TENDENCIAS E INNOVACIÓN 4.0 EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN
←
→
Transcripción del contenido de la página
Si su navegador no muestra la página correctamente, lea el contenido de la página a continuación
TENDENCIAS E INNOVACIÓN 4.0
EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN
Observatorio de Tendencias de Negocio
20 Junio_ 2017
LOS CAMBIOS Y LA EMPRESA
Macroeconomía
Entorno contextual Comercio
Legislación
Internacional INVESTIGAR Y
“Factores” Precios Energía Tendencias Tipos de cambio COMPRENDER
Geo-Políticas
Valores Sociales Demografía
Tecnología Ecología
Competidores
Entorno transaccional INFLUENCIAR Y
Lobbies Inversores
Proveedores CO-DISEÑAR
“Inter-actores” Empleados Clientes
EMPRESA CONTROLAR
ENTORNO CONTEXTUAL: MACROTENDENCIAS
Foco en salud
Tecnología y conectividad
Conocimiento
Eco. experiencial y del compartir Neo-ecología
MACRO
TENDENCIAS
Globalización y crecimiento eco.
Individualización
Cambios demográficos
TENDENCIAS Y TOMA DE DECISIONES
Impresión 3D Alimentación saludable
Alimentación
E-commerce
transparente
TENDENCIAS
Alimentación de las ALIMENTACIÓN Alimentación
experiencias y
responsable
sentidos
¿Cómo se vinculan con las
macro-tendencias?
Compra Racional
y MDD
Simplicidad
Consumidor urbanita Alimentación personalizada
GENERACIÓN MILLENNIALS
Entre 22 y 34 años
MAYOR NIVEL
DE EDUCACIÓN Suponen el
18,4%
Poseen estudios universitarios
41% de la población
española
Declaran un alto nivel
37% de inglés
Interesados en iniciar
93%
54% un negocio propio
Tiene móvil
54%
Tiene perfiles en
redes sociales
75%
Antepone sus
valores
61%
Preocupación
por temas
medioambientales
GENERACIÓN Z
Con menos de 20 años
Technology
4.0Impresión 3D Alimentación saludable
Alimentación
E-commerce
transparente
TENDENCIAS
Alimentación de las ALIMENTACIÓN Alimentación
experiencias y
responsable
sentidos
¿Cómo se vinculan con las
macro-tendencias?
Compra Racional
y MDD
Simplicidad
Consumidor urbanita Alimentación personalizadaEn 2050 serán
necesarios el doble
de recursos de los
que el planeta puede
proporcionar
Cada europeo
consume 14t de
materias primas y
genera otras 5 de
basura al año
La industria agrícola
70%
utiliza el de
toda el agua potable
mundial
• Subida de precios del petróleo y
materias primas
• Creciente conciencia ambiental
• Efectos del CO2
• Escasez de agua
NEO-ECOLOGÍASOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL
16% Crecimiento estimado del mercado orgánico hasta 2020
DESPERDICIO ALIMENTARIO
33% de los alimentos producidos
RESPONSABILIDAD SOCIAL
70% de la población está dispuesta a pagar más por producto local
ALIMENTACIÓN RESPONSABLEFOCO EN SALUD
CAMBIOS
DEMOGRÁFICOS
Envejecimiento
de la población
CAMBIOS
CULTURALES
• Importancia de la
imagen
• Ecología
NUEVOS
HABITOS DE
VIDA
• Prevención frente a
cura
• Inversión en salud34%
sufre intolerancias El 11% de la
alimentarias población infantil
tiene problemas
de obesidad
Sólo el34%
considera que tiene
una dieta
De los productos lanzados
saludable al mercado:
8% gluten free
7% sin lactosa
ALIMENTACIÓN SALUDABLEEntre 2015-2050 la
población urbana mundial
crecerá un
62%
A mayor
población, más
Más del 80% de tiempo de viaje al
la población vivirá trabajo
en ciudades en
2050
La jornada labora
media es de 39,5
horas semanales
CAMBIOS DEMOGRÁFICOS2007-2012
Incremento
17%
consumo platos
preparados
6/10
comen fuera de
casa
Se cocina menos:
17%
Plato único
CONSUMIDOR URBANITALEAN BOX
CONOCIMIENTO
Nuevas formas de
colaboración:
• Inteligencia
acumulada
• Intercambio de
Entre 2000 y conocimientos
2015 el Banco
Mundial invirtió
40.000 millones $
en educación
Los dispositivos
móviles han Suben los niveles educativos a
aumentado el nivel mundial:
acceso a la
En 2015 la tasa de
información y el
conocimiento matriculación alcanzó el
93%El 60% de los europeos
quiere saber tanto el
principal ingrediente de un
producto como el país de
origen 8/10
consumidores
consultan el
etiquetado
El mercado global de
las tecnologías de
trazabilidad crecerá un
9% anual durante
2014-2019
ALIMENTACIÓN TRANSPARENTEPriorización de la
autorrealización en
las sociedades
occidentales
Necesidad de
expresión
Los hogares individual
unipersonales
españoles se han
cuadriplicado hasta
alcanzar los 4,4
millones
INDIVIDUALIZACIÓNLa personalización de
La personalización de los productos online en
las recomendaciones tiempo real genera:
online genera:
• 80% de aumento en ventas
• 100% más en frecuencia de compra
• 20% de aumento medio de la cesta de
• 25% más en valor de compra
compra
• 25% más en conversión a compras • 33% en reducción de devoluciones
ALIMENTACIÓN PERSONALIZADASIMPLICIDAD
El80% de consumidores
considera la “simplicidad”
con el primer criterio a la
hora de comprar
Un 63% pagarían
más por una
experiencia más
simple
Las reducciones de
SKUs se traducen
en un aumento de
ingresosMANIFESTACIONES
Y EJEMPLOS
REDUCCIÓN DEL Super Trader Joe´s
• Reducción en el número de
Nº DE referencias que ayudan en Coca-Cola (Zero, Light)
REFERENCIAS la decisión de compra Häagen-Dazs (Five)
• Comprar pulsando un
Red Tomato Pizza
botón en base a tus hábitos
SIMPLIFICACIÓN de compra Evian (smart drop)
DEL PROCESO
• Dispositivos para reducir Amazon Dash Button
DE COMPRA tiempo de localización de Phillips & Carrefour
producto
Pots (Knorr)
• Soluciones fáciles y
PRODUCTOS DE sencillas para elaborar una Cóctel en cápsulas (SmartDrink)
FÁCIL comida Juicero (Organic Avenue)
PREPARACIÓNAlcanzará los
2.000 millones
de personas en
2030
Surge la clase
media en los
países BRICS
GLOBALIZACIÓN Y CRECIMIENTO
ECONÓMICOLa MDD se
posiciona como
marca propia
50% cuota
de mercado en
España
Mayor presencia
MDD
0,1%
cuota de mercado de
la MDD en
los países Incremento
occidentales promociones
MDF
Reducción
GAP PRECIOS entre
MDD/MDF
COMPRA RACIONAL Y MDDECONOMÍA DEL
COMPARTIR Y EXPERIENCIAL
53%
españoles está
dispuesto a
compartir
La experiencia del
cliente será el
diferenciador clave
de toda marca
La economía del
compartir puede
alcanzar los
110.000
millones $
86%
consumidores
pagarían más por una
mejor experienciaUna buena
Customer
Experience:
• Mayores ingresos
• Mayor leatad
• Mejor publicidad
“Word of mouth”
23%
usuarios de
Instagram sube
fotos de
El boom de las comida
redes sociales
permite compartir
experiencias
ALIMENTACIÓN DE LAS EXPERIENCIAS
Y LOS SENTIDOSTECNOLOGÍA Y CONECTIVIDAD
En 2030 la penetración
de internet en Europa y
USA será del 95%
(68% en 2013)
25%
de los
españoles tiene
móvil
65%
utiliza el
Smartphone
para comprarIMPRESIÓN 3D
Mercado mundial
de impresión 3D en
2018
13.000
millones $
14%
del mercado 3D
es de productos
de consumo52% y
Entre un
100%
Aumentará la un 63% de los
compra online de millennials planea
alimentos entre comprar algún
producto online
en 2017 y 2021
Los usuarios que
paguen mediante
móviles aumentarán
de 16 a 70
millones hasta
2019
E-COMMERCEMANIFESTACIONES Y EJEMPLOS
PLATAFORMAS Portal Hermeneus Alimentación
• Minimizar intermediación
E-COMMERCE Google Express
• Para mejorar la salud Grocery IQ
• Para combatir alergias e Intolerapp
APP’S intolerancias Shoppping Leeks
• Para facilitar el proceso de Instacart
compra Delivery Hero
NUEVAS
• Tecnología watermarking en sus
TECNOLOGÍAS EN campañas
Mahou
EL MARKETING
• Para mejorar la salud NutriRay3D
• Para facilitar el proceso de Tesco's Interactive Virtual Grocery
DISPOSITIVOS
compra Store
TECNOLÓGICOS • Para conciliar gastro ocio y Goceries (MasterCard & Samsung)
salud ProjectNourished
CAMBIOS EN LOS • Reparto de comida con
geolocalización Uber Eats
FORMATOS DE • Nuevos canales para llegar al Kirei (Pescanova + Kabuki)
DISTRIBUCIÓN clienteGracia Cicuéndez gcicuendez@camaravalencia.com …..
También puede leer
