MAS DE 40 AÑOS DISFRUTANDO DE LA ELABORACION ARTESANA Y LA MATERIA PRIMA DE CALIDAD
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MAS DE 40 AÑOS DISFRUTANDO DE LA ELABORACION ARTESANA
Y LA MATERIA PRIMA DE CALIDAD
ESPECIALIDADES PARA LLEVAR PRIMAVERA 2021
MAS DE 40 AÑOS DISFRUTANDO DE LA ELABORACION ARTESANA
Y LA MATERIA PRIMA DE CALIDAD
Para organizar sus fiestas en casa cuente con nosotros,
le ayudaremos en lo que necesite
APERITIVOS
PEDIDO MINIMO 12 RACIONES/ PRECIOS POR PIEZA
Croquetas (trufa, jamón, maíz, setas, etc.) para freír en casa ....................................... € 1,50
j Bombón de foie y chocolate blanco y Vinagreta aromática .................................. € 2,90
Pimientos rellenos de langistino....................................................................................... € 2,80
Mini sándwiches de: Mascarpone y trufa, Jabugo y tomate, crema de cabrales y
frutos secos, pepino y menta, etc. ................................................................................... € 1,90
Palitos de parmesano, Sablés de queso y Miniquiches (1/2 kg) .................................. € 29,00
j Minitortillas de patata .................................................................................................. € 3,10
Jamón Ibérico de Bellota Joselito (80 gr.) ................................................................... € 19,00
Lomo Ibérico de Bellota Joselito (70 gr.) .................................................................... € 11,00
Empanada de pimientos del pico, tomate confitado y bonito (8 personas) ........ € 32,00
Quiche Lorraine o de verduras (8 personas) ............................................................ € 28,00
Tabla de quesos artesanos de nuestra selección 600gr. con picos,
tostadas artesanas y jalea de dátiles y manzana (8-10 p.) ............................................. € 48,00
Tabla de salmón ahumado con Blinis y Salsa de Eneldo 500 gr. (8-10 p.) .................. € 54,00
Minihamburguesitas (6 ud./12ud.) ..................................................................................... € 17,5/34,5
ENTRADAS
PEDIDO MINIMO 6 RACIONES/ PRECIO POR RACIÓN
§ Consomé de la casa / con Petit Choux .................................................................... € 9,00 /11,00
§j Gazpacho de fresas o de cerezas o moras............................................................... € 11,00
§ Salmorejo con crujiente de jamón .............................................................................. € 11,00
Sopa de pescado a la donostiarra ..................................................................................... € 15,00
Ensalada de pasta fresca con tomatito, tomate seco, mozarella al pesto................... € 14,00
Ensalada quinoa y verduras frescas ................................................................................. € 14,00
Cous Cous de verduras (Taboulé) ........................................................................................ € 14,00
Ensaladilla Rusa con Ventresca........................................................................................ € 9,50
§j Huevos en geleé con foie y trufa, salsa de hierbas, (mínimo 8 piezas) .............. € 10,00
§j Huevos en geleé salmón ahumado y salsa de eneldo (mínimo 8 piezas)............ € 10,00
Tarta Tatin de verduras provenzales con su ensalada de hierbas (6 pax)................... € 40,00
Pudding de merluza y langostinos con salsa mallorquina (para 8 personas) ............. € 122,00
Canelones de Ternera o Pintada con salsa de parmesano y trufa (2 por ración) ..... € 17,00
Canelones de Changurro (2 por ración).......................................................................... € 19,50
§j Menestra de verduras a nuestro estilo .................................................................... € 19,00
Foie de Pato en terrina de porcelana 250 gr. ....................................................... € 37,90
PLATOS UNICOS
PEDIDO MINIMO 8 RACIONES
§ Cuscús vegetariano .................................................................................................. € 22,00
Cuscús de cordero lechal y pollo de corral con verduras .......................................... € 26,00
Gran cocido madrileño en tres vuelcos ....................................................................... € 29,00
Tadjine de cordero lechal con cebolla, ciruelas caramelizadas y cuscús ................... € 26,00
Tadjine de pollo con cebolla, ciruelas caramelizadas y cuscús ................................... € 23,00
Alubias de Tolosa/ con sus acompañamientos ......................................................... € 29,00
PESCADOS
Merluza del Cantábrico y arroz / con almejas ............................................................ € 30,00/34,00
Merluza rebozada con pimientos del Pico................................................................... € 30,00
Albóndigas de Merluza del Cantábrico, almejas y arroz............................................ € 25,00
j Chipirones en su tinta con arroz ............................................................................. € 23,00
Rape en Salsa Americana .............................................................................................. € 30,00
§j Lomos de salmón, su emulsión de hierbas y espárragos (plato frío) ............. € 21,00
j Salmón cocido en costra de juliana de verduras, salsa muselina .............................. € 19,00
Coulibiac de salmón ................................................................................................... € 23,00
Lubina cocida o en hojaldre con salsa de hinojos y verduras ........................... € 30,00
AVES
Pollo de corral al estilo Coronación (Plato frío) ......................................................... € 17,00
Pechugas de pintada rellenas de colmenillas con ragout de pasta ............................. € 19,00
Galantina de Pularda rellena, gelatina al oloroso y huevo hilado ............................ € 20,00
Faisanes a las uvas, con migas de pastor...................................................................... € 22,00
Perdiz en escabeche con sus verduras......................................................................... € 26,00
Perdices de tiro estofadas a nuestro estilo, con migas del pastor ........................... € 26,00
CARNE
Pimientos del Pico rellenos de ternera ....................................................................... € 13,00
Blanqueta de ternera y sus verduras, bacón y pasta fresca....................................... € 19,00
j Carrilleras de Ibérico rellenas de hongos con arroz o puré de patata trufado . € 19,00
j Estofado de corzo con ciruelas y parmentier .......................................................... € 19,00
j Goulash a la húngara con spatzle y setas .................................................................. € 19,00
Ossobuco estofado con arroz ........................................................................................... € 19,00
j Boeuf Bourguignon ......................................................................................................... € 20,00
Rabo de Toro con arroz .......................................................................................... € 22,00
j Roast Beef D. O. Guadarrama con su guarnición a la inglesa ............................ € 25,00
j Solomillo Strogonoff con arroz salvaje ...................................................................... € 26,00
Solomillo Wellington con salsa de trufa (Mínimo 8 personas) .............................. € 35,00
TARTAS
Para 8/10 personas ......................................................................................................... € 52,00
Para 6 personas ................................................................................................................ € 40,00
Brownie a los dos chocolates con crema inglesa
Chajá de dulce de leche
Tarta Selva Negra
Tarta de Maracuyá y frambuesas
Tarta de limón merengada
Pastela de crema y almendras (para montar en casa) Sólo tamaño grande
Pastela de Dulce de Leche (para montar en casa) Sólo tamaño grande
Tatin de manzana
Mont Blanc de castañas
Milhojas de Crema
Tarta Cipriani
Tarta de chocolate especial
Tarta Capuchina
Muselina a los dos chocolates
Pío Nono caramelizado de Crema Pastelera
j Nuestro Vacherin de frutos rojos
Tarta Kaly (Bizcocho, nata montada y fresas de temporada)
Tarta de queso estilo Donostiarra (8/12) ...................................................................... € 40,00 / 52,00
Salsas o coulis (frambuesas, chocolate, inglesa, crema ácida) ................................... € 8,00
TARTAS DE CELEBRACIÓN (mínimo 12 raciones) la ración ........................... € 7,00
Macarons mínimo 12 piezas, la pieza ................................................................................ € 1,25
Trufas de chocolate Valrhona, a la fruta de la pasión, Remy Martin, Praliné ½ kg .... € 35,00MERIENDAS
Todos nuestros productos están elaborados artesanalmente en nuestro Obrador. La materia y la calidad son las mejores. Todos ellos se han fabricado con harina
ecológica.
Sandwich pieza merienda: Jamón y queso, mascarpone y trufa, Jabugo y tomate, pollo Coronación
Cada uno a ............................................................................................................................ €2,30
Medias noches: jamón y huevo hilado, espárrago cangrejo y aguacate, ibérico y tomate € 3,00
Pasteles individuales (mínimo 4 unidades):
Eclair relleno de crema o chocolate
Montblanc de castaña
Tarta de queso individual
Brownie de dos chocolates
Choux de Crema y Nata
Unidad a .............................................................................................................................. € 3,95
Bizcochos: limón, Marbré, de chocolate negro, para el té, con frutos secos… ......... € 14,95
Empanadillas de bonito (ud.) ........................................................................................... € 3,90
CONDICIONES
- Se dará como válido un pedido cuando se reciba la confirmación del abono.
- Transporte dentro del casco de Madrid (M-30) incluido en pedidos a partir de €200,00
- Menús especiales para alérgicos y celíacos.
- Para servicio de camareros o servicios con cocinero a domicilio, menaje, etc. solicitar presupuesto.
Llámenos o envíe un mail a la siguiente dirección y le atenderemos encantados.
91 359 68 12 y 629136788
marta@isabelmaestre.com/
m.infante@isabelmaestre.com
www.isabelmaestre.com
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