De LANZAROTE - CACT Lanzarote

de LANZAROTE

       RESTAURANTE
       COCINA
       TRADICIONAL

ES
                                                         IGIC incluido

La isla de Lanzarote cuenta con una importante
cabaña caprina que proporciona la leche de los
quesos tradicionales de la isla. En menor medida
también se producen quesos con leche de oveja, vaca
y mezcla.

La fabricación del queso de Lanzarote ha pasado de
unos quesos tradicionales, frescos, tiernos, semicura-
dos y curados, a ofrecer una gran diversidad de
quesos con distintas cortezas desde el tradicional
pimentón, al curry, con hierbas, pimienta, mohos, para
untar etc. premiados internacionalmente.

Recomendaciones
El queso es un alimento muy versátil que funciona
tanto como aperitivo como para postre.
Empezar a degustar los más tiernos y dejar los
quesos de sabor más fuerte y ahumados para el final.

Tabla compuesta                  Tabla compuesta
por tres quesos...12,50 €        por dos quesos...10,50 €

A elegir entre:
Queso semi tierno, quesería Granja San Roque, Tinajo
Queso de cabra untado con Gofio, Quesería Tinache
Queso semicurado de pimentón, Quesería Montaña Blanca
Queso de cabra con orégano, Quesería Flor de Luz
Queso curado, Quesería Tinache

Puede acompañe la tabla de quesos con mermelada artesanal:
Mermeladas Lala, Tinajo...1,50 €/ud

A elegir:
Mermelada de breva, malvasía volcánica o batata y mojo

EN
                                                           TAX included

The island of Lanzarote has a large goat population
that provide the milk traditional cheese is made with.
Sheep, cow and mixed milk is also used although to a
lesser extent.

Cheese production in Lanzarote has gone from fresh
traditional cheese, semi cured and cured, to a wide
range of internationally awarded cheeses with
different types of flavours, from a traditional curry
paprika cheese, to cheese with herbs, pepper, mouldy
and spreadable cheese, etc.

Recommendations
Cheese is extremely versatile. It can be served as a
snack or as part of a dessert.
Start by tasting some soft cheese and leave stronger
and smoked flavours for the end.

Three cheese                        Two cheese
platter...€ 12,50                   platter...€ 10,50

To choose from:
·Semi soft cheese, cheese making Farm San Roque, Tinajo
·Goat’s cheese with Gofio, Tinache cheese makers
·Semi cured paprika cheese, Montaña Blanca cheese makers
·Goat’s cheese with oregano, Flor de Luz cheese makers
·Tinache cured cheese

Lala jams, Tinajo, to go with the cheese platter €1.50.
To choose from:
Fig jam: Volcanic Malvasía jam, Sweet potato and mojo sauce jam.

DE
                                                           IGIC inklusive

Auf Lanzarote gibt es einen bedeutenden Bestand an
Ziegen, die die Milch für die traditionellen Käsereien
der Insel liefern. In geringerem Umfang werden auch
Käsesorten mit Schafsmilch, Kuhmilch und
Mischungen hergestellt.

Die Käseherstellung hat sich auf der Grundlage von
traditionellen Frischkäsen, Weichkäsen, mittelreifen
und reifen Käsen zu einer großen Vielfalt von
Käsesorten mit verschieden Rinden von der
traditionellen Paprikarinde zur Käserinde mit Curry
und zu Käsen mit Kräutern, Pfeffer, Schimmel,
Streichkäse usw. entwickelt, die internationale Preise
erhalten haben.

Empfehlung
Käse ist ein sehr vielseitiges Lebensmittel, das sowohl
als Appetithappen als auch als Dessert dient.
Beginnen Sie mit den zartesten Sorten und lassen Sie
die Räucherkäse und die Sorten mit kräftigerem
Geschmack bis zum Schluss.

Käseplatte mit drei                 Käseplatte mit zwei
verschiedenen                       verschiedenen
Käsesorten..12,50 €                 Käsesorten...10,50 €

To choose from:
·Mittelreifer Käse; Käserei Granja San Roque, Tinajo.
·Ziegenkäse mit Gofio, Käserei Tinache
·Mittelreifer Pfefferkäse, Käserei Montaña Blanca
·Ziegenkäse mit Oregano, Käserei Flor de Luz
·Gereifter Käse Tinache

Als Beilage für die Käseplatte, einheimische Marmeladen Lala,
Tinajo 1,50 €.
Nach Wahl:
Feigenmarmelade, Marmelade aus
Malvasía Volcánica
Süßkartoffelmarmelade und Mojo (typische kanarische Soße)

FR
                                                           Taxe incluse

L’île de Lanzarote compte sur un important cheptel
caprin qui fournit le lait des fromages traditionnels de
l’île. Dans une moindre mesure, des fromages de lait
de chèvre, de vache et un mélange des deux.
La fabrication du fromage de Lanzarote est passée de
fromages traditionnels frais, à pâte molle, demi
affinés et affinés pour offrir une grande diversité de
fromages avec différentes peaux, du traditionnel
paprika au curry, avec des herbes, au poivre,
moisissures, à tartiner etc. récompensés
internationalement.

Recommandations
Le fromage est un aliment très versatile qui
fonctionne autant comme un apéritif qu'un dessert.
Commencer par goûter les fromages à pâte molle et
garder les fromages de saveur plus forte et fumés
pour la fin.

Plateau composé                   Plateau composé
de trois fromages...12,50 €       de deux fromages...10,50 €

To choose from:
·Fromage à pâte demi-molle, fromagerie Granja San Roque, Tinajo
·Fromage de chèvre tartiné avec du Gofio, fromagerie Tinache
·Fromage demi affiné de paprika, fromagerie Montaña Blanca
·Fromage de chèvre con orégano, fromagerie Flor de Luz
·Fromage affiné Tinache

Pour accompagner le plateau de fromages, les confitures Lala,
Tinajo 1,50 €.
À choisir::
Confiture de figue noire
Confiture volcanique de raisins Malvoisie
Confiture de patate douce et mojo

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