535
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Calle 44 N° 58 – 06
La Esmeralda, Bogotá
ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus
consumidores una propina correspondiente al 10 % del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado
o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado.
Al momento de solicitar la cuenta, indiquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no inclui-
do en la factura o indiquele el valor que quiere dar como propina.
En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se reparten entre los traba-
jadores que aportan al servicio.VODKA Y
GINEBRAS
$ 9.900
$ 8.900
PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 %$ 9.900
$ 7.900
$ 7.900
1800 Añejo $ 200.000
1800 Reposado $ 175.000 $ 16.900
1800 Silver $ 170.000 $ 14.900
$ 7.900
$ 8.900
$ 6.900
$ 6.90035 Sur Sauvignon Blanc $ 58.000
Tabali Sauvignon Blanc $ 75.000 $ 30.000
Cousiño Macul Don Luis Sauvignon Blanc $ 50.000
Misiones De Rengo Cuvée Chardonnay $ 100.000
Las Moras Chardonnay Reserva
La Consulta Chardonnay
Trapiche Roble Chardonnay
Chilcano Esturión
PRECIOS EXCLUIDOS DE IVA, INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO DE 8 %Mayor de Castilla Roble $ 60.000
Pata Negra Tempranillo Cabernet $ 40.000
Enate Cabernet Crianza Tempranillo $ 105.000
Piccini Rosso Toscana $ 50.000
Piccini Rosso Di Montalcino $ 118.000
1865 Cabernet Sauvignon $ 160.000
1865 Malbec $ 160.000
Castillo De Molina Cabernet Sauvignon $ 75.000 $ 47.000
35 Sur Cabernet Sauvignon $ 60.000
35 Sur Merlot $ 60.000
Tabali Pinot Noir $ 115.000 $ 50.000
Cousiño Macul Don Luis Cabernet Sauvignon $ 50.000 $ 35.000
Misiones De Rengo Carménère Reserva $ 60.000
Las Moras Rosado Syrah $ 42.000
La Celia Malbec $ 76.000
La Celia Carménère Reserva $ 76.000
Las Moras Black Label Malbec $ 98.000 Enate Rosado Cabernet Sauvignon $ 80.000
Las Moras Black Label Cabernet Sauvignon $ 98.000 Muga Rosado $ 92.000
Las Moras Malbec $ 45.000 $ 32.000 $ 14.000
Las Moras Malbec Reserva $ 60.000
Las Moras Cabernet Sauvignon, $ 60.000 JP Chenet Cinsaul Grenache Rose $ 55.000 $ 18.000
Syrah Reserva Calvet Rose D´Anjou $ 45.000
Trapiche Malbec $ 14.000
Trapiche Malbec Gran Medalla $ 185.000
Trapiche Cabernet Sauvignon Gran Medalla $ 185.000
Trapiche Malbec Broquel $ 80.000
Trapiche Cabernet Sauvignon Broquel $ 80.000
Trapiche Fino Malbec Varietal $ 30.000
Castillo de Molina Sauvignon Blanc Elqui $ 75.000
Castillo de Molina Chardonnay $ 75.000 $ 40.000
Muga Reserva Tempranillo $ 155.000
35 Sur Chardonnay $ 58.000
Prado Rey Ribera Del Duero Reserva $ 185.000Hoy estamos más cerca a la comida peruana y nos enamoramos de estos
sabrosos platos.
Por esto los queremos acompañar con un buen vino, pero ¿qué vino se
puede pedir para acompañar un anticucho o un tacu-tacu? Algunos creen
que los blancos son los indicados, pero también hay rosados y tintos que
pueden funcionar muy bien.
Nuestros recomendados para no equivocarnos:
Cepas blancas : Sauvignon Blanc , Chardonnay
Un buen gran Rose siempre va bien pues son los comodines de la mesa
son tintos con alma de blancos, vinos con frutosidad y frescura.
Cepas tintas: La riqueza del Syrah y el perfumé de un buen pinot noir
DISLICORES TE INVITA A DISFRUTAR CON RESPONSABILIDAD. EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDI-
CIAL PARA LA SALUD. LEY 30 DE 1986. PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A
MENORES DE EDAD Y MUJERES EMBARAZADAS. LEY 124 DE 1994.También puede leer
