Colección Heladerías 2021 - Compagnie des Desserts
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Colección Heladerías 2021
Helados
HELADOS
FABRICANTE
DE HELADOS
UN ‘‘SAVOIR - FAIRE’’
RECONOCIDO DESDE 1963
Detrás de cada sabor se encuentra un equipo de
heladeros apasionados y experimentados, que siguen las
recetas tradicionales transmitidas por nuestros Maestros
Artesanos Heladeros.
ESENCIA
POR EXCELENCIA
Buscamos las mejores materias primas para ofrecer un
helado que refleje fielmente la pureza y el carácter de sus
ingredientes. Nos esforzamos en potenciar los sabores,
texturas y colores auténticos que estos ya poseen en su
propia esencia.
SABORES
ORIGINALES
Prestamos atención al equilibrio de nuestras recetas al
poner más fruta y un 20% menos de azúcar. Nuestros
helados son ‘‘hechos como en casa’’, inspirados en
sabores de especias, hierbas, frutas frescas, productos
regionales y del mundo.
CALIDAD
GARANTIZADA
Nuestro proceso de elaboración tradicional nos permite
conservar el sabor utilizando el producto original.
Cuidamos cada detalle en nuestra fabricación local y
artesana con un control de calidad certificado.
HELADOS POLE SUD
Helados Bio Pole Sud
Pole Sud
3
Helados Helados
6 l 6 l
referencia referencia
ALGODÓN DE AZÚCAR 93739 GALLETA MARÍA 93516
ALMENDRA TOSTADA CON TROCITOS NUEVO IC60302 K-BUENO NUEVO IC60386
Chocolate y avellana.
BANOFFEE 93747 LECHE MERENGADA 72992
Plátano, coulis de dulce de leche y crumble de sablé bretón.
CAFÉ ARÁBICA 93509 MENTA CHOCOLATE 93506
CARAMELO A LA SAL 93504 NATA 72991
CARAMELO BROWNIES NUEVO 93524 PHILADELPHIA NUEVO IC60331
Con coulis de frutos rojos.
CHOCOLATE 92493 PISTACHO 93505
Con pistachos tostados.
CHOCOLATE BLANCO CRUJIENTE 93744 PITUFO 93746
Caramelo con sabor a frambuesa (color azul).
CHOCOLATE BROWNIES 93511 ROCHER AVELLANA 93839
COCO CON TROCITOS DE CHOCOLATE 93726 RON CON PASAS NUEVO IC60214
Con alcohol.
DULCE DE LECHE 93716 SMART ICE 93823
Dulce de leche y caramelos multicolores de chocolate.
FRESA CON TROCITOS 73993 STRACCIATELLA 93510
4 5
Helados Sorbetes
6 l 6 l
referencia
FRAMBUESA 93720
FRESA CON TROCITOS 93701
HORCHATA NUEVO IC60165
referencia
LIMÓN 93693
MANGO 93724
TRIPLE CHOCOLATE NUEVO 93526
MARACUYÁ 93705
TROCITOS DE GALLETA OREO 93507
PLÁTANO DE CANARIAS NUEVO IC60261
TURRÓN 93507
Tarros de
TURRÓN DE CHOCOLATE CON TROCITOS NUEVO IC60326
UNICORNIO 93941
helado
Caramelo de fresa y plátano, coulis azul con sabor a frambuesa.
VAINILLA BAJO EN AZÚCAR NUEVO 75048 NUEVO
VAINILLA BOURBON 93500
YOGUR NATURAL CON MORAS - IC28223 YOGUR NATURAL CON MORAS - IC29223
VAINILLA COOKIES 93514
VAINILLA CON CARAMELO - IC28201 VAINILLA CON CARAMELO - IC29201
AVELLANA ITALIANA AVELLANA ITALIANA CON
VAINILLA PECÁN FUDGE 93513
CON SALSA DE CHOCOLATE - IC28217 SALSA DE CHOCOLATE - IC29217
CHOCOLATE BELGA CHOCOLATE BELGA
VIOLETA 93508 CON SALSA DE CHOCOLATE - IC28204 CON SALSA DE CHOCOLATE - IC29204
NATA CON SALSA NATA CON SALSA
YOGUR BÚLGARO CON ARÁNDANOS NUEVO 93521 DE CHOCOLATE - IC28205 DE CHOCOLATE - IC29205
DÚO DE FRESAS - IC28207 DÚO DE FRESAS - IC29207
YOGUR BÚLGARO NATURAL 93696
150 ml x 20 500 ml x 12
6 7
Helados con Paletinas
leche fresca
La leche fresca entera proviene de la granja
Marguerite, situada a los pies de los Pirineos
Huevos de gallinas criadas al aire libre
4,75
Sin colorantes
Sin aromas añadidos
l NUEVO
PISTACHO
NUEVO
CARAMELO A LA SAL
referencia Descubre el icónico helado de México:
una explosión de frescura y placer Helado de leche Helado de leche entera,
garantizado por las frutas entera y pistacho. caramelo y un toque de sal.
AVELLANA CROCANTI A LA ANTIGUA NUEVO 93406
y sus recetas deliciosas.
Pralinés de avellanas con virutas de nougatine 160266 | 110 g x 25 160265 | 110 g x 25
(mezcla de caramelo y almendras laminadas y tostadas).
CAFÉ EXPRESSO DE GUATEMALA NUEVO 93403
100% Arábica de Guatemala.
CHOCOLATE CON PEPITAS DE GUANAJA NUEVO 93402
Chocolate con virutas de chocolate de Guanaja.
PISTACHO DE SICILIA NUEVO 93404
10% de pasta de pistacho puro de Sicilia.
VAINILLA CON VANAS DE MADAGASCAR NUEVO 93401
Vainas infusionadas en nuestros obradores.
YOGUR BÚLGARO NATURAL NUEVO 93407
FRAMBUESA FRESA MANGO PIÑA Y MENTA
Sorbete. 59% de pulpa Sorbete. 70% de pulpa Sorbete. 42% de pulpa Sorbete. 70% de pulpa
Sorbetes Bio
de frambuesa. de fresa. de mango. de piña y 0,2 % de
menta con pimienta.
160225 | 110 g x 25 96801 | 110 g x 25 96818 | 110 g x 25 96805 | 110 g x 25
Frutas procedentes en su mayoría de
cooperativas
Sin colorantes
4,75
Sin conservantes
Sin aromas añadidos
l
referencia
FRAMBUESA BIO NUEVO 93285
Frambuesa Williamette. MARACUYÁ Y NARANJA LIMÓN VERDE CHOCOLATE
FRESA BIO NUEVO 93284 LECHE EXPRIMIDA
Fresa Senga. Helado. 22% de pulpa Sorbete. 74% de zumo Sorbete. 15% de zumo Helado. 14% de
de maracuyá e interior de naranja. de limón y 0,5 % de chocolate.
LIMÓN BIO NUEVO 93283 de leche condensada. zumo de lima.
Limón de Sicilia.
96807 | 110 g x 25 160226 | 110 g x 25 96817 | 110 g x 25 96804 | 110 g x 25
MANGO BIO NUEVO 93286
Mango Alphonso de la India.
8 9
Envases Pastelería
Isotérmicos
PASTELERÍA
NUEVO NUEVO
CHOCOLATE 70% YOGUR CON FRUTAS
CON TROCITOS DEL BOSQUE
Helado. Helado.
IC05229 | 500 ml x 2 IC05223 | 500 ml x 2
NUEVO NUEVO
VAINILLA CON COOKIES MANGO MARACUYÁ
Helado. Sorbete.
IC05225 | 500 ml x 2 IC05204 | 500 ml x 2
Tarrinas
individuales
FRESA SENGA LIMÓN CON ZUMO
SIN GLUTEN NATURAL SIN GLUTEN
Sorbete Alta Expresión. Sorbete Alta Expresión.
90912 | 120 ml x 20 90911 | 120 ml x 20
VAINILLA CON VAINAS DE MANGO CHOCOLATE
MADAGASCAR SIN GLUTEN SIN GLUTEN NEGRO
Helado con leche fresca. Sorbete Alta Expresión. Sorbete (contiene gluten).
90915 | 120 ml x 20 90911 | 120 ml x 20 90917 | 120 ml x 20
10 11
Crepes y Gofres
Toppings y
Complementos
TOPPINGS Y COMPLEMENTOS
GOFRES DE LIEJA GOFRES DE BRUSELAS
Gofre de Lieja con huevos camperos. Auténtico gofre de Bruselas.
Sin embalaje. Posibilidad de calentar.
13,5 x 10 x 2,5 cm 17 x 10 cm
160213 | 105 g x 30 95573 | 85 g x 24
3 min - 200 ºC
30 min - 20 ºC 24 h - 4 ºC
CREPES DE VAINILLA CREPES DE BRETAÑA
Crepes de huevos, con una textura ligera. Crepes de huevos y leche fresca
aromatizados con flor de azahar.
ø 27 cm ø 25 cm
96715 | 50 g x 40 95404 | 40 g x 50
1 h - 4 ºC 4 h - 4 ºC
48 h - 4 ºC 48 h - 4 ºC
CREPES TIERNOS MINI CREPES DULCES, PANCAKES
Dulces y avainillados. AROMATIZADOS CON Pequeños crepes gruesos estilo
VAINILLA americano, ideales para el
De huevos y leche fresca. Servir a desayuno.
temperatura ambiente o caliente.
ø 22 cm ø 10 cm ø 11 cm
160214 | 80 g x 32 95411 | 15 g x 180 96814 | 40 g x 72
30 seg - 800 W 15 seg - 800 W 4 h - 4 ºC
48 h - 4 ºC 48 h - 4 ºC 48 h - 4 ºC
12 13
Conos y Galletas Crumbles
CONO ARTESANO CONO ARTESANO TULIPA CESTA
Ø 5 CM Ø 6 CM GALLETA
CRUMBLE TIERRA CHOCOLATE MIGAS DE CRUMBLE
ES00134 | 27 g x 150 ES00209 | 43 g x 96 99302 | 20 g x 96 Mantequilla, azúcar, harina, chocolate. Mantequilla, azúcar, harina, almendra
molida.
12 m - 20 ºC 12 m - 20 ºC 12 m - 20 ºC
100315 | 1 kg x 1 3 h - 20 ºC 100278 | 1 kg x 1 3 h - 20 ºC
7 d - 20 ºC 7 d - 20 ºC
Mangas de Crema y Mousse
CRUMBLE ROJO MIGAS DE CRUMBLE DE KIKOS
MANGA DE MERENGUE MANGA DE CREMA MANGA DE CREMA Mantequilla, azúcar, harina, frambuesa. Mantequilla, azúcar, harina, kikos.
ITALIANO DE VAINILLA DE LIMÓN
Merengue italiano listo para usar Ideal para elaborar sus tartaletas Ideal para rellenar sus tarrinas,
directo del congelador. de fruta. macarons y tartaletas. 100334 | 1 kg x 1 45 seg - 15 ºC 100307 | 1 kg x 1 3 h - 20 ºC
90 d - 15 ºC 7 d - 20 ºC
4017 | 300 g x 4 3544 | 600 g x 4 3223 | 600 g x 4
8 h - 4 ºC 8 h - 4 ºC
24 h - 4 ºC 24 h - 4 ºC 24 h - 4 ºC
MANGA DE MOUSSE MANGA DE MOUSSE MANGA DE MOUSSE
DE MASCARPONE DE CHOCOLATE BLANCO DE CHOCOLATE MIGAS DE CRUMBLE MEZCLA DE CEREALES Y
Ideal para elaborar tiramisú Ideal para personalizar postres. Ideal para elaborar sus postres
Migas de crumble con mantequilla. FRUTOS SECOS
o en tarrinas con frutos rojo. Se combina perfectamente con y tarrinas.
Mezcla de cereales y frutos secos Horneado,
frambuesas o maracuyá.
ideal para el desayuno con yogur.
3221 | 600 g x 4 3176 | 550 g x 4 3313 | 700 g x 4 4104 | 830 kg x 2 100310 | 880 g x 2
8 h - 4 ºC 8 h - 4 ºC 8 h - 4 ºC 4 h - 4 ºC 2 h - 4 ºC
24 h - 4 ºC 24 h - 4 ºC 24 h - 4 ºC 4 d - 4 ºC 4 d - 4 ºC
14 15
Listo para Listo para
decorar decorar
Frutas
MEZCLA DE FRUTOS ROJOS MANGO EN TROZOS
20% cerezas, 20% moras, 20% grosellas, 20% Mango de Perú.
grosellas negras, 10% arándanos y 10% frambuesas.
96736 | 1 kg x 5 66048 | 1 kg x 5
24 h - 4 ºC 24 h - 4 ºC
24 h - 4 ºC 24 h - 4 ºC
Salsas Toppings
CHOCOLATE CARAMELO Palitos
SIN AZÚCAR A LA SAL
ES00258 | 1 kg 12 h - 4 ºC ES00261 | 1 kg 12 h - 4 ºC
21 d - 4 ºC 21 d - 4 ºC
NARANJA FRESA
ES00259 | 1 kg 12 h - 4 ºC ES00260 | 1 kg 12 h - 4 ºC
PALITOS DE CHOCOLATE BLANCO PALITOS DE CHOCOLATE NEGRO CON
CON CURRY ALMENDRAS Y SOJA CARAMELIZADA
21 d - 4 ºC 21 d - 4 ºC
Aprox. 100 unidades. Aprox. 100 unidades.
100029 | 1kg x 1 3 h - 4 ºC 100329 | 1 kg x 1 3 h - 4 ºC
3 d - 4 ºC 3 d - 4 ºC
Coulis
EXÓTICO FRAMBUESA FRESA
Mango y maracuyá.
Rejillas
66063 | 500 g x 6 66062 | 500 g x 6 66061 | 500 g x 6
6 h - 4 ºC 6 h - 4 ºC 6 h - 4 ºC
10 d - 4 ºC 10 d - 4 ºC 10 d - 4 ºC
Pulpas
REJILLA DE CHOCOLATE BLANCO REJILLA DE CHOCOLATE NEGRO
FRESA MANGO MARACUYÁ Para decoraciones. Para decoraciones.
87% de fresa. 100% de mango (sin azúcar). 90% zumo de maracuyá.
21 x 15 cm 21 x 15 cm
66040 | 1 kg x 6 66010 | 1 kg x 6 66044 | 1 kg x 6 100329 | 55 g x 9 100330 | 55 g x 9
12 h - 4 ºC 12 h - 4 ºC 12 h - 4 ºC 3 h - 4 ºC 3 h - 4 ºC
7 d - 4 ºC 7 d - 4 ºC 7 d - 4 ºC 30 d - 4 ºC 30 d - 4 ºC
16 17
Caprichos dulces Caprichos dulces
ALMENDRAS DE CHOCOLATE BLANCO
Interior de chocolate blanco con aceite natural de
almendra. Aprox. 199 unidades.
NUBES DE NUBES DE NUBES DE TRUFAS
100312 | 1kg x 1 3 h - 4 ºC CHOCOLATE FRAMBUESA MARACUYÁ HELADAS
5 d - 4 ºC FRAMBUESA Decoradas con fideos de
Aprox. 105 unidades. Aprox. 275 unidades. Aprox. 275 unidades. chocolate. ø 3 cm.
98151 | 10 g x 50
100336 | 800 g x 1 10min - 3 ºC 100286 | 1 kg x 1 2 h - 4 ºC 100287 | 1 kg x 1 2 h - 4 ºC 10 min - 4 ºC
7 d - 4 ºC 3 d - 4 ºC 3 d - 4 ºC 5 d - 4ºC
TEJAS DE TEJAS DE CHOCOLATE TEJAS DE CHOCOLATE
CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA BLANCO Y MARACUYÁ TRUFAS DE TRUFAS DE TRUFAS DE TRUFAS DE
Aprox. 98 unidades. Chocolate blanco, galleta Chocolate blanco, galleta CHOCOLATE CHOCOLATE PRALINÉ CON CARAMELO
crujiente de barquillo y crujiente de barquillo y NEGRO 1,4 kg BLANCO 1,4 kg KIKOS 1,4 kg SALADO 1,4 kg
frambuesa. Aprox. 98 unidades. maracuyá. Aprox. 98 unidades. Ganache de chocolate Ganache de chocolate
negro Taïnori recubierto blanco 35% y coco,
de una fina película de recubierto de un baño de
100309 | 500 g x 1 2 h - 4 ºC 100328 | 500 g x 1 2 h - 4 ºC 100327 | 500 g x 1 2 h - 4 ºC cacao puro. finísimas virutas de coco.
7 d - 20 ºC 7 d - 20 ºC 7 d - 20 ºC
160041 | 10gx140 160042|10g x140 160088 | 8 g x 175 160100 | 8 g x 175
40min - 4 ºC 40min - 4 ºC 40min - 4 ºC 40min - 4 ºC
7 d - 4 ºC 7d - 4 ºC 7d - 4 ºC 7 d - 4 ºC
ROCAS DE ROCAS DE ROCAS DE ROCAS DE TRUFAS TRUFAS TRUFAS TRUFAS
CHOCOLATE CHOCOLATE YOGUR Y CHOCOLATE DE YUZÚ BLANCAS DE DE CHOCOLATE DE TÉ VERDE
NEGRO BLANCO SOJA RUBÍ Y CEREAL MARACUYÁ NEGRO LICOR
Aprox. 180 unidades. Aprox. 180 unidades. Aprox. 180 unidades. Aprox. 290 unidades. Aprox. 190 unidades. Aprox. 180 unidades. Aprox. 180 unidades. Aprox. 180 unidades.
100028 | 1kg x 1 2 h - 4 ºC 100027 | 1kg x 1 2 h - 4 ºC 100288 | 1kg x 1 2 h - 4 ºC 100335 | 1kg x 1 30 min - 15 ºC 100314 | 1 kg x 1 3 h - 4 ºC 100003 | 1 kg x 1 3 h - 4 ºC 100002 | 1 kg x 1 3 h - 4 ºC 100255 | 1 kg x 1 3 h - 4 ºC
7 d - 20 ºC 7 d - 20 ºC 7 d - 20 ºC 90 d - 15 ºC 5 d - 4 ºC 5 d - 4 ºC 5 d - 4 ºC 5 d - 4 ºC
18 19Soluciones Congeladores
PARA
y Vitrinas
HELADERÍAS
¿ESTÁ PENSANDO EN ABRIR
UNA HELADERÍA?
Nosotros le acompañamos en la apertura y
gestión de su heladería, ya sea un corner, un
CONGELADORES Y VITRINAS
quiosco o una tienda. Desde la elección de su
ubicación hasta la formación como heladero,
pasando por la maquetación de su proyecto,
la elección del material y los accesorios, le
asesoramos con nuestra guía completa y equipo
de comerciales.
RESALTE SU OFERTA
CON UNA CARTA DE
POSTRES PERSONALIZADA
¡Provoque el deseo de disfrutar de un buen
helado o de terminar la comida con un toque
dulce!
La carta de postres es una herramienta que
le permite atraer nuevos clientes. Confíenos
la creación de su carta de postres estándar o
personalizada, la haremos destacar con nuestras
fotos artísticas.
Se necesita el texto en formato Word y el logo en
AI o PDF HD
20 21Congelador con tapa Congelador con tapa
abatible corredera
opaca
• Refrigeración y condensación estática • Exterior e interior en chapa galvanizada y plastificada blanca
• Descongelación manual con sistema de drenaje del agua de • Aislamiento de 70mm inyectado en poliuretano libre de CFC
descongelación. • Marco intectado color gris
• Termómetro analógico • Refrigeración estática
• Termostato mecánico regulable • Control electrónico
• 4 rodillos para desplazamiento • Puertas correderas opacas con cierre de llave
• Cierre de puerta con llave • 4 ruedas pivotantes
• Gas refrigerante: R600A • Gas refrigerante: R600A
• Temperatura: -24ºC a -18ºC • Temperatura: -22ºC a -9ºC
• Voltaje frecuencia: 220 - 240 V / 1 / 50 Hz • Voltaje frecuencia: 220 - 240 V / 1 / 50 Hz
capacidad peso dimensiones L x P x A potencia (W) capacidad peso dimensiones L x P x A potencia (W)
SIF 170 150 L 29 kg 580 x 620 x 840 mm 133 W TOS 220 220 L 48 kg 840 x 670 x 895 mm 115 W
SIF 240 209 L 34 kg 820 x 660 x 860 mm 146 W
TOS 300 304 L 54 kg 1060 x 670 x 895 mm 135 W
SIF 320 264 L 36 kg 990 x 670 x 860 mm 167 W
SIF 370 324 L 41 kg 1400 x 660 x 860 mm 199 W TOS 400 387 L 57 kg 1280 x 670 x 895 mm 190 W
22 23Congelador Conservador de
con cúpula paletinas
• Exterior e interior en plancha blanca galvanizada • 4 ruedas pivotantes
• Control electrónico • Puertas correderas de cristal y ventana frontal
• 4 ruedas pivotantes, 2 con freno • Cuba interior en chapa blanca prepintada
• Condensación ventilada
• Cubeta lavaporcionador de serie
• Termómetro analógico
• Estructura superior en cristal templado curvo
• Termostato mecánico
• Puertas correderas de cristal con cierre con llave
• Iluminación LED
• Iluminación sobre plano de trabajo mediante LED
• Sistema de drenaje del agua de descongelación
• Temperatura: -22ºC a -9ºC • Temperatura: -24ºC a -16ºC | Frío estático
• Voltaje frecuencia: 220 - 240 V / 1 / 50 Hz • Voltaje frecuencia: 220 - 240 V / 1 / 50 Hz
• Refrigerante: R600A • Refrigerante: R290
área visualización dimensiones
nº cubetas peso dimensiones L x P x A potencia capacidad dimensiones L x P x A
superior ventana frontal
TCG 300 7 (5L) 64 kg 1060 x 670 x 1290 mm 135 W
TCG 301 9 (5L) 71 kg 1280 x 670 x 1290 mm 190 W HCE 305 233 L 680 x 1045 x 910 mm 0,41 m2 770 x 120 mm
TCG 302 10 (5L) 77 kg 1500 x 670 x 1290 mm 190 W
24 25Congelador Congelador
vertical vertical
• Exterior en acero galvanizado revestido
de exposi blanco e interior en ABS
alimentario
• Puerta con cristal
• Cristal templado doble con autocierre
y guarnición magnética
• Refrigeración estática
• Refrigeración estática con 6
evaporadores • Descongelación manual
• Descongelación manual
• Termostato mecánico regulable y • Clase de climatización L1
termómetro digital
• Iluminación interior mediante LED
• Iluminación interior mediante LED
• Cierre con llave
• Temperatura: -25ºC a -18ºC
• 2 pies nivelables
• Temperatura: -22ºC a -18ºC • Gas refrigerante: R290
• Voltaje frecuencia: 220 - 240 V / 1 / 50 Hz
• Gas refrigerante: R290
volumen neto peso dimensiones L x P x A potencia volumen neto peso dimensiones L x P x A
CV 370 SC 300 L 85 kg 595 x 640 x 1840 mm 135 W GLE X SLIM 170 L 95 kg 380 x 566 x 1811 mm
CV 370 CC 300 L 90 kg 595 x 640 x 1965 mm 620 W GLE MID 23 285 L 109 kg 530 x 642 x 1775 mm
26 27Congelador Vitrina de
vertical pastelería
• Refrigeración ventilada
• Puerta con cristal • Desescarche manual
• Panel de control digital
• Refrigeración ventilada
• Luz interior mediante neón
• Descongelación manual • Estantes de carga nivelables en altura
• Modelo VRN 235 con 4 ruedas, 2 con freno
• Clase de climatización L1 • Compresor ZanUssi
• Standar en color negro
• Iluminación interior mediante LED
• Niveles ajustables
• Disponible en blanco o negro • Temperatura: 2ºC a 8ºC | Evaporador
ventilador
• Temperatura: -22ºC a -18ºC • Voltaje: 220V - 240V /1Ph /50Hz
• Refrigerante: R600A
volumen neto peso dimensiones L x P x A volumen peso dimensiones L x P x A potencia
VRN 58 58 L 30 kg 425 x 380 x 810 mm 180 W
EXCITE 23 L 28 kg 356 x 463 x 660 mm VRN 78 78 L 34 kg 425 x 380 x 960 mm 180 W
VRN 98 98 L 38 kg 425 x 380 x 1110 mm 180 W
SUPER EXCITE 74 L 59 kg 530 x 465 x 941 mm VRN 235 235 L 77 kg 515 x 485 x 1695 mm 250 W
28 29Vitrina Vitrina
• Estructura superior en cristal templado curvo y abatible • Estructura superior en cristal templado curvo y abatible
• Sistema de ventilación de cristales antiempañamiento • Puertas correderas de cristal templado
• Puertas correderas de cristal templado
• Panel frontal y rodapie retroiluminado mediante LED blanca
• Panel frontal iluminado mediante LED
• Iluminación. interior mediante LED
• Control digital y descongelación automática
• Descongelación manual
• Evaporador estático en pared con condensador libre de mantenimiento
• Evaporador estático en pared con condensación ventilada.
• 6 ruedas pivotantes (2 con freno)
• 6 Ruedas pivotantes, 2 con freno
• Dos niveles en la cuba da espacio a 16 cubetas de reserva
• Gran capacidad de reserva independiente (14 cubetas)
• Lavaporcionador de acero inox
• Temperatura: -22ºC a -12ºC | Frío estático
• Temperatura: -24ºC a -14ºC | Frío estático
• Voltaje: 220V - 240V /1Ph /50Hz • Voltaje frecuencia: 220 - 240 V / 1 / 50 Hz
• Refrigerante: R290 • Gas refrigerante: R290
nº cubetas peso dimensiones L x P x A potencia nº cubetas peso dimensiones L x P x A potencia
OPTIMUS 16 16 + 16 (5L) 185 kg 1590 x 1195 x 1330 mm 420 W EVO 14 14 + 14 (5L) 190 kg 1390 x 1115 x 1210 mm 550 W
30 31Vitrina Vitrina
• Estructura superior en cristal
• Estructura superior en cristal
• Iluminación mediante LED
• Iluminación mediante LED
• Descongelación automática • Descongelación automática
• Refrigerante estático • Refrigerante estático
• Clase de climatización 7/L1 • Clase de climatización 7/L1
• Segundo nivel de reserva • Segundo nivel de reserva
• Temperatura: -25ºC a -18ºC
• Temperatura: -25ºC a -18ºC
• Refrigerante: R290
• Refrigerante: R290
volumen neto peso dimensiones L x P x A volumen neto peso dimensiones L x P x A
DELIGHT 6 PRIME 218 + 100 L 99 kg 1178 x 727 x 1223 mm DELIGHT 6 LITE 218 + 100 L 99 kg 1178 x 727 x 1223 mm
DELIGHT 7 PRIME 257 + 124 L 134 kg 1314 x 702 x 1165 mm DELIGHT 7 LITE 257 + 124 L 134 kg 1314 x 702 x 1165 mm
DELIGHT 9 PRIME 320 + 179 L 161 kg 1663 x 727 x 1223 mm DELIGHT 9 LITE 320 + 179 L 161 kg 1663 x 727 x 1223 mm
DELIGHT 10 PRIME 237 + 126 L 162 kg 1327 x 833 x 1229 mm DELIGHT 10 LITE 237 + 126 L 162 kg 1327 x 833 x 1229 mm
DELIGHT 13 PRIME 329 + 199 L 184 kg 1663 x 1229 x 833 mm DELIGHT 13 LITE 329 + 199 L 184 kg 1663 x 1229 x 833 mm
32 33Vitrina Vitrina
• Vitrina estática con doble evaporador y desescarche automático a gas • Vitrina de altas prestaciones con unidad condensadora incorporada y con
caliente tablero de mandos eléctricos para programar la temperatura de
funcionamiento
• Aislamiento de poliuretano inyectado con agente expansor CO2 ecológico
• Cristales templados, pirolíticos, laberinto con exclusión de formación de
• Cuba interior y exterior laminado plastificado. 2 niveles de cubetas posible
condensación
• La vitrina cuenta con una cuba de reserva refrigerada • Iluminación interior integrado
• Superestructura de vidrio curvo con iluminación • Termostato electrónico con visualización de la temperatura del lado del
cliente
• Lado operario dotado con cortina de noche
• Persiana de cierre autoenrollable ocultable
• Compresor hermético • Ruedas ocultas completamente integrados en el chasis
• Condensación por ventilado • Condensación ventilada
• Desescarche automático.
• Temperatura: -16ºC a -14ºC | Evaporador elástico
• Temperatura: -16ºC a -14ºC | Evaporador ventilado
• Voltaje: 230V / 1Ph / 50Hz
• Voltaje: 230V / 1Ph / 50Hz
• Refrigerante: R290 • Refrigerante: R-404A
cubetas
nº cubetas peso dimensiones L x P x A potencia nº cubetas peso dimensiones L x P x A potencia
reserva
MILLENIUM 12 RECTO 12 (5 L) 235 kg 1148 x 1062 x 1392 mm 7013 W
ISABELLA 140 LX 10 + 10 (5 L) 5 + 5 (5 L) 132 kg 1317 x 906 x 1344 mm 550 W MILLENIUM 16 RECTO 16 (5 L) 303 kg 1508 x 1062 x 1392 mm 7772 W
MILLENIUM 18 RECTO 18 (5 L) 330 kg 1678 x 1062 x 1392 mm 8819 W
ISABELLA 180 LX 13 + 13 (5 L) 7 + 7 (5 L) 192 kg 1647 x 906 x 1344 mm 970 W MILLENIUM 12 CURVO 12 (5 L) 235 kg 1143 x 1048 x 1306 mm 7013 W
MILLENIUM 16 CURVO 16 (5 L) 303 kg 1503 x 1048 x 1306 mm 7772 W
MILLENIUM 18 CURVO 18 (5 L) 330 kg 1673 x 1048 x 1306 mm 8819 W
34 35Expositor de Expositor de
sobremesa sobremesa
• Alarma de limpieza del filtro del condensador
• Mueble en chapa pintada blanca y cúpula en plexiglás resistente a impactos
• Filtro condensador extraíble
• Mueble y cuba interior en acero inox • Interior acero inox mate AISI 304 alimentación
• Tapa superior y laterales en plexiglás
• Refrigerante estática • Termómetro digital
• Desescarche manual
• Desescarche manual
• Iluminación mediante LED
• Control mediante centralita electrónica • Temperatura: -25ºC a -15ºC
• Pies de serie
• Temperatura: -18ºC a -15ºC • Voltaje: 220V - 240V /1Ph /50Hz
• Voltaje: 220V - 240V /1Ph /50Hz
• Refrigerante: R600A
• Refrigerante: R404A
nº cubetas peso dimensiones L x P x A potencia nº cubetas peso dimensiones L x P x A potencia
ICE POINT 2 4 x 2,5L | 2 x 5L 28 kg 480 x 717 x 380 mm 166 W
MICROGEL 4 4 x 2,5L | 2 x 5L 45 kg 1072 x 560 x 467 mm 550 W ICE POINT 3 6 x 2,5L | 3 x 5L 34 kg 647 x 717 x 380 mm 180 W
36 37Carrito de
Accesorios
helados
El carrito de helados consta de un arcón
congelador especial para helados de
y Material
1,05 metros con puerta corredera de
cristal, así como una estructura metálica
donde se le integran las ruedas giratorias
para su desplazamiento.
ACCESORIOS Y MATERIAL
Características de un carrito de helados básico:
• Medida stándar: 110x75x93 y altura hasta el toldo de 2,10 metros
• Peso: 50 kg.
• Material: cuadradillo de acero de 15x15 y 20x20 con chapas galvanizadas
y lacadas en blanco.
• Ruedas: neumáticas de 32cm de diámetro.
• Interior: 2 baldas de madera contrachapadas en blanco de 10mm de grosor.
• Asas para su mejor movimiento.
• Maquinaria y bandejas incrustadas en el carro.
• Colores del toldo: Rojo/Blanco, Azul/Blanco, Verde/Blanco, Amarillo/
Blanco.
• El carrito de helados puede ser personalizado a su gusto.
Consulte con su comercial para más información.
• El tiempo de fabricación es de 2 a 4 semanas a partir de la fecha de
pago de reserva.
38 39Accesorios Gofrera
• Gofrera eléctrica profesional con estructura
en acero inox
• Placas de cocción fijas en hierro fundido
• Temperatura uniforme en toda la superficie
TARRINA TARRINA PROTEGE de las placas
PEQUEÑA GRANDE CUCURUCHOS • Bandeja inferior extraíble para recoger el
ECO ECO ECO
FRIENDLY FRIENDLY FRIENDLY
ES00269 | 400 uds ES00270 | 300 uds ES00271 | 1.000 uds
ø 75 mm - H 44 mm ø 90 mm - H 55 mm exceso de pasta/grasa
• Pies nivelables en altura
• Interruptor ON/OFF
• Termostato regulable
dimensiones L x A x A dimensión placa potencia peso voltaje frequencia
GFS 300 x 320 x 300 mm 80 x 160 x 15 mm 2200 W 24 kg 220 - 240V / 1 / 50Hz
DOSIFICADOR HELADOS DOSIFICADOR HELADOS ESPÁTULA 580 x 320 x 300 mm 80 x 160 x 15 mm 4400 W 46 kg 220 - 240V / 1 / 50Hz
ACERO INOX ACERO INOX HELADOS GFD
ES00145 | 1 ud ES00208 | 1 ud ES00146 | 1 ud
Crepera
ø 60 mm ø 70 mm 250 mm
• Mueble en acero inox
• Temperatura de trabajo +50 / +300 ºC
EXPOSITOR DE DOSIFICADOR CUCHARITAS • Superficie de la plancha teflonada
PALETINAS SALSA TOPPINGS COMPOSTABLES
ECO
• Luz indicadora de funcionamiento
FRIENDLY
ES00183 | 1 ud ES00273 | 1 ud ES00245 | 480 uds
235 x 360 x 48 mm 30 ml 95 x 20 mm • Interruptor puesta en marcha
independiente por placa
• Termostato independiente por placa
• Espátula de madera incluidas
(2 para el modelo DE 2)
SOSTENEDOR DE CUCURUCHOS CAJA PLEXIGLAS
3 AGUJEROS 9 AGUJEROS
ES00130 | 1 ud ES00132 | 1ud
185 x 120 mm 200 x 200 x 450 mm dimensiones L x A x A superficie plancha potencia peso voltaje frequencia
DE R ø 40 x 18 mm ø 400 mm 3000 W 15 kg 220 - 240V / 1 / 50Hz
DE 2 860 x 510 x 240 mm ø 400 mm x 2 6000 W 42 kg 220 - 240V / 1 / 50Hz
40 41Material Ofertas
Gráfico
CABALLETE
ALUMINIO
50x70 CM
ETIQUETAS
DE HELADOS
CABALLETE
GRÁFICAS
INTERCAMBIABLES CABALLETE PVC
67x92 CM 50x82 CM
CARTA DE POSTRES
CARTEL
OFERTAS
CARTEL DE PALETINAS
DE HELADOS
referencia
CABALLETE ALUMINIO 50 x 70 CM ES00219
CABALLETE PVC 50 x 82 CM ES00263
CABALLETE GRÁFICAS INTERCAMBIABLES 67 x 92 CM ES00272
ETIQUETAS DE HELADOS ES00267
CARTA DE POSTRES ES00266
CARTEL DE HELADOS A1 ES00264
CARTEL DE PALETINAS A1 ES00265
42OFERTA CONGELADOR OFERTA TARROS DE HELADOS
CONGELADOR TOS 300
+ 20 BOTES DE HELADO DE 2,5L*
*(excepto sabores de excepción)
OFERTA PALETINAS
CONGELADOR VERTICAL SUPER EXCITE
+ 100 TARROS DE HELADO PEQUEÑOS
CONSERVADOR DE PALETINAS HCE 305 ó 50 TARROS DE HELADO GRANDES
+ 100 PALETINAS DE SABORES VARIOS + 1 CARTEL DE TARROS
+ 1 CARTEL DE PALETINAS
44 45OFERTA CORNER HELADERÍA - 1 OFERTA CORNER HELADERÍA - 2
CONGELADOR TOS 300
VITRINA OPTIMUS 16
+ VITRINA ISABELLA 140 LX
+ 16 BOTES DE HELADO DE 6L
+ 10 BOTES DE HELADO DE 6L
+ JUEGO DE ETIQUETAS
+ JUEGO DE ETIQUETAS
+ KIT MATERIAL (2 DOSIFICADORES Y 2 ESPÁTULAS)
+ KIT MATERIAL (2 DOSIFICADORES Y 2 ESPÁTULAS)
+ 20 CARTAS DE POSTRES
+ 20 CARTAS DE POSTRES
+ 1 CABALLETE CON GRÁFICAS INTERCAMBIABLES
+ 1 CABALLETE CON GRÁFICAS INTERCAMBIABLES
46 47Manual del
OFERTA HELADERÍA PROFESIONAL
heladero
CONGELADOR TOS 300 o SIF 370
+ VITRINA MILLENIUM 18 CRISTAL CURVO o RECTO
MANUAL DEL HELADERO
+ 32 BOTES DE HELADO DE 6L
+ JUEGO DE ETIQUETAS
+ KIT MATERIAL (2 DOSIFICADORES Y 2 ESPÁTULAS)
+ 20 CARTAS DE POSTRES
+ 1 CABALLETE CON GRÁFICAS INTERCAMBIABLES
48Manipulación Manipulación
del helado
Humedecer el sacabolas o la paleta y sacudir el exceso de agua
antes de entrar en contacto con el helado.
Limpiar los utensilios entre cada uso para evitar que los sabores de
helado se mezclen.
Cambiar el agua del recipiente lava utensilios frecuentemente.
Recomendamos añadir unas gotas de ácido cítrico al agua.
La extracción del helado se hace de arriba hacia abajo y del
extremo de la cubeta más cerca al heladero para mantener la
decoración del helado.
Si queda menos de un cuarto en la cubeta, reponer por una cubeta
nueva e ir añadiendo el helado de la anterior a medida que la
nueva empiece a mermar.
P reparación
El interior y exterior de la vitrina deben estar limpios antes de
empezar la jornada.
Todos los utensilios que se usen deben estar limpios y
desinfectados. Esto se debe hacer al terminar la jornada del día
anterior.
Si la cubeta está empezada, mover el helado hacia un extremo,
limpiar la superfície inox donde no hay helado y decorar la parte
Conservación
superior.
Antes del cierre y guardar las cubetas en el
La parte más llena de la cubeta debe estar ubicada hacia el cliente. congelador, taparlas con su correspondiente tapa
para evitar que se reseque el helado.
La ubicación de los helados en la vitrina debe ser según la dureza
del helado. En los extremos (zona menos fría) colocar los sabores No meter los marcadores de sabores en el
más duros, y en el centro (zona más fría) los sabores más blandos. lavavajillas; lavar a mano con agua y jabón.
50 51Manual de Funcionamiento
la vitrina
Conectar la vitrina entre 2 y 3 horas antes de colocar
el producto.
Mantener una temperatura entre -16 y -18 grados.
Cambiar el agua del recipiente lava utensilios
frecuentemente.
Mantener cerrada la puerta o cortina de la vitrina
para conservar el frío.
Instalación
Mantenimiento
Ubicar la vitrina sobre una superficie lisa, seca y que tenga la mayor
visibilidad desde el exterior evitando la exposición directa al sol. Para hacer una limpieza a fondo por semana,
Respetar el espacio de aireación alrededor de la vitrina y no obstruir desconectar y dejar descongelar la vitrina.
canales de ventilación evitando corrientes de aire. Limpiar la vitrina con agua y jabón, nunca
Conectar la vitrina directamente a la red eléctrica. detergentes abrasivos ni estropajos.
No colocar fuentes de calor cerca a la vitrina. Recomendamos limpiar mensualmente el
condensador del motor con un aspirador.
52 53SolucióonesDIGITAL
• Concepto en torno a la fabricación artesanal con sabores locales,
sabrosos con leche fresca y bio.
• Más de 50 sabores, recetas Maestro Heladero Artesano.
• Botes decorados para facilitar su uso y una atractiva presentación.
• 2 formatos disponibles de 6L y 4,75L.
DIGITALICE
SU ESTABLECIMIENTO • Imagen de marca personalizada en material gráfico y accesorios.
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Leyendas
Helado Crudo Precocido Cocido
Tiempo y Temperatura de descongelación
4h
4 ºC
Tiempo de cocción y Temperatura en horno tradicional o potencia en microondas
10’
230 ºC
Tiempo y Temperatura de vida útil
24 h
4 ºC
NUEVO Nuevo producto/Nueva receta disponible a partir del 1 de marzo de 2021
Condiciones generales de venta
Escanea el código QR para acceder a My Compagnie des Desserts
Pedido mínimo 80€ / 150 € Express
Pago contra reembolso a la entrega o mediante recibo.
Los precios pueden verse modificado en función de la variación
del coste de la materia prima.
54comercialcdd@compagniedesdesserts.com
www.compagniedesdesserts.com/es
ANDALUCIA : 95 241 14 25 LEVANTE : 96 311 66 21
BALEARES : 97 110 82 90 MADRID : 91 786 03 03
CATALUÑA : 93 654 72 72 PAÍS VASCO : 94 642 34 03También puede leer
