2022 Croissants artesanos Handcraft croissants Croissants artisanaux - Intercros
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2022
Croissants artesanos
Handcraft croissants
Croissants artisanaux
Apreciado Colaborador, Cher Collaborateur,
En este nuevo catálogo presentamos nuestra gama de Dans ce nouveau catalogue, nous vous présentons notre gamme
especialidades, que incluyen tanto piezas elaboradas d’spécialités, qui comprend à la fois des pièces fabriquées exclusivement
exclusivamente con ingredientes vegetales, como con mantequilla avec des ingrédients végétaux et avec du beurre européen de la meilleure
europea de la mejor calidad. qualité.
Es para todo el equipo de Intercros un nuevo reto. En él hemos C’est pour toute l’équipe d’Intercros un nouveau défi. Nous y avons
unido la razón de ser de nuestra empresa: la pasión por la bollería combiné la raison d’être de notre entreprise: la passion pour les pâtisseries
artesana de calidad a las tendencias del mercado, buscando una artisanales de qualité aux tendances du marché, à la recherche d’une
alimentación más sana, incluso en los momentos de descanso, alimentation plus saine, même dans les moments de détente, tout en
manteniendo siempre nuestros principios: lo que sabemos hacer y lo maintenant nos principes: ce que nous savons faire et ce que nous aimons
que nos gusta hacer. faire.
Como saben bien, somos especialistas en pequeños formatos y en Comme vous le savez bien, nous sommes spécialisés dans les petits
piezas difíciles de replicar en instalaciones industriales. También formats et les pièces difficiles à reproduire dans les installations
estamos preparados para diseñar junto con nuestros colaboradores industrielles. Nous sommes également prêts à concevoir avec nos
esas piezas específicas que requieren de un cuidado especial. collaborateurs les pièces spécifiques qui nécessitent un soin particulier.
En las páginas que siguen encontrarán nuestras ya conocidas Dans les pages suivantes, vous trouverez nos pièces micro et mini déjà
piezas micro y mini, así como una serie de novedades que estamos connues, ainsi qu’une série de nouveautés que nous sommes sûrs que vous
seguros les encantarán. Apostamos también por la simplicidad en el allez adorer. Nous misons également sur la simplicité dans l’utilisation
uso final de la bollería de calidad, ofreciendo por primera vez una finale de la pâtisserie de qualité, en proposant pour la première fois une
série de fabrications sous concept de « décongeler et vendre », qui les
serie de elaboraciones en concepto “descongelar y vender”, que les aideront à donner un nouvel élan à leur entreprise. C’est sûr !
ayudarán a dar un nuevo impulso a su negocio. ¡Seguro!
Como siempre, nos ponemos a su disposición. Comme toujours, nous nous mettons à votre disposition.
El equipo Intercros L’équipe Intercros
Dear partner,
In this new catalog we present our range of specialties, which include both pieces made only with vegetable ingredients, and with European butter of
the best quality.
It is a new challenge for the entire Intercros team. In it we have joined the raison d'être of our company: the passion for quality artisan pastries to
Luis Roca, CEO the trends of the market, seeking a healthier diet, even in moments of self-indulgence, always maintaining our principles: what we know how to do and
luis.roca@intercros.com what we like to do.
As you well know, we are specialists in small formats and parts that are difficult to replicate in industrial installations. We are also prepared to design
together with our collaborators those specific pieces that require special care.
In the pages that follow you will find our already known micro and mini pieces, as well as a series of novelties that we are sure you will love. We are also
committed to simplicity in the final use of quality pastries, offering for the first time a series of elaborations in the concept of "thaw and sell", which
will help them to give a new impetus to their business. sure!
As always, we are at your disposal.
2
The Intercros team
Nuestra fórmula Nuestros valores
• Tradición: Largos tiempos de reposo y control de los
• La mejor materia prima pliegues para garantizar una pasta laminada
perfecta.
• Trabajamos sólo con proveedores con las
certificaciones de calidad más exigentes • Salud:Todos nuestros productos están libres de
grasas hidrogenadas y organismos genéticamente
• Largos períodos de reposo para obtener la mejor modificados (OGM)
pasta laminada
• Calidad: Nuestra fábrica de Tánger está a la
• Respeto de la masa vanguardia de la gestión de la calidad, y es la primera
• Todas y cada una de las piezas se forman a mano, empresa del sector que recibió la homologación de la
una a una, artesanalmente, como antes Oficina Nacional de Seguridad Sanitaria de los
Productos Alimentarios (ONSSA) en 2014.
• Certificación de calidad IFS (2016). Disponemos de
tecnología avanzada en gestión y control de calidad
(detector de metales de última generación, sistemas
de trazabilidad)
• Colaboración: Colaboramos activamente con nuestros
proveedores para responder mejor a las necesidades
de nuestros clientes, adaptándonos a sus necesidades
de formato, peso y formulación.
3
NUESTRA HISTORIA
OUR HISTORY
NUESTRAS
NOTRE HISTOIRE
CIFRAS
OUR FIGURES
NOS CHIFFRES
Tómese un café con nuestros
2021: Vegan certification deliciosos croissants mientras conoce
nuestra historia 4
Tenemos clientes en todo el mundo:
We’ve customers all over the world:
Nous avons clients dans le monde entier:
España, Marruecos EEUU, Japón, Bélgica, Francia, Italia,
Lituania, Suecia, Alemania, Ucrania, Rusia, Israel, Letonia, Polonia
5
1. Croissants
Micro
Artesanitos (mini)
Maxi
Tango
Cangrejos
Bañaditos horneados T&S
ÍNDICE 2. Danish Pastry y Hojaldres
Coronas Danesas horneadas T&S
INDEX Huit à la crème (ochos de crema)
Cestas de queso de cabra
3. Especialidades a medida
4. Complementos
Mini chocolate chip cookies
Muffin DOBLE CHOCOLATE 90g, tulipa flow pack
individual T&S
Muffin ARÁNDANOS 90g, tulipa flow pack individual
T&S
6
CROISSANTS Disponemos de una amplia gama de CROISSANTS pequeños, desde 10g. neutros o con relleno, acabados, horneados, decorados… SEGURO que tenenos el que está buscando We have a wide range of small CROISSANTS, from 10g. neutral or with filling, finishes, baked, decorated ... SURE we have the one you are looking for Nous disposons d’une large gamme de petits CROISSANTS, à partir de 10g. neutres ou fourrés, finitions, cuits, décorés... Nous sommes SÛRS que nous avons celui que vous cherchez 7
1520
MICRO croissant CUERNOS
MICRO CURVED croissant
1514 MICRO croissant COURBÉ
MICRO CROISSANTS
10 – 12g
MARGARINA
1523 MICRO croissant CHOCOLATE NEGRO MARGARINE
MICRO croissant DARK CHOCOLATE MANTEQUILLA
MICRO croissant CHOCOLAT NOIR BUTTER
1503
BEURRE
1524 MICRO croissant CREMA
MICRO croissant CREAM
MICRO croissant CRÈME
1511
8
CROISSANT MINI
ARTESANITOS – CRAFTIES - ARTISANETS
25 -30g
1401 1480 1402 1404 1407 1409
MINI croissant MINI croissant MINI croissant MINI croissant MINI croissant
Artesanito CUERNOS Artesanito Artesanito CREMA Artesanito BOMBÓN Artesanito BOMBÓN
CHOCOLATE NEGRO BLANCO
MINI craftie CURVED MINI craftie croissant MINI craftie
croissant MINI craftie croissant CREAM croissant BONBON MINI craftie croissant
DARK CHOCOLATE WHITE BONBON
MINI artisanet MINI artisanet MINI artisanet
COURBÉ MINI artisanet CRÈME BONBON MINI artisanet
CHOCOLAT NOIR BONBON BLANC
Mélange/Blend 9
CROISSANT MAXI
90 – 106 g
1101
MAXI croissant CUERNOS
MAXI CURVED croissant
MAXI croissant courbé
1103
MAXI croissant DOBLE CHOCOLATE NEGRO
MAXI curved croissant DOUBLE DARK CHOCOLATE
MAXI croissant courbé DOUBLE CHOCOLAT NOIR 10CROISSANT TANGO
40 g
1307
Croissant TANGO
TANGO croissant
Croissant TANGO
11CROISSANT CANGREJO – CRAB - CRABE
45g Croissant CANGREJO
CRAB croissant
1210
Croissant CRABE
1701
Croissant CANGREJO neutro T&S
T&S CRAB croissant NEUTRAL
1700
Croissant CRABE NATURE T&S
Croissant CANGREJO
CHOCOLATE NEGRO T&S
T&S CRAB croissant DARK
CHOCOLATE Croissant CANGREJO CHOCOLATE BLANCO T&S
T&S CRAB croissant WHITE CHOCOLATE
Croissant CRABE CHOCOLAT 1702
Croissant CRABE CHOCOLAT BLANC T&S
NOIR T&S
12Mini croissant BAÑADITO, neutro T&S
T&S DIPY croissant NEUTRAL
4011
Croissant BAIGNÉ NATURE T&S
CROISSANT BAÑADITOS
DIPIES - BAIGNÉS
30 – 35 g
Mini croissant BAÑADITO, CHOCOLATE NEGRO T&S
T&S DIPY croissant DARK CHOCOLATE
4012
Croissant BAIGNÉ chocolat noir T&S
Mini croissant BAÑADITO, CHOCOLATE BLANCO T&S
T&S DIPY croissant WHITE CHOCOLATE
4013
Croissant BAIGNÉ chocolat blanc T&S
Mini croissant BAÑADITO, ZEBRA T&S
T&S DIPY croissant ZEBRA
4014
Croissant BAIGNÉ zèbre T&S
13CROISSANT BAÑADITOS SURTIDOS
ASSORTED DIPIES
BAIGNÉS ASSORTIS
4020 30 – 35 g
Mini croissant BAÑADITO, caja surtida T&S 4 sabores
T&S DIPY croissant MIXED 4 flavours
Croissant BAIGNÉ assorti T&S 4 saveurs
Mini croissant BAÑADITO, caja surtida T&S 3 sabores
4010
4007 T&S DIPY croissant MIXED 3 flavours
14
Croissant BAIGNÉ assorti T&S 3 saveursDANISH PASTRY
HOJALDRES
En Dinamarca les llaman wienerbrød, panes de viena,
destacan por su finísimo hojaldrado. Nuestra apuesta de
novedosos sabores y formatos
In Denmark they are called wienerbrød, Vienna breads, they
stand out for their very fine puff pastry.Our bet on new
flavors and shapes
Au Danemark, ils les appellent wienerbrød, des pains de
Vienne, se distinguent par leur très fin feuilleté. Notre pari
en nouveaux arômes et formes 158001
Huit à la crème (Ochos de crema) DANISH
DANISH CREAMY EIGHT
HUIT À LA CRÈME DANOIS
110 g
5216
Cesta de queso de cabra
Goat cheese nest
Panier fromage chèvre
102g 161146
Corona danesa MANZANA T&S
T&S APPLE Danish Crown
Couronne Danoise POMME T&S CORONAS DANESAS HORNEADAS
DESCONGELAR Y VENDER T&S
BAKED DANISH CROWNS T&S
1147
Corona danesa FRAMBUESA T&S
T&S RASPBERRY Danish Crown COURONNES DANOISES CUITES T&S
Couronne Danoise FRAMBOISE T&S
1149
Corona danesa CREMA T&S
T&S CREAM Danish Crown
Couronne Danoise CRÈME T&S
17COMPLEMENTOS
Hemos redondeado nuestra
gama con artículos de primera
calidad que complementan
cualquier lineal de bollería,
especialmente pensados para la
venta para llevarCOOKIES 581-22229-014 Mini chocolate chip cookies 30x50g
MUFFINS
535-EP4956
Muffin DOBLE CHOCOLATE 90g, tulipa flow pack individual T&S
535- EP4960
Muffin Arándanos 90g, tulipa flow pack individual T&SYou think it: we create
∗ it! Nous sommes fiers de notre flexibilité
et de notre réactivité. Nous sommes
Estamos orgullosos de nuestra flexibilidad y capables de développer non seulement
capacidad de reacción. Somos capaces de We are proud of our flexibility and nos célèbres gammes micro et mini,
desarrollar no sólo nuestras ya famosas responsiveness. We are able to develop not mais aussi de nombreuses autres
gamas micro y mini sino también muchas spécialités difficiles à mécaniser que
only our already famous micro and mini
otras especialidades de difícil mecanización nous continuons à produire à la main.
que continuamos produciendo artesanalmente. ranges but also many other specialties
difficult to mechanize that we continue to Nous pouvons élaborer, à la demande,
Podemos elaborar, bajo demanda, toda produce by hand. toute notre gamme répondant aux
nuestra gama cumpliendo necesidades We can elaborate on demand, our entire besoins spécifiques de nos clients, en
específicas de nuestros clientes, elaborando range meeting specific needs of our élaborant à la main selon les critères les
artesanalmente bajo los más estrictos plus stricts: IFS, végétarien, halal,
customers, handcrafted under the
criterios: IFS, vegetariano, Halal, Kosher, casher, margarines RSPO, sans OGM,
margarinas RSPO, libre de OGM, Bio, sin strictest criteria: IFS, vegetarian, Halal,
Kosher, RSPO margarines, GMO-free, Bio, Bio, sans lactose, sans œuf, cuit, décoré,
lactosa, sin huevo, horneado, decorado,
encajados especiales … y naturalmente: sin lactose-free, egg-free, baked, decorated, encastré spécial... et naturellement:
conservantes. special embedded ... and of course: no sans conservateurs.
preservatives. Nous pouvons même utiliser des
Podemos incluso utilizar ingredientes ingrédients spécifiques à nos clients.
We can even use ingredients specific to our
específicos de nuestros clientes. Ici, nous vous montrons quelques idées
customers.
Aquí les mostramos algunas ideas entre las Here are some ideas among the many parmi les nombreuses que nous avons
muchas que hemos desarrollado. we've developed. développées.
Call us and put us to the test: surely Appelez-nous et testez-nous : nous
Llámenos y pónganos a prueba: seguro que
juntos creamos nuevas y sabrosas ideas. together we will create new and tasty créons certainement ensemble de
ideas. nouvelles idées savoureuses.
Tú lo crees: ¡nosotros lo creamos! You believe it: we created it! Vous le croyez: nous le créons!
21Todos nuestros articulos están No utilizamos ningún Podemos elaborar, bajo
congelados por tanto libres de ingrediente genéticamente demanda, toda nuestra gama
conservantes modificado con ingredientes SIN GLUTEN
All our articles are frozen,
preservative free We do not use any genetically We can make, on request, our Podemos elaborar, bajo
Tous nos articles sont surgélés, modified ingredients entire range with GLUTEN-FREE demanda, toda nuestra gama
sans conservateurrs ingredients bajo regulación KOSHER
Nous n’utilisons aucun
ingrédient génétiquement Nous pouvons fabriquer, à la We can elaborate, on demand,
modifié demande,toute notre gamme our entire range under KOSHER
avec des ingrédients SANS regulation
GLUTEN
La mayor parte de los artículos Nous pouvons élaborer, sous
que presentamos en este demande, toute notre gamme
catálogo son VEGANOS: no Podemos elaborar, bajo sous réglementation CASHER
contienen ingredientes de demanda, toda nuestra gama
origen animal con ingredientes procedentes de TODOS los artÍculos de este
la agricultura ecológica catálogo son accesibles a la
Most of the articles we present población musulmana
in this catalog are VEGAN: they We can make, on demand,our
do not contain ingredients of entire range with ingredients ALL the articles in this catalogue Busque nuestras NUEVAS
animal origin from organic farming are accessible to the Muslim propuestas DESCONGELAR y
population SERVIR!
La plus part les articles Nous pouvons fabriquer, à la Look for our NEW proposals
présentés dans ce catalogue demande, toute notre gamme TOUS les articles de ce catalogue
THAW & SERVE!
sont VEGANS: ils ne contiennent avec des ingrédients issus de sont accessibles à la population Cherchez nos nouveaux propos
pas d’ingrédients d’origine l’agriculture biologique musulmane DÉCONGELER et SERVIR! 22
animalePiezas Total Peso
Peso por Peso por Cajas por Niveles
Referencia Artículo aprox. Por cajas por bruto por 180ºC
pieza (g) caja (kg) nivel por pallet
caja pallet pallet
MICRO CROISSANTS Composición
1514 MICRO croissant CUERNOS Margarina 10 400 4,00 16 11 176 764 20' - 12'
1503 MICRO croissant CHOCOLATE NEGRO Margarina 13 462 6,00 16 7 112 719 20' - 12'
1511 MICRO croissant CREMA Margarina 13 462 6,00 16 7 112 719 20' - 12'
1520 MICRO croissant CUERNOS Mantequilla 10 400 6,00 16 7 112 719 20' - 12'
1523 MICRO croissant CHOCOLATE NEGRO Mantequilla 13 462 6,00 16 7 112 719 20' - 12'
1524 MICRO croissant CREMA Mantequilla 13 462 6,00 16 7 112 719 20' - 12'
MINI CROISSANTS artesanitos
1401 MINI croissant Artesanito CUERNOS Margarina 25 240 6,00 16 7 112 719 35' - 14'
1402 MINI croissant Artesanito CHOCOLATE NEGRO Margarina 30 233 7,00 16 7 112 831 35' - 14'
1404 MINI croissant Artesanito CREMA Margarina 31 216 6,70 16 7 112 798 35' - 14'
1409 MINI croissant Artesanito BOMBÓN BLANCO Margarina 30 233 6,70 16 7 112 798 35' - 14'
1407 MINI croissant Artesanito BOMBÓN Margarina 31 216 6,70 16 7 112 798 35' - 14'
1480 MINI croissant Artesanito CUERNOS Mélange/Blend 25 240 6,00 16 7 112 719 35' - 14'
INFORMACIÓN
MAXI CROISSANTS ARTESANOS
LOGÍSTICA 1101 MAXI croissant CUERNOS Margarina 90 110 9,90 8 8 64 671 25' 65' 16'
CROISSANTS 1103 MAXI croissant DOBLE CHOCOLATE NEGRO Margarina 106 120 12,80 8 8 64 857 25' 65' 16'
CROISSANTS ESPECIALIDAD
1307 Croissant TANGO Mantequilla 40 163 6,50 16 7 112 775 20' - 15'
1210 Croissant CANGREJO Margarina 45 133 6,00 16 7 112 719 20' - 15'
Piezas Total Peso
Peso por Peso por Cajas por Niveles
Referencia Artículo aprox. Por cajas por bruto por 180ºC
pieza (g) caja (kg) nivel por pallet
caja pallet pallet
Transporte y CROISSANTS ESPECIALIDAD HORNEADOS,
almacenaje en DESCONGELAR Y VENDER (T&S)
1700 Croissant CANGREJO neutro T&S Margarina 57 46 2,60 8 11 88 229 30' - -
congelación, a -18ºC o 1701 Croissant CANGREJO CHOCOLATE NEGRO T&S
1702 Croissant CANGREJO CHOCOLATE BLANCO T&S
Margarina
Margarina
70
70
40
40
2,78
2,78
8
8
11
11
88
88
245
245
30'
30'
-
-
-
-
inferior 4007 Mini croissant BAÑADITO, caja surtida T&S -3-
4010 Mini croissant BAÑADITO, caja surtida T&S -3-
Mélange/Blend
Margarina
˜ 34
˜ 34
90
90
3,00
3,00
8
8
11
11
88
88
302
302
30'
30'
-
-
-
-
4020 Mini croissant BAÑADITO, caja surtida T&S -4- Margarina ˜ 34 96 3,30 8 11 88 333 30' - -
4011 Mini croissant BAÑADITO, neutro T&S Margarina 31 140 3,30 8 11 88 333 30' - -
4012 Mini croissant BAÑADITO, CHOCOLATE NEGRO T&S Margarina 36 104 4,00 8 11 88 395 30' - -
4013 Mini croissant BAÑADITO, CHOCOLATE BLANCO T&S Margarina 36 104 4,00 8 11 88 395 30' - -
4014 Mini croissant BAÑADITO, ZEBRA T&S Margarina 34 128 4,00 8 11 88 395
23
30' - -ESPECIALIDADES
LOGÍSTICA 5216 Cesta HOJALDRE QUESO DE CABRA AZUCARADA Margarina 102 48 4,80 16 7 112 578 20' - 17'
ESPECIALIDADES 8001 Huit à la crème (Ochos de crema) DANISH Margarina 110 60 6,60 9 7 63 453 20' - 14'
CORONAS DANESAS HORNEADAS,
DESCONGELAR Y VENDER T&S
1146 Corona danesa MANZANA T&S Margarina 92 50 4,50 10 10 100(*) 485 30' - -
1147 Corona danesa FRAMBUESA T&S Margarina 92 50 4,50 10 10 100(*) 485 30' - -
1149 Corona danesa CREMA T&S Margarina 92 50 4,50 10 10 100(*) 485 30' - -
(*) Pallet americano
COMPLEMENTOS, A TEMPERATURA AMBIENTE
Transporte y 535-EP4956 Muffin DOBLE CHOCOLATE 90g, tulipa flow pack individual 90 24 2,16 4 12 48 138 20' - -
almacenaje en 535-EP4960 Muffin Arándanos 90g, tulipa flow pack individual
581-22229-0141 Mini Chocolate Chip Cookies 30x50g
90
50
24
30
2,16
1,50
4
9
12
13
48
117
138
187
20'
-
-
-
-
-
congelación, a -
18ºC o inferior
24Intercros Alimentación, S.L.
Aprestadora, 12 Entlo 1ª
ES-08902 Barcelona
+34 932 620 238
info@intercros.com
www.intercros.com
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