Menús 2019 con servicio y con bodega - Bonguu Catering
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Menús 2019
Cocktail
con servicio y con bodega.
Menú 1
Paleta de bellota con grissinis de sésamo.
Queso gouda añejo con mermeladas y frutos secos.
Croquetas de cecina de buey con scamorza affumicatta y
tartufatta.
Cucharita de Puerro a baja temperatura y terminado a la brasa con
salsa puttanesca y katsuobushi.
Shao mai de pollo de corral con carabineros y alioli flameado de
azafrán con mostaza y perlas de soja.
Tacos al pastor de secreto ibérico con piña y mojo verde de cilantro
y jalapeño
Albóndiga de carrillera de vaca en salsa con colmenillas y patatas
fritas.
Mantou tempura de bacalao “black pepper cod” con pimientos de
piquillo e hierbas aromáticas.
Durum de falafel con salsa huancaína de yogur y menta, y
lombarda encurtida.
Mini coulant de chocolate con salsa de caramelo salado, petaz zetas de
chocolate y frambuesa lyo.
35€ + IVA
Menú 2
Paleta de bellota con grissinis de sésamo.
Queso gouda añejo con mermeladas y frutos secos.
Croquetas de cecina de buey con scamorza affumicatta y tartufatta.
Cucharita de Puerro a baja temperatura y terminado a la brasa con salsa
puttanesca y katsuobushi.
Shao mai de pollo de corral con carabineros y alioli flameado de azafrán
con mostaza y perlas de soja.
Tacos al pastor de secreto ibérico con piña y mojo verde de cilantro y
jalapeño
Nigiri de txuleta de vaca madurada con yakiniku de piparras y Kizami
wasabi
Mantou tempura de bacalao “black pepper” con pimientos de piquillo e
hierbas aromáticas
Tartar de venado con tuétano, tomillo, remolacha y mostaza dehierbas
Durum de falafel con salsa huancaína de yogur y menta, y lombarda
encurtida.
Mini coulant de chocolate con salsa de caramelo salado, petaz zetas de
chocolate y frambuesa lyo.
39€ + IVA
Menú 3
Paleta de bellota con grissinis de sésamo.
Queso gouda añejo con mermeladas y frutos secos.
Croquetas de cecina de buey con scamorza affumicatta y tartufatta.
Cucharita de Puerro a baja temperatura y terminado a la brasa con salsa
puttanesca y katsuobushi.
Shao mai de pollo de corral con carabineros y alioli flameado de azafrán
con mostaza y perlas de soja.
Tacos al pastor de secreto ibérico con piña y mojo verde de cilantro y
jalapeño
Focaccia de trufa negra y papada ibérica.
Nigiri de txuleta de vaca madurada con yakiniku de piparras y Kizami
wasabi
Tagliolini caseros a´lla amatricciana.
Ham sui gok (empanadilla arroz glutinoso) de cerdo con sobrasada y
vizcina de chiles.
Tartar de venado con tuétano, tomillo, remolacha y mostaza dehierbas
Albóndiga de carrillera de vaca en salsa con colmenillas y patatas fritas.
Mini coulant de chocolate con salsa de caramelo salado, petaz zetas de
chocolate y frambuesa lyo.
46€ + IVA
Menú 4
Paleta de bellota con grissinis de sésamo.
Queso gouda añejo con mermeladas y frutos secos.
Croquetas de cecina de buey con scamorza affumicatta y tartufatta.
Cucharita de Puerro a baja temperatura y terminado a la brasa con salsa
puttanesca y katsuobushi.
Shao mai de pollo de corral con carabineros y alioli flameado de azafrán con
mostaza y perlas de soja.
Tacos al pastor de secreto ibérico con piña y mojo verde de cilantro y
jalapeño
Focaccia de trufa negra y papada ibérica.
Nigiri de txuleta de vaca madurada con yakiniku de piparras y Kizami wasabi
Tagliolini caseros a´lla amatricciana.
Ham sui gok (empanadilla arroz glutinoso) de cerdo con sobrasada y vizcina
de chiles.
Tartar de venado con tuétano, tomillo, remolacha y mostaza dehierbas
Albóndiga de carrillera de vaca en salsa con colmenillas y patatas fritas.
Beef bourginon estilo cottage pie con puré de patata Robuchon.
Mini coulant de chocolate con salsa de caramelo salado, petaz zetas de
chocolate y frambuesa lyo.
Tartaleta de queso y marraschino
52€ + IVA
Gran cocktail gala
Pan con mantequilla especiada.
Paleta de bellota con grissinis de sésamo.
Caviar oscetra con crema agria y coliflor.
Croquetas de cecina de buey con scamorza affumicatta y tartufatta.
Cucharita de Puerro a baja temperatura y terminado a la brasa con salsa
puttanesca y katsuobushi.
Shao mai de pollo de corral con carabineros y alioli flameado de azafrán con
mostaza y perlas de soja.
Lenguado a la meuniere con salicornia.
Tacos al pastor de secreto ibérico con piña y mojo verde de cilantro y jalapeño
Focaccia de trufa negra y papada ibérica.
Nigiri de txuleta de vaca madurada con yakiniku de piparras y Kizami wasabi
Tagliolini caseros a´lla amatricciana.
Brioche lobster roll (bogavante)
Ham sui gok (empanadilla arroz glutinoso) de cerdo con sobrasada y vizcina de
chiles.
Tartar de venado con tuétano, tomillo, remolacha y mostaza dehierbas
Albóndiga de carrillera de vaca en salsa con colmenillas y patatas fritas.
Prepostre de quesos con copa de vino Sauternes
Tartaleta de queso y marraschino.
Mini coulant de chocolate con salsa de caramelo salado, petaz zetas de chocolate
95€ + IVA
y frambuesa lyo.Condiciones del servicio Precios válidos para eventos de más de 40 personas, para menos se presupuestará aparte. Bodega incluida. Camareros incluidos Los precios no incluyen el 10% de IVA. Mobiliario no incluido. Transporte incluido (Sólo en Madrid ciudad) Se abonará el 40% del presupuesto a la aceptación del mismo y el restante a convenir una vez finalizado el servicio. Anulaciones: • hasta 7 días antes del evento se devolverá la fianza. • de 7 a 3 días antes del evento se factura el 30 % del total. • de 3 días al día antes del evento se factura el 40 % del total. El número exacto de comensales deberá ser confirmado con un mínimo de 3 días de antelación al evento, considerándose dicho número el mínimo a pagar por parte del cliente.
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