Comité de cata Enric Aguiló - Vinetur
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Comité de cata
Enric Aguiló
Nacido entre bebidas, sumiller de la primera promoción
de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona. Director de
Aguiló Vinateria, establecimiento especializado en vinos
situado en Falset, capital del Priorat. Premios Mejor Vino-
teca DO Montsant 2019 i Cambra de Comerç de Reus 2019.
Bourdaire-Gallois Brut
Louis Roederer Brut Cristal 2008
Pol Roger Sir Winston Churchill 2008
Daniel Arias
Técnico Especialista en Sala y Sumiller. Nacido en Ma-
drid, actualmente es Presidente de la Asociación Balear
de Sumilleres (ABS). Apasionado de todo lo que conlleva el
mundo de la sumillería y de la gastronomía. Es Director
Comercial de la importadora y distribuidora Redivins en
Mallorca.
Laherte Frères Les Grandes Crayères Blanc De Blancs 2014
Marguet Shaman 15 Brut Nature
Rémi Leroy Brut Nature
Pedro Ballesteros MW
Ingeniero Agrónomo especialista en Industrias Agroali-
mentarias y Master en Viticultura y Enología por la Uni-
versidad Politécnica de Madrid. WSET. Posee el premio
ScholssVoltrads al mejor expediente. En 2010 se convirtió
en el primer Master of Wine del estado español.
Louis Roederer Brut Cristal 2008
Salon Blanc de Blancs 2007
Tarlant La Vigne d’Antan Brut Nature 2004
Maximiliano Bao
Sumiller valenciano. Nariz de Oro en 2005. Es Presidente
de la Asociación de Sumilleres de Valencia (ASEV) y pro-
fesor de la Red de Desarrollo Turístico de la Comunidad
Valenciana y de la Federación de Hostelería de Valencia.
Colaborador del magazine dominical de La Vanguardia.
Bollinger Brut Rosé
Dom Caudron Sublimité 50/50 Brut 2009
Pol Roger Sir Winston Churchill 2008
guía melendo del champagne 2020 - 2021 19Comité de cata
Victoria Barrueco
Sumiller de formación, CETT (2007). Alterna sus dos
grandes pasiones: el vino y la moda. Trabaja en tiendas
de vinos de Barcelona además de dirigir diversos proyec-
tos gourmet para multinacionales. Es Directora Comer-
cial de la importadora Terroir Champenois y profesora
de cata.
Bourdaire-Gallois Cuvée Millésime 2007
Corbon Brut Millésime 2006
J.L. Vergnon Brut Conversation
Omar Bravo
Madrileño y Delineante Urbanístico. Es Sumiller certifi-
cado, posee la titulación WSET 2 y está preparando el ni-
vel 3. Durante 13 años ha gestionado la casa Perrier-Jouët
para toda España. Actualmente trabaja en Varma, im-
portadores de Champagne Ayala y Bollinger, como Wine
Educator nacional.
Dom Caudron Cornalyne Brut
Jacques Selosse Substance
Deutz William Deutz 2008
Anna Casabona
Enóloga y sumiller por la Universitat Rovira i Virgili de
Tarragona. Actualmente trabaja como Brand Ambasador
y Comercial del Celler de Capçanes. En 2019 fue escogida
Catadora más Consistente en los Premis Vinari y fue se-
gunda finalista del Millor Sommelier de Catalunya.
Bruno Michel Demi Lune Brut Nature
Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Blanc De Blancs 2012
Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2012
Ferran Centelles
Responsable de bebidas de elBullifoundation y colabora-
dor de la guía Jancis Robinson para los vinos de España.
Es cofundador de Wineissocial y Outlook Wine (The Bar-
celona Wine School). Recibió el premio al Mejor Sumiller
de España en 2006 (Trofeo Ruinart).
Bonnaire Cramant Grand Cru Blanc de Blancs 2012
Marie Copinet Croix du Balai
Tarlant Cuvée Louis Brut Nature
20 guía melendo del champagne 2020 - 2021Comité de cata
Álvaro Cerrada
Licenciado en Marketing en Madrid, por la Escuela
M&B-ESEM, y Máster en eBu ICAI-ICADE. Desde 2002
hasta 2011 fue uno de los responsables de verema.com.
Es Máster por la Escuela de Enología Requena, experto en
redes sociales y director de Yalocatoyo.
Ayala Blanc de Blancs 2013
Drappier Réserve de l’Oenothèche 2002
Fleury Blanc de Noirs Brut
Valentín Checa
Alumno Excelente de la 21 promoción de sumilleres de
Madrid, 2014. WSET 3 Certified Sommelier Court of
Master Sommeliers 2017. Mejor Sumiller de Castilla la
Mancha en los años 2015, 2016, 2017 y 2019. Ha formado
parte del equipo de sumilleres de Lavinia, Hide Londres
y ahora de Remírez de Ganuza (DOCa Rioja).
Agrapart Avizoise
De Sousa Mycorhize Extra-Brut Grand Cru
Francis Boulard et Fille Petraea 2012
Dani Corman
Regenta Essencia, un establecimiento especializado en
vinos en San Sebastián, ciudad en la que nació. Es pro-
fesor en diversos centros, entre ellos el Basque Culinary
Center. En 2010 ganó la final española del concurso Am-
bassadeur du Champagne y se hizo con el segundo puesto
en la final europea.
Jacques Selosse Lieux-Dits La Côte Faron
Marguet Sapience 2009 Premier Cru
Marie-Courtin Cuvée Efflorescence 2014
Guillermo Cruz
Considerado uno de los mejores sumilleres de España. Ha
recibido el Premio a la Mejor Carta de Vinos en España,
IWC 2019. Fue elegido Mejor Sumiller de España en 2014.
Comparte sus conocimientos en formaciones y congresos
gastronómicos internacionales.
Francis Boulard et Fille Petraea 2012
Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2009
Tarlant La Vigne d’Antan Brut Nature 2004
guía melendo del champagne 2020 - 2021 21Comité de cata
Laia Esmel
Nacida en Sant Sadurní d’Anoia. Es joven y amante de la
nueva Champagne. Se graduó en Enología en la Univer-
sitat Rovira i Virgili de Tarragona. Después de diversas
vendimias en diferentes regiones, decidió darle una vuel-
ta a los espumosos clásicos de su familia (cava Esmel),
donde trabaja como Enóloga.
J.L. Vergnon MSNL Extra Brut 2010
Leaherte Frères Les Grandes Crayères Blanc de Blancs 2014
Suenen «La Coluette» Oiry Blanc de Blancs Grand Cru 2013
Nuria España
Es Sumiller Ejecutivo en el Grupo Gastroportal y miem-
bro del comité de cata de la revista Mi Vino. Asesor Gastro-
nómico, Maître y Bar Tender. Es Embajadora de los vinos
canarios y Formador Homologado en vinos de Málaga.
Fue finalista en la 11ª edición del Premio Vila Viniteca.
Marguet Bouzy 2014 Grand Cru
Pol Roger Sir Winston Churchill 2008
Jacquesson Avize Champ Caïn 2008
Diana Esteban
Es responsable del Departamento de Marketing y Comu-
nicación de Lavinia España, además de Vicepresidenta
de la Asociación Madrileña de Sumilleres. Posee Máster
y Licenciaturas en diversas Universidades y el diploma
WSET 4.
Thiénot Cuvée Garance Banc de Noirs 2010
Bollinger La Grande Année Brut 2008
Gonet Medeville Cuvée Théophile Rosé Grand Cru 2009
Lázaro Fernández
Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias por la Uni-
versidad Basque Culinary Center de San Sebastián. Tra-
baja como Sumiller en el Club de Vinos y en la distribuido-
ra Wine is Social. Su misión es hacer el vino mucho más
accesible y llegar al público más joven. (@elchicodelvino).
Agrapart Avizoise
Louis Dousset Grand Cru Millésime 2006
Marie-Courtin Cuvée Efflorescence 2014
22 guía melendo del champagne 2020 - 2021Comité de cata
Silvia García
Formada en el Hotel Escuela Bellamar y en la Cámara
de Comercio de Madrid. Ha sido elegida Mejor Sumiller
Metrópoli 2012 (El Mundo) i Mejor Sumiller del País Vas-
co Más Gastronomía (Diario Vasco), entre otros. Ha tra-
bajado en puestos de primer nivel en restaurantes como
Kabuki o Mugaritz.
Bollinger Brut Rosé
De Sousa Cuvée des Caudalies Extra-Brut Millésime 2008 Grand Cru
Lallier Ouvrage Grand Cru Extra Brut
Jonatan Girón
Cursó sumilleria en la ESHOB, en Alicante, y continuó su
formación con un master en Dirección de Restaurantes y
F&B hotelero. Ha pasado por La Cava Aragonesa de Beni-
dorm, Club del Gourmet, A’barra Restaurant, Bar Mane-
ro. Actualmente desarrolla su creatividad y gusto por el
vino como General Manager en Mauro Sensai.
Tarlant Rosé L’Aérienne Brut Nature 2004
Marguet Bouzy 2014 Grand Cru
Moët & Chandon Vintage 2008
Adolfo Gómez
Formado en la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona,
donde actualmente da clases de Geografía Vinícola en el
curso de Sumilleres. Es miembro y actual coordinador
del grupo de cata Impitoyables. Ganó los premios a Millor
Sommelier de Catalunya en 1998 y 2001 y a Mejor Sumi-
ller de España en 1998 y 2001.
Gaidoz Forget Blanc de Noirs Millésime 2013
Léclapart L´Âpotre Premier Cru Blanc de Blancs
Vignon Père et Fils Les Marquises Extra Brut Rosé
Leonidas Jeanroy
Brand Manager de Direct Bodega, empresa importadora
de vinos franceses y Brand Ambassador de Champagne
Lallier. Sumiller profesional por EEC. Especializado en
champagnes, imparte cursos para distintas asociaciones
de sumilleres y vinotecas.
Agrapart Avizoise
Eric Rodez Dosage Zéro
Jacquesson Aÿ Vauzelle Terme 2008
guía melendo del champagne 2020 - 2021 23Comité de cata
David B. López Lluch
Doctor Ingeniero Agrónomo. Master of Science in Busi-
ness Management in The Agriculture and Food Indus-
tries (Royal Agricultural University, RU). Es profesor de
Economía Agroambiental en la Universidad Miguel Her-
nández de Elche. Ambassadeur du Champagne en Espa-
ña 2016.
Marguet Shaman 15 Brut Nature
Palmer & Cº Blanc de Blancs
Ruinart Brut Rosé
Gabriel Lucas
Sumiller nacido en Mallorca. Reciente ganador del Rui-
nart Challenge en 2019 y top ten de España en los años
2018 y 2019. Fue escogido Mejor Sumiller de Baleares en
2018 y 2019. Es Formador Homologado de vinos de Jerez y
Cava. WSET 3. Court Master Sommelier Certified y Sake
Sommelier.
Jacques Selosse Substance
Pierre Peters Cuvée Spéciale Les Chétillons 2012 Blanc de Blancs Grand Cru
Rémi Leroy Brut Nature
Aitor Maiztegui
Es Master en Sumillería por el Basque Culinary Center y
posee el Curso de la Cámara de Comercio de Madrid. Ha
ejercido como Sumiller en Kabuki Welington o Santcelo-
ni. Regresó a sus raíces para dirigir, primero, la sala y bo-
dega de Eneko Bilbao y después la bodega de Azurmendi.
Maurice Vesselle Brut 1998 Grand Cru
Tarlant La Vigne d’Antan Brut Nature 2004
Gosset Celebris Rosé Extra Brut 2007
Jean Marcos
Es Sumiller, Director Comercial de Cuvée 3000 y Copro-
pietario de la Vinoteca La Ruta del Vino en Santander.
Ha ganado distintos concursos de cata, como el premio
Vila Viniteca de cata por parejas en 2015. Es Licenciado
en Empresas y Master en Marketing.
Marie-Courtin Cuvée Efflorescence 2014
Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2009
Suenen Les Robarts Cramant Blanc de Blancs Grand Cru 2013
24 guía melendo del champagne 2020 - 2021Comité de cata
David Martínez
Es Sumiller y Diplomado en Turismo. Lleva 14 años dedi-
cado al restaurante familiar El Velero de Sitges. Ha sido
campeón del concurso de cata por parejas Vila Viniteca
(2008) y segundo en 2016, además de poseer otros pre-
mios. Ejerce de Profesor de Sumillería y Servicio en la
Escola d’Hostaleria de Sitges.
Jacquesson Cuvée Nº 737 DT
Léclapart l'Âpotre Premier Cru Blanc de Blancs
Pol Roger Winston Churchill 2008
Jordi Martínez
Es Sumiller y propietario de Selecte Wine Store en Guis-
sona (Lleida). Es Profesor Adjunto de la Universitat Rovi-
ra i Virgili de Tarragona. Fue semifinalista al Mejor Su-
miller Internacional de Cava por Catalunya y Andorra en
2017 y segundo clasificado en la Nariz de Oro del año 2013.
Drappier Réserve de l’Oenothèque 2002
Francis Boulard et Fille Les Rachais 2011
Jacquesson Cuvée Nº 737 DT
Pau Melendo
Es Técnico Especialista en Enología y Viticultura por la
Escuela y Museo de la Vid y el Vino de Madrid. Después de
sus estudios realizó diversos cursos y estajes en bodegas
de las DO Cava y Champagne. Desde el año 2010 forma
parte del equipo comercial de Riedel (Eureoselecció).
Drappier Grande Sendrée 2009
Philippe Gonet Ter Blanc Extra Brut
Tarlant Cuvée Louis Brut Nature
Sergio Mújico
Sumiller por la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao
ESHBI. Afincado en Bilbao, aunque nacido en Barcelona,
actualmente es Sumiller del restaurante La Vieja Bodega
en pleno corazón de Rioja; trabaja con más de 600 refe-
rencias entre las cuales las burbujas tienen un especial
protagonismo.
Louis Dousset Blanc de Blancs Millésime 2007
Marie-Courtin Cuvée Efflorescence 2014
Rémi Leroy Brut Nature
guía melendo del champagne 2020 - 2021 25Comité de cata
Juan José Muñoz Espinosa
Master en Bartending y Destilados por The Cocktail
Room. Master en Sumilleria y Enomarketing por Bas-
que Culinary Center. Estudiante Diploma WSET por la
London School. Trabaja como Formador y Consultor in-
dependiente en vinos y bebidas.
Dauby Mère & Fille Cuvée Flore Extra Brut
Doyard-Mahé Blanc de Blancs Brut Millésime 2012
Pertois-Lebrun Millésime Blanc de Blancs Grand Cru 2010
Xavi Nolla
Es Director y Formador de EnoAula, aula formativa del
vino, y elaborador de vinos en su proyecto personal Vins
de la Memòria. Tiene formación como Sumiller en dife-
rentes centros de prestigio. WSET 3. Ha recibido nume-
rosos reconocimientos internacionales.
J.L. Vergnon Eloquence Extra Brut
Philippe Gonet Grand Cru Brut 2011
Tarlant La Vigne d’Antan Brut Nature 2004
Joaquín Pacheco
Psiquiatra de profesión. Es un apasionado y un estudioso
del champagne y visitante asiduo de los viñedos y las bo-
degas de la Champagne. Estudiante WSET 3. Uno de sus
ámbitos de reflexión es el estudio de la relación entre el
vino y la música; está ultimando una próxima publica-
ción sobre música y champagne.
De Sousa Cuvée des Caudalies Extra Brut Millésime 2008 Grand Cru
Marguet Chouilly 2014 Grand Cru
Deutz William Deutz 2008
Marcel Pérez Pago
Ciencias Empresariales por la UOC. Ha trabajado en la
dirección de diversas empresas del sector vitivinícola,
actualmente trabaja en el equipo de Corpinnat Torelló.
Titulado en Enología Básica por la Escuela de Viticultura
y Enología Mercè Rossell y en sumilleria por el CETT. Es
formador de Vinos de Jerez y Cava.
Léclapart L’Âpotre Premier Cru Blanc de Blancs
Philippe Gonet Grand Cru Brut 2011
Salon Blanc de Blancs 2007
26 guía melendo del champagne 2020 - 2021Comité de cata
Manel Pla
Cursa estudios de Sumillería en la Escola d’Hostaleria de
Barcelona además de completar sus estudios con diferen-
tes masters y cursos en España y Francia. Es Propietario
y Director de Terroir Champenois, empresa importadora
de champagne de pequeños vignerons. Mejor Sumiller de
España.
Marie Copinet Croix du Balai
Pehu Simonnet Fins Leux Nº 1 Brut Réserve 2011
Tarlant Cuvée Louis Brut Nature
Rafa Regadera
Economista riojano que, junto a los hermanos Sanz, ha
conseguido que la bodega Viña Zorzal se haga un hueco
en el panorama nacional e internacional de vinos de fin-
ca. Gran apasionado del vino y por encima de todos, del
champagne. WSET 3. Ha abierto Sympósion, un local es-
pecializado en champagnes en Zaragoza.
Jacques Selosse Initial
Lacourte Godbillon Cuvée Parcellaire Chaillots 2013
Pertois-Lebrun Millésime Blanc de Blancs Grand Cru 2010
Yago Rodríguez
Licenciado en Publicidad y Marketing por la Universi-
tat Ramon Llull de Barcelona, además de Sumiller por
la Escola d’Hostaleria de Barcelona. Posee la Distinction
WSET 3. Es Wine Educator y responsable del club de vi-
nos Familia Torres, tarea que compagina con una peque-
ña producción de vinos en el Massís del Garraf.
Bruno Michel Demi Lune Brut Nature
Léclapart L’Âpotre Premier Cru Blanc de Blancs
Marguet Sapiance 2009 Premier Cru
Francis Sánchez Martínez
Estudió restauración en la Escuela de Hostelería de Cas-
tellón. Ha seguido cursos de sumillería y formaciones di-
versas en vinos, cocteles y cigarros puros. Ha trabajado en
diversos restaurantes y de maître en un grupo de salones
de banquetes. Entre 2014 y 2019 fue Brand Ambassador
del Grupo Faustino. Colabora con distintas bodegas.
Jacques Selosse Initial
Salon Blanc de Blancs 2007
Tarlant Rosé L’Aérienne Brut Nature 2004
guía melendo del champagne 2020 - 2021 27Comité de cata
David Seijas
Trabajó como Sumiller durante 13 años en el restaurante
El Bulli. Es Master en Viticultura, Enología y Marketing
del vino por la Escola d’Espiells de Sant Sadurní d’Anoia.
Fue ganador de la Nariz de Oro en 2006 y Premio Nacio-
nal de Gastronomía en 2011. Actualmente lidera el pro-
yecto vitivinícola Gallina de Piel.
Bollinger La Grande Année Brut 2008
Léclapart l'Âpotre Premier Cru Blanc de Blancs
Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2009
Jordi Vallès
Es propietario del Celler Valles, empresa familiar con
más de 70 años, especializada en la venta y distribución
de vinos en Barcelona. Es miembro de la Asociación Che-
valiers du Champagne desde 2005, Sumiller desde 1995,
miembro de la Acadèmia de Tastavins de Sant Humbert y
titulado como Profesor de Vinos del Marco de Jerez.
Tarlant Cuvée Louis Brut Nature
Lacourte Godbillon Cuvée Parcellaire Chaillots 2013
Legras & Hass Les Sillons Brut 2013
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