FSMA INOCUIDAD DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS FRESCOS - ICSER Consultoria
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FSMA - curso oficial PSA
FSMA
INOCUIDAD DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS FRESCOS
curso online en vivo
FORMACIÓN EN REGLAMENTOS FSMA
INOCUIDAD DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS FRESCOS
PRODUCE SAFETY RULE-FSMA
Este es el Curso Oficial de capacitación para productores (Growers Training) de Ia Produce Safety
Alliance (PSA) el cual es sumamente útil para cumplir correctamente con el requisito de Ia Norma de
inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos de FSMA (Produce Safety Rule) descrito en § 112.22
(c) que requiere que "por lo menos un supervisor o persona responsable en su huerta haya terminado
exitosamente una capacitación en inocuidad de los alimentos que sea por /o menos equivalente a Ia
recibida bajo algún currículo estandarizado reconocido como adecuado por Ia Administración de
Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingles)."
+56 2 2732 7332 +56 9 8900 7842 academy@ibro-cvm.com
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FSMA - curso oficial PSA
FUNDAMENTACIÓN DEL CURSO
El 4 de enero del 2011 el Presidente Barack Obama firmó la Ley de Modernización para la
Inocuidad de los Alimentos o FSMA. Esta ley actualiza la Ley de Alimentos, Medicamentos y
Cosméticos de 1938, así como otras normas relacionadas con la inocuidad de los alimentos
publicadas hasta entonces. Como resultado, todas las instalaciones de procesamiento de alimentos
en Estados Unidos registradas en la FDA, así como aquellas en el extranjero que están exportando
alimentos a los EE. UU., tuvieron que actualizar sus programas de Inocuidad y de Seguridad de los
alimentos con el fin de cumplir con los nuevos requisitos de FSMA.
La regla de seguridad de los productos establece, por primera vez, estándares mínimos basados
en la ciencia para procesos seguros de cultivo, cosecha, empaque y conservación de frutas y
vegetales cultivados para el consumo humano. La regla es parte de los esfuerzos continuos de la
agencia para implementar la Ley de modernización de la seguridad alimentaria de la FDA. La regla
final entró en vigencia el 26 de enero de 2016.
La primera fecha importante de cumplimiento para granjas grandes, aparte de las operaciones de
brotes, comenzó el 26 de enero de 2018. -chile.com
Otros Links de Interés (Sitio Web de FDA):
Produce Safety Rule: Preguntas y Respuestas.
FSMA Final Rule on Produce Safety.
USTED NECESITA ESTE CURSO SI...
Necesita mejorar la inocuidad de los productos agrícolas frescos.
Necesita mejorar cumplimiento de requisitos de cliente y legales aplicables de EE. UU.
Necesita implementar y cumplir con la sección 112 del 21 CFR de EE. UU.
Trabaja en fincas que producen productos agrícolas frescos exportados a EE. UU.
Incluye: CÓDIGO SENCE:
Duración:
- Material de Capacitación. En proceso
8 horas.
- Certificación. (Solo Chile).
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FSMA - curso oficial PSA
CONDICIONES PARA PARTICIPAR
Conocer procesos productivos de alimentos.
Haber trabajado o trabajar en producción de frutas y hortalizas.
Tener conocimiento de la nueva ley FSMA de EE. UU..
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
OBJETIVO PRINCIPAL
Aplicar los requisitos del reglamento de seguridad de productos frescos de la sección 112 del 21 CFR
de la ley FMSA de Estados Unidos, considerando las mejores prácticas y los tipos de productos
agrícolas.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar lo requisitos de la ley de modernización de Inocuidad Alimentaria (FSMA) de Estados
Unidos y el impacto en la industria alimentaria.
Aplicar los requisitos de la sección 112 del 21 CFR de la ley FSMA de Estados Unidos en la
producción de productos agrícolas frescos.
Identificar la estructura y definir como desarrollar el plan de inocuidad alimentaria.
PÚBLICO OBJETIVO
Productores y Dueños de fincas y/o predios de frutas y hortalizas.
Administradores y/o Jefes de Campo de fincas / predios de frutas y hortalizas.
Todas las personas involucradas directa o indirectamente en la producción, cosecha y manejo de
frutas y hortalizas que se destinen a los Estados Unidos.
Personal Responsable Técnico y Comercialización de Exportadoras de frutas y hortalizas frescas
cuyo país de destino de sus productos sea Estados Unidos.
Personal técnico y comercial de empresas agroalimentarias.
Auditores, consultores, capacitadores del área de inocuidad de productos frescos y calidad en los
alimentos.
Profesionales y Técnicos de organismos públicos y privados
Otros interesados en aprender acerca de la inocuidad de la producción primaria según la
regulación FSMA en la Regla de Inocuidad para Productos Frescos, las buenas prácticas agrícolas
(GAPs) y la co-gestión de los recursos naturales y la inocuidad de los alimentos.
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3FSMA - curso oficial PSA
CONTENIDO
UNIDADES
UNIDAD 1: Introducción.
UNIDAD 2: Salud, higiene y capacitación de los trabajadores.
UNIDAD 3: Mejoradores de suelo.
UNIDAD 4: Fauna silvestre, animales domésticos y uso del suelo.
UNIDAD 5: Parte 1 = Agua de uso agrícola.
Parte 2 = Agua de uso en la postcosecha.
UNIDAD 6: Manejo postcosecha y saneamiento.
UNIDAD 7: Cómo desarrollar un plan de inocuidad de inocuidad.
En cada módulo se resaltarán los requisitos clave de Ia regulación FSMA para Frutas y Hortalizas
Frescas. Se espera que los participantes estén preparados para compartir sus experiencias y dudas
acerca de Ia inocuidad de frutas y hortalizas.
PROCEDIMIENTO
Todos los conceptos son desarrollados con exposición de teoría y aplicaciones prácticas a través
de ejemplos y actividades de interacción entre los participantes.
CERTIFICADO
El certificado será emitido por la Alianza de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo
Humano FSPCA.
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NUESTRO DOCENTE: ALBERTO IBAÑEZ
Ingeniero Químico, Magíster en Gestión de Calidad y Ambiental.
Post-título en Gestión de Riesgos y en Microbiología Alimentaria.
Auditor de tercera parte, calidad e inocuidad para alimentos y
empaque.
Docente en Universidad de Santiago de Chile – Chile – Sistemas
de gestión en Ingeniería Industrial.
Docente en Universidad de las Américas – Quito, Ecuador –
Maestría en Agroindustria.
Lead Trainer - de la PSA para la norma “Produce 21CFR112”-
Trainer ID Number: 50472.
ATP BRCGS Food Versión 8 (entrenador aprobado por BRCGS).
Entrenador Calificado por IFS Academy.
Entrenador Líder FSPCA en controles preventivos para el
consumo humano 21 CFR 117- Certificado Nº 1f233c8d.
NUESTRO DOCENTE: GLADYS GÓMEZ
Docente Universitaria de la Universidad de Antioquia, Universidad
Nacional, Corporación Universitaria La Sallista y la Universidad de
Santander.
Consultora especialista en sistemas de gestión integral Calidad.
Auditora líder FSSC 22000.
Especialista en protección de alimentos, con trayectoria de 15
años en el diseño, dirección e implementación de Sistemas de
Gestión bajo los estándares ISO 9001:2015, ISO 22000:2018,
ISO 14001:2015, ISO 22002-1, FSSC 22000 v5, ISO 22002, BRC
V8, IFS food v6.1 Global Market, BASC, SQF, HACCP, BPM,
FAMI-QS ISO 17025, 19011 y conocimiento especializado de GFSI
(Iniciativa Global en seguridad alimentaria).
Microbióloga de Alimentos, Especialista en Protección de
Alimentos.
Entrenador PSA (FSMA) - Trainer ID Number: 50482, auditora líder FSSC 22000 v5.
Auditor líder 9001:2015 BTQ/E001/05:1119 EXEMPLAR GLOBAL.
Conferencista de los estándares FSSC 22000, BRCGS V8, IFS food v6.1, Global Market, BASC,
SQF, HACCP, BPM, FAMI-QS ISO 17025, 19011, ISO/TS 22002-1, 22002-4. Food defense y Food
Fraud. BRCGS Packaging Materials V6.
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5FSMA - curso oficial PSA
MÉTODOS DE PAGO
Nombre: IBRO SpA Nombre: ECASTI S.A.C.
RUT: 76.268.299-0 RUT: 20602893325
Banco: Santander. Banco: Interbank
Cuenta Corriente: 7147822-0 Cuenta Corriente: 200-3002061200
CHILE Correo: academy@ibro-cvm.com PERÚ Correo: informes@ecasti.com
Nombre: ICSER INTERNATIONAL CONSULTING SERVICES S.A.S
Cuenta de ahorro: No: 693-719426-37
Tel: 5798796
Cel: 301 525 56 07
COLOMBIA Dirección: Cra. 37A No.29 – 56 Of.603
Correo: ggomezconsultoria@gmail.com
Pago PAY PAL
IBRO Academy
Correo: academy@ibro-cvm.com
OTROS PAÍSES
INFORMACIÓN DE CONTACTO
IBRO Academy Alberto Ibañez Neri
IBRO Academy @ibro_academy
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