Cocktail + En la Mesa - Mas Albereda 2022 - Jubany Events
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Cocktail + En la Mesa
Mas Albereda
2022
Vu e s t ro m o m e n t o : único y para el recuerdo Una celebración empieza cuando se decide celebrar una ocasión especial. Y no termina hasta que todos los invitados y los protagonistas se levantan de la mesa. El trabajo de todo el equipo de Jubany Events es acompañaros durante todo este proceso, lleno de ilusiones, de expectativas y de emociones. Desde que en 2001 creamos Jubany Events, han sido muchas las celebraciones, las parejas, los even- tos en los que hemos sumado junto a sus protago- nistas para conseguir que cada momento sea único, diferente, mágico... para el recuerdo. Por ello, trabajamos con espíritu de mejora continua con la receta ideal: producto, presentación y coci- na al momento. Nos acompañáis a dejar volar la imaginación?
Menú 1
Aperitivo Cocktail...
Perlas de apio, manzana verde y jengibre
Las mejores olivas del mundo
Cono-pizza de tomate y mozzarella
Air-baguette crujiente con jamón ibérico
Filipino de foie amb nou Pecana
Tartar de atún y crujiente de alga nori
“Taco” de alitas de pollo y guacamole
Croquetas melosas de setas
Brioche de chilly crab FOC — Singapur
Milhojas de patata brava
Canelón tradicional de pollo de corral
Steak tartar de ternera New York Times
Showcooking de Especialidades...
Huevos de codorniz con migas de sobrasada
Takoyaki de langostinos
A la Plancha...
Tortillita de camarones
Milhojas crujiente de atún pibil
Tabla de quesos con sus vinos
Refrescos, Cervezas Estrella Damm y licores de aperitivo
Cava RSVA d’AT Roca y Kir Royal
En la Mesa...
Nuestra versión del fricandó de ternera con berenjena crujiente
Los Postres...
Copita de espuma de crema catalana
Lima limón helada
Ying-Yang de cheesecake y Nocilla
La Bodega...
Vino blanco Costers del Segre, Vibrant
Vino tinto Montsant, J de Jubany
Cava RSVA d’AT Roca
Servicio, cafés e infusiones
Precio: 104,95€ + 10% I.V.A.
Menú 2 Menú 3
Aperitivo Cocktail... Aperitivo Cocktail...
Perlas de apio, manzana verde y jengibre Perlas de apio, manzana verde y jengibre
Las mejores olivas del mundo Las mejores olivas del mundo
Cono-pizza de tomate y mozzarella Cono-pizza de tomate y mozzarella
Air-baguette crujiente con jamón ibérico Air-baguette crujiente con jamón ibérico
Filipino de foie amb nou Pecana Filipino de foie amb nou Pecana
Tartar de atún y crujiente de alga nori Tartar de atún y crujiente de alga nori
“Taco” de alitas de pollo y guacamole “Taco” de alitas de pollo y guacamole
Croquetas melosas de setas Croquetas melosas de setas
Brioche de chilly crab FOC — Singapur Brioche de chilly crab FOC — Singapur
Milhojas de patata brava Milhojas de patata brava
Canelón tradicional de pollo de corral Canelón tradicional de pollo de corral
Steak tartar de ternera New York Times Steak tartar de ternera New York Times
Showcooking de Especialidades... Showcooking de Especialidades...
Huevos de codorniz con migas de sobrasada Huevos de codorniz con migas de sobrasada
Takoyaki de langostinos Takoyaki de langostinos
A la Plancha... A la Plancha...
Tortillita de camarones Tortillita de camarones
Milhojas crujiente de atún pibil Milhojas crujiente de atún pibil
Tabla de quesos con sus vinos Tabla de quesos con sus vinos
Refrescos, Cervezas Estrella Damm y licores de aperitivo Refrescos, Cervezas Estrella Damm y licores de aperitivo
Cava RSVA d’AT Roca y Kir Royal Cava RSVA d’AT Roca y Kir Royal
En la Mesa... En la Mesa...
1/2 Gnocchi de calabaza, langostinos y crujiente ibérico 1/2 Canelón de langostinos con verduritas frescas y cardenal de marisco
1/2 Roast-beef de ternera, cebolla dulce y boletus 1/2 Cochinillo ibérico con chutney de fruta
Los Postres... Los Postres...
Copita de piña colada en texturas Mini-pastelito americano de yogur y menta
Lima limón helada Lima limón helada
Ying-Yang de cheesecake y Nocilla Ying-Yang de cheesecake y Nocilla
La Bodega... La Bodega...
Vino blanco Costers del Segre, Vibrant Vino blanco Costers del Segre, Vibrant
Vino tinto Montsant, J de Jubany Vino tinto Montsant, J de Jubany
Cava RSVA d’AT Roca Cava RSVA d’AT Roca
Servicio, cafés e infusiones Servicio, cafés e infusiones
Precio: 112,90€ + 10% I.V.A.
Precio: 121,10€ + 10% I.V.A.
Menú 4 Menú 5
Aperitivo Cocktail Especial...
Aperitivo Cocktail Especial...
Perlas de apio, manzana verde y jengibre
Perlas de apio, manzana verde y jengibre Las mejores olivas del mundo
Las mejores olivas del mundo Cono-pizza de tomate y mozzarella
Cono-pizza de tomate y mozzarella Air-baguette crujiente con jamón ibérico
Air-baguette crujiente con jamón ibérico Filipino de foie amb nou Pecana
Filipino de foie amb nou Pecana Tartar de atún y crujiente de alga nori
Tartar de atún y crujiente de alga nori “Taco” de alitas de pollo y guacamole
“Taco” de alitas de pollo y guacamole Croquetas melosas de setas
Croquetas melosas de setas Brioche de chilly crab FOC — Singapur
Brioche de chilly crab FOC — Singapur Milhojas de patata brava
Canelón tradicional de pollo de corral
Milhojas de patata brava
Steak tartar de ternera New York Times
Canelón tradicional de pollo de corral
Steak tartar de ternera New York Times Showcooking de Especialidades...
Huevos de codorniz con migas de sobrasada
Showcooking de Especialidades... Takoyaki de langostinos
Huevos de codorniz con migas de sobrasada
Takoyaki de langostinos Showcooking Dim-Summ...
Dumplings de pato a la naranja
Showcooking Dim-Summ... Pan de vapor de algas con tataki de atún
Dumplings de pato a la naranja
Pan de vapor de algas con tataki de atún A la Plancha...
Tortillita de camarones
A la Plancha... Milhojas crujiente de atún pibil
Tortillita de camarones
Tabla de quesos con sus vinos
Milhojas crujiente de atún pibil
Refrescos, Cervezas Estrella Damm y licores de aperitivo
Tabla de quesos con sus vinos Cava RSVA d’AT Roca y Kir Royal
Refrescos, Cervezas Estrella Damm y licores de aperitivo
En la Mesa...
Cava RSVA d’AT Roca y Kir Royal
El plato de aperitivos
En la Mesa... Coca de manzana caramelizada y foie
1/2 Canelón de calabacín relleno de cangrejo real Canelón tradicional de pollo de corral
Langostino con cortezas garrapiñadas
1/2 Filete de ternera grillé con aceite de oliva virgen y flor de sal
Steak tartar de ternera New York Times
Los Postres... Solomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen
Copita de gintonic
Los Postres...
Esfera de chocolate y dulce de leche
Lemon pie con sorbete de limón
Lima limón helada Lima limón helada
Ying-Yang de cheesecake y Nocilla Ying-Yang de cheesecake y Nocilla
La Bodega... La Bodega...
Vino blanco Costers del Segre, Vibrant Vino blanco Costers del Segre, Vibrant
Vino tinto Montsant, J de Jubany Vino tinto Montsant, J de Jubany
Cava RSVA d’AT Roca Cava RSVA d’AT Roca
Servicio, cafés e infusiones Servicio, cafés e infusiones
Precio: 139,30€ + 10% I.V.A. Precio: 148,85€ + 10% I.V.A.
Menú 6
Aperitivo Cocktail Especial...
Perlas de apio, manzana verde y jengibre
Las mejores olivas del mundo
Cono-pizza de tomate y mozzarella
Air-baguette crujiente con jamón ibérico
Filipino de foie amb nou Pecana
Tartar de atún y crujiente de alga nori
“Taco” de alitas de pollo y guacamole
Croquetas melosas de setas
Brioche de chilly crab FOC — Singapur
Milhojas de patata brava
Canelón tradicional de pollo de corral
Steak tartar de ternera New York Times
Showcooking de Especialidades...
Huevos de codorniz con migas de sobrasada
Takoyaki de langostinos
Showcooking Dim-Summ...
Dumplings de pato a la naranja
Pan de vapor de algas con tataki de atún
A la Plancha...
Tortillita de camarones
Milhojas crujiente de atún pibil
Tabla de quesos con sus vinos
Refrescos, Cervezas Estrella Damm y licores de aperitivo
Cava RSVA d’AT Roca y Kir Royal
En la Mesa...
1/2 Salpicón de marisco con brotes de germinados
1/2 Rape asado al horno con patatas y refritos de ajos
Los Postres...
Copita de piña colada en texturas
La Galaxia de chocolate
Lima limón helada
Ying-Yang de cheesecake y Nocilla
La Bodega...
Vino blanco Costers del Segre, Vibrant
Vino tinto Montsant, J de Jubany
Cava RSVA d’AT Roca
Servicio, cafés e infusiones
Precio: 153,55€ + 10% I.V.A.
Buffets adicionales
Buffets adicionales Calientes
Fríos ARRoz SECo De calamares y alioli +3,45€ p/p
ARRoz SECo de ESPARDEñaS +4,60€ p/p
Jamón selección privada de
Dim Summ...
enrique tomàs glamuró +825€ / u
dumplings de salmón y caviar +2,30€ p/p
El Japonés +5,80€ p/p dumplings de pato a la naranja +2,30€ p/p
selección ESPECIAL DE VINoS y CHAMPAGNES +11,55€ p/p A la Brasa...
Pincho de pulpo y panceta confitada +3,45€ p/p
Marisco fresco +9,25€ p/p
Langostinos con espuma de mayonesa picante+4,10€ p/p
Gamba de la costa con aceite de oliva virgen +8,1€ p/p
Aperitivos y entrantes Aperitivos Aperitivo Cocktail 50,80€ Aperitivo Cocktail Especial 57,75€ Entrantes Fríos Sopa fría de langostinos y mini-tomates raf de guacamole 15,80€ — 22,55€ Higo de foie, cramble de galleta, frutos secos y requesón de cabra 16,20€ — 23,10€ Coca de verduras asadas, langostinos y contrastes 16,60€ — 23,70€ Coca de manzana o higo caramelizada, foie y ensalada fresca 17,00€ — 24,25€ Ensaladilla de bogavante con mayonesa de su coral 19,05€ — 27,20€ Causa de bogavante con cítricos y encurtidos 19,85€ — 28,30€ Canelón de calabacín con cangrejo real y verduritas frescas 20,25€ — 28,90€ Ensalada de bogavante frito con aceite de oliva y escabeche de verduras 21,50€ — 30,70€ Salpicón de marisco con brotes de crudités 25,90€ — 36,95€ Mariscada real: Cangrejo real, caracoles, navaja, langostinos y cigalas 29,15€ — 41,60€ sobre lecho de algas Sopas y Cremas Sopa de alcachofas, chicharrones de jabugo y buñuelos de bacalao 9,75€ — 13,85€ Caldo de cigalas y cigalas con crujiente de jamón ibérico 21,85€ — 31,20€ Sopa bullabesa de pescados y mariscos 28,75€ — 41,05€ Entrantes Calientes Gnocchi de calabaza, langostinos y crujiente de jamón ibérico 14,20€ — 20,25€ Canelón de langostinos con verduritas frescas y cardenal de marisco 16,20€ — 23,10€ Vieiras, gnocchi de calabaza, jamón ibérico y aceite de trufa negra 16,20€ — 23,10€ Canelón de pollo de corral asado 19,40€ — 27,70€ Suquet de gambas de Palamós con perlas de patata 29,15€ — 41,60€ El plato de aperitivos 28,90€
Pescados Merluza a baja temperatura con códium y emulsión de plácton 17,00€ — 24,25€ Merluza a baja temperatura, gnocchi de calabaza y crujiente ibérico 19,40€ — 27,70€ Merluza cocida a 65o al pil-pil ligero y verduritas escabechadas 19,40€ — 27,70€ Bogavante a la brasa con aceite de setas, verduras y algas 21,50€ — 30,70€ Rape asado al horno con patatas y refrito de ajos 22,65€ — 32,35€ Filete de lenguado con cítricos y frutos secos 25,10€ — 35,80€ Lubina salvaje asado al horno con cebollitas y setas 30,35€ — 43,35€ Rodaballo o lubina con fondo de patatas y refrito de ajos 30,35€ — 43,35€ Lubina de playa sobre espuma de patata y trufa de verano 30,35€ — 43,35€ Carnes Nuestra versión del fricandó de ternera con berenjena crujiente 14,60€ — 20,80€ Coca de roast-beef de ternera con cebolla dulce y boletus 14,60€ — 20,80€ Cochinillo ibérico crujiente con chutney de mango, pera y piña 16,20€ — 23,10€ Lomo de cordero asado al horno con tubérculos 17,00€ — 24,25€ Solomillo de ternera grillé con aceite de oliva virgen y flor de sal 17,00€ — 24,25€ Paletilla de cordero asada “sin trabajo” con frutos secos 17,75€ — 25,35€ Dado de meloso de ternera con manzana, foie y membrillo 18,25€ — 26,10€ Solomillo de ternera servido a la piedra con su acompañamiento 19,40€ — 27,70€ Cordero lechal asado sobre queso Tou de Til·lers, alcachofas y ajos tiernos 19,90€ — 28,40€ Entrecot de ternera servido a la parrilla individual 20,25€ — 28,90€ Solomillo de ternera con foie y salsa Oporto (higos, manzana, membrillo o cerezas) 22,65€ — 32,35€ “Mar y Montaña” de terrina de cochinillo ibérico y bogavante 23,50€ — 33,50€ Chuletón de vaca gallega seleccionada a la brasa 27,50€ — 39,30€
Postres Pre-postres 2022 6,40€ Copita de gintónic Copita de cítricos con pesto de menta y coco Copita de piña colada en texturas Cerezas Jubany sobre cremoso de yogur y con tura de ruibarbo Copita de espuma de crema catalana Postres 2022 11€ Lemon pie con sorbete de limón Esfera Sacher de chocolate y albaricoque La Avellana crocante de chocolate con helado de stracciatella Mini-pastelito americano de yogur y menta La Galaxia de chocolate con rocas y su tierra +3,25€ Babá hecho al momento ameado al ron con helado de nata +6,40€
La Bodega Vinos y cavas de la casa Vino blanco Costers del Segre, Vibrant Vino tinto Montsant, J de Jubany Cava AT Roca Brut Reserva Vinos y cavas de la casa, servicio, cafés e infusiones 26,95€ La Fiesta Barra libre... Selección especial de Gin & Tonic’s Cocktails sin alcohol Mojitos, Caipirinhes, Daikiri, Caipiroskas Recena... El Nostre Candy Bar Mini Frankfurts hechos al momento Bikini de jamón Ibérico y Mozarella trufada Chocolate con churros Precio: 32,45€ p/p *Supl. Dest ilados premium 4,95€ p/p Horario de la barra libre... Celebraciones de mediodía, hasta las 22.00 horas Celebraciones de noche, hasta a las 03.00 horas A partir de la 3ª hora suplemento de 4,95€ p/p y hora
Servicios complementarios Disckjockeys recomendados DJ Spexen Tel. 629 827 542 Alex Permanyer Tel. 660 164 587 Nuestros fotografos recomendados Joan Llenas. Tel. 629 308 048. jmllenas@jmllenas.com. Sallent Miquel Coll. Tel. 649 880 296. www.miquelcoll.com. Barcelona Alberto Ballbé – hola@albertoballbe.com. Tel. 619 70 33 75 Música en directo en el aperitivo RecoverMusic. Versiones en acústico. Tel. 626 363 833 &Swing. Versiones de ahora y siempre en clave swing. Tel. 629 068 232 Pep Poblet. Saxo. www.peppoblet.com. Tel. 659 447 249 Carme. Cantante soul. Tel. 616 454 306 Información adicional En ningún concepto se guardarán los precios de un año para otro. Cada año se incrementarán según el precio del mercado. Estos precios son sujetos a posibles variaciones según el precio del mercado sin aviso previo. La celebración quedará confirmada en el momento que se haya abonado la paga y señal del 25% del total. El pago de la totalidad se hará 48 horas antes de la celebración, mediante transferencia bancaria.
Contacto
Mas Albereda
Avinguda Sant Llorenç, 68
08504 St Julià de Vilatorta (Barcelona)
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