MENÚS DE NAVIDAD 2019 - Almanac Hotels
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MENÚS DE NAVIDAD
2 019
P R I M E RO S 24
Terrina de foie con anguila ahumada caramelizada y reducción de Pedro Ximénez 25
26 DE
Vieiras con cremoso de patata con trufa y jugo de ternera
Escudella de Navidad
P R I N C I PA L E S DICIEMBRE
Suquet de rape con berberechos y picada de cebollino y piñones
CENA
Canelones tradicionales de pollo con foie y bechamel de leche fresca
Llata de vaca rubia gallega tratada como un fricandó, trufa negra, mini zanahorias y puré de patata tradicional
P O ST R E S
Tronco Madagascar - avellana, jengibre, cheesecake y Manjari
Transparencia de mango y piña sobre mousse ligera de Caramelia
Tarta Sacher
Frutas invernales en infusión
Agua, café y té
Dulces navideños
P R E C I O : 65€ P O R P E R SO N A CO N B O D E GA I N C L U I DA B O D E GA Blanc Tranquille D.O Penedès
P R E C I O : 50€ P O R P E R SO N A S I N B O D E GA I N C L U I DA Caliel Roble D.O Ribera del Duero
Torelló Brut Reserva D.O Corpinat
25 DE E STAC I Ó N D E MA R I S CO S
& A H U MA D O S
DICIEMBRE Salmón ahumado Carpier
BRUNCH
Salmón ahumado Carpier Gin-tonic
Mejillones
Almejas
Langostino
Todo acompañado de nuestras vinagretas y salsas caseras
V E R M U T D E P RO D U C TO S L A CA L A &
O RTO M E D I T E R RÁ N E O E STAC I Ó N D E Q U E SO S E I B É R I CO S
Aceitunas y encurtidos Paletilla de jamón ibérico de bellota cortada al momento
Mejillones Selección de embutidos catalanes de proximidad
Boquerones
Patatas Chips mermeladas y panes caseros
Salsa La Cala Quesos artesanos de oveja, vaca y cabra y quesos
internacionales de Inglaterra, Italia y Francia
¿Has probado alguna vez una sobrasada de un año de
D O N O ST RA maduración?
Disfruta de nuestra selección de ostras y sus E STAC I Ó N V E G E TA L
maridajes servidas por Don Ostra
Patés vegetales de berenjena, calabacín, espárragos
S H O W CO O K I N G D E TA RTA R E S Surtido de cocas artesanas de nuestra pastelera
Escalivada casera al horno de leña
Nuestras ensaladas individuales:
Tartar de ternera gallega Burrata, César, Waldorf, Quinoa, Hummus
Tartar de atún “Balfego” Prueba nuestros ahumados y encurtidos
25 DE B U F F E T CA L I E N T E
DICIEMBRE Vieiras con cremoso de patata con trufa y jugo de ternera
Canelones tradicionales de pollo de payés con foie y bechamel de ceps
BRUNCH Escudella, carn d‘olla y pilota trufada
Suquet de rape con berberechos y picada de cebollino y piñones
Llata de vaca rubia gallega tratada como un fricandó, trufa negra, mini zanahorias y puré de patata tradicional
Arroz de ibéricos con morcilla de Wagyu
D U LC E S
Brownie de cacahuete
Honey brownie
Marshmallows con chocolate caliente
Cookies
Gingerbread cookies
Bombón Pasión
Bombón aceite de oliva
Piruletas de chocolate
Tronco de Navidad
Panettone
Tarta Sacher
Agua, café y té
P R E C I O : 90€ P O R P E R SO N A B O D E GA : Blanc Tranquille D.O Penedès
CO N B O D E GA I N C L U I DA Caliel Roble D.O Ribera del Duero
Torelló Brut Reserva D.O Corpinat
26 DE
DICIEMBRE
BRUNCH
E STAC I Ó N D E Q U E SO S
E I B É R I CO S
V E R M U T D E P RO D U C TO S L A CA L A &
O RTO M E D I T E R RÁ N E O
Paletilla de jamón ibérico de bellota cortada al momento
Selección de embutidos catalanes de proximidad
Aceitunas y encurtidos
Mejillones mermeladas y panes caseros
Boquerones Quesos artesanos de oveja, vaca y cabra y quesos
Patatas Chips internacionales de Inglaterra, Italia y Francia
Salsa La Cala ¿Has probado alguna vez una sobrasada de un año
de maduración?
E STAC I Ó N D E MA R I S CO S
& A H U MA D O S E STAC I Ó N V E G E TA L
Salmón ahumado Carpier Patés vegetales de berenjena, calabacín, espárragos
Salmón ahumado Carpier Gin-tonic Surtido de cocas artesanas de nuestra pastelera
Mejillones Escalivada casera al horno de leña
Almejas Nuestras ensaladas individuales:
Langostinos Burrata, César, Waldorf, Quinoa, Hummus
Todo acompañado de nuestras vinagretas y salsas caseras Prueba nuestros ahumados y encurtidos
26 DE B U F F E T CA L I E N T E
DICIEMBRE Vieiras con cremoso de patata con trufa y jugo de ternera
Canelones tradicionales de pollo de payés con foie y bechamel de ceps
BRUNCH Escudella, carn d‘olla y pilota trufada
Suquet de rape con berberechos y picada de cebollino y piñones
Llata de vaca rubia gallega tratada como un fricandó, trufa negra, mini zanahorias y puré de patata tradicional
Arroz de ibéricos con morcilla de Wagyu
D U LC E S
Brownie de cacahuete
Honey brownie
Marshmallows con chocolate caliente
Cookies
Gingerbread cookies
Bombón Pasión
Bombón aceite de oliva
Piruletas chocolate
Tronco de Navidad
Panettone
Tarta Sacher
Agua, café y té
P R E C I O : 70€ P O R P E R SO N A B O D E GA : Blanc Tranquille D.O Penedès
CO N B O D E GA I N C L U I DA Caliel Roble D.O Ribera del Duero
Torelló Brut Reserva D.O Corpinat
1 ENERO
BRUNCH
D E 12.30 H H ASTA 15.30 H
Disfruta de nuestro desayuno completo
junto con esta carta de Año Nuevo
Croissant vegetal
Pimiento escalivado, aguacate y rúcula
Huevos estrellados con jamón ibérico
Mini hamburguesa de ternera con cebolla y queso cheddar
Hot dogs
Fish & chips
Nuggets de pollo crujientes
Ensalada César
Estación de creps salada: gorgonzola, espárragos, parmesano, trufa,
setas y rúcula
Schnitzel de ternera con huevo y trufa
Agua, café y té
P R E C I O : 50€ P O R P E R SO N A B O D E GA : Blanc Tranquille D.O Penedès
CO N B O D E GA I N C L U I DA Caliel Roble D.O Ribera del Duero
P R E C I O : 40€ P O R P E R SO N A Torelló Brut Reserva D.O Corpinat
S I N B O D E GA I N C L U I DA
MENÚ PARA
COMPARTIR E N T RA N T E S
6 ENERO Verduras a la brasa con romesco de maíz y trufa
Canelón de pollo de payés, bechamel y parmesano
Foie micuit, pan carasatu y compotas caseras
P R I N C I PA L E S
Pescado de lonja con pil pil de espinacas y berberechos
Llata de ternera con puré de patata y jugo de rustido
P O ST R E S
Tarta Sacher
Roscón de Reyes
Agua, café y té
P R E C I O : 60€ P O R P E R SO N A B O D E GA : Blanc Tranquille D.O Penedès
CO N B O D E GA I N C L U I DA Caliel Roble D.O Ribera del Duero
P R E C I O : 45€ P O R P E R SO N A Torelló Brut Reserva D.O Corpinat
S I N B O D E GA I N C L U I DA
P R E C I O : 45€ P O R P E R SO N A
MENÚ
INFANTIL
P R I M E RO S
“Escudella y carn d’olla”
o
Canelon de “Gall del Prat” tradicional, foie, bechamel y parmesano
o
Penne con salsa de tomate y Parmesano
SEGUNDOS
Merluza a la romana con patatas fritas
o
Ternera a la milanesa con patatas fritas
o
Verduras a la brasa
P O ST R E S
Selección de helados
o
Chocolate Welcome 2019
Agua y refrescos
CO N D I C I O N E S
Todos los precios incluyen IVA, decoración de Navidad y minutas.
Si algún comensal sufre algún tipo de intolerancia
alimentaria, por favor, comuníquelo al hacer la reserva.
CO N TAC TO
reservas.linia@liniabarcelona.com
+34 930 187 252
www.liniabarcelona.com
Gran Via de les Corts Catalanes 619-621
08007 Barcelona, SpainTambién puede leer
