Panificadora Bordería - Panificadora Bordería
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Panificadora Bordería
Bolleria 4
MINI ENSAIMADA
Bolleria ya terminada 5
Peso unidad aprox
FARTONS
Pastelería 6 Unidades caja
SUSPIROS
CROISSANT RELLENOS
MEDIAS LUNAS
MERENGUES
MINI ENSAIMADAS RELLENAS Tiempo descongelado
PALOS
Masa de bizcocho 12
Porciones
BIZCOCHOS DE NUECES Y PASAS
BIZCOCHOS DE ZANAHORIA CON NUECES
COCA AZÚCAR
BISCOCHO CHOCOLATE
Pan
Temperatura de cocción
14
BIZCOCHOS DE NUECES Y PASAS
BIZCOCHOS DE ZANAHORIA CON NUECES
COCA AZÚCAR
Minutos de cocción
Bolleria salada 18
EMPANADILLAS ARTESANALES
EMPANADILLAS Medidas
COCAS DE SAL
Producto de temporada 22
PASTEL DE BONIATO
PANQUEMADO
2
Nuestra historia
En la panificadora Bordería S.L. llevamos toda la vida dedicándonos a la panadería
desarrollando de manera continuada, nuestro principal objetivo siempre han sido la
satisfacción de nuestros clientes adaptándonos a sus necesidades.
Todo empezó en el año 1948 cuando Ramón y Enriqueta decidieron montar una tienda de
ultramarinos con panadería, en la calle Ontinyent nº6 de Aielo de Malferit, la primera
producción fueron 10 kg de harina, tuvieron 4 descendientes 3 chicas y un chico, Enrique a
los 9 años ya llevaba la vocación de panadero y decidió dedicarse a la panadería junto a su
padre Ramón, en el año 1970 Enrique se hizo cargo del negocio familiar.
Siguiendo con la tradición familiar las 3 generaciones siempre han trabajado con el mismo
objetivo, elaborar artesanalmente los productos y adaptarlos a las exigencias de nuestros
clientes.
3
Bolleria
MINI ENSAIMADA
Nuestras mini ensaimadas están elaboradas con una masa suave y esponjosa, bien trabajada con manteca de cerdo, muy agradable al paladar y
de gran durabilidad.
- Producto decorado descongelar y listo
MINI ENSAIMADA
110208
40g
50 uds
20’
4
Bolleria ya terminada
Nuestra bollería ya terminada no necesita cocción, solo descongelar y lista para disfrutar.
- Ahorro en tiempo y energía
- Mejor control en mermas y stock
- Sin necesidad de hornear ni manipular, ya decorados.
FARTONS
Aunque la horchata está fantástica a
solas, líquida o granizada, sin duda, la
FARTONS
pareja por excelencia de una buena 119
horchata es acompañarla con los Far-
tons hojaldrados de Bordería, hacen 30g
que se eleva a la enésima su sabor o
si prefieres con un buen chocolate a 60 uds
la taza calentito, toda una delicia para
el paladar. 10’
- Producto decorado descongelar y listo
- Descongelar a temperatura ambiente
FARTONS
INYECTADOS DE FARTONS
CHOCOLATE 110218
El fartón inyectado con crema de
chocolate y decorado con cobertura
de chocolate, ideal para meriendas 45g
o a cualquier hora del día, siente la 60 uds
explosión en tu paladar, no podrás
resistir la tentación. 20’
- Producto decorado descongelar y listo
- Descongelar a temperatura ambiente
FARTONS
INYECTADOS DE FARTONS
CHOCOLATE BLANCO 110219
¿Eres un enamorado del chocolate
blanco? este es tu producto, nuestro 45g
fartón inyectado con crema de
chocolate blanco, disfrutaras en cada 60 uds
mordisco. 20’
- Producto decorado descongelar y listo
- Descongelar a temperatura ambiente
5
Pastelería
SUSPIROS
Nuestro merengue elaborado artesanalmente, cocido a baja temperatura que le da una textura crujiente y un buque especial.
Por cuál te decides ¿sabor tradicional o un poco más exótico con sabor de fresa?
- Producto decorado listo para servir
SUSPIROS GRANDES SUSPIROS GRANDES
72 FRESA
73
50g 50g
14 uds 14 uds
6
Pastelería
CROISSANT RELLENOS
Nuestros croissants elaborados con margarina vegetal, con dos rellenos tradicionales, uno con un mix con nata y decorado con azúcar glasé y
para los amantes del chocolate nuestro croissant relleno con un mix con trufa, decorado con cobertura de chocolate ideales para una buena
merienda.
- Producto decorado descongelar y listo
- Descongelar en refrigeración
CROISSANT RELLENO CROISSANT RELLENO
NATA TRUFA
5573 5574
110g 110g
15 uds 15 uds
30’ 30’
7
Pastelería
MEDIAS LUNAS
Un pastel muy típico de la Comunidad Valenciana, nuestras medias lunas son una delicia que os traerá muchos recuerdos de niñez, un tierno
bizcocho relleno de una excelente crema pastelera, con dos decoraciones a elegir: la clásica con azúcar glasé o para los más chocolateros
bañada con chocolate blanco y negro.
- Producto decorado descongelar y listo
- Descongelar en refrigeración
MEDIA LUNA MEDIA LUNA
CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO AZÚCAR GLASE
6710 6716
175g 165g
15 uds 15 uds
60’ 60’
8
Pastelería
MERENGUES
Para los paladares más exquisitos nuestros merengues harán que te tomes un pequeño respiro, coge una cucharita y empieza a disfrutar, solo
debes de elegir clásico o con sabor a café.
- Producto decorado descongelar y listo
MERENGUE MERENGUE
CAFÉ BLANCO
6080 6083
30g 30g
30 uds 30 uds
10’ 10’
9
Pastelería
MINI ENSAIMADAS RELLENAS
Nuestras mini ensaimadas están elaboradas con una masa suave y esponjosa, bien trabajada con manteca de cerdo, muy agradable al paladar
con 2 sabores en la misma caja 20 unid. de nata y 20 unid. de trufa.
- Producto decorado descongelar y listo
- Descongelar en refrigeración
MINI ENSAIMADA NATA MINI ENSAIMADA TRUFA
Rematada con una fina capa de azúcar Decorada con cobertura de chocolate
glasé y rellena de mix y nata. y rellena de mix y trufa, toda una
delicia para el paladar.
MINI ENSAIMADA
NATA Y TRUFA
69
65g
40 uds (20 nata - 20 trufa)
30’
10Pastelería
PALOS
Nuestra pasta choux se caracteriza por ser una masa muy ligera y suave.
Ideales como postre o como merienda, elige tu sabor preferido, nata, trufa o crema
- Producto decorado descongelar y listo
- Descongelar en refrigeración
PALO NATA
6695
145g
15 uds
60’
PALO TRUFA
6700
145g
15 uds
60’
PALO CREMA
PASTELERA
6690
150g
15 uds
90’
11Masa de bizcocho
BIZCOCHO DE NUECES Y PASAS BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON NUECES
Formato individual, jugosa masa de bizcocho con nueces y pasas Masa de bizcocho con zanahoria y nueces, toda una explosión de
que aportan a nuestro organismo ácidos grasos Omega 3 y fibra. sabor para el paladar. Rica en Omega 3 y en betacaroteno (una
Formato individual 21x15 sustancia que nuestro organismo transforma en vitamina A).
- Producto decorado descongelar y listo - Producto decorado descongelar y listo
- Descongelar a temperatura ambiente - Descongelar a temperatura ambiente
BIZCOCHO DE BIZCOCHO DE
NUECES Y PASAS ZANAHORIA CON NUECES
8813 8814
560g 21x15 cm 400g 16 cm
diametro
10 uds 12 uds
30’ 30’
12Masa de bizcocho
COCA AZÚCAR
COCA AZÚCAR 10300
Una merienda tradicional, cortada en 24 porciones, una tentación
si lo acompañas con una buena taza de chocolate. 1800g 25x40 cm
- Producto listo y decorado
- Descongelar a temperatura ambiente 2 uds 24
40’
BIZCOCHO
CHOCOLATE
BIZCOCHO CHOCOLATE
Nuestra masa de bizcocho de chocolate, se caracteriza por su
10301
tierna textura y excelente sabor a chocolate, decorada y cortada
en 24 porciones. 1800g 25x40 cm
- Producto listo y decorado
- Descongelar a temperatura ambiente 2 uds 24
40’
13Pan
BARRA HUERTA BARRA VIENA
Nuestro pan más premium elaborado sin prisa, cuidando todos Nuestra barra Viena tiene todo el aspecto y sabor tradicional,
los detalles, fermentado en tableros de madera, nuestra cocción está diseñada para la gente que el factor tiempo de cocción es
en horno de piedra, hacen que tenga un aspecto, sabor, textura y muy importante, con solo 5-6’ de cocción son suficientes para
durabilidad excelente, un pan que no te dejará indiferente. tener una barra recién horneada.
BARRA HUERTA BARRA VIENA
4024 14000
260g 190/200ºC 220g 190/200ºC
20 uds 6/8’ 26 uds 6/8’
10/15’ 10/15’
- Vaporizar con agua antes de - Vaporizar con agua antes de
hornear hornear
14Pan
PAN ACEITE
El pan de aceite se está poniendo muy de moda, por sus características organolépticas, por su facilidad de comer debido a su textura, con un
multi corte diferenciador y atractivo.
Opcionalmente: Pintar con aceite nada más salir del horno.
PAN DE ACEITE
14001
220g 190/200ºC
25 uds 6/8’
10/15’
- Vaporizar con agua antes de
hornear
15Pan
BARRA PANADERA
Con la nueva barra panadera hemos querido homenajear a el pan tradicional de toda la vida, su aspecto, su formato, sus cortes refinados y un
sabor tradicional
BARRA PANADERA
4025
270g 190/200ºC
24 uds 6/10’
10/15’
- Vaporizar con agua antes de
hornear
16Pan
BARRA CASTELLANA
Elaborado de forma tradicional con unos matices de harina que le dan ese aspecto tan rústico
BARRA CASTELLANA
4031
260g 190/200ºC
24 uds 6/10’
10/15’
- Vaporizar con agua antes de
hornear
17Bolleria salada
EMPANADILLAS ARTESANAS
Las empanadillas están elaboradas con nuestra receta de antaño, siguiendo la tradición de nuestro fundador, una masa escaldada con la que
conseguimos una textura y durabilidad excelente.
Tendrás donde elegir, desde la gama Artesana premium y nuestro surtido de sabores, tú eliges.
GAMA ARTESANA:
Nuestras empanadillas artesanas destacan por llevar atún y trocitos de huevo en el relleno que le dan un sabor inigualable.
Podrás elegir las ya cocidas y decoradas solo será descongelar y listas para comer o crudas para cocerlas y darle un toque personalizado
decorando a gusto (amapola, sésamo, chía, queso…) y con varios rellenos.
EMPANADILLA ARTESANA TOMATE
Un relleno clásico en el mundo de las empanadillas tomate, cebo-
lla, berenjena, pimiento y calabacín, atún y huevo.
EMPANADILLA EMPANADILLA
TOMATE TOMATE
SIN COCER 4048 COCIDA 15525
140g 180/190ºC 135g 180/190ºC
40 uds 30/35’ 30 uds 10’
30-40’ 30’
- Producto crudo descongelar, op. - Producto congelado, descongelar
pintar con huevo antes de hornear, y listo
decorar al gusto y cocer * opcionalmente si queremos que
descongele más rápido y quede un
poco más crujiente se puede cocer
18Bolleria salada
EMPANADILLA ARTESANA ESPINACA EMPANADILLA ARTESANA CEBOLLA Y ATÚN
Rellena de espinacas, atún, huevo y decorada con orégano (las Rellena de cebolla, atún, huevo y decorada con sésamo (las
cocidas) cocidas)
EMPANADILLA EMPANADILLA EMPANADILLA EMPANADILLA
ESPINACAS ESPINACAS CEBOLLA Y ATÚN CEBOLLA Y ATÚN
SIN COCER 4050 COCIDA 15520 SIN COCER 4049 COCIDA 15353
140g 180/190ºC 135g 180/190ºC 140g 180/190ºC 135g 180/190ºC
40 uds 30/35’ 30 uds 10’ 40 uds 30/35’ 30 uds 10’
30-40’ 30’ 30-40’ 30’
- Producto crudo descongelar, op. - Producto congelado, descongelar - Producto crudo descongelar, op. - Producto congelado, descongelar
pintar con huevo antes de hornear, y listo pintar con huevo antes de hornear, y listo
decorar al gusto y cocer * opcionalmente si queremos que decorar al gusto y cocer * opcionalmente si queremos que
descongele más rápido y quede un descongele más rápido y quede un
poco más crujiente se puede cocer poco más crujiente se puede cocer
19Bolleria salada
EMPANADILLAS
EMPANADILLA EMPANADILLA
TOMATE TOMATE
110404 Un relleno clásico en el mundo de las
empanadillas tomate, cebolla, berenje-
na, pimiento y calabacín.
135g 180/190ºC Empanadilla tomate cocida
- Producto congelado, descongelar y listo
40 uds 10’ * opcionalmente si queremos que des-
30’ congele más rápido y quede un poco más
crujiente se puede cocer
EMPANADILLA
EMPANADILLA
ESPINACAS
110401 ESPINACAS
Rellena de espinacas y decorada con
orégano.
135g 180/190ºC - Producto congelado, descongelar y listo
* opcionalmente si queremos que des-
40 uds 10’ congele más rápido y quede un poco más
crujiente se puede cocer
30’
EMPANADILLA
CEBOLLA Y ATÚN
EMPANADILLA
110400 CEBOLLA Y ATÚN
Rellena de cebolla y atún y decorada
con sésamo.
135g 180/190ºC - Producto congelado, descongelar y listo
* opcionalmente si queremos que des-
140 uds 10’ congele más rápido y quede un poco más
crujiente se puede cocer
30’
20Bolleria salada
COCAS DE SAL
COCA SAL PANCETA
COCA SAL PANCETA
Y LONGANIZA
Y LONGANIZA 16971
Ideal para un tente en pie con un for-
mato individual, una masa especial que
lleva aceite y sal a la que incluimos 145g
panceta y longaniza. 15 uds
- Temperatura de cocción 190/200ºC: 4-6’
(vaporizar con agua antes de hornear) 10/15’
COCA SAL PANCETA COCA SAL PANCETA
Y CHORIZO Y CHORIZO
Y si te apetece un sabor diferente 16972
nuestra coca de panceta con chorizo
es ideal con un formato individual, la 145g
masa especial que lleva aceite y sal a la
que incluimos panceta y chorizo. 15 uds
- Temperatura de cocción 190/200ºC: 4-6’
(vaporizar con agua antes de hornear) 10/15’
COCA SAL
Para tomar a cualquier hora, una masa COCA SAL
fina de pan con aceite y sal gorda. 10103
- Temperatura de cocción 190/200ºC: 4-6’
(vaporizar con agua antes de hornear)
Opcionalmente se pueden personalizar: 115g
antes de introducir en el horno añadir un
poco de aceite de oliva y condimentar a 15 uds
gusto con romero, pimentón, ajo y perejil
tus clientes deciden que sabor prefieren. 10/15’
21Producto de temporada
PASTEL DE BONIATO
Nuestro pastel de boniato lo elaboramos de forma tradicional, un dulce típico que no puede faltar en las fiestas de Navidad, receta original de
Enriqueta de 1948 seguimos paso a paso su formulación incluyendo la exclusiva y original mistela de la población de Xaló cuna del moscatel,
hacen que nuestro pastel de boniato tenga un sabor y textura inconfundible.
- Producto terminado
PASTEL DE
BONIATO
5575
50g
40 uds
22Producto de temporada
PANQUEMADO
Una masa tierna y sabrosa, fácil y rápidos de hacer, solo hay que descongelar y listos para comer.
Ideal para acompañar con un buen trozo de chocolate, longaniza de pascua o con lo que quieras…. eso sí, a disfrutar en el monte o en la playa
con una buena compañía.
Dos formatos, mediado 340g y pequeño 115g.
- Producto decorado descongelar y listo
- Descongelar a temperatura ambiente
PANQUEMADO PANQUEMADO
MEDIANO PEQUEÑO
10323 10324
340g 115g
6 uds 12 uds
30’ 20’
23También puede leer
