El 30 de abril de 1591 el Virrey Don Luis Velazco II, otorgó su protección al poblado pacífico de - Hacienda Atongo
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El 30 de abril de 1591 el Virrey Don Luis Velazco II, otorgó su protección al poblado pacífico de
Santa María Atongo*. Según los datos obtenidos de documentos antiguos, el poblado estaba
marcado con una “L” en los planos del territorio, lo que quería decir que era un pueblo devoto
de Nuestra Señora de Santa María. No hay documentación que muestre en qué momento dejó
de llamarse Santa María Atongo para llamarse Atongo.
Lo que hoy conocemos como el casco de la hacienda se construyó entre el siglo XVI y XVII, al
igual que numerosas haciendas que se encuentran en el municipio, bajo la gubernatura de
Diego de Tapia, hijo de Conín, quién tomó posesión de este cargo en el año de 1581. Es una de
las haciendas más antiguas de Querétaro con 430 años de historia. Su nombre deriva de las
lenguas otomí y náhuatl, que significa “Lugar del Señor del Agua” o “Lugar de Manantiales”.
En su momento, la hacienda ganó fama gracias a la actividad de la cría de caballos y fue la
primera hacienda en México que construyó y usó un baño para caballos. Durante años la ha-
cienda permaneció semi abandonada hasta que en 2012 fue adquirida por un grupo de em-
presarios, quienes iniciaron su restauración, misma que concluyó en el año de 2016 bajo la
supervisión del INAH.
Actualmente, Hacienda Atongo está abierta al público y pertenece a la Ruta del Arte, Queso y
Vino de la Zona del Marqués, una de las rutas turísticas más importantes del estado y el país,
ofreciendo a los visitantes los siguientes servicios:
· Restaurante 1651
· Cantina La Cuadra
· Hotel Boutique
· Viña de Atongo (5 hectáreas de viñedos)
· Experiencias enológicas
· Áreas para eventos sociales y empresariales
· Salones de capacitación
Menú Experiencias Mapa guía 1 Mapa guía 2Todos nuestros platillos son frescos y se
preparan al momento, por lo que nos podemos
tardar hasta 30 minutos en servirlos.
Para
Desayunar
Plato de fruta de temporada $60
Pan dulce (1 pz.) $20
Pan francés (2 pz.) $105
Hot Cakes (2 pz.) $120
Pregunta por el Especial del Mes
Sope (2 pz.) $80
Quesadilla (3 pz.) $120
Guisado a elegir con guarnición
de guacamole
Gordita (2 pz.) $80
Natural o con relleno a elegir: Champiñones ,
Rajas, Chorizo, Nopales, Chicharrón Prensa-
do. **Huitlacoche, ** Flor de CalabazaEspeciales Desayuno
Omelette de claras $150
Americano
Con vegetales y queso de cabra
Omelette poblano $150 Jugo o fruta, Café o té (refill)
Rajas, chorizo, queso panela y elote
pan blanco y huevos al gusto.
Omelette de tocino $170 Niños $120
Adultos $210
Enchiladas Queretanas (4 pz.) $210
Enchiladas Verdes o Rojas $170
Chilaquiles Verdes o Rojos $130
Desayuno
Enmoladas (4 pz.) $170
Completo
Enfrijoladas (4 pz.) $160
Jugo, Café o té (refill), fruta,
Huevos al pan de dulce, A elegir: cualquier
especialidad de Desayunos o
gusto huevosal gusto.
Huevos con jamón $120 Niños $120
Adultos $250
Huevos con chorizo $120
Huevos a la mexicana $120
Huevos con tocino $140 Buffete
Huevos rancheros $140 Dominical
Huevos divorciados $140
Huevos ahogados $140 Niños $150 Adultos $290Entradas
TUÉTANOS AL HORNO $180
3pz. de tuétano acompañados de cebolla,
cilantro y salsa habanera.
TUÉTANOS AL HORNO CON $450
ESCAMOLES
3pz. de tuétano acompañados de 150 gr de
escamoles, cebolla, cilantro y salsa habanera.
ESCAMOLES $550
300 gr a la mantequilla y epazote.
Para Comer CARPACCIO DE RES $190
y Cenar Aceite balsamico, lechuga, alcaparras, cebolla
morada, laminas de queso parmesano.
CARPACCIO DE SALMÓN $240
Pesto de alcaparra, lechuga, cebolla morada,
laminas de queso parmesano.
GUACAMOLE $130
Todos nuestros platillos son frescos y se Con chicharrón y queso panela.
preparan al momento, por lo que nos podemos
tardar hasta 40 minutos en servirlos. TABLA MIXTA $350
Selección especial de quesos de cabra, vaca,
oveja y carnes frías.
TABLA DE QUESOS $280
Selección especial de quesos de cabra, vaca
y oveja.
QUESO FUNDIDO $200
Natural, chorizo, chistorra o champiñones.
NOPAL ASADO $140
Acompañado de queso panela y salsa chipotle.
TORTILLA CAMPESINA $170
Champiñones, jamón, poro, zanahoria y
cebollín.Sopas y cremas
SOPA DE FIDEO
Antojitos Con pollo desmenuzado.
$100
ENCHILADAS QUERETANAS $210 SOPA DE TORTILLA $100
Tradicionales enchiladas queretanas Ligeramente picante, tradicional
rellenas de queso fresco, acompañadas de sopa azteca acompañada de
papa y zanahoria. chicharrón, crema y queso.
SOPES $80 SOPA CAMPIRANA $110
2 pz. natural, champiñones, rajas, chorizo, Papa, zanahoria y carne molida.
nopales o chicharrón prensado.
JUGO DE CARNE $100
GORDITAS $80 Acompañado de cilantro, cebolla y
2 pz, natural, champiñones, rajas, chorizo, limones.
nopales o chicharrón prensado.
CALDO DE POLLO $80
QUESADILLAS $120 Con pechuga de pollo y verduras.
3 pz. natural, champiñones, chorizo, rajas,
nopales o chicharrón prensado. CREMA DE POBLANO $120
Con crutones.
TACOS DE CHORIZO $120
3 tacos acompañados de cebolla y cilantro. CREMA DE CHAMPIÑONES $120
Con crutones.
Ensaladas CREMA DE QUESO DE CABRA
Con crutones.
$140
ENSALADA TROJES $140
Mix de lechugas, julianas de zanahoria,
jitomate cherry, queso de cabra, aderezo
casero y ajonjolí garapiñado.
ENSALADA DE ATÚN $170
ENSALADA VIÑA DE ATONGO $140 atún fresco en cubos, pepinillos,
Mix de lechugas, julianas de zanahoria, aguacate, ajonjolí.
jitomate cherry, uvas, queso fresco, nuez
y aderezo de frutos rojos. ENSALADA RUSA $150
pechuga de pollo, cubitos de zanahoria,
ENSALADA CAPRESSE $120 papa, chicharos, mayonesa.
Queso mozarella, jitomate y pesto de albahaca.
TACOS DE CAMARÓN EN HOJAS $190
ENSALADA CÉSAR $120 DE LECHUGA
Lechuga romana, aderezo césar, queso 3pz. con aderezo de mayonesa y chipotle
parmesano y crutones. y queso parmesanoPrincipales
TACOS ESTILO ATONGO $250
Filete de res guisado con jitomate. Acompa-
Cortes de res
ñado de cebolla cambray y chiles jalapeños.
COSTILLAS BBQ 280 gr. $250
Con papas a la francesa. ARRACHERA NATURAL 250 gr.* $350
CHAMORRO ADOBADO $280 ASADO DE TIRA 270 gr.* $390
Papa al horno, cebollas cambray, chile
jalapeño y frijoles maneados. PICAÑA 270 gr.* $420
FAJITAS DE POLLO $210 RIB EYE 300 gr.* $450
Con guacamole y tortillas de harina
*Nota: Todos los cortes, se acompañan de papa
al horno, elote amarillo, cebollas cambray y chile
FAJITAS DE HONGOS $190 jalapeño.
Con guacamole y tortillas de harina.
FILETE 250 gr. $380
POLLO A LA PLANCHA $250 Con papa al horno, vegetales y espárragos.
Con vegetales
CECINA DE YECAPIXTLA $240
Cortes de cerdo
Con la tradicional crema, queso y chorizo
RIB EYE 250 GR.* $290
de Morelos.
FILETE MIGNON 3 pz.* $270
MILANESA DE POLLO $200
Con papas a la francesa y ensalada.
TOMAHAWK 400 gr.* $400
MILANESA DE CERDO $230 *Nota: Todos los cortes, se acompañan de papa
Con papas a la francesa y ensalada. al horno, elote amarillo, cebollas cambray y chile
jalapeño.
Especialidades
TACOS DE LECHÓN A LA $390
Cortes de cordero
LEÑA 300 gr.
T - BONE 3pz.* $390
CORDERO AL LAVINO BLANCO $390
TOMAHAWK 2pz* $390
Con ensalada, guacamole y tortillas
de harina.
*Nota: Todos los cortes se acompañan con espárragos y
puré de papa.
GUARNICIÓN EXTRA
Chorizo español 1 pz. $50
Chorizo argentino 1 pz. $70
Morrón con queso 1 pz. $70
Papas a la francesa. $50Del mar
CALDO DE CAMARÓN $110 CAMARONES EMPANIZADOS $280
Papa, zanahoria, apio, cilantro y perejil. 8 pz. camarones empanizados acompañados
de papas a la francesa.
CHILE MARLÍN $200
Chile húngaro relleno de marlín sofrito CAMARONES AL AJILLO $280
con cebolla y mix de quesos envuelto en 8 pz. de camarón salteados con ajo, chile
tocino guarnición de pimiento morrón, guajillo y aceite rojo, guarnición
cebolla morada y aceituna verde. vegetales.
SALMÓN $340 CAMARONES AL MOJO DE AJO $280
a la parrilla, bañado en salsa de mango 8 pz. de camarón salteados con ajo y aceite
con guarnición de morrones y aceituna de oliva, guarnición vegetales y un toque de
verde. perejil y cilantro.
ATÚN BLANCO Y NEGRO $320 CAMARONES VAQUEROS $300
Lomo de atún sellado a la plancha con 8 pz. de camarón montadas en pan baguette
vegetales (ejote, zanahoria y aceituna con mix de quesos, chimichurri y trocitos de
verde) salsa de soya. tocino guarnición papas a la francesa.
PIZZA CAMARONES MEXICANOS $340
(Base: salsa de la casa y mix de quesos) cama-
rones salteados con ajo y chile guajillo con
Pizzas un toque de perejil
PIZZA PEPPERONI $200 PIZZA MARGARITA $200
(Base: salsa de la casa y mix de quesos) (Base: salsa de la casa y mix de quesos) roda-
pepperoni y hierbas finas. jas de jitomate espolvoreadas de sal pimien-
ta y albahaca.
PIZZA HAWAIANA $200
(Base: salsa de la casa y mix de quesos) PIZZA QUESO DE CABRA $290
piña, jamón york y hierbas finas. (Base: salsa de la casa y mix de quesos) queso
de cabra, champiñones y rúcula.
PIZZA SALAMI $200
(Base: salsa de la casa y mix de quesos) PIZZA COLORES $300
salami, aceitunas verdes y hierbas finas. (Base: salsa de la casa y mix de quesos) cora-
zones de alcachofa, jamón serrano y pimien-
PIZZA PERA Y QUESO AZUL $280 tos de colores.
(Base: salsa de la casa y mix de quesos)
gajos de pera, cubitos de queso azul y PIZZA BALSÁMICA $280
hierbas finas. (Base: salsa de la casa y mix de quesos) ce-
bolla caramelizada con vinagre balsámico,
tocino y espinacas.Pastas
PASTA AL BURRO $180 PASTA A LOS VEGETALES $180
PASTA QUESO CREMA $180 PASTA AL CILANTRO $180
PASTA AL CHIPOTLE $180 PASTA A LA BOLOGÑESA $220
Ligeramente picante
Baguette
& Sandwich Postres
BAGUETTE HACIENDA $270 FLAN DE CAJETA $90
Salami, queso provoleta, mezcla de
quesos, lechuga, jitomate y ensalada. PERAS AL VINO TINTO $90
BAGUETTE DE POLLO $180 HELADO ARTESANAL $90
Pechuga de pollo a la parrilla, mix de Varios sabores
quesos, lechuga, jitomate y papas a la
francesa. PAY DE MANZANA $100
Con una bola de helado de vainilla
CLUB SANDWICH $180
Pechuga de pollo a la plancha, jamón, queso PAN DE ELOTE $100
chedar, queso panela, tocino, aguacate, jito- Con un jarrito de rompope.
mate y lechuga acompañado con papas a la
francesa. ESPONJOSO $100
Pastel de chocolate acompañado de
SANDWICH DE JAMÓN $100 una bola de helado de vainilla.
Jamón, queso panela, lechuga italiana,
aguacate, jitomate (pan blanco integral) PAY DE DÁTIL $120
acompañado con papas a la francesa.
CREPAS CON HELADO $120
HAMBURGUESA DE SIRLOIN $250 Queso crema y frutos rojos, cajeta
Con papas a la francesa. y nuez o nutella y fresa.
HAMBURGUESA DE CORDERO $280 DELICIA DE QUESO DE $180
Con papas a la francesa. CABRA
Queso de cabra con un toque de
HOT DOG $160 miel, acompañado de mix de frutos
Salchicha tipo frankfurt envuelta en tocino. rojos flameados en licor del 43 y
acompañado de cebolla morada y mix de una galleta artesanal.
pimientos.REFRESCO $45
AGUA MINERAL $45
AGUA NATURAL EMBOTELLADA $35
LIMONADA / NARANJADA $50
JARRA LIMONADA / NARANJADA $150
AGUA ARTESANAL $35
JARRA AGUA ARTESANAL $150
JARRA CLERICOT TINTO O $220
ROSADO
CERVEZA $60
Bebidas TARRO MICHELADA $30
TARRO MICHELADA c/clamato $35
TARRO CHELADA $30
CLAMATO $50
MALTEADA $80
CAFÉ AMERICANO $30
CAFÉ AMERICANO DOLCE GUSTO $50
CAFÉ CAPUCHINO $60
CAFÉ EXPRESSO $60
CAFÉ EXPRESSO CORTADO $60
CAFÉ EUROPEO $60
TÉ CHAI $60
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