Bons productes i dedicació reconeguda - Buenos productos y dedicación reconocida - Tot Formatge
←
→
Transcripción del contenido de la página
Si su navegador no muestra la página correctamente, lea el contenido de la página a continuación
Bons productes i dedicació reconeguda
—
Buenos productos y dedicación reconocida
Tot Formatge ha ingressat a la confraria Guilde Internationale des Fromagers
—
Tot Formatge ha ingresado en la cofradía Guilde Internationale des Fromagers
Venda al major de
productes làctics d’Europa Catàleg 2021-22
Venta al mayor de
productos lácteos de Europa Catálogo 2021-22
v. 02/12/2021
A quest catàleg pretén introduir-vos en el món
de Tot Formatge.
Es tracta d’una selecció de productes
que, amb passió, el fundador de l’empresa, Jaume
Cabestany, va anar seleccionant al llarg dels seus
E ste catálogo pretende introducirle en el mundo
de Tot Formatge.
Se trata de una selección de productos
que, con pasión, el fundador de la empresa, Jaume
Cabestany, fue seleccionando a lo largo de sus 64 años
64 anys d’experiència, dedicació i devoció al de experiencia, dedicación y devoción al queso.
formatge. La empresa fundada hace más de 25 años ha
L’empresa fundada fa més de 25 anys ha anat ido creciendo de generación en generación. Así, Tot
creixent de generació en generació. Així, Tot Formatge se ha consolidado en el mercado ofreciendo
Formatge s’ha consolidat en el mercat oferint a sus clientes compromiso y calidad, reconocidos
als seus clients compromís i qualitat, reconeguts internacionalmente al ingresar en la cofradía Guilde
internacionalment a l’ingressar a la confraria Internationale des Fromagers.
Guilde Internationale des Fromagers. En estas páginas se sumergirá en un conjunto de
En aquestes pàgines us submergireu en un sabores, texturas y combinaciones, a veces delirantes,
conjunt de sabors, textures i combinacions, de que nos han permitido estar al frente del sector.
vegades delirants, que ens han permès estar al Con la premisa de brindar lo mejor de nosotros,
capdavant del sector. afrontamos el futuro con perseverancia y compromiso
Amb la premissa de brindar el millor de nosaltres, siendo fieles a nuestros clientes y a lo que somos.
afrontem el futur amb perseverança i compromís
sent fidels als nostres clients i al que som.
Tot Formatge Tot Formatge
TOT FORMATGE ÉS ENTRONITZADA TOT FORMATGE ES ENTRONIZADA A LA GUILDE INTERNATIONALE EN LA GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS DES FROMAGERS 2/11/2021 2/11/2021 Tot Formatge ha rebut el que fins ara és el Tot Formatge ha recibido el que hasta ahora es el reconeixement més important a la seva trajectòria. reconocimiento mas importante a su trayectoria. Es tracta de l’ingrés a la confraria Guilde Se trata del ingreso en la cofradía Guilde Internationale des Fromagers. Aquesta Internationale des Fromagers. Esta importante important institució a nivell mundial és una entitat institución a nivel mundial es una entidad sin sense ànim de lucre que té per objectiu unir els ánimo de lucro que tiene por objetivo unir los diversos agents implicats en la valorització del diversos agentes implicados en la valorización del producte gastronòmic i sa que és el formatge. producto gastronómico y sano que es el queso. Esto Això implica des de primers productors fins a implica desde los primeros productores hasta los restauradors, passant per la indústria, distribució, restauradores, pasando por la industria, distribución, comerç i divulgació que hagin desenvolupat una comercio y divulgación que hayan desarrollado una tasca excel·lent i distingida. labor excelente y distinguida. Gemma i Carme Cabestany han estat Gemma y Carme Cabestany han sido entronitzades per mèrits propis en aquesta entronizadas por méritos propios en esta prestigiosa prestigiosa confraria en un solemne acte celebrat cofradía en un solemne acto celebrado en la residencia a la residència oficial de l’embaixador francès a oficial del embajador francés en Madrid, Jean- Madrid, Jean-Michel Casa. El mateix embaixador Michel Casa. El mismo embajador i el presidente i el president de la Guilde, Roland Barthélemy, de la Guilde, Roland Barthélemy, presidieron la presidiren la cerimònia. ceremonia. Des de Tot Formatge volem donar un immens Desde Tot Formatge queremos dar un inmenso agraïment a les persones que ens donen suport agradecimiento a las personas que nos dan soporte amb el seu treball, confiança i estima. con su trabajo, confianza y aprecio. Tot un honor, Tot Formatge! ¡Todo un honor, Tot Formatge! → Vegeu tota la informació a www.totformatge.com/ → Vea toda la información en www.totformatge.com/tot- tot-formatge-entronitzada-a-la-guilde-internationale-des- formatge-entronizada-en-la-guilde-internationale-des-fromagers fromagers
Dos imatges més del dia de l’ingrés de Gemma i Carme Dos imágenes mas del dia del ingreso de Gemma y Carme
Cabestany a la confraria Guilde Internationale des Cabestany en la cofradía Guilde Internationale des Fromagers.
Fromagers. A l’esquerra, en el moment de rebre la medalla i A la izquierda, en el momento de recibir la medalla y la banda
la banda acreditatives. A la dreta, celebrant amb el president acreditativas. A la derecha, celebrando con el presidente de la
de la Guilde, Roland Barthélemy, reconegut mestre Guilde, Roland Barthélemy, reconocido maestro quesero francés,
formatger francès, proveïdor del Palau de l’Eliseu, seu del proveedor del Palacio del Elíseo, sede del Presidente de Francia, o
President de França, o de l’actriu Catherine Denevue, entre de la actriz Catherine Denevue, entre otras figuras.
d’altres figures.
TOT FORMATGE JA EXERCEIX TOT FORMATGE YA EJERCE COMO
COM A MEMBRE DE LA GUILDE MIEMBRO DE LA GUILDE
INTERNATIONALE DES FROMAGERS INTERNATIONALE DES FROMAGERS
6/11/2021 6/11/2021
Pocs dies després de l’ingrés de Tot Formatge Pocos dias después del ingreso de Tot Formatge en
a la Guilde Internationale des Fromagers, ja va la Guilde Internationale des Fromagers, ya participó
participar com a membre de la confraria a un acte como miembro de la cofradía en un acto en Lizartza
a Lizartza (Guipúscoa) on el Lehendakari Iñigo (Guipúscoa) donde el Lehendakari Iñigo Urkullu
Urkullu va inaugurar les noves instal·lacions de la inauguró las nuevas instalaciones de la quesería
formatgeria Agour Etxea, guardonada dos cops Agour Etxea, galardonada en dos ocasiones en
als World Cheese Awards. La representació de la los World Cheese Awards. La representación de la
Guilde constava dels seus membres destacats on Guilde constaba del sus miembros destacados donde
s’hi incloien les germanes Cabestany, a la foto just se incluían las hermanas Cabestany, en la foto justo
darrera del Lehendakari. detrás del Lehendakari.
El Lehendakari mateix va ser també entronitzat El Lehendakari mismo fue también entronizado como
com a membre de la confraria en reconeixement a miembro de la cofradía en reconocimiento a la labor
la tasca de tot el País Basc en el món del formatge. de todo el País Vasco en el mundo del queso.
Tot Formatge distribueix productes d’Agour Tot Formatge distribuye productos de Agour por
per la seva qualitat i singularitat. su calidad y singularidad.
→ Vegeu més informació a www.
totformatge.com/tot-formatge-amb-
el-lehendakari-a-agour-etxea
→ Vea mas información en www.
totformatge.com/tot-formatge-con-el-
lehendakari-en-agour-etxea
SUMARI / SUMARIO ESPANYA / ESPAÑA
p. 2
FRANÇA / FRANCIA
p. 20
ITÀLIA / ITALIA
p. 35
GRÈCIA / GRECIA
p. 44
ÀUSTRIA / AUSTRIA
p. 45
SUÏSSA / SUIZA
p. 48
ALEMANYA / ALEMANIA
p. 52
DINAMARCA
p. 53
PAÏSOS BAIXOS / PAÍSES BAJOS
p. 54
BÈLGICA / BÉLGICA
p. 58
REGNE UNIT / REINO UNIDO
p. 59
IRLANDA
p. 59
Símbols indicatius / Símbolos indicativos GUARDONATS / GALARDONADOS
p. 60
Llet de vaca 3kg. Pes de la peça
±
Leche de vaca Peso de la pieza
Llet d’ovella 4 Nombre de peces per paquet
Leche de oveja Número de piezas por paquete
Llet de cabra Denominació d’origen
DO
Leche de cabra Denominación de origen Horeca
Llet de búfala Denominació d’origen protegida
Leche de búfala DOP
Denominación de origen protegida 16 %
Percentatge de matèria grassa
m.g. Porcentaje de materia grasa
Producte vegetal AOP “Appellation d’origine protégée” Sense gluten
Producto vegetal Sin gluten
IGP “Indication géographique protégée”
Llet crua Sense lactosa
Leche cruda PDO “Protected Designation of Origin” Sin lactosa
Llet pasteuritzada Formatge guardonat “Slow food”
Leche pasteurizada Queso galardonado
Ecològic o bio
Llet termitzada Disponible en venda per unitats Ecológico o bio
Leche termizada Disponible en venta por unidades
Llet microfiltrada Consultar disponibilitat Marca de garantia / garantía
Leche microfiltrada Consultar disponibilidad “Productes dera Val d’Aran”
1
ESPANYA / ESPAÑA
ESPANYA / ESPAÑA
LLET D’OVELLA, CRUA
LECHE DE OVEJA, CRUDA
9910 – Manxec Dehesa de los llanos
semi / Manchego
3kg.
±
2 DO
9914 – Manxec Dehesa de los llanos
semi / Manchego
1kg.
±
6 DO
9917 – Manxec Dehesa de los llanos
semi cunya / Manchego cuña
200g. 24 DO
9912 – Manxec Dehesa de los llanos 9916 – Manxec Dehesa de los llanos
reserva / Manchego curat / Manchego curado
3kg.
±
2 DO 3kg.
±
2 DO
9918 – Manxec Dehesa de los llanos
reserva cunya / Manchego cuña
200g. 24 DO
2
ESPANYA / ESPAÑA
9295 – Flor de Brezo al romaní / romero 9985 – Picón de Cuenca
3kg.
±
2 3kg.
±
2 Per encàrrec / Por encargo
Al buit / Al vacío
Al buit / Al vacío
Roncal Puente del Esca Idiazabal Alain
9000 – 3kg.
±
2 DO 9900 – 3kg.
±
2 DO
9005 – 1kg.
±
6 DO 9905 – 1kg.
±
6 DO
9984 – Calderico 9110 – Añejo Pok
3kg.
±
2 3kg.
±
2
3
ESPANYA / ESPAÑA
1010 – Torta del Casar 1014 – Curat / Curado en syrah
0,5kg.
±
12 DO 1kg.
±
6
1013 – Torta de dehesa 1015 – Torta de Barros mini 1001 – Torta
250g. 6 Per encàrrec 350g.
±
12 Extremeña tòfona / trufa
Por encargo
350g.± 6
1005 – Flor de dehesa 9131 – Curat / Curado de Salamanca
220g. 6 Venda mínima: 1 caixa 3kg.
±
2
Venta mínima: 1 caja
Per encàrrec
Por encargo
4
LLET D’OVELLA, PASTEURITZADA
LECHE DE OVEJA, PASTEURIZADA
ESPANYA / ESPAÑA
1790 – Pata mulo 1181 – Emborrado d’ovella
2,5kg.
±
4 / Emborrado de oveja
2kg.
±
2 Al buit / Al vacío
Conté / Contiene gluten
7449 – Urdiña 1542 – Curat d’ovella / Curado de oveja
2,5kg.
±
1 1,2kg.
±
6
9315 – Flor de Brezo ovella /oveja tendre / tierno 9320 – Flor de Brezo ovella /oveja semi / semi
3kg. 2 3kg. 2
± ±
5
ESPANYA / ESPAÑA
1186 – Curat d’ovella a la salsa 9010 – Madurat a l’all negre / 9012 – Semicurat a la tòfona /
de vi olorós /Curado de oveja a Madurado al ajo negro Semicurado a la trufa
la salsa de vino oloroso 2kg.
±
2 3kg.
±
2
2,5kg.
±
2 Envasat al buit
Envasado al vacío
9011 – Semicurat al safrà / 1130 – Orejat / Oreado light 1132 – Ligero Cuenca
Semicurado al azafrán 3kg.
±
2 25 2,5kg.
±
2 25 Envasat al buit
% Light Baix / Bajo en sal % Light
m.g. m.g. Envasado al vacío
3kg.
±
2
1137 – Ligero Cuenca cunya / cuña
200g. 24 25 Envasat al buit
% Light
m.g. Envasado al vacío
3990 – Assortiment ovella 1410 – Floral 0001 – Arpea
/ Surtido oveja 12 500g.± 2 Venda mínima: 1 caixa
150g. Venta mínima: 1 caja
200g. 10 Venda mínima: 1 caixa
Venta mínima: 1 caja
6LLET DE CABRA, CRUA
LECHE DE CABRA, CRUDA
ESPANYA / ESPAÑA
0871 – Yelmo reserva ¼ 1175 – Pajonales curat / curado
3kg.
±
1 Per encàrrec 4kg.
±
1
Por encargo
1492 – Ibores 1012 – Cabra a la farigola / al tomillo
1kg.
±
6 DO 1kg.
±
6
1165 – Almogrote 1166 – Almogrote celiandre / cilantro
90g. 16 90g. 16
7LLET DE CABRA, PASTEURITZADA
LECHE DE CABRA, PASTEURIZADA
ESPANYA / ESPAÑA
0600 – Cabra del Tiétar tendre / tierno 0610 – Cabra del Tiétar
1,5kg.
±
4
Al buit / Al vacío
fines herbes / finas hierbas
900g. 1 Per encàrrec
Por encargo
0605 – Cabra del Tiétar semi 0615 – Monte Enebro
1,5kg.
±
4 2kg.
±
3
Al buit / Al vacío
0849 – Lazo blanco Bequera 1792 – Tronchón de cabra
1,2kg. 2 1,5kg. 4
± ±
8ESPANYA / ESPAÑA
1169 – El Faro tendre / tierno 1173 – El Faro tendre fumat /
2,2kg.
±
14 /2 tierno ahumado
1kg.
±
14 /2
1171 – El Faro semi al pebrot
0870 – Peña Gorda semi 1167 – El Faro semi al gofio vermell / al pimentón
2kg.
±
2 2,2kg.
±
8 /2 2,2kg.
±
8 /2
1011 – Viejo Maestro cabra 1018 – Bífidus
850g.± 8 2,5kg.
±
2
1416 – Cairat 1417 – Arió algues i / algas y 1418 – Orfeu trompetes
250g. 12 / sal del delta de la mort
250g. 12 250g. 12
9ESPANYA / ESPAÑA
1180 – Bosqueño cabra payoya 1182 – Bosqueño cabra payoya 1183 – Bosqueño cabra payoya
2,5kg.
±
2 Llet / Leche 100% al pebre vermell / pimentón a la murtra / al arrayán
cabra payoya
2,5kg.
±
2 Llet / Leche Envasat al buit
100% cabra payoya Envasado al vacío
1185 – Curat / Curado de cabra
a la salsa de mostassa / mostaza
2,5kg.
±
2 Envasat al buit
Envasado al vacío
1515 – Semi cabra Garrotxa 1510 – Semicurat / Semicurado
1,2kg.
±
6 de cabra petit / pequeño
400g.± 8
7445 – Blau / Azul de cabra 1507 – Semicurat / Semicurado 1509 – Semicurat / Semicurado
1,2kg.
±
4 de cabra al pebre / a la pimienta de cabra a les herbes aromàti-
300g.± 8 ques / a las hierbas aromáticas
300g.± 8
10ESPANYA / ESPAÑA
1413 – Madurat / Madurado 1521 – Farcell / pañoleta Montbrú 1522 – Cabra Montbrú
de cabra Claperol 1kg.
±
7 1,2kg.
±
6
2kg.
±
8
1524 – Cabra Montbrú petit
/ pequeño
400g.± 12
7447 – Udiña cabra 1017 – Tovalló / Servilleta 1016 – Fumat / Ahumado Cantó
2,5kg.±
1 2,5kg.±
2 1,25kg.
±
4 /2
1126 – Ligero cabra
2,9kg.
±
2 25 Baix / Bajo en sal
% Light
m.g. Al buit / Al vacío
1136 – Ligero cabra cunya / cuña
300g. 24 25 Baix / Bajo en sal
% Light
m.g. Al buit / Al vacío
11LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
ESPANYA / ESPAÑA
1257 – Maó semi Llumena 1259 – Maó fresc Llumena 1415 – Frisó
/ Mahón / Mahón fresco 250g. 12
2,2kg.
±
2 DO 3kg.
±
2
1920 – Urgèlia
2kg.
±
2 1229 – Tetilla 1912 – San Simón
DOP
800g.± 4 DOP fumat / ahumado
1kg.
±
4 DOP
1910 – San Simón mini
fumat / ahumado
600g.± 6 DOP
7910 – Picón asturià / asturiano 1411 – Madurat / Madurado
3kg.
±
2 de vaca Claperol
2kg.
±
8
12ESPANYA / ESPAÑA
3116 – Mantega Cadí
/ Mantequilla
1kg. 10 DOP
3112 – Mantega Cadí
250g. 4×12 DOP
Venda / Venta mínima:
1 estoig / estuche 12 u.
3110 – Mantega Cadí
125g. 5×12 DOP
Venda / Venta mínima:
1 estoig / estuche 12 u.
5452 – Ratllat Cadí / Rallado
1kg. 10
6214 – Bola dur Flor de Cadí / duro 1919 – Neu del Cadí
1,7kg.
±
2 Venda / Venta mínima: 2,2kg.
±
2
1 caixa / caja
6216 – Barra Gran Crema Cadí 6218 – Barra Crema Cadí
2,7kg.
±
6 2,7kg.
±
6
6220 – Gran Cadícoop 8510 – Cadí Sandwich
2,8kg.
±
6 18 1,7kg.
±
6
%
m.g. Light
13ESPANYA / ESPAÑA
1218– Palo Santo 1220 – Palo Santo boletes /bolitas
3kg. 2 25g. 12 Venda mínima: 1 caixa
±
Venta mínima: 1 caja
1219 – Gallec / Gallego 1407 – Coronat
sense / sin lactosa 400g. 12
700g.± 6
8420 – Philadelphia cubell 4156 – Iogurt tipus grec /
/ cubo Yogur tipo griego
2kg. 6 2kg. 1
14ESPANYA / ESPAÑA
4145 – Mató del Pirineu Cadí
1,2kg. 2
8130 – La Vaca que ríe 8 porc. 4147 – Mató del Pirineu Cadí 4420 – Nata líquida Reny Picot
16 250g. 8 Venda / Venta mínima: 200ML. 12 30
125g. Venda / Venta mínima:
1 caixa / caja
%
m.g.
1 caixa / caja 16 u.
4236 – Llet semi Coinga
/ Leche
1L. 6 Venda / Venta mínima:
1 caixa / caja
4234 – Llet sencera Coinga
/ Leche entera
1L. 6 Venda / Venta mínima:
1 caixa / caja
15LLET DE VACA, CRUA
LECHE DE VACA, CRUDA
ESPANYA / ESPAÑA
1495 – Eth Gran 1498 – Eth Blu de Bagergue
2kg.
±
6 1,5kg.
±
6
1499 – Eth Lenguat 1408 – Albera 1409 – Pirineu blau / azul
120g.± 50
150g. 12 150g. 12
1262 – Maó semi Cardona 1265 – Maó dur Cardona
/ Mahón / Mahón duro
2kg.
±
2 DO 1,8kg.
±
2 DO
16LLET DE VACA I CABRA, CRUA
LECHE DE VACA Y CABRA, CRUDA
ESPANYA / ESPAÑA
7902 – Cabrales
1kg.
±
12 DO
Llet segons temporada
Leche según temporada
7904 – Cabrales
3kg.
±
4 DO
Llet segons temporada
Leche según temporada
LLET DE VACA I CABRA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA Y CABRA, PASTEURIZADA
1534 – Rulo mescla / mezcla 9099 – Mescla / Mezcla semi Cantó
1kg. 2 3kg.
±
2
17LLET D’OVELLA I CABRA, PASTEURITZADA
LECHE DE OVEJA Y CABRA, PASTEURIZADA
ESPANYA / ESPAÑA
1184 – Crema de formatge amb
pebrots caramel·litzats / de queso
con pimientos caramelizados
130g. 36 Venda / Venta mínima: Per encàrrec
6 uts. / 6 uds. Por encargo
LLET DE VACA, CABRA I OVELLA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, CABRA Y OVEJA, PASTEURIZADA
9126 – García Baquero semi 9128 – García Baquero semi barra
3kg.
±
2 3kg.
±
2
1102 – Ligero barra 9986 – Formatge vell / Queso viejo
3,5kg.
±
2 25 1,25kg. 4 Baix en sal
% Light Baix / Bajo en sal
m.g. Bajo en sal
18LLET DE BÚFALA, PASTEURITZADA
LECHE DE BÚFALA, PASTEURIZADA
ESPANYA / ESPAÑA
1517 – Curat / Curado de búfala 7444 – Blau / Azul de búfala
1,5kg.
±
2 1,5kg.
±
2
19FRANÇA / FRANCIA
FRANÇA / FRANCIA
LLET DE VACA, CRUA
LECHE DE VACA, CRUDA
7236 – Reblochon 7229 – Reblochon petit / pequeño
450g. 12 240g. 12
AOP “Fruitier” AOP “Fruitier”
2242 – Morbier Marcel Petite 1975 – Pyrénées vaca
5kg.
±
1 4kg.
±
1
0100 – Saint Marcellin
80g. 8 60 %
m.g. “Moulage à la louche”
20FRANÇA / FRANCIA
2245 – Comté Récital 2243 – Comté Fort Saint Antoine
3,5kg.
±
2 /4 AOP
Curació entre 20 i 24 mesos 4,5kg.
±
4 AOP
Curación entre 20 i 24 meses
2246 – Beaumont de Savoie 2247 – Emmental de Savoie
4,5kg.
±
1 8kg.
±
1 IGP Per encàrrec / Por encargo
2248 – Beaufort de Savoie 2249 – Abondance de Savoie
4kg.
±
1 2kg.
±
2 /4 Per encàrrec / Por encargo
AOP “Alpage” Per encàrrec / Por encargo AOP
Venda / Venta mínima: 1 caixa / caja
21FRANÇA / FRANCIA
7999 – Normanville
1kg.
±
1
7998 – Camembert Graindorge Petit Camembert
250g. 12 “Moulage
AOP
à la louche” 7992 – natural
150g. 6
Petit Camembert
7988 – xocolata / chocolate
200g.± 6 Per encàrrec Afinador:
Por encargo Ceneri
7985 – poma i canyella / man-
zana y canela
200g.± 6 Per encàrrec Afinador:
Por encargo Ceneri
7986 – fruits del bosc / frutos
del bosque
200g.± 6 Per encàrrec Afinador:
Por encargo Ceneri
7989 – salmó / salmón
200g.± 6 Per encàrrec Afinador:
Por encargo Ceneri
7984 – Pont L’Évêque pruna i pernil / ciruela y jamón
300±g. 6 Per encàrrec Afinador:
Por encargo Ceneri
7000 – Brie nabius / arándanos
1,5kg.
±
1 Per encàrrec Afinador:
Por encargo Ceneri
0004 – Brillat Savarin 7001 – Brie pinya / piña
100g. 9 70 % 1,5kg.
±
1 Per encàrrec Afinador:
m.g. Por encargo Ceneri
22FRANÇA / FRANCIA
7002 – Brie albercoc / albaricoque 7003 – Brie marron glacé
1,5kg. 1 Per encàrrec Afinador: 1,5kg.
±
8 Per encàrrec Afinador:
Por encargo Ceneri Por encargo Ceneri
7081 – Brie Meaux 1⁄4 peça / 1/4 pieza Brie Meaux tòfona / trufa Afinador: Ceneri Per encàrrec
4×4 Por encargo
700±g.
7019 – porció / porción 220g. 8
7016 – Brie Meaux moutarde 1⁄4 peça / 1/4 pieza 7020 – 1⁄4 peça / 1/4 pieza 1,5kg.
±
1 /4
Amb mostassa / Con mostaza de Meaux AOP
1,2kg.
±
4×4 Per encàrrec 7021 – 1⁄2 peça / 1/2 pieza 3kg.
±
1 /2
Por encargo
Brie Meaux Grand Marnier Afinador: Per encàrrec
Ceneri Por encargo
7022 – porció / porción 220g. 8
7023 – 1⁄4 peça / 1/4 pieza 1,5kg.
±
1 /4
7078 – Brie Meaux truffe 1⁄4 peça / pieza
7024 – 1⁄2 peça / 1/2 pieza 3kg.
±
1 /2 900±g. 4×4
23LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
FRANÇA / FRANCIA
0145 – Crémeux du Jura
250g. 6
7996 – Pont L’Évêque 0016 – Rochebaron 0570 – Jean Grogne
240g. 6 AOP 500g.± 4 1,3kg.
±
1 75 %
m.g.
0110 – Brique vaca Loubressac 7993 – Petit Camembert forn 7104 – Camembert Saône
200g. 8 / horno 1,4kg.
±
2
150g. 8
0054 – Au bouchon 0052 – Saint André crème 0520 – Boursault
290g. 4 Mínim: 1 caixa 200g. 4 Mínim: 1 caixa 180g. 4 Mínim: 1 caixa
Mínimo: 1 caja Mínimo: 1 caja Mínimo: 1 caja
24FRANÇA / FRANCIA
7450 – Saint Agour porcions / porciones
125g. 4 Mínim: 1 caixa
Mínimo: 1 caja
1930 – Fol Epi
3kg.
±
1
7919 – Bresse bleu
140g. 4 Mínim: 1 caixa
Mínimo: 1 caja
7108 –Brie Tour de Marze 1kg 7504 – Fourme d’Ambert 6112 – Mimolette anyenc / añejo
1kg.
±
2 2,1kg.
±
2 2kg.
±
2
7119 –Brie Tour de Marze 3kg 7118 – Brie Champagne de France
3kg.
±
1 3kg.
±
1
25FRANÇA / FRANCIA
2226 – Emmental francès / francés 1⁄4 roda / rueda 2214 – Emmental Rippoz
21kg.
±
1 bloc / bloque
4,6kg.
±
4
7500 – Bleu d’Auvergne 2235 – Emmental Rippoz 2240 – Emmental Rippoz
1⁄2 peça / 1/2 pieza 1⁄2 bloc / 1⁄2 bloque mini bloc / mini bloque
1,2kg.
±
4 /2 AOP 2,1kg.
±
6 250g. 24
2710 – Raclette francesa mini 1971 – L’Ariégeois noir
2,5kg.
±
1 4kg.
±
2
26FRANÇA / FRANCIA
1253 – Roulé pinya / piña 1254 – Roulé nabius 1256 – Roulé fines herbes
900g.± 1 / arándanos / finas hierbas
900g.± 1 900g.± 1
1969 – Tomme de Montagne 7225 – Munster 7106 – Brie Saône barra
à l’ail des ours 700g.± 2 AOP 1,3kg.
±
3
Amb all d’ós (o all salvatge) /
Con ajo de oso (o ajo salvaje) 7222 – Munster petit / pequeño
2 125g. 8
1,6kg. Per encàrrec
±
AOP
Por encargo
1966 – Tomme de montagne 1240 – Rambol nous / nueces 1250 – Rambol fines herbes
à la truffe 2kg. 1 Per encàrrec / finas hierbas
Por encargo
1,6kg.
±
2 1,8kg. 1 Per encàrrec
Por encargo
27FRANÇA / FRANCIA
7010 – Brie à la liqueur d’orange 7012 – Brie tòfona / trufa
Al licor de taronja / naranja 1,2kg.
±
1
1,2kg.
±
1
Per encàrrec / Por encargo
7219 – Chaumes crémeux 7220 – Chaumes
250g. 4 Mínim: 1 caixa 2kg.
±
1
Mínimo: 1 caja
7125 – Chamois d’Or
2,2kg.
±
1
5420 – Ratllat Col de France 7160 – Caprice des Dieux
/ Rallado 200g. 6 Venda mínima: 1 caixa (6 u.)
Venta mínima: 1 caja (6ud.)
100g. 24 Venda / Venta mínima:
1 caixa / caja
5424 – Ratllat Rippoz / Rallado 3101 – Mantega de Savoie 3120 – Mantega francesa
1kg. 10 / Mantequilla / Mantequilla
250g. 40 1kg. 10
Marca blanca
28LLET DE VACA, TERMITZADA
LECHE DE VACA, TERMIZADA
FRANÇA / FRANCIA
2259 – Raclette à la truffe 1⁄₂ peça / 1⁄₂ pieza 0115 – Tentation de Saint Félicien
Amb trossos de tòfona / Con trozos de trufa 200g. 8 Doble crema. “Moulage à la louche”
Venda mínima: 4 unitats / unidades
2,3kg.
±
2
1967 – Tomme Savoie light 1968 – Tomme Savoie
1,6kg.
±
2 13 1,6kg.
±
2
%
m.g. Light
LLET D’OVELLA, CRUA
LECHE DE OVEJA, CRUDA
7424 – Roquefort Carles 7410 – Roquefort Papillon Noir 7412 – Roquefort Papillon
1/2 peça / 1/2 pieza 1/2 peça/ 1/2 pieza 100g. 12 AOP
1,4kg.
±
4 /2 1,4kg.
±
4 /2
AOP Artesà / Artesano AOP
29FRANÇA / FRANCIA
7431 – Roquefort cirera i 7432 – Roquefort pera Williams 7433 – Roquefort figa i vinagre
regalèssia / cereza y regaliz i vi blanc / y vino blanco balsàmic / higo y vinagre balsámico
1,4kg.
±
1 Per encàrrec Afinador: 1,4kg.
±
1 Per encàrrec Afinador: 1,4kg.
±
1 Per encàrrec Afinador:
Por encargo Ceneri Por encargo Ceneri Por encargo Ceneri
7434 – Roquefort cirera i 7435 – Roquefort pera Williams 7436 – Roquefort figa i vinagre
regalèssia cunya / cereza y i vi blanc cunya / y vino blanco balsàmic cunya / higo y vinagre
regaliz cuña cuña balsámico cuña
200g. 8 Per encàrrec Afinador: 200g. 8 Per encàrrec Afinador: 200g. 8 Per encàrrec Afinador:
Por encargo Ceneri Por encargo Ceneri Por encargo Ceneri
LLET D’OVELLA, PASTEURITZADA
LECHE DE OVEJA, PASTEURIZADA
0106 – Brique ovella /oveja 0320 – Brebiou 0319 – Petit Brebiou
Loubressac 1,5kg. 2 180g. 4 Mínim: 1 caixa
Mínimo: 1 caja
200g. 4
0780 – Pérail 0002 – Saint Sauveur 0784 – Rondin
100g. 10 220g. 6 800g.± 2
30FRANÇA / FRANCIA
1946 – Ossau-Iraty
4,5kg.
±
1 AOP
Curació 12 mesos
Curación 12 meses
LLET DE CABRA, PASTEURITZADA
LECHE DE CABRA, PASTEURIZADA
1948 – Chèvre Agour 1972 – Pyrénées cabra
2,5kg.
±
3 3,5kg.
±
1
0018 – Cabrissac cendré 0007 – Saint Loup cendré
150g. 4 Mínim: 1 caixa 180g. 4 Mínim: 1 caixa
Mínimo: 1 caja Mínimo: 1 caja
31FRANÇA / FRANCIA
1532 – Cabra ruló / rulo 0108 – Brique de cabra
1kg. 2 Loubressac
200g. 8
LLET DE CABRA, CRUA
LECHE DE CABRA, CRUDA
0116 – Banon
100g. 8 AOP
0030 – La tavelle du Vernet 0031 – Délice du vulcain 0032 – Bourbonnais
180g. 8 Amb cendra / Con ceniza 150g. 8
Fermier Fermier
160g. 8
Fermier
0024 – La Croseta 0033 – Roudoux 0034 – Gaperon
100g. 5 Venda mínima: 1 caixa 200g. 6 200g. 6 Venda mínima: 1 caixa
Fermier Fermier
Venta mínima: 1 caja Venta mínima: 1 caja
Per encàrrec
Por encargo
32LLET DE VACA I CABRA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA Y CABRA, PASTEURIZADA
FRANÇA / FRANCIA
1973 – Pyrénées mescla / mezcla 1965 – Tomme fondante chèvre
2kg.
±
2 1,6kg.
±
2
LLET DE VACA TERMITZADA I CABRA PASTEURITZADA
LECHE DE VACA TERMIZADA Y CABRA PASTEURIZADA
2258 – Raclette au chèvre 1⁄₂ peça / 1⁄₂ pieza
Amb / Con nata de cabra
2,3kg.
±
2
33ITÀLIA / ITALIA
ITÀLIA / ITALIA
LLET D’OVELLA, PASTEURITZADA
LECHE DE OVEJA, PASTEURIZADA
1099 – Moliternum Giganteum 1095 – Moliterno tòfona / trufa
13kg.
±
1 5kg.
±
2
Al buit / Al vacío Al buit / Al vacío
1090 – Formaggio di Fossa 1096 – Sila Peperonato
600g.± 6 (Amb bitxo / Con guindilla)
4kg.
±
8
Al buit / Al vacío
34ITÀLIA / ITALIA
1098 – Pecorino
3kg.
±
10
1083 – Pecorino Tartufo 1,3kg.
±
3 1077 – Pecorino Noce 1,3kg.
±
3
(tòfona / trufa) (anous / nueces)
1087 – Pecorino Pistacchio di Bronte 1,3kg.
±
3 1078 – Pecorino Pere e Ginger 1,3kg.±
3
(festucs / pistachos) (pera i gingebre / pera y gengibre)
LLET D’OVELLA, CRUA
LECHE DE OVEJA, CRUDA
1085 – Pecorino Roncione di Grotta 1097 – Fiore Sardo DOP
2kg.
±
1 2,5kg.
±
8 /2 DOP
35LLET DE VACA, CRUA
LECHE DE VACA, CRUDA
ITÀLIA / ITALIA
Grana Padano cunya / cuña
5120 – 4kg.
±
8
5122 – Grana Padano roda / rueda
40kg.
±
1
Per encàrrec / Por encargo
5116 – Grana Padano cunya / cuña
300g.± 16
Parma Reggiano roda / rueda Parma Reggiano cunya / cuña
5132 – 24 mesos / meses 40kg.
±
1 Per encàrrec 5128 – 18 mesos /meses 4kg.
±
2
Por encargo
5130 – 24 mesos /meses 4kg.
±
2
5138 – 24 mesos /meses 4kg.
±
4
Marca blanca
5432 – Parma Reggiano 100%
ratllat / rallado
70g. 20
36ITÀLIA / ITALIA
5136 – Parma Reggiano plat 24 mesos / plato 24 meses Parma Reggiano cunya / cuña
20kg.
±
2
5134 – 24 mesos / meses 125g. 12
5126 – 24 mesos / meses 300g.± 20
LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
1620 – Provolone 1617 – Provolone ½ peça / ½ pieza
5kg.
±
1 sense / sin cera
2,5kg.
±
4 /2
Al buit / Al vacío
1642 – Ricotta fumada 1648 – Scamorsa fumada 1650 – Taleggio
/ ahumada / ahumada 2kg.
±
2 DOP
300g. ±
8 250g.
±
20
37ITÀLIA / ITALIA
1613 – Provolone Valpadana “Mandarino” 1614 – Provolone Valpadana “Mandarino”
curat / curado Amb quall de cabra / Con cuajo de cabra
Amb quall de cabra / Con cuajo de cabra
20kg.
±
1 DOP
Per encàrrec 20kg.
±
1 DOP
Per encàrrec Curació mínima 3 mesos
Por encargo Por encargo Curación mínima 3 meses
7914 – Gorgonzola 1⁄8 peça
/ 1/8 pieza
1,5kg.
±
4 /8
7911 – Gorgonzola 1⁄8 peça
/ 1/8 pieza horeca
1,3kg.
±
4 /8
7915 – Gorgonzola peça / pieza
12kg.
±
1
Per encàrrec / Por encargo
7913 – Bianco
Mascarpone + Gorgonzola 7923 – Gorgonzola plat / plato
1,7kg.
±
2 6kg.
±
1
38Asiago da na volta
12kg.
±
1
1646 – roda / rueda
4 /4
1645 – 1/4 roda / 1/4 rueda 4kg.
±
ITÀLIA / ITALIA
1997 – Occelli Testun al Barolo 1/4 peça / 1/4 pieza
1,5kg.
±
4 /4
Amb vi / Al vino Barolo
1060 – Choco 21 1061 – Limoncino 1062 – Oro verde
2,5kg.
±
1 2,5kg.
±
1 2,5kg.
±
1
1063 – Manhattan 1064 – Martini 1065 – Tatie vermouth
2,5kg.
±
1 2,5kg.
±
1 2,5kg.
±
1
39ITÀLIA / ITALIA
4102 – Ricotta 4950 – Mascarpone 7901 – Gorgonzola cullera / cuchara
250g. 8 250g. 6 2kg.
±
1
Snack 100% de
4501 – Mozzarella Maestrella 4152 – Bocconcino boletes
1641 – Fricut formatge / queso julienne galleda / bolitas cubo
300g. 8 Per encàrrec 2,5kg. 4 1kg. 1
Per encàrrec / Por encargo
Por encargo
LLET DE VACA, TERMITZADA
LECHE DE VACA, TERMIZADA
5002 – Leonessa plat / plato 5000 – Leonessa
12kg.
±
2 Per encàrrec 1kg.
±
16
Por encargo
5336 – Leonessa ratllat / rallado horeca
1kg. 10
40LLET DE VACA I CABRA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA Y CABRA, PASTEURIZADA
ITÀLIA / ITALIA
1994 – Occelli malta i whisky 1995 – Occelli fruita i grappa 7011 – Bianco di Langa al
800g.± 4 /4 / fruta y grappa tartufo (amb tòfona / con trufa)
1,5kg.
±
4 /4 1,5kg.
±
4 /4
LLET DE VACA I OVELLA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA Y OVEJA, PASTEURIZADA
1996– Occelli fulles castanyer / hojas castaño
1,5kg.
±
4 /4
LLET DE BÚFALA, PASTEURITZADA
LECHE DE BÚFALA, PASTEURIZADA
4050 – Bocconcino búfala 4103 – Bocconcino búfala
100g. 20 Per encàrrec al tartufo. Amb/Con trufa
Por encargo
125g. 6 Venda mínima: 1 caixa Per encàrrec
Venta mínima: 1 caja Por encargo
41GRÈCIA / GRECIA
GRÈCIA / GRECIA
LLET D’OVELLA I CABRA, PASTEURITZADA
LECHE DE OVEJA Y CABRA, PASTEURIZADA
1612 – Feta 1608 – Feta salmorra / salmuera
200g. 12 2kg. 4
LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
4178 – Iogurt grec desnatat
/ Yogur griego desnatado
170g. 6 0% Venda / Venta mínima:
Light
m.g. 1 caixa / caja
42ÀUSTRIA / AUSTRIA
ÀUSTRIA / AUSTRIA
LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
2770 – Raclette 2769 – Raclette Pepper 2768 – Raclette Chili
1,2kg.
±
8 Amb pebre / Con pimienta de 1,2kg.
±
8 Segons / Según
temporada
Madagascar Producció / Producción
1,2kg.
±
8 Segons / Según limitada
temporada
LLET DE VACA, CRUA
LECHE DE VACA, CRUDA
2773 – Bergkäse reserva AOC
3,5kg.
±
1 AOC
43SUÏSSA / SUIZA
LLET DE VACA, CRUA
LECHE DE VACA, CRUDA
SUÏSSA / SUIZA
2914 – Appenzeller 1/2 peça / 1/2 pieza 2913 – Appenzeller Etiqueta negra 1/2 peça / 1/2 pieza
/2
3kg.
±
2 3kg.
±
2 /2
Al buit / Al vacío Al buit / Al vacío
2000 – Fior delle Alpi cunya / cuña 5140 – Sbrinz cunya / cuña
3,5kg.
±
2 4,5kg.
±
2 AOP
442114 – Emmental bloc / bloque 2112 – Emmental cunya / cuña
6kg.
±
2 5kg.
±
2
Al buit / Al vacío Al buit / Al vacío
2116 – Emmental 1/2 bloc / 1/2 bloque
3kg.
±
5 /2
Al buit / Al vacío
SUÏSSA / SUIZA
2513 – Gruyère bloc / bloque 2512 – Gruyère cunya / cuña
2,5kg.
±
6 4kg.
±
2
Al buit / Al vacío Al buit / Al vacío
2910 – Tête de Moine 2908 – Tête de Moine Or / Oro
850g.
±
4 850g.± 4
2020 – Girolle 2030 – Tapa
Utensili per a / Utensilio para Utensili per a / Utensilio para
Tête de Moine Tête de Moine
1 Per encàrrec 1 Per encàrrec
Por encargo Por encargo
45LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
SUÏSSA / SUIZA
2720 – Raclette 2718 – Raclette 1/2 peça / 1/2 pieza
6kg.
±
1 3kg.
±
2 /2
Al buit / Al vacío
8295 – Lonchas Tigre 8910 – Fondue
140g. 12 Venda mínima: 1 caixa 400g. 12
Venta mínima: 1 caja
46ALEMANYA / ALEMANIA
LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
ALEMANYA / ALEMANIA
1993 – Peperoni formatge / queso 4158 – Quark alemany / alemán
1kg. 2 5kg. 15 Per encàrrec Venda mínima: 15 galledes
Por encargo Venta mínima: 15 cubos
7916 – Montagnolo 7920 – Cambozola
2,2kg.
±
1 2kg.
±
1
47DINAMARCA
LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
DINAMARCA
1319 – Havarti 1732 – Castello pinya / piña
4kg.
±
3 IGP 1kg. 1
48PAÏSOS BAIXOS / PAÍSES BAJOS
LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
PAÏSOS BAIXOS / PAÍSES BAJOS
2310 – Maasdam 6110 – Mimolette
12kg.
±
1 3kg.
±
4
2308 – Maasdam 1/2 peça / 1/2 pieza
6kg.
±
2 /2
6125 – Gouda tendre / tierno 6120 – Gouda sense sal / sin sal
4,5kg.
±
1 4,5kg.
±
1 0sal%
6135 – Gouda dur / duro
4kg.
±
1
496130 – Gouda semi gegant 1/2 peça / gigante 1/2 pieza 6115 – Gouda comí / comino
6kg.
±
2 /2 4,5kg.
±
1
Al buit / Al vacío
6137 – Gouda pebre / pimienta
4,5kg.
±
1
6146 – Gouda tomàquet i oliva
/ tomate y aceituna
4,5kg.
±
1
6148 – Gouda nous / nueces
4,5kg.
±
1
PAÏSOS BAIXOS / PAÍSES BAJOS
Edam bola
6310 – tendre / tierno 2kg.
±
6
6312 – semi 1,8kg.
±
6
6314 – dur / duro 1,5kg.
±
6
6114 – Gouda blau de Graven / azul
4,5kg.
±
1
8950 – Edam a talls / lonchas
1kg. 8
6322 – Gouda barra
3kg.
±
4
506113 – Gouda pesto 6116 – Gouda rosso
4,5kg.
±
1 4,5kg.
±
1
PAÏSOS BAIXOS / PAÍSES BAJOS
6152 – Gouda wasabi 6128 – Gouda jalapeño 1/2 peça / 1/2 pieza
4,5kg.
±
1 2,2kg.
±
2 /2
Al buit / Al vacío
LLET DE CABRA, PASTEURITZADA
LECHE DE CABRA, PASTEURIZADA
6150 – Gouda cabra
4,5kg.
±
1
51BÈLGICA / BÉLGICA
LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
BÈLGICA / BÉLGICA
1934 – Passendale 1931 – Passendale Lightesse
3,5kg.
±
2 2,8kg.
±
1 15
Baix / Bajo en sal %
m.g. Light
1932 – Père Joseph light
2,5kg.
±
2 25 %
m.g. Light
52REGNE UNIT / REINO UNIDO
LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
8951 – Cheddar a talls / en lonchas 7912 – Stilton
1kg. 8 2kg.
±
2 PDO
REGNE UNIT / REINO UNIDO
3100 – Mantega anglesa
/ Mantequilla inglesa
250g. 20
1958 – Mature Cheddar
200g. 12
IRLANDA IRLANDA
LLET DE VACA, PASTEURITZADA
LECHE DE VACA, PASTEURIZADA
1960 – Cheddar bloc / bloque
3kg.
±
4
53Principals guardons que han aconseguit Principales galardones que han conseguido
els formatges que representem algunos quesos que representamos
Més premis consultables a www.totformatge.com Más premios consultables en www.totformatge.com
Certamen / Certamen Any / Año Guardó / Galardón Categoria / Categoría
9912 Dehesa de los Llanos Reserva (p. 2)
World Cheese Awards 2012 Millor formatge del món Totes les categories entre 2.700 formatges de tot el món. És el primer formatge espanyol en aconseguir-ho
Mejor queso del mundo Todas las categorías entre 2.700 quesos de todo el mundo. Es el primer queso español en conseguirlo
World Champions Chesse 2014 Medalla d’or / oro Formatge manxec DO / Queso manchego DO
World Cheese Awards 2019 Medalla de bronze / bronce
World Cheese Awards 2013 Super or / oro Formatge manxec DO / Queso manchego DO
9916 Dehesa de los Llanos Curado (p. 2)
World Championship Cheese Contest 2018 Medalla de bronze / bronce Formatge manxec de mitja curació / Queso manchego de media curación
World Cheese Awards 2019 Medalla de bronze / bronce
Sel. Awards Manchego 2014 Medalla de plata Formatge manxec DO / Queso manchego DO
9910 Dehesa de los Llanos Semi (p. 2)
World Championship Cheese Contest 2020 Medalla d’or / oro Millor formatge d’ovella de pasta dura de 0 a 3 mesos / Mejor queso de oveja de pasta dura de 0 a 3 meses
World Cheese Awards 2019 Medalla de plata
9900 Idiazabal Alain (p. 3)
Consejo Regulador DO Idiazabal 2017 Premi a la regularitat en la qualitat / Premio a la regularidad en la calidad Millor formatge / Mejor queso Idiazabal DOP
9110 Pok Añejo (p. 3)
World Cheese Awards 2018 Medalla d’or / de oro
1013 Torta de dehesa (p. 4)
World Cheese Awards 2016 Medalla d’or / de oro
World Cheese Awards 2013 Super or / oro
Premios Cincho 2016 Cincho a la innovació / innovación
1010 Torta del Casar (p. 4)
Feria Int. Queso Trujillo 2019 1r. premi / premio Pasta tova d’ovella / Pasta blanda de oveja
Feria Int. Queso Trujillo 2015 1r. premi / premio Pasta tova d’ovella / Pasta blanda de oveja
1014 Curat / Curado en syrah (p. 4)
World Cheese Awards 2018 Medalla de plata
World Cheese Awards 2016 Medalla d’or / de oro
World Cheese Awards 2015 Medalla de plata
World Championship Cheese Contest, 2018 4a posició / 4ª posición
1015 Torta de Barros mini (p. 4)
World Cheese Awards 2021 Medalla d’or / oro Formatge d’ovella de pasta tova / Queso de oveja de pasta blanda
World Cheese Awards 2021 Medalla de bronze / bronce
Concours Intl. Lyon 2021 Medalla d’or / oro Formatge suau de llet d’ovella amb crosta florida / Queso suave de leche de oveja con corteza enmohecida
GreatTaste 2020 Medalla de bronze / bronce Formatge de llet d’ovella / Queso de leche de oveja
Intl. Chesse Awards 2018 Medalla d’or / oro Millor formatge d’Espanya absolut / Mejor queso de España absoluto
World Cheese Awards 2016 Medalla de plata Formatges de pasta tova amb una producció artesana no superior a 2 tones setmanals
/ Quesos de pasta blanda con una producción artesana no superior a 2 toneladas semanales
World Cheese Awards 2013 Medalla d’or / oro Formatges de pasta tova de producció artesana / Quesos de pasta blanda de producción artesana
1005 Flor de dehesa (p. 4)
World Cheese Awards 2018 Medalla de bronze / bronce
World Championship Cheese Contest, 2018 2a posició / 2ª posición
1181 Emborrado de oveja (p. 5)
World Cheese Awards 2021 Medalla de bronze / bronce
World Cheese Awards 2019 Medalla d’or / oro Campió suprem nacional i internacional / Campeón supremo nacional e internacional
Intl. Cheese Awards 2019 Medalla de plata Formatge elaborat 100% amb llet d’ovella / Queso elaborado 100% con leche de oveja
World Cheese Awards 2018 Medalla de plata Formatge d’ovella grazalemenya emborrat / Queso de oveja grazalemeña emborrado
GourmetQuesos 2017 1r. lloc / puesto Millor Formatge d’ovella curat d’Espanya / Categoría Mejor Queso de Oveja Curado de España
Intl. Cheese Awards 2016 Medalla de plata
World Cheese Awards 2013 Súper Or / Oro Millor formatge del mon d’ovella / Mejor queso del mundo de oveja
1012 Cabra a la farigola / al tomillo (p. 7)
World Cheese Awards 2016 Medalla d’or / oro
World Cheese Awards 2012 Medalla de plata
0615 Monte Enebro (p. 8)
World Cheese Awards 2021 Medalla d’or / oro Formatge de cabra que no pertany a cap altra classe / Queso de cabra que no pertenece a ninguna otra clase
World Cheese Awards 2018 Medalla d’or / oro
World Cheese Awards 2013 Medalla de plata Semi dur de llet de cabra madurat amb floridura natural / Semi duro de leche de cabra madurado con moho natural
Gourmetquesos 2005 1r. premi / premio Millor formatge de coagulació làctica / Mejor queso de coagulación láctica
0849 Lazo blanco (p. 8)
World Cheese Awards 2012 Medalla de plata Llaç de cabra blanc “penicilinum” / Lazo de cabra blanco “penicilinum”
1011 Viejo Maestro de cabra (p. 9)
World Cheese Awards 2018 Medalla d’or / oro Pasta tova de llet de cabra madurat amb floridura / Pasta blanda de leche de cabra madurado con moho
World Cheese Awards 2011 Medalla de bronze / bronce Pasta tova de llet de cabra madurat amb floridura / Pasta blanda de leche de cabra madurado con moho
Great Taste Awards 2014 3 estrelles / estrellas Millor formatge de cabra florit / Mejor queso de cabra enmohecido
1169 El Faro tierno (p. 9)
Agrocanarias 2017 Medalla de plata Formatge de llet pasteuritzada de cabra tendre / Queso de leche pasteurizada de cabra tierno
1173 El Faro tierno ahumado (p. 9)
Agrocanarias 2014 Medalla d’or / oro Formatge de llet pasteuritzada de cabra tendre fumat / Queso de leche pasteurizada de cabra tierno ahumado
0870 Peña Gorda semi (p. 9)
World Cheese Awards 2015 Medalla d’or / oro Millor formatge curat de llet de cabra / Mejor queso curado de leche de cabra
1180 Bosqueño cabra payoya (p. 11)
World Cheese Awards 2021 Medalla d’or / oro
World Cheese Awards 2017 Medalla de plata
World Cheese Awards 2016 Medalla de plata
World Cheese Awards 2012 Medalla d’or / oro Millor formatge curat de cabra payoya / Mejor queso curado de cabra payoya
1182 Bosqueño cabra payoya al pebre vermell / al pimentón (p. 11)
World Cheese Awards 2021 Medalla d’or / oro
54Certamen / Certamen Any / Año Guardó / Galardón Categoria / Categoría
1183 Bosqueño cabra payoya a la murtra / al arrayán (p. 11)
World Cheese Awards 2021 Medalla de plata
7445 Blau de cabra (p. 11)
World Cheese Awards 2016 Medalla d’or / oro
World Cheese Awards 2011 Medalla d’or / oro Formatge de cabra amb blau / Queso de cabra con azul
1515 Semi de cabra Garrotxa (p. 11)
World Cheese Awards 2021 Medalla de bronze / bronce
World Cheese Awards 2011 Medalla de plata Formatge curat de llet de cabra / Queso curado de leche de cabra
Feria Vall de Ribes 2011 1r. premi / premio Millor formatge de cabra / Mejor queso de cabra
1920 Urgèlia (p. 12)
Sofi Awards (EE.UU.) 2020 Medalla d’or / oro Millor formatge de llet de vaca / Mejor queso de leche de vaca
World Cheese Awards 2018 Medalla de bronze / bronce Formatge de llet de vaca semi tou de pell rentada / Queso de leche de vaca semi blando de corteza lavada
1912 San Simón (p. 12)
World Cheese Awards 2021 Medalla de plata Millor formatge fumat / Mejor queso ahumado≠
World Cheese Awards 2014 Medalla de bronze / bronce Millor formatge / Mejor queso DOP San Simón
1919 Neu del Cadí (p. 13)
World Cheese Awards 2017-18 Medalla de bronze / bronce Formatge de pasta semitova de llet de vaca / Queso de pasta semi blanda de leche de vaca
6214 Bola dur Flor de Cadí (p. 13)
World Cheese Awards 2018 Medalla de bronze / bronce Formatge Edam / Queso Edam
1495 Eth Gran (p. 16)
Formatges Artesans del Pirineu 2010 Medalla de plata Formatge de llet crua de vaca de coagulació enzimàtica / Queso de leche cruda de vaca de coagulación enzimática
1262 Maó semi Cardona / Mahón semi Cardona (p. 16)
World Cheese Awards 2021 Medalla de plata Millor formatge Maó artesà de llet crua / Mejor queso Mahón artesano de leche cruda
1265 Maó dur Cardona / Mahón duro Cardona (p. 16)
World Cheese Awards 2013 Medalla de bronze / bronce Millor formatge curat artesà / Mejor queso curado artesano
7902-7904 Cabrales (p. 17)
World Cheese Awards 2021 Medalla d’or / oro Millor Cabrales D.O. / Mejor Cabrales D.O.
1517 Curat / Curado de búfala (p. 19)
World Cheese Awards 2011 Medalla de plata Formatge semi dur produït a granja/formatgeria amb producció total que no excedeixi d’un promig setmanal de 2t
7444 Blau / Azul de búfala (p. 19)
Gourmetquesos 2016 Primer premi / premio
World Cheese Awards 2016 Medalla d’or / oro
1975 Pyrenées Vaca (p. 20)
Concours Général Agricole 2011 Medalla de bronze / bronce Formatge de llet de vaca de pasta premsada / Queso de leche de vaca de pasta prensada
2246 Beaumont de Savoie (p. 21)
Concours Général Agricole 2012 Medalla d’or / oro Formatge / Queso Beaumont
2249 Abondance de Savoie (p. 21)
Concours Général Agricole 2013 Medalla d’or / oro Formatge / Queso Abondance AOP
7999 Normanville (p. 22)
Concours Général Agricole 2013 Medalla de plata Formatge tipus / Queso tipo Brie
7998 Camembert Graindorge (p. 22)
Concours Général Agricole 2013 Medalla d’or / oro Formatge / Queso Camembert AOP
7996 Pont L’Évêque Graindorge (p. 24)
Concours Général Agricole 2013 Medalla d’or / oro Formatge / Queso Pont L’Evêque AOP
0054 Au bouchon (p. 24)
Concours Général Agricole 2016 Medalla d’or / oro
Mondial du Fromage 2021 Medalla de plata
0052 Saint André crème (p. 24)
World Championship Cheese Contest 2020 Medalla de plata
World Cheese Awards 2019 Medalla d’or / oro
0520 Boursault (p. 24)
Concours Général Agricole 2019 Medalla de plata
7450 Saint Agour porcions / porciones (p. 25)
Mondial du Fromage 2021 Medalla Super Gold
Concours Général Agricole 2020 Medalla de bronze / bronce
Concours Général Agricole 2019 Medalla de plata
World Cheese Awards 2019 Medalla d’or / oro
Concours Général Agricole 2018 Medalla de plata
7410 Roquefort Papillon Noir (p. 29) 1095 Moliterno tòfona / trufa (p. 34)
Concours Général Agricole 2013 Medalla d’or / oro World Cheese Awards 2015-16 Medalla d’or / oro
Concours Général Agricole 2013 Medalla d’or / oro World Cheese Awards 2014-15 Medalla de bronze / bronce
0780 Pérail Papillon (p. 30) 1997 Occelli Testun al Barolo (p. 39)
Concours Général Agricole 2013 Medalla de bronze / bronce World Cheese Awards 2015 Medalla d’or / oro
1946 Ossau-Iraty (p. 31) 1996 Occelli foglie castagno (p. 41)
World Cheese Awards 2018 2n lloc / 2º puesto Prodotto Food 2016
World Cheese Awards 2016 2n lloc / 2º puesto
Concours Général Agricole 2013 Medalla de plata 2773 Bergkäse reserva AOC (p. 43)
Concours Général Agricole 2011 Medalla d’or / oro World Cheese Awards 2019 Medalla de plata
World Cheese Awards, 2018 Medalla de bronze / bronce
1972 Pyrenées cabra (p. 31)
Concours Général Agricole 2013 Medalla de bronze / bronce 2001 Fior delle Alpi (p. 44)
Intl. Cheese Awards 2016 Medalla de bronze / bronce
0018 Cabrissac cendré (p. 31)
World Cheese Awards 2016-17 Medalla d’or / oro
Concours International de Lyon 2019 Medalla d’or / oro
World Cheese Awards 2015 Medalla de bronze / bronce
0007 Saint Loup cendré (p. 31) DGL Intl. Annual Awards 2014 Medalla d’or / oro
Mondial du fromage 2021 Medalla de plata
5140 Sbrinz (p. 44)
0031 Délice du vulcain (p. 32) World Cheese Awards 2016-17 Medalla de bronze / bronce
Concours Mondial du Fromage 2021 Medalla de bronze / bronce World Cheese Awards 2013 Medalla de bronze / bronceANIVER SARI
Membre de la
Guilde Internationale
des Fromagers
Constitució, 60, nau 13
Pol. ind. Les Grasses
08980 Sant Feliu de Llobregat
Barcelona
Tel. 936 669 770*. Fax 936 850 426
e-mail: totformatge@totformatge.com
www.totformatge.com
© Tot Formatge 2 S.L. 2021-22
Dades vàlides llevat error tipogràfic.
Els dissenys dels productes poden variar.
Datos válidos salvo error tipográfico.
Los diseños de los productos pueden cambiar.
v. 02/12/2021También puede leer
