Eventos Tudanca - Bodas 2019 - Grupo TUDANCA
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Eventos Tud
RESERVAS: 947 50 60 11 BODAS 2019
eventosaranda@hotelestudanca.com
Estimados clientes,
Desde Eventos Tudanca nos complace presentarle la La exclusividad del viñedo, su carpa, su sinfín de detalles
nueva propuesta de menús 2019-2020. darán paso al aperitivo de 45 o 90 minutos donde daréis
la mejor y más elegante bienvenida a vuestros invitados,
Un renovado equipo profesional, joven y dinámico, en un entorno idílico. Dejaros sorprender por nuestra
estará a vuestra entera disposición para asesoraros en selección de aperitivos fríos, calientes, estaciones,
todo lo necesario, para hacer de vuestra boda ese día vermutería, mojitos y cuidada selección de bebidas…
tan especial.
Tras el aperitivo entraréis en una variada selección de
Para vuestra celebración optaremos por un cocktail en sopas, cremas, entrantes, pescados, sorbetes, carnes
la carpa junto al hermoso viñedo, con un ambiente donde podréis confeccionar vuestro menú a la carta.
relajante y hasta el más mínimo detalle en decoración. Sin corsés, como más os guste y como creáis mejor. Si
También os podemos ofrecer la boda civil en el viñedo. tenéis dudas estaremos encantados de asesoraros.
Después de la velada pasaremos al gran salón con Para finalizar el postre, ese maravilloso manjar para los
estilo vintage, el cual se adapta a todo tipo de sentidos, podréis elegir entre una gran variedad de mini
decoraciones. tartas, chocolates, sensaciones, mousses con los cuales
deleitaremos el paladar de vuestros invitados.
Soñad y dejad volar la imaginación para plasmar Tras el postre podréis elegir entre el corte tradicional de
vuestro estilo, flores naturales, y demás detalles y tarta, el brindis con vuestros invitados o las dos cosas.
complementos los cuales nosotros haremos realidad.
Simplemente disfrutar y dejaros llevar, del resto nos
Nuestra cocina está basada en sabores tradicionales encargamos nosotros.
pero con una puesta en escena actualizada.
La composición del menú la haremos de forma
personalizada, exclusiva para vosotros, y con
productos frescos traídos especialmente para vuestra
boda.
Sheila Escudero David Romero
Organización de Eventos Director Complejo Tudanca
COMO CONFECCIONAR VUESTRO MENÚ
1 Partimos de un paquete base que incluye: 2 Disponéis de una paquete Premium que incluye:
- Cocktail de bienvenida con una duración de - Cocktail de bienvenida con una duración
45 a 50 minutos, con 4 aperitivos fríos, 4 de 90 a 100 minutos, con 6 aperitivos fríos, 12
aperitivos calientes y 2 estaciones los cuales aperitivos calientes y dos estaciones a elegir
podéis elegir entre las distintas propuestas entre las distintas opciones que os
que os ofrecemos. ofrecemos.
- La bodega de cava brut, estación de - El resto igual que el paquete base
vermouth, cervezas con y sin alcohol,
refrescos, vino blanco verdejo, vino blanco
espumoso, vino tiento Ribera Roble, y la
bodega que acompañe a vuestra selección
de menú entre las opciones que os
sugerimos. Tradicionalmente un menú de gala se compone
- Panes artesanos. de una sopa, una crema o un entrante, un
- Minutas y decoración floral de Eventos pescado, un sorbete refrescante y una carne.
Tudanca. Nosotros os damos todas las opciones y podéis
- Elaboración de los protocolos. elegir entre una gran variedad de platos. No
- Decoración del cocktail. obstante hay múltiples combinaciones a las que
- Regalo de una noche en la Suite de nuestro podéis optar con sorbete, sin sorbete, con
Hotel **** con desayuno buffet y salida más pescado sin pescado. Lo dejamos de vuestro
tarde. gusto y a vuestra elección y recordar que
- Música ambiente estamos para asesoraros en vuestras elecciones.
- Carro de chucherías durante el baile
ELECCIÓN DEL MENÚ
APERITIVOS FRÍOS APERITIVOS CALIENTES
Sopa de melón con crujiente de ibérico Croquetas artesanas:
Cecina rellena de foie • Trufa y boletus
Taco de salmón ahumado Keia • Jamón ibérico
Tosta de foie con manzana • Cabrales
Tartaleta de guacamole • Rabo de toro
Milhojas de bacalao ahumado con crema de queso y Ferrero Rocher de morcilla y piñones
piquillos Cigarrillo de setas y trufa
Bolum de foie, nueces y gelatina de vino Cazuelita de pisto con huevo de codorniz
Chulipop de queso manchego con arándanos Cazuelita de bacalao al ajoarriero
Chulipop de foie con chocolate Delicias de bacalao rebozado
Chulipop de idiazábal con cítricos Lagrimitas de pollo con Corn Flakes
Chulipop de ricota con mango, jengibre y cardamomo Bastones de berenjena con miel de caña
Saquito de rabo de toro
Tartaleta de presa ibérica con boletus
Crujiente de langostino con patata hilada
Triangulo de avellana y foie
Cucharita de pulpo a la brasa sobre crema de patata
VASITOS Mini burguer de lechazo con cebolla caramelizada
Salmorejo Mini burguer de pollo con curry
Gazpacho Muslito de codorniz con miel
Sopa de pepino con gamba Rollito de queso de cabra con tomate confitado
Mousse de queso de cabra con membrillo y nueces Virutas de torrezno
ELECCIÓN DEL MENÚ
ESTACIONES GASTRONÓMICAS ESTACIONES GASTRONÓMICAS
▪ ESTACIÓN DE QUESOS ▪ Show cooking de pulpo a la gallega
con surtido de panes artesanos, sus mermeladas,
membrillos, higos y uvas ▪ Jamón ibérico de cebo con cortador profesional
Manchego curado
Queso de cabra al vino tinto
Torta del casar ▪ Jamón ibérico bellota con cortador profesional
Queso gouda curado al pesto verde
▪ ESTACIÓN DE ARROCES ▪ Show cooking de frutos del mar
Arroz negro con chipirones - almejas
Arroz a banda - mejillones
- navajas
▪ ESTACIÓN DE CARPACCIO - brocheta de langostinos
Gamba blanca
Atún rojo ▪ Estación de sushi
Ternera Tudanca Makis, nigiris, california rolls.
Bacalao
Presa ibérica ▪ Estación de mojitos asistido por camarero
▪ ESTACIÓN DE FOIE FRESCO A LA PLANCHA
Con panes artesanos
CREAD UN AMBIENTE EXCLUSIVO DURANTE EL COCKTAIL
▪ VIOLÍN Y VIOLONCHELO
Con lo mejor del jazz, show baladas…
➢ Dúo de cuerda ▪ GUITARRA ESPAÑOLA
Durante el aperitivo 60 minutos aprox ▪ CANTANTE BOSA-NOVAS
Durante el aperitivo 60 minutos aprox
➢ Trío de cuerda (dos violines y un cello) ▪ CORO ROCIERO
Durante el aperitivo 60 minutos aprox
Durante el aperitivo 60 minutos aprox * Posibilidad de incluirlo en bodas civiles
➢ Cuarteto (dos violines, viola y cello)
Durante el aperitivo 60 minutos aprox
COMENZAMOS CON LA PROPUESTA DE PLATOS
SOPAS Y CREMAS
Vichyssoise con sus langostinos
Salmorejo cordobés con virutas de jamón
ibérico y huevo hilado y perlitas de aceite V.E Crema de boletus con su foie
Salmorejo de aguacate con granizado de Crema de marisco con cigala salteada y
albahaca y cerezas tomate confitado
Salmorejo de remolacha con su requesón
Crema de calabaza con raviolis y ralladura
de grana padano
ELECCIÓN DE MENÚ
ENTRANTES
Ensalada de bogavante con brotes tiernos, Pastel de verduras gratinado con salsa de
bolita de mango y emulsión de aguacate piquillos
Ensalada de bacalao confitado con
pensamientos, vinagreta de chardonnay y Milhojas de foie y membrillo con nueces
aceite de pulpo caramelizadas al vino Pedro Ximénez y envoltura
de sésamo
Tartar de salmón con mango y cebollino
confitado Selección de marisco fresco (cigala, nécora,
gambas, langostinos)
ELECCIÓN DE MENÚ
PESCADOS
Lomo de bacalao confitado en aceite de ajos con txangurro y su pip pil
Merluza al horno sobre fondo de cebolleta trufada y salsa de almejas
Rape en su salsa de cava y almejas con sus gambas al ajillo
Rodaballo con barca de navaja a la plancha, velo de ajo y perejil y texturas de hongos
ELECCIÓN DE MENÚ
CARNES
Solomillo al foie con salsa de trufa y gratén de Pluma de cerdo ibérica bellota con puré de
patatas calabaza y reducción de Pedro Ximenez y milhojas
de boletus
Solomillo de res Tudanca con salsas con cúpula
de patata paja y setas salteadas Cochinillo al horno de leña con puré de limón y
romero
Hongos confitados y setas
Carrilleras de cerdo ibérico con demi-glace de sus
jugos y puré de manzana y aromáticos
Jugo de oloroso y frutos secos
Confit de pato con charlota glaseada y miel de
Salsa cabrales
romero
Lechazo asado en horno de leña con ensalada
Milhojas de rabo de toro con reducción de vino verde
Tudanca y queso IdiazábalELECCIÓN DE MENÚ
SORBETES
Sorbete de limón con crujiente de lima
Sorbete de manzana ácida y gelatina de su licor
Sorbete de frutos del bosque con rama de
chocolate negro y almendra
Sorbete de albahaca con palito de chocolate
blanco y jengibre
Sorbete de sandía
Sorbete de piña con gelatina de tequila
Sorbete de Gin&Tonic con limaELECCIÓN DE MENÚ
POSTRES
Fusion de sabores de nuestros maestros pasteleros
De las tartas propuestas a continuación podéis elegir tres de ellas y acompañarlas con uno
de nuestros vasitos Premium de mousses artesanos o con uno de nuestros helados artesanos
TARTAS
MOUSSES Y HELADOS
- Tarta hojaldre con nata, crema y frambuesa. - Mousse de Limón con fresas
- Tarta de San Marcos - Mousse de frambuesa con grosellas
- Tres gustos (trufa, nata y yema) - Mousse de Mango con mango fresco
- Trufa – Frambuesa - Mousse de naranja con kiwi
- Semifrío de 3 chocolates - Mousse de café
- Charlota de café y vainilla - Ferrero Rocher
- Mousse de queso de Burgos - Trufa
- Erizo (Yema, nata y almendra laminada) - Caramelo
- Selva negra - Helado crema de turrón suprema
- Tropical (hojaldre + frutas) - Helado crema de Málaga con pasas
- Tarta de Aranda (bizcocho chocolate, crema - Helado crema de Nata con nueces
tostada, nata y piñones). - Helado crema de yogurt con frutas del
- Semifrío de Mango bosque
- Nata con piñonesNUESTRA PROPUESTA DE BODEGA
Hemos seleccionado unos vinos de alta calidad que incluimos en nuestros paquetes:
Doña Beatriz blanco Verdejo D.O. Rueda
Rosa de Arrocal uva tempranillo y albilllo D.O. Ribera del Duero
Tinto Roble Tudanca tempranillo D.O. Ribera del Duero
Freixenet Excellence Brut 3
Si deseáis modificar la bodega, podéis elegir entre otras opciones seleccionadas por nuestro
sumiller para maridar con vuestro menú con su correspondiente suplemento por persona
VINOS BLANCOS VINOS TINTOS
Circe. Verdejo de Bodegas Abelino Vegas D.O. Rueda Tudanca Crianza D.O. Ribera del Duero (Suplemento
Yllera. Verdejo Frizzante. Tudanca Vendimia Seleccionada D.O. Ribera Del D.
Viña Sastre Crianza D.O. Ribera del Duero
Martin Codax .Albariño D.O. Rias Baixas
Emilio Moro Crianza D.O. Ribera del Duero
Enate. Gewúrztraminer D.O. Somontano
Protos Reserva D.O. Ribera del Duero
Haart To Heart. Riesling. D.O. Mosel (Alemania)
CAVAS & CHAMPAGNES
Cava Reyes de Aragón Brut Nature Selección
Cava Peñalba López Brut Nature Rosé. Bodega Torremilanos
Jean Comyn Champagne Harmonie Brut BlancoEL ÚLTIMO DETALLE CON VUESTROS INVITADOS
BARRA LIBRE CARRO DE GINTONIC PREMIUM
de combinados y licores asistido por camarero
adulto 2 horas 15,00 € (Servicio 2 horas)
adulto 3 horas 20,00 €
adulto hora extra 8,00 €
MÚSICA
Whiskys: J&B, Ballantines, Cutty Sark y DYC. Disk Jokey
Ginebras: Beefeater, Gordons, Larios, Bombay. 3 horas
Rones: Bacardi, Brugal, Cacique, Barcelo, Santa Teresa Hora extra
Vodka: Eristoff, Absolut Incluye equipo completo y por cortesía de
Licores: Pacharan La Navarra, Ruavieja Hiervas, licor de Eventos Tudanca 4 pases de violín eléctrico.
cafe, orujo blanco, Licor 43, Ponche Caballero, Terry,
Carlos III, Bayleis, Licor manzana, melocotón, Malibú.
OTROS SERVICIOS
TICKETS Animación infantil, castillo hinchable, actividades
Combinado y Yincana.
Refrescos
Fotomatón
Cervezas:
Foto Call
Aguas
Chupito
* Consultar condiciones
* Tienen disponible como opción la barra controlada.
31RECENAS
Mini sándwiches fríos Repostería variada
(txaca, salmón con queso, jamón york y queso) 50 unid
50 unid
Mini flautas de
Mini brochetas de frutas jamón ibérico
50 unid chorizo ibérico
salchichón ibérico
Mini donuts de colores y cupcakes surtidos queso curado
25 unid de cada lomo ibérico
50 unid
27MENÚ INFANTIL
ENTRANTES A ELEGIR
Entremeses fríos y calientes
Mini pizza, rulo de jamón york con crema de queso
Macarrones con salsa boloñesa
Canelones de atún
PLATOS A ELEGIR
Escalope con patatas fritas
Hamburguesa de ternera con patatas fritas
Merluza a la romana
Chuletillas (Suplemento +4€ )
POSTRE
Helado
BEBIDAS
Zumos de frutas
Refrescos con y sin gas
Aguas minerales
Consulta nuestras propuestas para alergias e intolerancias alimenticias.
29OTROS SERVICIOS INFORMACIÓN ÚTIL
Consultad también las opciones de servicios En cumplimiento con la normativa sanitaria vigente, los
complementarios que os ofrecemos: pescados de consumo crudo se congelan a -20º durante 24 h.
-Baño privado durante el evento para la novia y los cocinados se calientan a 60º en el núcleo.
-Decoración tematizada En el caso de que vuestros invitados padezcan alguna alergia
-Montaje boda o intolerancia alimentaria, por favor informarnos lo antes
civil Y además: posible, estaremos encantados de adaptarnos a sus
-Servicio de fotografía necesidades. Disponemos de pan y cerveza para celíacos,
-Alquiler de autobús discrecional para el traslado de tus pudiendo igualmente adaptarnos a todas las dietas
invitados alimenticias o religiosas.
-Floristería para el ramo de novia o
decoración especial Y ¡un sinfín de opciones ORGANIZACIÓN / CONTRATACIÓN DE SERVICIOS
más! La contratación de un servicio de boda y los servicios
detallados en estas propuestas, conllevan la necesidad de
firmar un contrato entre las partes. En estas líneas,
ALOJAMIENTO adelantamos los aspectos principales de esta contratación.
Como gentileza del hotel, los novios podrán disfrutar de la
noche de bodas alojándose en la suite con el desayuno -Dos semanas antes del evento, se comunicará al
buffet incluido, si el enlace cuenta con más de 100 invitados. establecimiento el número de comensales final. En caso
Este regalo está valorado en 165,00€. de no llegar a dicho número el día del evento, se deberá
Los servicios de noche comenzarán a partir de las 20:00 horas, abonar un suplemento de 20,00 € por persona hasta
finalizando sobre las 5:00 horas (con posibilidad de ampliar llegar a la cifra comunicada en principio.
hasta las 06:00 previa solicitud). Rogamos su colaboración - Durante la organización y celebración del evento
para facilitar el resto de servicios dispondréis de un responsable de servicio que
contratados del hotel. coordinará en todo momento los aspectos relativos a
Ayre Hotel Córdoba vuestra celebración.
- Nuestros menús incluyen para celebraciones superiores a
Calle Poeta Alonso de Bonilla, 3. 10014012 Córdoba
invitados - España
una gama básicas de decoración en mesa
DEPÓSITOS Y CANCELACIONES
Tel.: 957
La reserva se confirmará mediante la entrega de un depósito 76 y
74 minutas.
7 6 Disponemos d e otras opciones d e
de 500,00 €. decoraciones de mesa y minutas de prestigio que podréis
requerir, pudiendo conllevar un suplemento.
eventos.cordoba@ayrehoteles.com
En caso de cancelación, no habrá devolución de dicho
importe. www.ayrehoteles.com
- Los novios estáis invitados a una prueba de menú para 6
personas, siempre y cuando el banquete supere los 100
invitados. Para celebraciones entre 50 y 100 personas, la
RESTO DE INFORMACIÓN CONTRACTUAL prueba de menú se organizará para 2 personas. Menos de
Será entregada a petición de los novios en cualquier 50 personas se abonaran los cubiertos requeridos.
momento. Por razones operativas, las pruebas de menús solo se
realizarán de martes a viernes no festivos y en función a la
disponibilidad de nuestro restaurante.También puede leer
