Ciclos Formativos de Grado Medio DUAL 2021-2022 - Presencial
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Ciclos Formativos de Grado Medio 2021-2022 – Presencial DUAL
Contenido
1. Hacemos Escuela .........................................................................................................3
2. ¿Qué se puede estudiar en la Escuela de Hostelería Toledo? .................................6
3. ¿Qué es el Grado Medio DUAL? ..................................................................................7
4. Grado Medio: Técnico en Cocina y Gastronomía plan de estudios DUAL. ......... 10
5. Precios ....................................................................................................................... 12
6. Condiciones a tener en cuenta. .............................................................................. 13
7. Matrícula. .................................................................................................................. 15
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Ciclos Formativos de Grado Medio 2021-2022 – Presencial DUAL
1. Hacemos Escuela
La Escuela de Hostelería Toledo es un centro privado de formación profesional que
abarca e integra todas las facetas y formas de enseñanza en hostelería:
▪ Formación en hostelería profesional.
▪ Formación en hostelería para aficionados y amantes de la gastronomía.
▪ Formación de recualificación continúa para profesionales del sector que
deseen apostar por la innovación.
Además, dentro de nuestra apuesta decidida por la investigación, el desarrollo y la in-
novación, hemos desarrollado sistemas formativos capaces de adaptarse a todas las
necesidades formativas de nuestros alumnos, así como a las circunstancias que rodean
y marcan las capacidades y posibilidades de cada uno.
La Escuela de Hostelería Toledo tiene todas sus titulaciones homo-
logadas por la Consejería de Educación de la Junta de Comunidades
de Castilla-La Mancha (código de centro 45010491).
La oferta formativa homologada por la Consejería de Educación se
divide en cursos presenciales, semi-presenciales y a distancia, de
modo que podemos hacer que el alumno aprenda en diferentes
entornos.
Desde el año 2012, contamos con la plataforma de aprendizaje digital escuela-D, que
imparte o complementa formación hostelera, llegando, de una manera personalizada,
a cualquier persona que desee aprender en el mundo de la hostelería sean cual sean
sus circunstancias.
Así mismo, desde el año 2014, la escuela cuenta con la Carta
Erasmus que posibilita que nuestros alumnos accedan a los
programas europeos más prestigiosos en el ámbito educativo.
El año 2016 supuso el avance en el proyecto de inclusión de nuevas
tecnologías en el centro de la mano de Microsoft. Nuestros alumnos
dispondrán de una cuenta de correo @ehtoledo.com, una licencia de
office para 5 equipos y espacio de almacenamiento de hasta 1 te-
rabyte en onedrive.
Año 2021, introducción de ciclos formativos en modalidad de formación DUAL.
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Además, la Escuela de Hostelería Toledo cuenta con un ambicioso programa de activi-
dades extraescolares que conseguirán complementar, de manera decisiva, el currícu-
lum del alumno de cara a la posible inserción, del mismo, en el mercado laboral en
unas condiciones óptimas.
Dentro de estas actividades extraescolares podríamos destacar:
▪ Más de 20 seminarios sobre productos o técnicas punteras en el mercado
que se desarrollan a lo largo del curso.
▪ Ampliación de materias en escuela-D. Los diferentes grupos de formación pre-
sencial reciben un usuario de nuestra plataforma de enseñanza e-learning para
ampliar y afianzar contenidos curriculares y extracurriculares.
▪ Laboratorio de investigación culinaria. Es una actividad abierta a los alumnos
más aventajados para poder ampliar conocimientos realizando toda una gama
de investigaciones sobre platos, alimentos, técnicas, etc., así como, poder repre-
sentar al centro en certámenes y competiciones gastronómicas.
▪ Estudios internacionales de la mano del programa europeo Erasmus +
▪ Restaurante gastronómico de la Escuela de Hostelería Toledo, el centro abre
la posibilidad de que el alumno realice prácticas reales todos los días con menús
de alta cocina a bajos precios, de tal modo que pueda realizar, en comidas o ce-
nas, un contacto real con el cliente.
▪ Posibilidad de soluciones de transporte para alumnos de DUAL. El centro co-
labora en la implementación de soluciones de transporte que permitan a los
alumnos de formación DUAL solucionar los problemas derivados del transporte
al centro.
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▪ Otros servicios que incluye su matrícula en la Escuela de Hostelería Toledo:
▪ Bolsa de trabajo. La inserción laboral es, históricamente, el punto fuerte de
nuestro Centro, para ello contamos con una importante bolsa de empleo en la
que se recogen más de 100 ofertas anuales de empleo, buscando, específica-
mente, alumnos de nuestro centro.
▪ Bolsa de vivienda. Para alumnos que deben desplazarse a Toledo, la Escuela
cuenta con un servicio de bolsa de vivienda que ayuda a los alumnos a buscar
casa en pisos compartidos en la ciudad.
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2. ¿Qué se puede estudiar en la Escuela de Hostelería Toledo?
Régimen Financiación
Tipo de
Nivel E specialidad
formación S emi- S ub./C oncer
Presencial E -learning Privada
presencial tada
F PB
C ocina y restauración SI NO NO NO SI
el Ministerio de E ducación)
Grados (homologados por
C ocina y gastronomía SI SI SI SI NO
Medios
S ervicios en restauración NO NO SI SI NO
C iclos de dirección de cocina y dirección de
SI SI SI SI NO
servicios (simultáneo)
S uperiores
Dirección de cocina NO SI SI SI NO
Dirección de servicios en restauración NO SI SI SI NO
Operaciones básicas de cocina SI Próx. Próx. Próx. SI
Nivel 1
Operaciones básicas de restaurante y bar SI Próx. Próx. Próx. SI
(homologados por Ministerio de E mpleo)
C ertificados de profesionalidad
Operaciones básicas de catering SI Próx. Próx. Próx. SI
C ocina y gastronomía SI Próx. Próx. Próx. SI
Nivel 2
S ervicios de restaurante SI Próx. Próx. Próx. SI
S ervicios de bar y cafetería SI Próx. Próx. Próx. SI
Dirección de cocina SI Próx. Próx. Próx. SI
Nivel 3
Dirección en restauración SI Próx. Próx. Próx. SI
Gestión de procesos de servicio SI Próx. Próx. Próx. SI
Aficionados
C ocina varios C ocina varios SI NO NO SI NO
S ervicio varios S ervicio varios SI NO NO SI NO
Recualifica-
C ocina varios C ocina varios SI NO NO SI NO
ción
S ervicio varios S ervicio varios SI NO NO SI NO
C arnet
Manipulador de alimentos Próx. NO SI SI NO
profesional
Inglés SI SI SI SI NO
Otros
Idiomas F rancés SI SI SI SI NO
Alemán SI NO NO SI NO
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3. ¿Qué es el Grado Medio DUAL?
El Grado Medio se enmarca dentro de las enseñanzas de Formación Profesional. La
Formación Profesional comprende el conjunto de enseñanzas que, dentro del sistema
educativo, capacitan para el desempeño cualificado de las distintas profesiones. En el
ámbito del sistema educativo, tiene como finalidad la preparación de los alumnos para
la actividad en un campo profesional, proporcionándoles una formación polivalente
que les permita adaptarse a las modificaciones laborales que pueden producirse a lo
largo de su vida.
Otras finalidades son:
▪ Comprender la organización y características del sector correspondiente, así
como los mecanismos de inserción laboral.
▪ Adquirir una identidad y madurez profesional motivadora de futuros aprendiza-
jes y adaptaciones al cambio de las cualificaciones.
La Formación Profesional incluye tanto la formación profesional de base como la for-
mación profesional específica de grado medio y superior.
La Escuela de Hostelería de Toledo tiene todas sus titulaciones homologadas por la
Consejería de Educación de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha (código de
centro 45010491).
La formación DUAL es aquella en la que se combinan los procesos de enseñanza
aprendizaje en el centro educativo con procesos de enseñanza aprendizaje en el mun-
do de la empresa.
La formación profesional DUAL permite la adquisición de competencias profesionales
en el propio lugar del trabajo teniendo un contacto estrecho y cercano con el mercado
laboral, supone hacer una inmersión en el mundo laboral que aumente, motive, enfo-
que y cree retroalimentación de todo el proceso de aprendizaje de la formación profe-
sional, mejorando de manera sustancial la empleabilidad del alumno.
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¿Quiénes pueden cursar Formación Profesional DUAL?
Quienes posean alguna de las titulaciones o estudios siguientes:
▪ Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (E.S.O)
▪ Técnico Auxiliar
▪ Haber cursado formación profesional básica.
▪ Técnico
▪ Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos
con alguno de los anteriores
▪ Haber cursado un ciclo de formación profesional básica.
¿Qué duración tienen los ciclos de formación profesional DUAL?
La duración de cada Ciclo es variable si bien la mayoría ronda las 2.000 horas.
De toda la duración del título, un mínimo del 65% de las horas se realizará en la em-
presa, es decir, en un centro productivo donde los procesos de producción y de presta-
ción de servicios se desarrollan en tiempo real.
¿Qué titulación se obtiene en la Formación Profesional?
Los alumnos que superen las enseñanzas de Formación Profesional Específica de gra-
do medio y de grado superior obtienen, respectivamente, el título de Técnico y de Téc-
nico Superior.
▪ Con el título de Técnico se puede acceder al Bachillerato y al título de Técnico
Superior.
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▪ Obtener el título de técnico en cocina y gastronomía en la escuela de hostelería
Toledo te dará acceso preferente a nuestros ciclos superiores internacionales
con especialidad en dirección de cocina y dirección de servicios en restauración.
¿Qué requisitos extraordinarios debe cumplir para cursar la Forma-
ción Profesional DUAL?
Los requisitos para nuestro grado medio en cocina y gastronomía en formación
DUAL son los mismos que para el resto de grados medios, si bien, el alumno debe
firmar el acuerdo de formación DUAL con el centro.
¿Los contenidos son los mismos que en otro grado medio no DUAL?
Los contenidos que el alumno aprende en este ciclo son exactamente los mismos
que el alumno podría adquirir en cualquier otro grado medio en cocina y gastrono-
mía, si bien, al cambiar método, las herramientas, la forma, es cierto que el alumno
podrá terminar el grado medio con un mayor dominio en la ejecución, en el entorno
de trabajo, de las capacidades y competencias técnicas.
De hecho, los contenidos y metodología son prácticamente idénticos a la labor que
ya desempeñaba el centro con su actividad práctica del restaurante, el cambio de
modalidad añade inmersión y veracidad a la situación laboral haciendo más intenso
el aprendizaje.
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4. Grado Medio: Técnico en Cocina y Gastronomía plan de estu-
dios DUAL.
La oferta en formación DUAL de la escuela de hostelería Toledo se configura como una
oferta de formación DUAL de modalidad C, en la que los alumnos combinarán su for-
mación en el centro educativo con formación en un restaurante real abierto al público.
Las horas en el centro de trabajo deberán representar entorno al 65% del total de ho-
ras lectivas, dada su propia configuración la formación en el centro de trabajo se adap-
tará a las condiciones del centro de trabajo y las competencias profesionales que en él
se desempeñen que están reflejadas, contenidas y guiadas por el currículo educativo y
la programación educativa del ciclo.
El reparto de horas de cada asignatura será el siguiente:
1er. curso:
Horas semanales Horas semana-
Asignatura
en escuela les en empresa
Ofertas gastronómicas 2 1
Preelaboración y conservación de alimentos 3 7
Técnicas Culinarias 3 7
Seguridad e higiene en la manipulación de ali-
1 2
mentos
Procesos básicos de pastelería y repostería 2 4
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2o. curso:
Horas semanales Horas semanales
Asignatura*
en escuela en empresa
▪ Postres en restauración 2 8
▪ Formación y orientación laboral 2 3
▪ Empresa e iniciativa emprendedora 1 2
▪ Inglés para hostelería 2 1
▪ Productos culinarios 3 10
▪ Formación en centros de trabajo. Incluido durante el curso escolar
*Esta distribución horaria podría sufrir cambios
Los cursos, en la modalidad presencial se matricularán de manera completa, las se-
gundas matrículas y/o matrículas modulares se pasarán a la oferta e-learning.
El grupo mínimo de alumnos necesario para comenzar las actividades lectivas
será de 15 alumnos. En caso de no contar con ese número, la Escuela podrá sus-
pender la acción formativa, devolviendo los conceptos de matrícula abonados
por los alumnos en ese curso académico.
La oferta y programa del curso está sujeta a la aprobación anual del
sistema DUAL por parte de la Administración Educativa.
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5. Precios
Tabla de precios:
Matrícula 100,00 €
1er. Curso Curso 500,00 €
Total 1er. Curso 600,00 €
Matrícula 100,00 €
2o. Curso Curso 500,00 €
Total 2o. Curso 600,00 €
Total Grado Medio 1.200,00 €
Estos precios incluyen:
▪ Clases presenciales que abarquen la totalidad del programa lectivo del Grado
Medio elegido
▪ Clases teórico-prácticas de operaciones básicas de servicio y servicio en restau-
ración.
▪ Seguro escolar.
▪ Uso y disfrute de las aulas, instalaciones y servicios comunes que preste la Es-
cuela, en los horarios y formas que se regulen a tal efecto.
▪ Prácticas profesionales en empresas concertadas
▪ Acceso y participación en los distintos seminarios que elabore la escuela
▪ Acceso a la plataforma educativa digital Escuela-D
▪ Licencia de office 365 para 5 dispositivos fijos y 5 dispositivos móviles, correo
electrónico @ehtoledo.com y espacio de almacenamiento en onedrive.
Queda excluido del precio.
▪ Materiales de uso personal del alumno (material de oficina, libros, etc.)
▪ Uniforme.
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6. Condiciones a tener en cuenta.
La matrícula en el grado medio en cocina y gastronomía DUAL en la Escuela de Hoste-
lería Toledo supone la aceptación de las siguientes condiciones:
➢ La formación DUAL se desarrollará de manera conjunta entre el centro escolar
(escuela de hostelería Toledo) y las empresas colaboradoras. Será competencia
del centro seleccionar la empresa adecuada para la realización del apartado
DUAL en casa caso.
➢ El curso dará comienzo a mediados de septiembre y finalizará a finales de junio,
el horario previsto para el curso 2021-2022:
o Primer curso:
▪ Parte teórico-práctica en centro formativo; miércoles y jueves de
14,30 a 20,30
▪ Parte práctica en restaurante (podrá variar en función del centro de
prácticas): viernes de 19,30 a 23,30, sábado de 10 a 17 y de 19,30 a
23,30 y domingos de 10 a 17. (Consultar soluciones de transporte y sistema de libran-
zas en fines de semana alternos en función de ocupación)
➢ Asistencia. La asistencia puntual al centro escolar es obligatoria y el alumno de-
berá asistir al menos a un 80% de las clases. En el caso del centro de prácticas el
alumno, deberá asistir puntualmente al 90% de las clases. En caso contario el
alumno perderá el derecho de evaluación continua y de realización de prácticas
en el centro de trabajo.
➢ La formación práctica se celebrará en diferentes restaurantes de la ciudad de
Toledo, en primer curso se realizarán en el restaurante gastronómico de la Es-
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cuela de Hostelería Toledo y en segundo curso en restaurantes de reconocido
prestigio de la ciudad de Toledo.
➢ El alumno realizará las tareas de manera diligente respetando y en consonan-
cia, con el régimen normativo legal aplicable, así como el del propio centro de
trabajo. El incumplimiento de dicho régimen puede generar la expulsión del
alumno del centro de trabajo.
➢ En caso de expulsión o de pérdida del derecho a evaluación continua el cen-
tro posibilitará el cambio a modalidad no DUAL en dos circunstancias:
o Primera: cambio a otro grupo en la Escuela de Hostelería Toledo, para ello
debe de existir tal grupo de grado medio en cocina y gastronomía no
DUAL en el Centro, en este caso, el alumno abonará el diferencial de pre-
cio y pasará a formación no DUAL.
o Segunda: el alumno realizará un cambio de centro en cuyo caso no serán
devueltas las cantidades abonadas y el centro facilitará los trámites de
traslado oportunos.
➢ El abono de la matrícula y del resto del curso, en la forma que establezca el Cen-
tro, será condición para poder cursar la formación asociada.
➢ El primer curso lleva asociado un módulo básico de servicio en restaurante de
realización y superación obligatoria.
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7. Matrícula.
Existen dos periodos de matrícula, el ordinario en junio y julio y el extraordinario para
plazas sobrantes o para cubrir bajas en septiembre.
El plazo de matrícula en la convocatoria ordinaria abrirá el 02 de junio de 2021 y cerra-
rá el 31 de julio de 2021.
El plazo de matrícula extraordinario se abrirá el 1 de septiembre y cerrará al 15 del
mismo mes.
Las plazas se concederán por orden de reserva y quedarán sujetas a la fecha de reali-
zación del pago de la misma.
El alumno deberá entregar:
D.N.I.
Justificante del pago.
Cta. Ingreso de Matrícula a nombre de Escuela Hostelería Toledo (puede
encontrar el número de cuenta en el formulario de matrícula)
Cantidad: 100,00 euros
Concepto: Indicar en el ingreso el nombre y apellidos del alumno.
Documentación acreditativa del cumplimiento de los requisitos necesarios para
la realización del grado en cuestión.
Documento de matrícula relleno, indicando la modalidad de pago elegida.
Los puntos reseñados en los apartados anteriores han de cumplimentarse en orden y
son condición indispensable para la consecución del proceso de admisión.
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Avda. de Castilla-La Mancha, 30, 45003, Toledo
925 257 729 // 925 257 417
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