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Tartar e
Carpaccio
Carpaccio al tartufo bianco
De ternera, con helado de trufa blanca y perlas de trufa blanca
Carpaccio di baccalà
Antipasti
Acompañado de tomate confitado, aceite de olivas negras y pistachos
Carpaccio di vitellone
Tagliata napoletana
De ternera, con virutas de parmigiano reggiano DOP
Steak tartar italiano
Acompañado de helado de mostaza, gnocchi fritti y pane pergamena
Tartar di salmone
Acompañado de pane pergamena
Tagliata napoletana
Mozzarella de búfala DOP, aceite de olivas negras, alici marinado, tomate confitado
amarillo, aceite de albahaca y perlas de pesto, sobre una base de tomate confitado
Focaccia di Recco - Caprino
Rellena de queso stracchino con rulo de cabra y tomate confitado.
Acompañada de confettura de melocotón, variado de lechugas y albahaca
Focaccia di Recco - Uovo e tartufo
Rellena de queso stracchino con huevo frito, parmigiano reggiano DOP y perlas
de trufa negra. Acompañada de confettura de melocotón y variado de lechugas
Antipasto italiano
Degustación de tomate confitado, mozzarella de búfala DOP, parmigiano reggiano DOP,
alcachofas y oliva taggiasca. Acompañado de pane pergamena
Focacce Due terre
Embutido guanciale, parmigiano reggiano DOP, provolone, rulo de cabra, speck IGP,
perlas de frambuesa, pistachos y rúcula
Cuore di tomino
Hojaldre relleno de queso tomino, embutido guanciale, nueces y
manzana caramelizadas y confettura di pomodoro
Provoletta
Queso provolone fundido con verduras horneadas
Pane de La Tagliatella
Pan tradicional con tomates, aceitunas y cebolla
Tartar di salmone
6 bastoni 3 bastoni
Disponemos, a petición de nuestros clientes, de información sobre Mozzarella de búfala DOP (Denominación de Origen Protegida)
el contenido de ingredientes que pueden causar alergias o intolerancias. Este queso fresco de pasta hilada a partir de leche de búfala, se elabora bajo
los estándares del Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana, en Caserta,
al sur de Italia.
Insalate
Insalata Tagliatella
Variado de lechugas, tomate confitado, nueces y manzana caramelizadas,
crujiente de prosciutto di Parma DOP, ricotta y crujiente de grana padano DOP
Insalata basílico caprese
Variado de lechugas, tomate confitado, queso stracciatella, perlas de pesto y
confettura de melocotón. Acompañado de helado de albahaca y pane pergamena
Insalata affumicata
Variado de lechugas, langostinos, salmón, bacalao, alici marinado, picadillo de cangrejo
y tomate confitado
Insalata di foie
Insalata di foie
Variado de lechugas, tomate confitado, foie mi-cuit, pera caramelizada,
tomate confitado amarillo, confettura de melocotón y perlas de frambuesa,
sobre una base de focaccia genovesa
Insalata cremoso di rullo di capra
Variado de lechugas, mousse de rulo de cabra, galletas con frutos secos,
parmigiano reggiano DOP, piña, pipas de calabaza caramelizadas,
tomate confitado y confettura di pomodoro
CONDIMENTI E VINAGRETTE
· Vinagreta de miel y pistachos
· Vinagreta de mango y albahaca
· Aliño tradicional
· Aliño de cítricos
Insalata affumicata
Tomate confitado Procedente de Puglia, nuestro pomodoro confit,
Se recomienda el consumo moderado de sal, grasa y azúcares. en su variedad casalino, mantiene un característico sabor intenso
www.habitosdevidasaludables.com con un punto dulce. Descubre sus dos variantes: rosso y giallo.
Selezione
Lomo Cosenza
Solomillo de cerdo sobre focaccia genovesa
con campanelle y salsa Cosenza
Lomo al pepe
Solomillo de cerdo con rigatone a la crema
di carne Risotto Iberico
Lomo al tartufo nero
Solomillo de cerdo con tagliatelle y crema
Gratinati e
de trufa negra
Todos nuestros platos de scaloppine, entrecot y solomillo se sirven acompañados de guarnición.
Scaloppine Salsas
Risotto mantecato
Solomillo de cerdo · Trastevere
Crema y especias con 21 hierbas
Entrecot · Roquefort
De ternera
· Pepe nero
Solomillo · Foie e Oporto
Filete de solomillo de ternera · Pepe verde
· Reggio Emilia
Crema, champiñones y queso
Misto Tagliatella
Degustación de Lasagna tradizionale, Cannellone y Tortellone caprese
Cannelloni
Carne de ternera y cerdo, bechamel, salsa napolitana y queso
Lomo Cosenza
Lasagna tradizionale
Carne y verduras
Lasagna cinque foglie
Ragú de ternera, huevo y verduras
Maccheroni gratinati
Risotto Iberico
Crema de mascarpone con ibéricos, piñones y espinacas
Risotto magret y tartufina
Crema, magret de pato y trufa negra
Risotto mare monte
Crema, langostinos y setas
Parmigiano Reggiano DOP (Denominación de Origen Protegida)
Presente en toda nuestra carta y procedente del sureste del valle del Po.
Su curación tradicional, de al menos 24 meses, le confiere consistencia y sabor intenso.
Le Pizze
Tartufo bianco Salmonata genovese
Crema de trufa blanca, mozzarella, gruyère, Mozzarella, pesto, salmón, tomate confitado,
embutido guanciale, rúcula, miel y ricotta, oliva taggiasca, rúcula y miel
perlas de trufa blanca
Tagliatella
Costa bianca Pesto, cebolla, pimiento, champiñones,
Mozzarella, berenjena, queso tomino, calabacín, queso taleggio DOP, bacon y espinacas
prosciutto di Parma DOP, cebolla pochada y miel
4 formaggi
Rustica Tomate, mozzarella, grana padano DOP,
Tomate cherry, mozzarella, champiñón, gorgonzola DOP y emmental
alcachofa y atún
Mezzaluna
Caprina Tomate, mozzarella, pesto, jamón york,
Pizza Marechiaro
Tomate, mozzarella, rulo de cabra, bacon, tomate pimiento rojo y champiñón
confitado, confettura de melocotón y albahaca
Magnifica
Al parmigiano Tomate, emmental, gruyère, champiñones, salami
Tomate, mozzarella, parmigiano reggiano DOP, picante de Calabria, cebolla pochada y rúcula
bacon, queso taleggio DOP y albahaca
Melanzana
Marechiaro 7 formaggi
Tartufi e funghi Tomate, mozzarella, berenjena, parmigiano
Mozzarella, tomate confitado, alici marinado, Tomate, mozzarella, taleggio DOP,
Crema de trufa negra, champiñones y reggiano DOP, miel y crema balsámica
oliva taggiasca, tomate confitado amarillo, pecorino sardo DOP, gorgonzola DOP,
variado de quesos
Bismark croccante de focaccia y aceite de albahaca mozzarella de búfala DOP,
4 stagioni Tomate, mozzarella, jamón york y huevo parmigiano reggiano DOP y gruyère
Strabuona
Tomate, mozzarella, champiñones, gambas,
Di foie Mozzarella, tomate natural, bacon, Pepperoni piccante
embutido guanciale y jamón york
Tomate, mozzarella, champiñones, foie mi-cuit, grana padano DOP, jamón york, cebolla y Tomate, mozzarella y salami picante de Calabria
crema balsámica, perlas de frambuesa y rúcula un toque de miel
Garda
Prosciutto Tomate, mozzarella, jamón york y champiñones
Tomate, mozzarella y jamón york
Tropicale
Tricolore Tomate, mozzarella, jamón york, piña y speck IGP
Tomate, mozzarella, queso stracciatella, tomate
Tonno
confitado, perlas de pesto y aceite de albahaca
Tomate, mozzarella y atún
ALTRE SPECIALITÀ
Calzone al prosciutto Calzone toscano
Tomate, mozzarella, gruyère, jamón york, huevo, Tomate, mozzarella, gruyère, queso taleggio DOP,
pimiento, cebolla y picante berenjena, crema balsámica, speck IGP y
parmigiano reggiano DOP
PIZZA DEI BAMBINI
Margherita Prosciutto e funghi
Tomate y mozzarella Tomate, mozzarella, jamón york y champiñones
Prosciutto
Tomate, mozzarella y jamón york
Pizza di Foie
Prosciutto di Parma DOP (Denominación de Origen Protegida)
El salume italiano por excelencia nace del saber hacer de los maestri salatori.
Su proceso de curado artesanal se realiza en las colinas parmesanas,
proporcionando un aroma y dulzura únicos.
Pasta Tradizionale
Elige la variedad de pasta que más te gusta y
acompáñala con una de nuestras salsas artesanales
Tartufo bianco
Crema de trufa blanca, perlas de trufa blanca y crujiente de grana padano DOP
Siciliana
Lunga Alici marinado, tomate confitado, oliva taggiasca, croccante de focaccia, tomate
confitado amarillo, guindilla y aceite de albahaca
Ragù antico
Longaniza casera, queso stracciatella, champiñones, tomate, perlas de pesto y
aceite de albahaca
Diavolo rosso
TAGLIATELLE TAGLIERINE PAPPARDELLE SPAGHETTI Nduja picante calabresa, champiñones, guisantes y tomate
AL PEPE NERO
Trapanese
Pesto rosso, tomate cherry, embutido guanciale, albahaca, piñones y oliva taggiasca
4 formaggi
Corta Peperoncino e gamberi
Ajo, aceite, gambas y guindilla
Amatriciana
Tomate, embutido guanciale y cebolla
Alla norma
Tomate, ricotta, berenjena y confettura di pomodoro
FUSILLI ROSSI GARGANELLI TROFIE GNOCCHI MACCHERONI RIGATONE CAMPANELLE
ALL'UOVO DI PATATA TRADIZIONALI
Tartufo al parmigiano
Trufa negra, parmigiano reggiano DOP y huevo frito
Calabrese
Tomate confitado, grana padano DOP, cebolla balsámica, ajo y albahaca
Tartufo e funghi
Crema, setas y trufa
Carbonara
Salame e mascarpone
Crema de queso mascarpone con ibéricos, piñones y espinacas
Pesto
Albahaca, piñones y parmigiano reggiano DOP
Rustica
Bacon, aceitunas negras, tomate, albahaca, cebolla y grana padano DOP
Trio di sughi
Degustación de tres salsas: 4 formaggi, Rustica y Pesto
Noci e gorgonzola
Nueces y gorgonzola DOP
Casalinga
Longaniza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones
Bolognese
Pesto rosso panna
Crema, tomate seco, piñones, queso y nueces
Rigatone Ragù antico Farina d’Emilia Romagna Obtenida a partir de
la selección de los mejores granos de trigo, es la base
de nuestras pastas y masas de pizza.
Tras ser molida en 12 pasos, crea una textura inconfundible.
Pasta Ripiena
Elige la variedad de pasta que más te gusta y
acompáñala con una de nuestras salsas artesanales
Tartufo bianco
Crema de trufa blanca, perlas de trufa blanca y crujiente de grana padano DOP
Siciliana
Alici marinado, tomate confitado, oliva taggiasca, croccante de focaccia, tomate
confitado amarillo, guindilla y aceite de albahaca
Ragù antico
Longaniza casera, queso stracciatella, champiñones, tomate, perlas de pesto y
aceite de albahaca
Diavolo rosso
Nduja picante calabresa, champiñones, guisantes y tomate
SORRENTINO MEZZALUNA FARFALLE AGNOLOTTI RAVIOLI
De parmigiano y De rulo de cabra y De 3 quesos y De foie De carne Trapanese
jamón ibérico bacon mortadella de Bologna
Pesto rosso, tomate cherry, embutido guanciale, albahaca, piñones y oliva taggiasca
4 formaggi
Peperoncino e gamberi
Ajo, aceite, gambas y guindilla
Amatriciana
Tomate, embutido guanciale y cebolla
Alla norma
Tomate, ricotta, berenjena y confettura di pomodoro
TRIANGOLI TORTELLINI TORTELLONE CUORE DI ZUCCA CUORE D'ALBA
De gorgonzola DOP De ternera asada CAPRESE De calabaza y ricotta De trufa blanca y
De mozzarella,
Tartufo al parmigiano
y pera embutido guanciale
tomate y albahaca Trufa negra, parmigiano reggiano DOP y huevo frito
Calabrese
Tomate confitado, grana padano DOP, cebolla balsámica, ajo y albahaca
Tartufo e funghi
Crema, setas y trufa
Carbonara
Salame e mascarpone
Crema de queso mascarpone con ibéricos, piñones y espinacas
Pesto
Albahaca, piñones y parmigiano reggiano DOP
Rustica
Bacon, aceitunas negras, tomate, albahaca, cebolla y grana padano DOP
Trio di sughi
Degustación de tres salsas: 4 formaggi, Rustica y Pesto
Noci e gorgonzola
Nueces y gorgonzola DOP
Casalinga
Longaniza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones
Bolognese
Pesto rosso panna
Crema, tomate seco, piñones, queso y nueces
Tortellone Caprese Alla norma Trufa blanca Disfruta el sabor del exclusivo tartufo bianco d'Alba,
recolectado según métodos únicos y originarios de la región de Piemonte,
en las colinas de Langhe y Roero.
I vini
Veneto
Vini
Piemonte
Emilia-Romagna
Toscana
d'Italia
Sangría di Prosecco Procedentes de viñedos centenarios y bodegas familiares de gran tradición.
Recorre algunas de las regiones vinícolas más reconocidas de Italia con
nuestra selección de vinos con denominación de origen.
Vini Bianchi
Vini Bianchi
Moscato Bianco DOC
Príncipe de Viana Blanco (vino della casa) Originale del Piemonte
Menade Verdejo
D.O. Rueda Vini Rosati
Lambrusco Rosato IGT
Vini Rosati Vino frizzante dell' Emilia
Príncipe de Viana Rosado (vino della casa)
Azpilicueta Rosado Vini Rossi
D.O.Ca. Rioja Lambrusco Rosso IGT
Vino frizzante dell' Emilia
Vini Rossi Chianti DOCG The Boss
Príncipe de Viana Tinto (vino della casa) Azienda Agricola Tamburini. Toscana
Scala Dei
D.O.Ca. Priorat Spumanti
Viña Pomal Reserva Centenario Sangría di Prosecco
D.O.Ca. Rioja Sangría di Lambrusco
Azpilicueta Origen
D.O.Ca. Rioja
Legaris Roble
D.O. Ribera del Duero
Spumanti
Anna de Codorniu Brut Reserva
D.O. Cava
Raimat Brut Nature
D.O. Cava
Dolci artigianali
Budino bianco
Cremoso di formaggio e Cremolatta
cioccolato bianco con Dolce di vaniglia y cremoso de
mermelada de fresas caramelo, cubierto de crumble y
bizcocho de chocolate
Dolce sapore amalfitano
Cannoli, cremoso di limone y
galleta croccante con mousse
de chocolate Rocher
Cioccofondente
Crema de mascarpone con
chocolate fundido, bizcocho y
crujiente de chocolate
Caffè gustoso
Café acompañado de trufas
de chocolate y mini tiramisú
Croccantino
Galleta croccante con
mousse de chocolate Rocher,
chocolate fundido, helado al gusto y
Crepe bizcocho de chocolate
Relleno de helado
de vainilla biscotto
Bocconcino
Tarta de queso fresco y
Tutto cioccolato tocinillo de cielo
Con helado al gusto
Sorbetto al limone
Tiramisú
Trufas al cioccolato
Coppa fior di latte 3 uds. 5 uds.
al cioccolato fuso
Crema helada de mascarpone
sobre fondo de chocolate caliente
Disponemos, a petición de nuestros clientes, de información sobre el contenido de ingredientes
que pueden causar alergias o intolerancias.I nostri gelati De la pasión por los ingredientes más frescos y sabrosos nace la selección de nuestros gelati. Elaborados con maestría artesanal para que puedas saborearlos al estilo clásico en copa con una o dos bolas. Coppa al gusto 1 bola 2 bolas Sapori · Vainilla biscotto · Nocciola (avellana) · Leche merengada · Chocolate bombón · Fior di latte · Fresa y frutos rojos · Coco www.latagliatella.es
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