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INTELIGENCIA DE MERCADO: EE.UU.
Año 10 - Número 1 2 de enero de 2019
CONTENIDO Editorial
Editorial ………………………………. 1 El año 2019 se proyecta como uno con buen desempeño económico para el Perú y
el mundo, aunque con algunos riesgos y de posible inflexión en la economía estadou-
nidense. Este país, sin embargo, continuará siendo el principal destino de las expor-
Inteligencia comercial taciones no tradicionales peruanas por el enorme tamaño del mercado, su gusto por
la calidad, la afinidad de culturas y estar en el mismo continente.
Evolución del consumo de langostino….. 2 La prestigiosa revista The Economist presentó hace pocas semanas su visión respec-
to al año 2019 y sus estimados de crecimiento por países -y diversos sectores- indi-
Panorama de la industria de hornos y cando que, probablemente, la guerra comercial entre Estados Unidos y China conti-
asadores………………………….….….. 3 nuaría, que el Reino Unido se retiraría efectivamente de la Unión Europea, y que los
tres países con más crecimiento del PBI en el mundo serían Siria, Bangladesh e India
Las menestras multiplican su forma de (todos con más de 7.5%). La publicación también proyecta que la tecnología estaría
consumo……….….…...………………... 4 cada vez más presente en todos los sectores -pero que no destacaría demasiado
como un sector con nuevas ganancias-, que la democracia se fortalecería por las
Regulación y acceso muchas elecciones importantes programadas este año y que, seguramente, las inver-
USDA detalla nuevas especificaciones siones en acciones del resto del mundo serían más rentables que las norteamerica-
para etiquetas GMO………………...….. 5 nas que ya estarían bastante bien valoradas.
La revista, con el título “The World in 2019” -o El Mundo en 2019-, menciona de
El mercado al día …………………… 5 forma especial dos eventos a realizarse en el Perú: El Dakar a comienzos de año y
los 41 Juegos Panamericanos en julio. Ello dentro de una larga lista de eventos que
El mercado en cifras ………………... 6 van desde aniversarios por Mahatma Ghandi hasta la Cumbre de APEC en Chile.
En lo que respecta a la sociedad estadounidense, se indica que su población sumará
332 millones de personas y que por primera vez este año, los millennials serán más
que los baby boomers, lo vegano será el tema predominante como tendencia en el
consumo y las causas sociales les crearán muchos problemas a las empresas que no
sepan adaptarse prontamente. La actual administración de Estados Unidos, a partir
EVENTOS de este mes, tendrá un Congreso con mayoría del partido opositor que le dificulta-
ría diversas iniciativas. Además, a mediados de 2019 se llegaría al récord de años y
meses consecutivos sin recesión económica en Estados Unidos, y la mayoría de los
ENERO analistas prevé que antes de fin de año el PBI de este país dejaría de crecer, habién-
dose acabado el impulso fiscal de la reducción de impuestos de comienzos de 2018 y
7 - 8 Swim Collective, Anaheim, CA que el gasto estatal no debería continuar incrementándose. Así, la publicación pro-
(trajes de baño) yecta que esta economía crecerá 2.2% y su déficit fiscal será un elevado 5.8% del
producto, pero el PBI per cápita ascendería a un muy respetable US$ 64,070. Hay,
13 – 15 Winter Fancy Food, San Francis- por tanto, aún mucho espacio para continuar ampliando el mercado estadounidense
co, CA (alimentos gourmet) para los productos peruanos.
El Perú, por su parte, alcanzaría un PBI per cápita de US$ 13,250 (PPP), gracias a un
14 – 16 LA Fashion Market, Los Angeles, crecimiento económico anual de 4%, con un déficit fiscal de 2.7% del PBI y alcanzan-
CA (prendas de vestir) do una población de 33 millones. Se indica que a pesar del equipo relativamente
nuevo en el Ejecutivo Peruano y una relación compleja entre los Poderes del Estado,
23 – 25 The International Surface Event,
la agenda del Presidente Vizcarra durante 2019 sería facilitada por el buen desempe-
Las Vegas, NV (materiales de con- ño económico, que volvería a colocar al Perú como uno de los países con mayor
strucción) crecimiento en la región.
Conrado Falco
Director, Oficina Comercial del Perú en Nueva York
1
Inteligencia comercial
Evolución del consumo de langostino
De acuerdo a la Administración Nacio- la elaboración de este tipo de productos millones, respectivamente. Si bien el incre-
nal Oceánica y Atmosférica de EE.UU. por sus precios accesibles en compara- mento en la producción en estos países
(NOAA, por sus siglas en inglés), el ción de otras especies. En segundo lugar, asiáticos ha ocasionado que los precios se
mercado de pescados y mariscos tuvo la trazabilidad y sostenibilidad del pro- reduzcan sustancialmente debido a una
un valor de US$ 102 mil millones el ducto que aseguran la calidad del mismo, mayor oferta, esto ha traído como conse-
2017. Asimismo, esta misma fuente se han vuelto esenciales. Al respecto las cuencia que los consumidores puedan tener
informó que las importaciones de estos certificaciones como la Aquaculture Ste- acceso a una fuente de proteínas saludable a
productos fueron US$ 21.5 mil millo- wardship Council (ASC) y la Global un menor costo. Con respecto al desempe-
nes, habiendo crecido 10.4% en el últi- Aquaculture Alliance Best Aquaculture ño de Perú en esta industria, éste se ubicó
mo año y 5.4% promedio anual en los Practies (GAA BAP) son las más recono- en el noveno lugar como proveedor con
últimos diez años. Estos valores de- cidas dentro de la producción del langos- US$ 90 millones el 2017 y una participación
muestran la importancia que está te- tino acuícola y son requeridas tanto por de 1.4%, habiendo experimentado un creci-
niendo esta industria entre la población los minoristas como por los restauran- miento del 2% respecto al 2016.
estadounidense en donde se proyecta tes. En tercer lugar, se encuentra el Otro punto relevante es familiarizarse con
que las ventas del sector crecerán 15% desarrollo de productos con valor agre- la cadena de distribución. Así, una vez que
durante los próximos cinco años. gado, el cual es impulsado por las nuevas los importadores reciben el producto, éste
Este desempeño positivo se debe a tecnologías que permiten una produc- es direccionado hacia dos principales gru-
diversos factores como el incremento ción eficiente, segura y de calidad de los pos de distribuidores. Aquellos especializa-
del ingreso per cápita disponible, la alimentos marinos. Por ejemplo, la marca dos en alimentos marinos como Pacific
reducción de precios de los productos Seapak cuenta con diversas presentacio- Seafood, Eastern Fish, Inland Seafood, Cen-
y la creciente incidencia de enfermeda- nes como langostinos empanizados, en tral Seaway y Red Chamber, siendo esta
des, incluyendo ataques cardíacos y sopas y en snacks. Además, supermerca- última quien suministra a la cadena de comi-
diabetes, lo cual ha generado mayor dos como Whole Foods Market, han da rápida marina Long John Silver; así como
conciencia por parte de los consumido- incluido este producto en formato deshi- distribuidores que cuentan con una amplia
res en incorporar fuentes de alimentos dratado y pasta como parte de sus ten- gama de alimentos como Sysco y United
más saludables como productos pes- Natural Foods Inc. Estos suministran a em-
queros y aceite de pescado en sus die- presas mayoristas (46%), restaurantes, ho-
tas. teles y compañías de servicio de alimentos
A esto, el consumo per cápita del mer- (24%), minoristas (20%), entre otros (10%),
cado americano de productos marinos según lo indicó la consultora IBIS World.
el 2017 fue de 16 libras, siendo el lan- Es relevante destacar que la oferta exporta-
gostino el primero en el ranking con 4.4 ble peruana de langostino se basa principal-
libras per cápita y con un crecimiento mente en la especie L. vannamei en presen-
anual progresivo de aproximadamente taciones de colas congeladas y en entero
10% durante los últimos años, superan- congelado, cuyos envíos totales al mundo el
do a otros productos como el salmón 2017 fueron de US$ 165 millones y US$ 50
(2.4 libras) y el atún enlatado (2.1 li- millones, respectivamente. Además, las
bras). Si bien la percepción del consumo inversiones e implementaciones tecnológi-
de langostino se encuentra relativamen- cas del sector privado en las zonas produc-
te limitada a las ocasiones de consumo, Fuente: Wikimedia tivas, han generado una mayor producción
la preferencia por este producto ven- dencias en sabores del Pacífico para el sostenible y estable, siendo el país norte-
dría a darse por su fácil preparación y 2019. En ese sentido, de acuerdo a la americano el principal mercado con el
accesibilidad frente a otros. Así, los consultora Mintel, las marcas y empresas 51.6% de participación.
langostinos son esencialmente utilizados podrían guiar a los clientes con ideas de Considerando la tendencia del desarrollo
en diferentes presentaciones durante preparación para crear nuevos hábitos de langostinos con diversas presentaciones
cenas familiares, reuniones en restau- de consumo como lo son tipos de prepa- de fácil y rápida preparación con precios
rantes y en ocasiones especiales. John ración o recetas, presentaciones ready bajos, la oferta peruana tiene la oportunidad
Fiorillo, editor ejecutivo del diario espe- to eat, meal kits, entre otros. de posicionarse por su precio competitivo y
cializado Intrafish, indicó a esta oficina Respecto a las importaciones del merca- flexibilidad en sus volúmenes. Asimismo, las
comercial que el mercado del langos- do estadounidense, que incluye principal- inversiones realizadas por el sector privado
tino ha estado creciendo progresiva- mente al producto congelado, el langos- que han generado una oferta sostenible y
mente y no hay nada que sugiera que tino equivale al 30% de las importaciones trazable, deben mantenerse y alinearse con
ello vaya a cambiar por lo que seguiría totales de los productos pesqueros de las certificaciones requeridas por el merca-
siendo el producto marino preferido acuerdo a NOAA, con un valor de más do estadounidense. De esta manera, es
por los estadounidenses. de US$ 6.5 mil millones el 2017, presen- importante considerar las expectativas de
En referencia a las principales tenden- tando un crecimiento del 13.53% con los compradores de EE.UU. en referencia al
cias del mercado se encuentra en pri- respecto al año anterior según cifras del valor agregado, volúmenes y certificaciones
mer lugar, el desarrollo de presentacio- Departamento de Comercio. Así, los específicas que cada empresa requiere.
nes de fácil y rápida preparación con principales países proveedores fueron
precios bajos, las cuales se venden prin- India, Indonesia y Tailandia, los cuales Contribución de:
cipalmente en los supermercados. Cabe tuvieron una participación conjunta de Oficina Comercial en Los Ángeles
destacar que la especie de langostino 63.7% con valores de US$ 2.2 mil millo-
L.vannamei es la más conveniente para nes, US$ 1.2 mil millones y US$ 810
2
Inteligencia comercial
Panorama de la industria de hornos y asadores
La industria de equipos para cocinas en Allied Market Research– numerosas producto doméstico menos competitivo en
el sector comercial presenta unas ven- oportunidades para el crecimiento de el exterior, mientras que los equipos im-
tas anuales de US$ 3.3 mil millones en esta industria basadas en la innovación portados en EE.UU. serían más competiti-
Estados Unidos, luego de un crecimien- tecnológica que permita, por ejemplo, la vos que los fabricados localmente. Además,
to promedio anual de 1.7% durante los introducción de productos nuevos, ren- se trata de una industria que requiere de
últimos cinco años. Este mercado abar- tables, más avanzados y eficientes ener- alto capital por parte de los operadores de
ca las máquinas y equipos para elabora- géticamente, lo que a su vez supone los restaurantes, hoteles y servicios de catering,
ción y mantenimiento de alimentos que principales retos para las empresas del por lo que en tanto este tipo de inversiones
son empleadas en restaurantes de servi- sector. se extiendan, mayor crecimiento se proyec-
cio completo, establecimientos de servi- En Estados Unidos hay grandes fabrican- tará. En este sentido, se espera que las ven-
cio rápido, hoteles y proveedores de tes de maquinaria gastronómica, los cua- tas de estos establecimientos se incremen-
servicios de catering. Mientras que los les no sólo se posicionan bien en el mer- ten en 2018, representando así ocasiones
restaurantes de servicio completo inclu- cado doméstico sino también en el mun- positivas para la industria.
yen los tradicionales o elegantes; los de dial. En cuestiones de calidad, el compra- El análisis de las tendencias más recientes
servicio rápido agrupan aquellos con dor suele optar por el producto cana- para equipos de servicios de alimentos
productos para llevar, de comida rápida, diense, suizo, alemán, italiano y francés, muestra como principales las siguientes: el
camiones de venta de alimentos, bares y sin dejar de lado a China, que se configu- uso de equipos de alta tecnología en coci-
pubs, panadería y cafetería; y el servicio ra como el segundo proveedor más im- nas de restaurantes, destacando el uso de
de catering comprende servicios de portante de EE.UU. luego de Canadá, equipos avanzados que ahorran energía; el
comida para eventos, tales como sobre todo por los costos más accesi- diseño de maquinaria sistematizada para
reuniones de negocios, reuniones socia- bles. El análisis elaborado en USITC re- agilizar el proceso de producción; optimiza-
les o funciones en varios lugares como fleja que las importaciones de EE.UU. el ción de mantenimiento y operación; nuevos
hospitales, escuelas y oficinas corporati- 2017 desde Canadá fueron US$ 183 diseños de equipamiento; equipos con mul-
vas. millones y US$ 137,6 millones desde tifuncionalidad; y refrigerantes con regula-
Los factores que han determinado el China, lo que representa el 27% y 20% dores.
crecimiento de esta industria incluyen la de participación, respectivamente. Por su Mantenerse al día con las nuevas tendencias
expansión del turismo y la existencia de parte, es importante mencionar a los es importante en la industria de servicio de
un entorno multicultural en el país, principales fabricantes de maquinaria alimentos porque cambia constantemente
variedad de cocinas regionales y étnicas, para la industria en EE.UU.: Illinois Tool para reflejar los intereses y las necesidades
los diferentes hábitos alimenticios y Works, Welbit Inc y Middleby Corpora- de los consumidores. Cada año, ferias como
estilos de vida de los consumidores, y la tion. No obstante, las importaciones de la de las asociaciones NAFEM (Food Service
creciente popularidad de los restauran- estos productos mantienen una tenden- Equipment Manufacturers Show https://
tes de servicio rápido entre los más cia creciente durante años, habiendo www.thenafemshow.org/) y NRA (National
jóvenes. Además, es cada vez mayor el crecido 114% en la última década. Restaurant Association Show https://
número de consumidores que están En lo que corresponde a la oferta perua- show.restaurant.org/Home) reflejan las
experimentando con nuevos tipos de na para la industria en cuanto a hornos y últimas directrices en la industria de servi-
comida y desarrollando un gusto por asadores, es relevante mencionar el cio de alimentos.
diferentes gastronomías, lo que anticipa avance de la oferta de pollo a la brasa en De otro lado, es importante conocer que,
un aumento en la demanda para el mer- este país, la cual está floreciendo en loca- bajo la aplicación del TLC Perú-EE.UU., no
cado de equipamiento para las cocinas les de comida rápida, restaurantes y hay aranceles a pagar para la exportación de
comerciales, de acuerdo a Grand View supermercados, y quitándole cuota de los productos peruanos bajo las nomencla-
Research. mercado a los principales establecimien- turas arancelarias HTS 8419815080 y
Todo ello, sumado al incremento en la tos de la industria tales como Popeye´s, 8419819040, entre otras, por lo que será
preocupación por cuestiones de seguri- Church's, y KFC. Destacan para ello muy importante asegurarse de contar con la
dad alimenticia hace prever –según regiones como el área de la bahía de San certificación de origen como parte de la
Francisco en California, la ciudad de documentación para exportar el producto.
Nueva York y Washington D.C., Seattle Adicionalmente, se debe mencionar la certi-
en el estado de Washington y Florida, ficación NSF, que garantiza a los proveedo-
donde hay alto número de pollerías y res, minoristas, reguladores y consumidores
restaurantes con oferta de pollo asado o que una organización independiente ha
rostizado, además de restaurantes de revisado el proceso de fabricación de un
cocina peruana. Cabe mencionar que la producto y ha determinado que cumple con
demanda de este alimento no sólo se ha las normas específicas de seguridad, calidad,
incrementado en zonas con mayor po- sostenibilidad o rendimiento. Así, aunque
blación latina sino también en ciudades esta certificación no es obligatoria para que
anglosajonas, es por esto que podría el producto/horno ingrese en EE.UU., sí es
representar una oportunidad para que necesaria para cuando el cliente solicite la
las empresas peruanas de este rubro licencia de funcionamiento. Ver
puedan incrementar sus ventas en este www.nsf.org para mayor información sobre
mercado, tras un análisis previo de la este estándar.
competencia y del sector en general.
Por su parte, Ibis World observa que el Contribución de:
alza del dólar estadounidense hace al Oficina Comercial en Miami
Fuente: www.kitchenall.com
3
Inteligencia comercial
Las menestras multiplican su forma de consumo
Las leguminosas, popularmente conoci- “Move Over McDonald’s: The Future of Beyond Meats. Su misión, a través de sus
das como menestras -un grupo de semi- Fast Food is Vegan” o “Hazte a un lado productos de carnes vegetales, es además
llas que incluye principalmente a las McDonald’s: El futuro de la comi- tratar de concientizar al consumidor en
arvejas, los frijoles y las lentejas-, mues- da rápida es vegano”, donde se analiza- referencia a que comer carne roja no solo
tran un gran aumento de su demanda ban las dificultades de las grandes cade- es malo para la salud, sino también para el
en Estados Unidos, en parte a través de nas de hamburguesas de regenerarse y medio ambiente. Ellos publicitan que el 51%
las nuevas formas que viene tomando mantener un adecuado número de clien- de los gases emitidos que incrementan el
las diversas presentaciones de su consu- tes fieles. En cambio, se comentaba los calentamiento global provienen de los esta-
mo. casos de dos compañías que apuestan blos ganaderos. Este tipo de información es
Éstas contienen una amplia variedad de claramente por menús vegetarianos y algo que ha impactado fuertemente en los
nutrientes, son muy saludables y econó- mostraban muy dinámicos crecimientos. consumidores más responsables y preocu-
micas, y de buen sabor, por lo que ya Una de ellas, en California, es Plant Po- pados por el ambiente. Estados Unidos es
forman parte de prácticamente cual- wer Fast Food, que aprovechaba los un gran productor de distintas legumbres.
quier plan de alimentación. Además, el locales que ante el cambio de hábitos Sus agricultores, estimulados por el incre-
protagonismo de las proteínas vegetales alimenticios venían dejando las grandes mento de la demanda por menestras -que
en el mercado estadounidense, las me- marcas como Burger King y Mc Do- se estima en 10% anual por Euromonitor-,
nestras basan el incremento de su con- nald’s, para reconvertirlos en restauran- han aumentado su producción en cerca de
sumo también en las modas de las comi- tes de comida rápida 100% vegana. Sus 20% y ya alcanzan los 3.2 millones de TM
das étnicas o de culturas específicas, hamburguesas están hechas principal- anuales.
además de ingresar muy fuertemente a mente de frijoles negros. Al otro lado Adicionalmente, el Departamento de Agri-
los circuitos de comida rápida o infor- del país, en la ciudad de Nueva York, la cultura de Estados Unidos (USDA, por sus
mal y de snacks. marca By Chloe también ha optado por siglas en inglés) indicó que la importación de
Un ejemplo notable de esta tendencia un formato de comida rápida con legumbres ha aumentado un 24% acumulado
es la gran aceptación que ha tenido el un menú 100% vegano. No sólo sus ham- en los últimos cuatro años, alcanzando una
humus, un puré o batido hecho a base burguesas contienen menestras, sino que cifra de US$ 275 millones anuales el 2017.
de garbanzos, del cual se vendía apenas diferentes legumbres se encuentran en Perú se encuentra entre los diez principales
US$ 10 millones anuales en los 90s, muchas de las recetas que ofrecen a sus proveedores de legumbres de los Estados
pero cuyo mercado se ha incrementado comensales. Esta oficina comercial reali- Unidos.
a más de US$ 750 millones anuales zó en diciembre pasado una visita a uno Si bien el Perú no exporta productos manu-
últimamente. Se vende en muchos casos de sus locales y la encargada de ese facturados en base a legumbres como los
refrigerado ya listo para su consumo y turno explicó que...“estamos ampliando descritos anteriormente, sí realiza envíos de
en diferentes sabores en los super mer- la cocina de este local para atender el conservas de frejoles, frejoles congelados,
cados o bodegas y tiendas especializa- alto tráfico de clientes que esperamos el frejoles secos, pallares, arverjas y habas. A
das. Ya se ha empezado a elaborar hu- próximo año, en especial cuando pase el agosto de 2018 las exportaciones de legum-
mus con otras menestras y el Perú po- invierno. Ustedes mismos pueden obser- bres mostraron una recuperación sigificativa
dría también promover un humus de var ahora que son ya las nueve de la (40% en algunos casos), por lo que se espe-
quinua con vegetales como pimientos, noche y en ningún momento la cola ha ra que al finalizar el año éstas superen los
ajíes, aceitunas, alcachofas o espárragos. bajado de diez personas esperando hacer US$ 50 millones registrados el 2017.
Desde muchos años atrás, la carne de su pedido”. Considerando el crecimiento del mercado
vacuno -o roja- ha sido una de las op- La creciente preferencia de los consumi- de menestras en EE.UU. debido a la intro-
ciones de la alimentación tradicional dores por las menestras no ha pasado ducción de nuevos productos en el segmen-
más cuestionada, además de las críticas desapercibida tampoco para las grandes to de comida saludable, sería importante
que se les hacen a las cadenas de comi- empresas e incluso para los inversionis- que las empresas peruanas consideren seri-
da rápida. La revista Forbes juntó los tas institucionales. La compañía Ripple, amente el desarrollo de productos de calid-
dos conceptos en un artículo titulado que fabrica leches en base a lentejas, con valor agregado de acuerdo a las tenden-
acaba de recibir más de US$ 100 millo- cias del mercado estadounidense. Otra
nes de un grupo de importantes inver- sugerencia redunda en la necesidad de
sionistas. Sus productos contienen la identificar a los distrubuidores que están
mitad de los azúcares y el doble de abasteciendo este nuevo nicho. Por ejem-
calcio que la leche regular. Además, las plo, aquellas empresas que se dirigen a los
leches vegetales o veganas son muy restaurantes y establecimientos de alimen-
populares debido a que una significativa tos veganos, así como marcas de consumo
proporción de la población presenta masivo que han comenzado a desarrollar
síntomas de intolerancia a la lactosa. alimentos a base de menestras, como leche
Los productos Ripple ya se encuentran y carnes vegetales, entre otros. Estas es-
en más de 10,000 supermercados ame- trategias contrubuirían a que el Perú siga
ricanos incluyendo grandes cadenas incrementando sus exportaciones en esta
como Whole Foods, Target, Kroger y industria en expansión.
son uno de los pilares para que las
ventas de leches vegetales alcance ya Contribución de:
US$ 1.6 mil millones. Oficina Comercial en Nueva York
Otra compañía que acaba de recibir
unos US$ 50 millones de inversión es
Fuente: Melissa’s Produce
4Regulación y acceso
USDA detalla nuevas especificaciones para etiquetas GMO
El 20 de diciembre de 2018, el Secreta- azucarera y ciertas variedades de manza- alimentos servidos en restaurantes o esta-
rio de Agricultura de los Estados Uni- na, berenjena, papaya y piña. Estos regis- blecimientos de venta de alimentos simila-
dos, Sonny Perdue, anunció el Estándar tros informarán a las entidades reguladas res. Estos se definen como cafeterías, come-
Nacional de Difusión de Alimentos en acerca de si deben realizar una difusión dores, puestos de comida, camiones de
Bioingeniería (NBFDS, por sus siglas en de alimentos de ingeniería biológica. Los venta de alimentos, medios de transporte
inglés) https://www.ams.usda.gov/rules- productos de Bioingeniería que conti- (como trenes o aviones), tabernas, bares,
regulations/be. La norma define los núan desarrollándose y no estén en la entre otros establecimientos similares ope-
alimentos de bioingeniería como aque- lista de las entidades reguladoras, deben rados como empresa que participan en el
llos que contienen material genético presentar el contenido apropiado de ese negocio de venta de alimentos preparados
detectable que se ha modificado me- alimento para ser aprobados y todos los al público.
diante ciertas técnicas de laboratorio y importadores de alimentos, así como las Si una entidad regulada utiliza un alimento
no se puede crear a través de la cría compañías de alimentos, deben cumplir en la lista de alimentos de ingeniería biológi-
convencional o se encuentra en la natu- con las normas. Asímismo, la informa- ca, se le exige que mantenga registros co-
raleza, asimismo, el término GMO ción de USDA para los consumidores merciales habituales y razonables con res-
(Organismo Genéticamente Modificado) establece que solo los alimentos que pecto a los alimentos por dos años después
ya no será utilizado. cumplan con la definición de bioingenie- de ser vendidos o embarcados. USDA pue-
Esta norma se hará efectiva el 1 de ría de la agencia llevarán el símbolo de de hacer solicitud de los mismos, en donde
enero de 2020, excepto para los peque- “BE”https://www.ams.usda.gov/rules- deben ser presentados dentro de cinco días
ños fabricantes de alimentos, cuya fecha regulations/be/bioengineered-foods-list. hábiles. Como ejemplos de registros se
de implementación es el 1 de enero de La Norma requiere que las entidades encuentran facturas, conocimientos de em-
2021. El cumplimiento de la fecha es reguladas, que incluyen fabricantes de barque, registros de cadena de suministros,
obligatorio para el 1 de enero de 2022. alimentos, importadores y ciertos mino- registros de países de origen, verificaciones
Debe notarse que las entidades regula- ristas, aseguren que los alimentos elabo- de procesos, resultados de prueba de labo-
das pueden cumplir voluntariamente rados mediante bioingeniería se difundan ratorios, entre otros. Las entidades regula-
con la norma hasta el 31 de diciembre adecuadamente. Los minoristas que em- das tienen varias opciones de difusión: tex-
de 2021. pacan alimentos o los venden en un con- tos, símbolos, enlaces electrónicos o digita-
El Servicio de Marketing Agrícola (AMS, tenedor a granel y/o los exhiben, son les y/o mensajes de texto. Las opciones
por sus siglas en inglés) desarrolló la responsables de garantizar que cualquier adicionales, como un número de teléfono o
Lista de Alimentos de Bioingeniería para alimento de bioingeniería se identifique y una dirección de página web, están disponi-
identificar los cultivos o alimentos que se comercialice como BE. Los importa- bles para pequeños fabricantes de alimen-
están disponibles en forma de bioinge- dores están sujetos a los mismos requisi- tos.
niería en todo el mundo y para los cua- tos de promulgación y cumplimiento que Se puede acceder a la norma a través del
les las entidades reguladas deben man- las entidades nacionales. Los micro y link: https://www.regulations.gov/document?
tener registros, entre ellos se conside- pequeños fabricantes de alimentos con D=AMS_FRDOC_0001-1792
ran: alfalfa, canola, maíz, algodón, papas, ingresos anuales inferiores a $ 2,500,000 y respecto a la información de etiquetas de
salmón "AquAdvantage" (genéticamente están exentos de los requisitos del bioingeniería en: https://www.ams.usda.gov/
modificado), soya, calabaza, remolacha NBFDS. Además, la norma exime a los rules-regulations/be/regulated-entities.
El mercado al día
- De acuerdo a un nuevo reporte de próximo año a medida que los consu- - Las ventas en dólares de accesorios de
la compañía Grand View Research midores recurran a alimentos basados moda presentaron un crecimiento de
Inc., el valor global del mercado de en plantas. La empresa predice que el 4% durante los primeros diez meses de
productos orgánicos para el cuidado maracuyá, el lychee, el rambutan y la 2018, lo cual muestra un comporta-
personal crecerá un 9.5% para el guanábana serán tan comunes como el miento óptimo del mercado conside-
año 2025 alcanzando un valor de mango y la papaya. (Fuente: The Fresh rando que éste se ha encontrado en
US$ 25.11 mil millones. El reporte Market) declive en los dos años previos. Así,
apunta a que el segmento de este los productos que incrementaron sus
mercado correspondiente a los - En un estudio realizado por NPD ventas fueron principalmente las mo-
EE.UU. superará el valor de los US$ Group, 33% de mujeres manifestaron chilas y maletas, lo cual evidencia los
7.7 mil millones debido a la fuerte que pagarían más por prendas de vestir cambios en las tendencias del consumi-
presencia de varias compañías del descritas como sostenibles, eco-friendly dor actual, que tiene interés en los
sector dentro del país norteameri- (o amigables con el medio ambiente), productos de conveniencia y relaciona-
cano. (Fuente: New Hope New Net- orgánicas y éticas, en comparación a las dos a viajes. Además, el estudio indicó
work) prendas de vestir que no tienen estas que las ciudades de Nueva York, Los
características. Las preocupaciones Ángeles y San Francisco fueron las tres
- Según la cadena minorista The principales con respecto a la produc- principales en liderar el crecimiento de
Fresh Market, las frutas tropicales y ción de prendas de vestir incluyen sala- ventas de estos productos. Debido a
frutas de sabor intenso estarán rios justos, derechos humanos, segui- que los consumidores están buscando
entre los principales productos dos por el uso de tintes y químicos, moda y productos útiles, las marcas
comercializados el 2019. Así, la bienestar animal, reducción de desper- que ofrezcan soluciones serán las que
compañía destaca que el sabor será dicios y calentamiento global. (Fuente: liderarán en el mercado. (Fuente: The
más importante que el precio en el The NPD Group) NPD Group)
5El mercado en cifras
Ingreso Personal: porcentaje de cambio, 2018: Q2-2018:Q3
EE.UU. % de crecimiento: 4.3%
Crecimientos:
EE.UU. crecimiento: 4%
Fuente: U.S. Bureau of Economic Analysis
Ingreso personal real disponible y Gasto real del consumidor
Porcentaje de cambio (ratio mensual)
Julio Agosto
Agosto Setiembre Octubre Noviembre
Ingreso personal real disponible Gasto real del consumidor
Fuente: U.S Bureau of Economic Analysis
INTELIGENCIA DE MERCADO: EE.UU.
Equipo de Análisis Oficina Comercial del Perú, Los Ángeles
Editor General Patricia Meléndez 1801 Century Park East, Suite 1450
Ricardo Romero Talledo - (Los Ángeles) Jonathan Perea Los Ángeles, CA 90067
Álvaro Chocano Tel: (310) 496-7411
Editores Regionales Marta Sesmero E-mail: intelmercadoeeuu@perutradeoffice.us
Max Rodríguez (Miami) Angiolina Galluccio El contenido de esta publicación puede ser reproducido y/o difundi-
Conrado Falco (Nueva York) Grethel Celis do siempre y cuando se cite la fuente.
Esta publicación es elaborada por las Oficinas Comerciales del Perú
Diseño Gráfico y Diagramación en Los Ángeles, Miami y Nueva York.
Patricia Meléndez
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