LA CERVECERIA PEQUEÑA MÁS GRANDE DE BOGOTÁ - VANINA PINZÁN LAURA QUINTERO
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LA CERVECERIA PEQUEÑA MÁS
GRANDE DE BOGOTÁ
VANINA PINZÁN
LAURA QUINTERO
HISTORIA
Berny Premio, Emprendedor Emergente 2012
Silverwasser
Tesis Idea Negocio
Barranquilla,
Colombia
Fabricar cerveza dentro del
establecimiento
Viaja a E.E.U.U Trabaja Conoce Lee
Cervezas artesanales
Regresa a Colombia Plan de Negocios
Cali, 1998 Bogotá, 2002 Bogotá Beer Company
Palos de Moguer
Diferentes visiones Zona T - C.C Andino 12 locales
Vende su parte de la empresa.
PRODUCTO
DE TEMPORADA
Cervezas de la casa TIPOS DE CERVEZA Cervezas de temporada
Relacionados a los barrios más Diferente tipo y sabor
conocidos de Bogotá
5° de alcohol.
Refrescante, Refrescante, Afrutada, roja, Tostada, negra,
rubia, suave rubia, suave lupulosa cremosa
Adición de miel
orgánica Mucho cuerpo
Rico aroma.
PRODUCCIÓN
Cebada
Materia Prima Chile -
Argentina
Malta
Alemania -
Lúpulo Estados Unidos
Planta cervecera Bogotá
Asegura
Pequeñas producto
Fresco
Cochadas
Mejor calidad
Barriles
3000 lts por mes
Botellas
OBJETIVOS
Nuestro primer objetivo:
Ampliar el target.
El segundo objetivo:
Mayor llegada a otras ciudades.
VISIÓN
Nos gusta trabajar en un ambiente alegre, que los empleados
crezcan en nuestra empresa.
Convertimos a BBC como compañía y a cada BBC pub como
el segundo hogar de nuestros empleados y como el tercer
hogar de nuestros clientes.
Elaboramos y vendemos las más selectas cervezas, comidas y
licores sin sacrificar calidad, en un ambiente 100% acogedor,
CERVECERO, buena música, siempre satisfaciendo a
nuestros clientes sin descuidar detalles en nuestros
productos y servicios.
MISIÓN
Somos la cervecería artesanal de Bogotá Colombia. Elaboramos
cervezas inspiradas en estilos clásicos europeos siguiendo la ley
de la pureza alemana “Reinheitsgebot” de 1516, que requiere que
la cerveza sea elaborada con cebada malteada, agua y lúpulo.
No usamos adjuntos, maíz, arroz, ni preservativos. Solo usamos
cebadas y lúpulos importados de la mejor calidad, los cuales
mezclamos con agua pura de nuestra ciudad. Elaboramos varios
estilos de cervezas de gran sabor, con más carácter y más frescas
que las tradicionales. Ofrecemos a los amantes de la buena
cerveza la posibilidad de elegir una cerveza diferente a la
tradicional.TARGET
Hombres y mujeres mayores de edad
(18 años en adelante)
Trabajan, son profesionales, reciben un buen salario
Estudiantes de diferentes carreras universitarias.
Estratos de clase media, media alta y alta.COMPETENCIA
Todos los pub, bares y restaurantes que brinden los
mismos servicios que este establecimiento ofrece.
A diferencia de sus competidores, Bogotá Beer
Company se destaca por contratar el mejor personal, de
comprar los mejores ingredientes, de realizar los
mejores montajes y ser muy cuidadoso en los procesos
de elaboración de cerveza.RESPONSABILIDAD SOCIAL
FUNDACIÓN
NEXOS ASOCIACIÓN DE AMIGOS DEL
URBANOS INSTITUTO CARO Y CUERVO
Proyectos educativos
Donaciones de $2-256.450 Estimular la cultura
Problemáticas sociales Concepto de venta sector
3200 botellas Don Rufino Candelaria
Arte sin fronteras
Por medio de
Festivales
%
Libros –Publicaciones -
ConferenciasFODA
Nombre e imagen o presentación reconocida por el mercado.
Amplios conocimientos de la industria cervecera.
Un agresivo plan de mercado, publicidad y promoción suficientemente fuerte para
F contrarrestar la competencia.
Garantiza su excelente calidad al fabricarse en pequeñas cochadas
Gran variedad de productos (mensualmente sale al mercado una cerveza edición limitada)
La elaboración de esta cerveza artesanal es hecha con productos naturales generando mayor
sabor y aroma
Su personal está 100% capacitado para brindar un excelente servicio y que el cliente siempre
este satisfechoAlianzas con diferentes almacenes de cadena (supermercados como Éxito y Carulla), restaurantes
(Crepes and Waffles) y hoteles
Apertura de más locales fuera de la ciudad, dándose a conocer a nivel nacional
O
Su precio es accesible para toda la comunidad
Posibilidad de exportar a otros países que tenga mercados atractivos (Medellín, Cali y Cartagena)
Ocupar un buen posicionamiento en el mercado.
Al traer la materia prima desde otros países (Chile, Argentina, Estados Unidos y Alemania) puede
presentar riesgos de diferentes tipos (transporte, preparación, putrefacción)
D Que los fanáticos de una marca específica no adquiera el producto.
La gran cantidad de impuesto
Por ser cerveza artesanal, representa un bajo segmento en el mercado y debe competir con las
cervezas importadas
A
Rivalidades fuertes entre competidores de la industria, siendo necesaria gran publicidad
Entrada de nuevas marcas de cervezas al país.MAPA DE PÚBLICOS
Los trabajadores son el corazón de la empresa.
Para que ofrezcan un servicio eficiente tienen que interiorizar la cultura empresarial y
estar motivados con su papel y su situación en la organización.
Ellos tienen un papel muy importante en la visibilidad y reconocimiento de la empresa y
su objetivo es que hablen de manera “gratuita” creando una buena imagen de la empresa
en el público.INTERNO
DUEÑO
BERNY SILBERWAISSER
GERENTE GENERAL
DIOMEDES HERNANDEZ
DEPTO FINANCIERO DEPTO R.R.P.P DEPTO DE MERCADEO DEPTO DE PRODUCCIÓN
BEATRIZ RINCON NATALIA AYA MAURICIO BECERRA
RECLUTAMIENTO Y
SELCCION DEL PERSONAL
PRESUPUESTO JOHANNA HERNANDEZ DEPTO DE OPERACIONES DEPTO ADMINISTRATIVO
SANDRA LAVERDE
CONTABILIDAD COMERCIAL JEFE DE COCINA AUXILIAR ADMINISTRATIVO
OLGA PEREZ EDWIN SANCHEZ PABLO RINCÓN
JEFE DE MESAS JEFE DE CAJA
PAGADURIA LINA LOZANO DAVID MESA
DAVID RODRIGUEZ
JEFE DE BARRA SUPERVISOR DE SEGURIDAD
CARLOS JULIO OSCAR GARRET
CASTRILLÓNEXTERNO
DE INFLUENCIA
BOGOTA BEER COMPANY
ACCIONISTAS DISTRIBUIDORES PROVEEDORES SINDICATOS CLIENTES
PRINCIPALES
BOGOTA BEER COMANY
CREPES AND WAFFLES BOGOTA BEER COMANY EMPRESA TEMPORAL
PTA TARGET
CAMIONES CERVECEROS
ALMACENES ÉXITOEXTERNO
VARIOS
BOGOTA BEER COMPANY
CLUBES Y ENTIDADES EMPRESARIOS
GOBIERNO PERIODISMO COMUNIDAD
CENTROS BANCARIAS
ACCIONES DE CULTURALES JOSHUA
JUAN MANUEL T.V CARACOL RESPONSABILIDAD SOCIAL BANCO CAJA SOCIAL
SANTOS TITAN PLAZA
RCN JHONNY CAY
FUNDACIÓN AMADOS BANCOLOMBIA
SAN MARTÍN
CITY TV IRISH PUB
ASOCIACIÓN DE AMIGOS CORFERIAS
DEL INSTITUTO CARO Y PALOS DE MOGUER
PERIODICO FERIA
CUERVO GASTRONOMICA
EL TIEMPO
EL ESPECTADOR
ADN
RADIO LA W
LA X
RADIO POLICIA NACIONALEVENTO A COMUNICAR
PORQUE NOSOTROS?
Reconocimiento
Excelencia Servicio
Junio 27 de 2013 Calidad
2000 Lts de cerveza Satisfacción de nuestros clientesACTIVIDADES
Beer Break
Bandas en vivo - Verdadera fiesta
Artistas sorpresa
4 pm a 8 pm Vestuario
Variedad musical
Premios, rifas, regalos
http://www.youtube.com/watch?v=IukY
OMzZHPI&feature=youtu.beCONCURSOS
Hombres “Mucho alcohol,
poco tiempo”
$200
Mujeres “Carga, sube y
corre”
Cerveza + vestuario
Mixto “Camiseta mojadas”REDES SOCIALES
GACETILLA DE PRENSA
DTERMINACIÓN DE ACCIONES Y MEDIOS
Fachada de la página
Logo Cervezas de la casa Me gusta
Datos BBC Concursos
Sugerir una edición
Postea 2 veces al día
Participación Eventos y concursos
Noticias nuevas Nuevas cervezasCantidad de personas que siguen la
compañía y cuántas hablan de ella
Sugerencia
Misión – Visión – Responsabilidad
social- Valores – Direcciones de locales
Puntos de acceso
Página en Instagram Videos oficiales
y Twitter de sus eventos
ConcursosEn los álbumes de fotos, se dan a conocer los También vemos en la parte de video, el
eventos que se realizan en la semana, proceso de la cerveza, su preparación,
podemos observar los “like” que tiene el producción, embotellamiento, etiquetado y
evento y cuantas veces fue compartido. calidad del producto para que llegue en
excelentes condiciones a su mesa.
2984 tweets,
7766 segudores
Información breve de la
empresa
Participación de 3
veces por día
Rta rápidas y
Comparten sus
eficaces de
ideas
pedidosTweets de radio, su música
preferida y seguidores de la
emisora
Planta de cerveza – Tipos de
Cervezas – Productos – Barras de
locales – Logo - VideosSugerencia
Invitar seguidores de Facebook
Tweets más seguidos Más publicaciones
4 a 6 diarios Eventos Concursos Ideas y frases
nuevas
Opinión y
participación
Publicación de fotos
divertidas
Comparte momentos
divertidos
Mayor y mejor
imagen visual
Imagen corporativaLo que se concluye
Basada en fotos de
Mayor nivel participativo Escribir pensamientos
momentos
Espacio limitado (140 Identificación con la
Compila sin límites
caracteres) empresa
Fotos Videos Limita opiniones e Proyecta una imagen
información que se quiera visual de la compañía
brindar
PublicacionesDETERMINACIÓN DE
CONTROL DE GESTIÓN
Sugerencias
1000 – 2000 medir Satisfacción
Redes sociales
Invitados
Aportes
Ventas o Ganancias
Utilidades
Pérdidas
Presentadores Iván Lalinde Andrea Serna
de Tv
Carlos Calera Laura Acuña
Caracol
Prensa
RCNPRESUPUESTO
INSUMOS CANTIDAD VALOR UNIDAD VALOR TOTAL PORCENTAJE
PIN 1500 $ 800 $ 1.200.000 2,17944061
SOMBREROS 800 $ 4.500 $ 3.600.000 6,538321831
FLYERS 10000 $ 250.000 $ 250.000 0,454050127
AFICHES 30 $ 7.000 $ 210.000 0,381402107
VESTUARIO 20 $ 32.000 $ 640.000 1,162368325
BANDAS 4 $0 $0 0
JUEGO DE PILETA 2 $ 800.000 $ 1.600.000 2,905920814
TARIMA 1 $ 650.000 $ 650.000 1,180530331
PARLANTES 8 $ 520.000 $ 4.160.000 7,555394116
VASOS 3500 $ 4.000 $ 14.000.000 25,42680712
JARRAS 2500 $ 6.000 $ 15.000.000 27,24300763
LUGAR 1 $0 $0 0
ILUMINACION 4 $ 1.700.000 $ 6.800.000 12,35016346
SONIDO 1 $0 $0 0
AMBIENTACION 1 $ 5.000.000 $ 5.000.000 9,081002543
PERSONAL INTERNO 30 $ 50.000 $ 1.500.000 2,724300763
PARAMEDICOS 3 $ 80.000 $ 240.000 0,435888122
SEGURIDAD 3 $ 70.000 $ 210.000 0,381402107
TOTAL PESOS COLOMBIANOS $ 55.060.000 100
TOTAL PESOS ARGENTINOS $ 153.690ESTADÍSTICAS
PIN
SOMBREROS
FLYERS
AFICHES
VESTUARIO
BANDAS
JUEGO DE PILETA
TARIMA
PARLANTES
VASOS
JARRAS
LUGAR
ILUMINACION
SONIDO
AMBIENTACION
PERSONAL INTERNO
PARAMEDICOS
SEGURIDADCRONOGRAMA DEL EVENTO
MES
SE MA NA S
1 2 3 4
JUNIO
PRESENTACION DEL EVENTO A LA COMPAÑÍA
APROBACION DEL EVENTO
JULIO
LOCAL A ELEGIR
CASTING DE BANDAS
AGOSTO
CONTRATACION DE PERSONAL EXTERNO
LUCES, DJ, AMBIENTACIÓN
SEPTIEMBRE
COMPRA MATERIALES CONCURSOS
ARMADO DE PLAN COMUNICACIONAL
MANDAR A HACER PINES, CARTELES
COMPRA DE VESTUARIOS
PUBLICIDAD
CONTRATACION DE LAS BANDAS (4)
OCTUBRE
PUBLICIDAD
CONTRATACION DE PERSONAL INTERNO
MESEROS, BARMAN, LIMPIEZA
PREPARACION CANTIDAD BARRILES DE CERVEZA
PREPARACION CANTIDAD COMIDA
PREPARACION DEL LUGAR (ORGANIZAR MESAS Y SILLAS)TIMEING
ACTIVIDAD HORA
LLEGADA ORGANIZADORAS 09:00 a.m.
LLEGADA AMBIENTADORES DEL LUGAR 09:30 a.m.
LLEGADA PERSONAL INTERNO 12:00 p.m.
PREPARACIÓN DEL LUGAR 10:00 am - 3:30 pm
APERTURA DEL EVENTO 04:00 p.m.
BEER BREAK 4:00 - 8:00 pm
LLEGADA PRIMERA BANDA 07:00 p.m.
TOQUE PRIMERA BANDA 8:00 - 9:00 pm
CONCURSO "MUCHO ALCOHOL, POCO TIEMPO" 9:30 - 10:00 pm
LLEGADA SEGUNDA BANDA 09:30 p.m.
TOQUE SEGUNDA BANDA 10:30 - 11:30 pm
CONCURSO "CARGA, SUBE Y CORRE" 11:45 - 12:30 am
LLEGADA TERCERA BANDA 12:15 a.m.
TOQUE TERCERA BANDA 01:15 - 02:15 am
CONCURSO "CAMISETAS MOJADAS" 02:30 - 03:30 am
LLEGADA CUARTA BANDA 02:30 a.m.
TOQUE CUARTA BANDA 03:30 - 4:30 am
AGRADECIMIENTOS Y CIERRE DEL EVENTO 4:30 - 5:00 am
DESARME DEL EVENTO 05:00 - 6:00 amTambién puede leer
