Menús 2019 con servicio y con bodega - Bonguu Catering

 
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Menús 2019
        Cocktail
con servicio y con bodega.
Menús 2019 con servicio y con bodega - Bonguu Catering
Menú 1

             Paleta de bellota con grissinis de sésamo.

        Queso gouda añejo con mermeladas y frutos secos.

     Croquetas de cecina de buey con scamorza affumicatta y
                           tartufatta.

Cucharita de Puerro a baja temperatura y terminado a la brasa con
                 salsa puttanesca y katsuobushi.

 Shao mai de pollo de corral con carabineros y alioli flameado de
             azafrán con mostaza y perlas de soja.

Tacos al pastor de secreto ibérico con piña y mojo verde de cilantro
                             y jalapeño

Albóndiga de carrillera de vaca en salsa con colmenillas y patatas
                              fritas.

Mantou tempura de bacalao “black pepper cod” con pimientos de
                piquillo e hierbas aromáticas.

    Durum de falafel con salsa huancaína de yogur y menta, y
                      lombarda encurtida.

 Mini coulant de chocolate con salsa de caramelo salado, petaz zetas de
                       chocolate y frambuesa lyo.

                             35€ + IVA
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Menú 2
                Paleta de bellota con grissinis de sésamo.

          Queso gouda añejo con mermeladas y frutos secos.

  Croquetas de cecina de buey con scamorza affumicatta y tartufatta.

Cucharita de Puerro a baja temperatura y terminado a la brasa con salsa
                       puttanesca y katsuobushi.

Shao mai de pollo de corral con carabineros y alioli flameado de azafrán
                      con mostaza y perlas de soja.

  Tacos al pastor de secreto ibérico con piña y mojo verde de cilantro y
                                jalapeño

  Nigiri de txuleta de vaca madurada con yakiniku de piparras y Kizami
                                wasabi

 Mantou tempura de bacalao “black pepper” con pimientos de piquillo e
                        hierbas aromáticas

 Tartar de venado con tuétano, tomillo, remolacha y mostaza dehierbas

  Durum de falafel con salsa huancaína de yogur y menta, y lombarda
                              encurtida.

 Mini coulant de chocolate con salsa de caramelo salado, petaz zetas de
                       chocolate y frambuesa lyo.

                              39€ + IVA
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Menú 3
                Paleta de bellota con grissinis de sésamo.

          Queso gouda añejo con mermeladas y frutos secos.

  Croquetas de cecina de buey con scamorza affumicatta y tartufatta.

Cucharita de Puerro a baja temperatura y terminado a la brasa con salsa
                       puttanesca y katsuobushi.

Shao mai de pollo de corral con carabineros y alioli flameado de azafrán
                      con mostaza y perlas de soja.

  Tacos al pastor de secreto ibérico con piña y mojo verde de cilantro y
                                jalapeño

               Focaccia de trufa negra y papada ibérica.

  Nigiri de txuleta de vaca madurada con yakiniku de piparras y Kizami
                                wasabi

                  Tagliolini caseros a´lla amatricciana.

  Ham sui gok (empanadilla arroz glutinoso) de cerdo con sobrasada y
                           vizcina de chiles.

 Tartar de venado con tuétano, tomillo, remolacha y mostaza dehierbas

Albóndiga de carrillera de vaca en salsa con colmenillas y patatas fritas.

 Mini coulant de chocolate con salsa de caramelo salado, petaz zetas de
                       chocolate y frambuesa lyo.

                             46€ + IVA
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Menú 4
                 Paleta de bellota con grissinis de sésamo.

            Queso gouda añejo con mermeladas y frutos secos.

   Croquetas de cecina de buey con scamorza affumicatta y tartufatta.

 Cucharita de Puerro a baja temperatura y terminado a la brasa con salsa
                        puttanesca y katsuobushi.

Shao mai de pollo de corral con carabineros y alioli flameado de azafrán con
                         mostaza y perlas de soja.

   Tacos al pastor de secreto ibérico con piña y mojo verde de cilantro y
                                 jalapeño

                 Focaccia de trufa negra y papada ibérica.

Nigiri de txuleta de vaca madurada con yakiniku de piparras y Kizami wasabi

                    Tagliolini caseros a´lla amatricciana.

Ham sui gok (empanadilla arroz glutinoso) de cerdo con sobrasada y vizcina
                                de chiles.

  Tartar de venado con tuétano, tomillo, remolacha y mostaza dehierbas

  Albóndiga de carrillera de vaca en salsa con colmenillas y patatas fritas.

    Beef bourginon estilo cottage pie con puré de patata Robuchon.

  Mini coulant de chocolate con salsa de caramelo salado, petaz zetas de
                        chocolate y frambuesa lyo.

                     Tartaleta de queso y marraschino

                                 52€ + IVA
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Gran cocktail gala
                         Pan con mantequilla especiada.

                   Paleta de bellota con grissinis de sésamo.

                   Caviar oscetra con crema agria y coliflor.

      Croquetas de cecina de buey con scamorza affumicatta y tartufatta.

   Cucharita de Puerro a baja temperatura y terminado a la brasa con salsa
                          puttanesca y katsuobushi.

  Shao mai de pollo de corral con carabineros y alioli flameado de azafrán con
                           mostaza y perlas de soja.

                    Lenguado a la meuniere con salicornia.

 Tacos al pastor de secreto ibérico con piña y mojo verde de cilantro y jalapeño

                   Focaccia de trufa negra y papada ibérica.

  Nigiri de txuleta de vaca madurada con yakiniku de piparras y Kizami wasabi

                      Tagliolini caseros a´lla amatricciana.

                        Brioche lobster roll (bogavante)

 Ham sui gok (empanadilla arroz glutinoso) de cerdo con sobrasada y vizcina de
                                     chiles.

     Tartar de venado con tuétano, tomillo, remolacha y mostaza dehierbas

    Albóndiga de carrillera de vaca en salsa con colmenillas y patatas fritas.

              Prepostre de quesos con copa de vino Sauternes

                      Tartaleta de queso y marraschino.

Mini coulant de chocolate con salsa de caramelo salado, petaz zetas de chocolate

                                                                   95€ + IVA
                                 y frambuesa lyo.
Condiciones del servicio
Precios válidos para eventos de más de 40 personas, para menos se presupuestará aparte.

Bodega incluida.

Camareros incluidos

Los precios no incluyen el 10% de IVA.

Mobiliario no incluido.

Transporte incluido (Sólo en Madrid ciudad)

Se abonará el 40% del presupuesto a la aceptación del mismo y el restante a convenir una vez finalizado el servicio.

Anulaciones:
•   hasta 7 días antes del evento se devolverá la fianza.
•   de 7 a 3 días antes del evento se factura el 30 % del total.
•   de 3 días al día antes del evento se factura el 40 % del total.

El número exacto de comensales deberá ser confirmado con un mínimo de 3 días de antelación al evento, considerándose dicho
número el mínimo a pagar por parte del cliente.
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