CARACAS, NOVIEMBRE - DICIEMBRE DE 2021 EDICIÓN 05 - Central Madeirense
←
→
Transcripción del contenido de la página
Si su navegador no muestra la página correctamente, lea el contenido de la página a continuación
CARACAS, NOVIEMBRE - DICIEMBRE DE 2021 EDICIÓN 05
CONTENIDO
4 Llega navidad y con
ella las decoraciones 6 Turrón Casero
8 Conociendo
La Colonia Tovar 10 Nuestra Historia
12 Pan de Jamón
14 Sabor Navideño
2
Este mes de noviembre en Central Madeirense
estamos celebrando 72 años llenos de retos que han
requerido de todo nuestro esfuerzo, constancia y
dedicación, para brindar el mejor servicio. Durante
décadas no hemos perdido de vista las metas
trazadas, nos inspira saber que vivimos en el país de
las oportunidades y por eso todos los que trabajamos
en esta gran familia, damos lo mejor de nosotros
cada día, llevando a sus hogares la mayor variedad
de productos, frutas y hortalizas siempre frescas para
ustedes. Ahora ofreciéndoles mucho más servicios
con las Compras Online, servicio Delivery o Pick
up para hacerles aún más cómodas sus compras.
En ésta edición les traemos unas recetas deliciosas
para la cena navideña, ideas para decorar los arbolitos
con las tendencias de hoy. Además de una sugerencia,
si no conoces la Colonia Tovar te invitamos hacerlo
ahora en diciembre, con sus decoraciones navideñas,
las casitas típicas, su mercado de frutas, muy
pintoresco, para visitar en familia.
Esto y mucho más en nuestra última edición de 2021…
Deseándoles de antemano una Navidad con calor
familiar y que el Año Nuevo los llene de bienestar
y éxitos.
¡Bendiciones a todos!
Fraymar Padilla
Gte. de Planificación y Mercadeo
www.centralmadeirense.com.ve
@cmadeirense
3
Llega Navidad y con
ella las decoraciones
4
D
iciembre es el mes más esperado por
muchos. El mes en que todo se viste
de fiesta y se engalana con su mejor
ambiente. Una época de festejos, encuentros,
sabores, reuniones, tradiciones, felicidad y
regalos. La historia se remonta a cuando los
romanos, comenzaron a intercambiar regalos,
y los reyes magos entregaron ofrendas al niño
Dios por su nacimiento.
Como su nombre lo indica Navidad; del latín
“Navitis”, significa nacimiento y con la llegada de
Jesús comienzan las ofrendas y celebraciones.
Se dice que la primera navidad celebrada en
América Latina fue el 25 de diciembre de 1.492
(año de la llegada de los españoles a América)
y aún muchísimo tiempo después seguimos sacar todos los adornos de navidad de años
la tradición. En cualquier rincón venezolano anteriores… el arbolito, el nacimiento, las luces
se celebra la llegada del niño Dios y un sinfín y todo cuanto tenemos para decorar, justo ahí,
de costumbres que se despliegan por todo el pensamos… ¿cómo hacerlo diferente al año
territorio nacional. pasado?
Cada familia tiene sus propias creencias Se ha convertido en una tarea hogareña,
y distintas maneras de celebrar la época precisar año a año cuál es el color de moda?...
decembrina. Una festividad muy religiosa para porque más allá de los colores clásicos de la
muchos, muy estadounidense para algunos y época como el rojo y el verde, siempre existen
poco llamativa también para otros. La creencia alternativas de combinaciones que quedan
o estilo que sea, no importa; lo importante es geniales y queremos estar al día con lo que
celebrar la vida y la unión, un mes en el cual está en boga. La moda nos indica el camino
deberías disfrutar la compañía de los que más de cómo vestir o calzar pero, también marca e
quieres, porque no sólo se celebra el nacimiento impone tendencias en lo que a decoración se
de Jesús, también se está a muy poco de cerrar refiere. Este año la tendencia es usar colores
un año vivido y comenzar un nuevo reto de 365 lilas y rosados. Otra combinación que es muy
días más… actual, y se ve muy lujosa, es el verde azulado
combinado con morado.
¿Te has preguntado cuándo debes comenzar
a decorar para la celebración navideña? Si bien son colores que pueden estar en
tendencia, la realidad es que las decoraciones
En realidad no hay una fecha en específico que de tu ambiente debes hacerla a tu estilo y
dicte realmente cuándo debas hacerlo. Hay gusto, combinando aquello que te gusta e
personas que comienzan el 8 de diciembre por imprimiéndole mucho de tu propia creatividad.
ser el día de la Inmaculada Concepción. Otras Así que no te dejes llevar sólo por lo que está de
familias antes, el 18 de Noviembre por celebrarse moda, busca ser original y atrévete a cambiar,
el día de la Chinita, patrona de los Zulianos. lo importante es que el decorar sea un momento
Otros decoran el mismo 24 de Diciembre, horas más de celebración y disfrute.
antes del nacimiento del niño Jesús e incluso
muchas personas comienzan a decorar meses ¡Ya sabes! no limites tus gustos y creatividad,
antes de Diciembre. juega con colores que este año hagan de tu
decoración la más envidiable.
En el momento en que comenzamos a
5
Turrón Casero 6
L
a época decembrina se caracteriza por de azúcar con la miel y calienta hasta que llegue
las reuniones familiares y de amigos, la a 150ºC. Revuelve todo el tiempo con cuchara
cena navideña, las abundantes comidas y de madera para que no suba tanto la miel y
dulces, y un sinfín de celebraciones que estas chequea la temperatura con un termómetro.
fechas conllevan.
- Vierte el almíbar sobre las claras pegado a la
Uno de los dulces que no puede faltar y que pared del bol y bate hasta que el merengue esté
es muy particular de las cestas navideñas o los a temperatura ambiente.
regalos, es el Turrón. Estos vienen de diversos
sabores y presentaciones: de almendras, - Mezcla las frutas secas tostadas con la
nueces, maní, de chocolate, con o sin obleas, ralladura de naranja, la esencia y el merengue.
blancos, marrones… entre otros. (Hazlo rápidamente para que no comience a
endurecer).
Hoy te compartimos una receta para que
prepares el tuyo en casa y puedas disfrutarlo - Vierte sobre una bandeja previamente aceitada
con toda la familia. Ponte el delantal, y ¡manos y forrada con papel encerado. Ayúdate con
a la obra! almidón en las manos para que le des forma al
turrón y no se pegue de tus manos.
Vas a necesitar:
- Deja a temperatura ambiente por 3 horas.
• 1 taza de almendras tostadas - Corta con un cuchillo levemente engrasado
para que no se pegue y corte más fácilmente.
• 1 taza de nueces tostadas
• 1 taza de maníes pelados tostados Ahora sólo tienes que guardarlo como desees,
en cajitas, en bolsitas, papel o simplemente
• 1 cda. de ralladura de naranja disfrutarlo…
¡Feliz Navidad!
• 1 cda. de esencia vainilla
• 3 claras de huevos
• 1/2 cdta. de sal
• 2 tazas + 1/4 taza azúcar
• 2 tazas de miel
• Maicena
Para la preparación:
-Primero debes tostar las almendras, las nueces
y los maníes 15 minutos a 180ºC para que
tengan más sabor.
- Bate las claras con la sal y agrega poco a poco
el 1/4 taza de azúcar en forma de lluvia. Bate
hasta que las claras formen picos firmes.
- Luego, en una olla al fuego coloca las 2 tazas
7
Conociendo
La Colonia Tovar
E
nclavado en una pequeña zona de las Ya en el siglo XX, específicamente en 1.964, por
montañas del Estado Aragua en el centro decreto presidencial se establece a la Colonia
de Venezuela conseguimos una de las Tovar y áreas adyacentes como zona de
rarezas étnicas más interesantes de Sudamérica interés turístico. A partir de allí la Colonia Tovar
y probablemente del mundo… un pequeño comenzó a fortalecer su industria artesanal y la
pueblo alemán llamado “Colonia Tovar”, fundado prestación de servicios en hotelería y turismo.
el 8 de Abril de 1.843 (Siglo XIX), por 400 Por lo alejado de su ubicación los pobladores
inmigrantes europeos provenientes de Baden, han conservado casi intactas sus tradiciones.
la Selva Negra Alemana. No obstante la Colonia se comunica con varias
poblaciones aledañas. Se encuentra a sólo 40
Este pueblo debe su nombre al político, abogado minutos de Caracas, por el camino tradicional,
y diplomático venezolano Manuel Felipe Tovar subiendo desde la Yaguara por la Carretera
quien cedió las tierras para que se asentaran en Mamera-El Junquito. Se comunica con La
ellas los inmigrantes alemanes. Victoria, ciudad del Estado Aragua por una
8
carretera sinuosa y empinada. Y con el Estado que el ambiente suele ser fresco y húmedo,
La Guaira también por carretera de montaña la temperatura oscila entre los 10 y los 20°C
hasta llegar al mar. durante todo el año, lo que la hace ideal para
planificar escapadas de fin de semana en
La Colonia Tovar es considerada una hermosa y cualquier época.
agradable zona turística. Sus pobladores están
dedicados fundamentalmente a la siembra de En el mes de Noviembre, específicamente el
hortalizas y frutas, como el durazno y las fresas. 11 celebran al patrono del pueblo, San Martín
Y a la charcutería elaborando una variedad de de Tours, y durante todo ese día, organizan
embutidos que hacen las delicias de grandes y diversas actividades religiosas y culturales.
chicos.
¿Qué actividades puedes realizar en la Colonia
El pueblo se caracteriza por la arquitectura Tovar?
de sus viviendas, que recuerdan las casas • Saltar en parapente
del Kaiserstuhl alemán. La vestimenta de sus • Practicar Ciclismo de montaña
pobladores hace del lugar un sitio fascinante, • Paseos en vehículos rústicos
pues traslada a los visitantes a tierras lejanas.
Sin embargo, su cercanía a la ciudad de Caracas Tienen su propio idioma, himno y género
la hace un destino muy concurrido los fines de musical. Los residentes hablan el idioma
semana, donde se puede llegar fácilmente por “alemán coloniero” una variante distinta del
carretera y disfrutar de su gastronomía, bello alemán convencional. Como la lengua oficial
clima y las artesanías propias de la zona. es el español, este dialecto se ha ido perdiendo
con el tiempo, ya que cada vez menos personas
Cuando llegues a la Colonia Tovar lo primero lo hablan. Sin embargo, lo usan en algunas
que verás será el arco de Endingen, a modo ceremonias tradicionales. La música típica se
de puerta de la ciudad, el cual fue inaugurado llama “joropo coloniero” una fusión entre el
el 8 de abril de 1.993. Simboliza la Stadttor, la joropo central venezolano y la polka alemana y
torre de la ciudad, que cruzaron los primeros además como la capital del municipio Tovar del
colonieros al dejar su patria. Se trata de una estado Aragua, la Colonia Tovar, tiene su propio
estructura de concreto con acabados en piedra, himno.
con dos pilastras que semejan torres.
¡Cuando tengas la oportunidad, no dejes de
Al caminar por las calles del pueblo encontrarás
varias tiendas de artesanías, donde podrás visitar un rincón de Alemania en Venezuela!
comprar abrigos, velas, muñecos, suéteres,
sombreros y un sinfín de artículos para llevarlos
de recuerdo o como regalos. Cerca de la plaza,
en la calle Bolívar, encontrarás puestos donde
se ofrecen hortalizas, frutas y flores, además de
variados embutidos, deliciosos panes, dulces y
conservas de frutas.
No puedes dejar de visitar la iglesia de San
Martín, el Museo de Historia y Artesanía, la
Plaza Bolívar, el mercado de fin de semana y
los diferentes restaurantes, cafetines y tiendas
de regalos existentes en sus alrededores. El
clima es templado, con una agradable neblina.
Las lluvias se presentan aproximadamente
la mitad del año en intervalos variados, por lo
9
10
Nuestra
Ya en los años 90 se incursionó en la apertura
de un nuevo formato como hipermercados,
grandes superficies donde los Clientes podían
conseguir no solo víveres sino artículos para
el hogar, decoración, juguetes, todo en un solo
lugar, luego se aperturaron los formatos Mini
Historia
en Santa Marta, Marqués, San José, Parque
Humboldt con la idea de satisfacer la demanda
de las compras rápidas o de conveniencia.
Nuestra historia es muy amplia y la misión
está clara. Existe un esfuerzo permanente por
lograrla: “abastecer a las familias con la más
alta y confiable variedad de productos y
servicios para el consumo y uso en el hogar,
P
ara determinar nuestra trayectoria en el con la mejor calidad y precio en un ambiente
país nos tenemos que remontar al año cordial, respetuoso, confortable, ordenado,
1.945, cuando como consecuencia de higiénico y seguro”. y continúa día a día en
la Segunda Guerra Mundial, más de 100 mil constante evolución para adaptarse a los
portugueses se ven obligados a salir de su país tiempos y a las necesidades de nuestros
para emprender nuevos proyectos de vida en Clientes, ya que nos comprometimos desde
tierras lejanas; entre ellas, la venezolana. La el principio a ofrecerles a los venezolanos
mayoría de esos inmigrantes procedentes del “vivir mejor por menos”, y año tras año lo
archipiélago de Madeira. demostramos con trabajo y permanencia en el
país, en el año 2020 iniciamos con las compras
Manuel y Agostinho De Sousa Macedo, Manuel Online a través de www.tucentralonline.com,
Mendes De Sousa y Manuel Da Corte De Abreu, incorporando además servicio de Delivery y
emprendieron viaje al puerto de La Guaira y con pick up para facilitarle aún más las compras a
un capital de 10 mil bolívares arrancaron su los clientes, en el 2021 nos incorporamos a las
primer negocio. Tomaron la decisión de iniciar aplicaciones de Pedidos Ya, Yummy, además
sus actividades en Venezuela con pequeños del Market Place Quost Market , con el objetivo
abastos que atendían a la clientela del lugar, único de brindar servicio.
bajo el nombre comercial de Sociedad Mercantil
Macedo, Da Corte & Co. Trabajaron algunos Además la empresa agradece profundamente a
años de esa manera y por exigencias del todos sus aliados - proveedores, con los cuales
mercado el 11 de Noviembre de 1.949 cambiaron ha construido lazos que trascienden la relación
su denominación a lo que hoy en día seguimos comercial, y especialmente a la abnegada
conociendo como Central Madeirense, C.A. colaboración de un gran equipo humano, que
con un esfuerzo conjunto ha trabajado sin cesar
De esta manera esa fecha marca el inicio de en los éxitos y adversidades, enfrentando el
nuestra historia en este país. Por cierto, una desafío de todas las metas propuestas.
de las historias comerciales más exitosas de
Venezuela. Producto del trabajo y esfuerzo de Central Madeirense está, y seguirá “Más cerca
unos inmigrantes que por mejorar su calidad de ti…! Ofreciendo calidad y frescura. Confiamos
de vida, vieron la oportunidad de ofrecer en en Venezuela y seguiremos trabajando día a día
Venezuela los mejores productos al mejor precio; para ofrecer a la familia venezolana lo mejor de
por lo cual, invitaban a las familias venezolanas ésta tierra.
¡Gracias por preferirnos!
a “Viva mejor por menos”, haciendo sus
compras en cada una de las sucursales.
11Pan de jamón
con harina de yuca
U
na de las tantas cosas deliciosas que así como los gustos de cada integrante de la
comemos en diciembre y que nunca familia, hay quienes lo prefieren con tocineta pero
puede faltar en el plato típico de la época, sin pasas, otros con pasas, pero sin aceitunas,
es el pan de jamón. Ese que acompaña una también está el fitness, el vegetariano o el
deliciosa ensalada de gallina, una hallaca o alérgico al gluten. Por eso hoy te enseñaremos
hasta lo comemos solo con un frío refresco. otra forma de prepararlo, sustituyendo la harina
de trigo, por yuca…
La forma de preparar el pan de jamón es versátil, Te aseguramos que no sólo quedará delicioso
12sino que por su alto contenido de fibra, será 4. Aplana la masa con un rodillo, una botella
muy saludable. o un vaso. Unta antes la mesa de trabajo y lo
que uses para aplanar, con aceite para evitar
Así que, no esperes más… ¡manos a la obra! que se pegue la masa. Estírala hasta lograr una
Para la masa: superficie pareja y sin grumos.
• 2 tazas de yuca Central Tips: Mantén tus dedos hidratados
• 1 cdta. de aceite también con aceite. La cantidad de aceite debe
• 1 pizca de sal ser muy poca, sólo para humedecer.
Para barnizar:
• 1 huevo 5. Cuando ya tengas la masa estirada, dale
Para el relleno: forma de rectángulo con un cuchillo y guarda
• 10 rebanadas de jamón el excedente para la decoración final. Coloca
• 6 aceitunas verdes rellenas sobre la superficie de la masa el jamón en
• 2 cucharadas soperas de pasas forma pareja. Luego, en uno de los extremos,
coloca una hilera de aceitunas sin semillas
Preparación: (preferiblemente). Luego agrega generosamente
Central Tips: - a la hora de comprar la yuca pasas por toda la masa. ¡Ya puedes cerrar! Vas
trata de seleccionar siempre las de color más a enrollar la masa lentamente y con mucho
claro. Puedes cocinar la yuca con concha o sin cuidado. Empieza por donde colocaste la hilera
concha, es cuestión de gustos: de aceitunas. Recuerda mojarte las manos con
el aceite. Sella el pan de jamón cerrando los
1. Comienza por lavar el tubérculo y córtalo por extremos y doblándolos hacia arriba.
la mitad o en 4 partes. (pendiente de retirar
cualquier parte que esté dañada, para que no 6. Engrasa una bandeja o un molde con
se perjudique la masa) Después, coloca en mantequilla, coloca el pan encima, con mucho
una olla agua hasta cubrir los tubérculos, antes cuidado, y decóralo. Utiliza el excedente de
de hervirlos, cuando ya la yuca esté tierna, masa que reservaste para adornar. Moldea
retira del fuego. (sabrás que está en su punto una bola y luego aplana con el rodillo. Una vez
cuando la pinches con un tenedor y éste salga aplanada la masa, corta unas tiras y decora a
suavemente) Escurre, espera unos minutos a tu gusto.
que pierdan gran parte de la humedad y acto
seguido retira la vena blanca del centro y Central Tips: precalienta el horno con antelación.
desecha.
7. Toma el huevo y separa la clara de la yema,
2. Tritura la yuca y prepara un puré de reserva ambas por separado. Utiliza una brocha
consistencia firme pero suave. Que la textura para barnizar el pan. Primero aplica una capa
del puré sea homogénea y sin grumos. de clara de huevo sobre la superficie del pan.
Central Tips: puedes triturar la yuca con un Luego, aplica una capa de yema.
utensilio especial para puré, un ayudante de
cocina o incluso con un tenedor. ¡Listo para hornear! Hornea el pan de jamón
a 200ºC, durante 25 minutos o hasta que la
3. Amasa el puré con las manos, agrega el corteza quede bronceada.
aceite poco a poco y la pizca de sal, sigue
amasando hasta que su textura sea homogénea, Esta masa es muy versátil, además de hacer
consistente y fácil de manejar. Si encuentras pan de jamón la puedes utilizar para preparar
partes duras, debes eliminarlas. pan normal o pizza sin gluten…
Central Tips: si te queda muy blanda y poco
manejable, para absorber el exceso de humedad, ¡Disfruta de unos excelentes días
usa más yuca, maicena o harina de arroz.
navideños y Buen Provecho!
1314
Sabor
Navideño
L
a cena navideña o de año nuevo es
esencial para mantener una tradición
venezolanísima. La gran protagonista
de esas noches son las hallacas, y por ser
indispensables puedes decidir hacerlas, o
simplemente dedicarte a probar unas cuantas,
hasta que logres encontrar una que te cautive
por su sabor y luego comprarlas para ti y toda la
familia, cualquiera sea el caso siempre será el
centro del gusto navideño.
Pero si quieres variar en esta oportunidad te
enseñamos cómo preparar un delicioso pollo
horneado y dos ensaladas con sus respectivas
salsas o aderezos.
15del caldero y se coloca aparte en una bandeja.
Se agrega al caldero el adobo y se cocina, por
unos minutos más, luego se cubre el pollo, se
tapa con papel aluminio, se hornea en un horno
precalentado a 180 º C o 350 º F, por 45 minutos
4. La salsa que queda en la bandeja, se desglasa
con vino tinto, se licua, se cuela para eliminar
residuos, y se sirve acompañada del pollo.
Preparación del aderezo:
1. Licuar el jugo de naranja con las ciruelas y
colocar en un sartén a reducir, cocinar a fuego
bajo por 5 minutos, añadir sal y pimienta al gusto
Pollo Horneado
Ingredientes:
• 1 pollo
• 1 limón
• 1 cebolla grande rallada
• 2 cebollines
• 2 dientes de ajo
• ½ cda. de salsa inglesa
• 1 cda. de mostaza preparada
• Sal y Pimienta al gusto
• Tomillo
• 4 cdas. de miel
• ½ taza de vino blanco seco
• 1 rama de celery
• ¼ aceite
• 1 cda. de azúcar
Aderezo:
• ½ taza de ciruelas sin hueso picadas e
Ensalada de Mezclum
hidratadas en vino blanco seco, cocidas en
De lechuga, berros, almendras tostadas, queso
almíbar de partes iguales de azúcar y agua
de cabra, manzanas y cebollas caramelizadas
(puedes sustituir la ciruela por manzana verde,
piña o durazno)
Ingredientes:
• ½ taza de frutos deshidratados
• Lechuga romana
• ¼ taza de jugo de naranja
• Lechuga Americana
• ½ del almíbar de las ciruelas
• Rugúla
• Radiquio
Preparación:
• Berro
1. El pollo se frota con limón, luego se enjuaga
• Azúcar
y escurre
• Manzanas verdes y cebollas caramelizadas
2. Se elabora un abobo con la cebolla rallada,
• Queso de cabra
cebollín, ajo, salsa inglesa, mostaza, sal,
• Aceitunas negras sin semillas.
pimienta y celery, se deja reposar por 2 horas.
• Supremas de naranja o gajos de mandarina
3. En un caldero se calienta el azúcar con el
aceite, se agrega el pollo que se le ha retirado el
Vinagreta:
adobo y se dora bien por todas partes, se retira
• 1/3 de taza de aceite
16• 1 cda. de vinagre balsámico Ensalada de gallina o pollo
• 3 cucharadas mostaza Dijon Ingredientes:
• Sal y pimienta al gusto • 1 Gallina de 3 kilos limpia y lavada o dos pollos
• 3 cdas. de azúcar grandes
• 2 cdas. de vinagre • 1 ajo porro la parte blanca
• 2 cdas. de miel • 1 cebolla grande cortada a la mitad
• 1 Kilo de papas peladas y limpias cortadas en
Preparación: dados pequeños
1. Se escogen y lavan las hojas de lechuga • 1 Kilo de zanahorias peladas cortada en dados
2. Se lava el berro y se le quitan los tallos pequeños
3. Se lavan las manzanas se cortan en dados y • 1 de Vainitas redondas lavadas cortadas
se colocan en un sartén con azúcar, junto a las • 1 Lata de petipuás o guisantes
cebollas cortadas en julianas a caramelizar. • 1 lata de espárragos
4. Se dejan a temperatura ambiente, se deja • Opcionales manzanas verdes cortados en
enfriar para incorporar a la ensalada. dados.
5. En un bol se mezclan las lechugas lavadas y
cortadas en pequeños trozos, se le incorporan Aderezo:
las almendras tostadas, las manzanas • Mayonesa
caramelizadas, el queso de cabra, y se incorpora • Mostaza
la vinagreta al momento de servir. • Salsa Inglesa
6. Es importante mantener la lechuga en la • Vinagre
nevera hasta el momento de servir para que se • Sal y Pimienta al Gusto
mantenga fresca, e incorporar los ingredientes • 1 Cebolla
de la ensalada al momento de servir, para que • 1 Pimentón
el calor de las manzanas no genere humedad • 1 rama de Cilantro
en la lechuga y ésta se marchite.
Preparación:
1. En una olla grande colocar el ajo porro y la
cebolla junto con la gallina o el pollo, cocinar
hasta que esté la carne blanda, (puede utilizar
el caldo como consomé o guardar para ser
utilizado como fondo) una vez esté fría la gallina
o el pollo desmechar.
2. Hervir y cocer las papas con sal, hasta
ablandar por 5 a 10 minutos, sacar del agua
inmediatamente y colar para evitar la sobre
cocción.
3. Hervir y cocer las zanahorias y las vainitas
con sal, por 15 min.
4. Una vez esté todo escurrido y frío, colocar
todos los ingredientes en un bol, y en un frasco
de vidrio colocar los ingredientes del aderezo y
emulsionar hasta obtener una salsa homogénea.
17@cmadeirense
También puede leer
